მისო ნიკომი უდონის რეცეპტი | სრულყოფილი გულიანი და გემრიელი იაპონური ნუდის სუპი
თუ თქვენ ეძებთ გემრიელი სუპის რეცეპტს, რომელიც გაგათბობთ შიგნიდან, უნდა სცადოთ miso ნიკომი udon.
ეს miso nikomi udon რეცეპტი არის ნუდლის წვნიანი, რომელიც მზადდება ქათმის, თევზის ნამცხვრისა და უდონ ნუდლების მიშო-დაშის ბულიონში მოშუშვით. მე გაჩვენებთ ჩემს საყვარელ გზას, რათა ის გემრიელი და გემრიელი იყოს შიჩიმი ტოგარაშის სანელებლების გამოყენებით.
თუ თქვენ აპირებთ miso nikomi udon-ის ჩართვას თქვენს ყოველკვირეულ როტაციაში, მე გაჩვენებთ რამდენიმე შესანიშნავ იდეას მის მოსამზადებლად.
ის მშობლიურია იაპონიის ნაგოიას რეგიონში, სადაც ჰაჩო მისო საკმაოდ პოპულარულია.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
მისო ნიკომი უდონის ინგრედიენტები
ჩვენ მივდივართ miso nikomi udon რეცეპტში ერთ წუთში, მაგრამ დავიწყოთ საუბარი ინგრედიენტების მრავალფეროვნებაზე, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ.
უდონის ლაფშები
Udon noodles არის ერთ -ერთი ინგრედიენტი, რომელსაც ნამდვილად ვერ ჩაანაცვლებ. ბოლოს და ბოლოს, რა არის მისო ნიკომი უდონი უდონის გარეშე?
სისტემაში იყიდეთ უდონის ნუში მაღაზიაში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აამაღლოთ თქვენი კერძი მათი დამზადებით სახლში.
ისინი შეიცავს სამ მარტივ ინგრედიენტს, ფქვილს, წყალს და მარილს. ასე რომ, თუ თქვენ ხართ გამოცდილი თქვენ თვითონ ამზადებთ იაპონურ ლაქებს, შეიძლება არც ისე ძნელი იყოს.
დაში
Dashi არის იაპონური ბულიონი და კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომლის გარეშეც არ მოგინდებათ ყოფნა. თუმცა არსებობენ რამდენიმე სახის დაში თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაღაცის შესაცვლელად.
კომბუ დაშიმაგალითად, არის ვეგანური და თუ გამოიყენებთ მას, მიიღებთ სრულიად ვეგანური კერძი.
Vous pouvez aussi გამოყენება კაწუო დაში რომელიც დამზადებულია კაცუობუშისგან და გამხმარი და ფერმენტირებული ბონიტოდან.
ავაზეე დაში არის სხვა არჩევანი. შეიცავს კომბუს და კაწუოს.
ცილოვანი
ყველაზე ხშირად გამოყენებული ცილები მოიცავს ქათამს და კვერცხს.
თუმცა, თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი, შეიძლება გინდათ ჩაანაცვლოთ ბოსტნეულით, როგორიცაა სოკო და ტოფუ. პრასი, მწვანე ხახვი და ხახვი დაამატებენ გემოვნებას.
თევზის ნამცხვარი
ის ძნელია იპოვოთ იაპონური თევზის ნამცხვარი, რომელიც სუპში გამოიყენებარა მოგერიდებათ ჩაანაცვლოთ ჩინური და კორეული ჯიშებით.
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის იაპონური თევზის ნამცხვრები იაკოტენი
მისო
Miso არის კიდევ ერთი განუყოფელი ინგრედიენტი miso nikomi udon– ში.
წვნიანი, როგორც წესი, მზადდება Mame Miso– ით, რომელიც 100% სოიოს მისოა. ეს არის საუკეთესო ტიპის მისო გამოვიყენოთ წვნიანში, რადგან ის არ დაკარგავს ბევრ არომატს ადუღების დროს.
მაგრამ თქვენ გელით ექსპერიმენტი, რათა იპოვოთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი.
მისო ნიკომი უდონის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 3 ჭიქები dashi
- 4 შაიტი სოკო დაახლოებით 2.3 უნცია
- ½ პაკეტი shimeji სოკო დაახლოებით 1.8 უნცია
- 1 ნეგი გრძელი მწვანე ხახვი- დაახ. 4 უნცია.
- 1/3 კამაბოკო თევზის ნამცხვარი
- 2 მიირთვით უდონ noodles დაახლოებით 6.3 უნცია
- 1 ცალი აბურაჟი შემწვარი ტოფუს ტომარა
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 ქათმის ბარკალი დაახლოებით 7 უნცია
- შიჩიმი ტოგარაში იაპონური შვიდი სანელებელი
- 3 ს.კ. მირინი
- 4 ს.კ. miso
ინსტრუქციები
- მოამზადეთ დაში სამი ჭიქის გასაკეთებლად. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, მაგრამ სიმარტივის გამო, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ დაში პაკეტი წყალში.
- შიმჯი სოკოს ბოლო დავჭრათ და დავჭრათ კუბიკებად.
- შიიტაკის სოკო ამოიღეთ ღეროებით და გაჭერით შუაზე.
- თევზის ნამცხვარი ოთხ ნაჭრებად დაჭერით.
- დავჭრათ ნეგები დიაგონალზე და გამოვყოთ მწვანე და თეთრი ნაჭრები.
- სურვილისამებრ დაასხით ცხელი წყალი აბურაჟაზე, რათა შეამციროთ ცხიმიანი საფარი.
- დაჭერით ქათამი ნაჭრების ზომის ნაჭრებად.
- აადუღეთ ქვაბი წყალი და დაუმატეთ უდონის ნუში, გაწურეთ ჩხირებით. მას შემდეგ, რაც ისინი გაფხვიერდება (დაახლოებით 30 წამი) გადაწურეთ ისინი საწურში და გადადგით. (თუ იყენებთ მშრალ ნუშს, მოამზადეთ პაკეტის მითითებების შესაბამისად).
- კვერცხი გატეხეთ პატარა თასში.
- დაამატეთ ქათამი, დაში და ნეგის თეთრი ნაწილი დიდ ქვაბში ან დონაბეში.
- დააფარეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ქათმის გარეგანი აღარ იქნება ვარდისფერი, თუმცა შიგნით მაინც შეიძლება ვარდისფერი იყოს.
- შემდეგ ჩართეთ სითბო და მოხარშეთ ცხიმისა და ნაცხის მოსაშორებლად.
- დაამატეთ 3 ს / კ და 3 ს / კ. miso შენახვა ერთი სტადიის. მოგვიანებით. მოათავსეთ მიშო ჭურჭელში და გამოიყენეთ ჩოპტიკები, რომ დაითხოვოთ იგი დაშში, სანამ დაიშლება. ეს უზრუნველყოფს, რომ რეცეპტში არ დარჩეს miso ნაჭრები.
- სანიშნეს udon noodles, ყველა სოკო, aburaage და მწვანე ნაწილი ნეგის.
- გააცხელეთ სითბო საშუალოზე, დაფარეთ და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ადუღებისთანავე, დაბალ სითბოზე ადუღეთ. ხშირად შეამოწმეთ კერძი ჩოპტიკების გამოყენებით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ინგრედიენტები არ იჭრება ქვაბის ძირში. ამოიღეთ ცხიმი და ნაგავი სკიმერით.
- გამოიყენეთ ჭურჭელი, რომ დატოვოთ დარჩენილი 1 ჩ / კ მისო წვნიანში. ჭურჭელი ხელს შეგიშლით მისოს დაკარგვაში.
- დაამატეთ თევზის ნამცხვრები და კვერცხები ფრთხილად ჩადეთ შუაზე. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით სუფრასთან ქვაბში, ცალკე ჯამებთან ერთად. დაასხით შიჩიმი ტოგარაში სანელებლების დასამატებლად.
ვეგეტარიანული მისო ნიკომი უდონის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 წითელი ჩილი
- 3 cm ჯანჯაფილის ½ გახეხილი და ½ წვრილად დაჭრილი
- 1 ს.კ. თამარი
- 1 ს.კ. სეზამი
- 3 კბილი ნიორი
- 120 g უდონ noodles
- 200 g შერეული სოკო
- 800 ml ადუღებული წყალი
- 1 ს.კ. თეთრი სოკო
- 1 გახეხილი სტაფილო
- 1 ცაცხვი
- 1 ს.კ. სეზამის თესლი
- 3 გაზაფხულის ხახვი
ინსტრუქციები
- შეურიეთ სეზამის ზეთი და თამარი ღრმა ტაფაში და გააცხელეთ საშუალოზე. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ჯანჯაფილი. აცხვეთ 3 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ ნიორი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სოკო. შეწვით მაღალზე 6 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წყალი, მისოს პასტა და noodles. გაათბეთ კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.
- მორთეთ გახეხილი სტაფილოთი, ცაცხვის ნაჭრებით, სეზამის თესლით და წვრილად დაჭრილი ხახვით.
შენიშვნები
- წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი დაემატება სეზამის და თამარის ნაზავს, ხოლო გახეხილი ნაწილი შეიძლება დაემატოს საფონდს.
- სოკო შეწვით ნიორში, ჩილიში და ჯანჯაფილში საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ეს გახდის მათ ლამაზ და ხრაშუნა. შემდეგ გამოყავით კოვზი, რომ სუფრაზე მიტანის წინ მოათავსოთ.
- დაამატეთ მისო რეცეპტის ბოლოს, რათა დაგეხმაროთ გემოს შენარჩუნებაში.
- დამატებით ცაცხვის დამატება მისოს არომატის დიდ აქცენტს მისცემს.
- სტაფილო გახეხეთ წვნიანში მას შემდეგ, რაც მას დაამატეთ 1 - დან 2 წუთის განმავლობაში. ეს ოდნავ შეარბილებს მას, რომ მიიღოთ კონგროუსტული ტექსტურა.
რას შემიძლია ემსახურო მისო ნიკომი უდონთან?
იმის გამო, რომ miso nikomi udon ძალიან გულწრფელია, ის ჩვეულებრივ ემსახურება მთავარ კერძს. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ მცირე ნაწილი, შეგიძლიათ მიირთვათ რომელიმე ქვემოთ ჩამოთვლილ პროდუქტთან ერთად.
სენდვიჩი
სუპი და სენდვიჩი ქმნის საოცარ კომბინაციას. მას შემდეგ, რაც იაპონური სტილის წვნიანს მიირთმევთ, რატომ არ უნდა დააკავშიროთ იგი იაპონური სტილის სენდვიჩი?
აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა:
- იაპონური კვერცხის სენდვიჩი: ეს კვერცხი და მაიონეზი სენდვიჩი არის დიდი ვარიაცია კლასიკური კვერცხის სალათზე.
- იაპონური ხილის სენდვიჩი: ეს უჩვეულო რეცეპტი ითხოვს სეზონურ ხილს, რომელიც ჩადებულია მათრახის კრემში, რომელიც ემსახურება თეთრ რძიან პურს. (ჰო, რატომ არ ვხედავ ხილს ხშირად იაპონურ კერძებში?)
- კაცუო სანდო: ხრაშუნა ღორის ფილე თეთრ რძიან პურზე ... დიახ გთხოვთ.
- ვანპაკუ სენდვიჩი: ამ სენდვიჩის დამზადებისთვის საჭიროა ბოსტნეულის და სხვა ინგრედიენტების ფენა. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენების გამოყენებისთვის.
- ქათმის კაწუ სენდვიჩი: ეს შემწვარი ქათმის სენდვიჩი შესანიშნავი იქნება ტომატის, სალათის ფოთლების, კიტრის და ნივრის სოუსით.
- მენჩი კაცუს სენდვიჩი: ეს სენდვიჩი იწყება ა შემწვარი ხორცის კოტლეტი. თხლად დაქუცმაცებულ კომბოსტოს და ტარტარის სოუსს ემატება სრულყოფილი არომატის უზრუნველსაყოფად.
- სპამი ონიგირაზუ: ეს ჰავაის კლასიკა შედგება სპამისგან, შემწვარი კვერცხისა და ტკბილი სუშის ბრინჯისგან, რომელიც გახვეულია ხრაშუნა ნორის შეფუთვაში.
- ტერიაკი ორაგული ონიგირაზუ: ონიგირაზუ არის იაპონური ბრინჯის სენდვიჩი. ეს იყენებს ტერიაკის ორაგულს, რომ დაამატოთ გული.
- ბულგოგი ონიგირაზუ: ეს ონიგირაზუს ვარიაცია იყენებს კორეულ შემწვარ ხორცს, ბოსტნეულს, კვერცხს და ნორი. დაამატეთ გოჩუჯანგის სოუსი, რომ ის მართლაც გემრიელი იყოს.
- ჯანჯაფილის ღორის ონიგირაზუ: ღორის თხელი ნაჭრები, ჯანჯაფილის მინიშნება და ბრინჯის ფენა და ნორი ამ სენდვიჩს უხდება.
ასევე შეამოწმეთ ეს შოგაიაკი ჯანჯაფილის ღორის რეცეპტი მარტივი სადილისთვის
ფრინველის პარამეტრები
კიდევ ერთი ვარიანტია მიირთვათ წვნიანი ფრინველის ფილე. აქ არის რამოდენიმე გასათვალისწინებელი:
- ქათმის კაწუ: ეს არის ძვლოვანი ქათმის მკერდი არომატიზირებული პანკოს პურის ნამცეცებით.
- ვაგიუს ფილე მინიონი: ფილე მინიონი ყოველთვის უგემრიელესია, მაგრამ ვაგიუს ჯიშს აქვს ნაკლები მარმარილო, რაც მას უფრო ნაზს და არომატულს ხდის.
- ორაგული ტერიაკი: ორაგული არის მსუბუქი და ჯანსაღი ძირითადი კერძის ვარიანტი. ტერიაკი მას ნამდვილ გემოს გახდის. აქ არის კარგი ტერიაკის ორაგულის რეცეპტი.
რა არის წარმოშობა miso nikomi udon?
Miso nikomi udon წარმოიშვა იაპონიის ნაგოიას რეგიონში, მაგრამ ის სარგებლობს მთელ ქვეყანაში.
სხვადასხვა სახის მისო გამოიყენება იმის შესაბამისად, რაც პოპულარულია რეგიონში.
როგორ ემსახურება miso nikomi udon?
წვნიანი ჩვეულებრივ მიირთმევენ თიხის ჭურჭელში, რომელსაც დონაბე ჰქვია. მე მაქვს დონაბისადმი მიძღვნილი მზარეულის წიგნი ჩემი ტოპ 23 საუკეთესო იაპონური სამზარეულოს წიგნი.
დონაბე არის შესანიშნავი სამზარეულოს ჭურჭელი იმ სითხეებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ნელ და დაბალ მომზადებას. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს სითბოს.
დონაბე მაგიდასთან მიაქვთ, რათა სტუმრებს შეეძლოთ წვნიანის ნაწილის ამოღება.
თუ არ გაქვთ დონაბე, მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტიპის ქოთანი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ის საკმარისად დიდია ყველა ინგრედიენტის შესანახად. ეს დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენი სუპის დამზადებას ეძებთ.
Miso nikomi udon შესანიშნავია ზამთრის ცივ დღეებში სითბოს და კომფორტის უზრუნველსაყოფად.
იმდენი პოტენციალით, რომ შეცვალოთ რეცეპტი, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი დროდადრო და არასოდეს მოგბეზრდებათ. ამ პრეპარატებიდან რომელი გირჩევნიათ?
ასევე წაიკითხეთ: იაპონური სუპები | სუპის კულტურა და სხვადასხვა სახის სუპები
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
