როგორ გავასქელოთ და დავატკბოთ ტერიაკის სოუსი | ინგრედიენტების საუკეთესო ვარიანტები
Teriyaki სოუსი არის უგემრიელესი ტკბილი და ქონდარი სოუსი, რომელიც გამოიყენება როგორც მარინადი, საწებლის სოუსი და მინანქარი ყველა სახის ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის.
ყველაზე აღსანიშნავია ალბათ ტერიაკის ქათამი, უგემრიელესი პიკანტური ქათამი წებოვანი სოუსით, ბოსტნეულით და ბრინჯით.
ბევრს უყვარს ტერიაკის სოუსის ნულიდან დამზადება, მაგრამ არ იცის როგორ დაასქელოს და დატკბოს სოუსი.
თუ გსურთ უფრო სქელი ტერიაკის სოუსი, თქვენი აუცილებელი ინგრედიენტია სიმინდის სახამებელი, ხოლო თაფლი დამატებით სიტკბოს მატებს თქვენს ხელნაკეთ ტერიაკის სოუსს და ბევრი იყენებს მას მაღაზიაში ნაყიდი სოუსების დასატკბობად.
ამ პოსტში, მე გაგიზიარებთ რამდენიმე მეთოდს, რათა შეასქელოთ და დატკბოთ როგორც ხელნაკეთი, ასევე ჩამოსხმული ტერიაკის სოუსი, რათა ის უფრო გემრიელი იყოს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ გასქელდეს ტერიაკის სოუსი
თუ საჭიროა მხოლოდ ტერიაკის სოუსი ოდნავ სქელი გახადოთ, უბრალოდ მოხარშეთ იგი უფრო დიდხანს. ამან შეიძლება გასქელდეს იგი.
მაგრამ თუ სოუსი უბრალოდ ძალიან სველია, მისი გამოსწორების რამდენიმე გზა არსებობს.
ქვანახშირი
ტერიაკის სოუსის გასქელების საუკეთესო საშუალებაა სიმინდის სახამებელი.
თუ თქვენ ამზადებთ ტერიაკის სოუსს სახლში, რეცეპტების უმეტესობა გითხრათ, რომ დაამატოთ 1 ან 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი და ეს ჩვეულებრივ საკმარისია. ეს ხდის ტერიაკის სოუსს სიროფივით სქელ.
მაგრამ თუ ის ჯერ კიდევ ძალიან ადუღდება, დაამატეთ დამატებითი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.
საუკეთესო სქელი სოუსისთვის გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი ყოველ ¼ ჭიქა წყალზე, რომელსაც დაამატებთ სოუსს. ათქვიფეთ წყალი და სიმინდის სახამებელი, სანამ პასტას არ მიიღებთ.
გაათბეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, რომელსაც იყენებთ ტერიაკის სოუსის დასამზადებლად და შემდეგ დაამატეთ სიმინდის სახამებლის ნაზავი. გამუდმებით ურიეთ და უყურეთ, როგორ სქელდება.
Ხორბლის ფქვილი
ტერიაკის სოუსის გასასქელებლად შეგიძლიათ ხორბლის ფქვილი დაუმატოთ, მაგრამ პირდაპირ არ დაამატოთ. თუ ასე მოიქცევით, ის მუწუკდება და ანადგურებს სოუსს.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გააკეთოთ რუსი ფქვილით და ზეთით. დაამატეთ თანაბარი რაოდენობით მცენარეული ზეთი და ხორბლის ფქვილი და აურიეთ პატარა ქვაბში.
შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით ¼ ჭიქა წყალი თითოეული სუფრის კოვზ ფქვილში, რომ მიიღოთ უფრო სქელი სითხე.
ბრინჯის ფქვილი
ბრინჯის ფქვილი არის ხორბლის ფქვილის ჯანსაღი ალტერნატივა და ის მზადდება დაფქული ბრინჯისგან. მოხარშვისას ის შთანთქავს სითხეს და მოქმედებს როგორც გასქელება სოუსებისთვის.
როდესაც გსურთ ტერიაკის სოუსი უფრო სქელი გახადოთ, მოაყარეთ ბრინჯის ფქვილი, სანამ სოუსს აცხელებთ. სხვა ფქვილისგან განსხვავებით, ეს ფქვილი მყისიერად იწყებს შესქელებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ თქვათ რამდენი უნდა დაამატოთ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელი მოგწონთ.
ყავისფერი შაქარი
ეს უკანასკნელი შესანიშნავი ვარიანტია, თუ გსურთ, რომ ტერიაკის სოუსი უფრო სქელი და ტკბილი იყოს. ასე რომ, თუ იყენებთ ყავისფერ შაქარს, მოამზადეთ ძალიან ტკბილი სოუსი.
ყავისფერი შაქარი მოქმედებს როგორც გასქელება, რადგან ის შეიცავს მელასს და ხდება სქელი. ტერიაკის სოუსს დაუმატეთ 2 ან მეტი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, სანამ გაცხელებთ და უყურეთ, რომ სქელი და ტკბილი გახდება.
როგორ შესახებ ჯანსაღი ვეგანური სოუსი შაქრის გარეშე? ეს არის რეცეპტი
როგორ გავტკბილოთ ტერიაკის სოუსი
განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ ამზადებთ ტერიაკის სოუსს სახლში, ადვილია მისი ტკბილი (და სქელი).
თაფლი ან ყავისფერი შაქარი
ტერიაკის სოუსის დასატკბობის უმარტივესი გზა არის ჩაის კოვზი თაფლის დამატება. ვინაიდან თაფლს აქვს სიროფის მსგავსი კონსისტენცია, ის საკმაოდ ჰგავს ტერიაკის სოუსს და კარგად ერევა მას.
¾ ჭიქა ტერიაკის სოუსისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ⅓ ჭიქა თაფლი. ეს ნამდვილად ატკბობს სოუსს და ხდის მას სრულყოფილს, თუ გსურთ მისი გამოყენება ხორცის მარინადად, განსაკუთრებით ქათმის ფრთებისთვის.
ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსის რეცეპტებში საჭიროა წყალი, დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, 1 ან 2 სუფრის კოვზი თაფლი, ნიორი, მირინი ან საკე, ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, ჯანჯაფილი და დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი. თუ იყენებთ მირინი, ის ასევე უფრო მეტ სიტკბოს მატებს, ვიდრე სიკე.
ასე რომ, ნებისმიერი ტერიაკის სოუსი კიდევ უფრო ტკბილი რომ იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი ან თაფლი.
თუ გაინტერესებთ: ტერიაკი ჯანმრთელია? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ დაამზადებთ მას!
როგორ გავტკბოთ მაღაზიაში ნაყიდი ტერიაკის სოუსი
კარგი, თქვენ იყიდეთ ჩამოსხმული ტერიაკის სოუსი კიკომანის მსგავსად მაღაზიიდან. მაგრამ ეს უბრალოდ არ არის საკმარისად ტკბილი თქვენი გემოვნებისთვის.
Რა შეგიძლია? მისი დატკბობა საკმაოდ მარტივია.
როგორ გავხადოთ კიკომანის ტერიაკის სოუსი უფრო ტკბილი და უკეთესი
დაამატეთ ანანასის წვენი ან სუფრის კოვზი. ეს არბილებს სოუსს და აძლევს დახვეწილ ხილის გემოს, რაც აუმჯობესებს მაღაზიაში შეძენილი ტერიაკის სოუსების არომატს.
კიდევ ერთი ვარიანტია ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი, რომელიც დაიშალა ტერიაკის სოუსში.
მისი დატკბობის ბოლო გზა არის სოიოს სოუსის და შაქრის შემცირება.
ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის შაქარი, მათ შორის თეთრი ან ყავისფერი. ჯანსაღი და ნაკლებად დახვეწილი ჯიშებისთვის გამოიყენეთ ლერწმის შაქარი, პალმის შაქარი ან ქოქოსის შაქარი.
ამას ბევრი გრძნობს მაღაზიაში ნაყიდი ტერიაკის სოუსი ნაკლებად გემრიელია ვიდრე ხელნაკეთი ვერსია. მაგრამ ეს იმიტომ, რომ ის დამუშავებულია და აქვს "უნივერსალური" არომატი, რომელიც უნდა მიდიოდეს ყველა სახის საკვებთან.
არაფერია ცუდი მის მორგებასა და გაუმჯობესებაში, შაქრის, თაფლის ან ანანასის წვენის დამატებით სიტკბოსთვის და ცოტაოდენი სიმინდის სახამებლის დასამატებლად, რომ გახადოს სქელი სოუსი.
იცოდით რომ კიკომანი ყიდის ტკბილი ტერიაკის სოუსსაც?
ის Kikkoman teriyaki bake და ჭიქურა თაფლით და ანანასით არის ტკბილი ალტერნატივა მათი კლასიკური ტერიაკის სოუსისთვის.
მომხმარებელს ნამდვილად მოსწონს ამ სოუსის გამოყენება როგორც ჭიქურა თევზის, ორაგულისა და ტკბილი ქათმის ტერიაკის კერძებისთვის.
რატომ არის სქელი ტერიაკის სოუსი ასე პოპულარული?
თუ იყენებთ ტერიაკის სოუსს, განსაკუთრებით ჩამოსხმულ ჯიშებს სასურსათო მაღაზიებიდან, შეამჩნევთ, რომ ეს არის სოიოს სოუსის მსგავსი ყავისფერი სითხე. იდეალურია მარინადებისთვის, მაგრამ თუ გსურთ ქათმის, ღორის, საქონლის ხორცის ან ბოსტნეულის შეზეთვა, სქელი მინანქარი კიდევ უკეთესია.
სქელი და ტკბილი ტერიაკის სოუსი არის ძალიან პოპულარული ვარიაცია კლასიკური თხელი ტერიაკის სოუსზე. ის არა მხოლოდ იაპონიაშია პოპულარული, არამედ ამერიკელებსაც ნამდვილად უყვართ სქელი და ტკბილი ვერსია, ალბათ იმიტომ, რომ ის BBQ სოუსის გემრიელი შემცვლელია.
ის მრავალმხრივია: შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საწებლის სოუსი ყველა სახის საკვებისთვის, თუნდაც პიცისთვის. ან შეგიძლიათ დამარინადოთ ხორცი გრილზე. შემდეგ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ტერიაკის სოუსი ყველა თქვენი საყვარელი იაპონური კერძის მოსამზადებლად.
მაგრამ მთავარი ის არის, რომ სქელ სოუსს შეუძლია საკვების ძალიან კარგად დაფარვა და მასზე „წებება“, განსხვავებით თხელი სოუსისაგან, რომელიც ხორცს წვეთებს.
წაიკითხეთ მეტი პოპულარული სოუსების შესახებ: 9 საუკეთესო სუშის სოუსი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ! სახელების სია + რეცეპტები!
როგორ გააკეთოთ საკუთარი (უკეთესი) კიკომანის ტერიაკის სოუსი
გამიკვირდა კიკომანის ტერიაკის სოუსის ინგრედიენტების ჩამონათვალის წაკითხვა. ის არ შეიცავს კლასიკურ იაპონურ ინგრედიენტებს, როგორიცაა mirin ან გულისთვისრა ალბათ ამიტომაა, რომ ადამიანებს სურთ არომატის გაუმჯობესება.
კიკკომანი ტერიაკის სოუსი დამზადებულია სოიოს სოუსით, ღვინით, შაქრით, ნივრის ფხვნილით, ძმრით, მარილით, სანელებლებით, ხახვის ფხვნილით და წყლით.
მსგავსი ტერიაკის სოუსის სახლში დასამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი, მირინი ან საკე (მირინი უფრო ტკბილი სოუსისთვის), ყავისფერი შაქარი (დამატებს სისქე), ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, ბრინჯის ძმარი, მარილი, სანელებლები და წყალი. ასევე, დაამატეთ ცოტა სიმინდის სახამებელი, რომ უფრო სქელი იყოს.
გააცხელეთ თხევადი ინგრედიენტები და შემდეგ, როდესაც სოუსი იწყებს ფორმირებას, დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და რამდენიმე კოვზი სიმინდის სახამებელი, რომ გახადოს სქელი სოუსი.
მიიღეთ უფრო ტკბილი და სქელი ტერიაკის სოუსი
შემდეგ ჯერზე, როცა ცოტათი იმედგაცრუებული იქნებით თქვენი ტერიაკის სოუსის ტექსტურით და არომატით, ნუ დააყოვნებთ სწრაფ გამოსწორებას. ცოტაოდენი სიმინდის სახამებელი, ფქვილი ან ყავისფერი შაქარი დიდად მიდის და სქელდება სოუსს.
თუ გსურთ უფრო ტკბილი, გამოიყენეთ თაფლი და შაქარი. გემო არ ექნება იმ ხელოვნურ დამატკბობლებს, რომლებსაც უმეტეს ჩამოსხმულ სოუსებში ნახავთ!
ახლა, როცა დაასრულეთ თქვენი ტერიაკის სოუსი, რატომ არ გააკეთოთ ეს გემრიელი და ჯანსაღი ტერიაკის ორაგულის რეცეპტი (მოიცავს ვარიაციებს და დაწყვილების რჩევებს)?
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.