სობას ნუდის სუპის რეცეპტი | გემრიელი და მრავალმხრივი კომფორტული საკვები, რომლისგანაც საკმარისად არ მიიღებთ
რაც შეეხება იაპონურ წვნიანებს, სობას noodle- ის წვნიანი არის ის, რაც პირველად იბადება ჯანსაღი წიწიბურას ნუშით, ქონდარი დაშის ბულიონითა და ჯანსაღი ტოპინგებით.
მას შემდეგ რაც იგრძნობთ, რომ ორთქლი თქვენსკენ აფრქვევს იმ დაშის ბულიონის სურნელს, დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ მოისურვებთ მყისიერად აიღოთ noodles.
წადი, დაველოდები :)
არა, მოდი გავტეხოთ!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი სობას noodle წვნიანი
ტრადიციული ტოშიკოში სობას noodle წვნიანის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 3 ჭიქები წყლის
- 1 ან 2 ცალი ხმელი კელპი (კომბუ)
- 1 თასი ბონიტო ფანტელები (კაცუბობუში)
- 2 სტაფილო მირინი
- 1 სტაფილო გულისთვის
- 2 სტაფილო სოიოს სოუსი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქი სოია
- ½ tsp მარილი
- 7 oz სობას ნუში
- 2 მწვანე ხახვი / ხახვი
- 2 მოხარშული კვერცხი გაჭრა შუაზე
- ¼ tsp შიჩიმი ტოგარაში იაპონური 7 სანელებელი
ინსტრუქციები
- გააჩერეთ კომბუ დაახლოებით 1 სთ სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს დაწყებამდე ან დატოვეთ ღამით, რათა ის მზად იყოს თქვენს მომზადების დღეს. თუ დრო დაგაკლდათ, უბრალოდ გაწურეთ, როგორც წვნიანის დამზადებას იწყებთ.
- მოხარშეთ 2 კვერცხი სანამ არ გამაგრდება. როგორც კი მოიხარშება, გადადგით ისინი.
- ქვაბში დაამატეთ კომბუ და კომბუ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც წყალი იწყებს ადუღებას, ამოიღეთ ნაჭრები და გადადგით შემდგომი გამოყენებისთვის ან გადაყარეთ.
- ახლა დაამატეთ ბონიტო ფანტელები და ხარშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში.
- გამორთეთ სითბო და დატოვეთ ბონიტო ფანტელები დაში 10 წუთის განმავლობაში.
- 10 წუთის გასვლის შემდეგ გადმოწურეთ მარაგი და ამოიღეთ ყველა ნაჭერი. თქვენ უნდა გქონდეთ ღია ყვითელი გამჭვირვალე ბულიონი.
- დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, სოკე და მარილი და აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გადადგით.
- მწვანე ხახვი ან ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ კვერცხი და გაჭერით შუაზე.
- წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სობას noodles შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ან ჩვეულებრივ 4-5 წუთის განმავლობაში.
- გამოწურეთ სობას noodles და გაუშვით ცივი წყლის ქვეშ რამდენიმე წამი, რომ დარჩენილი სახამებელი ამოიღოთ.
- მოათავსეთ noodles in bowls, დაამატოთ dashi წვნიანი და გაფორმებული ერთად გაზაფხულზე ხახვი და ორი კვერცხი halves. ახლა თქვენ მზად ხართ მიირთვათ ცხელი წვნიანი!
შენიშვნები
ეს მართლაც კარგია და საუკეთესო ამბავი ის არის, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ სობას წვნიანი წვნიანი 30 წუთზე ნაკლებ დროში.
რა არის soba noodle წვნიანი?
სობას ნაღების სუპი ცნობილია იაპონური ნუდის სუპი დამზადებულია დაშის ბულიონით, სობა წიწიბურას ნუშით, ახალი მწვანე ხახვით და თევზის ნამცხვრებით (სურვილისამებრ).
ეს არის ყველაზე ძირითადი ვერსია, სადაც აქცენტი კეთდება ბულიონისა და ლაქების umami არომატზე.
ამიტომ, წვნიანის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი არის დაშის ბაზა. დაშის ბულიონი შეიცავს უმამის ყველა არომატს, რომელსაც ეს წვნიანი სჭირდება.
ირჩევთ თუ არა ვეგანისთვის განკუთვნილ კომბუს (ზღვის მცენარეების) დაშს, თუ იყენებთ კლასიკურ ბონიტო დაშს, კარგი ხარისხის ბულიონი არის გასაღები გემრიელი სობის სუპისთვის.
Soba noodles არის გრძელი, თხელი წიწიბურას noodles, თხილი და მიწიერი არომატით. სუფთა ჯიში მზადდება მხოლოდ წიწიბურისგან, ხოლო იაფი სობა მზადდება წიწიბურას ხორბლის ფქვილთან ერთად, რომელსაც ნაგანო სობა ეწოდება.
ეს noodles არის ტრადიციული მაკარონის ჯანსაღი ალტერნატივა და სხვა noodles.
არის თუ არა ჯანსაღი სოაბას წვნიანი?
ამ სობის noodle წვნიანის პორცია შეიცავს დაახლოებით:
- 450 კალორია
- 90 გრ ნახშირწყლები
- 22 გ ცილა
- 2 გრ ცხიმი
სობას ნუშილის წვნიანი ერთ-ერთია იმ დიეტური იაპონური კერძებიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს ნახშირწყლებს და ცხიმებს, შეგიძლიათ გახადოთ წვნიანი ჯანსაღი ინგრედიენტების შეცვლით.
მაგალითად, კვერცხი არის ცილის და ჯანსაღი ქოლესტერინის კარგი წყარო.
სობას noodles (თუ სუფთა წიწიბურა) არის შესანიშნავი noodle არჩევანი, რადგან ისინი მცენარეული ცილის წყარო და წონის დაკარგვა მეგობრული. ასევე, soba noodles მაღალია ბოჭკოვანი, მანგანუმის, თიამინის და ისინი ხელს უწყობენ გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
დაში არის ძალიან ჯანსაღი ბულიონი, რადგან ის შეიცავს კომბოს (კელპის) ჯანმრთელობის ყველა სარგებელს. კომბუ შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, იოდს და რკინას.
ასევე, ის შეიცავს ვიტამინებს B, C, D, E და აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კუნთოვანი სისტემის ოპტიმალურ ფუნქციონირებას.
მას შემდეგ, რაც soba noodle წვნიანი იმდენად პოპულარულია, მე გაგიზიარებთ ორ რეცეპტს. პირველი იყო მარტივი ვერსია და შემდეგ ხორციანი განახლება იმ დღეებისთვის, როდესაც გსურთ ცილის შეფუთვა.
Soba noodle წვნიანის რეცეპტის ვარიაციები
ვეგანური / ვეგეტარიანული
იმისათვის, რომ ეს კერძი ვეგანური იყოს, თქვენ უნდა ამოიღოთ კვერცხები და გამოიყენოთ რომელიმე აბურაჟი ტოფუ ან ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბოკ ჩოი, კომბოსტო, სტაფილო ან ისპანახი.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთე ვეგანური დაში, რომელსაც ჰქვია კომბუ დაში. მის დასამზადებლად ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ლერწამი და თქვენ გამოტოვებთ ბონიტო ფანტელებს, რადგან ეს არის პატარა ნაჭრები გამოტოვებული თინუსი.
უბრალოდ ჩადეთ ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება ზღვის უამამის არომატით.
ხორცი / ცილა
ძროხისა და ქათმის ხორცი კარგად მიდის სობას ნუდის სუპში.
მე გირჩევთ ქათმის სობას noodle წვნიანს, რადგან ეს არის მსუბუქი, მაგრამ არომატული განახლება ძირითადი წვნიანისთვის. ეს არის კლასიკური ქათმის სუპის სუპი, რომელიც ყოველთვის გაქვთ განწყობის დროს, გარდა იმისა, რომ მას აქვს იაპონური საოცარი უმაის არომატი.
ასე ადვილი გასაკეთებელია; მოხარული ვიქნებით, რომ აირჩიე ეს ხორციანი ვერსია!
თქვენ აკეთებთ იგივე წვნიანს, როგორც რეცეპტი. შემდეგ, თქვენ დაამატეთ 1 ფუნტი ქათმის მკერდი, გაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ დაშის ბულიონით დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. ეს მართლაც ასე ადვილია!
დამატებითი ტოპინგები
მე მიყვარს ყველა სახის ინგრედიენტისა და ტოპინგის დამატება ჩემს სოიოს ნუდის სუპში, რათა ის უფრო გულიანი და არომატული იყოს.
აქ არის რამოდენიმე აზიური სტილის ტოპინგი და სანელებლების შეთავაზება, რათა ეს სუპი უფრო საინტერესო გახდეს:
- კამაბოკო (თევზის ნამცხვრები), რომელიც შეგიძლიათ დაჭერით წვრილ ზოლებად და დაამატოთ წვნიანს თევზის არომატისთვის
- Wakame ზღვის მცენარეები
- Მაგრად მოხარშული კვერცხი
- ბოკი ჭოი
- სოკო (შიიტაკე და შიმეჯი)
- სტაფილო
- სეზამის თესლი
- ნიორი
- იაპონური შვიდი სანელებელი
- ცხელი ჩილის ფანტელები
- Shrimp
- მწვანე ბარდა
- Spinach
- მოხარშული ქათმის მკერდი
- ძროხის
- აბურაჟი
- ტემპურა
- Tofu
- მისო
როგორ მივირთვათ სობას წვნიანის სუპი
სობას ნუშის წვნიანი შესანიშნავი შემქმნელია ბრინჯის კერძებისა და ხორცის შემწვარი კარტოფილისთვის. მაგრამ თუ დაამატებთ ხორცს, თევზის ნამცხვრებს და მეტ ბოსტნეულს, ეს არის სრულფასოვანი კვება და ის აუცილებლად შეგავსებთ ლანჩზე ან სადილზე.
ზოგს მოსწონს სუპთან ერთად ტემპურას კრევეტები, რათა მეტი არომატი შესძინოს, მაგრამ ნუში საკმაოდ ჯანსაღია.
უბრალო სოდის წვნიანის სუპი ხორცის გარეშე გემრიელია, როდესაც ცივად მიირთმევთ, განსაკუთრებით ზაფხულის მღელვარე დღეებში. სინამდვილეში, ცივი სობას ნუში პოპულარული იაპონური კერძია და მისი დამზადებაც ძალიან ადვილია.
როდესაც საქმე ეხება სობას წვნიანის ჭამას, მათი ჭამის საუკეთესო საშუალებაა ნუშის დაჭრა და შემდეგ კოვზით ცხელი ბულიონის ჭამა.
ეს არის ერთ -ერთი იმ შემთხვევებიდან, როდესაც ხალხი არ აპირებს თქვენ განსაჯოს მაგიდასთან noodles- ის დახუნძლვის გამო.
დაწვრილებით: ეტიკეტი და სუფრის მანერები იაპონური საკვების მიღებისას
წარმოშობა soba noodle წვნიანი
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) არის ოფიციალური სახელი, რაც ცნობილია როგორც საახალწლო noodles.
წლებიდან საღამოს საღამოს მირთმეული სოდის სუპის წვენი უნდა აღინიშნოს წლის გასვლის აღსანიშნავად. ეს არის ტრადიციული და სიმბოლური კერძი, რომელიც წარმოადგენს ახალ დაწყებას და წარმატებას მოაქვს.
ეს ტრადიცია დაიწყო მე -13 საუკუნეში, მაგრამ უფრო მეტი პოპულარობა მოიპოვა ედოს პერიოდში, როდესაც სობას ნუდის წვნიანის ჭამა კეთილდღეობასთან ასოცირდება.
ფაქტობრივად, სობას noodles სიმბოლოა ცხოვრობს მშვიდობიანი ცხოვრება. მაშ, რა არის უკეთესი ახალი წლის დასაწყებად, ვიდრე მშვიდობიანი კულინარიული სიამოვნებით?
იმ დროს, ადამიანები ამზადებდნენ ძირითად სობას არაგვის სუპს, მხოლოდ დაშის ბულიონით, ლაქებით და წვრილად დაჭრილი ხახვით.
ამ დღეებში ადამიანები ეძებენ უფრო რთულ არომატს, ამიტომ ამზადებენ ამ წვნიანის ძირითად ვერსიას და დაამატებენ კიდევ ბევრ ინგრედიენტს, როგორიცაა ზღვის პროდუქტები, ქათამი, საქონლის ხორცი და მეტი ბოსტნეული.
დასკვნა
ეს არის წვნიანის ტიპი, რომელიც მუშაობს როგორც დამწყები ან მთავარი კერძი, განსაკუთრებით ცივ დღეებში, როდესაც ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცხელი ბულიონი ჯანსაღი ნუშით.
ის ასევე შესანიშნავი კომფორტული საკვებია, თუ თავს ცუდად გრძნობთ ან ამინდის პირობებში ხართ, რადგან ის ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას და აძლიერებს იმუნიტეტს.
ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა გნებავთ წვნიანის სუპი, შეცვალეთ რამენი ამ ჯანსაღი სობის ვერსიით.
უფრო მეტად ეძებთ სობას noodle სალათს? სცადეთ ეს უგემრიელესი გამამხნევებელი სობას noodle სალათის რეცეპტი!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
