ორიგინალური არომატული ტაკოიაკის სოუსის რეცეპტი
ჭამა ტაკოიაკი არ იქნება სრულყოფილი მისი ტოპინგ სოუსის გარეშე!
ტაკოიაკი ჩვეულებრივ მომინანქრებულია Worcestershire-ის მსგავსი სოუსით, რომელსაც უბრალოდ ტაკოიაკის სოუსს უწოდებენ.
ის წააგავს ოკონომიაკის სოიოს სოუსს, რომელიც ისედაც გემრიელ ტაკოიაკის ახალ სიმაღლეებზე აიყვანს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის ორი სოუსი ტაკოიაკის თავზე?
ტაკოიაკის ორი ჰყავს საწებელი ზემოდან დაასხით ტაკოიაკის სოუსი და იაპონური მაიონეზი. ტაკოიაკის სოუსი იძლევა ტკბილ და უმამიან არომატს და აქვს მუქი ყავისფერი ფერი. იაპონური მაიონეზი მატებს მჟავიანობას და სიმდიდრეს და არის ღია ყვითელი.
მოამზადეთ საკუთარი ტაკოიაკის სოუსი
ძირითადი ტაკოიაკის სოუსის მოსამზადებლად, აურიეთ Worcestershire სოუსით (უსუტა სო-სუ), მენციუ (ნუდლის სუპის ბაზა), კეტჩუპი და შაქარი. სოუსი ნაკბენს ტკბილ ხილის არომატს ანიჭებს, თუმცა არც ისე ძლიერია, როგორც ის ოკონომიაკის სოუსი (რეცეპტი აქ).
ეს სოუსები ხელმისაწვდომია იაპონიაში და უმეტეს აზიურ ან იაპონურ სასურსათო მაღაზიებში (რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ტაკოიაკის სოუსი და სხვა ინგრედიენტები, რჩევები ამის შესახებ აქ).
ასე რომ, ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ 4 ინგრედიენტი:
- Worcestershire სოუსით
- მენცუი (იაპონური წვნიანის ბაზა)
- კეტჩუპი
- შაქარი
Worcestershire სოუსი არის სოუსის ძირითადი ნაწილი. დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ერთმანეთის ინგრედიენტი და მხოლოდ ცოტა შაქარი.
პატარა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ურიეთ, სანამ სოუსი კარგად არ გათანხმდება.
ორიგინალური არომატული ტაკოიაკის სოუსის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 3 სტაფილო Worcestershire სოუსით
- 1 tsp მენცუი
- ¾ tsp შაქარი
- ½ tsp კეჩუპი
ინსტრუქციები
- სოუსის მომზადება არანაირ მომზადებას არ გულისხმობს. შეგიძლიათ უბრალოდ შეუთავსოთ ინგრედიენტები დიდ თასში და აურიოთ ისინი ერთად სათქვეფით. მირთმევის წინ დარწმუნდით, რომ მთელი შაქარი გახსნილია.
ვიდეო
რა არის ტაკოიაკის სოუსი?
ტაკოიაკის სოუსი არის იაპონური სოუსის სახეობა, რომელსაც ხშირად იყენებენ როგორც სანელებელს ან საცხობ სოუსს ტაკოიაკისთვის, პოპულარული იაპონური კერძი, რომელიც მზადდება რვაფეხით სავსე ცომის შემწვარი ბურთულებისგან.
სოუსი ასევე ჩვეულებრივ გამოიყენება სხვა კერძებზე, როგორიცაა იაკისობა და ოკონომიაკი, თუმცა ეს მცირედი ვარიაციაა.
რა არის ტაკოიაკის სოუსის წარმოშობა?
ტაკოიაკის სოუსის წარმოშობა გაურკვეველია, მაგრამ ვარაუდობენ, რომ იგი წარმოიშვა ოსაკაში, იაპონია. ამბობენ, რომ სოუსი 1930-იან წლებში შექმნა კაცმა ტომეკიჩი ენდომ, რომელიც ფლობდა პატარა რესტორანს ოსაკაში.
ამბობენ, რომ სოუსიც მან შექმნა, შესაძლოა, მრავალი წლის შემდეგ.
როგორი გემო აქვს ტაკოიაკის სოუსს?
ტაკოიაკის სოუსს აქვს ტკბილი და ქონდარი გემო ოდნავ მჟავე გემოთი. სოუსი ასევე ოდნავ სქელია კონსისტენციაში.
რა განსხვავებაა ტაკოიაკის სოუსსა და ვოსტერშირის სოუსს შორის?
Worcestershire სოუსი არის ტაკოიაკის სოუსის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი, ამიტომ ორი სოუსი იზიარებს მსგავსი გემოს პროფილს.
თუმცა, Worcestershire-ის სოუსი ასევე მზადდება ძმრით, ანჩოუსით და სხვა სანელებლებით, რაც მას უფრო რთულ გემოს აძლევს, ვიდრე ტაკოიაკის სოუსი.
ტაკოიაკის სოუსის სხვა ვარიაციები
ტაკოიაკის სხვა ცნობილი ვარიაციები მოიცავს:
- გომა-დარე, რომელიც არის სეზამის და ძმარზე დაფუძნებული სოუსი
- პონზუს ვერსია, რომელიც არის სოიოს სოუსი დამატებითი დაშით და დამატებული ციტრუსით
მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული და შეადგინოთ ტაკოიაკის რეცეპტის საკუთარი ვერსია!
რამდენ ტაკოიაკის სოუსს იყენებთ?
ტაკოიაკის სოუსის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თქვენს პირად პრეფერენციებზე. თუ თქვენ იყენებთ სოუსს როგორც სანელებელს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მცირე რაოდენობით და დაამატოთ მეტი გემოვნებით.
მე პირადად არ ვარ სოუსის დიდი გულშემატკივარი, ამიტომ ტაკოიაკი ჩემთვის ჩვეულებრივ ზედმეტად სქელია. იაპონელებს უყვართ ბევრის დალევა, ასე რომ, თუ გსურთ ავთენტური არომატი, აუცილებლად სცადეთ ბევრი სოუსით, შემდეგ კი დაამატეთ :)
გახსოვდეთ, რომ იაპონური მაიონისთვისაც უნდა იყოს პატარა ადგილი.
შემიძლია გამოვიყენო ოკონომიაკის სოუსი ტაკოიაკისთვის?
ოკონომიიაკის სოუსი გამოიყენება ქონდარი ბლინებისათვის, რომლებიც ცნობილია როგორც ოკონომიაკი. მიუხედავად იმისა, რომ ოკონომიაკსა და ტაკოიაკს შორის რამდენიმე განსხვავებაა, ოკონომიაკის სოუსის ტკბილი და სასიამოვნო გემო მშვენივრად მიდის ტაკოიაკთან!
თუ რაიმე მიზეზით გჭირდებათ შემცვლელი, ოკონომიაკის სოუსი შესანიშნავი ვარიანტია თქვენი ტაკოიაკის დასალევად.
ის ასევე მუშაობს პირიქით, ტაკოიაკის სოუსით, როგორც ოკონომიაკის სოუსის ალტერნატივა.
არის რაიმე შესამჩნევი განსხვავება ოკონომიაკისა და ტაკოიაკის სოუსს შორის?
დიახ, და ეს არის ერთადერთი მინუსი, რომ გამოიყენოთ ოკონომიაკის სოუსი, როგორც ტაკოიაკის სოუსის შემცვლელი. ერთ -ერთი დიდი განსხვავება ისაა, რომ ოკონომიაკის სოუსი უფრო სქელი კონსისტენციაა, ვიდრე ტაკოიაკის სოუსი.
ტაკოიაკის სოუსს გაცილებით თხელი კონსისტენცია აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შესამჩნევი განსხვავებაა, ის სულაც არ არის გარიგების დამრღვევი, როდესაც საქმე ეხება ოკონომიაკის გამოყენებას ტაკოიაკის სოუსის შემცვლელად.
კიდევ ერთი განსხვავება და რომელიც თქვენ სწრაფად შეამჩნევთ არის ის, რომ ორი სოუსს განსხვავებული გემო აქვს. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ოკონომიაკის სოუსს უფრო ტკბილი გემო აქვს.
მეორეს მხრივ, ტაკოიაკის სოუსი ბევრად უფრო გემრიელია, რადგან ის სოიოს სოუსით მზადდება. არა მხოლოდ ეს, არამედ ტაკოიაკის სოუსს ხშირად აქვს ცოტა ცხარე დარტყმა.
როგორც ხედავთ, არსებობს რამდენიმე განსხვავება, მაგრამ ოკონომიიაკის სოუსი შესანიშნავი ალტერნატივაა თქვენი ტაკოიაკის ჩასაცმელად. რა თქმა უნდა, სასარგებლოა კარგი შემცვლელი გქონდეთ ხელთ!
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის ნომერ პირველი ავთენტური ტაკოიაკის რეცეპტი
დასკვნა
სცადეთ ტაკოიაკის სოუსი და იმედგაცრუებული არ დარჩებით. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მხოლოდ ტაკოიაკისთვის, ასე რომ, ის შეიძლება ცოტა ხნით იჯდეს კარადაში მომდევნო გამოყენებამდე.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
