Гюто: аспаз пышағы жапондық нұсқасы
Гюто пышақ аспаз пышағы жапондық нұсқасы болып табылады. Оның жұқа, қисық жүзі және ұшты ұшы бар, бұл оны кесуге өте ыңғайлы етеді. Ұзындығы мен дөңгелек пышағы оны кесу үшін де, кесу үшін де пайдалануды жеңілдетеді.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Жапондық гюто пышағы дегеніміз не?
Гюто пышақтарының ені 6мм-10мм аралығында болады, дегенмен кейбір теңшелген жүздер 12мм-ге дейін немесе одан үлкенірек болуы мүмкін. Гюто - көкөністерді, ет пен балықты кесуге арналған әмбебап және әмбебап пышақ.
Гюто мен арасындағы негізгі айырмашылық басқа дәстүрлі жапон пышақтары кеңірек жүзі болып табылады.
«Гюто» сөзін қарастырайық. Бұл екі жапон сөзінің тіркесімі: 'giru', яғни кесу және 'tō', ол пышақ дегенді білдіреді.
Бірақ егер сіз танымал аударманы іздесеңіз, гюто «сиыр қылышына» сілтеме жасайды, ол үлкен ет кесектерін кесуге қабілетті екенін көрсетеді.
1800 жылдардан бастап гюто батыс стиліндегі пышақ ретінде қарастырылды, өйткені оның дизайны француз аспазының пышағына ұқсайды.
Кеңірек жүздің болуы пайдаланушыға ет немесе балықтың үлкен бөліктерін кесуге мүмкіндік береді, бұл пышақтың бұл түрін кәсіби аспазшыларға ұнатады.
Гюто пышақтары әдетте жан-жақты кесу үшін қолданылады, соның ішінде көкөністерді турау, кесу, ет текшелері немесе тіпті сарымсақ ұсақтау сияқты тапсырмалар.
Гюто пышағы да төмендемейді және соңында тарылмайды, сондықтан оның a-дан артықшылығы бар yanagi немесе суши пышағы.
Жапон пышағы дәстүрлі түрде а жалғыз көлбеу (бір қырлы). Гюто екі қырлы.
Бұл күндері аспаз пышақтарының көптеген дизайны бар қос қиғаштар кәсіби аспазшыларға ғана емес, барлық шеберлік деңгейіндегі адамдарға пайдалануды жеңілдету.
Жиі қойылатын сұрақтар
Гюто пышағы және оны жапон асүйлерінде қолдану туралы кейбір сұрақтарға жауап беру уақыты келді.
Гюто аспазшы пышағы ма?
Иә, гюто - бұл батыстық аспазшы пышақтың жапондық нұсқасы. Оның нағыз аспазшы пышағы болуының себебі - оның әмбебап және әмбебап пышақ.
Ол көптеген тапсырмаларды орындай алады және әртүрлі кесу техникасында қолданылады. Бұл күшті пышақ болғандықтан, ол ет, балық, көкөністер мен жемістердің барлық түрлерін кесуге болады.
Гюто пышағы не үшін қолданылады?
Гюто кесу тапсырмаларының барлық түрлерінде қолданылады әр түрлі кесу техникасын қолданады. Ол үлкен сиыр еті сияқты қалың тағамдарды кесу, кесу, кесу, филе және кесу үшін қолданылады.
Ол сондай-ақ сарымсақ, ақуыздарды ұсақтау, шөптерді кесу және тағамды жұқа жолақтарға кесу сияқты нәзік кесу тапсырмаларын орындау үшін тамаша.
Гюто пышақтары жақсы ма?
Жапондық пышақтардың жоғары сапасы аспаздарды ас үйде гютонды қолдануға өте қызығушылық танытады.
Гютос - батыс стиліндегі дизайны бар жапон пышақтары. Ямагиба сияқты жапон пышақтарынан айырмашылығы, Усуба, және жеке-жеке қиюға болатын Деба, гюто қос қырлы.
Оның жиегі берік және үйрену қисықтары аз. Дегенмен, легирленген болат сияқты күшті металдар оларға өткір бұрыштар, жақсы жиектер береді және олар француздық асхана пышақтарынан асып түседі.
Түпнұсқа мынада: гюто тамаша пышақ және болуы мүмкін ең ыңғайлы, өйткені ол басқа пышақтарды алмастыра алады.
Жапондық Гютоны қалай қолданасыз?
Жапондық гютоны пайдалану үшін пышақты жүзінен ішінара ұстау керек. Бұл позиция оны пайдалануды қауіпсіз етеді және кесу кезінде үлкен бақылауды қамтамасыз етеді.
Пышақтың тепе-теңдік нүктесі қай жерде екенін анықтау керек. Ол омыртқаның астында, бірақ тұтқаға жақын жерде.
Пышақты бас бармақ пен сұқ саусағыңыздың арасында ұстаған кезде, пышақ алға-артқа тісі түспейді. Ол тұрақты болғаннан кейін сіз тепе-теңдік нүктесін таптыңыз.
Сіз саусағыңызды омыртқаға ұстамайсыз. Оның орнына сұқ саусақ пен бас бармағыңыз пышақ жүзінің екі жағында болуы керек.
Саусақтарыңызды тағамға бүгу арқылы тырнақ әдісін қолданып тағамды ұстаңыз. Бұл жарақаттанудың алдын алады.
Сіз қолдануға болатын көптеген жапондық пышақ дағдылары бар, бірақ гюто қарапайым кесу техникасын қажет етеді.
Пышақты кесу тақтасында алға жылжыту керек. Бұл қарапайым! Бұл нұсқаулық бейнені қараңыз:
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.