Ең жақсы суши пышағы | Сашими, ет және балық кескіштерге арналған ең жақсы 15
Сіз кіруші немесе кәсіпқой болсаңыз да суши аспаз, суши дайындауға көмектесу үшін сізге суши пышағы қажет болады.
Бұл пышақтар сушиді дайындауға қажетті ингредиенттерді кесуге, сондай-ақ тамаша презентация үшін сушиді кесуге өте ыңғайлы маңызды құралдар болып табылады.
Алайда, біздің көпшілігіміздің алдында тұрған бір мәселе бар - ең жақсы суши пышағын таңдау, себебі қазіргі нарықта жүздеген таңдау бар.
Сіз кәдімгі ас үй пышағын пайдаланғыңыз келмейді, себебі нәтиже күткендей болмайды.
Дұрыс құралдармен не істеуге болатынын көрсету үшін суши шеберінің күнделіктері:
Ең жақсы суши пышағын таңдағанда, сізге жақсы сезінетін пышақ қажет болады, сонымен қатар сапалы және берік материалдардан жасалған.
Мен сізді алдымен осы жерде таңдауға болады, содан кейін мен сізге пышақтардың әртүрлі түрлері мен осы үздік брендтер туралы бірнеше ақпарат беремін:
Ең жақсы суши пышағын таңдағанда, сізге жақсы сезінетін пышақ қажет болады, сонымен қатар сапалы және берік материалдардан жасалған.
Барлығын жасай алатын және банкті бұзбайтын суши пышағы үшін мен ұсынамын Киоку самурай Янагиба пышағы скальпель тәрізді өткірлік пен берік ағаш сабын ұсынатын жапондық стильдегі жұқа тар жүзді пышақ. Бұл отбасын суши орамдарымен қуантқысы келетін күнделікті үй аспазына өте ыңғайлы.
Алдымен мен сізді осы жерде ең жақсы таңдаулар арқылы өткіземін, содан кейін мен сізге пышақтардың әртүрлі түрлері және осы үздік брендтер туралы қосымша ақпарат беремін.
(
(
(
(Сондай-ақ оқыңыз жаңадан бастаушыларға арналған суши туралы біздің пост
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
- 1 Сатып алушыға арналған нұсқаулық – ең жақсы суши пышағын сатып алыңыз
- 2 Ең жақсы суши және сашими пышақтары қаралды
- 2.1 Үздік жапондық сашими пышағы (Янагиба): KYOKU Самурай сериясы – 10.5 дюймдік Янагиба пышағы
- 2.2 Ең жақсы арзан суши пышағы: Lucky Cook сашими суши пышағы 10 дюймдік
- 2.3 Үздік кәсіби суши пышағы: Йошихиро Широко Янаги
- 2.4 Үздік кәсіпқой суши пышақ жинағы: YOSHIHIRO соғылған Дамаск
- 2.5 Ең жақсы сүйектер мен шеміршек кескіш (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho пісіруге арналған пышақтар
- 2.6 Ең жақсы балық кескіш: Master Kuo G-5 XL 9.8 дюйм
- 2.7 Сашимиге арналған саңылаулары бар ең жақсы суши пышағы: Хиномару топтамасы секизо
- 2.8 Ең жақсы бюджеттік сашими пышағы және жаңадан бастағандар үшін ең жақсысы: Mercer Culinary Asian Collection Yanagi
- 2.9 Үздік ұзын суши және сашими пышағы (такохики): Масамото Хон Касуми Тамаширо
- 2.10 Үздік премиум Хоняки: Йошихиро Мизу Яки Хоняки
- 2.11 Ең жақсы солақай суши пышағы: KS&E Hasegawa 10 дюймдік
- 2.12 Орамдарды кесуге арналған ең жақсы суши пышағы: Оксфорд аспазшысы сантоку пышағы
- 2.13 Үздік көкөніс пышағы (Усуба-бочо): TUO Nakiri пышағы 6.5 дюйм
- 2.14 Үздік Суджихики кескіш пышағы: MASAMOTO AT кесу пышағы 10.5 дюйм
- 2.15 Ең жақсы суши Кири кескіш: Сакай Такаюки
- 3 Жапондық суши және сашими пышақтарының түрлері
- 4 Суши пышағын қалай ұстауға және қолдануға болады
- 5 Жиі қойылатын сұрақтар
- 6 Астыңғы сызық
Сатып алушыға арналған нұсқаулық – ең жақсы суши пышағын сатып алыңыз
Енді үйге арналған ең жақсы суши пышағын табу кезінде нені ескеруіміз керек екенін егжей -тегжейлі қарастырайық.
Сіз бастаушы аспаз немесе кәсіби суши аспазшысы болсаңыз маңызды емес. Үйде өз сушиіңізді кесіп, жинағыңыз келуі мүмкін.
Егер бұлай болса, онда сізде жұмыс үшін ең жақсы суши пышағы болуы керек.
Бірдей пышақтар суши мен сашими жасау үшін қолданылады және екеуі де бір қырлы жүзді пышақтар.
Суши мен сашими арасында үлкен айырмашылық жоқ және екеуі жиі бір-бірінің орнына қолданылады. Дегенмен, олар бірдей нәрсе емес. Сашими - жұқа кесілген шикі ет - тунец немесе лосось, мысалы. Суши - бұл басқа ингредиенттермен араласқан күріш.
Дәстүрлі yanaгиба суши пышақтарының бір жақты жиегі бар. Сонымен, егер сіз солақай болсаңыз, бақытымызға орай, солақай пышақтар да бар!
Бұл пышақтар да жоғары сапалы, шыңдалған болаттан жасалған болуы керек, өйткені тамаша кесулерді алу үшін жақсы, өткір пышақ қажет. Бұл сонымен қатар пышақтың өткір жиегін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Көбірек білу үшін пышақ жасаудың тамаша жапондық өнері туралы
жүзі
Суши мен сашими пышақтары үшін пышақтың қай түрі қолайлы екенін түсіну үшін олардың неге ерекшеленетінін білу керек.
Суши мен сашими пышақтарының айырмашылығы неде?
Суши мен сашими пышақтарының ең ерекше ерекшелігі - олар салыстырмалы түрде тар жүзі және дәстүрлі жапондықтардың бір қырлы жүзі бар.
Бұл пышақтың кесу жиегін бір жағынан ұстап тұру үшін өткірленгенін, ал екінші жағы тегіс болып қалатынын білдіреді. Тағам тегіс жиекке жабыспайды.
Суши пышақтары арналған суши орамдарын кесіңіз, көкөністерді кесіңіз, балықты, теңіз өнімдерін және етті кесіңіз. Бірақ, екінші жағынан, сашими пышағы балық пен теңіз өнімдерін кесу үшін арнайы жасалған.
Суши орамдарын жасаудың көптеген қадамдары бар болғандықтан, суши пышағы әмбебап және көп мақсатты болып табылады, сондықтан ингредиенттер мен орамдарды қызмет етуге дайын болғаннан кейін кесуге болады.
Сашими және суши пышақтары дәстүрлі түрде жоғары көміртекті болаттан жасалған.
Бұл материал басқа жүздер мен басқа пышақ түрлеріне қарағанда әлдеқайда өткір жиекті жақсы сақтайды. Кемшілігі - бұл болат пышақ тот басуға бейім.
Сонымен, суши пышағы туралы сөз болғанда ескеру қажет ең маңызды факторлардың бірі - өткір жиек және оның мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы өткір болу мүмкіндігі.
Қатты болат қорытпасы немесе көміртегі мөлшері жоғары нәрсе ұсынылады. Бұл өте өткір жиекке мүмкіндік береді және жиекті жақсы ұстауға мүмкіндік береді.
Көбірек білу үшін мұнда суши мен сашими арасындағы айырмашылықтар туралы
Материалдарды өңдеу
Тұтқаны материалдары жақсы суши пышағын сатып алу кезінде ескерілетін келесі ең маңызды компонент болып табылады.
Бұл пышақтың сыртқы түріне де көп әсер етеді. Сізде жақсы ұстау керек, сонымен қатар пышақ сыртқы түрінен ләззат алу керек. Пайдалануға ыңғайлы эргономикалық тұтқасы болуы керек.
Дәстүрлі түрде суши пышақ тұтқасы жайлылық үшін жасалған.
Тұтқаның көлденең қимасы D бар, ол тұтқаны эргономикалық етеді және оны ұзақ ұстағаннан кейін қолыңызды ауыртпайды.
Көптеген шынайы жапон пышақтарының жоғарғы жағында ағаш сабы және сүйек қақпағы бар.
Қазіргі заманғы немесе арзанырақ суши пышақтарының пластик немесе композиттік материалдан жасалған тұтқалары болуы мүмкін, бұл оларды ыдыс жуғышта жууға ыңғайлы және ұстауға ыңғайлы етеді.
Жартылай және толықтай
Суши пышақтары дәстүрлі жапондық катанаға негізделген және олар таңды мұра етіп алады.
Танг тұтқаның ұзындығы бойымен өтетін тұтқаның металл бөлігі. Сіз толық және жартылай пышақтарды таба аласыз.
Жарты бұралу тұтқаның тек жартысынан төмен түседі, ал толық ілгек бүкіл тұтқадан өтеді. Толық пышақ болуы әдетте жақсырақ, өйткені бұл пышақтың беріктігін және ұзақ қызмет ететінін білдіреді.
Пышақтың ұзындығы
Әдеттегі суши пышақтарының ұзындығы 7 дюйм мен 13 дюйм аралығында болады, бірақ кәсіби суши пышағы да ұзағырақ болуы мүмкін.
Сашимиді тураған кезде, еттің бір және үздіксіз тартылуын қалайсыз. Бұл әдемі және ұқыпты жиек қалдырады.
Сонымен, пышақтың жүзі неғұрлым ұзағырақ болса, осы таза кесулерді орындау және бірнеше соққылардан аулақ болу оңайырақ болады.
Пышақ материалы
Егер сіз суши пышағы үшін болаттың қай түрі жақсы екенін білгіңіз келсе, оның үш түрі бар және олардың барлығы қолайлы. Мен көміртекті болат нұсқасын таңдар едім.
Суши пышақтарын жасау үшін қолданылатын болаттың 3 танымал түрі бар. Қайсысы абсолютті жақсы - бұл талқылауға жатады.
Көміртекті болат
Көміртекті болат бірінші орында. Болаттың бұл сорты ең өткір жиекті береді, бірақ оны ұстау ең қиын және тот басуға бейім.
Сонымен, егер сіз көміртекті болаттан жасалған суши пышағын сатып алсаңыз, оны басқа болат түрлеріне қарағанда жиі қайрауға тура келеді және пышақты таза және құрғақ ұстау үшін өте мұқият болуыңыз керек.
Тот баспайтын болат
Тот баспайтын болат - екінші нұсқа. Тот баспайтын болат тот баспаса да, ол көміртекті немесе композитті болат сияқты өткір жиекті сақтамайды.
Болат композициясы
Ең бастысы, композициялық болаттан жасалған пышақтар тот баспайтын болаттан гөрі өткір жиектерге ие және тот басуға бейім емес, бірақ олар да қымбатырақ.
Брендтер
Жоғарыдағы тізімнен көріп отырғаныңыздай, бүгінгі таңда нарықтағы ең жақсы суши пышақтары ретінде аталған көптеген ірі брендтер бар.
Дегенмен, бұл шынымен де сіз іздеген нәрсеге және абсолютті ең жақсы жапон суши пышағын табуға келгенде сіздің жеке қалауыңызға байланысты.
Сіз сондай-ақ өз бюджетіңізді мұқият қарастыруыңыз керек.
Пышақ үлгілері мен конструкциялары
Суши жасаудың көп бөлігі презентациямен де байланысты. Осы себепті суши аспаздары мақтанышпен көрсететін пышақтары бар екеніне көз жеткізгісі келеді.
Кейбір жоғары деңгейлі суши пышақтарында майшабақ немесе Суминагаши үлгілері бар бірнеше болат қорытпаларының қабаттары бар. Басқа пышақтарда таңбаларды қоса алғанда, күрделі оюлар болуы мүмкін.
Кейбір пышақтардың пышақтарында тесіктер бар екенін байқайсыз.
Жоқ, бұл керемет дизайн үшін ғана емес, оның орнына саңылаулар жабысқақ күріш пен сушидің барлық басқа ингредиенттері пышақтың бүйірлеріне жабыспауын қамтамасыз ететін ауа саңылауларын жасайды.
Баға және бюджет
Ақырында, баға мен бюджет туралы ұмытуға болмайды. Сіз таңдаған бюджет сіз сатып алатын суши аспазшы пышағыңыздың сапасын анықтайды.
Дегенмен, сіз әлі де көптеген бюджеттерге сәйкес келетін жақсы yanagiba суши пышағын таба аласыз.
Арзан суши аспазшы пышақтарынан аулақ болуға тырысыңыз, өйткені олар жақсы жұмыс істемейді және ұзақ уақытқа созылмайды.
Бірнеше жүз доллар, екінші жағынан, сізді жоғары деңгейлі сорттар мен кәсіби жапондық суши пышағы үшін мыңдағанға дейін баспай-ақ қолжетімді суши пышағын таба алатын орта деңгейге апарады.
Сондай-ақ, тексеріңіз менің ең жақсы суши жинақтарын жинап, суши кешін өткіземін!
Ең жақсы суши және сашими пышақтары қаралды
Енді сіз суши пышағын сатып алу өнерін жақсы меңгердіңіз, менің таңдаулыларымның кең шолуларына тереңірек үңілейік.
Ең жақсы жапондық сашими пышағы (Янагиба): KYOKU Самурай сериясы – 10.5 дюймдік Янагиба пышағы
- Түрі: yanagiba (балық филесін кесуге арналған ең жақсы)
- Пышақ ұзындығы: 10.5 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқа материалы: венге ағашы
Егер сіз үйдегі суши мен сашими саяхатын бастасаңыз, сізге жапондық yanagiba пышағы қажет.
Бұл дәстүрлі суши пышағы болғандықтан, ол сіздің ингредиенттеріңізді кесіп, кесіп, суши жасауға көмектеседі. мейрамханадан тапқан орамдар сияқты.
Оның 10.5 дюймдік жүзі бар, бұл суши пышағы үшін жақсы өлшем. Бір конусты пышақ криогенді өңделген жоғары көміртекті болаттан жасалған, бұл оның өткірлігін сақтайды және тот баспайды.
Бұл жоғары сапалы пышақтың бағасы қаншалықты қолжетімді екені таң қалдырады. Оның тіпті кесу кезінде жайлылықты қамтамасыз ететін үш жақты тойтармалы венге ағашының тұтқасы бар.
Ыңғайлы тұтқаның болуы өте маңызды, әсіресе мұндай пышақ үшін. Венге ағашы, оның қараңғы түсі стильді көрінеді, бірақ ол берік және соққыға төзімді.
Көптеген адамдар бұл пышақтың қаншалықты ауыр екенін мақтайды. Қалыңдығы ⅛ дюймден асатын омыртқамен бұл өте үлкен пышақ. Тепе-теңдікке келетін болсақ, бұл алдыңғы жағынан ауыр, және бұл суши пышағы үшін жақсы нәрсе. Сіз балық пен суримиге көп күш жұмсамай-ақ филеге аласыз.
Пышақ шынымен де жақсы жасалған, өйткені оның пышағы файлдың қаттылық сынағынан өте алады және оны оңай кесуге мүмкіндік беретін жеткілікті икемділікті сақтай алады. Ол сондай-ақ ұстарадай өткір және қаттылығы 56-58 HRC.
Бұл KYOKU пышағы өте өткір жиегімен танымал. Қолөнершілер пышақты 11-13° температурада дәмдейді, сондықтан ол өткір және балықтың филесі және сірке суы қосылған күріш пен көкөністерді кескеннен кейін де өткір болып қалады.
Лосось кесіп көргенде, пышақтың ет арқылы қаншалықты оңай сырғып кететінін көресіз. Суши орамдары үшін де етінде өрескел жиектері жоқ кішкене бөліктерді кесуге болады. Сіз тіпті басқа пышаққа ауыспай-ақ өте нәзік ингредиенттерді кесіп тастай аласыз.
Тұтқадағы кішкене көрнекі ақауларға қатысты кейбір мәселе бар. Адамдар пышақтың соңы мен тұтқаның басы арасындағы кішкене ½ мм алшақтықты байқаған сияқты және бұл алшақтық тот басуға бейім.
Сондай-ақ, кейбір пайдаланушылар пышақтың сәл тым қалың екенін айтады және пышақты бірнеше сағат бойы пайдалану оның өлшеміне байланысты шаршауы мүмкін.
Тұтастай алғанда, бұл сіздің барлық кесу, кесу және филелеу қажеттіліктеріңізге арналған ең жақсы суши пышағы, өйткені ол теңдестірілген. Оның өткір жүзі, үлкен құрылымы бар, бірақ оның ыңғайлы тұтқасы саусақтардың шаршауын азайтады, сондықтан сіз оны бірнеше сағат бойы пайдаланып, дәмді суши орамдарын жасай аласыз.
Егер сіз ақшаңыз үшін өте құнды пышақ іздесеңіз, KYOKU Yanagiba - бұл. Пышақ әдетте ұқсас Кай Васабимен салыстырылады, бірақ оның пластикалық сабы бар және шеті ұзақ ұстамайды - сондықтан мен KYOKU-ны жақсы көремін.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Ең жақсы арзан суши пышағы: Lucky Cook сашими суши пышағы 10 дюймдік
- Түрі: yanagiba (балық филесін кесуге арналған ең жақсы)
- Пышақ ұзындығы: 10 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқаның материалы: ағаш
Егер сіз суши жасауды ұнатсаңыз, бірақ қымбат жапон пышақтарына ақша жұмсағыңыз келмесе, барлық кесу мен кесуді Lucky Cook пышағымен жасай аласыз.
Пышақ өте қолжетімді ғана емес, сонымен қатар өте өткір және KYOKU немесе Тиволимен оңай бәсекелесе алады (оның бағасы ұқсас).
Бұл сашими пышағы арқылы сіз етті оңай кесіп, дәл, таза кесулер жасай аласыз. Сіз оны кішкентай және орташа балықты кесу үшін пайдалана аласыз.
Бір бұрышты асимметриялық пышақпен барлық кесуді бір қарапайым инсультпен орындауға болады. Сондықтан тым көп қуат жұмсаудың қажеті жоқ және филе көп жасағаннан кейін де қолдарыңыз ауырмайды.
Бұл пышақтың өткір екеніне және жиектерін жақсы ұстайтынына сенімді бола аласыз, сондықтан ол күнделікті үй аспазына өте ыңғайлы.
Бұл ерекше балық пышағы, сондықтан оны суши немесе сашими ғана емес, барлық жапон тағамдарын жасау үшін басқа ас пышақтарымен бірге қолдануға болады.
Пышақ тот баспайтын болаттан жасалған, ол көміртекті болат сияқты жақсы емес, сондықтан уақыт өте аздап тот пайда болады деп күтуге болады. Дегенмен, тот баспайтын болат жақсы пышақ материалы болып табылады және ұзақ қызмет етеді.
Бұл пышақ тунец сияқты үлкен балықты ұсақтауда да жақсы, бірақ ол тар жүзі болса да, суши орамдарын кесуге арналған ең жақсы пышақтардың бірі.
Пышақ өткір болғандықтан, ол суши орамдарын бір соққымен кеседі.
Пышақтың сабы арзанырақ ағаштан жасалған, сондықтан ол шынайы жапондық қолөнер пышақтары сияқты жоғары сапалы емес. Б
ut, ол ыдыс жуғышта жууға болады және бұл оған көптеген басқа ұқсас өнімдерден артықшылық береді. Сондай-ақ, тұтқасы тайғақ емес және ұстауға өте ыңғайлы.
Кейбір пайдаланушылар пышақтың пышақтың ұзындығы бойынша бірдей қайралмағанын байқады, сондықтан ол алдымен қайралмаған болып көрінуі мүмкін.
Біркелкі жиек үшін оны жиі қайрауды ұсынамын. Ұшында ұнтақталған ұсақ ақаулар бар екенін байқауыңыз мүмкін, бірақ аздап қайрау мәселені шешеді.
Lucky Cook суши пышағы - бұл керемет көп мақсатты пышақ құралы, өйткені ол бәрін жасайды - кез келген суши аспазшысы және үй аспазшысы оны балықты филеге, көкөністерді кесуге, содан кейін орамдарды кесуге пайдалана алады.
Кейбір арнайы пышақтардың көмегімен сіз осы тапсырмалардың біреуін ғана орындай аласыз, бірақ бұл өте арзан пышақ.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Үздік жалпы KYOKU Самурай vs Lucky Cook бюджеттік пышағы
Бұл пышақтар ұқсас дизайнға ие және бірдей дерлік жұмыс істейді, бірақ KYOKU yanagiba сапасы жақсырақ. Бұл нағыз жапондық сашими пышағы, ал Lucky Cook - бюджетке қолайлы көшірме.
Мұндағы басты айырмашылық - пышақ – Lucky аспазында тот баспайтын болаттан жасалған қарапайым пышақ бар. Бұл жоғары көміртекті KYOKU жүзі сияқты жақсы емес, өйткені ол жиегін де ұстамайды.
Сондай-ақ құрылымдағы айырмашылықтарды байқай аласыз, өйткені Бақытты аспаздың ұшында кішкене кемшіліктер бар және бөлшектерге онша көңіл бөлінбегенін айта аласыз.
Дегенмен, бұл арзан пышақ KYOKU-ға қарағанда жеңілірек және кейбір адамдар бұл оны ұзақ уақыт қолдануға және ұстауға ыңғайлы етеді деп айтады.
Сіз екі пышақты да суши дайындауға қатысты барлық тапсырмаларды орындау үшін пайдалана аласыз, мысалы, терісін алу, балық филесі, көкөністерді жұқа жолақтарға кесу, содан кейін күріш орамдарын кесу.
Егер сіз барлығын жасайтын негізгі суши пышағын іздесеңіз, Lucky Cook пышағы тамаша нұсқа болып табылады.
Бірақ, егер сіз керемет дизайнды ұнатсаңыз және жақсы теңдестірілген пышақ алғыңыз келсе, KYOKU қосымша долларға тұрарлық. Оның бағасы да қолжетімді, бірақ пышақ сапасы жақсырақ.
Үздік кәсіби суши пышағы: Йошихиро Широко Янаги
- Түрі: yanagiba (балық филесін кесуге арналған ең жақсы)
- Пышақ ұзындығы: 9.5 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқа материалы: магнолия ағашы
Суши аспазшысы жергілікті қолөнершілер қолымен жасалған нағыз жапондық суши пышағына шынымен баға қоя алмайтыныңызды біледі.
Йошихиро Янаги - кәсіби деңгейдегі ең жақсы суши пышақтарының бірі, өйткені ол бос емес мейрамханаларда суши дайындауға арналған.
Бұл пышақпен құндылық керемет, өйткені ол қымбат болса да, ол ондаған жылдар бойына қызмет ете алады және бірнеше тонна қолданғаннан кейін өткір жиегін сақтай алады.
Оның дәстүрлі жапондық дизайны мен сыртқы түрі бар, бір қиғаш, сондықтан бұл кәсіпқойлар үшін кез келген пышақ топтамасына тамаша қосымша.
Бұл Касуми пышағы (2 металдан соғылған) және темір және ақ болаттан жасалған. Бұл жиекті тамаша ұстауымен танымал берік комбинация.
Бірақ пышақ бір жағы тегіс, ал екінші жағы ойыс, сондықтан тамаша кесу үшін біраз жаттығулар қажет.
Пышақ қораптан өте өткір шығады, бірақ балықты кесу кезінде сүйекке немесе кесу тақтасына соғылмағаныңызға сенімді болуыңыз керек, әйтпесе пышақты сындырып алу қаупі бар.
Дұрыс пайдаланған кезде пышақ балықты, көкөністерді және пісірілген күрішті тамақ жасушаларына аз немесе мүлде зақымдамай кесіп тастай алады.
Бұл оны ең дәл пышақтардың бірі етеді және ол әрқашан таза кесуді ұсынады. Yanagi таза кесектер жасағанда, тағамның құрылымы мен дәмін өзгертпейді.
Мені қатты таң қалдырғаны, бұл пышақ кез келген балықтың немесе көкөністің қағаздай жұқа тілімдерін нөлдік жыртылусыз және жыртылмай кесуге болады. Сондықтан оны лосось, тунец және ақ балық сашимиге, сондай-ақ сушиге қолдануға болады.
Пышақтың жеңіл D-тәрізді магнолия сабы бар, ол өте берік, бірақ сонымен бірге ерекше күтімді қажет етеді. Бұл, әрине, сіз ыдыс жуғыш машинаға тастағыңыз келетін пышақтың түрі емес немесе сіз оны бұзасыз.
Осы тізімдегі барлық басқа арзан суши пышақтарымен салыстырғанда, Йошихиро пышақ пен тұтқаның арасында тамаша теңгерімге ие.
Бұл жапондық кесу әдістерін меңгергеннен кейін оны пайдалануды және дәл кесуді өте оңай және ыңғайлы етеді.
Айта кету керек, бұл Янаги пышағы көп күтім мен күтімді қажет етеді, әйтпесе ол чип және тот басуы мүмкін.
Ет пен балықты кескеннен кейін тот пайда болмас үшін пышақты дереу тазалап, сүрту керек. Сондықтан, бұл әуесқойлар үшін Янаги ең жақсы бастаушы емес, ал кәсіпқойлар үшін қолайлы.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Үздік кәсіпқой суши пышақ жинағы: YOSHIHIRO соғылған Дамаск
- Түрі: әртүрлі
- Дана саны: 6
- Ұсталған текстура
- Пышақ ұзындығы: 5.3” – 9.5”
- Тұтқаның материалы: ағаш
Йошихиро Янагиба пышағы әсерлі деп ойласаңыз, сіз күн сайын 6 бөліктен тұратын толық жиынтықты алғыңыз келетін шығар.
Сіз кәсіби суши аспазына қажет ең маңызды үш пышақты және кез келген ас үй тапсырмасы үшін пайдалануға болатын басқа да пышақтар аласыз.
Суши орамдарын дайындаған кезде әрқашан құрылымы әртүрлі ингредиенттердің барлық түрлерін кесуге тура келеді. Әрбір тапсырма үшін бір пышақ жеткіліксіз болуы мүмкін.
Мұнда сіз 6 пышақ аласыз:
- 2 Гюто аспазшы пышағы 8.25 дюйм (210 мм) және 9.5 дюймдік (240 мм)
- Ұсақ пышақ 5.3 дюйм (135 мм)
- Сантоку көп мақсатты пышақ 7 дюйм (180 мм)
- Суджихики кескіш пышақ 9.5 дюйм (240 мм) – балықты жұқа қағаз тілімдерге салуға өте ыңғайлы
- Накири көкөніс пышағы 6.5 дюйм (165 мм)
Суджикики кескішті балық филесі үшін, содан кейін көкөністерді жұқа жолақтарға немесе кішкене тістеп кесектерге кесу үшін накириді пайдалануға болады. Аспаз пышақтары ет (балықтан басқа) кесуге көмектеседі, ал сантоку суши орамдарын кесуге жақсы.
Пышақтар бар соғылған Дамаск болат жүзі бұл өте төзімді және берік қана емес, сонымен қатар ойықтар тағамның пышақтың бүйірлеріне жабысып қалмауын қамтамасыз етеді. Осылайша сіз таза кесінділерді өте жылдам жасай аласыз.
Басқа Йошихиро пышақтары сияқты, олардың барлығы өте жақсы теңдестірілген, сондықтан көп пісіру мен кесуден кейін қолыңыз шаршамайды.
Пышақтар ұстарадай өткір болғандықтан, түтіккен және өрескел кесу мәселесі жоқ.
Бұл пышақтар өмір бойы қызмет ететінін қамтамасыз ету үшін үш рет тойтарылған контурлы Yo (Батыс) тұтқалары бар, бірақ ол сонымен қатар өте сенімді ұстауды ұсынады, өйткені саусақтарыңыз тұтқаға қалыптасады.
Бұл пышақтарды алудың көптеген артықшылықтары бар, бірақ басты кемшіліктер - бұл баға.
Мұндай жиынтық сізге 700 доллардан асады, бірақ сіз ең көп сұранысқа ие 6 жапон пышағын алғандықтан, бұл жаман мәміле емес.
Егер сізде бұл пышақтар болса, сізге басқа кәсіби пышақтар қажет емес шығар.
Мұнда бағалар мен қол жетімділікті тексеріңіз
Йошихиро Янаги vs Йошихиро сет
Кәсіби пышақтар шайқасында бәрі суши дайындау жинағына қажет нәрсеге байланысты.
Егер сізде басқа жапон пышақтары болса, сізге Янагиба пышағы ғана қажет, бірақ егер жоқ болса жапондық кәсіби деңгейдегі жүздердің жинағы, сіз бүкіл жинақты алуыңыз керек.
Онда әртүрлі тағамдық текстураларды кесуге қажет барлық пышақтар бар.
Жалғыз Yanagi пышағы - бұл жұқа, дәл филе үшін қажет нәрсе.
Бірақ, жиынтық бір және екі жақты пышақтарды ұсынады, осылайша сіз оңай маневр жасай алатын пышақты таба аласыз.
Йошихироның мен әрқашан ұсынатын ең жақсы бренд болуының себебі - олардың пышақтарының барлығы жоғары сапалы және өмір бойы жұмыс істейтін етіп жасалған.
Dalstrong сияқты басқа брендтердің ұқсас жиынтықтары бар, бірақ олар батыстық стильде жасалған және суши жасау үшін өте қолайлы емес.
Шун суши пышақтарын таба алсаңыз, оларды да алуға болады, бірақ олардың бағасы Йошихироға ұқсас, сонымен қатар қолдан жасалған. Йошихиро желіде оңайырақ және олар көптеген пышақтар ұсынады.
Ең жақсы сүйектер мен шеміршек кескіш (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho пісіруге арналған пышақтар
- Түрі: деба бочо
- Пышақ ұзындығы: 7 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқаның материалы: ағаш
Бұл ауыр ет тартқыш, және ол балық пен сүйектердің шеміршегін кесу үшін өте қолайлы.
Суши пышағы үйдегі суши жасаушылар үшін өте қолайлы емес, ол балықты союдан, кесуден, сүйектерін ажыратудан бастап, сушиге арналған балықты кесуге дейін аспазшылар жасайтын кәсіби асүйлер үшін ең қолайлы.
Көбінесе оны суши үшін тұтас балық дайындауға жұмсайтын суши аспаздары пайдаланады.
Бірақ, егер сіз тұтас балықты немесе үлкен лосось кесектерін сатып алғысы келетін адам болсаңыз және басқа рецепттер үшін балықты сүйектен шығарып, кесуді қалайтын адам болсаңыз, сізге үлкен деба-бочо кескішін пайдалы деп таба аласыз.
Деба Бочо өткір және ауыр болуы керек, және бұл Sane Tatsu жапондық Yasugi соғылған болат пышақ - сіз алуға болатын ең жақсысы.
Бұл стейк пен балық сүйектерін кесу үшін өте ыңғайлы, бір қырлы, жоғары сапалы пышақ. Оның өте қалың пышағы, 6 мм -ге дейін, бірнеше жылға созылады.
Yasugi соғылған болат стейктерді, балықты, шеміршекті және ұсақ сүйектерді кесуге, сондай-ақ балықтың басын кесу сияқты кез келген басқа қиын жұмыстарды орындауға арналған.
Өйткені пышақтың өкшесі доғал бұрышы бар, ол дөрекі бас пен омыртқа сүйектерін кескенде пышақтың зақымдалуын болдырмайды.
Бұл пышақ жоғары сапалы хром-молибденді баспайтын болаттан соғылған, яғни басқа жүздерден айырмашылығы пышақ тот баспайтын болады.
Бұл заманауи материал болса да, ыдыс жууға қауіпсіз және ол өте жақсы ұстайды.
Бұл пышақтың бір кемшілігі - сабы - бұл пышаққа қарағанда біршама төменірек, бірақ ол әлі де қолдарға өте ыңғайлы.
Ағаш өте нәзік болғандықтан, мен бұл пышақты қолданғаннан кейін қолмен жууды ұсынамын.
Тұтастай алғанда, бұл пышақ жоғары сапалы болаттан жасалған қолмен жасалған, яғни ол жоғары сапалы суши пышақтарының ең жоғары стандарттарына сәйкес келеді.
Ең соңғы бағаларды мына жерден тексеріңіз
Ең жақсы балық кескіш: Master Kuo G-5 XL 9.8 дюйм
- Түрі: балық кескіш
- Пышақ ұзындығы: 9.8 дюйм
- Қисық пышақ
- Тұтқаның материалы: ағаш
Бұл тунец сушиі мен сашимиге арналған ең жақсы балық кескіш. Ол ірі балық түрлерін союға және кесуге арналған.
Егер сіз үйде дүкенде сатып алынған лосось немесе басқа балықпен суши орамдарын жасап жатсаңыз, бұл үлкен кескіштен бас тартуға болады.
Бірақ, егер сізде мейрамхана болса және сіздің аспаздарыңыз үлкен балықпен жұмыс істегенін қаласаңыз, сізге осындай кескіш керек.
Master Kuo 9.8” дөңгелек жүзі бар, ол ет пен сүйекті оңай кесуге мүмкіндік береді. Пышақтың өкшесін балыққа мықтап итеріп, кесу қозғалысын аяқтау үшін пышақты алға қарай айналдыру керек.
Бұл үлкен пышақтың қалыңдығы 12 дюймдік омыртқасы бар, ол кескіштің салмағына ықпал етеді. Оны пайдалану кезінде сізге біршама күш жұмсау керек.
Пышақ 3 қабатты баспайтын болаттан жасалған және бұл бағаға тұрарлық. Арзанырақ Dalstrong және Imarku кескіштерімен салыстырғанда, сіз бұл ерекше пышақ деп айта аласыз, өйткені жүзі керемет.
Бүкіл дизайн қытайлық қылыш жасау өнеріне негізделген, сондықтан сіз бір соққымен дәл кесуге сене аласыз.
Бұл кескіште өте жақсы пікірлер бар, өйткені ол өткір жиекті өте жақсы ұстайды. Сонымен қатар, ол оңай тот баспайды.
Тот басқан кезде оны қайрау ғана қалады және тот қабаты бірден кетеді. Сондықтан сіз бұл кескішті көптеген жылдар бойы пайдалана аласыз.
Тұтқаны сәл қысқа, сондықтан сырғып кетпеу үшін оны қолыңызбен мықтап ұстауыңыз керек. Ол ағаштан жасалған және саусақтарыңыздан сырғып кетпес үшін текстуралы өрнегі бар.
Егер сіз жасағыңыз келсе тунец сияқты үлкен балықтан жасалған суши, бұл азиялық рецептер міндетті түрде болуы керек.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Сане-Тацу деба бочо және Мастер Куо балық кескіш
Деба бочо - бұл аспаз пышағына ұқсас пішіні бар пышақ пен кескіш гибрид, ал Мастер Куо классикалық дөңгелек жүзді кескіш.
Кішкентай және орташа балықты кесіп, сою керек болса, сіз тек Деба Бочо пышағымен жақсы боласыз, бірақ тұтас тунец немесе үлкен лосось қолдансаңыз, сізге үлкен балық кескіш қажет.
Sane-Tatsu - өте қымбат бренд, бірақ олардың ас құралдары Жапонияда жоғары сапалы материалдардан жасалған, сондықтан олардың deba bocho сізге Mercer сияқты бюджеттік брендтерге қарағанда әлдеқайда ұзақ қызмет етеді.
Деба бочо пышақтары бірінші қолданғаннан кейін күңгірттенеді.
Дәл осындай нәрсені Мастер Куо кескіш туралы айтуға болады.
Бұл өз санатындағы ең жақсылардың бірі және оны майлы ет пен үлкен сүйектерді кесу үшін пайдалану қажет болғандықтан, бюджеттік нұсқаларды алғыңыз келмейді.
Сашимиге арналған саңылаулары бар ең жақсы суши пышағы: Хиномару топтамасы секизо
- Түрі: тесіктері бар yanagiba
- Пышақ ұзындығы: 9 дюйм
- Қос қырлы
- Тұтқаның материалы: ағаш
Сіз үйде суши мен сашими дайындағанды ұнатасыз ба, бірақ таза балық филесі мен жолақтарын кесуге тырысасыз ба?
Саңылаулары бар Hinomaru Sekizo пышағы - ең жақсы шешім. Бұл пышақтың пышақтың түбінде балық еті мен басқа ингредиенттердің пышаққа жабысып қалмауы үшін ауа саңылаулары болып табылатын 11 кішкене саңылаулары бар. Шындығында, тесіктер пышақ пен тағам арасындағы үйкелісті азайту үшін ғана бар.
Бұл тағамның құрылымын мүлде бұзбайтын таза кесінділерді қамтамасыз етудің ең жақсы жолы. Пышақ әсіресе емделген лососьді кесуде жақсы
Пышақ даққа төзімді тот баспайтын болаттан жасалған, сондықтан оны қолданғаннан кейін бірден сүртіп алсаңыз, ол тот басуға төзімді болады.
Кәдімгі суши пышақтарымен салыстырғанда, оның бір емес, екі қырлы жиегі бар.
Бұл оны жаңадан бастағандар үшін де қолайлы етеді, өйткені бұл көпшілігіміз үйренген кәдімгі батыс пышақтары сияқты.
Саңылаулардың болуы шынымен тез кесуге көмектеседі, себебі жабысып қалған тағамның биттерін алып тастаудың қажеті жоқ. Сондықтан, сіз бұл пышақты пайдаланған кезде сіз оны қолыңыздың ұзартқышы сияқты сезінесіз.
a көмегімен оны өзіңіз қайрауға болады ветстон және пышақ қымбатырақтары сияқты жоғары техникалық қызмет көрсету емес. Дегенмен, жүзі өте өткір - ол балық пен көкөністердің терісін тазалап, авокадоны суши орамдары үшін ең кішкентай тістеп кесуге болады.
Тесіктердің болуының негізгі кемшілігі - бұл кейбір тағам, сияқты тамаша пісірілген суши күріш, тесіктерге ілінеді, сондықтан мен оны орамдарды кесуге кеңес бермеймін. Бұл ингредиенттерді кесу үшін жақсы сақталған.
Пышақ күріштің жабысып қалуына техникалық кедергі келтірсе де, олай емес, сондықтан суши орамдарын кесу үшін саңылаусыз сантоку немесе басқа пышақты пайдаланыңыз.
Хиномару пышағы өте арзан және бюджетке ыңғайлы, сондықтан бұл өте құнды сатып алу және басқалар бұл үшін 20 доллардан астам төледі деп ойлайды.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Ең жақсы бюджеттік сашими пышағы және жаңадан бастағандар үшін ең жақсысы: Mercer Culinary Asian Collection Yanagi
- Түрі: тесіктері бар yanagiba
- Пышақ ұзындығы: 10 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқа материалы: сантопрен
Сашимиге арналған дұрыс бір қырлы Янаги болуы саңылаулары бар суши пышағынан гөрі ұзақ мерзімді пайдалырақ, әсіресе жан-жақтылықты ұнатсаңыз.
Мерсер ұсынған бюджетке қолайлы сашими пышағы дәстүрлі жапондық Янагиді қайталауға арналған жақсы сапалы пышақ.
Бұл жаңадан бастағандар мен тәжірибелі үйдегі суши аспаздары үшін жақсы пышақ, өйткені ол өте өткір және қымбат премиум пышақтардың барлық дизайн ерекшеліктеріне ие.
Кёку самурай пышағынан айырмашылығы, бұл жапондық емес, жоғары көміртекті неміс болаттан жасалған. Дегенмен, ол балық пен суши ингредиенттерін кесуге келгенде жақсы жұмыс істейді.
Бір таңқаларлығы, ол тіпті қатты шайнайтын сегізаяқтың етін желде кесіп тастайды, бұл оны емдеу үшін тамаша пышақ етеді. такоякиге арналған жаңа сегізаяқты турау.
Әрине, пышақтың сапасы бірдей болады деп күтуге болмайды, бірақ ол әлі де тот баспайтын және өте өткір. Оның өткірлігінің құпиясы дөңес ұнтақтау болып табылады, ол кез келген нәрсені бір соққымен кесуге мүмкіндік беріп қана қоймайды, сонымен қатар тағамның жүзге жабысуына жол бермейді.
Бір жағынан, ол саңылаулары бар пышаққа ұқсайды, сондықтан екі пышаққа ақша жұмсағыңыз келмесе, оны алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.
Пышақтың ұстауға өте ыңғайлы сопақ сантопрен сабы бар. Бұл резеңке материал пышақтың сабын жұмсақ әрі жеңіл етеді, сондықтан оны ұзақ уақыт пайдалану оңайырақ болады.
Тұтынушылар бұл резеңке тұтқаны үнемі мақтайды, себебі оны тазалау және жуу оңайырақ. Бұл дәстүрлі ағаш тұтқалар жоғары техникалық қызмет көрсетуі мүмкін, бірақ бұл емес.
Ұқсас пышақтарға келетін болсақ, Wusthof пышақтарынан гөрі Mercer-ті таңдаудың жақсы себебі бар - ол жеңілірек және омыртқа мен өкшесі әлдеқайда тегіс.
Тұтастай алғанда, бұл балық пен көкөністерді кесуге арналған тамаша құрал және пышақ өзінің өткірлігін Amazon-дағы $100+ пышақтарға қарағанда әлдеқайда жақсы ұстайды.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Саңылаулары бар Хиномару пышағы Mercer бюджеттік пышағына қарсы
Бұл екі пышақ шикі балықты оңай және дәлдікпен кесуге және филеге арналған. Олардың екеуі де бірдей баға диапазонында, бірақ басты айырмашылығы Hinomaru-да ауа саңылаулары бар, ал Mercer-те жоқ.
Егер сіз шикі балық пен көкөністерді пышақтың бүйіріне жабыстырмай кесуге тырыссаңыз, Хиномару пышағы суши кесу дағдыларыңызды айтарлықтай жақсарта алатынын көресіз.
Сондай-ақ, пышақ екі қырлы, сондықтан оны пайдалану бір бұрыштыға қарағанда оңайырақ.
Mercer бюджеттік пышағы жақсы жұмыс істейді және тағамды өте жұқа жолақтарға кеседі. Оның өткір жиегі бар және ол бір қырлы пышақ болғандықтан, мейрамхананың суши аспаздары сияқты кесуді сенімді түрде бастамас бұрын, оны пайдалануды үйрену керек.
Бұл шынымен балықтың қаншалықты жабысқақ және құрылымдылығына байланысты - егер сіз лососьді жай ғана кесіп жатсаңыз, сізге бұл тесіктер қажет болмауы мүмкін.
Ақырында, пышақтар арасында айырмашылық бар. Mercer резеңке тұтқасы ұстауға ыңғайлы және тазалау оңай.
Ағаш тұтқалардың сезімі ұнамаса, оны таңдау керек. Хиномару ағаш пышағы жарайды, бірақ бұл туралы мақтанатын ештеңе жоқ.
Үздік ұзын суши және сашими пышағы (такохики): Масамото Хон Касуми Тамаширо
- Түрі: такохики
- Пышақ ұзындығы: 14 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқаның материалы: ағаш
Такохики пышағы Янагибаның бір түрі, бірақ оның ұшы төртбұрышты.
Бұл пышақ Токио аймағынан келеді және оны кәдімгі yanagiba қолданатын барлық тапсырмалар үшін пайдалануға болады. Ол суши мен сашимиге арналған балықты кесуде керемет.
Масамото – қымбат премиум-ионды, мән-мағынасы жоқ wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Жапон пышағы, бірақ бұл сіз таба алатын ең берік және ең жақсы ұзын пышақ болуы мүмкін. Ол шикі балықты ешбір жыртылусыз немесе ет құрылымында жыртылмай бірден кесіп тастай алады.
Сегізаяқты кесу үшін әдетте такохики пышақтары қолданылады. Пышақтың төртбұрышты ұшы бұралған сегізаяқтың шатырларын кесуге өте ыңғайлы. Бұл шатырларды тартуға және бұруға мүмкіндік береді.
Бірақ төртбұрышты ұшының екінші рет қолданылуы бар, себебі ол кесілген балықты пішіні мен құрылымын бұзбай кесу тақтасынан табаққа тасымалдауға және көтеруге көмектеседі.
Мен бұл жерде сегізаяқ туралы айтқанымды білемін, бірақ сіз балықтың кез келген түрін үлкен дәлдікпен кесуге болады.
Пышақтың ұзағырақ болуы үлкенірек балық кесектерін кесуді жеңілдетеді және етін аз қозғалыстармен кесуге болады.
Ақ болат жүзі өте өткір және шетін жақсы ұстайды. Бұл инновациялық ақ болат қоспасы Жапонияда туған материалдардан жасалған және жергілікті қолөнершілер пышақтарды тек ең жақсы ресурстардың ең жақсысын пайдалана отырып жасайды.
Бұл пышақ сізге жылдам жұмыс істеу қажет болғанда сізді ренжітпейді – сондықтан бұл мейрамхана суши аспаздары үшін тамаша пышақ. Үй аспаздарының көпшілігі қымбат сашими пышағына сонша көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ шығар.
Дәстүрлі тар ағаш сабы бар, ол пышақты қолыңызда өте теңдестірілген етеді.
Жалғыз мәселе - бұл ұзын жүзді пышақты пайдалану біраз дағдыларды қажет етеді. Тепе-теңдікті табу қиынырақ, бірақ ұзақ қолданғаннан кейін ол ауыр болуы мүмкін.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
- Түрі: хоняки такохики
- Пышақ ұзындығы: 11.8 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқа материалы: қара ағаш
Егер сіз бір қымбат суши пышағына ақша салғыңыз келсе, Йошихиро хонякиден жақсы ештеңе ала алмайсыз. Бұл қылыш тәрізді пышақтарды тек бірнеше жапондық білікті саудагерлер жасай алады.
Техникалық тұрғыдан бұл тағы бір такохики пышағы, бірақ оның Масамото сияқты толық төртбұрышты пышағы жоқ.
Пышақ қымбат көк болаттан жасалған және бар айнадай жылтыратылған әрлеу – Қарап тұрып сапаны байқауға болады.
Дәстүрлі түрде, хоняки қылыш шеберлігі сияқты әдістер арқылы жасалады.
Хоняки болаттың қаттылығының бір бөлігін шығаратын ұзақ және мұқият өңдеу әдісін білдіреді. Бірақ ол оны серпімділік пен беріктікпен қанықтырады, сондықтан ол кез келген балық пен теңіз өнімдерінің етін кесуге жарамды.
Осылайша, жоғары баға бұл пышақтың жапондық қылыш сияқты «шынайы соғылған» екенін және сапасын көрсетеді.
Бұрын yanaги пышағын пайдаланған болсаңыз, такохикиді тез қолдануды үйренуге болады.
Ол сегізаяқтың ұзын шандырларын кесуге арналған, бірақ сонымен қатар суши орамдары үшін қағаз жұқа балық тілімдерін кесуге мүмкіндік береді.
Бұл пышақтың жүзі тегіс, бірақ жеңілірек, бұл үзіліссіз кесуге мүмкіндік береді. Оның бір жағында тегіс тегістеу және ойыс жиегі бар, бірақ артқы жағында жалпақ жиек бар.
Бұл комбинация ет пен балықтың құрылымын бір сәтке де зақымдамай сақтау үшін тамаша есептелген.
Егер мен бір сын айтуым керек болса, бұл жоғары баға, бірақ олар жылына бұл пышақтардың шектеулі санын жасайтындықтан, бұл таңқаларлық емес және мұндай сапаны жеңу қиын.
Бұл пышақ өткір, дәл жүзді қажет ететін кәсіпқойларға арналған.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Масамото Такохики және Йошихиро Хоняки
Бұл кәсіпқойларға арналған екі премиум такохики пышағы. Олар сегізаяқты және басқа да шикі балық пен теңіз өнімдерін кесуге жарамды.
Айтарлықтай айырмашылық, Масамото такохикиінің дәстүрлі төртбұрышты ұшы бар, ол сегізаяқпен пісірсеңіз, міндетті талап болып табылады.
Бірақ, егер сіз қылыш тәрізді өткірлікті іздесеңіз және шынымен сегізаяққа назар аудармасаңыз, Хоняки пышағы - әрбір суши аспазының арманы.
Йошихироны қызықтыратын нәрсе - қара ағаш сабы. Бұл Масамото ағаш тұтқасына қарағанда ұстауға ыңғайлы Wa стиліндегі сегізбұрышты пішін.
Әрине, сіз бұл қымбат пышақтарды қолдануға ыңғайлы деп күтесіз, бірақ шындық мынада, жапондық пышақтарды ұстау және тепе-теңдік сақтау өте қиын болуы мүмкін.
Йошихиро қара ағаштан жасалған тұтқасы ағаш Масамотоға қарағанда сенімдірек ұстауды ұсынады.
Масамото пышағы ақ болат деп аталатын «құпия» темір мен болат қоспасынан жасалған, ал Хоняки семсер тәрізді көк болаттан соғылған. Бұл тізімдегі ең өткір және икемді пышақ.
Бұл жеке қалау мен бюджетке байланысты. Бұл пышақтар ұқсас жұмыс істейтіндіктен, қайсысы көбірек қажет болса, соны таңдай аласыз.
Ең жақсы солақай суши пышағы: KS&E Hasegawa 10 дюймдік
- Түрі: yanagiba (балық филесін кесуге арналған ең жақсы)
- Пышақ ұзындығы: 10 дюйм
- Бір қиғаш
- Тұтқаның материалы: ағаш
Сол жақтарды уайымдамаңыз, сіз үшін тамаша суши пышағы бар. Әр адам өткір суши пышағына лайық, өйткені солақай әуесқой үй аспаздары мен кәсіби аспаздар көп.
Кәдімгі wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>оң қолды адамдарға арналған суши пышағын пайдалану өте қауіпті. Сіз жарақат алу қаупін тудырып қана қоймай, балықтың нәзік, нәзік құрылымын бұза аласыз.
Пышақ сол жағында қиғаш және қайраған, сондықтан ол тек солақай пайдаланушылар үшін жарамды.
KS&E 10” суши пышағын Хасегавада (Жапония) білікті шеберлер жасайды. Оның тот баспайтын болаттан жасалған жүзі және дәстүрлі ағаш тұтқасы бар.
Пышақ коррозияға және тот басуға төзімді, егер оны әр қолданғаннан кейін жуып кептірсеңіз.
Сіз бұл сол жақ пышақты KYOKU Самурай Янагибамен салыстыра аласыз, өйткені олардың сапасы мен бағасы бірдей. KS&E пышағында эргономикалық және оңай ұстауға мүмкіндік беретін сегіз қырлы жүзі бар.
Сонымен, солақай пайдаланушы болса да, сіз оң қолды адам сияқты дәлдікпен кесуге болады. Бұл сол жақ пышақ пен басқаларының арасында функционалдық жағынан ешқандай айырмашылық жоқ.
Пышақтың қалыңдығы 3 мм, сондықтан ол шикі балықты кесуге өте ыңғайлы, бірақ суши ингредиенттерінің қалған бөлігін кішкене бөліктерге кесу арқылы құтылуға болады.
Бұл пышақты пайдалануды үйренуге уақыт бөліңіз. Ол жаңадан бастағандар үшін жасалмаған, өйткені оның бір қырлы жүзі бар.
Лосось немесе тунецті бір штрихпен кесу үшін сізге кейбір кесу дағдылары қажет.
Сарапшылар бұл пышақ Шун немесе Йошихиросқа мүлдем сәйкес келмейді деп айтуы мүмкін, бірақ егер сіз солақай болсаңыз, көп шығынсыз керемет сашими пышағын алғыңыз келсе, оған риза боласыз.
Тұтастай алғанда, пышақ - өткір бір қиғаш жиегі және берік тұтқасы бар Жапонияда жасалған тамаша өнім.
Мен оны балық пен теңіз өнімдерін кесу кезінде дұрыс пышақтармен күресу мен қауіптерден арылғысы келетін үй аспаздарына өте ұсынамын.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Коллекцияңызды толық жасаңыз осы ең жақсы 8 аспазшының таңдауы сол жақ жапон пышақтарымен
Орамдарды кесуге арналған ең жақсы суши пышағы: Оксфорд аспазшысы сантоку пышағы
- Түрі: сантоку
- Пышақ ұзындығы: 7 дюйм
- Қос қырлы
- Тұтқа материалы: композициялық
Сіз суши орамдарын кесуге қиналасыз ба? Көптеген адамдар сушиді орамдарға кесуде қиындықтарға тап болады, өйткені күріш пен салма кесу кезінде құлап кетеді.
Бұл мәселені шешу Granton (қуыс) жиегі бар жақсы Сантоку пышағы болып табылады.
Пышақ дизайнының бұл түрі nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>сірке суы қосылған суши күріші сияқты жабысқақ ингредиенттерді кесу үшін қолайлы, өйткені қуыс жоталар тағамның пышақпен жабысып қалмауы үшін ауа қалталары сияқты. .
Нәтижесінде, қызмет ету алдында бұзылмаған суши бөліктерін кесуге болады.
Пышақ ауыр, бірақ жақсы теңдестірілген, сондықтан ол тегіс сырғып, сенімді ұстауды ұсынады. Сіз кесу тәжірибесін «май сияқты тегіс» деп сипаттай аласыз. Ол пісірілген күрішті, көкөністерді, етті және шикі балықты оңай кеседі.
Клиенттер бұл асқабақтарды кесіп, өте үлкен ет кесектерін бөлуге болатынын айтады.
Бұл әмбебаптық оны тамаша суши пышағына айналдырады, өйткені ол мұның бәрін жасай алады және сіз көп ақша жұмсағыңыз келмесе, бұл бір пышақ басқалардың көпшілігін алмастыра алады.
Оксфорд пышағы өте ыңғайлы эргономикалық тұтқаға ие. Ол саусақтарыңызды ауыртпайтын және саусақтарыңызды шаршатпайтын тегіс қол қимылдарын пайдаланып кесуге және ұсақтауға мүмкіндік беретін оңтайлы тізе саңылауын ұсынады.
Кейбір пайдаланушылар бұл пышақтың шамалы теңгерімсіздігіне және кесулеріңізді дәл емес ететініне шағымданады.
Менің ойымша, бұл сіздің қолыңыздың өлшеміне байланысты, бірақ бұл өте үлкен көлемді пышақ екенін есте ұстаған жөн.
Мен оны нәзік балық филесі тапсырмалары үшін ұсынбаймын. Янаги - бұл жағдайда ең жақсы нұсқа.
Сондай-ақ, қышқыл тағамдарды кескенде, болат пышақтағы дақтарды тез байқайсыз. Жағымсыз дақ пен тот баспау үшін оны дереу тазалау керек.
Тұтастай алғанда, бұл Santoku пышағы KYOKU брендінің Santoku-ға немесе Микартоға балама арзанырақ балама болып табылады.
Бұл ең жақсы таңдау, өйткені ол жиегін ұзағырақ сақтайды және өкшесін өткір ұстау оңайырақ.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Ең жақсы көкөніс пышағы (Усуба-бочо): TUO Nakiri пышағы 6.5 дюйм
- Түрі: усба/накири көкөніс пышағы
- Пышақ ұзындығы: 6.5 дюйм
- Тазалағыш
- Қос қырлы
- Тұтқа материалы: pakkawood
Суши орамдары қиярдан авокадо мен болгар бұрышына дейін көкөністердің барлық түрлерімен толтырылады. Бірақ тамаша пішінін сақтайтын керемет суши орамдарының құпиясы - өте жұқа кесілген көкөністерді пайдалану.
Накири мен Усуба-бочо жапондық көкөніс кескішіне жатады. Оның жұқа, таза кесулерді жасауға көмектесетін өте өткір екі қырлы жүзі бар.
href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Усубаны көкөністерден жұқа парақтарды кесу және кесу үшін қолданылатын жұқа жүзге аударуға болады. Сондай-ақ, оны қабығынан тазарту және ұсақ кесу үшін пайдалануға болады.
The Накири сіз кесетін кез келген жеміс-жидек немесе көкөністі қамтамасыз етеді бұл пышақ әрқашан бір рет басу арқылы кесіледі, сондықтан пышақтардың басқа түрлерінен қолдарыңыздағы жүктемені жеңілдету өте жақсы.
TUO - неміс болаттан жасалған бюджетке қолайлы жапондық шабыттандырылған пышақ.
Пышақ криогенді шынықтырудан өтеді, бұл оған қаттылық, беріктік және аздап икемділік береді, осылайша тағамды нәзік құрылымды кесуге болады.
Тек бұл ет кескіш емес, көкөніс кескіш екенін есте сақтаңыз. Мен балықты бұнымен толтыруды ұсынбаймын – бұл өте үлкен және жүзі мұндай тамаша тапсырма үшін өте кең.
Көптеген адамдар кең жүзді қорқытады, бірақ накири - жақсы теңдестірілген пышақ. Бұл толықтай және оның берік болуына ықпал ететін үштік тойтармаларға ие.
Кейбір адамдар кескіштің өткір емес екенін айтады, сондықтан қатты көкөніс қабығын кесу қиынырақ. Бұл мәселе, бәлкім, таспалы тегістеуіштегі дөрекі құмның нәтижесі болуы мүмкін.
Дегенмен, бұл арзан пышақ және әрлеу бөлшектері Shun сияқты әлдеқайда қымбат әріптестермен бірдей деңгейде емес.
Сондай-ақ, пластикалық тұтқадан металл пышаққа ауысу соншалықты тегіс емес.
Бұл кішігірім кемшіліктер бағаның көрінісі болып табылады. Тұтқаны шынымен жақсы пакка ағашынан жасалған, бірақ қарапайым ағашпен салыстырғанда гигиеналық және тазалау оңай.
Көкөністерді кесу, кесу және ұсақтау қажет болса, бұл Накири тапсырманы жақсы орындайды. Жақсы жаңалық, сіз суши үшін емес, барлық басқа көкөніс пісіру тапсырмалары үшін Nakiri немесе Usuba bocho пайдалана аласыз.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Оксфорд аспазшысы сантоку ТУО Накириге қарсы
5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types”exp-ді кесу үшін пышақ қажет болса >суши қонағыңызға немесе отбасыңызға қызмет ету үшін кішкене бөліктерге бөлінеді, Грантон жиегі бар Сантоку пышағы міндетті түрде болуы керек.
Ол сондай-ақ суши жасау үшін қажет барлық дерлік көкөністерді кесу тапсырмаларын орындай алады, сондықтан Накири қажет емес болуы мүмкін.
Дегенмен, егер сіз вегетариандық және вегетариандық сушилерді көп жасап жатсаңыз, көкөністерді ұсақтап кесіп, кесу үшін сізге Накири кескіш керек болады.
Бұл екі пышақты да ұстауға және қолдануға ыңғайлы және олардың эргономикалық тұтқалары бар.
Сантоку пышағын таңдаған кезде сіз ас үйге арналған әмбебап кескіш құрал аласыз, ал Накири - арнайы пышақ.
Бұл балық пен теңіз өнімдерін кесу және кесуде ең жақсы емес, ал Сантоку арқылы балықты кесуден құтылуға болады. Еттің құрылымы мінсіз болуы мүмкін, бірақ ол үйдегі сушиге жарамды.
Сантоку өткір ұшы және қой табан тәрізді жүзі болғандықтан, оны орамдарды кесу және тағамда дәл кесу үшін де қолдануға болады. Мен Накиримен дәл кесуге тырыспас едім.
Сондай-ақ оқыңыз: Дәстүрлі жапон сушиінің 5 негізгі түрі түсіндірілді
Үздік Суджихики кескіш пышағы: MASAMOTO AT кесу пышағы 10.5 дюйм
- Түрі: Суджихики кескіш және ою пышағы
- Пышақ ұзындығы: 10.5 дюйм
- Қос қырлы
- Тұтқа материалы: pakkawood
Жапондық бір жақты пышақтарды пайдалану қиын болса, мен сізді сезінемін.
Бұл екі қырлы суджики - янагиба үшін жақсы балама және ол кесу тапсырмаларын біршама жеңілдетеді.
Жапондық Суджихики - қуырылған еттерді, ірі сиыр еттерін және тіпті балықты кесуге арналған үлкенірек кесуге арналған пышақ.
Суши аспаздары бұл пышақты ысталған лосось, авокадо және қияр сияқты орамдағы ингредиенттерді кесу үшін де пайдаланады.
Пышақтың ұзын, тар жүзі және сүйір ұшы бар, ол етті тез тесіп өтеді, сондықтан оны жыртпай немесе жыртпай балық пен теңіз өнімдерін кесу үшін пайдалануға болады.
Бұл суши орамдары үшін тамаша кесектер жасауға мүмкіндік береді.
Бірақ бұл пышақты көбінесе батыстықтар дәстүрлі жапондық Янаги пышағына балама ретінде пайдаланады.
Оның екі қырлы жүзі бар, сондықтан сіз жапон жүзімен таныс болмасаңыз да оны пайдалануды жеңілдетеді. Көптеген адамдар осы арнайы пышақты сашими блогын кесу үшін пайдаланады.
Жақсы жаңалық – солақай адамдар да бұл пышақты еш қиындықсыз пайдалана алады, сондықтан ол өте әмбебап.
Тұтқа күшті пакка ағашынан жасалған, сондықтан ол ылғалдылық сияқты элементтерді жақсы өңдей алады.
Тұтқаның салмағы бойынша ол орташа ауыр, бірақ бұл пышақты жақсы етеді – тек арзан пышақтардың жүздері өте жеңіл, бірақ олар сізге ұзақ қызмет етпейді.
Бұл пышақтың жүзі дақ пен тот баспайтын болаттан жасалған, ол көміртекті болат сияқты көп күтімді қажет етпейді.
Көптеген адамдар көміртекті болатты жақсы көреді, бірақ бұл жапондық пышақ жақсы сапалы құрылымға ие, сондықтан материал шын мәнінде мәселе емес.
Тұтынушылар бұл пышақтың жиегін өте жақсы ұстайтынын жақсы көреді және сіз оның жоғары сапалы нысан екенін айта аласыз.
Бұл пышақты суши ингредиенттерін кесу үшін сатып алатын адамдар құндылығына өте риза. Бұл инвестиция салуға тұрарлық, өйткені бұл көп мақсатты пышақ және оны кез келген адам пайдалана алады.
Бұл екі қырлы пышақ болғанымен, ол бастапқыда оң қолды пайдаланушылар үшін 70/30 пропорциясында қайрайды, сондықтан егер сіз солақай болсаңыз, алдымен пышақтың артқы жағын қайрауыңыз керек.
Масамото жиі Shun пышақтарымен салыстырылады, ал Масамотоны қытырлақ Shun пышақтарына көңілі қалғандар таңдайды – олар қайрау қиынға соғады.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Ең жақсы суши Кири кескіш: Сакай Такаюки
- Түрі: суши орама кескіш
- Пышақ ұзындығы: 9.44 дюйм
- Қос қырлы
- Тұтқа материалы: шайыр
Жапонияның кейбір бөліктерінде бұл id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530 different-sushi-types-explaed”>суши кири – суши орамдарын кесуге арналған ең танымал пышақ.
Сіз yanaгибаға риза болуыңыз мүмкін, бірақ Осака мен Киото аймақтарымен таныс болсаңыз, сіз осы ерекше суши ролл пышағы туралы естіген боларсыз.
Ол дөңгелек пішінді жүзі бар кескішке ұқсайды.
Бұл пышақ ед”>суши орамдарын және Хако суши деп те аталатын Баттера сушиін кесу және кесу үшін қолданылады.
Бұл пышақтар қолөнершілермен жасалған және олар өте қымбат. Сонымен, сіз суши аспазшысы болмасаңыз, сізге бұл арнайы пышақ қажет болмауы мүмкін.
Бұл жағдайда ол сіздің өміріңізді жеңілдетеді, өйткені оның дөңгелек жүзі бар, орамдарды дәл кесуге өте ыңғайлы.
Пышақтың өте сәнді сегізбұрышты пішінді шайыр сабы бар - бұл материалды тазалау оңай және көптеген ағаш тұтқаларға қарағанда гигиеналық тұрғыдан таза.
Пышақ сәл ауыр болса да, қолдарыңызды шаршатпайтындай пышақ теңдестірілген.
Легирленген болат жүзі бар бұл сақ пышағы коррозияға және тот басуға ең төзімді пышақтың бірі болып табылады. Пышақ жақсы жасалған және күшті, сондықтан қажет болған жағдайда балықты да кесуге болады.
Сақ пышақтары өте жоғары сапалы және олардың жүздері өткір жиектерімен танымал.
Бұл сірке суы қосылған күріш, балық және көкөністерді кесуді өте оңай және тегіс етеді. Тағам пышақтың шетіне жабыспайды.
Сакай - 600 жылдан астам тарихы бар Жапониядағы ең ірі пышақ жасаушылардың бірі - қолөнершілер жоғары білікті, сондықтан бағалар жоғары.
Жалпы, Сакай Шун пышақтарымен салыстырылады, бірақ бұл жалпы дизайн мен сапа тұрғысынан жоғары саты.
Егер сіз коллекцияңыз үшін өмір бойы қызмет ететін коллекциялық суши пышағын іздесеңіз, Сакай - ең жақсы таңдау.
Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз
Жапондық суши және сашими пышақтарының түрлері
b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>BXNUMXdXNUMX-XNUMXdXNUMX-XNUMXca-aeXNUMX-XNUMXeffcXNUMXbXNUMXeXNUMX″ бірнеше түрі бар. жасау үшін пайдаланылады Янагиба
Янагиба пышақтары әдетте балық терісін және Сашими және суши тағамдары үшін сүйексіз балық филесін кесу үшін қолданылады. Олар сондай-ақ шағын және орташа балықтардың филесі үшін пайдаланылуы мүмкін.
Янагибаның тар жүзі және біршама өткір жиек бұрышы тағамды кесуге қажетті күш мөлшерін айтарлықтай азайтады.
Кесу процесіне, пышақтың өткір бұрышына және өткір жиекке байланысты кесілген беттің жасушалық зақымдануы салыстырмалы түрде аз. Бұл әсіресе балықты шикі түрде жейтін тағамдарда өте маңызды, өйткені ол балықтың бастапқы дәмі мен құрылымын сақтауға көмектеседі.
Деба-бочо
Деба-бочо - кішірек кескіштің бір түрі. Ол сүйектер мен балық шеміршектерін кесу үшін қолданылады.
Бұл өте ауыр тазартқыш болып саналады және суши жасаудың қиын тапсырмаларына жарамды. Бұл пышақ әсіресе, егер сіз тұтас балық алып, оны үйде немесе мейрамханада сушиге дайындасаңыз өте ыңғайлы.
Жапондық Деба жиі ұсақ сүйектері бар құстарды және басқа да етті бөлшектеу және дәмдеу үшін қолданылады.
Дебаның айтарлықтай салмағы тиімді, өйткені дұрыс күтіммен пышақтың қатты өкшелі бөлігін ұсақ және орташа балықтардағы сүйектерді кесу немесе кесу үшін пайдалануға болады.
Бұл тамаша лосось пышағы және оны сушиге арналған филелерді кесу үшін пайдалануға болады.
Дебас балық бастарын екіге бөлу үшін де кеңінен қолданылады және дұрыс пайдаланылған кезде олар ашық краб аяқтары мен тырнақтарын қауіпсіз алып тастау және бөлу үшін де қолданылады.
Дебаға үлкен сүйектерді кесу ұсынылмайды, өйткені пышақ сынуы мүмкін.
Усуба мен Накири
Усуба бочо оң жағында тегістелген жіңішке, түзу жүзі бар көкөніс пышағын немесе кескішті білдіреді. Қатаба – бір жағындағы осы өткірліктің аты.
Бұл күндері оны жиі Накири ауыстырады, бұл бірдей нәрсе, өйткені Накири пышақтары арзанырақ. Олар сушиге арналған барлық көкөністерді кішкене кесектерге және жұқа, жұқа тілімдерге кесуге пайдаланылады.
Усуба суши пышағын мәтіндік аннотациямен түсіндірілмеген wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>суши аспаздары ұстара тәрізді жұқа тілімдерді және парақтарды кесу үшін пайдаланады. көкөністерден
Сантоку
Сантоку жапон тілінен аударғанда «үш қасиет» дегенді білдіреді және ол пышақтың балық, ет және көкөністерді кесу кезіндегі жоғары өнімділігіне қатысты.
Оның ішінің жалпақ пішіні бар, ол оны жоғары және төмен кесу әрекетінде қолдануға мүмкіндік береді, бұл суши жасау үшін өте қолайлы.
Сантоку пышақтың әмбебап түрі болып табылады, сондықтан оны етке, көкөністерге, сондай-ақ орамдарды кесуге пайдалануға болады.
Такохики
Такохики пышағы шын мәнінде Янагибаның бір түрі, бірақ Токионың жергілікті нұсқасы. Ол yanagiba сияқты тапсырмалар үшін пайдаланылады, бірақ оның төртбұрышты ұшы бар.
Бұл дизайн бұралған сегізаяқтың шатырларын кесуге және суши, такояки және т.б. үшін сегізаяқтың етін дайындауға жарамды. Жапондық сегізаяқ тағамдары.
Пышақты пайдалану үшін пышақты ет арқылы тартып, көтеру керек. Төртбұрышты ұшы етті кесу тақтасынан алып, табаққа салуға өте ыңғайлы.
Сушикири
Сушикири – жапон сөзі, ол “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift/data.wordlift/143530io/. /әртүрлі-суши-түрлері-түсіндірілді”>суши кескіш.”
Суши орамдары мен баттера сушилері ұзын симметриялы иілген пышақтың арқасында ұсақталмай бір домалақ тілімге кесіледі.
Кансай (Осака) аймағында бұл пышақтар өте танымал, бірақ мұндай пышақ түрлерін штаттарда немесе тіпті Amazon-да табу қиын. Себебі бұл пышақтарды жапондық қолөнершілер шектеулі мөлшерде жасайды.
Пышақ кескіштің бір түріне ұқсайды, бірақ жүзі усба сияқты түзу және кең емес, дөңгелек және иілген.
Суши пышағын қалай ұстауға және қолдануға болады
Саусақ позициясы
Әрине, сізде жақсы суши пышағы бар, бірақ оны қалай ұстайсыз? Бұл көптеген адамдар бетпе-бет келетін ең маңызды мәселе болуы мүмкін, өйткені жапондық пышақтарды маневрлеу дәстүрлі батыс стиліндегі пышақтан біршама ерекшеленеді.
Таза және дәл суши тілімдерін кесудің кәсіби маманы болғыңыз келсе, алдымен пышақты қалай дұрыс ұстау керектігін және жарақаттанудың алдын алуды үйренуіңіз керек.
Адамдардың көпшілігі пышақты сабынан ұстайды, бұл дұрыс емес. Пышақтың негізін тұтқаны мықтап ұстаудың орнына сұқ саусақпен және бас бармақпен ұстау керек.
Қалған үш саусақты тұтқаның айналасына ораңыз. Бастапқыда бұл позиция қиын және тиімсіз болып көрінеді, бірақ суши пышағын осылай ұстау дәл кесу және арнайы бұрыштарды жасау кезінде дәлдікті жақсартады.
Кейбір адамдар суши пышақтарын сұқ саусақтарымен пышақтың жоғарғы жағында ұстайды және сіз де мұны істей аласыз. егер сіз пышақты осылай ұстасаңыз, пышақтың ұшын көбірек басқара аласыз.
Бірақ, эстетикалық жағымды -суши-түрлері-түсіндіру»>суши орамдарын жасау бүкіл жүзді толық бақылауды қажет етеді. Бұл көрсеткіш пен бас бармақтың қолдау үшін тірек нүктесі ретінде қызмет ететініне кепілдік беретін бірінші тәсілді қолдану арқылы қол жеткізуге болады.
Кесу қолының орналасуы
Бұл сіздің солақай немесе оңшыл екеніңізге қарай кесетін қолыңызды қалай орналастырғаныңызға байланысты.
Тамақты турау үшін қолданатын қолыңыз тағамды ұстау үшін қолданылатын қолмен бірдей және кесу және кесу үшін осы басым қолды пайдалану керек.
Көптеген адамдар сушиді жақсырақ кескіңіз келсе, кесетін қолыңызды дәл қою керек екенін білмейді.
Тамақты алу үшін саусақтарыңызды ішке қарай бұраңыз және кесу кезінде қолыңызды табан пішініне келтіріңіз. Бас бармағыңыздың да бұралғанына көз жеткізіңіз.
Кейбір адамдар, керісінше, кесу тақтасын орнында ұстау үшін бас бармақтарын пайдаланады. Мұны істеу жақсы; Кез келген келеңсіздіктерді болдырмау үшін оның пышаққа жақын емес екеніне көз жеткізіңіз.
Егер сізде жабысқақ беті бар кесу тақтасы болса, суши жасап жатқанда кесу тақтасының қозғалмайтынына көз жеткізу оңайырақ.
Қияр немесе сурими сияқты сфералық заттарды кесу кезінде бас бармақты кесу тақтасында ұстау тағамның ағып кетуіне жол бермейді.
Есте сақтау керек тағы бір маңызды мәселе - ортаңғы саусағыңыз әрқашан кесу тақтасына перпендикуляр болуы керек.
Тамақты тураған кезде пышақ саусағыңыздың бетінен төмен қарай жылжиды. Тақтаға перпендикуляр болса, өзіңізді кесуден аулақ болу оңайырақ.
Суши пышақпен бұрышта кесу - тамаша әдет. Осылайша сіз тақтада көбірек орын жасай аласыз.
Сонымен қатар, пышақтың тақтаға перпендикуляр болуы сізді бір жағына еңкейуге мәжбүр етеді, бұл сізді тез шаршатады.
Ұсақтау дағдыларын жақсарту үшін lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained дайындаған кезде пышақты дұрыс ұстау және қолмен кесу әдістерін үйреніңіз. ”>суши роллдары немесе сіз өзіңізді пайдаланған кезде Пышақ пайдаланылмаған кезде оны қалай сақтау керек?
Суши пышақ этикеті сонымен қатар пышақты пайдаланбаған кезде қалай ұстау керектігін қамтиды.
Суши орамдарын кесіп болғаннан кейін пышақты кесу тақтасының үстіңгі жиегіне пышақтың шеті тақтадан басқа жаққа қаратып қойыңыз.
Бұл дұрыс этикетке қатысты және бұл сіздің айналаңыздағы адамдар әзірше пышақты қолданып болғаныңызды білуі үшін осылай жасалады.
Бұл сізге немесе ас үйдегі кез келген адамға пышаққа қол созу кезінде өзін жарақаттаудан сақтайды.
Сонымен қатар, оның тікелей тақтаның үстінде болуы барлығына пышақтың қайда екенін көруді жеңілдетеді.
Пісіру бітті ме? Жапон пышақтарының коллекциясын ас үй тартпасында сақтамаңыз, бірақ пышақ сақтаудың дұрыс шешіміне инвестициялаңыз (маған кейінірек рахмет айта аласыз)
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен Янагиба «талдың жүзі» пышақ деп аталады?
Жапон тіліндегі Yanagiba ((柳刃包丁) ағылшын тілінде "тал жапырақ тақтасы" деп аударылған. Бұл пышақ жүзінің осылай аталу себебі, жүздің тал жапырағы пішіні бар. Бұл ұзын, бірақ жіңішке жапырақ тәрізді пышақ. .
Тіпті үшкір бұрышты ұшы жапон талының пішініне ұқсайды.
Талдың жүзі пышағы ең жақсы суши пышағы ретінде белгілі, өйткені бұрыштық ұшы бар ұзын пышақ сізді нашар ирек пішінде кеспей-ақ бір соққымен таза кесуге мүмкіндік береді.
Неге жапон пышақтары соншалықты жақсы?
Жапон пышақтары өте жақсы және олардың өткірлігіне байланысты әлемге танымал.
Сіз оларды осындай өткір алуға болады себебі, өйткені олар соғылған сапалы болат, және бұл оларды көптеген пышақтарға қарағанда жақсырақ бұрышта қайрауға мүмкіндік береді.
Мұндай өткір пышақтар кез келген нәрсені оңай кесіп тастайды және аспазшының көп қысымды қолдану қажеттілігін жояды.
Жапон пышақтары Жапонияда арзан ба?
Жапон пышақтары Америка немесе басқа батыс елдерімен салыстырғанда Жапонияның өзінде айтарлықтай арзан. Мұның көп бөлігі сізге жеткізілуі үшін оларды жөнелтудің қажеті жоқ екеніне байланысты.
Екінші жағынан, олар жай ғана ас үй пышақтары және біз бұл жерде негізінен аты үшін біраз сыйлық төлейміз және біз оларды керемет деп санаймыз.
Сантоку пышағы сушиге жақсы ма?
The Сантоку суши үшін жақсы пышақ, бірақ сіз жақсырақ жасай аласыз.
Егер сіз сатып алған болсаңыз Жапон пышағы, сізде Сантоку пышағы болуы мүмкін. Бұл жапондық аспаздар ие бола алатын ең әмбебап пышақ және оны көптеген тағамдарға қолдануға жарамды.
Бірақ ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-edlainf”> жұмыс үшін ең жақсы пышақты пайдаланғысы келеді және суши дайындаудағы әрбір жеке тапсырма үшін бөлек пышақты таңдайды.
Астыңғы сызық
Бұрын атап өткендей, кез келген уақытта сізге d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>суши пышағы қажет болады. дайындалуда
Сушиіңіз кесіліп, дайын ба? Онымен аяқтаңыз 16 ең жақсы суши соусы, сіз көріңіз! (аттардың тізімі + оңай рецепттер)
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
