Жапондық рамен және корейлік рамен/рамён/рамюн: рамен жапон ба әлде корей ме?
Сіз «сөзін байқадыңыз ба?рамен” бірнеше жолмен жазылған?
Сөздің ең көп тараған жазбаша түрлері – рамен, рамюн, және рамён. Бірақ сіз 3-тің арасындағы айырмашылықтар қандай екенін білесіз бе?
Неліктен «рамен» сөзінің 3 түрі бар екенін білу үшін оқуды жалғастырыңыз!
Енді көңілді болғыңыз келсе, ең танымал корейлік және жапондық рамен брендтерінің дәмін татыңыз, сонда сіз бірден білетін боласыз!
| Рамен бренді | Суреттер |
|---|---|
| Ең танымал корей рамюны: Шин Рамён | 
|
| Ең танымал жапон рамені: Ичиран Тонкоцу | 
|
Nongshim - штаб-пәтері Сеулде, Оңтүстік Кореяда орналасқан оңтүстік кореялық тамақ және сусындар компаниясы.
1965 жылы Lotte Food Industrial Company атауымен құрылған Нонгшим өнімдері қазір Азияда сатылып, 46-дан астам ел оларды басқа континенттерге экспорттайды.
Нонг Шим - ЙоДжин Бэ (Bael) негізін қалаған отбасылық кәсіпорын. Ол ұн араласқан кеспенің рецептін алғаш жасаған кезде басталды коньяк ұнтағы, кептірілген ақ яманы (кочу) қайнату арқылы алынған.
Ичиран Рамен - бұл мамандандырылған жапондық рамен тағамдары бизнесі тонкацу рамен.
Тізбек мейрамханасы Ичиран деп өзгертілгенге дейін изакая ретінде басталды және өзінің ерекше тағамы Тонккотсу Шоюмай (браконерлік жұмыртқасы бар шошқа кеспесі) үшін танымал болды.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
рамен
Рамен - жапондық раменнің ағылшынша жазылуы. Бірақ бұл бізге таныс тез дайындалатын рамен кеспесін білдірмейді.
Рамен – бұршақ өскіндері, теңіз балдырлары, тонкату (шошқа еті), сарымсақ, көктемгі пияз және т.б.
Ол нөлден жасалған және өте дәмді!
Алайда Батыста раменнің бұл емлесі сізге жақсы таныс болатын жылдам рамен кеспесіне сілтеме жасау үшін қолданылады.
Егер сіз Жапонияда болсаңыз және «раменді» көрсеңіз, сіз нағыз рамен мейрамханасын таба аласыз. Егер сіз Батыста болсаңыз және «раменді» көрсеңіз, сіз жылдам рамен кеспесін таба аласыз.
Рамён мен Рамён
Рамён мен рамён, керісінше, тез дайындалатын рамен кеспесі үшін корей сөзін жазудың екі түрлі жолы.
Оның басқаша жазылу себебі, екінші дауысты дыбысты екі түрлі жолмен романизациялауға болады: «u» немесе «eo».
Кореяда «рамен» деп айтқанда, ол дәстүрлі жапондық бірден емес раменге сілтеме жасау үшін қолданылады.
Рамюн немесе рамён әдетте жапондық дәстүрлі тағамдарға негізделген корей стиліндегі ащы раменді білдіреді. Рамюн көбінесе шыныаяқ немесе пакет түрінде келеді.
Осы санатқа жататын бірнеше әлемдік танымал корей рамюн брендтері бар: Шин Рамюн, Джин Рамен және т.б.
Сондықтан, егер сіз Оңтүстік Кореяда немесе Батыста болсаңыз және «рамюн» немесе «рамёнды» көрсеңіз, корейлік үлгідегі жылдам кеспелерді таба аласыз, бәлкім, корей бренді. Егер сіз Оңтүстік Кореяда болсаңыз және «раменді» көрсеңіз, сіз жапондық рамен мейрамханасын табасыз.
Енді сіз рамен, рамюн және рамённың айырмашылығын білесіз!
«Рамен» Жапония мен Оңтүстік Кореядағы жапондық рамен тағамдарын білдіреді және Батыстағы тез дайындалатын кеспелерді білдіреді.
Кореяда және Батыста «рамюн» және «рамён» екеуі де қолданылады Корейлердің көпшілігі үнемі жейтін корей үлгісіндегі тез дайындалатын кеспе. Сіз қай раменді таңдасаңыз да, сіз дәмді тағамға ие боласыз. Ас болсын!
Сондай-ақ оқыңыз: бұл сіз тапсырыс бере алатын рамен сорпасының әр түрлі түрлері
Дәмді кеспе, хош иісті сорпа және дәмді дәмдеуіштермен сіз раменді қалай жақсы көрмедіңіз?
Көптеген адамдар рамен туралы естігенде, бұл тез дайындалатын кеспе пакеттер мен кеспе кеспелер туралы ойлайды.
Дегенмен, бұл азиялық тағам сіз ойлағаннан да күрделі және әртүрлі және жапондық нұсқасы корейлік тағамнан ерекшеленетіні сөзсіз.
Бірақ мұнда шын мәнінде тек 1 нағыз рамен бар: дәмді ет дәмі бар сорпадағы жаңа піскен кеспе.
Раменмен жиі қателесетін басқа кеспе - тез дайындалатын кеспе немесе тез дайындалатын рамен.
Рамен мен тез дайындалатын рамен әртүрлі екенін есте сақтаңыз; біріншісі жаңа піскен, ал екіншісі өңделеді және кептіріледі.
Раменнің корей нұсқасы жапондықынан біршама ерекшеленеді, бірақ Кореяда «рамен» сөзін көрсеңіз, ол жапондық жаңа кеспе тағамына қатысты. Дегенмен, рамён Кореяда әлдеқайда танымал және орамадағы жылдам рамен кеспесіне жатады, әдетте жапондық әріптесінен әлдеқайда дәмді.
Бұл жазбада мен сізге жапон және корей рамені туралы білу қажет нәрсені түсіндіремін, оның айырмашылығы, сорттары, тағамдық құндылығы және т.б.
Сіз Кореяда таба алатын әртүрлі рамён және Жапониядағы ең жақсы жаңа піскен рамен туралы естігіңіз келеді. Сондай-ақ, мен сізге тез дайындалатын кеспелерді қалай дайындау керектігін айтамын, осылайша үйіңізге азиялық дәм әкеле аласыз!
Корей мен жапон раменінің айырмашылығы неде?
Жапонияда рамен - бұл тауықтан немесе шошқа етінен жасалған дәмді сорпада қайнатылған жаңа шикі кеспесі бар тағам. Оның жұмсақ, умами хош иісі бар.
Жапонияда оларда тез дайындалатын кеспе бар, бірақ олар дәстүрлі рамен емес. Оның орнына, жылдам рамен оралған құрғақ толқынды кеспеге қатысты.
Кореяда тез дайындалатын кеспе «рамён» атауымен сатылады, бұл жапондық «рамен» сөзінің аймақтық нұсқасы.
Рамен Кореяда Жапонияға қарағанда басқа мағынаға ие болады. Сонымен, рамён - ұнтақталған дәмдеуіштерден жасалған тауық сорпасында қайнатылған оралған жылдам кеспеден жасалған тағам. Ең көп таралған сорттың ащы тауық немесе кимчи дәмі бар.
Көптеген адамдар үшін шатасудың ықтимал көзі «рамен» сөзін қолдану болып табылады. Егер сіз Кореяда рамен сөзін кездестірсеңіз, бұл жаңа піскен жапондық кеспе тағамына қатысты.
Алайда, рэмён Кореяда әлдеқайда танымал және оралған тез дайындалатын кеспеге жатады.
Раменнің ең танымал бренді - NongShim, ал ең танымал жапондық рамен кеспесі - Nissin Foods.
Корейлік рамен дегеніміз не?
2 негізгі түрі бар.
Біріншісі рамен деп аталады және жапон мейрамханаларынан табылған жаңа піскен кеспе сорпаға жатады. Тағам Жапониядан алынған, бірақ әдетте дәмді.
Екіншісі - ең танымал тағам және ол құрғақ тез дайындалатын кеспе мен кесе кеспеге қатысты рамьеон деп аталады. Тағам тез ұнтақтан дайындалған қуырылған тауық еті мен қуырылған алдын ала оралған толқынды кеспеден тұрады.
Рамён - жасауға ыңғайлы тағам және оны дайындауға бірнеше минут кетеді, сондықтан ол корейлік үй шаруашылықтарында өте танымал. Сорпа негізі өңделген дәмдеуіш пакеттерімен дайындалады.
Корей рамёнының әртүрлі сорттары
Рамённың көпшілігі ащы және тұзды болады. Рамьеонның ең көп таралған сорттары:
- Кимчи: кептірілген, маринадталған көкөністердің кішкене бөліктері бар дәмді хош иістендірілген сорпа
- Шин Рамюн брендінің ащы кеспесі
- Ккоккомён тауық сорпасының хош иісі
- Джжапагетти қара бұршақ кеспе дәмі
Кимчи - жапондық раменде ешқашан таба алмайтын кәдімгі корейлік ыстық және ашытылған тағам. Негізінен жапон рамені ащы емес.
Рамёнды қалай дайындау керек
Рамен кеспесі соншалықты танымал болуының себептерінің бірі - оларды дайындау аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Кез келген адам мұны бірнеше минут ішінде жасай алады!
Ол жеуге дайын және пайдаланушыдан кеспелерді суда қайнатып, дәмдеуіштер пакетімен дәмдеуді талап етеді.
Сондай-ақ, кеспелерді көбік шыныаяқтарынан табуға болады. Олар дайындықты қажет етпейді; жай ғана қайнаған су құйыңыз, дәмдеуіштерді ішіне тастаңыз және ол жеуге дайын!
Жапондық рамен дегеніміз не?
Дәстүрлі жапон рамені - дәмді сорпадағы ет пен көкөніс сияқты қоспалары бар, қатты болғанша қайнатылған шикі, жаңа піскен кеспеден жасалған ыстық сорпа.
Дәмі жағынан жапондық рамен нәзік, умами дәмі бар. Сондықтан ол корейлік әріптесі сияқты ащы емес.
Раменнің көпшілігі тауық етінен, теңіз өнімдерінен немесе шошқа етінен дайындалады. Сорпа сорпаның негізгі ингредиенті болып табылады.
Сондай-ақ, тексеріңіз бұл керемет рамен гарнирлері оны толыққанды тағамға айналдырады
Жапон раменінің әртүрлі сорттары
Раменнің көптеген түрлері бар, бірақ бұл ең танымал сорттар:
- Шио рамен: кеспесі бар тұзды сорпа
- Мисо рамен: дәмді (умами) соя пастасындағы кеспе немесе «Мисо» сорпасы
- Шою рамен: соя тұздығынан жасалған
- Тонкоцу рамен: кеспесі бар сорпа және негіз ретінде шошқа етінің сорпасы
Жапон рамен мейрамханасына барғанда, сіз жаңа кеспе аласыз.
Бірақ сіз супермаркеттерде кептірілген кеспе пакеттерін таба аласыз, олардан сіз өз үйіңізде тез сорпа дайындай аласыз.
Жапондық раменді қалай дайындау керек
Егер сіз тез кеспе жасайтын болсаңыз, кеспені қайнату немесе ыстық су мен дәмдеуіш пакеттерін қосу жеткілікті.
Егер сіз жаңа піскен рамен пісіріп жатсаңыз, кеспе қатты болғанша шамамен 2 немесе 3 минут пісіруіңіз керек.
Сорпаны жасау үшін дәмдеуіштеріңізді қосып, қайнатыңыз. Содан кейін ет пен көкөністерді ыстық табада бірнеше минут қайнатыңыз немесе пісіріңіз.
Содан кейін сорпаны дайындау үшін ыдысқа барлық ингредиенттерді біріктіріңіз!
Сондай-ақ оқыңыз: Үйде рамен жасау кезінде тапсырыс беруге немесе қолдануға болатын 9 ең жақсы рамен қоспасы.
Корей және жапон рамені: тарих
1958 жылы жапон азаматы Момофуку Андо әлемдегі алғашқы тез дайындалатын кеспе ойлап тапты.
Оның тағамы тез танымал болды. Бірінші дәм классикалық тауық сорпасы рамен болды.
Алғашқы корейлік кеспені 1963 жылы Самян Рамюн есімді адам ойлап тапқан.
Корей соғысы жаппай кедейлік пен азық-түлік тапшылығын тудырды, сондықтан ол жапон раменінен қарыз алып, оны қолжетімді тағамға айналдырды.
Әлемнің қалған бөлігі раменмен 70-ші жылдардың басында таныс болды, содан бері бұл тағам сүйікті болды!
Корей және жапон рамені: тамақтану
Жалпы, рамен мен рамён пайдалы тамақ болып саналмайды.
Жедел кеспенің калориясы төмен, сондықтан олар сізге көп салмақ түсірмейді.
Алайда оларда ағзаға қажетті негізгі қоректік заттар жетіспейді. Рамен де натрийде өте жоғары, бұл көпшілікті алаңдатады.
Қазір тұтынушылар сау тамақтануды талап етуде.
Сондықтан өндірушілер үнемі натрийі аз, глютенсіз және тіпті вегетариандық сорттарды жасайды. Мынаны тексеріңіз Мисо сорпасы қосылған глютенсіз тары мен қоңыр күріш рамені, Мысалға.
Жапондық рамен сорпасы әлі күнге дейін корейлік рамённан гөрі пайдалы, өйткені ол жаңа кеспе мен ингредиенттерден жасалған. Рамёндағы дәмдеуіштер пакеттері мен кептірілген кеспе натрийге, қантқа және консерванттарға толы.
Дәмді рамен/рамён/рамюн жеп қойыңыз
Келесі жолы тез әрі оңай тамақ ішуге шыққанда, дәмді корей рамёнын жеуді ұмытпаңыз. Сіз оны азиялық азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде тауып, үйде пісіруге болады.
Егер сіз дәмді болғыңыз келсе, жаңа жапон рамен сорпасы сізді қуантады.
Рамен мен фодың айырмашылығы неде деп ойлайсыз ба? Оқы Рамен мен Фо | Сорпасы бар екі кеспе, бірақ айырмашылық әлемі.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
