Цучиме: жылдам дайындалуға арналған жапондық қолмен соғылған пышақ

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Наурызда 10, 2023 жаңартылды

Бірнеше бар Жапон пышағы аяқталады, айнадай жылтыратылғаннан соғылған және текстураға дейін. 

Бірақ кішкентай ойықтар мен шұңқырлар бар текстуралы пышақ қабаты бар. Көптеген адамдар бұл не екенін және неге екенін білмейді Жапон пышақтары Бар.

Цучиме - әдетте балғамен соғу процесінде жасалған пышақтың бетіндегі шағын, біркелкі аралық шегіністердің сериясы ретінде пайда болатын жапон пышағы. 

Бұл нұсқаулық жапондық цучиме пышағы деген не екенін, оның неліктен практикалық екенін және қалай жасалғанын түсіндіреді. 

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Цучиме пышағы деген не?

Цучиме пышағын әрлеу - пышақтарға бірегей және эстетикалық жағымды құрылым беретін дәстүрлі жапондық техника. 

«Цучиме» сөзі жапонның «соғылған» деген сөзінен шыққан және оның бетінде кішкене ойықтар жасау үшін пышақтың жүзін соғу процесін білдіреді. 

Бұл ойықтар пышаққа ерекше көрнекі тартымдылық беріп қана қоймайды, сонымен қатар үйкелісті азайтуға және кесу кезінде тағамның пышаққа жабысуын болдырмауға көмектесу арқылы практикалық мақсатқа қызмет етеді.

Цучиме әрлеуін жасау процесі пышақтың жүзін «цучи» деп аталатын арнайы құралмен соғуды қамтиды. 

Цучи әдетте шыңдалған болаттан жасалған және ерекше төртбұрышты пішінге ие.

Темір ұстасы пышақты цучимен ырғақты түрде соғып, жүздің бетінде біркелкі орналасқан бірнеше шағын ойықтар жасайды.

Алынған Tsuchime әрлеуі пышаққа ерекше көрнекі тартымдылық қосады және үйкелісті азайтуға және кесу кезінде тағамның жүзге жабысып қалуына жол бермейді. 

Цучиме пышағы әдетте жоғары сапалы жапон пышақтарында, соның ішінде ас үй мен сыртқы пышақтарда кездеседі. 

Көптеген аспаздар мен пышақ әуесқойлары бұл әдісті оның ерекше көрінісі мен практикалық артықшылықтарына байланысты жақсы көреді. 

Пышақтағы кішкене ойықтар тағамның пышақтың бүйірлеріне жабысып қалуына жол бермейтін ауа қалталарын жасайды. 

Бұл дегеніміз, ол пайдаланылған кезде, цучиме пышағы пайдаланушыға пышақтағы тағам бөліктерін алып тастамай-ақ жылдам кесуді жасай алады, бұл кесу мен кесуді қауіпсіз етеді. 

Олар ұқсас көрінсе де, Дамаск өңі бар пышақтар цучиме пышақтарынан өте ерекшеленеді

Цучиме нені білдіреді?

Цучиме - жапон сөзі, ол «соғылған» немесе «текстуралы» дегенді білдіреді. 

Пышақ жасау контекстінде Цучиме пышақ жүзін балғамен соғудың дәстүрлі жапондық әдісіне сілтеме жасап, оның бетінде ерекше құрылымды жасайды. 

Бұл процесс пышақты «цучи» деп аталатын арнайы балғамен соғуды қамтиды, ол пышақтың бетінде шағын ойықтар жасайды.

Цучиме пышағы қалай көрінеді?

Бұл металға соғылған текстураны беретін дәстүрлі жапондық қолөнер бұйымдары. 

Бұл металл жүзді кішкентай балғамен ақырын ұрып, өлшемі, тереңдігі және қадамы әртүрлі әдемі үлгіні жасаған сияқты.

Бұл ойықтар соғудың қарқындылығына және темір ұстасының қалауына байланысты өлшемі мен тереңдігі бойынша әртүрлі болуы мүмкін.

Цучиме әрлеуі - пышақ пышағын балғамен соғуды қамтитын пышақ жасаудың дәстүрлі жапондық әдісі, оның бетінде бірегей құрылымды жасау. 

Алынған әрлеу оны басқа пышақ әрлеулерінен ерекшелендіретін ерекше көрініс пен сезімге ие.

Цучиме әрлеуі әдетте балғамен соғу процесінде жасалған пышақтың бетіндегі шағын, біркелкі шегіністердің сериясы ретінде пайда болады. 

Цучиме әрлеуінің нәтижесінде жасалған текстура тек көрнекі ғана емес, сонымен қатар практикалық артықшылықтар береді. 

Балғамен соғу арқылы жасалған шағын ойықтар үйкелісті азайтуға және кесу кезінде тағамның пышаққа жабысып қалуына жол бермейді, бұл пышақты пайдалануды жеңілдетеді және тиімдірек етеді.

Қорытындылай келе, Цучиме әрлеуі - кез келген пышақ жүзіне көркемдік әсер беретін әдемі соғылған текстура. 

Цучиме әрлеуі қалай жасалады?

Цучиме әрлеуі - әдетте жапон пышақтарында кездесетін соғылған текстуралық әрлеу және ол пышақтың бетін арнайы балғамен немесе балғамен соғу процесі арқылы қол жеткізіледі. 

Цучиме финишін жасаудың жалпы қадамдары:

1. Пышақты соғу: Біріншіден, пышақ дәстүрлі жапондық ұсталық әдістерін қолдана отырып, болатты қыздыру және пішіндеу арқылы соғылады.
2. Пышақты күйдіру: Бастапқы соғудан кейін пышақты жұмсақ әрі иілгіш ету үшін термиялық өңдеуден өтеді, бұл балғамен соғу процесіне жақсы төтеп беруге мүмкіндік береді.
3. Пышақты соғу: Пышақ дұрыс күйдірілгеннен кейін, ол текстуралы беті бар арнайы балғамен немесе балғамен соғылады. Соғу процесі пышақтың бетінде кішкентай ойықтар немесе ойықтар қалдырып, Цучимеге тән құрылымды жасайды. Пышақтың пішіні мен тепе-теңдігіне әсер етпеу үшін соғу мұқият және шебер орындалады. Балғалардың әртүрлі пішіндері әртүрлі соғылған бет үлгілерін жасай алады, нәтижесінде пышақтың бетінде ауа қалталары бар тегіс емес бет пайда болады. 
4. Пышақты жылтырату: Балғамен соғу аяқталғаннан кейін, балғамен соғу процесінде қалған кедір-бұдырларды немесе қылшықтарды кетіру үшін пышақ жылтыратылады. Жылтырату процесі қолмен орындалады дәстүрлі жапондық жылтырату тастар, және тегіс, айна тәрізді әрлеуге қол жеткізу үшін үлкен шеберлік пен дәлдікті қажет етеді.

Бұл финиш сонымен қатар соғылған әрлеу ретінде белгілі және ол кесу кезінде пышақтан тағамды босатуға көмектесуге арналған.

Балғамен соғу нәтижесінде пайда болған ауаның кішкентай қалталары қуыс топырақты қуыстар ретінде әрекет етеді, бұл сүйретуді азайтады және пышақтан тағамды тез шығарады. 

Цучимді аяқтау жиі болады аралас Дамаск әрлеуімен, ол металдарды қабаттастыруды және жүзде толқынды үлгіні жасауды қамтиды. 

Күңгірт және ашық металдың ауыспалы қабаттары ағынды үлгіні ашуға көмектеседі, бұл пышақты әдемі және ерекше етіп көрсетеді. 

Қорытындылай келе, цучиме пышағы - кесу кезінде тағамды пышақтан босатуға көмектесетін бірегей және әдемі қолөнер. 

туралы көбірек біліңіз жапондық пышақ жасаудың жалпы өнері (және олар неге сонша қымбат!)

Цучиме пышағын әрлеудің қандай артықшылықтары бар?

Цучиме пышағы, дәстүрлі жапон пышағы әрлеуі бірнеше артықшылықтарды ұсынады, бұл оны аспаздар мен пышақ әуесқойлары арасында танымал таңдауға айналдырады. 

Цучиме пышағын әрлеудің кейбір артықшылықтары:

• Жақсартылған кесу өнімділігі: Цучиме әрлеуінің соғылған құрылымы тағамды кесу кезінде кедергіні азайтуға көмектесетін шағын ауа қалталарын жасайды, нәтижесінде кесу өнімділігі мен дәлдігі жақсарады.
• Тағамның жабысуы азаяды: Tsuchime әрлеуінің текстуралы беті сонымен қатар кесу немесе кесу кезінде тағамның пышаққа жабысуын азайтуға көмектеседі, осылайша тегіс және тиімдірек кесу тәжірибесін береді.
• Бірегей көрнекі тартымдылық: Балға таңбалары арқылы жасалған Цучиме әрлеуінің ерекше үлгісі жүзге қайталанбас көрнекі тартымдылық қосады, бұл оны ас үйдегі кез келген топтамаға әдемі қосымша етеді.
• Тұрақтылық: Цучиме әрлеуін жасау үшін қолданылатын балғамен соғу процесі сонымен қатар пышақтың беріктігі мен серпімділігін жақсартады, бұл оны сынуға немесе сынуға азырақ сезімтал етеді.
• Тотқа төзімділік: Сондай-ақ, Tsuchime әрлеуі құрылымды бетінің арқасында тот басуға төзімділікті қамтамасыз ете алады, бұл ылғалдың жиналуын және пышақты коррозияға жол бермеуге көмектеседі.

Тұтастай алғанда, Tsuchime пышағы функционалды және эстетикалық артықшылықтарды ұсынады, бұл оны жоғары сапалы және әдемі пышақты іздейтін кез келген адам үшін танымал таңдау жасайды.

Цучиме пышағын өңдеудің қандай кемшіліктері бар?

Цучиме пышағын әрлеу бірнеше артықшылықтарды ұсынса да, кейбір ықтимал кемшіліктерді ескеру қажет:

• Тазалаудың қиындығы: Цучиме жабынының текстуралы беті пышақты мұқият тазалауды қиындатады, себебі тағам бөлшектері кішкене ойықтар мен ойықтарға түсіп қалуы мүмкін. Бұл пышақты дұрыс тазалау үшін көбірек уақыт пен күш жұмсауды қажет етуі мүмкін.
• Техникалық қызмет көрсетудің жоғарылауы: Tsuchime әрлеуі тегістеуден гөрі көп күтімді қажет етеді, өйткені ол сызаттар мен тозуға бейім. Тұрақты пайдалану кезінде балға белгілері уақыт өте азырақ анықталуы мүмкін және құрылымды сақтау үшін пышақты мерзімді түрде қайта соғу қажет болуы мүмкін.
• Әркімнің эстетикалық қалауына сәйкес келмеуі мүмкін: Көптеген адамдар Цучиме әрлеуінің ерекше көрнекі тартымдылығын бағалайтынымен, бұл әркімнің талғамына сәйкес келмеуі мүмкін. Кейбір адамдар тегіс, қарапайым пышақты әрлеуді қалайды.
• Жоғары құны: Tsuchime дайын пышақтар қарапайым әрлеуге қарағанда қымбатырақ болуы мүмкін, өйткені балғамен соғу процесі көбірек уақыт пен шеберлікті қажет етеді және қолмен жасалады.

Цучиме пышағы әрлеуінің кемшіліктері салыстырмалы түрде шамалы және ол беретін функционалдық және эстетикалық артықшылықтардан асып түседі.

Дегенмен, Tsuchime дайын пышағы сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінін шешкен кезде осы факторларды ескеру маңызды.

Цучиме шынымен қолмен соғылған ба?

Сонымен, сіз цучиме шынымен қолмен соғылған ба деп ойлайсыз ба? Сізге айтайын, қымбатты қарапайым адам, цучиме шынымен қолмен соғылған! 

Бұл әрлеу әдісі балғамен соғу процесі арқылы пышаққа белгілер мен шұңқырларды енгізіп, бірегей және әдемі үлгіні жасайды. 

Бірақ бұл әрлеудің біркелкі болуын күтпеңіз, өйткені әрбір ұста өзінің ерекше жанасуын жасау үшін әртүрлі балға ұштарын пайдаланады. 

Бұл индивидуализм мен органикалық дизайнның соңғы көрінісі. Шынын айтсақ, салқын өрнек салынған пышақты кім қаламайды? 

Сондықтан, егер сіз тұлғаның жанасуы бар пышақ іздесеңіз, цучиме әрлеуі бар пышақты таңдаңыз.

айырмашылықтар

Әртүрлі жапондық пышақ әрлеуінің арасында көптеген айырмашылықтар бар.

Міне, олар мен танымал қолмен соғылған финиш арасындағы салыстыру. 

Цучиме Касумиге қарсы

Енді, егер сіз пышақ әуесқойы болсаңыз, цучиме мен касуми жапон пышақтарында қолданылатын екі түрлі әрлеу түрі екенін білуіңіз мүмкін.

Бірақ ойынға жаңадан келгендер үшін, мен оны сіз үшін бөлуге рұқсат етіңіз.

Цучиме - бетінде бірегей өрнек жасау үшін пышақтың жүзін соғуды қамтитын әрлеу. 

Бұл пышаққа тағамды шығаруға көмектесетін, сондай-ақ өте әдемі көрінетін аздап құрылымды беру сияқты.

Мұны гольф допындағы шұңқырлар сияқты елестетіп көріңіз - олар аэродинамикаға көмектеседі және оны сәнді етеді.

Касуми, екінші жағынан, қатты, өткір жиегі және жұмсақ, икемді омыртқасы бар жүзді жасау үшін болаттың әртүрлі түрлерін қабаттастыруды қамтитын әрлеу.

Нәтиже - жылтыр немесе айна тәрізді емес күңгірт жабын. Касуми сондай-ақ бұлыңғыр тұман ретінде белгілі және ол өте жақсы көрінеді!

Сонымен, цучиме мен касумидің айырмашылығы неде? 

Цучиме тек соғылған текстура мен сыртқы көрініске қатысты болса, ал касуми функционалды болып табылатын күңгірт көрінетін әрлеуге қатысты. 

Цучиме - Киомен

Біріншіден, бізде цучиме бар.

Бұл әрлеу пышақты арнайы құралмен соғу, бетінде бірегей үлгі жасау арқылы қол жеткізіледі.

Бұл пышаққа тағамның жабысуын болдырмауға көмектесетін кішкене құрылымды беру сияқты.

Екінші жағынан, бізде бар киомен. Бұл әрлеу пышақты тегіс және жылтыр болғанша жылтырату арқылы қол жеткізіледі.

Бұл пышаққа айна тәрізді әрлеу беру сияқты, бұл пышақтағы кемшіліктер немесе сызаттар бар-жоғын оңайырақ көруге мүмкіндік береді. 

Оған қоса, ол үшін тамаша пышақ шеберлігін көрсету кешкі асқа келген қонақтарға.

Киомен жүзі соншалықты жылтыр, сіз өзіңіздің көрінісіңізді көресіз, бұл жоғары сапалы пышақты білдіреді және ол әдетте хоняки пышақтары.

Сонымен, қайсысы жақсы? Бұл жеке қалауыңызға байланысты. Кейбіреулер цучименің рустикалық көрінісін қалайды, ал басқалары Киоменнің тегіс көрінісін қалайды. 

Бұл мықты пикап немесе жылтыр спорт көлігі арасында таңдау жасау сияқты. Екеуінің де артықшылықтары мен кемшіліктері бар, бірақ сайып келгенде, бұл сізге ұнайтын нәрсеге байланысты. 

Цучиме Дамаскқа қарсы

Цучиме жапон сөзі, ол «соғылған текстура» дегенді білдіреді.

Бұл пышақтың бетінде ерекше үлгіні жасау үшін қолданылатын әдіс. Оны пышаққа арналған сәнді, текстуралы тұсқағаз сияқты елестетіп көріңіз. 

Бұл әдіс пышақты қайта-қайта соғуды қамтиды, бұл оған рустикалық, қолмен жасалған көрініс беретін шағын шегіністерді жасайды.

Басқа жақтан, Дамаск - болаттың бір түрі ғасырлар бойы жоғары сапалы пышақтарды жасау үшін қолданылған.

Ол әртүрлі болат түрлерін бір-біріне қабаттап, содан кейін оларды бір тұтас бөлікке айналғанша қыздырып, соғу арқылы жасалады.

Нәтиже - пышақты күшті және өткір ететін әдемі, толқынды үлгісі бар пышақ.

Сипаттау Дамаск пышағы, сіз оның әртүрлі болат түрлерін қабаттау және бүктеу арқылы жасалған пышақтың бетіндегі айналмалы сызықтардың бірегей және күрделі үлгісі бар деп айтуға болады. 

Үлгі жиі ағып жатқан суды немесе ағаш дәнін еске түсіреді және нәзік және түсініксізден батыл және көз тартатынға дейін өзгеруі мүмкін.

Дамаск әрлеуі пышақ әуесқойлары арасында өзінің сұлулығы мен бірегейлігі, сондай-ақ беріктігі мен өткірлігі үшін жоғары бағаланады. 

Цучиме пышақты қайта-қайта соғуды қамтиды, бұл шынтақ майын алуы мүмкін.

Дамаск, керісінше, әртүрлі болат түрлерін қабаттау мен соғуды қамтитын күрделі процесс.

Бұл сәл көбірек тартылады, бірақ түпкі нәтиже оған тұрарлық.

Сыртқы түрі бойынша, цучиме пышақтары әлдеқайда рустикалық, қолдан жасалған көрініске ие. Олар функционалды және ерекше пышақты қалайтындар үшін өте қолайлы.

Дамаск пышақтары, керісінше, неғұрлым талғампаз, талғампаз көрініске ие. Олар әдемі және практикалық пышақты қалайтындар үшін өте қолайлы.

Цучиме және Куручи

Куручи мен цучиме - жапон пышақтарында жиі кездесетін екі түрлі пышақ әрлеуі.

Куручи - өрескел, қара түсті финиш соғудан кейін пышақтағы табиғи масштабты қалдыру және тоттың алдын алу үшін қара оксидтің қорғаныс қабатын қолдану арқылы жасалады. 

Нәтиже - ұстағанда біршама өрескел, күңгірт, күңгірт жабыны бар пышақ.

Бұл әрлеу жиі дәстүрлі жапон пышақтарында қолданылады және оның рустикалық көрінісі мен пышақты тоттан қорғау қабілеті үшін бағаланады.

Цучиме, керісінше, пышақтың бетінде кішкентай шұңқырлардың үлгісін жасайтын балғамен өңделген әрлеу.

Бұл аяқтау пышақты арнайы балғамен немесе балғамен соғу арқылы жасалады, бұл металлда кішкене бөлінулер қалдырады. 

Нәтиже – кесу кезінде тағамның пышаққа жабысып қалуын болдырмауға көмектесетін текстуралы, дерлік қиыршық тасты беті бар пышақ.

Бұл әрлеу көбінесе жоғары сапалы жапон пышақтарында қолданылады және оның эстетикалық тартымдылығы мен функционалдық артықшылықтары үшін бағаланады.

Қорытындылай келе, куручи - қара түсті, өрескел әрлеу, ал цучиме - соғылған, текстуралы әрлеу.

Екі әрлеудің де өзіндік артықшылықтары мен эстетикалық тартымдылығы бар және жапондық пышақ әуесқойлары арасында танымал.

Цучиме Нашиджиге қарсы

Цучиме - бұл пышаққа гольф допының бетіндей шұңқырлы құрылым беретін финиш.

Бұл құрылым пышақты арнайы құралмен соғу арқылы жасалады, бұл оған ерекше көрініс беріп қана қоймайды, сонымен қатар пышаққа тағамның жабысуын болдырмайды.

Оны жабыспайтын таба сияқты елестетіп көріңіз, бірақ пышақтар үшін.

Ал енді нашиджи немесе алмұрт терісі. Нашиджи - пышақты алмұрт терісіне ұқсайтын өрескел, құрылымды көрініс беретін финиш. 

Бұл құрылым пышақты қышқылмен ою арқылы жасалады, бұл оған ерекше өрнек береді және тағамның жүзге жабысуын болдырмайды.

Бұл тегістеу қағазының сәнді, жоғары сапалы нұсқасы сияқты.

Нашиджи әрлеуі құм себу немесе қышқылмен өңдеу арқылы пышақтың бетіне бірнеше кішкене нүктелерді қолдану арқылы жасалады.

Бұл нүктелер наши алмұрт терісінің құрылымына ұқсайтын кішкентай бөлінулердің үлгісін жасайды. 

Содан кейін нүктелер жылтыратылып, эстетикалық жағымды және функционалды құрылымды, күңгірт қабаты бар пышақ қалдырады.

Нашиджи финиш пышақ әуесқойлары тарапынан жоғары бағаланады, себебі ол жүзге көрнекі қызығушылықты қосып қана қоймай, кесу кезінде пышаққа жабысатын тағам мөлшерін азайтуға көмектеседі.

Нашиджи қабаты арқылы жасалған текстуралы бет пышақ пен тағам арасындағы соруды азайтуға көмектесетін шағын ауа қалталарын қамтамасыз етеді, бұл тегіс және оңай кесу тәжірибесін береді.

Бұл құрылымына байланысты Нашиджиді цучимеге өте ұқсас етеді.

Цучиме Мигакиге қарсы

Цучиме және мигаки - жапондық пышақ жасауда қолданылатын екі түрлі әрлеу түрі.

Цучиме - соғылған финиш, ал мигаки - жылтыратылған әрлеу.

Оны былай елестетіп көріңіз: цучиме - дөрекі және құлап түсетін, нашар баланың финиші, ал мигаки - Джеймс Бондтың тегіс және талғампаз финиші.

Цучимеге келетін болсақ, бәрі текстураға қатысты.

Балғамен соғылған әрлеу пышақтың бетінде кішігірім бөлінулер мен жоталарды жасайды, бұл оған рустикалық, қолмен жасалған көрініс береді.

Бұл фланель көйлек пен ағаш сақалының пышақ баламасы сияқты. Ол өрескел, ер мінезді, қолын кірлетуден қорықпайды.

Басқа жақтан, мигаки - бұл жылтыр.

Жылтыратылған әрлеу пышаққа жаңа балауызданған спорттық көлік сияқты тегіс, шағылыстыратын бет береді.

Бұл тігілген костюм мен таза қырынудың пышақ баламасы сияқты. Ол талғампаз, талғампаз және таң қалдыруға дайын.

Сонымен, қайсысы жақсы? Бұл толығымен сізге байланысты.

Сізге бір әткеншекпен ағашты кесетіндей пышақ керек пе, әлде сәнді мейрамханаға ұқсайтын пышақты қалайсыз ба?

Қалай болғанда да, сіз жапон пышағымен қателесе алмайсыз.

Қорытындылай келе, цучиме мен мигаки - жапондық пышақ жасауда қолданылатын екі түрлі әрлеу.

Цучиме - балғамен өңделген, ол берік, қолмен жасалған көріністі жасайды, ал мигаки - пышаққа тегіс, шағылыстыратын бет беретін жылтыратылған әрлеу.

Жиі қойылатын сұрақтар

Цучиме пышағы қымбат па?

Сізге айтайын, бұл аздап араласқан қапшық.

Цучиме әрлеу - балғамен соғу техникасының бір түрі, ол пышаққа бірегей үлгіні жасап, оған рустикалық және құрылымды көрініс береді. 

Енді бұл әрлеуді пышақтарда әртүрлі баға нүктелерінде, қол жетімді бағадан жоғары деңгейге дейін табуға болады. 

Сонымен, бұл қымбат па? Бұл сіз қымбат деп санайтыныңызға байланысты.

Егер сіз жоғары сапалы материалдары мен шеберлігі бар Цучиме пышағын іздесеңіз, қамырды аздап пісіру керек болуы мүмкін. 

Дегенмен, бюджетте болсаңыз, қорықпаңыз! Банкті бұзбайтын көптеген нұсқалар бар. 

Сайып келгенде, бұл сіз пышақтан іздеген нәрсеге келеді.

Барлық достарыңызды қызғандыратын сәнді, жоғары деңгейлі Цучиме пышағын қалайсыз ба? Немесе сіз әлі де жұмыс істейтін неғұрлым қолжетімді нұсқаға қанағаттанасыз ба?

Қалай болғанда да, Tsuchime әрлеуі кез келген пышақ топтамасына әдемі және ерекше қосымша болып табылады.

Ендеше, өзіңізді немесе жақындарыңызды Цучиме пышағымен емдеңіз және кесуді бастаңыз!

Цучиме қолмен соғылған финишпен бірдей ме?

Цучиме - қолмен соғылған пышақтың жапондық нұсқасы. Сонымен, иә, көбінесе олар бірдей нәрсеге сілтеме жасайды. 

Негізінде, қолмен соғылған әрлеу қалаған әсерге байланысты пышақты белгілі бір үлгіде тесу үшін қашау ұшын пайдалану арқылы қол жеткізіледі. 

Тұтастай алғанда, Цучиме және қолмен соғылған әрлеу ұқсас, өйткені олардың екеуі де пышақтың жүзінде текстуралы бетті жасау үшін балғамен соғу процесін қамтиды. Дегенмен, екі аяқтаудың арасында кейбір айырмашылықтар бар.

Цучиме - пышақтағы шағын дөңгелек немесе сопақша ойықтардың текстуралы үлгісін жасау үшін қолмен соғу процесін қамтитын жапон пышағын әрлеудің ерекше түрі. 

Бұл әрлеу әдетте шарикті балға немесе дөңгелек немесе сопақ басы бар арнайы балға арқылы жасалады.

Екінші жағынан, қолмен соғылған әрлеу текстуралы бетті жасау үшін пышақты қолмен соғуды қамтитын кез келген пышақ әрлеуіне қатысты болуы мүмкін. 

Қолмен соғылған әрлеу сыртқы түрі бойынша Цучиме әрлеуіне ұқсас болуы мүмкін, олар әртүрлі соғу әдістерін немесе құралдарын қамтуы мүмкін және бірдей дөңгелек немесе сопақ пішінді үлгіге ие болмауы мүмкін.

Қысқасы, Цучиме - жапондық пышақ жасау дәстүрлеріне ғана тән қолмен соғылған әрлеудің ерекше түрі, бірақ қолмен соғылған әрлеудің бәрі міндетті түрде Цучиме емес.

Цучиме пышағын қалай пайдаланасыз?

Цучиме жабыны бар пышақты пайдалану басқа ас үй пышағын пайдаланудан айтарлықтай ерекшеленбейді. 

Дегенмен, Цучиме пышағыңызды барынша тиімді пайдалануға көмектесетін бірнеше кеңестерді есте сақтаңыз:

1. Тиісті кесу әдістерін қолданыңыз: Цучиме пышағыңыздан ең жақсы кесу өнімділігін алу үшін дұрыс кесу әдістерін қолдану маңызды. Бұл тағамды бұзып немесе аралаудың орнына, өткір жүзді пайдалануды және пышақпен тегіс, басқарылатын кесуді қамтиды.
2. Пышақты дұрыс ұстаңыз: Цучиме пышағын жақсы жағдайда ұстау үшін пышақты дұрыс ұстау маңызды. Бұған пышақтың жиегін өткір ұстау үшін жүйелі түрде қайрау және жондау, сондай-ақ коррозияны болдырмау үшін әр қолданғаннан кейін пышақты мұқият тазалау және кептіру кіреді.
3. Пышақты қатты беттерде қолданбаңыз: Tsuchime әрлеуі пышақтың беріктігін арттыруға көмектессе де, пышақты тас немесе шыны сияқты қатты беттерде қолданбау әлі де маңызды, себебі бұл пышақтың жиегіне немесе балғаға зақым келтіруі мүмкін. бетіндегі белгілер.
4. Бірегей көрнекі тартымдылықтан ләззат алыңыз: Цучиме әрлеуі пышаққа ерекше көрнекі тартымдылық қосады, сондықтан пышақтың сұлулығын, сондай-ақ ас үйдегі функционалдығын бағалауға біраз уақыт бөліңіз.

Цучиме пышағын өңдеуге қалай қарайсыз?

Цучиме пышағын өңдеу кез келген басқа асүй пышағына күтім жасау сияқты, бірақ пышақтың бірегей құрылымы мен сыртқы түрін сақтау үшін бірнеше қосымша ойларды есте сақтау қажет. 

Цучиме пышағына күтім жасау бойынша бірнеше кеңестер:

1. Пышақты әр қолданғаннан кейін тазалаңыз: Пышаққа жабысып қалуы мүмкін кез келген тағамды немесе қоқысты кетіру үшін Tsuchime пышағыңыздың жүзін әр қолданғаннан кейін тазалау маңызды. Пышақты абайлап сүрту үшін сабынды жылы су мен жұмсақ шүберекті немесе губканы пайдаланыңыз, тым қатты сүртпеңіз немесе бетін тырнап алмаңыз. Жапондық цучиме пышақтарын ыдыс жуғыш машинада жууға болмайды, себебі бұл оларды зақымдайды, тек қолмен жууды ұмытпаңыз!
2. Пышақты мұқият құрғатыңыз: Пышақты тазалағаннан кейін ылғал бетінде қалып қоймас үшін оны таза, құрғақ шүберекпен немесе қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз. Бұл әсіресе Цучиме жабындары үшін өте маңызды, олар ылғал қалдырылған жағдайда тоттануға немесе коррозияға бейім болуы мүмкін.
3. Абразивті тазалағыш материалдардан аулақ болыңыз: болат жүн немесе Tsuchime қабатын немесе пышақ жиегін зақымдауы мүмкін күшті химиялық заттар сияқты абразивті тазалау материалдарын пайдаланбаңыз. Оның орнына, пышақты тазалау үшін жұмсақ шүберекті немесе губканы және жұмсақ ыдыс сабын пайдаланыңыз.
4. Пышақты дұрыс сақтаңыз: Пайдаланбаған кезде, пышақты зақымданудан қорғау және ылғалдың жиналуын болдырмау үшін Цучиме пышағын пышақ блогында, қабықта немесе магнитті пышақ жолағында сақтаңыз. Пышақты дымқыл немесе дымқыл ортада сақтамаңыз, себебі бұл тот немесе коррозияға әкелуі мүмкін.
5. Пышақты ұдайы қайраңыз: Цучиме пышағыңыздың өткірлігін сақтау үшін қайрау тасы немесе қайрау таяқшасы арқылы жүзді үнемі қайрау маңызды. Пышақты қайрау бойынша өндірушінің нұсқауларын орындаңыз, Tsuchime қабатын шамадан тыс қайрау немесе зақымдамау үшін сақ болыңыз.

Күтім және техникалық қызмет көрсету бойынша осы кеңестерді орындау арқылы сіз Цучиме пышағыңыздың ең жақсы күйде болуына және алдағы жылдар бойы оңтайлы кесу өнімділігін қамтамасыз етуге көмектесе аласыз.

Цучиме пышағын өңдеудің ерекшелігі неде?

Цучименің ерекшелігі - бұл басқа фиништерге ұқсамайды. Бұл жылтыратылған немесе рустикалық немесе сол сияқты ештеңе емес. Бұл жай Цучиме.

Және бұл оны ерекше етеді. Бұл жапон пышақтарының қара қойы сияқты, бірақ жақсы жағынан.

Сізге айта кетейін, Цучиме пышақтары көзге көрінетін нәрсе.

Қолмен соғылған белгілер судағы толқындарға ұқсайтын керемет үлгілерді жасайды. Бұл сіздің ас үйіңізде кішкене өнер туындысы болған сияқты.

Бірақ мұнда бір нәрсе бар, Цучиме қолмен соғылған финиш болғандықтан, екі пышақ бір-біріне ұқсамайды.

Әрқайсысының өзіндік ерекше үлгісі мен құрылымы бар. Бұл қар ұшқыны сияқты, бірақ ас үйде әлдеқайда өткір және пайдалы.

Сондықтан, егер сіз қалғандарынан сәл ерекшеленетін жапон пышағын іздесеңіз, Цучиме жабыны бар пышақты алыңыз.

Бұл функционалды және әдемі ас құралдарының бірегей бөлігі сияқты. Ал мұны кім қаламайды?

Такамура Цучиме дегеніміз не?

Такамура - жапондық пышақ бренді, ол ең жақсы цучиме пышақтарын жасайды. 

Енді Такамура Цучиме бұл тұжырымдаманы жаңа деңгейге шығарады.

Бұл жаман балалар бірге жасалған VG-10 болаты, оның беріктігі мен өткірлігімен танымал. Бірақ шоудың нағыз жұлдызы - бұл әдемі соғылған текстура. 

Бұл әдемі көрініп қана қоймайды, сонымен қатар кесу және кесу кезінде тағамның пышаққа жабысып қалуын болдырмауға көмектеседі.

Сонымен, егер сіз функционалды және стильді пышақ үшін нарықта болсаңыз, Такамура Цучиме дәл сіз үшін болуы мүмкін.

Барлық достарыңыздың мұндай керемет пышақты қайдан алғанын сұрауына дайын болыңыз.

қорытынды ой

Қорытындылай келе, Цучиме пышағын әрлеу - бұл ерекше сыртқы түрі мен функционалдық артықшылықтарының арқасында аспаздық әлемде танымал болған дәстүрлі жапондық техника. 

Кесілген құрылым тағамды кесу кезінде созуды азайтады, дәлдікпен кесуді және кесуді жеңілдетеді, ал ерекше үлгі кез келген ас үйге рустикалық сүйкімділік береді. 

Сонымен қатар, Tsuchime финиш тағамды жылдам шығаруға көмектеседі, бұл дайындық уақытын тезірек және тиімдірек етеді. 

Пышақты тазалау және күту кезінде қосымша күтімді қажет ету сияқты кейбір ықтимал кемшіліктер болуы мүмкін болса да, тұтастай алғанда, Цучиме әрлеуі кез келген ас үй пышағы жинағына құнды қосымша болып табылады.

Егер сіз аспаздық туындыларыңызды келесі деңгейге көтеруге көмектесетін жоғары сапалы, көрнекі пышақ іздесеңіз, Цучимеден жасалған пышақ, әрине, назар аударуға тұрарлық.

Келесі оқу: Жапондық және американдық пышақтарды салыстыру | Оны қай пышақтар кеседі?

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.