Dashi vs Kombu: айырмашылықтар және екеуін де қолдану
Жапон тағамдарын іздеген кезде, сіз көретін бірінші нәрселердің бірі - еске түсіру даши немесе Даши қоры. Сіз жиі көретін тағы бір ингредиент деп аталатын нәрсе kombu.
Мен жапондық рецепт дайындап жатырмын ба деп ойлайтын шығарсыз, қандай ингредиентті қолдану керек? Комбудан гөрі даши таңдау керек пе? Бірінің екіншісінен артық пайдасы бар ма?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыЖалған сұрақ
Шындығында, сіз дашиді пайдаланған кезде, сіз комбуды бір уақытта пайдаланасыз. Бұл жеуге жарамды ламинариялардың бір түрі болып табылатын комбудың қарапайым фактісімен байланысты Даши жасағанда қолданылатын негізгі ингредиенттердің бірі.
Комбу - бұл қойманың бөлек түрі емес, бірақ сіз оны жапон тағамдарында дашиден басқа нәрселерге қолданғанын көресіз.
Даши қолданудан басқа, комбу салатта тамаша үйлеседі және сіздің денеңізге қажет көптеген дәрумендер мен минералдар ұсынады. Бұдан басқа, комбу мен даши іс жүзінде бірдей.
Сондай-ақ оқыңыз: комбу, вакаме және ламинария бірдей ме?
Дашидегі комбудың маңызы
Даши жасауда қолданылатын балық үлпектері маңызды ингредиент болып табылса, дашадағы комбу - шоудың нағыз жұлдызы. Комбуға өте дәмді екені белгілі, умами деп аталатын хош иіс бар. Бұл әдетте сорпа мен пісірілген етпен байланысты дәм. Даши рамен мен мисо сорпасы сияқты тағамдарға жиі қолданылатындықтан, комбу дашидің маңызды ингредиенті болатыны түсінікті.
Ақыр соңында, тостаған рамен немесе miso сорпасы Даши ұсынған дәмді дәм болмаса, олай болмас еді. Даши комбусыз, бұл тағамдар сіздің талғамыңызға қанағаттанарлық тәжірибе береді.
Сондай-ақ оқыңыз: вакаме теңіз балдырынан даши жасай аласыз ба?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.