Кореялық барбекю мен жапондық барбекю арасындағы айырмашылықтар түсіндірілді

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Маусым 7 жаңартылды, 2022

Сіз кәріс барбекюінің дәмін татып көрдіңіз бе? Достарыңызбен үстел басында отыру және өзіңіздің маринадталған ет кесектеріңізді өзіңіз қалағандай пісіру сізді қанағаттандырады.

Бірақ егер сіз сиыр етінің күшті дәмін ұнататын болсаңыз, сізге жапон барбекюі көбірек ұнауы мүмкін, себебі ол таза ет дәміне назар аударады және қаласаңыз, батыруға болатын дәмді тұздықтар береді.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Бүгін мен жапондық және корейлік барбекю арасындағы барлық айырмашылықтар туралы айтқым келеді!

Корейлік және жапондық барбекю ұқсас, өйткені олардың екеуі де арнайы грильдерді қолданатын әртүрлі жабық гриль әдістері.

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Жапон мен корей барбекюінің айырмашылығы неде?

Корейлік барбекю әр түрлі ет маринадталған және кіріктірілген үстел грильінде пісірілетін түскі ас тәжірибесін білдіреді.

Ең ұқсас жапон барбекюі де үстел грильінде дайындалады және «якинику» деп аталады. Ол корейлік барбекюден алынған, бірақ көбіне соустарға батырылған маринадталмаған тістелген кесектер қолданылады. 

Жапонияда барбекю тек якинику ғана емес, етті теппаняки немесе хибачи грильінде де пісіруге болады. Мен грильдердің әртүрлі түрлері, пісіру әдістері және танымал тағамдар туралы егжей-тегжейлі ақпарат беремін.

Бірақ олар қалай ерекшеленеді? Екеуі де гриль жасап жатқан жоқ па?

Корей және жапон барбекюлері ұқсас екені күмәнсіз.

Көптеген жағдайларда тағам (негізінен ет) үстелге орнатылған грильде дайындалады. Бірақ Жапонияда портативті теппаняки шойын торлары да танымал.

Теппаняки корейлік барбекю сияқты көмірде грильде емес, керісінше, ол тегіс гриль бетінде жасалады. Бұл ортадағы үстелдегі грильді сіз Бенихана мейрамханасынан жақсы білетін шығарсыз, бірақ адамдар оны хибачи гриль деп қателеседі.

Мұның бәрі корейлік және жапондық барбекю арасындағы екі негізгі айырмашылыққа байланысты: әдіс және дәм. 

Сондай-ақ оқыңыз: жапон стиліндегі грильге арналған ең жақсы үстел үсті якитори грильдері

Пісіру әдісіндегі айырмашылықтар

Кореялық барбекю өзінің бірегейлігімен әйгілі. Тамақтандар үстелдің айналасында отырады, ортасында газ немесе көмір бар гриль бар.

Серверлер шикі, маринадталған ет пен көкөністерді шығарған кезде, әр кешкі ас өз тамағын гриль жасайды.

Жапондық барбекюде арнайы гриль жасау әдісі жоқ; оның орнына 3 бар:

1. Танымал гриль жасау әдісі y деп аталадыакинику, және ол корейлік барбекюге ұқсас. Якинику – «гриль еті» деген сөз. Көптеген жағдайларда, корейлік барбекю сияқты, адамдар өздерінің еттері мен көкөністерін кіріктірілген үстел грильінде гриль жасайды.
2. Екінші әдіс - пісіру теппаняки грильдері, олар шағын және орташа өлшемді электр грильдері. Сондай-ақ олар жиі аспазшы үстелдің үстінде тамақ дайындайтын үстелге салынған.
3. Үшінші әдіс - якитори, мұнда аспаз адамдар отыратын бардың артындағы кішкентай төртбұрышты көмір грильінде етті (негізінен тауық етінен жасалған шашлықты) өздері дайындайды.

Негізгі жол: жапон және корей грильдері бар көптеген жағдайларда асхана қонақтары үйде немесе мейрамханада болсын, шағын грильде өз тағамдарын дайындайды.

Туралы бір назар аударарлық жайт Корей нұсқасы - бұл жапон барбекюімен салыстырғанда көптеген гарнирлермен бірге беріледі.

Корейлік барбекюмен бірге көптеген заттар (кептірілген кальмардан кимчиге және басқа да қызықты гарнирлерге дейін) болуы мүмкін. Гарнирлер банчан тағамдары ретінде белгілі.

Екінші жағынан, жапон барбекюінде гриль етімен бірге ұсынылатын шикі көкөністердің таңдауы бар.

Дәмдегі айырмашылықтар

Корейлік барбекюде ет (әдетте сиыр немесе шошқа еті) дәмді және тәтті соустарда маринадталған. Бұл маринад етке дәмнің көп бөлігін береді.

Корейлік барбекю мейрамханаларының көпшілігі 1-ден 3-ке дейін жақсы маринадталған және жақсы хош иістендірілген етке мамандануды таңдайды.

Жапонияда ет (бұл әдетте жоғары сапалы сиыр еті) өзінің таза дәмімен ерекшеленеді. Сиыр еті жапондық барбекю мәдениетіндегі ерекше ет болса да, шошқа немесе тауық еті де қолданылады.

Ет тым көп дәмдеуіштер немесе маринадтарсыз шикі грильде пісіріледі. Сондықтан ол өзінің дәмін әртүрлі батырылған соустардан, соның ішінде соя соусынан алады, мирин, сарымсақ және тағы басқалар. 

Жалпы, корейлік барбекю дәм үшін маринадтарға сүйенеді, ал жапондық барбекю суға батырылған соустарға сүйенеді.

Кореялық барбекю дегеніміз не?

Кореяның барлық дерлік ірі қалаларында барбекю мейрамханасы бар, ал гочужанг пен кимчи сияқты қызықты ингредиенттер осы мейрамханалардың мәзіріне кірді.

Бұл пісіру және тамақтану тәсілі Кореяда жаңа болмаса да, қазір Солтүстік Америкада да кең таралған! Корейлік барбекю gogi-gui деп аталады және бұл Батыстағыдай ашық ауада емес, жабық гриль жасау тәжірибесі.

Сіз корей барбекюін қалай жақсы сипаттай аласыз?

Гоги-гуи - тамақ әзірлеуге және бірге тамақтануға бағытталған ерекше гриль жасау тәжірибесі. Кәдімгі корейлік барбекю мейрамханасында түскі асшылар ортасында көмір немесе газ грильі бар үстелге отырады. Бұл әдетте әртүрлі ет пен көкөністерден тұратын жеуге болатын мәзір түрі.

Сіз ашытылған кимчи сияқты басқа жолмен дайындалған немесе дайындалған көптеген бүйір тағамдармен (банчан) шикі ет табақтарын аласыз.

Сонда әркім өз тамағын өзі әзірлеп, жей бастайды! Көптеген корейлер етті грильдеуді, пісірілген күрішті қосып, оны салат жапырақтарына орауды ұнатады, өйткені бұл тағамды нәрлі және пайдалы етеді. 

Бұл адамдар корейлік барбекюді ең көп байланыстыратын нәрсе: күріш қосылған салатқа оралған гриль еті және ыстық соуспен ашытылған кимчи. Менің дос қызым мені осылай таныстырды!

Бұл өте қызықты, өйткені сіз отбасыңыз бен достарыңызды үстелге жинап, тамақ дайындауға және топ болып тамақтануға мүмкіндік аласыз.

Сонымен қатар, әркім грильге қатысуға мүмкіндік алады. Бұл гриль жасауды ешкім жіберіп алмайтынын білдіреді және әркім өзі ұнататын етті турауды таңдай алады.

Сізге керек осы жапондық аспаздық кітаптарды қараңыз. Мен олардың 23-ін қарап шықтым, олар сіз ойлаған кез келген пісіру стилін қамтиды!

Танымал корейлік барбекю тағамдары

Ең танымал корей барбекю тағамдарын қарастырайық.

Булгоги 

Булгоги - корейлік барбекюге арналған танымал сиыр еті рецепті, ол «отты ет» деп аударылады. Бұл соя соусынан, зімбірден, Азия алмұрты, бұрыш, қант және сарымсақ.

Кейде булгоги шошқа етінен немесе тауық етінен жасалған, бірақ нағыз корейлік барбекю жанкүйерлері шырынды сиыр еті немесе ботқасы ұнайды. Булгоги сиыр етін тамаша етудің айласы - етті жұқа тілімдерге кесу.

Содан кейін ет дәмді және сәл тәтті булгоги соусында маринадталған. Ет грильде қуырылған кезде майлы шырындармен үйлесетін керемет дәмге ие түтін көмір дәмін алады.

Самгиеопсал (шошқа еті) 

Шошқа еті - Кореядағы ең көп таралған шошқа еті. Samgyeopsal (май қабаттары дегенді білдіреді) - дәмді және майлы мәрмәр шошқа етінің бір тілімі.

Оның басқа жалпы атауы - лиемпо, ол шамамен ¼ дюймдік қалың бөліктерге кесілген толық лехон кавали кесіндісі.

Бұл кесілген жолақтар әрбір бөліктің тез пісетініне көз жеткізеді, сонымен қатар бет май қабаттарын жағу үшін жеткілікті жоғары қызады. Бұл сізге шырынды және қуырылған ет береді, бұл оны өте дәмді тағам етеді!

Галби (сүйексіз сиыр/қысқа қабырға) 

Бұл кез келген корей мейрамханасында жиі кездеседі, шошқа еті сияқты. Жапон тілінде ол «каруби» ретінде белгілі және якинику үшін пайдаланылуы мүмкін.

Дегенмен, кореялық маринад - бұл сүйексіз сиыр еті немесе қысқа қабырғаларды дәмді және әр түрлі ететін ингредиент.

Сиыр галби әдетте жеміс шырынында, сарымсақта және классикалық соя соусында маринадталған. Дегенмен, маринадта етке тәттілік пен дәм беретін жемістер бар, олар оны жұмсартуға көмектеседі. 

Дак галби (сүйегі жоқ тауық)

Егер қаласаңыз, етіңізді ауыстырып, булгоги немесе галби тұздықтарын пайдаланып, филе немесе сүйексіз тауық бөліктерін маринадтаңыз.

Тауықтың ең жақсы бөліктері емшек филесі (жіңішке кесілген) немесе жамбас (сүйексіз) болуы керек. Сіз оларды осы тұздықтарда маринадтауға сенімді болуыңыз керек.

Сіз сондай-ақ етіңізді маринадталмаған күйде қалдыруды таңдай аласыз және қонақтарға олардың бөліктерін тұздыққа батыруға рұқсат етіңіз, олар бүйірінде қызмет етуі керек.

Deungsim (рибей немесе сиыр еті)

Сондай-ақ, барбекюге рибье немесе сирлоин сияқты стейк кесектерін қосуға болады.

Ribeye ең жақсы таңдау болуы мүмкін, өйткені ол сізге ең жақсы нәтиже береді: тамаша гриль жасау үшін қажет майы бар сиыр етінің бір бөлігі!

Usamgyeop (сиыр етінің кесектері) және чадолбаеги (сиыр етінің жолақтары) 

Бұл 2 ет еті ширатылған бекон кесектеріне ұқсайды. Бұл кесектердің ең қызығы, оларды пісіру оңай және ең аз күш қажет.

Бірақ ең бастысы - қасапшыдан кесімді қалай алатыныңыз. Әрқашан кесілген жерлердің мұздатылғанына көз жеткізіңіз, өйткені бұл май қабаттарының еруіне жол бермейді.

Сатып алуға болатын ең жақсы корей грилі: CookKing

(қосымша суреттерді қарау)

Бұл алюминийден жасалған түтінсіз гриль, үйдегі кештерге өте ыңғайлы.

Сіз оны үй ішінде пеште пайдаланасыз және оның беті жабыспайтын болғандықтан, сиыр, шошқа еті, тауық еті, теңіз өнімдерін, сондай-ақ көкөністерді қоса, өзіңізге ұнайтын ет түрлерін пісіруге болады.

Ол дөңгелек пішінді, мейрамханалардан көруге болатын үстелдің грильдері сияқты. Бұл портативті грильдің бір түрі, сіз оны жолда алып жүре аласыз, ал егер сізге кемпинг пешінде қажет болса, сыртта пісіруге болады.

Табаның ортасы етті ыстық ұстайды, осылайша грильдің әртүрлі бөліктерінде пісіруге болады.

Маған бұл қолжетімді гриль табасы қатты ұнайды, өйткені оның майды кетіретін жүйесі бар, сондықтан сізде әлі де шырындылығын сақтайтын жақсы пісірілген, қытырлақ барбекю еті қалады, бірақ барлық зиянды май емес!

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Жақсы корей грилін қалай таңдауға болады?

Міне, назар аудару керек нәрселер:

• Жылу көзі – Кейбір грильдер кіріктірілген жылу көзімен келеді, ал басқаларына жылу көзі ретінде портативті пеш қажет болады. Кейбір жылу көздеріне газ немесе электр энергиясы кіреді.
• Өлшем – Грильдердің портативті, үстел үсті және портативті емес өлшемдері әртүрлі болатынын атап өту маңызды. Сондықтан, сіздің барлық қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін, бірақ кеңістікті тым көп тұтынбайтын грильді таңдағаныңызға көз жеткізіңіз.
• Майды басқару жүйесі – Гриль жасау (әсіресе корейлік барбекю), әсіресе шошқа етін грильдеу кезінде шамадан тыс болады. Сондықтан, сіз таңдаған грильде ластануды азайту үшін май жинайтын науалар бар екеніне көз жеткізу маңызды.
• материал – Түрлі грильдер әртүрлі материалдардан жасалған. Олардың кейбіреулеріне тефлон, мәрмәр үстіңгі тақтай, болат және құйма алюминий жатады.

Жапон барбекюі дегеніміз не?

Корейлік барбекюді естігенде, үстелде сол көмір грильінің белгілі бір бейнесі болады. Бірақ жапондық барбекю әлдеқайда әртүрлі және тек БІР арнайы гриль жасау стилі емес.

Кейбір жағдайларда сіз грильді үстелдің ортасынан таба аласыз, дәл Кореядағыдай. Гриль де дөңгелек және үстеліңіздің ортасына батып кеткен.

Бірақ басқа уақытта тағам теппаняки немесе хибачи көмір грильінде дайындалады, бұл сіздің үстеліңіздің ортасында емес бөлек гриль. 

Бірақ якинику шын мәнінде жапондық өнертабыс емес; Кореядан алынған. Якинику мейрамханаларында сіз корейлік барбекюдегі сияқты жеуге болатын ас мәзірін таба аласыз.

Еттің барлық түрлері қырыққабат, пияз және т.б. сияқты көкөністермен бірге беріледі баклажандар.

Жапонияда грильден жасалған тағамның ең танымал түрі - грильден жасалған сиыр еті. Кейбір дәстүрлі якинику мейрамханалары тек сиыр етіне қызмет етеді.

Сіз Жапониядағы сиыр етінің ең қымбат және премиум түрі болып табылатын вагю сиыр етін таба аласыз. Дегенмен, көптеген мейрамханаларда шырынды сиыр етінің тілімдерімен шектелмейтін әртүрлі мәзір бар.

Сіз сиыр тілін (тотығу), ішек -қарын, бауыр, иық (росу), қысқа қабырға (каруби), шошқа еті, тауық еті, тіпті балық пен теңіз өнімдерін кездестіресіз.

Танымал жапон барбекю тағамдары

Якинику 

Бұл көмірде грильде пісірілген сиыр еті мен шошқа тілімінен тұратын барбекюдің жапондық баламасы. Ет әрқашан кішкене кесектерге кесіледі, сондықтан оны шайнау оңай. 

Бұл күндері көптеген адамдар тауық барабан таяқшасын жегенді ұнатады якинику тұздығы. 

Якинику соусы деп аталады ыдыс, және бұл ет үшін негізгі дәмдеуіш, өйткені якинику еті алдын ала дәмделмеген.

Таре тәтті барбекю соусына ұқсайды және оның көптеген нұсқалары бар. Әдетте, ол соя соусы, мирин, қант, сарымсақ, жеміс шырыны мен күнжіт тұқымынан жасалған. 

Якитори

Якитори - грильде пісірілген тауық етінен жасалған кәдімгі тағам және шашлықпен беріледі. Тауықтың әртүрлі бөліктері іші жұмсақ, ал сырты қытырлақ болғанша көмірмен грильде пісіріледі.

Ең жақсы және ең дәмді якитори тауықтың жамбастарынан, бауырынан және, әрине, тістелген кеуде бөліктерінен жасалған.

Якитон

Якитон - якитори тәрізді шелпек стилі, бірақ негізгі ингредиент - шошқа еті.

Шошқа еті кішкене кесектерге кесіліп, күйдірілген аспектіге ие болғанша грильде пісіріледі, бірақ әлі де шырынды құрылымы бар. 

Жапон барбекюіне арналған гриль

Жапонияда грильдің көптеген түрлері бар, себебі үй ішіндегі барбекю өте танымал. Дегенмен, үстелге орнатылған гриль мейрамхананың асханасына арналған.

Үйде жапон барбекю рецептерін дайындау үшін адамдар hibachi мен теппаняки грильдері. Бірақ есіңізде болсын, теппан батыстық барбекюге мүлдем ұқсамайды, себебі бұл ыстық табақ; дегенмен, көптеген жапондықтар оны әлі де «барбекю» деп атайды.

Хибачи

Хибачи - жапондық барбекю үшін қолданылатын грильдің ең танымал түрі. Оны шичирин деп те атайды және бұл шойыннан жасалған портативті грильдің шағын түрі.

Әдетте жолда өзіңізбен бірге алып кетесіз немесе үйде 1-3 адамға тамақ дайындауға пайдаланасыз.

Кішкене көмірмен жұмыс істейтін гриль пеші деп ойлаңыз. Онда бар торлар, ал теппаняки әдетте ыстық табақ болып табылады. 

Әдетте, дәстүрлі хибачи грильдері фарфордан немесе шойыннан жасалған және олар өте ауыр, бірақ әлі де портативті.

Теппаняки

Аты айтып тұрғандай, теппаняки темір табаққа грильде пісірілген көкөністер мен еттен тұратын теппан стиліндегі тағам дайындау дегенді білдіреді.

Ыстық плиталар етті гриль жасау үшін тамаша және жапондықтар бұл әдісті жақсы көрсе де, Батыста «барбекю» дегенде бұл сіз ойлағандай емес.

Бірақ бұл Жапониядағы жалпы барбекю стильдерінің бірі және ол әлемнің басқа бөліктеріне таралған. Теппаняки аспаздары әдетте өз қонақтарын грильдегі ингредиенттерді пицца мен талғампаздықпен басқара отырып, өз шеберлігімен таң қалдырады.

Теппаняки деп те аталады хибачи әлемнің басқа бөліктерінде, бірақ олар бірдей емес.

Жапондық барбекюге арналған ең жақсы хибачи гриль: Марш Аллен

(қосымша суреттерді қарау)

Бұл домна пешінің концепциясымен және 15 минуттан аз уақыт ішінде гриль жасауға мүмкіндік беретін дымоходы эффектімен жасалған! Сонымен қатар, бұл концепция гриль астында тұрақты жылытуды қамтамасыз етеді.

Marsh Allen портативті көне шойын көмір грильінің 170 шаршы дюймді құрайтын пісіру беті бар, бұл әртүрлі тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.

Бұл грильдің бір қызығы, ол өзін-өзі тазартатын пешке, сондай-ақ өздігінен сөнетін барбекюге айналуы мүмкін!

Сонымен қатар, гриль пайдаланылмаған көмірді үнемдеуге мүмкіндік береді, демек сіз оны келесі грильде пайдалана аласыз. Бұл сізге уақыт пен ақшаны үнемдейді.

Бұл грильдегі негізгі материал - көміртекті болат, шойыннан пісіру торлары және грильді алып жүруге мүмкіндік беретін ыңғайлы тұтқалары бар.

Мұнда бағалар мен қол жетімділікті тексеріңіз

Корей мен Жапонияның тамақтану тәжірибесі

Корей барбекюі көптеген гарнирлерді, сондай -ақ дәмді етдің дәмін татқыңыз келетін жағдайларда өте қолайлы.

Корей барбекюі дәм сезу мүшелерінің қозуын қоздырғысы келетін шытырман адамдарға арналған дейді. Корейлік асхананың қызықты бөлігі - бұл сіздің тағамды үстелдің ортасында орналасқан грильде пісіру.

Әдетте, тәрелкеде әртүрлі ет кесектері мен көкөністер бар және әр адам қалағанын таңдап, оларды қалағанша пісіре алады.

Екінші жағынан, жапон барбекюі әдетте жоғары сапалы отынмен (бинчотан көмірі) пісірілген жоғары сапалы сиыр етіне арналған. Барбекюдің бұл түрі тұздықты қолданса да, сиыр еті тағамның негізгі жұлдызы болып табылады.

Сонымен қатар, сіз мұны түсінуіңіз керек Жапон барбекюі қымбат болуы мүмкін, әсіресе бинчотан көмірі мен вагю сиыр етін қолданғанда. Бірақ жапон барбекюі үлкен жиналыстардың орнына шағын топтар үшін өте қолайлы. 

Жапон барбекюі әуесқой ма?

Дегенмен, айта кету керек, барлық жапондық барбекю тек қымбат ет кесінділері емес, якитори сияқты тағамдар соның дәлелі.

Жоғарыда айтылғандай, корей барбекюі маринадтарға тәуелді және жоғары сапалы етті пайдалану міндетті емес. 

Жапон барбекюінің негізгі бағыты - сиыр етінің дәмі. Жапондықтар сиыр етіне өте байсалды екенін түсіну маңызды, бұл жапон барбекюінің әр түрлі түрлерінен көрінуі мүмкін.

Бұл жапондықтар маринадтарды сирек пайдаланады, сонымен қатар дәстүрлі гарнирлер соншалықты қызықты емес. Сондықтан, егер сіз әртүрлі дәмі бар тағамды іздесеңіз, жапондық барбекю сіз үшін дұрыс таңдау емес.

Дегенмен, жапондық және корейлік барбекю гриль етінен, сондай-ақ азиялық дәмдерден тұратынын ескеру қажет.

Егер сіз ешқайсысымен таныспаған болсаңыз, екеуі де сізге есте қаларлық және жағымды тәжірибе ұсына алатынын біліңіз.

Корей барбекюінің тарихы

Корейлік барбекюдің қызықты тарихы бар. Ол өзінің алғашқы бастауынан бастап жаһандық деңгейде танылғанға дейін ұзақ жолдан өтті.

Сонымен, корейлік барбекю әлемге қалай таныстырылды? Міне, осылай болды.

Корейлер Орталық Азиядан шығысқа қоныс аударған көшпелі халық тобының шығыс варварларынан шыққан деп есептеледі.

Ақырында топ солтүстік-шығыс Азияға, яғни қазіргі Кореяға жетті. Бұл топтың ең қызығы, ол көші-қон кезінде кездесетін қатал элементтерді жеңуге көмектескен ерекше ет тағамымен келді.

Бұл тағамның атауы белгілі болды meekjeok және ол пісіруге дейін дәмделген ет кесінділерінен тұрады.

Көбінесе ет тұзда сақталады. Маек пісіру техникасы қытай етінің дәстүрлі тағамдарында қолданылатын техникадан өзгеше болды, мұнда ет піскеннен кейін дәмді болады.

Бұл топ өздерінің тағамдарын қарапайым себеппен алдын ала дәмдеді: олар үнемі қозғалыста болғандықтан, тамақ дайындау уақыты келгенде уақытты үнемдеу.

Қуырылғанға дейін дәмді ет жеудің бұл стилі Корея түбегінде танымал болды және көптеген жергілікті тұрғындар оны қабылдады.

Maekjeok - булгогидің артындағы шабыт. Булгоги маринадталған және суға малынғандықтан, ет әрқашан дәмді болатын, сондықтан тағамның неге соншалықты танымал болғаны таңқаларлық емес!

Жапон барбекюінің тарихы

Жапондықтар өте жанданған барбекю сахнасынан ләззат алғанымен, батыстықтардың көпшілігі корейлік барбекюмен әлдеқайда жақсы таныс.

Мұның себептерінің бірі - жапон барбекюі өте жаңа, себебі ол 1940 жылдары, Showa кезеңінде пайда болған. 

Жапондықтар тек 1872 жылы император Мэйдзи сиыр етінің бірінші бөлігін көпшілік алдында жеген кезде сиыр сияқты қызыл етті жей бастады. Сол жылға дейін буддистік діни философияға байланысты ет жеу заңсыз болды.

1945 жылдың өзінде барбекю мәдениеті әлі де танымал болған жоқ және адамдардың көпшілігі етті басқа жолмен пісірді. Бірақ корейлік әсердің арқасында көптеген гриль мейрамханалары ашылды және гриль жасау танымал болды!

Осыдан кейін теппаняки де сол жерде тұрған американдық сарбаздар үшін тамашалау және дәмді тамақтану үшін ойлап табылды. Ал теппаняки кешкі астан гөрі шоуға айналды.

Кореялық барбекю мен жапондық барбекюдің екеуі де дәмді

Көріп отырғанымыздай, корейлік барбекю мен жапондық барбекю үшін айырмашылық ет пен пісіру стиліне байланысты. Дәміне келетін болсақ, бұл сіз қолданатын ингредиенттер мен корейлік барбекюде кездесетін қосымша дәмдеуіштер мәселесі.

Дегенмен, бұл 2 барбекю стилі, оларды өз үйіңізде, отбасыңызбен немесе қонақтарыңызбен бірге сынап көруге болады.

Сондай-ақ, грильдерді әртүрлі интернет-дүкендерде оңай табуға болады, ал ең жақсысын таңдау сізге ұмытылмас гриль жасау тәжірибесін алуға мүмкіндік береді. Дегенмен, грильді таңдағанда, сіздің қажеттіліктеріңізге жауап беретін, сондай-ақ оны сақтағыңыз келетін орынға сәйкес келетін грильді таңдағаныңызға көз жеткізу маңызды.

Егер сіз осы екі азиялық асхананың арасындағы айырмашылықтар туралы көбірек білгіңіз келсе, келесі мақаланы оқуыңыз керек. бұл жапондықтар мен корей тағамдары мен дәмдеуіштерді қолдану туралы толық нұсқаулық

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.