Суши кимбапқа қарсы | Дәмі, дайындалуы, сорттары бойынша айырмашылықтар
Тіпті жапон тағамдарын ешқашан зерттемегендер де жақсы біледі суши. Бұл тағамдар американдық мәдениетке еніп кеткені сонша, біз оны этникалық тағам ретінде қабылдауымыз мүмкін!
Бірақ сушимен таныс адамдар не болатынын білмеуі мүмкін кимбап болып табылады.
Иә, бұл сушиге өте ұқсас. Шындығында, көпшілік оны корей суши деп санайды!
Суши мен кимбап арасындағы ең маңызды айырмашылықтар күрішті дайындау (суши үшін сірке суы және кимбап үшін күнжіт майы бар) және ингредиенттерде сушиде көбінесе шикі ингредиенттер бар, ал кимбапта консервіленген ингредиенттер бар.
Кимбап және сушимен салыстырғандағы айырмашылықтар туралы көбірек білу үшін оқыңыз. Сондай-ақ, егер сіз тапсырыс беруді шешсеңіз, не күтуге болатынын біліңіз!
2-ге жылдам шолу алу үшін sweetandtastyTV бейнесін қараңыз:
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Кимбап дегеніміз не?
Суши сияқты кимбапта 2 негізгі ингредиент бар.
Біріншісі - пісірілген күріш немесе «бап». Екіншісі - кептірілген теңіз балдыры немесе «ким», сондықтан «кимбап» атауы.
Корея халқы кимбапты жеңіл түскі ас ретінде жақсы көреді. Ол көбінесе данмуджи деп аталатын сары маринадталған шалғаммен бірге беріледі.
Оның шағын өлшемі оны портативті етеді. Демек, бұл үйге арналған керемет тағам немесе сыртқа шығарылатын тағам.
Жапондық суши және кимбап: айырмашылықтар
Әзірге кимбап сушиге өте ұқсайды, бірақ кейбір негізгі айырмашылықтар бар.
Әр түрлі күріш
Біріншісі - күріш дайындау.
Суши сірке суы қосылған күрішті пайдаланады, ал кимбапта күнжіт майымен араласқан күрішті пайдаланады. Нәтижесінде күріштің дәмі тәтті болады.
Кимбап қара немесе қоңыр күрішті де қолдана алады, ал сушиде қолданылатын күріш әрқашан ақ болады.
Әр түрлі толтырулар
Толтырғыштар кимбап пен сушиден ерекшеленеді.
уақыт суши негізінен шикі балықты пайдаланады, кимбап консервіленген ингредиенттерді пайдаланады. Консервіленген тунец, грильде пісірілген булгоги, ветчина мен ірімшік және кимчи - әдетте қолданылатын салмалардың кейбірі.
Кимбап пен сушидің әлеуметтік мәртебесі де оларды ерекшелендіреді.
Екеуі де таяқшамен жесе, кимбапты жиі қолмен жейді. Осылайша, суши көбінесе ресми жағдайларға арналған сәнді тағам болып саналады, ал кимбап табиғатта кездейсоқ.
Жапон асханасының корей тағамдарынан айырмашылығын көбірек біліңіз: Жапон және корей тағамдарының айырмашылығы | Дәмдеуіштерді қолдану.
Суши кимбапқа қарсы: Дайындық
Кимбап пен суши дайындау тәсілдері де әртүрлі. Міне, әрқайсысының қалай жасалғаны туралы қысқаша мәлімет!
Кимбап қалай жасалады
Кимбапты орау үшін гимбал деп аталатын құрылғы қолданылады.
Біріншіден, теңіз балдырлары жай отта тосттар. Содан кейін қажетті ингредиенттер қосылады.
Әдетте, алдымен күріштің жұқа қабаты, содан кейін ет пен көкөністер қосылады. Содан кейін гимбал тағамды цилиндрлік пішінге айналдыру үшін қолданылады.
Суши қалай дайындалады
Сушиді айналдырудың бірнеше жолы бар, бірақ ол әдетте макису деп аталатын бамбук төсенішінің үстіне теңіз балдырының парағын төсеу арқылы жасалады.
Ингредиенттер жоғарыдан қабатталған және сушиді дөңгелектелген фигураға айналдыру үшін парақ илектелген.
Суши және кимбап: шығу тегі
Суши мен кимбап арасындағы ең айқын айырмашылықтардың бірі - суши Жапонияда, ал кимбап Кореяда пайда болды. Кимбаптың қалай пайда болғанын ешкім білмейді.
Кейбіреулер бұл корейлердің теңіз балдырына оралған пісірілген күрішті жейтін ескі дәстүрінен шыққан дейді. Басқалары бұл норимаки деп аталатын жапондық сушидің белгілі бір түріне арналған спиноф дейді.
Суши Оңтүстік-Шығыс Азияда адамдар балықты сақтау мерзімін ұзарту үшін ашытылған күрішке сала бастағанда пайда болды. Адамдар мұның жағымды дәм беретінін түсінді және ол өз алдына тағамға айналды.
Сондай-ақ оқыңыз: кимбаптың онигириден айырмашылығы осында
Кимбаптың әртүрлі сорттары
Кимбап әр түрлі салмалармен келеді, бірақ тағамның 3 негізгі түрі бар:
- Чунму кимбап: Бұл жұқа орамдарды және тек күрішті толтыруды ұсынады. Ол әдетте кальмар салаты мен шалғам кимчиімен бірге беріледі.
- Маяк кимбап: Бұл кибаптың басқа түрлеріне қарағанда көлемі жағынан кіші. Толтыруға сәбіз, шпинат және шалғам жатады. Ролл әдетте күнжіт тұқымымен толтырылады және суға батыру үшін өткір қыша мен соя соусымен беріледі.
- Самғақ кимбап: Сушидің бұл түрі үшбұрышты пішінге ие және ол жапон онигириіне ұқсайды. Бұл корейлік үй шаруашылығында қарапайым тағамдар. Оның негізгі салмасы - күріш пен тунец.
Сушидің әртүрлі сорттары
Сушидің көптеген түрлері бар, бірақ олардың ең көп тарағандары:
- Нигири: Нигири - бұл суши күріш, оған оралмай шикі балық қосылған.
- Маки: Макиде күрішпен қоршалған және балдырларға оралған шикі балық орталығы бар.
- Урамаки: Макиге дерлік қарама-қарсы, урамакиде сыртында күріш қосылған теңіз балдырына оралған балық орталығы бар.
- Темаки: Бұл конус пішінінде ұсынылатын қолдан оралған суши.
- Сашими: Сашими – күрішпен немесе теңіз балдырымен қосылмаған шикі балық. Дегенмен сашими техникалық суши емес, ол суши мейрамханаларында ұсынылады және ұқсас тағамдар болып саналады.
Кимбап пен суши: екеуі де дәмді
Кимбап пен суши – өте ұқсас азиялық дәмді тағамдар, бірақ біреуін немесе екеуін де татып көрмеген болсаңыз, бұл мүмкіндікті жіберіп алуыңыз мүмкін!
Сіз келесі рет Азия тағамдары туралы шешім қабылдағанда кимбап жеуді бірінші орынға қоясыз ба?
Тағы бір шабыт іздеп жүрсіз бе? Туралы оқыңыз Азияның 43 дәмді, дәмді және ерекше тағамдары!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
