Суши мен Нигири: Нигири - суши, бірақ суши әрқашан нигири емес
Егер сіз сүйсеңіз суши, сіз нигири жеген шығарсыз.
Нигири көбінесе суши мейрамханаларында қызмет етеді және ол тіпті суши түрі болып саналады, бірақ оны ерекшелейтін ерекшеліктері бар.
Нигири дегеніміз не және оның сушиден айырмашылығы неде?
Суши сияқты, нигири суши күрішінен және шикі балықтан жасалған. Шындығында, нигири суши түрлерінің бірі. Алайда, сушиді көбіне теңіз балдырына оралған балық пен күріш «маки» деп атайды. (бұл суши мен макиге түсіндірілген). Нигири - суши, бірақ суши әрқашан нигири емес.
Нигири күріштен біркелкі басылған, әдетте тікбұрышты пішінде жасалады. Шикі балық әдетте жоғарғы жағына қосылады, бірақ көкөністерді де қолдануға болады.
Бұл мақалада суши мен нигири қарастырылады, сондықтан сіз ұқсастықтар мен айырмашылықтарды білесіз.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Суши дегеніміз не?
Суши - бұл сірке суы қосылған күріштен, әдетте қант пен тұздан және шикі теңіз өнімдері мен түрлі көкөністерден тұратын түрлі ингредиенттерден жасалған дәстүрлі жапон тағамы.
Орташа дәнді ақ күріш әдетте қолданылады, бірақ ол да болуы мүмкін қоңыр күріштен жасалған немесе қысқа дәнді күріш.
Сушиде жиі қолданылатын балық қамтиды
- тунец (менің сүйікті!)
- жыланбалық (дәмді Nitsume жылан балық соусымен)
- Кальмар
- сары құйрықты балық
- және шаян етіне еліктеу
Сонымен қатар шпинат, сәбіз, авокадо және басқа да ингредиенттері бар вегетариандық көптеген суши сорттары бар.
Көптеген адамдар оны бір нәрсемен жегенді ұнатады, көп жағдайда сіз көресіз гари маринадталған имбирь, соя соусының табақшасы, және табағыңыздың жанында аздап васаби.
Сушидің өзінде жиі кездесетін гарнирлер бар, оларда Daikon шалғамы (жиі маринадталған дайкон) жиі қолданылады.
Сушидің көптеген түрлері теңіз балдырына оралғанмен, бұл әрқашан бола бермейді.
Нигири дегеніміз не?
Нигири - сірке суы қосылған күріш пен шикі балық немесе көкөністердің ингредиенттерін біріктіретін суши түрі.
Алайда, ол оралмайды. Керісінше, күріш бір -біріне сығылады және үстіне түрлі қоспалар қосылады.
Көбінесе үсті мен күріштің арасына васаби қабаты қойылады, бірақ оның орнына кейде теңіз балдыры немесе нори қолданылады.
Нигириде қолданылатын балық сушидің кез келген түріне қолданылатын балыққа ұқсас. Блюфин, тунец лосось, скумбрия және кальмар - кейбір жанкүйерлердің сүйіктілері.
Егер сіз вегетариандық нигири жасағыңыз келсе, саңырауқұлақтар мен бұрыш - бұл қарапайым қоспалар.
Нигиридің өз атауын қалай алғаны туралы әртүрлі ақпарат бар.
Кейбіреулер нигири сөзі күріш текшесінің мөлшеріне қатысты «екі саусақ» дегенді білдіреді деп айтады. Басқалары аспаздардың пішін беру үшін оны басу тәсіліне сілтеме жасай отырып, бұл «түсіну» дегенді білдіреді дейді.
Суши мен Нигири: дайындық
Нигири мен суши дайындау әдістерімен ерекшеленеді.
Суши әдетте суши төсенішінде жасалады.
Барлық ингредиенттер сушиді қалай айналдырғыңыз келетініне байланысты қосылады.
Мысалы, сіз теңіз балдыры негізінен бастай аласыз, содан кейін күріш қабатын, содан кейін балық қабатын қосыңыз. Немесе барыңыз вегетариандық суши құю.
Барлық ингредиенттерді біріктіру үшін төсенішті қолданыңыз.
Нигири жасағанда сіз дайын күрішті алып, саусақтарыңызбен басасыз.
Пішін төменгі жағында тегіс болуы керек, үстіңгі жағы сәл дөңгеленген. Тегіс табан оның табаққа отыруына көмектеседі.
Сіздің тағамды (балық немесе көкөніс) өте жұқа етіп кесу керек, шамамен 1 см. қалың Ол сондай -ақ күрішті шетінен құлап кетпестен жабу үшін биіктігі мен ені болуы керек.
Содан кейін күріш үстіне аздап васаби салыңыз. Бұл үстіңгі таяқшаға көмектеседі және ол сонымен қатар а қосады ерекше ащы дәм.
Суши мен Нигири: шығу тегі
Суши Жапонияда пайда болды.
Тағам балықты сақтау үшін ашытылған күріште ұстау дәстүрінен алынған. Ақыр соңында дәмді жақсарту үшін сірке суы қосылды.
Балықты сақтауға арналған күріш тасталды, бірақ балықтың өзі күріш пен нори қосылған тағам ретінде қызмет етті. 1800 жылдардың басында ғана аспаздар тағамды қазіргі заманғы үлгіде дайындай бастады.
Нигири сушиі көп ұзамай жасалды. Аңыз бойынша суши сататын адам бар Ханая Йохей ол сушиді көпшілікке тез жеткізу тәсілі ретінде ойлап тапты.
Ол сушиді айналдырудың қажеті жоқ екенін, сондықтан ол халыққа тезірек қызмет ете алатынын білді.
Тағам ұсталды, қалғаны - тарих.
Суши мен Нигири: тамақтану
Суши әдетте пайдалы тағам болып саналады.
Күріштің тағамдық құндылығы көп болмаса да, қоңыр немесе қара күрішті қолдану денсаулық факторын арттыруы мүмкін.
Теңіз балдыры, шикі балық және көкөністер сияқты қосылған ингредиенттер, керісінше, жоғары қоректік заттарға ие.
Нигири мен сушидің тамақтануын салыстырған кезде, қандай ингредиенттер қолданылатынын білмейінше, қайсысы пайдалы екенін айту мүмкін емес.
Дегенмен, суши құрамында әр түрлі балық пен көкөністер болуы ықтимал, бұл оны қоректік таңдау етеді.
Егер сіз сушиді ұнататын болсаңыз, сіз нигириді қолданған шығарсыз.
Жойылған балама-бұл дәмді сорт, оны кейбіреулер ұнатады.
Сізге сушидің қай түрі ұнайды?
Кето немесе төмен көмірсутекті диетада? Тырысу Күрішсіз 5 суши төмен көмірсутекті диетаға арналған палео мен кетоға арналған рецепттер.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
