ការជំនួសអង្ករល្អបំផុត | ទៅរកជម្រើសអង្ករទាំងនេះ
អង្ករគឺជាអាហារចម្បងនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីជាច្រើនដូចជាជប៉ុនចិនវៀតណាមសិង្ហបុរីនិងហ្វីលីពីន។
តាមពិតទៅប្រជាជនមកពីប្រទេសទាំងនេះឱ្យតម្លៃអង្ករខ្ពស់ល្មមអាចទទួលទានបានច្រើនដងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ស្រូវគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយវាមានច្រើនប្រភេទ។
អង្ករអាបូរីយ៉ូមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងនៅទូទាំងពិភពលោកព្រោះវាមានជាតិម្សៅខ្ពស់និងមានសាច់ក្រម៉ៅនៅពេលចម្អិន។ ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ risotto ។
ដូច្នេះតើអ្វីជាការជំនួសអង្ករល្អបំផុត?
ជម្រើសល្អបំផុតពីរសម្រាប់អង្ករអាបូរីយ៉ូគឺអង្ករសំរូបនិងអង្ករបាសម៉ាទី។
អង្ករសំរូបមានជាតិសរសៃខ្ពស់និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើន។ ដូច្នេះវាគឺជាជម្រើសកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដ៏អស្ចារ្យ។
អង្ករបាសម៉ាទីគឺជាកាឡូរីទាបនិងជម្រើសល្អចំពោះសុខភាពចំពោះអាបូរីយ៉ូ។ អ្នកអាចធ្វើរីសូតូជាមួយអង្ករប្រភេទនេះដរាបណាអ្នកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរល្ពៅខ្លះដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះមានអង្ករដាំដុះជាង ៤ ម៉ឺនពូជនៅជុំវិញពិភពលោក។ ដោយសារតែហេតុនេះហើយបានជាចំនួនចានដែលអ្នកអាចចម្អិនជាមួយបាយមានច្រើនរាប់មិនអស់។
មុខម្ហូបបាយដ៏ល្បីទាំងនេះរួមមាន ស៊ូស៊ី, ប៊ីរីយ៉ានី, ជីមបាប, ឆាហ្ស៊េកនិងបាយការី។
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអង្ករមិនមាន? ឬប្រហែលជាអ្នកមិនអាចញ៉ាំបាយបានទេដោយសារបញ្ហាសុខភាព។
មិនថាករណីណាក៏ដោយដំណឹងល្អគឺថាមានជម្រើសបាយនិងមិនមែនបាយជាច្រើនដែលមានវាយនភាពនិងរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
តើអ្នកឆ្ងល់ទេថាតើគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចយកធ្វើជាជម្រើសបានទេ?
នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកការជំនួសអង្ករល្អបំផុតនិងពន្យល់ពីមូលហេតុដែលអ្នកអាចចម្អិនជាមួយពួកគេតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
អ្វីដែលត្រូវរកមើលជំនួសអង្ករ
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនរូបមន្តបាយហើយត្រូវការជម្មើសជំនួសអ្នកត្រូវប្រើជំនួសដែលមានវាយនភាពប្រហាក់ប្រហែលនិងរសជាតិដូចគ្នា។
អង្ករសមានអង្កាមកន្ទក់និងកំចាត់មេរោគដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពពិសេស។
វាលុបបំបាត់រសជាតិនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ដំណើរការនេះក៏ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដែលស្រអាប់និងរលោងនិងវាយនភាពរលោង។
ប៉ុន្តែដោយសារស្រូវត្រូវបានគេធ្វើឱ្យប្រឡាក់សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនត្រូវបានយកចេញ។
នៅពេលរកអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជំនួសវិញសូមរកអង្ករដែលមិនសូវកែច្នៃនិងគ្មានរសជាតិ។
សូមចងចាំផងដែរថាអង្ករកែច្នៃតិចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជារឿយៗមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចរៀបចំវាយនភាពជំនួសអង្ករដោយត្រាំធញ្ញជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអង្កររបស់អ្នកមានរសជាតិដូចបាយសនិងអាបូរីយ៉ូនោះវាត្រូវមានជាតិម្សៅបន្តិច
ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលអាចជំនួសអង្ករបានល្អ
ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អង្ករអាបូរីយ៉ូ
អង្ករអាបូរីយ៉ូគឺជាអង្ករខ្លីពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាគឺជាម្សៅដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសប្រពៃណីសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប risotto ម្ហូបអ៊ីតាលីភាគខាងជើង។
អង្ករ Arborio គ្មានជាតិសូដ្យូមនិងមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ វាក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីនអានិងស៊ី។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពូជស្រូវនេះមិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងទេ។ ហើយនៅផ្នែកខ្លះនៃពិភពលោកវាអាចថ្លៃណាស់។
ក្នុងនាមជាអ្នកជំនួសអ្នកអាចជំនួសពូជស្រូវនេះដោយធញ្ញជាតិដូចខាងក្រោម៖ បាឡេគុជខ្យងហ្វារ៉ូរ៉ូគីណូអាស្រូវសាឡីប៊ុលហ្គារីខូឃីស៍អ៊ីស្រាអែលអង្ករបាសម៉ាទីអង្ករការ៉ាណូលីនិងអង្ករសំរូប។
ប៉ុន្តែការជំនួសលេខមួយគឺអង្ករសំរូបតាមពីក្រោយដោយអង្ករបាសម៉ាទី។ អង្ករសំរូបមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដូច្នេះវាជាជម្រើសដែលមានជីវជាតិ។
អង្ករបាសម៉ាទីមានតម្លៃថោកហើយវាមានកាឡូរីទាប។ វាមានក្លិនក្រអូបស្រាលហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនដើម្បីឱ្យមានសាច់ទន់ដូចអង្ករអាបូរីយ៉ូ risotto ។
អង្ករជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតទាបល្អបំផុត
អង្ករពិតជាម្សៅសុទ្ធ។ ឥឡូវនេះដោយគិតពីរឿងនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរកមើលអាហារជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងរបបអាហារឬមានបញ្ហាសុខភាព។
តើអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលនិយាយអំពីការជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតទាប?
ពូជស្រូវភាគច្រើនពោរពេញទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតហើយបាទកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកវាបណ្តាលឱ្យកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
កម្រិតជាតិស្ករក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកទាបជាងនេះហើយធ្វើឱ្យអ្នកឈឺតាមពេលវេលា។ ដូច្នេះសូមរកមើលអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដូចជាគីណូណូអង្ករផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនិងអង្ករព្រៃ។
នៅពេលនិយាយអំពីអង្ករដែលមានជាតិកាបូនទាបឬជម្រើសផ្សេងទៀតសូមរកមើលអ្វីដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៣៥ ក្រាមឬតិចជាងនេះក្នុងមួយពែង។ អង្ករព្រៃមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៣៥ ក្រាមក្នុងមួយពែងដូច្នេះវាអាចជំនួសអង្ករសបានយ៉ាងល្អ។
ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អបំផុតរួមមាន៖
- អង្ករព្រៃ - រសជាតិដីនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
- អង្ករខ្មៅ - មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងប្លែកពីគេ
- អង្ករក្រហម - រសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
- បាយខាត់ណាផា្កស្ពឬផ្កាខាត់ណាខូលី - ផលិតពីបន្លែនិងមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករស
- អង្ករ Konjak shirataki - ធ្វើពីonស Konjac និងធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាពនៃអង្ករសនិងត្នោត
ជំនួសល្អបំផុតសម្រាប់អង្ករសំរូប
អង្ករសំរូបមានប្រជាប្រិយចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដូចជាពណ៌ស។
មិនដូចអង្ករពាណិជ្ជកម្មដទៃទៀតទេអង្ករសំរូបមិនសូវត្រូវបានកែច្នៃឡើយ។ មានតែសំបកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានយកចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយបន្សល់ទុកកន្ទក់និងជីដែលសំបូរសារធាតុចិញ្ចឹម។
អង្ករសំរូបសំបូរទៅដោយវីតាមីនជាតិសរសៃនិងសារធាតុរ៉ែ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមវាជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទទួលទានរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបទោះបីវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ។
បាទ / ចាសផ្ទុយពីជំនឿប្រជាប្រិយអង្ករសំរូបមិនមែនជាប្រភេទអង្ករដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុតនោះទេ។
ដូចដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានណែនាំជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះអង្ករដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបគឺបន្លែនិងសណ្តែក។
នេះគឺជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន៖
- quinoa៖ គ្មានជាតិ gluten ប៉ុន្តែវាមានវាយនភាពស្រដៀងនឹងបាយ វាក៏មានរសជាតិដូចគ្រាប់ស្រូវដែរហើយអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។
- បារី៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានរូបរាងនិងភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករ។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បារីមើលទៅដូចជាអង្ករសំរូបហើយអាចចម្អិនស្អិតឬទំពារបានដូច្នេះវាល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជំនួស។
- Couscous ស្រូវសាលីទាំងមូល៖ ថ្វីត្បិតតែវាជាប៉ាស្តាក៏ដោយប៉ុន្តែខូឃីស៍មានភាពជាប់លាប់នៃគុជខ្យងតូច។ វាដើរតួដូចជាអង្ករសំរូបនៅពេលចម្អិនជាមួយវា។ ដោយសារខូឃីស៍មានទំហំតូចជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិវាបានបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតែមួយគត់ចំពោះម្ហូបណាមួយ។
- ស្រូវសាលីអូរ៉ូហ្សូ៖ ប្រភេទប៉ាស្តានេះមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករដែរនៅពេលនិយាយអំពីវាយនភាពទំហំនិងរូបរាង។ វាពោរពេញទៅដោយប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃដូច្នេះវាជាអាហារជំនួសសុខភាព។ អ្នកអាចចម្អិនវារហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានហើយប្រើវានៅក្នុងចានដែលត្រូវការទាំងអង្ករស្អិតឬបាយឆា។
- Farro៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះធំជាងគ្រាប់ស្រូវដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប្រភេទរីសូតូ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើចម្អិនយូរជាងបាយ
- ហ្វ្រេកខេ៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះស្រដៀងទៅនឹងស្រូវបាលីដែរ ប៉ុន្តែអ្នកចម្អិនវាដូចអ្នកធ្វើបាយ ហើយវាប្រែជាទន់។ វាល្អបំផុតសម្រាប់ចាន pilaf ព្រោះវាមានជីវជាតិច្រើនជាងអង្ករ ប៉ុន្តែវាមានវាយនភាពស្រដៀងគ្នា។ Freekeh ចំណាយពេលតិចក្នុងការចំអិន ហើយអ្នកអាចចំអិនវានៅលើចង្ក្រាន ចង្ក្រានអង្ករឬមីក្រូវ៉េវ។
- ស្រូវសាលី Bulgur៖ វាជាកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីតូចមួយដែលមានទំហំប៉ុនគ្រាប់ពោតនិងតូចជាងអង្ករ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេប្រើជំនួសបាយសាឡាដ។ ដូចជាពូជស្រូវខ្លះវាមានសភាពទន់និងស្អិត។
អ្នកក៏អាចប្រើជំនួសដែលមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្វើពីបន្លែផងដែរ។
ការជំនួសបន្លែសម្រាប់អង្ករសំរូបឬអង្ករណាមួយរួមមានអង្ករស៊ីរ៉ាតាគីអង្ករផ្កាខាត់ណាបាយស្ពៃក្តោបអង្ករដំណេកផ្សិតស្រូវអង្កររូតាបាហ្គាស្ពៃក្តោបនិងអង្ករហ្សុចឈីនី។
ការជំនួសអង្ករស៊ូស៊ីល្អបំផុត
អង្ករគឺជាគ្រឿងផ្សំលេខមួយក្នុងការធ្វើស៊ូស៊ីដែលជាមុខម្ហូបមួយរបស់ជប៉ុន។
ដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ីអ្នកត្រូវប្រើអង្ករជប៉ុនស្អិតខ្លី។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតព្រោះវាមានមាតិកាម្សៅខ្ពស់ដែលជួយឱ្យធញ្ញជាតិនៅជាប់គ្នា។
ជាអកុសលក្នុងករណីដែលគ្មានអង្ករជប៉ុនអ្នកមិនអាចប្រើអង្ករសអង្ករផ្កាម្លិះឬបាយបាសម៉ាទីដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ីបានឡើយ។
ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។
ក្នុងនាមជាអង្ករជំនួសស៊ូស៊ីអ្នកអាចប្រើអង្ករកាលីហ្វ័រញ៉ាដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមធ្យម (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាកាលីសឬការ៉ុស) អង្ករអាបូរីយ៉ូនិងអង្ករដំណើប។
អង្ករប្រភេទនេះមានភាពស្អិតប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករស៊ូស៊ី។
ខណៈពេលដែលអាហារជំនួសទាំងនេះមិនសូវល្អដូចអង្កររបស់ជប៉ុនមាតិកាម្សៅរបស់វាខ្ពស់ល្មមដើម្បីរក្សាធញ្ញជាតិអង្កររបស់អ្នកជាមួយគ្នាសម្រាប់ស៊ូស៊ីរបស់អ្នក។
អ្នកត្រូវកំដៅបាយបន្តិចដើម្បីឱ្យវាឡើងរឹងបន្តិច។
បើនិយាយពីរសជាតិវិញគឺខុសពីបាយស៊ូស៊ីធម្មតាព្រោះវាឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកបន្ថែមស្លឹកណូរីនិងត្រីអ្នកនៅតែអាចធ្វើឱ្យរមៀលស៊ូស៊ីមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
តើអ្នកចង់បោះបង់ចោលអង្ករស៊ូស៊ីទាំងអស់គ្នាទេ? ពិនិត្យមុនពេលចេញ អាហារស៊ូស៊ីទាំង ៥ ដោយគ្មានរូបមន្តអង្ករសម្រាប់របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបស្លេអូនិងខេតូ.
ការជំនួសល្អបំផុតសម្រាប់អង្ករដំណើប
អង្ករដំណើប គឺជាប្រភេទអង្ករដ៏ពេញនិយមមកពីអាស៊ី ដែលមានគ្រាប់ស្រអាប់ និងមានបរិមាណអាមីឡូសទាប ដែលធ្វើឱ្យវា ស្អិតខ្លាំងនៅពេលចម្អិន.
អង្ករផ្អែមគឺជាឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់អង្ករស្អិត។ លក្ខណៈចម្បងរបស់អង្ករនេះគឺវាមានផ្ទុកម្សៅអាមីឡូប៉ូទីនខ្ពស់និងម្សៅអាមីឡូសទាប។ ដូច្នេះនៅពេលចម្អិនជាពិសេសពេលស្ងោរវានៅជាប់គ្នា។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអង្ករដែលមានសាច់ស្អិតអ្នកអាចជំនួសអង្ករដំណើបជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករផ្កាម្លិះមានវាយនភាពស្អិតអ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល ៨ ម៉ោង។ សូមប្រាកដថាអ្នកបានបង្ហូរប៉ុន្តែកុំលាងអង្ករប្រភេទនេះ។
អង្ករផ្កាម្លិះមានរសជាតិផ្កានិងមានក្លិនឈ្ងុយ។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករដំណើបគឺធ្វើឱ្យអង្ករគ្រាប់វែងនេះឆ្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់មកវាប្រែទៅជាទន់និងសើមបន្តិចដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាដូចអ្នកចូលចិត្តបាយដំណើបទោះបីវាមិនសូវស្អិតក៏ដោយ។
ការជំនួសអង្ករល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសឬជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមខ្ពស់។
គ្លុយកូសបានមកពីអាហារដែលយើងទទួលទានជាពិសេសអាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។
ខណៈពេលដែលញ៉ាំបង្អែមច្រើនពេកអាចបង្កើនឱកាសនៃការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែវាមិនមែនជាអាហារតែមួយគត់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះវាឡើយ។
នៅប្រទេសខ្លះអង្ករគឺជាពិរុទ្ធជនលេខមួយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬមានប្រវត្តិកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងគ្រួសារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់បន្ថយការទទួលទានអង្កររបស់អ្នក។ ប្រសើរជាងនេះសូមនៅឱ្យឆ្ងាយពីវា។
ប្រសិនបើអ្នកទទូចចង់បានអង្ករអ្នកអាចព្យាយាមញ៉ាំអង្ករបាសម៉ាទីទាំងមូល
វាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកទាបបំផុតក្នុងចំណោមពូជស្រូវទាំងអស់។ វាមិនបញ្ចេញថាមពលទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេដូច្នេះវារក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថិរភាព។
សំណាងដែរមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសណ្តែកជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចយកមកធ្វើជាអង្ករជំនួសបាន។
ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើ quinoa, អង្ករសំរូបឬក្រហម, អង្ករពោត, buckwheat, farro, គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, ស្រូវខាត់ណាផា្កស្ព, ស្រូវសាលីប៊ុលហ្គារី, អង្ករស៊ីរ៉ាតាគី, អង្ករប្រូខូលី, អង្កររូតាបាហ្គា, អង្ករហ្សុចឈីនីនិងអង្ករខ្វៃ។
ការជំនួសទាំងនេះមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបហើយភាគច្រើនជាបន្លែនិងសណ្តែកដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការជំនួសអង្ករផ្កាម្លិះល្អបំផុត
អង្ករផ្កាម្លិះគឺជាប្រភេទអង្ករក្រអូបគ្រាប់វែងដែលត្រូវបានដាំដុះជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសថៃកម្ពុជាឡាវនិងវៀតណាម។
នៅពេលចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះបញ្ចេញនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចផេនដា។ វាមានភាពស្អិតប៉ុន្តែមិនស្អិតដូចបាយដំណើប។ វាក៏ផ្អែមបន្តិចដែរ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអង្ករផ្កាម្លិះមានតម្លៃថ្លៃហើយមិនត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជាពិសេសនៅសហរដ្ឋអាមេរិក
ជាជម្រើសមនុស្សខ្លះប្រើអង្ករបាសម៉ាទី។ ដូចផ្កាម្លិះដែរបាសម៉ាទីក៏មានគ្រាប់វែងនិងក្រអូបដែរ។
ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបដែលវាផលិតគឺខ្លាំងជាងផ្កាម្លិះបន្តិច។
ជាអកុសលបាសម៉ាទីក៏មិនថោកដែរដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានតំលៃសមរម្យផ្សេងទៀត។
ក្នុងនាមជាអ្នកជំនួសអ្នកអាចប្រើអង្ករសវែងរបស់អាមេរិកអង្ករសំរូបគ្រាប់វែងពោតលីងឬអង្ករតិចសាម៉ាទី។
តើអ្នកអាចជំនួសបាយជាមួយគីណូណាបានទេ?
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនចាត់ទុកគីណូអាជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ តាមពិតអ្នកខ្លះហៅវាថាជា“ អាហារអស្ចារ្យ” ។
គីណូអាគឺជាគ្រាប់ពូជដែលមានជាង ៣០០០ ពូជ។ វាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូច្នេះឈ្មោះ“ អាហារអស្ចារ្យ” ។
ដោយគ្រាន់តែទទួលទានគីណូអាមួយពែងអ្នកនឹងអាចទទួលបានការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំដូចខាងក្រោម៖
- ម៉ង់ហ្គាណែស ៥៨%
- ម៉ាញ៉េស្យូម ៣០%
- ផូស្វ័រ 28%
- ហ្វូឡាត ១៩%
- ស្ពាន់ ១០០%
- ជាតិដែក ១៥%
- ៩៩,៩៩៥% ស័ង្កសី
- ជាតិ Thiamine ១៣%
- រីបូហ្វ្លាវីន ១២%
- វីតាមីនបេ ៦ ១១%
ឥឡូវនេះសំណួរសួរថាតើអ្នកអាចជំនួសបាយជាមួយគីណូណាបានទេ?
វាប្រហែលជាមិនមានរសជាតិដូចបាយទេប៉ុន្តែអ្នកពិតជាអាចប្រើ quinoa ស្ទើរតែគ្រប់ម្ហូបដែលអ្នកប្រើបាយ។
តាមការពិតការស្រាវជ្រាវតិចតួចលើអ៊ីនធឺណិតនឹងនាំអ្នកទៅរករូបមន្តជាច្រើនដែលក្នុងនោះគីណូណូបានជំនួសគ្រឿងផ្សំអង្ករដែលពេញនិយម។
ដូចបាយដែរ quinoa ធ្វើជាម្ហូបចំហៀងឬគ្រែដ៏ល្អសម្រាប់បន្លែចៀន។
វាក៏ជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះសាឡាត់ស្ពៃក្តោបនិងស៊ុប។ អ្នកក៏អាចប្រើគីណូអាជាការវេចខ្ចប់ឬប្រើវាដើម្បីធ្វើប៊ឺហ្គឺបន្លែ។
អ្នកខ្លះថែមទាំងប្រើវាដើម្បីធ្វើបបរអាហារពេលព្រឹកនិងបង្អែមស្រដៀងទៅនឹងបាយ
ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើអ្នកអាចប្រើវាជំនួសបាយក្នុងបាយចៀនបានទេអ្នកប្រាកដជាអាចធ្វើបាន!
អ្នកថែមទាំងអាចប្រើគីណូអាដើម្បីធ្វើរីសូតូ។
មានប្រភេទគីណូណូផ្សេងៗគ្នាដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលមានពណ៌ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអង្ករសធម្មតាអ្នកអាចជ្រើសរើសយក quinoa ពណ៌ស។
រហូតមកដល់ពេលនេះគីណូណូពណ៌សគឺមានភាពប្រសើរបំផុតក្នុងចំណោមគ្រាប់ឃ្វីណូអាដែលត្រូវបានលក់ក្នុងពាណិជ្ជកម្ម។ វាមានរសជាតិស្រាលស្រទន់និងមានរសជាតិស្រាល។
ម៉្យាងទៀតគីណូអាក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសាឡាដនិងចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាយនភាពរបស់វាគឺក្រៀមដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំមិនសូវល្អសម្រាប់ដុតនំ។
ក៏មាន quinoa ខ្មៅដ៏កម្រផងដែរដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនិងការអនុវត្តចំពោះ quinoa ក្រហម។
ឃ្វីនណូសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចជួយអ្នកដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះប្រសិនបើមានឱកាសសម្រាប់អ្នកដើម្បីជំនួសអង្ករជាមួយគីណូអាសូមធ្វើវា!
ការជំនួសមិនមែនអង្ករដែលមានសុខភាពល្អបំផុត៖ អង្ករផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព
ប្រសិនបើអ្នកស៊ាំជាមួយការជំនួសអង្ករអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺអំពីការជំនួសដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតដូចជាគីណូអា។
ប៉ុន្តែតើអ្នកបានលឺពីអង្ករផ្កាខាត់ណាខៀវដែលមានសុខភាពល្អថ្មីទេ?
ដោយមានមនុស្សកាន់តែច្រើនងាកមករកជម្រើសអាហារបួសដែលមានសុខភាពល្អបាយខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់។ វាមានរសជាតិស្រាលឬអព្យាក្រឹតដូចបាយដូច្នេះវាគឺជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យ។
ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាបន្លែដែលមានជាតិខាញ់ (ក្រៀម) ។ ដូច្នេះអ្នកអាចកិនវាឬដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដើម្បីធ្វើបាយ។
វាមិនមែនជាម្សៅដូចអង្ករនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមការបន្ថែមបន្លែក្នុងចានរបស់អ្នក។
នេះជារបៀបដែលអ្នកធ្វើស្រូវផ្កាខាត់ណា៖
- លាងសមាតខាត់ណាផា្កស្ពហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពឬដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
- នៅពេលប៊ីតមានទំហំប៉ុនស្រូវដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរសំណើមលើស។ អ្វីដែលកាន់តែស្ងួតគឺកាន់តែស្រដៀងនឹងបាយស។
- បនាប់មកចម្អិន 'បាយ' ក្នុងខ្ទះឆាដោយចំហុយឬចំហុយពីរបីនាទី។
បើនិយាយពីអាហាររូបត្ថម្ភជម្រើសអង្ករនេះមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនិងកាឡូរីទាបដូច្នេះវាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងអង្ករអាបូរីយ៉ូ។
ពូជស្រូវផ្សេងៗគ្នានិងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា
ដូចដែលខ្ញុំបានរៀបរាប់ខាងលើមានអង្ករខុសៗគ្នានៅទូទាំងពិភពលោក។
ពួកវាមានរសជាតិរសជាតិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។
នៅក្នុងផ្នែកនេះខ្ញុំនឹងពិភាក្សាអំពីមូលហេតុដែលអ្នកគួរជ្រើសរើសពូជស្រូវខ្លះជាងពូជដទៃទៀត។
អង្ករខ្មៅ
ដូចឈ្មោះបានបញ្ជាក់ថាអង្ករខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានពណ៌ខ្មៅ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលចម្អិនវាប្រែពណ៌ស្វាយ។
យោងតាមរឿងរ៉ាវខ្លះអង្ករខ្មៅត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់រាជវង្សចិនបុរាណតែប៉ុណ្ណោះ។ ប្រជាជនសាមញ្ញមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំវាទេដោយទទួលបានវាថា“ អង្ករហាមឃាត់” ។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាអង្ករខ្មៅមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទអង្ករដទៃទៀត។
វាក៏សំបូរទៅដោយសារធាតុ anthocyanins ដែលជាសមាសធាតុដែលគេដឹងថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកដ៏ខ្លាំងក្លា។
អង្ករខ្មៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើអង្ករខ្មៅជាការជំនួសបាយសនៅក្នុងចានអ្នកត្រូវត្រាំធញ្ញជាតិដើម្បីទទួលបានសាច់ដែលមានសំណើមហើយទន់។
អង្ករសំរូប
អង្ករសំរូបគឺជាជម្រើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់បញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់ពួកគេ។
កន្ទក់អង្ករសំរូបសំបូរទៅដោយសារធាតុ apigenin, quercetin និង luteolin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិការពារជំងឺរបស់វា។
ខណៈពេលដែលអង្ករសំរូបផ្តល់បរិមាណកាឡូរីនិងកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នាក្នុងមួយពែងជាអង្ករសវាមានជាតិសរសៃច្រើនជាងបីដងនិងសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។
លើសពីនេះវាល្អសម្រាប់គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងអាំងស៊ុយលីន។
ដោយសារអង្ករសំរូបមានសុខភាពល្អជាងអង្ករសវាងាយស្រួលជំនួសនៅពេលចម្អិនព្រោះវាមានភាពដូចគ្នាស្ទើរតែដូចគ្នា។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សនិងពណ៌ត្នោតមកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចគ្នាប៉ុន្តែពណ៌សត្រូវបានគេកែច្នៃ។
ឆ្ងល់ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករសំរូបស៊ូស៊ី? សាកល្បងរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនិងមានសុខភាពល្អនេះ!
អង្ករព្រៃ
ដូចជាអង្ករសំរូបអង្ករព្រៃសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានអង្កររបស់អ្នកប្រភេទអង្ករនេះគឺជាជម្រើសបំពេញច្រើនជាងអង្ករស។
អង្ករព្រៃមានមាតិកាកាឡូរីទាបជាងអង្ករសំរូប។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីន B6 និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមហ្វូលិកស័ង្កសីនិងផូស្វ័រ។
ទោះយ៉ាងណាអង្ករប្រភេទនេះមានប៉ូតាស្យូមសេលេញ៉ូមនិងជាតិដែកទាប។
អង្ករព្រៃដែលចម្អិនមានរសជាតិឈ្ងុយល្មមនិងមានរាងមូលល្អ។ វាទន់ហើយមិនទន់នៅពេលចម្អិនត្រឹមត្រូវ។
អង្ករក្រហម
អង្ករក្រហមមានមាតិកាខ្លាញ់ស្ទើរតែសូន្យ។ មានន័យ, វាគឺជាជម្រើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅលើរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករសវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងដូច្នេះវាមិនសមស្របសម្រាប់រីសូតូទេ។
វាផ្ទុកទៅដោយជាតិសរសៃនិងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងអង្ករសំរូប ១០ ដង។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុតគ្រប់ប្រភេទអង្ករ។
អង្ករក្រហមក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីនផូស្វ័រនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។
ការសិក្សាបង្ហាញថាអង្ករក្រហមមាន monacolin K ដែលជាសមាសធាតុដែលគេស្គាល់ថាបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះវាគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
ក្រៅពីបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអង្ករក្រហមក៏ល្អក្នុងការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់និងការពារជំងឺបេះដូង។
អង្ករក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច។ បើនិយាយពីវាយនភាពវិញគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានភាពស្អិតជាប់ឬស្អិតជាប់គ្នាហើយវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ការជំនួសអង្ករក្រហមបានល្អគឺអង្ករសំរូបព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប លើសពីនេះអង្ករសំរូបងាយស្រួលរំលាយ។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីជំនួសអង្ករ៖ ស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនអង្ករ។
វិធីសាស្រ្តអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដែលអ្នកប្រើ។ រឿងដូចគ្នាអនុវត្តចំពោះការជំនួស។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនជាមួយអង្ករសឬអាបូរីយ៉ូទេអ្នកត្រូវចំអិនជំនួសដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាវាយនភាពនិងរសជាតិ។
ជាមួយនឹងមគ្គុទ្ទេសក៍របស់យើងអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភទេព្រោះអ្នកអាចរកឃើញនូវជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះរូបមន្តភាគច្រើន។
អានបន្ត: បាយឬមី៖ តើមួយណាមានសុខភាពល្អជាង? កាបូអ៊ីដ្រាតកាឡូរីនិងច្រើនទៀត.
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
