ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលធ្វើម្ហូបនៅចំពោះមុខអ្នក៖ មានពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យ!
កំពុងរកមើលអាហារពេលល្ងាចនិងការសម្តែងមែនទេ?
អ្នកពិតជាអាចមានបាល់នៅ ហ៊ីបាឈី ភោជនីយដ្ឋាន! ចុងភៅមិនត្រឹមតែដាក់បង្ហាញតិចតួចសម្រាប់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់ បន្លែ និងបាយ ព្រមទាំងគ្រឿងផ្សំប្លែកៗដែលបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។
ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលធ្វើម្ហូបនៅមុខអ្នកច្រើនតែត្រូវបានគេហៅថា "ភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាជី"។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពួកគេកំពុងធ្វើគឺហៅថា "តេប៉ាន់យ៉ាគីឬដុតលើផ្ទៃដែករាបស្មើ។
អ្នកល្បីល្បាញមួយចំនួនរួមមាន Benihana, Gyu Kaku និង Arirang Hibachi Steakhouse និង Sushi Bar ។
តើអ្នកឆ្ងល់ទេថាវាចាប់ផ្តើមពីណា? តើគំនិតនេះមានដើមកំណើតមកពីណាសម្រាប់ហ៊ីបាជី?
អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារព័ត៌មានពីខាងក្រោយការធ្វើម្ហូបរបស់ហ៊ីបាជី។
បន្តអានដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើអ្វីទៅជាការចម្អិនម្ហូបបែបហ៊ីបាឈី?
Hibachi គឺជាវិធីសាស្រ្តដុតដែលមានប្រភពមកពី ម្ហូបជប៉ុន និងបានអភិវឌ្ឍជាច្រើនឆ្នាំ។
ជាធម្មតាអ្នកត្រូវចំអិនសាច់បន្លែស្រស់ៗនិងបាយនៅ ចង្ក្រានធំសំប៉ែតធ្វើពីដែកសន្លឹកឬដែកវណ្ណះ។ អាំងមានទំហំតូចជាងនិងអាចចល័តបានក្នុងករណីខ្លះជំនួសឱ្យការដាក់ជាអចិន្រ្តៃយ៍នៅខាងក្នុងតុឬតុ។
ការចម្អិនម្ហូបហ៊ីបាឈីបង្កើនរសជាតិអាហារជំនួសឱ្យការបិទបាំង។ ដូច្នេះជាទូទៅគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់កម្រិតចំពោះទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិលម្រេចនិងទឹកខ្មេះខ្លះ។ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទឹមសនៅក្នុងម្ហូបភាគច្រើនដែរ។
Hibachi មានឈ្មោះជាច្រើន
ដូចដែលយើងបានដឹងហើយថាការចម្អិនម្ហូបតាមបែបហ៊ីបាachiមានឈ្មោះខ្លះ។
អ្វីដែលយើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់គឺតាមប្រពៃណីហៅថា teppanyaki ដែលបកប្រែជាមូលដ្ឋានថា“ ដុតលើចានដែក” ។
អាំងសាច់ប្រពៃណី hibachi មានអាំងចំហរសម្រាប់ចម្អិនអាហារចំណែកឯក teppanyaki ដុត គឺជាសាច់អាំងដ៏រឹងមាំ។
ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដែលយើងបានទទួលយក“ ការចម្អិនម្ហូបហ៊ីបាឈី” ជាពាក្យដែលអាចប្រើបានទាំងហីបាជីនិងតេប៉ានីយ៉ាគីដូចគ្នា។
អានបន្ថែម ភាពខុសគ្នារវាង hibachi និង teppanyaki នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងនៅទីនេះ.
Hibachi គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងការកំសាន្តនិងជំនាញ
ចុងភៅ Hibachi ចំណាយពេលរាប់ខែក្នុងការបង្ហាត់បង្រៀនដោយយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការរៀនល្បិច វិធីសាស្ត្រធ្វើម្ហូប និងការកម្សាន្តសម្រាប់អតិថិជនរបស់ពួកគេ។
ល្ខោនខោលគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្វីដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈីជាជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដ៏ទាក់ទាញ។
ដើម្បីផ្តល់បទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហាររបស់អ្នកនៅភោជនីយដ្ឋាន teppanyaki ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ល្បាយនៃសមត្ថភាពកាំបិត និងល្បិចប្លែកៗជាមួយនឹងរសជាតិស្រក់ទឹកមាត់គឺលើសពីគ្រប់គ្រាន់!
អានបន្ថែម: អាកប្បកិរិយានៅតុនៅពេលញ៉ាំអាហារជប៉ុន
តើអាហារជប៉ុនប្រភេទណាដែលអាចចម្អិននៅចំពោះមុខខ្ញុំ?
នេះគឺជាអាហារគ្រប់ប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំនៅចំពោះមុខអ្នកនៅពេលអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនទាំងនេះ។ ខ្លះត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានបម្រើដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនវានៅតុរបស់អ្នក។
ពួកវាសុទ្ធតែឆ្ងាញ់និងប្លែកពីម្ហូបជប៉ុនដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងទាំងអស់គ្នា!
ប្រភេទអាហារដែលត្រូវបានចម្អិននៅតុរបស់អ្នក
តេប៉ានីយ៉ាគី
តេប៉ានីយ៉ាគី បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈទៅ“ អាំងដែក” ហើយអាចរួមបញ្ចូលផងដែរ អូកូណូមីយ៉ាគី នៅក្នុងនិយមន័យរបស់វា។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាទាក់ទងនឹងសាច់ឬអាហារសមុទ្រដែលដុតនំនៅលើដុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនលំដាប់ខ្ពស់។
អ្នកអាចអង្គុយនៅបញ្ជរក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនប្រភេទនេះ ហើយឃើញមេចុងភៅចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅចំពោះមុខអ្នក!
រ៉ូបាយ៉ាគី
ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅក្នុងចានអាហារសមុទ្រ robatayaki គឺជាត្រីស្ងោរ ឬបន្លែដែលចម្អិននៅកណ្តាលភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកក៏អាចអង្គុយនៅតុមួយ ហើយមើលផលិតផលដែលចម្អិនដោយមេចុងភៅនៅលើភ្លើងធ្យូង ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់អាំង.
កាបាយ៉ាគី
Kabayaki គឺជាអន្ទង់ដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយចម្អិនយឺតៗលើភ្លើង។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ក្នុងរដូវក្តៅនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេគិតថាអាចជួយដល់ការអស់កម្លាំង។
យ៉ាគីតូទី
យ៉ាគីតូទី មានបំណែកសាច់មាន់ខុសៗគ្នាដែលដាក់ចូលគ្នាដោយបន្ទះឈើដែលដាក់លើភ្លើងធ្យូង។
នៅភោជនីយដ្ឋានធម្មតា មនុស្សប្រមូលផ្តុំជុំគ្នាជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ។ ប៉ុន្តែនៅភោជនីយដ្ឋានតូចៗតាមដងផ្លូវ មនុស្សម្នាប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញបញ្ជរ ដើម្បីមើលចុងភៅដុតខ្ទះ។
ថ្មីៗនេះភោជនីយដ្ឋានយ៉ាគីតូរីលំដាប់ខ្ពស់បានចាប់ផ្តើមលេចចេញជារូបរាងហើយ។ នៅកន្លែងទាំងនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយយ៉ាកាតូរីនៅក្នុងការរៀបចំបែបបស្ចឹមប្រទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់ហើយវាថែមទាំងបម្រើជាមួយស្រាទៀតផង។
អ្នកតែងតែអាចសួរមេចុងភៅ ឬអ្នករត់តុថា តើអ្វីជាប្រពៃណី។ ប្រាកដ ដើម្បីប្រើ“ sumimasen” នៅពេលអ្នកហៅពួកគេមក!
សូមទស្សនាវីដេអូរបស់ YouTuber Ashim's Hibachi លើមេចុងភៅដុត Hibachi ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈកំពុងរៀបចំអាហារ៖
អាហារដែលអ្នកចំអិននៅតុរបស់អ្នក
ស៊ុបសាប៊ូ/ស៊ូគីយ៉ាគី
ជាមួយនឹងអាហារទាំងនេះ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដោយប្រើឆ្នាំងក្តៅភ្លាមៗនៅកណ្តាលតុរបស់អ្នក។ ទាំង shabu shabu និង ស៊ូគីយ៉ាគី សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោស្តើងៗផ្សំជាមួយបន្លែដែលអ្នកអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯង។
ភាពខុសគ្នានោះគឺថា ស៊ូគីយ៉ាគីជាធម្មតាមាននៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅហើយ ហើយត្រូវបានគេចម្អិនតាមរដូវនិងចម្អិនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម។
ម៉្យាងវិញទៀតសម្រាប់ shabu shabu អ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្តិចម្តង ៗ ហើយចម្អិនវាតាមដែលអ្នកចង់បាន។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងល្ង ឬ ទឹកជ្រលក់ ponzu.
Okonomiyaki (រចនាប័ទ្ម Hiroshima ឬ Osaka) / Monjayaki
ពេលសួរអំពីមុខម្ហូបទាំង២មុខនេះ ប្រជាជនជប៉ុនតែងពណ៌នា អូកូណូមីយ៉ាគី ជាប្រភេទនៃភីហ្សាជប៉ុន និង monjayaki ជាកំណែរញ៉េរញ៉ៃរបស់វា។ តាមទស្សនៈរបស់ខ្ញុំ វាពិតជាមិនស្រដៀងនឹងភីហ្សាទេ។
វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរសជាតិជាង pancake ខ្ចប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំអាចមានចាប់ពីគ្រឿងសមុទ្រ សាច់ជ្រូក mochi, និងច្រើនទៀត។ វាក៏អាចត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise, flue bonitoនិងទឹកជ្រលក់ Bulldog ។
នៅពេលអ្នកកុម្ម៉ង់ចានទាំងនេះ ជាធម្មតាអ្នកត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវគ្រឿងផ្សំដែលលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចលាយវាទៅតាមចំណូលចិត្តដែលអ្នកចង់បាន ហើយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងនៅលើចានដែក។
យ៉ាគីនីគុ
យ៉ាគីនីគូជាមូលដ្ឋានប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់អាំងជប៉ុន។ វាមានសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ (ក្នុងករណីខ្លះសូម្បីតែសាច់មាន់) ដែលអ្នកអាចចម្អិននៅតុរបស់អ្នកដោយប្រើអាំងធ្យូង។
អ្នកអាចសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់បានសាច់បែបណា។ ទោះបីជាអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍សាច់អាំងក៏ដោយអ្នកនឹងងាយស្រួលហើយរីករាយ!
រីករាយជាមួយការកំសាន្តនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន
លើកក្រោយអ្នកមានអារម្មណ៍ថាចង់ទៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនសូមទៅជួបជាមួយភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈី! អ្នកមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអារម្មណ៍ផ្សេងទៀតរបស់អ្នកផងដែរ។
អ្នកប្រាកដជាមានពេលដ៏អស្ចារ្យក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបជប៉ុនជាមួយនឹងភាពឆើតឆាយ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
