តើស៊ុប Miso មានត្រីទេ? បាទ ប៉ុន្តែមិនមែនជានិច្ចទេ!
ស៊ុប Miso គឺជាទំពាំងបាយជូរចំហុយនៃបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ តៅហ៊ូ គុយទាវ និងប្រៃដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ស្រក់ទឹកមាត់។ ប៉ុន្តែតើវាមានត្រីទេ?
ជាប្រពៃណី ស៊ុបមីសូ ធ្វើជាមួយត្រី។ ទំពាំងបាយជូរមូលដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំទាំង katsuobushi ឬ Niboshi ដែលទាំងពីរនេះបានមកពីត្រី និងមិនមែនជាបន្លែ។ វាក៏មានប្រភេទ dashi ជាច្រើនដែលរៀបចំជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រផងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាប្រពៃណី ឬពិតប្រាកដនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ? ការផាកពិន័យល្អ។ ភាគហ៊ុន dashi និងការបិទភ្ជាប់ miso; គ្មានអ្វីប្លែកទេ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ដែលត្រូវបាននិយាយនោះ ចូរយើងចូលទៅក្នុងសំណួរឱ្យជ្រៅបន្តិច ហើយពិនិត្យមើលរូបមន្តជំនួសស៊ុបមីសូ vegan នៅចុងបញ្ចប់!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើស៊ុបមីសូមានត្រីទេ?
ស៊ុបមីសូបែបប្រពៃណីត្រូវបានផលិតដោយស្តុកដាស៊ី។ ភាគហ៊ុន Dashi មានពីរប្រភេទ។
មួយត្រូវបានរៀបចំជាមួយ flue bonitoដែលគេស្គាល់ថាជា katsuo dashi និងមួយទៀតត្រូវបានរៀបចំជាមួយ anchovies ស្ងួតដែលគេស្គាល់ថា niboshi dashi ។
ខណៈពេលដែលទាំងពីរគឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សនៅលើរបបអាហារបួស, ពួកគេមិនមែនសម្រាប់មនុស្សនៅលើរបបអាហារ vegan សុទ្ធ។
ក៏មានស៊ុបមីសូបែបអ៊ឺរ៉ុបផងដែរ ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយស្តុកសាច់មាន់ជំនួសឱ្យ dashi ។ ប៉ុន្តែទាំងនោះមិនមែនជាបួស ឬបួសទេ។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងស៊ុបមីសូគឺ មីសូ។ មិនដូច dashi ទេ ការបិទភ្ជាប់ miso គឺជាគ្រឿងផ្សំ vegan ទាំងស្រុង ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំពីសត្វ។
វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសណ្ដែកដែលមានជាតិ fermented ដែលមានសារធាតុ koji ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្រៃ និងរសជាតិ umami ផ្សេងគ្នាផងដែរ។
ខណៈពេលដែលស៊ុបមីសូមិនមានត្រីដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវានោះ វាប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពីត្រីជាចម្បង ដែលជាអ្នកបង្កើតរសជាតិដ៏សំខាន់នៃស៊ុប។
ប៉ុន្តែនៅទីនេះចាប់បាន! ដោយសារតែរូបមន្តបុរាណភាគច្រើនប្រើត្រី ឬបន្លែមិនមែនមានន័យថាអ្នកត្រូវធ្វើ!
តើអ្នកអាចធ្វើស៊ុបមីសូដោយគ្មានត្រីបានទេ?
ខណៈពេលដែលការរក្សាការពិតទៅនឹងរូបមន្តប្រពៃណីតម្រូវឱ្យអ្នកប្រើផលិតផលត្រី អ្នកក៏អាចធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្លែផងដែរ។
មានជម្រើសជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចទៅជាមួយប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើអ្វីផ្សេងក្រៅពីត្រីសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន។
ជម្រើសទូទៅបំផុតសម្រាប់រូបមន្ត miso ដែលគ្មានត្រីគឺការប្រើស្លឹក kombu និង ផ្សិត shiitake.
រួមគ្នា គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមានសុខភាពល្អ និងជាជម្រើស vegan 100% ចំពោះគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពីរបីនាទី នោះអ្នកនឹងមានស្តុក dashi ដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកស៊ុបមីសូពីរបីចានសម្រាប់សប្តាហ៍។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត រសជាតិគឺដូចគ្នាដោយមានរសជាតិអ៊ូម៉ាមីលេចធ្លោជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ក្លិនឈ្ងុយ និងប្រៃបន្តិចពីស្លឹកកូមប៊ូ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តដើម វាមិនមានភាពស៊ីសាច់បែបហត្ថលេខានោះទេ ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហាអ្វីច្រើនទេ ព្រោះវាច្រើនតែអាចមានភាពលើសលប់បន្តិច សូម្បីតែអាហារដែលមិនមែនជាបន្លែក៏ដោយ។
តើស៊ុបមីសូដែលមិនមែនត្រីមានគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះ?
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើស៊ុបមីសូដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ខាងក្រោមនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវតែមាននៅក្នុងដៃ៖
- ស្នែង ស្លឹក
- ផ្សិត Shiitake
- បិទភ្ជាប់មីសូ
- តៅហ៊ូ
- មីសាម៉ា
- ខ្ទឹម
- ខ្ញី
- scallions
- peas ខ្ទាស់
- សណ្តែកខៀវ
- carrots
អ្នកក៏អាចប្រើស្តុកបន្លែជាមូលដ្ឋានបានដែរ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លឹកកូមប៊ូ ឬផ្សិត shiitake ដែលមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅជិតអ្នក។
ឬប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជា vegan ទេ អ្នកមានជម្រើសផ្សេងៗ ចាប់ពីត្រី រហូតដល់ស្តុកសាច់មាន់ និងអ្វីៗនៅចន្លោះ។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
បន្ទាត់ខាងក្រោមនៃរឿង? ស៊ុប Miso គឺមិនពេញលេញដោយគ្មានត្រី ឬគ្រឿងផ្សំពីត្រី ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបទពិសោធន៍ពិតប្រាកដ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចធ្វើវាដោយគ្មានត្រីនោះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារ vegan ដ៏តឹងរឹង ប៉ុន្តែនៅតែចង់ទទួលបានបទពិសោធន៍ប៉ះ umami ដែល niboshi ឬ katsuobushi dashi បន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប អ្នកអាចប្រើស្លឹក kombu ឬផ្សិត shiitake សម្រាប់គោលបំណង។
ថ្វីត្បិតតែវាមានលក្ខណៈស្រពិចស្រពិលក៏ដោយ វាធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិ umami និងបង្កើតមូលដ្ឋានដាស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុបមីសូដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់។
សម្រាប់ការណែនាំពេញលេញអំពីការធ្វើស៊ុបមីសូ vegan សូមពិនិត្យមើល vegan របស់យើង។ រូបមន្តស៊ុបមីសូ Shiitake + Kombu Combo
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
