Aonori: របៀបប្រើម្សៅសារ៉ាយស្ងួត & ម្សៅ & កន្លែងដែលត្រូវទិញ
សារាយសមុទ្រគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការចម្អិនអាហាររបស់ជនជាតិជប៉ុនព្រោះវាមានរសជាតិប្លែកគេហៅថា "umamiឬរសជាតិទី ៥ ។
ការយល់ខុសជាទូទៅមួយគឺថា ម្សៅ និងម្សៅសារ៉ាយសមុទ្រទាំងអស់គឺដូចគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនពិតទេ។
ម្សៅ Aonori និងម្សៅ aonori ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទជាក់លាក់នៃសារ៉ាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានរបស់ជប៉ុន ដែលត្រូវបានសម្ងួត និងប្រែទៅជាគ្រឿងទេសសម្រាប់អាហារដូចជា okonomiyaki ។ ម្សៅ aonori ស្ងួត ក៏ដូចជា flakes ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត និងជាគ្រឿងទេស
ផលិតផលសារ៉ាយសមុទ្រដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ប្រទេសជប៉ុនត្រូវតែជា nori ដែលជាវត្ថុពណ៌បៃតងខ្មៅដែលប្រើសម្រាប់រុំ Sushi Rolls ។
មានប្រភេទមួយទៀតហៅថា wakame ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ ស៊ុប Miso. ហើយកុំភ្លេចអំពី kombu ដែលជា ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរ dashi.
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានសារ៉ាយសមុទ្រជប៉ុនមួយទៀត ដែលមានលក្ខណៈចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែមិនសូវល្បីនៅក្រៅប្រទេសជប៉ុន។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ Aonori ឬអ្នកប្រហែលជាស្គាល់វាថាជា laver បៃតង.
វាមើលទៅដូចជាដុំតូចៗនៃ nori ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការច្រឡំ aonori ជាមួយ nori កំទេចនៅពេលដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារ៉ាយសមុទ្រទាំងពីរមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាន។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើអាណូរីជាអ្វី?
Aonori (青のり) គឺជាប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតដែលអាចបរិភោគបានមកពីអាស៊ី ប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុនជាច្រើន។
Aonori ត្រូវបានប្រកាសថា: អា-អូ-ណូ-រី
Aonori មិនត្រូវច្រឡំជាមួយ nori គឺជាប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានដែលដាំដុះនៅឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសជប៉ុន។
ប្រសិនបើអាណូរីស្រស់ វាអាចបរិភោគឆៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ម្សៅ aonori ស្ងួត និងម្សៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅ។
វាជាគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងកិនដែលមានក្លិនឈ្ងុយ រឹងមាំ ដិត និងក្រអូប ដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់តុបតែង ឬធ្វើម្ហូបជប៉ុនជាច្រើនប្រភេទដូចជា អូកូណូមីយ៉ាគី, តាកូយ៉ាគី, onigiri ។, មីយ៉ាកាស៊ីបា, និងច្រើនទៀត!
ក្នុងនាមជា topping, aonori ត្រូវបានលក់នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតរបស់វា, កំទេចចូលទៅក្នុង flakes តូចទាំងពីរ (ដូច flue bonito) ឬកិនជាទម្រង់ម្សៅ។
វាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវាជាអាហារបំពង នោះម្សៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង បើធៀបនឹងម្សៅពណ៌បៃតងចាស់។
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តហៅផ្កាចំបក់បៃតងស្ងួត អូណូរី ជាភាសាអង់គ្លេស។ វាសំដៅទៅលើប្រភេទដូចគ្នានៃសារ៉ាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានពីប្រភេទសត្វ ប្រភេទ Monostroma និង Ulva ។
Aonori ដែលសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម អ៊ីយ៉ូត និងកាល់ស្យូម ត្រូវបានគេបរិភោគសម្ងួតក្នុងម្សៅល្អិតៗទូទាំងប្រទេសជប៉ុន ព្រោះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សុខភាព បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រឿងទេសដូចជាអំបិល។
តើម្សៅ aonori និង flakes aonori ជាអ្វី?
ម្សៅ Aonori និងម្សៅ aonori ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដូចគ្នា៖ សារាយសមុទ្រ aonori ។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាគឺវាយនភាព។
ខណៈពេលដែលពួកវាទាំងពីរជាគ្រឿងទេសពណ៌បៃតង ម្សៅត្រូវបានកិនទៅជាវាយនភាពល្អិតល្អន់ ខណៈពេលដែល flakes មានទំហំធំជាង និងអាចមើលឃើញ ស្រដៀងទៅនឹង bonito flakes ។
សារ៉ាយសារ៉ាយ Aonori ស្ងួតគឺជាផលិតផលពេញនិយមបំផុត ហើយម៉ាកជប៉ុនជាច្រើនលក់វាក្នុងកញ្ចប់ប្លាស្ទិក។
ម្សៅអាចប្រើក្នុងសម្ល សម្លការី ឬចានរាវផ្សេងទៀតក៏បានដែរ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (ដូចជានៅលើ takoyaki) ឬផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស (ដូចជា furikake ដែលអ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល).
តើអាណូរីមានរសជាតិយ៉ាងណា?
Aonori ចូលចិត្ត kombu (kelp) wakame និងសារ៉ាយសមុទ្រផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុនត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវ umami ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដល់អាហារផ្សេងៗ។ Umami ត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងល្អបំផុតថាជា 'savory' ។
Aonori មានក្លិនស្រដៀងទៅនឹង ម្សៅតែបៃតង matchaដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារធាតុគីមីមួយហៅថា Dimethyl sulfide (DMS)។
នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ phytoplankton និងប្រភេទរុក្ខជាតិនៅលើដីមួយចំនួន។
រសជាតិភាគច្រើនគឺឈ្ងុយ ស្រួយ និងផ្អែមដូចប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានច្រើនបំផុត។
តើ aonori ប្រើសម្រាប់អ្វី?
Aonori ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងរូបមន្តជប៉ុនជាច្រើន។ ដូចសារ៉ាយសមុទ្រដទៃទៀតដែរ មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ដូចជា កាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ូត ម៉ាញ៉េស្យូម និងអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍។
ប្រហិតសារ៉ាយសមុទ្រអាអូណូរី អាចត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាអាហារផ្សេងទៀតដូចជា Okonomiyaki (នំស្ពៃស្រួយ)។ ប៉ុន្តែ ខ្ញុំកំពុងរាយបញ្ជីអាហារកំពូលៗ ដែលអ្នកអាចប្រើម្សៅ ឬម្សៅឆា។
Aonori ផលិតរសជាតិសមុទ្រ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នៅពេលប្រោះលើ ឬលាយចូលក្នុងម្ហូបដែលមានកម្តៅ៖ ទឹកប្រៃមួយផ្នែក ផ្សែងផែនដីពាក់កណ្តាល។
Flakes Aonori ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅដើម្បីតុបតែងយ៉ាគីសូបា តាកូយ៉ាគីក្រៀម (បាល់រតីយាវហឺចៀន) និង គ្រាប់ស្រូវ onigiri នៅប្រទេសជប៉ុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅលើកំពូលនៃ okonomiyaki, natto និងសូម្បីតែ salads ។
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបន្ថែម aonori ខ្លះទៅរបស់ពួកគេ។ ចានគុយទាវ ដូចជាយ៉ាគីសូបា។
Aonori ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្សៅ condiments ដូចជា ហ្វូរីកា (អង្ករដំណើបផ្សំពីសារ៉ាយសមុទ្រ katsuobushi (ស្ងួត bonito flakes) គ្រាប់ល្ង និង shichimi togarashi (លាយគ្រឿងទេសជប៉ុន) ដោយសារតែវាយនភាពល្អ និងរសជាតិខ្លាំង។
Aonori ក៏អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុង batter tempura និងបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាន dashi នៃ marinades ឬ appetizers ដូចជា miso soup
មធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតក្នុងការប្រើអាអូណូរី គឺធ្វើស៊ុប និងសាឡាដ ចៀន បំពង និងអាហារផ្សេងៗជាច្រើនមុខ មិនត្រឹមតែម្ហូបជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ។
វាក៏អាចផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា mayonnaise ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ស្រស់ស្អាត marinade ឬសម្លៀកបំពាក់។
ធ្វើឱ្យវាពិតប្រាកដដោយប្រើ mayonnaise ជប៉ុន Kewpie ពិតប្រាកដ
អាណូរី vs ណូរី
កំហុសមួយក្នុងចំណោមកំហុសទូទៅបំផុតដែលមនុស្សធ្វើគឺថាពួកគេគិតថា aonori គ្រាន់តែជាឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ nori ។ អ្នកផ្សេងទៀតសន្មតថា nori គឺជារបស់ដូចគ្នាទៅនឹង aonori ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសារ៉ាយសមុទ្រ។
Aonori, nori និង aosa (សារ៉ាយសមុទ្រប្រភេទទីបី) គឺមិនដូចគ្នាទេ ហើយអាចសម្គាល់បានដោយលក្ខណៈជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។
ខណៈពេលដែលទាំងបីជាសារ៉ាយសមុទ្រ អូណូរី ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួកសារាយ Monostroma មានរសជាតិខ្លាំងជាង រសជាតិផែនដី និងពណ៌លាំពណ៌បៃតងជាងសមភាគីរបស់វា។
ម៉្យាងវិញទៀត Nori គឺជាសារាយពណ៌បៃតងខ្មៅដែលមានរសជាតិអំបិល និងក្លិនផ្សែង ដែលកើតចេញពីពពួក Pyropia នៃសារាយក្រហម។
Aonori ជាធម្មតាត្រូវបានសម្ងួតហើយកិនជាដុំៗ ដែលបន្ទាប់មកអាចប្រើជារសជាតិ ឬតុបតែង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ណូរី មានរសជាតិស្រាលជាង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ធ្វើស៊ូស៊ីទោះបីជាវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងតុបតែងតាមរបៀបដូចគ្នាដូចជាម្សៅ អូណូរី ឬម្សៅ។
តើខ្ញុំអាចប្រើ nori ជំនួសឱ្យ aonori បានទេ?
បាទ អ្នកអាចប្រើ nori ជំនួសឱ្យ aonori ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីរសជាតិផ្សេង។
សូមចាំថា ណូរី មានជាតិប្រៃច្រើន ខណៈពេលដែលអាណូរីមានដី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិដូចគ្នា អ្នកនឹងមិនសប្បាយចិត្តពេកទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពស្រដៀងគ្នារវាងផលិតផលទាំងពីរនេះ ព្រោះវានៅតែជាសារ៉ាយសមុទ្រទាំងពីរប្រភេទដដែល។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិ aonori អ្នកអាចប្រើប្រភេទសារ៉ាយដែលពាក់ព័ន្ធណាមួយ ប៉ុន្តែ Nori គឺប្រហែលជានៅជិតបំផុតជាមួយ aonori។
ម៉ាក Aonori ល្អបំផុតដើម្បីទិញ
អ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិជប៉ុនមានភាពស្មោះត្រង់ចំពោះម៉ាកយីហោ Aonori ជាក់លាក់មួយចំនួន។
ការពេញនិយមបំផុតត្រូវតែមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក Otafuku aonori flakes.
ទាំងនេះគឺជាអ្នកលក់កំពូលៗ ពីព្រោះប្រហិតតូច និងល្អ ដូច្នេះវាគ្រាន់តែ "រលាយ" នៅលើទឹកជ្រលក់ takoyaki ក្តៅ។ វាជាគ្រឿងផ្សំមានរសជាតិពិតប្រាកដ។
សារ៉ាយសារ៉ាយ Takaokaya AoNori-Ko គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិខ្លាំងជាងបន្តិចបើធៀបនឹង Otafuku ។ វាក៏ជាដីល្អជាងបន្តិចដែរ ប៉ុន្តែមិនមែនជាម្សៅទេ។
ដូច្នេះ មួយនេះគឺដូចជាម្សៅជាងព្រោះម្សៅមានតិចណាស់។
របៀបធ្វើអំពិលអំពែក
ការធ្វើអាណូរីនៅផ្ទះគឺពិបាក និងចំណាយពេលច្រើន។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញអំពិលអំពែកពីហាង។
Aonori គឺជាប្រភេទសារាយសមុទ្រពិសេសមកពីឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសជប៉ុន។ លុះត្រាតែអ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន វាពិតជាលំបាកក្នុងការចាប់ដៃអ្នកនៅលើគ្រឿងផ្សំស្រស់នេះណាស់។
ផ្កាអ័រណូរីខ្លះរីកពេញរដូវក្តៅ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺតូច និងមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ស្ព័របង្កើតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពទឹកសមុទ្រមានប្រហែល 25 ° C ហើយពួកវាលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីនោះចាប់ពីរដូវរងាដល់និទាឃរដូវនិងរហូតដល់ដើមរដូវក្តៅ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់រកឃើញវា អ្នកអាចសម្ងួតសារ៉ាយសមុទ្រ។
នៅពេលដែលអ្នកបាន អូណូរីស្រស់ អ្នកត្រូវហាលវាឱ្យស្ងួត ដោយទុកវាឱ្យហាលថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវកិនជាម្សៅល្អ ឬបំបែកវាទៅជាដុំធំៗ។
អ្នកជំនួស Aonori
ដោយសារតែម្សៅ aonori ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជា okonomiyaki និង takoyaki អ្នកនៅតែអាចរីករាយនឹងរសជាតិនៃអាហារដែលមិនមាន aonori ។
សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតនេះមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅឡើយទេ វានៅតែផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។
គ្មានការសង្ស័យទេ ការបន្ថែមម្សៅ aonori នៅលើមុខម្ហូបទាំងនោះ បង្កើនរសជាតិ និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍ វប្បធម៌ជប៉ុនពិត.
លើសពីនេះ អាហារដែលលាបជាមួយម្សៅអាណូរីនឹងមានរូបរាងទាក់ទាញនិងគួរឱ្យរីករាយជាង។
អ្នកអាចទិញអំពិលទុំនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុន (ឬអាស៊ី) ភាគច្រើន ឬនៅលើអ៊ីនធឺណិត។
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នករកមិនឃើញ ហើយចង់បានអ្នកជំនួសសមរម្យ?
នេះគឺជាជម្រើសរបស់អ្នក៖
ណូរី
Nori គឺជាទម្រង់នៃសារ៉ាយសមុទ្រដែលអាចត្រូវបានប្រើជំនួស flakes aonori ។
វាជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់នៅពេលរៀបចំនំស៊ូស៊ី ឬគ្រាប់បាយ ដូច្នេះអ្នកគួររកវាបានយ៉ាងងាយនៅហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ី។
ណូរីមានរសជាតិស្រាលជាងអាអូណូរី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើអំពិលអំពែក នោះម្ហូបនឹងមានរូបរាងស្រដៀងនឹងម្សៅអូណូរី។
ផ្ទុយទៅនឹងអំពិលអំពែក ណូរីភាគច្រើននៅលើទីផ្សារមានរាងការ៉េ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកអាចទិញ nori shredded នៅក្នុងផ្សារទំនើប ប្រើវាជា topping ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានរាងការ៉េ អ្នកគ្រាន់តែទាញវាចេញដោយដៃរបស់អ្នក ឬកាត់វាជាមួយ កន្ត្រៃផ្ទះបាយ.
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬនិទាឃរដូវ
ថ្វីត្បិតតែវាមិនមែនជាប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រក៏ដោយ ក៏ខ្ទឹមបារាំងបៃតងគឺជាអាហារជំនួសអ័រណូរីកំពូល។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយប្រោះលើអាហារដូចជា takoyaki ដូចជាអំពិលអំពែក។
រសជាតិគឺខុសគ្នា ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនមានរសជាតិ umami បែប umami របស់ aonori ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងបៃតងមានរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់។ វាក៏មានក្លិនឈ្ងុយបន្តិចផងដែរ នៅពេលដែលវាស្អាត និងស្រស់។
ហ្វូរីកាកា
Furikake គឺជាប្រភេទអង្ករជប៉ុនដែលផលិតពីគ្រាប់ល្ង ឱសថ ប្រហិតត្រី ហើយជាការពិតណាស់ ប្រភេទផ្សេងៗនៃសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត។
ដូច្នេះរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ម្សៅ aonori នៃ flakes ។
មានប្រភេទជាច្រើននៃ furikake ទាំងអស់ដែលត្រូវបានផ្សំឡើងដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នានៃគ្រឿងទេស ឱសថ និងប្រភេទនៃសារ៉ាយសមុទ្រ។
ការជំនួសអាណូរីដែលពេញនិយមបំផុតត្រូវបានគេហៅថា យូការី ហ្វូរីកា. វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយប្រើស្លឹកស៊ីសូក្រហមដែលមានរសជាតិជូរ និងប្រៃ។ ម្សៅអង្ករនេះត្រូវបានប្រោះលើ onigiri (គ្រាប់អង្ករ) ។
ក្លិនក្រអូបមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ប៉ុន្តែវាស្រដៀងនឹង Aonori បន្តិច ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាជាជម្រើសបាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានជាតិប្រៃជាងសារ៉ាយសារ៉ាយ Aonori ច្រើន ដូច្នេះសូមប្រើវាតិចៗ។
Furikake ទល់នឹង Aonori
ធ្លាប់ឮពីគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំពីអង្ករ furikake ទេ? Furikake មានន័យថា "ប្រោះ" ជាភាសាជប៉ុន។ នេះជាគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំពីសារ៉ាយសមុទ្រ។
Furikake អាចត្រូវបានគេផលិតពីគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលសុទ្ធតែជារបស់ស្ងួតដូចជា ស៊ុត សារ៉ាយសមុទ្រ ឬល្ង។ ពូជផ្សេងៗគ្នានៃ furikake មានសារាយសមុទ្រ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា។
ប៉ុន្តែ furikake ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអង្ករសធម្មតាមួយចាន សាឡាត់ takoyaki okonomiyaki និងម្ហូបជប៉ុនជាច្រើនទៀត។
Furikake មិនដូច Aonori ទេ។ Aonori សំដៅលើប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតមួយប្រភេទក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ឬម្សៅ ចំណែកឯ furikake មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។
រសជាតិរបស់ furikake គឺពិតជាស្មុគ្រស្មាញជាង ហើយមានរសជាតិប្រៃ ជូរអែម ហឹរ រីឯ អូណូរី គឺមានរស់ជាតិ និងរឹងមាំ។
នៅប្រទេសជប៉ុន អង្ករត្រូវបានបរិភោគជាធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅភាគខាងលិច អង្ករត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាម្ហូបចំហៀង ដែលជាមូលហេតុដែល furikake មានភាពទូលំទូលាយនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិជប៉ុន។
គ្រឿងទេសអង្ករ Furikake ដែលបំផុសគំនិតដោយមុខម្ហូប និងគ្រឿងផ្សំដូចជា ស៊ុត និងសារ៉ាយ ស៊ូគីយ៉ាគី និងពងត្រី ផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ដល់គ្រប់ចាន!
ឥឡូវនេះ Furikake គឺជាឃ្លាទូទៅសម្រាប់ល្បាយនៃគ្រាប់ល្ង សារ៉ាយសមុទ្រ ឱសថ ម្សៅត្រី និងអំបិល ដែលទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីពាក្យជប៉ុនសម្រាប់ប្រោះ។
វាត្រូវបានគេដាក់ចូលក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអង្ករដូចជា onigiri ហើយបានបម្រើនៅលើចានបាយចំហុយដើម្បីបន្ថែមស្រទាប់រសជាតិ វាយនភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ។
ភាពស្រដៀងគ្នារវាងសារាយសមុទ្រ furikake និង aonori គឺថាពួកវាទាំងពីរជាគ្រឿងទេស ឬអាហារសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
សំណួរមួយចំនួននៅតែមិនទាន់មានចម្លើយ ដូច្នេះខ្ញុំនៅទីនេះដើម្បីចែករំលែកចម្លើយដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។
តើអ្នករក្សាទុកអាណូរីដោយរបៀបណា?
Aonori មានអាយុកាលប្រើប្រាស់ប្រហែល 12 ខែ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាភាពក្រិនរបស់វា អ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងថង់ ziplock ក្នុងកន្លែងស្ងួត។
អ្នកទំនងជាឆ្ងល់ពីរបៀបរក្សា aonori ស្រស់?
រឿងរបស់ aonori គឺថាវាត្រូវបានផលិតពីប្រូតេអ៊ីន 20% ។ វាក៏មានជាតិសំណើមច្រើនផងដែរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផលនេះ ដោយទុកវានៅកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
នៅពេលដែលវាមកដល់ការរក្សាទុក aonori វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាវាឱ្យនៅជាប់ក្នុងធុងដដែលដែលវាបានចូលមក ឬនៅក្នុងថង់ zip-lock ឬពាងបិទជិតយ៉ាងរឹងមាំ ដើម្បីកុំឱ្យវាមិនល្អ។
ដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់យូរអាចបណ្តាលឱ្យសំណើមបង្កើតនៅក្នុង aonori វាចាំបាច់ក្នុងការទុកវានៅក្នុងពាងដែលមានគម្របតឹងដើម្បីការពារទឹកមិនឱ្យចូល។
តាមរយៈការរក្សាទុកអាណូរីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកអាចបន្តអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅកន្លែងណាមួយស្ងួត។
អ្នកត្រូវរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ ដូច្នេះមិនថាអ្នកបានបើកវាឬអត់ទេ ចូរប្រាកដថាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសគ្មានសំណើម។
សំណើមអាចធ្វើឱ្យ aonori អាក្រក់ ដូច្នេះវាត្រូវតែរក្សាឱ្យស្ងួត ប៉ុន្តែក៏នៅឆ្ងាយពីកាំរស្មីព្រះអាទិត្យផងដែរ។
នៅពេលដែលវាមិនល្អ វានឹងផ្លាស់ប្តូរក្លិន និងរសជាតិរបស់វា ហើយវានឹងក្លាយទៅជាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។
តើអ្នកអាចដាក់ Aonori នៅក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកកបានទេ?
វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទុក aonori នៅក្នុងទូរទឹកកកនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដើមរបស់វា។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវបិទថង់ដើម្បីចៀសវាងទឹកចូលពីខាងក្នុង។
ការបង្កកម្សៅ aonori ស្ងួតនៃ flakes មិនមែនជាគំនិតល្អទេព្រោះវាអាចបាត់បង់វាយនភាពរបស់វានៅពេលដែលអ្នករលាយវាសម្រាប់ប្រើក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវតែ អ្នកអាចបង្កក aonori តាមបច្ចេកទេស ហើយវានឹងរក្សាភាពស្រស់របស់វា ហើយអ្វីដែលល្អនោះគឺថាវាមិនខូច។
តើអាណូរីអាក្រក់ទេ?
បាទ អាណូរីស្ងួត មិនល្អដូចអាហារប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ។ អាយុកាលធ្នើរបស់វាគឺប្រហែល 1 ឆ្នាំដូច្នេះបន្ទាប់ពីនោះវាមិនល្អ។
គ្រប់ផ្ទះដែលចម្អិនម្ហូបជប៉ុនគួរតែមានកញ្ចប់ Aonori នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែតែងតែពិនិត្យមើលអ្វីដែលល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទមុនពេលអ្នកប្រើវា។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកសញ្ញាដំបូងនៃការបំផ្លាញ aonori សូមក្រឡេកមើលកត្តាខាងក្រោម៖
យកអាអូណូរីក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយបុក ឬជូតវា បន្ទាប់មកធុំក្លិន និងភ្លក់វាដើម្បីមើលថាតើវានៅតែមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងឬអត់។
ប្រសិនបើវត្ថុមានក្លិនស្អុយ វាដល់ពេលដែលត្រូវកម្ចាត់វាហើយ។ លទ្ធផលដ៏មានសក្តានុពលមួយទៀតគឺថា អូណូរីបាត់បង់ក្លិនធម្មជាតិរបស់វា ហើយនោះមានន័យថាវាក្លាយជាគ្មានរសជាតិ។
អាអូណូរីគួរត្រូវបោះចោល ប្រសិនបើរសជាតិមិនអាចយល់បាន ឬក្លិនក្រអូបមិនខ្លាំង។
តើអាណូរីបួសមែនទេ?
បាទ អូណូរី គឺជាអ្នកបួស ហើយក៏ជាបន្លែដែរ ព្រោះវាមិនមែនជាសត្វ។ វាជាបន្លែសមុទ្រដែលគេស្គាល់ថាជាផ្កាខាត់ណាអាចបរិភោគបាន។
តើអាណូរីមានសុខភាពល្អទេ?
បាទ អូណូរី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលរាងកាយត្រូវការ។
សារាយសមុទ្រស្ងួតប្រភេទនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ឧទាហរណ៍ វាល្អសម្រាប់ស្បែក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងរក្សាសក់ និងធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ម្យ៉ាងទៀត អាណូរី សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសូម្បីតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ខាងក្រោមនេះជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកនឹងរកឃើញក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រនេះ៖
វីតាមីន៖ A, C, E, K, B1, B2, B6, B12, folate និង Niacin ។
ម្យ៉ាងទៀត អាណូរី មានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពពោះវៀន និងការរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ អ៊ីយ៉ូតក៏ជាសមាសធាតុទូទៅនៃអាណូរី ហើយវាជួយដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
Aonori ជាប្រភេទបៃតងសមុទ្រ គឺជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមបំផុតនៅលើផែនដី។ វាមានកំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ អាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិសរសៃអាហារនៃបន្លែសមុទ្រណាមួយ។
យកតាមខ្លួន
សារ៉ាយសមុទ្រជប៉ុននេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្រទាប់នៃរសជាតិសម្បូរអ៊ូម៉ាមីដល់អាហារដូចជា okonomiyaki, takoyaki, និង yakisoba។
ដោយគ្រាន់តែប្រោះពីលើ សារ៉ាយសមុទ្រធ្វើអោយម្ហូបមានភាពប្រសើរឡើង ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បង aonori ពីមុនមក ប្រោះ Otafuku aonori ខ្លះនៅលើបាយបន្ទាប់របស់អ្នក ឬនៅលើសាឡាត់ដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នក ហើយមើលថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា!
នៅតែមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រសារ៉ាយធំមែនទេ? នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើស៊ូស៊ីដោយគ្មានសារ៉ាយ (រូបមន្ត គន្លឹះ និងគំនិត)
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
