រូបមន្តទឹកជ្រលក់ជប៉ុនល្អបំផុតចំនួន ១១ មុខ៖ បន្ថែមរសជាតិផ្អែម ឬរសជាតិផ្អែម
តើអ្នកបានភ្លក់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន ដើម្បីចង់បង្កើតបទពិសោធន៍នោះឡើងវិញទេ?
ទឹកជ្រលក់ជប៉ុនផ្តល់រសជាតិបន្ថែមតិចតួចដល់ម្ហូបរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមិនហួសកម្លាំងទេ។ នោះក៏ព្រោះតែមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនផ្តោតសំខាន់លើគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានដូចជាសាច់ បន្លែ ឬត្រី។ រសជាតិទឹកជ្រលក់ទាំងនេះមានចាប់ពីប្រៃទៅផ្អែមបន្តិច។
នេះគឺជារូបមន្តទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតពីតុដេករបស់យើង។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
- 1 រូបមន្តទឹកជ្រលក់ជប៉ុនល្អបំផុត 11
- 1.1 ទឹកជ្រលក់ Dashi Tare
- 1.2 ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី ល្ង
- 1.3 Creamy Homemade Sushi Sauce
- 1.4 ទឹកជ្រលក់ Mensuyu ធ្វើនៅផ្ទះ
- 1.5 ទឹកជ្រលក់ teriyaki គ្មានជាតិស្ករ
- 1.6 ទឹកជ្រលក់ Warishita
- 1.7 ទឹកជ្រលក់ Chuka
- 1.8 ទឹកជ្រលក់ Nikiri៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមធ្វើនៅផ្ទះ
- 1.9 ទឹកជ្រលក់ nitsume ផលិតនៅផ្ទះ
- 1.10 ទឹកជ្រលក់ ponzu ធ្វើនៅផ្ទះ
- 1.11 ទឹកជ្រលក់ mustard ជប៉ុន Hibachi
- 2 11 រូបមន្តទឹកជ្រលក់ជប៉ុនល្អបំផុត
- 3 សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីទឹកជ្រលក់ជប៉ុន
- 4 សន្និដ្ឋាន
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ជប៉ុនល្អបំផុត 11
ទឹកជ្រលក់ Dashi Tare
Dashi tare គឺជាទឹកជ្រលក់ tare ដែលផលិតដោយ dashi ។ ទឹកជ្រលក់ Tare គឺជាទឹកជ្រលក់របស់ជប៉ុន ហើយមិនមែនទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយ dashi ទេ ដូច្នេះភាពខុសគ្នាគឺត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលវាមាន។ Dashi គឺជាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតពី katsuobushi និង kombu ដែលផ្តល់ umami ដល់ទឹកជ្រលក់។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ មីរិន និងស្ករ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជា marinade ឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ និងបន្លែ។
ត្រកួនធ្វើដោយដាំទឹកស៊ីអ៊ីវ មីរិន និងស្កររហូតដល់ស្កររលាយ។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានពណ៌ត្នោតងងឹតនៅពេលវារួចរាល់។
វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានយ៉ាគីតូរីដើម្បីឱ្យសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី ល្ង
ចូលចិត្តសាកល្បងទឹកជ្រលក់ថ្មីទេ? ខ្ញុំមានរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក - ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញីល្ង!
ទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបណាមួយ។ វាហឹរល្មមបន្តិចហើយប្រៃព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំណាយប្រាក់លើទឹកជ្រលក់ដប ឬចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងអស់ អ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះបាន។
Creamy Homemade Sushi Sauce
យើងកំពុងចែករំលែករូបមន្តទឹកជ្រលក់ wasabi ជាមួយអ្នក។ វាងាយស្រួលក្នុងការជ្រលក់ Sushi Rolls នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាងការបិទភ្ជាប់។
រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ទទួលបានកំណែដប ហើយចង់បង្កើតកំណែដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្អាត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដាក់ wasabi paste នៅលើ sushi របស់អ្នកទេ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី ហើយជ្រលក់ sushi rolls ឬ sashimi ចូលទៅក្នុងវា។
ទឹកជ្រលក់ Mensuyu ធ្វើនៅផ្ទះ
មេនស៊ូយូ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបជប៉ុនដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់។
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ mentsuyu ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបាន។ ហើយវាល្អជាងអ្វីដែលអ្នកអាចទិញបានក្នុងហាងទៅទៀត។
តោះធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វានៅក្នុងចានរបស់អ្នក!
ទឹកជ្រលក់ teriyaki គ្មានជាតិស្ករ
តើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ teriyaki ប៉ុន្តែបារម្ភអំពី gluten ដោយសារតែអ្នកមានជំងឺ Celiac? ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកជ្រលក់ teriyaki ដោយគ្មានជាតិស្ករ ដំណឹងល្អគឺថាមានជម្រើស! ប៉ុន្តែនៅតែពួកគេពិបាករកណាស់។
ជាទូទៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវ teriyaki មិនមែនជា gluten-free ទេព្រោះវាមានផ្ទុកទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយស្រូវសាលី។ បន្ថែមពីលើជាតិ gluten ពីទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកជ្រលក់ teriyaki ដបដ៏ពេញនិយមក៏អាចមានសារធាតុបន្ថែមដែលមានជាតិ gluten ឬដាននៃ gluten ផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់ Warishita
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឆ្នាំងក្តៅឆ្ងាញ់ នោះអ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកគាំទ្រនៃរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះ។ ទឹកជ្រលក់ Warishita គឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារស៊ូគីយ៉ាគី ដែលជាវិធីសាស្ត្រចម្អិនយឺតសម្រាប់សាច់ និងបន្លែដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
ដំណឹងល្អគឺវាងាយស្រួលជាងអ្នកគិតទៅទៀត ព្រោះការធ្វើទឹកជ្រលក់ត្រូវចំណាយពេល១០នាទី! ការញ៉ាំអាហារគឺជាផ្នែកដ៏រីករាយ ដូច្នេះត្រូវចំណាយពេលរបស់អ្នក។
ទឹកជ្រលក់ Chuka
ត្រកួនជាទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិស្រាលខ្លាំង។ នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀត គ្រឿងទេសផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់។
វាត្រូវបានគេហៅថា Chuka tare ឬ "ចិន" tare ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វា។
ទឹកជ្រលក់ Nikiri៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមធ្វើនៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងរកអ្វីដើម្បីភ្លក្សមុខម្ហូបប្លែកៗជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ទឹកជ្រលក់នីគីរីអាចជាជម្រើសរបស់អ្នក។
នីគីរីគឺជាសាច់ក្រណាត់ស្តើងដែលជារឿយៗត្រូវបានគេយកមកចៀនលើត្រីនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនមុនពេលត្រីត្រូវបានបំរើ។ នៅពេលបម្រើអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទេ។ នីគីរីនឹងគ្រប់គ្រាន់។
វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅលើស៊ូស៊ីហើយជាពិសេសឆ្ងាញ់នៅលើសាស៊ីមី។
ទឹកជ្រលក់ nitsume ផលិតនៅផ្ទះ
Nitsume ជាទឹកជ្រលក់ដែលគេប្រើសម្រាប់ស៊ូស៊ីច្រើន ប៉ុន្តែច្រើនតែត្រូវគេមើលរំលងពេលធ្វើស៊ូស៊ីដោយខ្លួនឯង ហើយអាចប្រើក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតបានច្រើនផងដែរ។
នោះគឺដោយសារតែវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ឆ្លុះត្រី ដែលភាគច្រើនជាអន្ទង់។ ដូច្នេះអ្នកមិនឃើញវានៅលើចានរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែអ្នកប្រាកដជាអាចភ្លក់វាបាន។
ទឹកជ្រលក់ Nitsume ជួនកាលគេហៅថា kabayaki ឬ unagi no tare គឺជាទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ វាជាគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយត្រីដុត ដែលជាមូលហេតុដែលវាជាទឹកជ្រលក់ប្រើបំផុតដើម្បីស្រក់លើស៊ូស៊ី។
ទឹកជ្រលក់ ponzu ធ្វើនៅផ្ទះ
ទឹកជ្រលក់ Ponzu គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិស្រាល ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ វាត្រូវបានគេផលិតជាប្រពៃណីជាមួយមីរិន ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មារ និងម្សៅប៊ីនីតូ។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ ponzu អាចរកបាននៅផ្សារទំនើបអាស៊ីភាគច្រើន វាងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។
ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្ត និងគន្លឹះធ្វើម្ហូបមួយចំនួន ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកមិនមែនជាទឹកជ្រលក់ ponzu នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ។
ទឹកជ្រលក់ mustard ជប៉ុន Hibachi
អាថ៌កំបាំងដ៏ល្អបំផុតនៃភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងបែប Hibachi បែបជប៉ុននឹងធ្វើឱ្យអ្នកចង់ធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀត។
ហើយនោះជាការប្រសើរណាស់ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការញ៉ាំជាមួយសាច់ប្រភេទណាមួយ ដូច្នេះកុំដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះ teppanyaki ឬ hibachi គ្រាន់តែផ្គូផ្គងវាជាមួយ steak ឬសាច់គោផ្សេងទៀត នោះអ្នកនឹងអាចទៅបាន។
11 រូបមន្តទឹកជ្រលក់ជប៉ុនល្អបំផុត
គ្រឿងផ្សំដែល
- ½ ពែង ឌីឌី
- ¼ ពែង មីរិន
- ½ ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ប្រយោជន៍
- 1 tsp ទឹកខ្មេះស្រាអង្ករ
សេចក្តីណែនាំ
- ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ជប៉ុនភាគច្រើន ត្រូវផ្សំគ្រឿងផ្សំក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចយកវាទៅដាំឱ្យពុះ។
- ដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាបន្ថយមកត្រឹមកន្លះពែងប្រហែល ២៥ នាទី។
- ច្របាច់ទឹកឱ្យពុះរួចទុកឱ្យទឹកត្រជាក់។ រក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។
សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីទឹកជ្រលក់ជប៉ុន
តើទឹកជ្រលក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាអ្វី?
ទឹកស៊ីអ៊ីវ គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលប្រើច្រើនបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ ជនជាតិជប៉ុនហៅវាថា shoyu ទោះបីជាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនពិតជាប្រើ tamari ញឹកញាប់ជាង shoyu ក៏ដោយ។ Tamari គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិ fermented ដូចគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនមានជាតិស្ករ។
តើជនជាតិជប៉ុនមានទឹកជ្រលក់អ្វីខ្លះជាមួយសាច់?
ទឹកជ្រលក់ Yakiniku ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតលើសាច់។ វាជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំងបែបជប៉ុន ឬ “យ៉ាគីនីគុ” ហើយផ្សំល្ងជាមួយរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិ។
សន្និដ្ឋាន
មានទឹកជ្រលក់ជប៉ុនជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តការជ្រើសរើសរបស់យើងដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើប្លក់របស់យើង។
មានមីរិនមួយដបនៅផ្ទះទេ? នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតចំនួន 10 ដើម្បីធ្វើជាមួយ Mirin សម្រាប់ Salads, Sushi, BBQ និងច្រើនទៀត
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
