វ៉ាហ្វាដាដាស៊ីឬ“ ដាស៊ីជប៉ុន” | តើវាជាអ្វីនិងរបៀបប្រើវា

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពខែសីហា 21, 2022 ។

Wafu dashi មានន័យថា dashi របស់ជប៉ុន ប៉ុន្តែវាមិនសាមញ្ញទេ ដោយគ្រាន់តែហៅរាល់ dashi ប្រពៃណីថា "wafu"។

វ៉ាហ្វូ ឌីយ គឺជាផលិតផលរបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុន Sky Food Co. Ltd. វាគឺជាការរួបរួមនៃពាក្យពីរគឺ 'Wafu' មានន័យថាវប្បធម៌ និងប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ("Wa" មានន័យថាប្រទេសជប៉ុន) និង 'Dashi' បកប្រែទៅជាស៊ុបជប៉ុនដែលផលិតចេញពីការបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ នៃត្រីនិង kelp ។

សូមក្រឡេកមើលរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត និងរបៀបដែលវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទ dashi ទូលំទូលាយ។

វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ ជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដោយសារតែសមត្ថភាពរសជាតិរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលអ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ចង់អានអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ របៀបធ្វើទឹកត្រីជប៉ុនទាំងនេះ ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលជាងពូជអាស៊ីដទៃទៀត។

អ្នក​អាច ទិញ Wafu Dashi របស់ក្រុមហ៊ុន Sky Food នៅទីនេះ.

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

តើចានល្បី ៗ អ្វីខ្លះដែលរៀបចំដោយប្រើវ៉ាហ្វាដាដាស៊ី?

ដាស៊ីគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនជាច្រើន។ ដែលល្បីជាងគេរួមមានស៊ុបមីសូ។

ម្សៅមីសូត្រូវបានធ្វើឱ្យទន់ជាមុនហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាយជាមួយដាស៊ី។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជាច្រើនអាចត្រូវបានបន្ថែមអាស្រ័យលើតម្រូវការ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដាស៊ីគឺជាកត្តាចាំបាច់។

ជនជាតិជប៉ុនភាគច្រើនចូលចិត្តទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្រើដាសឌីពីទីផ្សារជាជាងរៀបចំវានៅផ្ទះ។

ទោះបីជាវ៉ាហ្វាហ្វូដាស៊ីត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបគ្រប់មុខនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក៏ដោយក៏ម្ហូបដែលល្បីជាងគេរួមមាន ស៊ុប Miso, Snapper Nitsuke, ដំឡូង, និង Wasabi Soup, Salad Tomato និង Chawanmushi ។

តើវ៉ាហ្វាហ្វូដាស៊ីមានគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះ?

ម្ហូបជប៉ុនផ្តោតលើតំបន់ចំនួនប្រាំ។ ពួកគេជឿថាអាហារត្រូវតែឆៅអាំងចំហុយឆ្អិនល្អនិងចៀនតិចៗ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាដំណើរការដែលត្រូវការពេលវេលាដូច្នេះវ៉ាហ្វាហ្វូដាស៊ីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការជំនួសដ៏ល្អបំផុត។

វ៉ាហ្វាហ្វូដាស៊ីគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំនិងរសជាតិជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីលំអិតនៃប៊ីតទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើវ៉ាហ្វាហ្វូដាស៊ី។

• បូនីតូ (ស្ងួត)
• ត្រីធូណា (ស្ងួត)
• សាឌីន (ស្ងួត)
• Shiitake (ស្ងួត)
• កូប៊ូ
• ឈិន (ស្ងួត)
• ស្ពៃក្តោប (ស្ងួត)
• ម៉ាកឃែល
• ម្សៅគ្រឿងទេស
• នំប៉័ង
• សណ្តែកសៀង

វិធីធ្វើទឹកដម Dashi៖

វ៉ាហ្វាហ្វូដាស៊ីមួយកញ្ចប់មានស្តុកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើមនុស្ស ៣-៥ នាក់។ វិធីសាស្រ្តលម្អិតដើម្បីរៀបចំទំពាំងដាឌីគឺ៖

1. ចាក់ទឹក ៨០០ មីល្លីលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងហើយបន្ថែមវ៉ាហ្វាដាដាស៊ីមួយកញ្ចប់ទៅក្នុងនោះ។
2. លាយវាពីរនាទីហើយកំដៅវារហូតដល់វាពុះ។

ទំពាំងបាយជូរនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដើម្បីទទួលបានរសជាតិជប៉ុននៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។

អានផងដែរ: តើអ្នកអាចដាំដាស៊ីបានទេ?

ស៊ុប Miso

ស៊ុបមីសូត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវ៉ាហ្វាដាដាស៊ីវិធីសាស្ត្រត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• Dashi Granules/Cube
• តៅហ៊ូហាន់ជាបន្ទះ ៗ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ជាអង្កត់ទ្រូង
• បិទភ្ជាប់មីសូ

ទិសដៅ:

1. កំដៅខ្ទះមធ្យមលើអណ្តាតភ្លើងខ្ពស់។
2. លាយវ៉ាហ្វាដាដាស៊ីពីរស្លាបព្រាបាយនិងទឹកហើយយកវាទៅដាំឱ្យពុះ។
3. បនាប់ពីពុះរួចដាក់ភ្លើងលើភ្លើងមធ្យមហើយវាយក្នុងឡ មីសូបិទភ្ជាប់ (ដូចជាម៉ាកល្បី ៗ ទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាសម្រាប់រ៉ាមេន).
4. កូរតៅហ៊ូហាន់ជាចំណិតប្រាំបីអោន
5. ញែកស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅក្នុងល្បាយស៊ុប។
6. ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលបីនាទីមុនពេលបម្រើ។

នេះគឺជាកិច្ចការដែលចំណាយពេលច្រើន។ សម្រាប់រូបមន្តរហ័សយើងអាចប្រើការអនុវត្តស៊ុបភ្លាមៗ។ ដាស៊ីមួយកញ្ចប់រៀបចំស៊ុបមីសូ ៦-៧ ពែង។

គ្រាន់តែបន្ថែមកញ្ចប់វ៉ាហ្វាហ្វូដាស៊ីក្នុងទឹក ៧០០ ម។ ល។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចនិង បិទភ្ជាប់មីសូ ហើយកំដៅវារយៈពេលបីនាទីដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្រក់ទឹកមាត់

តើអ្វីទៅជាខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភរបស់វ៉ាហ្វាដាដាស៊ី?

មួយកញ្ចប់តូចនៃដាស៊ីមានប្រហែល ១៥ កាឡូរី។ វាមានប្រូតេអ៊ីនមួយក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត ៣ ក្រាមព្រោះបរិមាណដ៏សំខាន់របស់វាគឺអាហារសមុទ្រនិងម្សៅ។

ដោយសារវាជារបស់កែច្នៃវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់សូន្យ។ ដោយមិនមានផលប៉ះពាល់មហន្តរាយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សធម្មតា។

អានផងដែរ: នេះជារបៀបដែលអ្នកបង្កើតដាស៊ីពិតឬជំនួសដាស៊ី

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។