សមាមាត្របិទភ្ជាប់ Dashi ទៅ miso: តើអ្នកប្រើប៉ុន្មាន?
សមាមាត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ ឌីឌី ទៅ បិទភ្ជាប់មីសូ មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ធ្វើស៊ុបមីសូដែលអាចផឹកបាន។
សមាមាត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ dashi ទៅ paste miso គឺ 4 ស្លាបព្រានៃ dashi granules ទៅ 3 tablespoons នៃ miso paste ជាមួយទឹក 4 CUPS ស៊ុប miso គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមានសារធាតុរាវ dashi ប្រើ 4 ពែងនៃ dashi ដោយគ្មានគ្រាប់បន្ថែមទៅ 3 ស្លាបព្រានៃ miso ។
Dashi មានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ក៏ដូចជា miso ដែរ។ ស្តុក Dashi អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការលាយសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតឆ្អិន (kombu) និង bonito ស្ងួត ឬដោយប្រើគ្រាប់ dashi ដូច្នេះខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីវិធីទាំងពីរនេះ។
ហើយក៏មានប្រភេទ miso ផ្សេងៗគ្នាផងដែរ ដែលមានទម្រង់រសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ កន្លែងដែលមីសូក្រហមខ្លាំង និងប្រៃ មីសូពណ៌សមានក្រែម និងផ្អែម។
ដូច្នេះ ខ្ញុំនឹងចូលទៅក្នុងរបស់ទាំងអស់នោះ ប៉ុន្តែងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើម្សៅ miso និង dashi granules ពណ៌ស៖
សមាមាត្រនៃម្សៅ dashi ទៅនឹងទឹកគឺ 1 tsp ក្នុងមួយពែងនៃទឹកសម្រាប់ granules ភាគច្រើន។ ម៉ាកមួយចំនួនគឺខ្លាំងជាងបន្តិច ប៉ុន្តែនោះជាច្បាប់ទូទៅដ៏ល្អ។
តុល្យភាពដ៏ល្អនៃការបិទភ្ជាប់ miso គឺត្រូវប្រើ 3 ស្លាបព្រាក្នុង 4 ពែងទឹក; នោះគឺប្រហែល 3 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ miso សម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់។
នៅពេលអ្នកធ្វើស៊ុបមីសូសម្រាប់ 2 អ្នកនឹងត្រូវការទឹកប្រហែល 4 ពែង ដូច្នេះនោះជាម្សៅមីសូ 3 ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅដាស៊ី 4 ស្លាបព្រា។
ឬប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើ dashi រួចហើយនោះ កាន់តែងាយស្រួល គ្រាន់តែប្រើ miso 3 ស្លាបព្រាបាយ ជាមួយ 4 ពែង dashi ។
មីសូងងឹតដូចជាម្សៅលាបក្រហម ឬពណ៌ត្នោតមានរសជាតិខ្លាំងជាង ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាជំនួសឱ្យ shiro miso ពណ៌ស ឬពណ៌លឿង awase miso paste ប្រើតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ៖ 4 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ dashi និង 1 1/2 ស្លាបព្រានៃក្រហម aka miso បិទភ្ជាប់ជាមួយទឹក 4 ពែង។
អានផងដែរអំពីឯកសារ សមាមាត្រទឹកទៅនឹងការបិទភ្ជាប់ miso នៅទីនេះ
វាជួយស្វែងយល់ពីសមាមាត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដើម្បីធានាថារសជាតិច្រៀងរាល់ពេលដែលអ្នកព្យាយាមដាស៊ីនិង បិទភ្ជាប់មីសូ ម្ហូប!
Bon appetit!
អានផងដែរ: ទាំងនេះគឺជានំកំពូល ៗ ដើម្បីដាក់លើរ៉ាមេនរបស់អ្នកនៅឆ្នាំនេះ
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
