9 នៃ ramen toppings ល្អបំផុតដើម្បីបញ្ជាឬប្រើនៅពេលធ្វើ ramen នៅផ្ទះ
ម្ហូបជប៉ុនមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់និងប្លែកពីគេ។
ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំថ្មីៗនៅនឹងកន្លែង មី គឺជាអាហារគុយទាវដែលមានសុខភាពល្អ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺខុសពីម្ហូបជប៉ុនដទៃទៀត។ Ramen ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងទិដ្ឋភាពនេះ។
Ramen គឺជាពាក្យជប៉ុនសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវ។ វាមានបន្លែ សាច់ និងគ្រឿងទេសពិសេសនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ វាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតនៅប្រទេសជប៉ុន ហើយសម្រាប់ហេតុផលនោះ អ្នកនឹងរកឃើញរ៉ាមេនគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកទៅ!
ហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនដូចជាសាច់ជ្រូកចូស៊ូឬ នំត្រីកាម៉ាបូកូ ទៅស៊ុបរបស់អ្នក។ តាមពិតទៅ ខ្ញុំមានកំពូលកំពូលទាំង ៩ នៅក្នុងអត្ថបទនេះសម្រាប់អ្នក!
ប្រវត្តិសាស្រ្តរ៉ាមេនមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិនប៉ុន្តែបានក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ មូលហេតុចំបងមួយសម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាគឺភាពអាចរកបានក្នុងតម្លៃទាប។
វាមាននៅក្នុងទម្រង់នៃពែងភ្លាមៗផងដែរ ដូច្នេះមនុស្សអាចរីករាយជាមួយវានៅពេលធ្វើដំណើរ។ ដូច្នេះ អ្នកស្រុក ក៏ដូចជាអ្នកទេសចរចូលចិត្តវា។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
- 1 រ៉ាមេន និងអាហារជាច្រើនមុខរបស់វា។
- 2 ហេតុអ្វីបានជាមី ramen ខុសគ្នា?
- 3 ប្រភេទស៊ុបរ៉ាមេន
- 4 អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅរ៉ាមេនដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរ
- 5 តើអ្វីដែលល្អក្នុងការដាក់បញ្ចូលក្នុងមីជារ៉ាមេន?
- 6 9 រ៉ាមេនល្អបំផុត
- 7 ការបន្ថែមរ៉ាមេនបន្ថែម
- 8 តើបន្លែអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅរ៉ាមេន?
- 9 តើវាមិនអីទេក្នុងការប្រើរ៉ាមេនភ្លាមៗ?
- 10 កន្លែងដែលត្រូវស្វែងរក ramen ល្អបំផុតជាមួយនឹង toppings ផ្សេងគ្នានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន
- 11 សូមរីករាយជាមួយនំរ៉ាមេនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ
រ៉ាមេន និងអាហារជាច្រើនមុខរបស់វា។
Ramen មានច្រើនរសជាតិ។ ជនជាតិជប៉ុនរៀបចំរ៉ាមេនតាមវិធីជាច្រើនដោយប្រើបច្ចេកទេសខុសៗគ្នា។
វិធីសាស្រ្តនីមួយៗប្រែប្រួលពីគ្នាទៅវិញទៅមក ដោយផ្អែកលើតំបន់ ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្ស ជម្រើសរសជាតិ និងរដូវកាល។
ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗនិង អ្នកលក់អាហារតាមផ្លូវ មានបច្ចេកទេស រចនាប័ទ្ម និងនីតិវិធីផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីរៀបចំវា។ ដូច្នេះវាអាចប្រើបានជាមួយ toppings ជាច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ ramen នៅផ្ទះ អ្នកអាចបន្ថែមមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍រសជាតិ!
រ៉ាមេនមូលដ្ឋានច្រើនតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមអ្វីមួយបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង!
ហេតុអ្វីបានជាមី ramen ខុសគ្នា?
ជាធម្មតាធ្វើពីស្រូវសាលី ម្សៅមី ramen ឆ្ងាញ់ណាស់.
គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយហៅថា kansui (ល្បាយនៃប៉ូតាស្យូមកាបូណាត និងសូដ្យូមកាបូណាត) ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការរៀបចំម្សៅគុយទាវផងដែរ។
វាមានរសជាតិស្រស់ រីករាយ និងជាលក្ខណៈផ្ទះ។ វាត្រូវបានផលិតតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ខ្សែក្រាស់ និងវែង ក៏ដូចជាខ្សែកោង និងខ្សែតូចៗ អាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
នៅពេលជ្រើសរើស ramen នៅភោជនីយដ្ឋាន ជាទូទៅអ្នកអាចជ្រើសរើសវាតាមប្រភេទផ្សេងៗគ្នាពីម៉ឺនុយ។ ការបញ្ជាទិញតាមតម្រូវការអាចត្រូវបានដាក់ដោយមានកត្តាផ្សេងៗគ្នាដូចជា កម្រាស់ កម្រិតសំណើម។ល។
ប្រភេទស៊ុបរ៉ាមេន
រ៉ាមេនត្រូវបានបែងចែកជាច្រើនប្រភេទដោយផ្អែកលើស៊ុបដែលវាមាន។
ជាប្រពៃណី ស៊ុបត្រូវបានធ្វើពីមីសូ។ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ មូលដ្ឋានស៊ុបថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង ដូច្នេះប្រភេទថ្មីជាច្រើនបានចូលមក!
មូលដ្ឋានស៊ុបដែលចូលចិត្តជាងគេត្រូវបានពន្យល់ដូចខាងក្រោម៖
Miso paste ramen ស៊ុបមូលដ្ឋាន
ការបិទភ្ជាប់មីសូត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសណ្តែកសៀងនិងការធ្វើនំ។
ម្ស៉ៅនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនជាច្រើន ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើទំពាំងបាយជូរបែបជប៉ុននេះ ជាមួយនឹងទម្រង់រសជាតិប្លែកពីគេ។
មូលដ្ឋានស៊ុប Shoyu ramen
ស៊ុប Shoyu គឺជាល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ និងសាច់មាន់ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ វាច្បាស់ណាស់ ពណ៌ស្រាល ប្រហែលជាក្រហមបន្តិច និងឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានរីករាយដោយឡែកពីគ្នាជាវគ្គសិក្សាសំខាន់។
មូលដ្ឋានស៊ុប Shio ramen
ស៊ុបស៊ីយ៉ូគឺជាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។ វាមានអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
មូលដ្ឋានស៊ុបរ៉ាមេន Tonkotsu
មូលដ្ឋានស៊ុបនេះភាគច្រើនចូលចិត្តនៅភាគខាងលិចបំផុតនៃប្រទេសជប៉ុន។
វាផលិតពីទំពាំងបាយជូរដែលមានសាច់ជ្រូក ឬឆ្អឹងមាន់រលាយ។ វាមានក្រែមណាស់ ហើយមើលទៅដូចជាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស។
ស៊ុបដូចគ្នាក្នុងស៊ុបខុសៗគ្នានេះបង្កើតបានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសពី tonkotsu ramen ជាច្រើនប្រភេទ!
អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅរ៉ាមេនដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរ
ជំហានដំបូងដើម្បីរៀបចំរ៉ាមេនល្អគឺធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានស៊ុបល្អហើយចម្អិនគុយទាវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការត្អូញត្អែរមួយក្នុងចំណោមការត្អូញត្អែរទូទៅបំផុតអំពី ramen គឺថាវាអាចមានរសជាតិធម្មតាឬឆ្ងាញ់បន្តិច។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកបាត់បង់រសជាតិប្លែកៗនៅក្នុងគុយទាវទាំងអស់នោះ។ ដូច្នេះគេសួរថា តើធ្វើដូចម្តេចទើបធ្វើឱ្យរ៉ាមេនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង?
ចំលើយចំពោះសំណួររបស់អ្នកគឺ៖ បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជា គ្រឿងទេស បន្លែ សាច់ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។
អ្វីមួយដូចជាទឹកជ្រលក់ ponzu បន្ថែម ឬសាច់ជ្រូកបីជាន់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់!
តើអ្វីដែលល្អក្នុងការដាក់បញ្ចូលក្នុងមីជារ៉ាមេន?
ដោយសាររ៉ាមេនមានផ្ទុកនូវគ្រឿងបំពងច្រើន ដូច្នេះវាជាសំណួរត្រឹមត្រូវសម្រាប់មនុស្សក្នុងការសួរខ្លួនឯងថាតើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីសម្រាប់សុខភាព និងអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការពិតនៃអាហារូបត្ថម្ភ និងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងការបម្រើមួយ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ មនុស្សម្នាក់គួរតែដឹងជាមុននូវបរិមាណកាឡូរីដែលពួកគេត្រូវការ។ ប្រសិនបើចំណុចទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងចិត្ត វាមិនទំនងទាល់តែសោះក្នុងការទទួលទាន ramen ដែលមិនល្អចំពោះសុខភាព។
9 រ៉ាមេនល្អបំផុត
ភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីជប៉ុនមានភាពល្បីល្បាញដោយសារបម្រើជូនគុយទាវរ៉ាមេនដើមនិងពិតប្រាកដ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឿងបន្ថែម និងសារធាតុបន្ថែមជាច្រើនក៏ត្រូវបានបង្កើត និងផ្តល់ជូនដោយមេចុងភៅផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ ខាងក្រោម រ៉ាមេន toppings ត្រូវបានបែងចែកទៅជា toppings បែបប្រពៃណី និង add-ons បន្ថែមទៀត។ ព័ត៌មានលម្អិតមានរាយខាងក្រោម។
1. ម៉ូយ៉ាស៊ី
"Moyashi" គឺជាពាក្យជប៉ុនសម្រាប់សណ្តែកបណ្តុះ។ វាជារ៉ាមេនធម្មតាបំផុតដែលមាននៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន និងតូបលក់អាហារទូទាំងប្រទេស។
សណ្តែកពន្លកអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះពាក់កណ្តាលឬឆ្អិនទាំងស្រុង។ ជាទូទៅមនុស្សមានទំនោរទៅរកការស្ងោរពាក់កណ្តាលដោយសារតែភាពក្រៀមរបស់វា។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនពួកគេប្រើកំណែទាំងពីរ។ Moyashi ត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមជាមួយគ្រឿងបន្ថែមហើយត្រូវបានគេបម្រើជាមួយស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃរ៉ាមេន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពី moyashi និងការប្រើប្រាស់របស់វា សូមពិនិត្យមើលការបង្ហោះរបស់ខ្ញុំនៅលើ ចានសណ្តែកសៀងបែបជប៉ុន។
2. Negi
នៅប្រទេសជប៉ុន ដំបែត្រូវបានគេហៅថា "negi" ហើយមានរសជាតិដូចខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ឬហាន់ជាចំណិតៗ។
“Karanegi” គឺជាខ្ទឹមបារាំង ឬស្លឹកខ្ទឹម លាយជាមួយប្រេងម្ទេស។ ទឹកម្ទេសបន្ថែមនេះត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សចូលចិត្តប្រេងម្ទេសនៅក្នុងស៊ុបរ៉ាមេន ជាជាងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេសជាមួយ negi របស់ពួកគេ។
Negi ពិតជាត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្ហូបជប៉ុនជាច្រើនដូចដែលខ្ញុំសរសេរនៅទីនេះ នៅក្នុងការប្រកាសនេះគឺអំពី negi របស់ជប៉ុនទាំងស្រុង.
3. សាច់ជ្រូក Chashu
ឆាស៊ូគឺជាម្ហូបរ៉ាមេនពេញនិយមដែលមានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ការដុតនំនេះគឺជាចំណិតខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូកអាំងឬអាំង។
អ្នកស្រុកក៏ហៅវាថាជា "nibuta" ដែលមានន័យថាសាច់ជ្រូកឆ្អិន។
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំមានជាតិទឹកត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយដាក់ពីលើគុយទាវ។ ភាគច្រើនភោជនីយដ្ឋានបម្រើ 2 ចំណិតធំជា 1 ការបម្រើ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ chashu បន្ថែមក៏អាចត្រូវបានស្នើសុំផងដែរ។ ម្ហូបរ៉ាមេនដែលមានសាច់ជ្រូកបន្ថែមត្រូវបានគេហៅថា chashumen ។
ភោជនីយដ្ឋានខ្លះបម្រើកាគូនីដែលជាសាច់ជ្រូកដុតជាជម្រើសឆាឆាប៉ុន្តែរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
4. តាម៉ាហ្គោ
Tamago គឺជាពាក្យជប៉ុនសម្រាប់ omelet រាងចតុកោណ។ ម្សៅ tamago លាយស៊ុតទៅនឹងមូលដ្ឋានស៊ុប ហើយស៊ុតទាំងនេះអាចរីករាយក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីឆ្អិនរឹង ស្ងោរទន់ ចៀន បំពង អូមេឡែត និងឆៅ។ល។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកឃើញពាក្យ "tamago" នៅលើម៉ឺនុយ វាសំដៅលើប្រភេទស៊ុតណាមួយនៅលើ ramen របស់អ្នក!
5. ម៉ែនម៉ា
មេនម៉ា មានពន្លកឬស្សីជាមួយនឹងម្សៅ mustard និងអំបិល។ វិធីរក្សាដើមឫស្សីទាំងនេះ គឺទុកចោលមួយឈុត ឬកែច្នៃទុកឲ្យមានជាតិជូរ។
និយាយម្យ៉ាងទៀតគ្រាន់តែរើសត្រួយbambooស្សីហើយបន្ថែមវាទៅរ៉ាមេនដើម្បីរសជាតិជូរ។
ប្រហិតនេះពេលលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរប្រភេទណាក៏បានធ្វើគុយទាវពណ៌លឿង ដែលសម្បូរបែប និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់!
6. កាម៉ាបូកូ
កាម៉ាបូកូ (ហៅផងដែរថាកាម៉ាបូកូក្រហម) គឺជាពាក្យជប៉ុនសម្រាប់នំត្រី។ នំត្រីទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានគ្រឿងសមុទ្រ និងបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ។
ស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានបម្រើវាដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ នំត្រីចំហុយមួយដុំតូចគ្របពីលើគុយទាវ។
មាននំត្រីច្រើនមុខ ប៉ុន្តែដែលគេរកឃើញច្រើនបំផុតគឺនំត្រីពណ៌ស (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា "narutomaki" ក្នុងពាក្យក្នុងស្រុក) ដែលមានលំនាំពណ៌ផ្កាឈូកនៅកណ្តាល។
Narutomaki គឺជាប្រភេទនំត្រីដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលបម្រើជាមួយ ramen ។ វាមានគែមធ្មេញស និងជានំត្រីពណ៌ស។
7. សាច់អាំង
Flank គឺជាការកាត់សាច់គោដែលយកចេញពីផ្នែកខាងក្រោមទ្រូង។ វាសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។
ដោយសារប្រជាជនជប៉ុនភាគច្រើនចូលចិត្តសាច់នោះ ប្រហិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រ៉ាមេន។
8. ពោត
ពោតត្រូវបានគេប្រើជាមួយស៊ុប miso រួមជាមួយនឹងប័រដើម្បីបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ពោតប័រត្រូវបានបម្រើជាមួយ Shio ramen ឬ miso ។
9. សារ៉ាយសមុទ្រ
សារាយសមុទ្រគឺជាសារាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបាន ដែលអាចប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំអាហារ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជម្រើសដោយជនជាតិជប៉ុនរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ពួកគេក៏បានប្រើវាជា topping សម្រាប់ ramen ផងដែរ។
សារ៉ាយសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទដូចជា nori និង wakame មិនត្រឹមតែចូលចិត្តដោយអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអ្នកខាងក្រៅទៀតផង។ សារាយសមុទ្រសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ដល់រ៉ាមេន!
ការបន្ថែមរ៉ាមេនបន្ថែម
ហ្វូរីកាកា
ហ្វូរីកាកា គឺជាគ្រឿងទេសរបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ ល្បាយស្ងួតមានត្រីសារ៉ាយសមុទ្រម៉ូណូសូដ្យូម glutamate គ្រាប់ល្ងអំបិលនិងស្ករ។
នៅប្រទេសជប៉ុន ម្សៅស៊ុបនេះត្រូវបានប្រោះលើអង្ករឆ្អិន ត្រី និងបន្លែ ដើម្បីផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពស្រក់ទឹកមាត់។
Kimchi
គីមឈីគឺជាម្ហូបកូរ៉េដ៏ល្បីលើពិភពលោកប៉ុន្តែជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តវា។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយរ៉ាមេគីមឈីឥឡូវនេះបានក្លាយជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
វាមានបន្លែជាច្រើនដូចជាស្ពៃណាប៉ាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមម្ទេសនិងរ៉ាឌី។ បន្លែទាំងនេះត្រូវបានគេបិតដំបូងហើយបន្ទាប់មករីករាយជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
គីមឈីបន្ថែមរសជាតិហឹរទៅស៊ុបរ៉ាមេន ដូច្នេះអ្នកដែលចង់បានរសជាតិហឹរ ភាគច្រើនទៅទិញរ៉ាមេនគីមឈី។
ជាការពិតណាស់ វាមិនមែនជាប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តរបៀបដែលវប្បធម៌ពីរលាយគ្នានៅពេលខ្លះ! ខ្ញុំបានសរសេរ ប្រកាសស៊ីជម្រៅនេះអំពីភាពខុសគ្នានៃម្ហូបរបស់ពួកគេ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិនិត្យមើលវាផងដែរ។
បិទភ្ជាប់មីសូ
ទោះបីជា ស៊ុប Miso មូលដ្ឋានអាចត្រូវបានជ្រើសរើសជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ miso ដាច់ដោយឡែក វាអាស្រ័យលើមនុស្សម្នាក់ៗពីរបៀបដែលពួកគេចង់រីករាយជាមួយ miso ។
ឧទាហរណ៍ miso ពណ៌ស បន្ថែមរសជាតិស្រាល និងផ្អែមបន្តិចដល់អាហាររបស់អ្នក។ ហើយមីសូក្រហមមានរសជាតិខ្លាំង និងចាស់ទុំ។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់មីសូនៅលើកំពូលនៃ ramen និងទទួលបានរសជាតិជប៉ុនពិតប្រាកដ!
ប៊ឺត
ជាធម្មតា, បិទភ្ជាប់មីសូ ឬមូលដ្ឋានស៊ុប shio គឺស្តើងនិងរាវ។ ដូច្នេះអ្នកដែលចូលចិត្តប្រៃក្រាស់ចូលចិត្តប៊ឺជាគ្រឿងបំពង។
វាធ្វើអោយ ramen កាន់តែសំបូរបែបដោយបន្ថែមការប៉ះក្រែម។ វាក៏ផ្តល់ឱ្យ ramen នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ!
យូហ្សូកូសូ
យូហ្ស៊ូ ជាផ្លែក្រូចទូទៅដែលដុះក្នុងប្រទេស និងកោះអាស៊ី។ Yuzokosho គឺជាម្សៅគ្រឿងទេសដែលផលិតដោយការសម្ងួតសំបក yuzu ។
បង្កើនរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនេះហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្ទេសប្រោះ។
Yuzokosho មិនមែនជារឿងធម្មតាទេនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ ផ្ទុយទៅវិញ អាជីវករលក់ដូរតាមដងផ្លូវប្រើគ្រឿងទេសនេះ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិរ៉ាមេន។ ដូច្នេះ ដូចដែលអ្នកបានឃើញ មានភាពខុសគ្នារវាងភោជនីយដ្ឋាន និងរ៉ាមេនតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។
ត្រី
សាច់ត្រីជាប្រភេទសាច់ដ៏ពេញនិយមដូចសាច់ប្រហិត។ ជនជាតិជប៉ុនទទួលទានត្រី និងគ្រឿងសមុទ្រគ្រប់ប្រភេទក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។
ឈីស
ឈីសគឺជាអាហារពេញនិយមសម្រាប់មីរ៉ាមេន។ ហេតុអ្វី? ដោយសារតែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តឈីស ហើយវាមានតម្លៃសមរម្យ!
ជនជាតិជប៉ុនបន្ថែមឈីសនៅពេលពួកគេចង់រៀបចំរ៉ាមេនរហ័សដែលមានរសជាតិដូចអាហារងាយស្រួល។ ឈីសផ្តល់ឱ្យរ៉ាមេនរបស់អ្នកនូវរសជាតិម៉ាកនិងឈីស។
ទឹកជ្រលក់ហ៊ីបាឈី
ទឹកជ្រលក់ Hibachi គឺជាឈ្មោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទូទៅដែលត្រូវបានគេហៅថា teriyaki របស់ជប៉ុន។ ជាទូទៅវាជាល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករស មីរិននិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៀតដែលជាគ្រឿងផ្សំរបស់ hibachi ដែលបន្ថែមសម្លេងបែបប្រពៃណី និងគ្រិស្តអូស្សូដក់ដល់ ramen ។
ហារីសា បិទភ្ជាប់
Harissa paste ផ្សំឡើងពីម្ទេសក្តៅ។ វាជារឿងធម្មតានៅទុយនីស៊ី និងមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ម្ស៉ៅនេះមានរសជាតិហឹរ និងឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យរ៉ាមេនរបស់អ្នកមានរសជាតិក្តៅ។
ម្សៅការី
ម្សៅការីរបស់ជប៉ុនមានរសជាតិស្រាលជាងសមភាគីថៃ ឬឥណ្ឌា។
បន្ថែមវាទៅ ramen របស់អ្នកសម្រាប់ umami បន្តិច។ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតគឺបន្ថែមម្សៅការីដើម្បីបង្កើនរសជាតិទាំងស្រុង!
ផុនស៊ូ
ផុនស៊ូគឺជាទឹកជ្រលក់ជប៉ុនដ៏ពេញនិយម ប្រើជាគ្រឿងទេស។ វាជាប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិក្រូចឆ្មារខ្លាំង។ វាបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ ramen របស់អ្នក។
Vinegar
បន្ថែមទឹកខ្មេះខ្លះទៅក្នុងរ៉ាមេនរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិជូរ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺគ្រឿងផ្សំនេះបន្តិច ហើយស៊ុបមានរស់ជាតិកាន់តែស្រស់ស្រាយ!
gochujang
នេះជាទឹកម្រេចក្រហមដែលមានជាតិជូរពីប្រទេសកូរ៉េ។ វាបន្ថែមភាពច្របូកច្របល់ និងគ្រឿងទេសដល់ចានរ៉ាមេនរបស់អ្នក។ លាយវាជាមួយទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីកម្ចាត់កំណកទាំងឡាយ។
ខ្ញី Pickled
កុំប្រើខ្ញីឆៅព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេកសម្រាប់ស៊ុបប្រភេទនេះ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រើពណ៌ក្រហម ខ្ញី pickled ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ ramen បន្ថែមរសជាតិនិងគ្រឿងទេសរបស់អ្នក។
តើបន្លែអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅរ៉ាមេន?
មានហេតុផលជាច្រើនដែលអ្នកចង់បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងរ៉ាមេនរបស់អ្នក។ ប្រហែលជាអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបមានសុខភាពល្អ។ ឬអ្នកជាអ្នកបួស ឬអ្នកបួសកំពុងស្វែងរករសជាតិបន្ថែមទៀតនៅក្នុងស៊ុបគុយទាវរបស់អ្នក។
ដោយមិនគិតពីហេតុផល បន្ថែមបន្លែដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ ramen ប្រពៃណី និងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង។
នេះគឺជាគំនិតខ្លះសម្រាប់បន្លែដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងរ៉ាមេន។
ជ្រើសរើសបន្លែខ្លះដែលចម្អិនលឿនដូចជា៖
- ស្ពៃក្តោបទារក
- សាឡាត់ (រ៉ូម៉ាំងនិយម)
- ស្ពៃក្តោបស្តើងៗ
- សណ្ដែកបណ្ដុះ
- ជញ្ជីង
- Watercress
បន្លែទាំងអស់នេះឆាប់ស្ងួត។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែកកដូចជា សណ្តែក ពោត និងការ៉ុត។ ប៉ុន្តែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ត្រូវប្រើប្រភេទបន្លែដែលចម្អិនលឿនក្នុងខ្ទះ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនបន្លែជាមួយស៊ុបអ្នកអាចបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពផ្កាខាត់ណាខៀវព្រិលសណ្តែកបារាំងនិងការ៉ុតកាត់ជាដុំ ៗ ។
ត្រូវប្រាកដថាចម្អិនយូរជាងនេះ រហូតដល់វាប្រែជាទន់ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងរសជាតិមិនឆ្អិន។
ក៏ពិនិត្យមើល ម្ហូបចំហៀងទាំងនេះដើម្បីធ្វើជាមួយមីរ៉ាមេនរបស់អ្នកផងដែរ
តើវាមិនអីទេក្នុងការប្រើរ៉ាមេនភ្លាមៗ?
រសជាតិរ៉ាមេនភ្លាមៗមានផ្ទុកនូវបរិមាណខ្ពស់នៃសារធាតុ monosodium glutamate (MSG) tertiary butylhydroquinone (TBHQ) និងបរិមាណសូដ្យូមខ្ពស់ ដែលទាំងអស់នេះអាក្រក់ណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ វាបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង បញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងមហារីកក្រពះ។
ដូច្នេះហើយ យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យប្រើម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ជំនួសឱ្យកញ្ចប់ភ្លាមៗ ដើម្បីធ្វើចានរ៉ាមេនបែបប្រពៃណី។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងទេសរ៉ាមេនភ្លាមៗសូមប្រាកដថាអ្នកបានបន្ថែមគំនិតខ្លះៗរបស់យើងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ជាធម្មតាកញ្ចប់ភ្លាមៗមិនមានរសជាតិប្លែកទេហើយវាអាចមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
កន្លែងដែលត្រូវស្វែងរក ramen ល្អបំផុតជាមួយនឹង toppings ផ្សេងគ្នានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន
ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនភាគច្រើនមានបម្រើជារ៉ាមេន ប៉ុន្តែមិនមែនសុទ្ធតែផ្តល់បទពិសោធន៍បែបជប៉ុនពិតប្រាកដនោះទេ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានពេញនិយម!
ដើម្បីទទួលបានរ៉ាមេនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកស្រុកណែនាំអ្នកឱ្យរីករាយជាមួយរ៉ាមេននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមេនឯកទេស។ ពួកគេនឹងបម្រើរ៉ាមេនជាមួយនឹងកំពូលដែលចង់បានទាំងអស់ និងជម្រើសនៃស៊ុបរ៉ាមេនផ្សេងគ្នា។
ទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមេនដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន៖
- អ៊ីឈីរ៉ាន់ - នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមេនដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងតូក្យូ ដែលមានទីតាំងជាច្រើន។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ tonkotsu ឬទំពាំងបាយជូរ ramen ដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ជ្រូក។
- ណាហ្គី - នៅទីនេះអ្នកអាចរកឃើញជាង 2o ពូជនៃ ramen ជាមួយត្រីសាឌីនស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិប្លែក សូមប្រាកដថាអ្នកទៅមើលទីតាំង Shinjuku (Tokyo) ដែលបើក 24/7 ។
- Kamukura dotonbori - នេះគឺជាហាងរ៉ាមេនលេខ 1 របស់អូសាកា ព្រោះវាបម្រើនូវរូបមន្តទំពាំងបាយជូរសម្ងាត់ ហើយវារួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិជប៉ុនបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងម្ហូបបារាំង។ លើសពីនេះ ត្រីសាឌីន គឺជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលប្រើក្នុង ramen ។
សូមរីករាយជាមួយនំរ៉ាមេនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីប្រភេទទាំងអស់នៃ ramen toppings ដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅគុយទាវរបស់អ្នក។ មិនថាសាច់ ឬបន្លែ ឬសូម្បីតែប៉ាស្តា អ្នកប្រាកដជាបង្កើនបទពិសោធន៍រ៉ាមេនរបស់អ្នក!
អាន អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវដឹងអំពីរ៉ាមេននៅក្នុងអត្ថបទមុនរបស់ខ្ញុំនៅទីនេះ.
ខ្ញុំបានចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីស្រាវជ្រាវពីការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នា ដូច្នេះវាពិតជាទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកនឹងត្រូវដឹង។ ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជាត្រូវពិនិត្យមើលអត្ថបទរបស់យើងអំពីអាហារពិសេស!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
