វិធីឆ្ញាញ់ ១០ យ៉ាងក្នុងការចំអិនស្ពៃបែបសណ្តែកជប៉ុន
សណ្តែកបណ្តុះត្រូវបានដាំដុះដោយការដុះពន្លកសណ្តែកនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបជាច្រើនជាពិសេសនៅអាស៊ី។ ពួកវាត្រូវបានគេដាំនៅក្នុងបរិយាកាសសើមពោរពេញដោយម្លប់ហើយត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅពេលដែលrootsសបានលូតលាស់។
សណ្តែកបណ្តុះគឺជាបន្លែដែលត្រូវបានគេដាំដុះនិងប្រើប្រាស់ច្រើនជាងគេនៅក្នុងប្រទេសដូចជាឥណ្ឌាប៉ាគីស្ថានបង់ក្លាដែសនេប៉ាល់ស្រីលង្កាចិនកូរ៉េអាស៊ីខាងត្បូងនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ហើយសណ្តែកបណ្តុះទាំងនេះបានមកពីសណ្តែកខៀវ។
សណ្តែកបណ្តុះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ម្ហូបផ្អែមនិងប្រៃដែលមានជាទូទៅនៅបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។
ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៅអាស៊ីសុទ្ធតែមានរូបមន្តពិសេសរៀងៗខ្លួនសម្រាប់ការដាំដុះសណ្តែកបាយទាំងនេះ។
នៅប្រទេសជប៉ុនពួកគេត្រូវបានគេហៅថា“ ម៉ូយ៉ូស៊ី” literally やしដែលមានន័យថាព្យញ្ជនៈសណ្តែកបណ្តុះ
ជារឿយៗអ្នកអាចរកវាឃើញថាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ម្ហូបជប៉ុនដូចជាស៊ុបនិងអាហារចៀននិង មូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់អាហារបួសជប៉ុន.
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
- 1 តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យមុងសណ្តែកពន្លកពិសេស?
- 2 រូបមន្តសណ្តែកពន្លកបែបជប៉ុនល្អបំផុតទាំង ១០
- 3 សាឡាត់ Moyashi ជាមួយសណ្តែកផ្អែមនិងជូរ
- 3.1 បរិក្ខារ
- 3.2 គ្រឿងផ្សំ 1x2x3x
- 3.3 សេចក្តីណែនាំ
- 3.4 ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- 3.5 ទំពាំងបាយជូរជប៉ុន Vegan
- 3.6 នំផេនខេកបន្លែជប៉ុន (អូកូណូមីយ៉ាគី)
- 3.7 ប៊ឺហ្គឺសាច់គោបែបជប៉ុនជាមួយសណ្តែកពន្លក (ម៉ូយ៉ាស៊ីបាហ្គាហ្គា)
- 3.8 សាច់គោស៊ូគីយ៉ាគី (ស៊ុបក្តៅជប៉ុន)
- 3.9 មីស៊ុបនិងមីស៊ុបសមុទ្រជប៉ុន
- 3.10 សាច់ជ្រូកដុតជាមួយទឹកជ្រលក់មីសូ
- 3.11 ស៊ុបគុយទាវត្រីសាម៉ុងជប៉ុន
- 3.12 មី Ramen ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ
- 4 តើសណ្តែកបណ្តុះជាបន្លែមែនទេ?
- 5 តើសណ្តែកពន្លកមានលក្ខណៈ keto ទេ?
- 6 តើសណ្តែកបណ្តុះធាត់ទេ?
- 7 តើវាល្អទេក្នុងការញ៉ាំសណ្តែកបណ្តុះឆៅ?
តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យមុងសណ្តែកពន្លកពិសេស?
សណ្តែកបណ្តុះគឺជាអាហារដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមជនជាតិអាស៊ីព្រោះវាអាចត្រូវបានបង្កើតជារូបមន្តរាប់រយមុខឬបញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តអាហារផ្សេងទៀត។
ពួកវាដូចជាម្ហូបចំហៀងលើកលែងតែវាមិនជាជម្រើសហើយអ្នកពិតជាត្រូវបញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយវគ្គសិក្សាពេញលេញដែលបានផ្តល់ជូនអ្នក។
សណ្តែកបណ្តុះក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះហើយដោយសារការពិតនេះពួកវាបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីដែលរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តថ្មីៗជាច្រើនទៀតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីជម្រើសអាហារសណ្តែកពន្លក
ទាំងអ្នកស្រុកនិងអ្នកទេសចរបរទេសនៅអាស៊ីចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។
រូបមន្តសណ្តែកពន្លកបែបជប៉ុនល្អបំផុតទាំង ១០
អូកូណូយ្យាគី
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជានំផេនខេកជប៉ុនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ okonomiyaki គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសជប៉ុន។
វាត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងជាមួយម្សៅ សណ្តែកបណ្តុះ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត ដែលជារឿយៗត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ okonomiyaki ពិសេស ឬ katsuobushi ។
អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតសាច់ជ្រូកទៅក្នុងម្សៅដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិ និងវាយនភាព។
Okonomiyaki គឺជានំផេនខេកបែបប្រពៃណីជប៉ុនដែលរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន រួមមានស្ពៃក្តោប សាច់ និងអាហារសមុទ្រ។
វាត្រូវបានគេចម្អិននៅលើម្សៅ Teppan ហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ និងគ្រឿងផ្សំរសជាតិដូចជា katsuobushi និងខ្ញីជ្រលក់។
ដំណើរការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដូចជា ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ពងមាន់ និងម្សៅ ដើម្បីធ្វើជាម្សៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ទាប់មកចម្អិននៅលើខ្ទះក្តៅ ដុតជាមួយប្រេងអូលីវ។
បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អ្នកអាចយកវាមកដាក់ជាមួយកំពូលដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរៀបចំអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបជប៉ុននៅផ្ទះ!
ស៊ុបគីយ៉ាគីសាច់គោ
ស៊ូគីយ៉ាគី គឺជាម្ហូបបែបជប៉ុនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោ មី និងតៅហ៊ូ រួមផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងៗ និងសណ្តែកបណ្តុះ។
សាច់រួមនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ត្រូវបានចំហុយលើភ្លើងតិចក្នុងល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងមីរិន។
វាត្រូវបានបម្រើឱ្យចំហុយក្តៅ និងបម្រើជាអាហាររដូវរងាដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតរបស់ប្រទេសជប៉ុន។
ស៊ូគីយ៉ាគីសាច់គោ គឺជាម្ហូបជប៉ុនដ៏មានឱជារសដែលមានសាច់គោ តៅហ៊ូ និងគុយទាវជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ដែលមានរសជាតិលាយជាមួយមីរិន ដាស៊ី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ។
វាជាម្ហូបផ្អែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ញ៉ាំជាអាហារពេញខ្លួន។
រួមជាមួយនឹងសាច់ និងតៅហ៊ូ វាក៏ផ្ទុកនូវបន្លែជាច្រើនផងដែរ រួមទាំងខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ការ៉ុត និងផ្សិត។
ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមពន្លកស្រស់មួយចំនួនទៅក្នុងម្ហូប។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបទាំងអស់នូវភាពស្រស់ថ្លាបន្ថែមខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានជីវជាតិផងដែរ។
ទំពាំងបាយជូរជប៉ុន Vegan
ភាគច្រើនអាចនិយាយបានថា ទំពាំងបាយជូរមិនពេញលេញទេ ដោយមិនប្រើប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួន។ មើលទៅវាមិនដូចគ្នាទេនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដែល umami គឺគ្មាន។ 1 រសជាតិនៃម្ហូបនីមួយៗ។
ទំពាំងបាយជូរជប៉ុន Vegan ប្រើ kombu ដែលជាសារ៉ាយសមុទ្រក្នុងស្រុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសំបូរទៅដោយ umami ។
វាមានរសជាតិប្លែកពីពិភពលោក រឹតតែខ្លាំងជាមួយនឹងម្សៅមីសូ និងផ្សិត shiitake បន្តិច។
អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយសណ្តែកបណ្តុះបានគ្រប់ពេលសម្រាប់អាហារដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់។
នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីទំពាំងបាយជូរ និងស៊ុបរបស់ជប៉ុន រឿងពីរបានឆ្លងកាត់គំនិតរបស់យើងភ្លាមៗ។ ភាពសាមញ្ញនិង umami ។
ទំពាំងបាយជូរបន្លែជប៉ុននេះមានលក្ខណៈទាំងពីរ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់ចុងភៅគ្រប់រូប។
អ្នកអាចរៀបចំវាដោយស្ងោរ kombu ខ្លះក្នុងទឹកស្អាត បន្តដោយផ្សិត shiitake ហើយទុកចោលមួយនាទី។
បន្ទាប់មកអ្នកច្របល់ស៊ុបឡើងកំដៅវាឡើងវិញ បន្ថែមម្សៅមីសូ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ និងវីយ៉ូឡា! អ្នកមានស៊ុបដែលពោរពេញទៅដោយ umami សម្រាប់ល្ងាចដ៏កក់ក្ដៅ។
បញ្ចប់វាដោយបោះសណ្តែកបណ្តុះមួយចំនួនដើម្បីឱ្យស៊ុបកាន់តែបំពេញ និងមានជីវជាតិ។
សាឡាត់ Moyashi ជាមួយសណ្តែកផ្អែមនិងជូរ
បរិក្ខារ
- ឆ្នាំងដាំបាយ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 1 / 4 ផោន សណ្ដែកបណ្ដុះ ចម្អិន
- 2 ដំបង celery chopped
- 1 ពែង carrots sliced ស្តើង
- 2 tsp គ្រាប់ល្ង
- 2 1 / 2 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1/2 tbsp ជាតិស្ករ
- 1 1 / 2 tbsp ទឹកខ្មះ
- 1 សញ្ញា អំបិល
- 1 កំបោរ (ស្រេចចិត្ត)
សេចក្តីណែនាំ
- សណ្តែកសណ្តែកត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១ នាទីហើយសំពាធ។
- កិនល្ងបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយរួមជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតរួមមានទឹកខ្មេះទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករ។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបការ៉ុតនិងសណ្តែកដែលឆ្អិនទៅនឹងល្ងនិងគ្រឿងទេសលាយចូលគ្នាហើយកូរឱ្យសព្វ។
- បន្ថែមអំបិលដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ទំពាំងបាយជូរជប៉ុន Vegan
គ្រឿងផ្សំដែល
•សារ៉ាយសមុទ្រ ១ ដុំ (ខេមបូ, សារ៉ាយសមុទ្រប្រហែល ១៥ គុណ ១៥ ស។ ម)
•ផ្សិត shiitake ស្ងួត ១/៤ ពែង (ប្រហែល ៣ ស្លាបព្រាបាយ)
• ២ ស្លាបព្រា បិទភ្ជាប់ miso (ពណ៌លឿងបិទភ្ជាប់ miso ជប៉ុន)
•តៅហ៊ូចំនួន ១.៣៣៣ ពែង
•សណ្តែកពន្លក (តាមការចង់បាន)
•ឱសថស្រស់ (តាមការចង់បានឧទាហរណ៍ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស)
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស
របៀបចំអិនវា
1. ជូតកូមបូជាមួយកណាត់ស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (កុំលាងសមាតវា) ដើម្បីធ្វើទឹកស៊ុបដាស៊ី។ ដុតចង្ក្រានហើយកំណត់កំដៅមធ្យមហើយដាំកូមបូក្នុងទឹក ៨០០ ម។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ ១០០ អង្សាសេ (ទឹកពុះ) យកកូមបូចេញភ្លាមៗរក្សាទឹកឱ្យពុះ។
២. បោះផ្សិត shiitake ចូលក្នុងទឹកពុះនិងរក្សាកំដៅ។ រង់ចាំប្រហែល ១ នាទីរហូតទាល់តែម្សៅលិចដល់បាតហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈក្រណាត់។
3. កំដៅទំពាំងបាយជូរម្តងទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅមីសូហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយអស់។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល។ ចាក់តៅហ៊ូចូលហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀតបន្ទាប់មកដាក់វាម្តងទៀត។
4. ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន (រៀបចំចំនួនចានជាក់លាក់មួយតាមទំហំភ្ញៀវរបស់អ្នកដែលមានវត្តមាន) ហើយបន្ថែមឱសថនិងសណ្តែកពន្លក។ អ្នកក៏អាចបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសឬតុកៅអីដើម្បីសាកល្បងរសជាតិផ្សេងៗ។
នំផេនខេកបន្លែជប៉ុន (អូកូណូមីយ៉ាគី)
គ្រឿងផ្សំដែល
•ម្សៅកើនឡើងដោយខ្លួនឯង ១ ពែង
•ភាគហ៊ុន dashi ១ ពែង
•ពងចំនួន ២
•មីរីន ១ ស្លាបព្រាបាយ (ស្រាអង្ករ)
•ស្ពៃចិន ៣ ពែង (ហាន់ជាដុំ ៗ )
•ម្រេចក្រហម ១ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ )
•ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៣ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ )
•អំបិល ១/៤ ពែង ខ្ញី (ហាន់ស្តើង ៗ )
•ប្រេងដូង ២ ស្លាបព្រាបាយ
• សណ្ដែកបណ្ដុះ
•ខ្ទឹមបារាំងចៀន
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• Mayonnaise ជប៉ុន
របៀបចំអិនវា
1. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំមួយហើយវាយចំកណ្តាលដើម្បីឱ្យវាហាក់ដូចជាអណ្តូងមួយដែលអ្នកអាចបន្ថែមទឹកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីលាយ។ ចាក់ស៊ុតចូលស្តុកនិងមីរីននៅក្នុងចានមួយដែលអ្នកដាក់ម្សៅហើយធ្វើអណ្តូងមុនបន្ទាប់មកវាយរហូតដល់រលោង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដាក់ខ្ញីខ្ទឹមបារាំងស្ពៃក្តោបនិងម្រេចក្រហម ៣/៤ ហើយកូរ។
2. កំដៅខ្ទះតូចមួយកំដៅមធ្យមហើយចាក់ 2 tsp ។ នៃប្រេង។ ចាក់ក្នុងល្បាយបន្លែ ៣/៤ ពែងរង់ចាំរហូតដល់វាឡើងរឹងហើយបន្ទាប់មករាបស្មើជាមួយ spatula រហូតដល់ទំហំប្រហាក់ប្រហែលនៃឌីសដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ៦ អ៊ីញ។ ទុកល្បាយនៅលើខ្ទះរយៈពេល ៣-៤ នាទីរហូតដល់ផ្នែកខាងក្រោមរបស់វាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតមាស។
៣. បង្វែរផេនខេនបន្លែហើយចម្អិនម្ខាងទៀតរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌ត្នោត (២-៣ នាទី) ។ ផ្ទេរផេនខេនបន្លែទៅចានស្អាតហើយគ្របវាដើម្បីការពារកំដៅ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកបានចម្អិននំផេនខេនបន្លែទាំងអស់។
4. បាច mayonnaise លើផេនខេនបន្លែហើយស្រក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចផងដែរ! បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន, សណ្តែកនិងម្រេចក្រហមដែលនៅសល់នៅលើកំពូល, បន្ទាប់មកបម្រើ។
ប៊ឺហ្គឺសាច់គោបែបជប៉ុនជាមួយសណ្តែកពន្លក (ម៉ូយ៉ាស៊ីបាហ្គាហ្គា)
គ្រឿងផ្សំដែល
•សាច់គោដី ១/១ ផោន
•សាច់ជ្រូក ១ ជាន់
•ខ្ទឹមបារាំង ១ (មធ្យមកាត់ជាចំណិត)
• ១/២ ពែង ផានកូ breadcrumbs
•ទឹកដោះគោ ២ ស្លាបព្រា (ឬទឹក)
•ពងមាន់ ១
•អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
•ម្រេចខ្មៅដី (ស្រស់)
•សណ្តែកបណ្តុះ ២ ក្តាប់ដៃ (ជាមួយផ្នែក“ សណ្តែក” ត្រូវបានយកចេញកាត់ជាដុំ ៗ )
•ប្រេង (សម្រាប់ចម្អិនអាហារ)
• ketchup
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
របៀបចំអិនវា
1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាមានតម្លាភាព។
2. លើកនេះប្រើទឹកដោះគោឬទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានសំណើម។ ប្រើទឹកឬទឹកដោះគោឱ្យបានច្រើនដើម្បីធានាថាកំទេចនំប៉័ងត្រូវត្រាំប៉ុន្តែមិនច្រើនពេក។
3. បោះសាច់, នំប៉័ង, ស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចនិងអំបិលចូលក្នុងចានលាយបន្ទាប់មកលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែមានអារម្មណ៍ស្អិតជាប់។ បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះហើយលាយវាម្តងទៀត។
4. បង្កើតពួកវាជានំហើយធ្វើតាម ទិសដៅសម្រាប់ហាម៉ាបាគូមូលដ្ឋាន សម្រាប់ចម្អិនអាហារដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
សាច់គោស៊ូគីយ៉ាគី (ស៊ុបក្តៅជប៉ុន)
គ្រឿងផ្សំដែល
•ទឹក ២ ពែង
•ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/៣ ពែង
•មីរីន ១/៤ ពែង
•ស្រាស ១/៤ ពែង
•ស្ករស ១/៤ ពែង
•សាច់គោ (ហាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ )
•ស្ពៃណាប៉ា (កាត់)
•ខ្ទឹមបារាំង (ហាន់ជាចំណិត)
•ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (កាត់តាមលំអៀង)
•ផ្សិត shiitake ស្រស់ (ដើមត្រូវបានយកចេញនៅសល់ទាំងមូលឬពាក់កណ្តាល)
•ផ្សិតអ៊ីណូគី (បាតត្រូវបានយកចេញនិងសម្អាត)
• សណ្ដែកបណ្ដុះ
•តៅហ៊ូរឹង (ហាន់ជាចំណិត)
•គុយទាវអ៊ូដូ (ឬគុយទាវសូបា)
•ស៊ុតវាយដំ (សម្រាប់ជ្រលក់ជាជម្រើស)
របៀបចំអិនវា
១. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងឆ្នាំងមួយបន្ទាប់មកពុះវាប្រហែល ២-៣ នាទី។
2. កំដៅខ្ទះឱ្យក្តៅហើយកំណត់ឱ្យខ្ពស់នៅលើកំដៅ ដាក់ចំណិតសាច់គោក្នុងរបៀបឯកសណ្ឋានរហូតដល់វាបំពេញចន្លោះទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរហូតដល់ម្ខាងក្លាយជាពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកហាន់ចំណិតសាច់ហើយចម្អិនម្ខាងទៀតផងដែរ។ យកចំណិតសាច់គោចេញហើយដាក់វានៅក្នុងចានជាបណ្តោះអាសន្នហើយដាក់ចំណិតសាច់គោបន្ថែមទៀតនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិនទាំងអស់។ ដាក់ចំណិតសាច់គោដែលបានចម្អិនទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះម្តងទៀតហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរផងដែរបន្ទាប់មកចំអិនរយៈពេល ៣-៥ នាទីរហូតដល់វាឡើងក្តៅ។
៣. ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់នៅពីលើចំណិតសាច់គោហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលហាន់រួចផងដែរ!
៤. គ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យម្ហូបពុះប្រហែល ៥-១០ នាទីក្រោមកំដៅមធ្យមលើចង្ក្រាន។ ដើម្បីកំណត់ថាវាត្រូវបានចម្អិនរួចហើយសូមពិនិត្យមើលថាតើបន្លែមានភាពទន់ភ្លន់ឬអត់ពីព្រោះវាមានន័យថាវារួចរាល់។
5. អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយបាយឬគុយទាវ។
មីស៊ុបនិងមីស៊ុបសមុទ្រជប៉ុន
គ្រឿងផ្សំដែល
•ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ (បែងចែក)
•ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស (ហាន់ជាដុំ ៗ )
•ខ្ទឹមបារាំង ១ (ហាន់ជាបន្ទះ ៗ )
• ២ អ៊ីញ ខ្ញី (បំណែក, minced)
• ៧ កូមប៊ូ (បន្ទះទំហំ ៦ អ៊ីញ x ១ អ៊ីញ)
•ផ្សិត shiitake ៣ ពែង (ហាន់ជាបន្ទះ ៗ )
•ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/៣ ពែង (+ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ)
•មីរីន ២ ស្លាបព្រាបាយ
•ប្រេងល្ងលីង ១/១ ស្លាបព្រាបាយ
•ទឹក ២ ពែង
•ចេក ១ ដុំ (ធំ ៗ បៃតងនិងដើមកាត់)
•សណ្តែកបណ្តុះ ២ ពែង
•តៅហ៊ូ ១៤ អោន (បង្ហូរទឹករាវហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ)
•គុយទាវខាត់ ២០ អោន (ពួកវាមានសុខភាពល្អបំផុតប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើគុយទាវរឺក៏រ៉ាមេន)
•ស៊ុត ៥ គ្រាប់ (ទន់ឬរឹងឆ្អិនពាក់កណ្តាល)
•ស្លឹកខ្ទឹម ១ បាច់ (ហាន់ជាចំណិត)
របៀបចំអិនវា
1. បើកចង្ក្រានហើយកំណត់ឱ្យខ្ពស់មធ្យមបន្ទាប់មកដាក់ឆ្នាំងធំមួយដាក់លើវាហើយកំដៅ ១ tbsp ។ នៃប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមខ្ញីខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសផងដែរ។ ចៀនរយៈពេល ៥ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បាចផ្សិតនិងកូមបូ។ បន្តស្ងោរពីរបីនាទីទៀតបន្ទាប់មកដាក់មីរីននិងទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/៣ ពែង។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល ២-៣ នាទីទៀតហើយពិនិត្យមើលថាតើខ្ទឹមបារាំងទន់ភ្លន់និងល្អក់-នេះមានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។
២. បន្ថែមប្រេងល្ងនិងទឹកបន្ទាប់មកដាក់គម្របពីលើហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាពុះ ទុកវានៅលើចង្ក្រានយ៉ាងហោចណាស់ ២៥ នាទីបន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើវារួចរាល់។
3. លើកនេះដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅវាទៅមធ្យមបន្ទាប់មកចាក់ ១ tbsp ។ នៃប្រេងអូលីវ។ ដាក់ក្នុងតៅហ៊ូហើយសង្កេតរហូតដល់វាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។ ពិនិត្យមើលថាតើតៅហ៊ូក្លាយជាស្អិតបន្ទាប់មកបកវាហើយចាក់ចូលក្នុង ១ tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទុកវានៅលើចង្ក្រានរហូតដល់អ្នកឃើញគែមរបស់តៅហ៊ូមានពណ៌ត្នោតនិងស្រួយបន្ទាប់មកផ្ទេរវានៅលើចានស្អាត។
៤. បន្ថែមប៊ឺចូកទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (បើវានៅលើចង្ក្រាន ២៥ នាទីឬច្រើនជាងនេះ) ។ ទុកឱ្យវាពុះហើយពិនិត្យមើលថាតើចុកចូកឥឡូវនេះទន់ហើយ (គួរចំណាយពេលប្រហែល ៦-៨ នាទីដើម្បីចម្អិន) ។ បិទចង្ក្រានហើយបន្ថែមមីសូ 4/25 ពែងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងតៅហ៊ូហើយកូរល្បាយ។ ក្នុងករណីដែលអ្នកចង់ឱ្យរសជាតិមីសូលេចធ្លោបន្ទាប់មកបន្ថែមច្រើនឬវាហើយកូរឱ្យសព្វ។
៥. រៀបចំគុយទាវក្នុងចាននីមួយៗ (កំណត់តាមចំនួនភ្ញៀវដែលអ្នកមាន) និងចាក់ស៊ុបពីលើគុយទាវរហូតដល់ចាននីមួយៗត្រូវបានបំពេញរហូតដល់ ៣/៤ ដល់កំពូល។ បន្ថែមពងមាន់ ១ គ្រាប់សម្រាប់ចាននីមួយៗនិងសណ្តែកបណ្តុះបន្ទាប់មកលាយជាមួយប្រេងល្ងក្តៅហើយបម្រើ។
សាច់ជ្រូកដុតជាមួយទឹកជ្រលក់មីសូ
គ្រឿងផ្សំដែល
•សាច់ជ្រូក ១ ផោន (ចំណិតឬសាច់ជ្រូកកាត់ជាចំណិត ១ អ៊ីញ)
•ខ្ទឹមស ១ កំពិស (កំទេច)
•ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ ផ្លែ (ហាន់ជា ២ កំណាត់កន្លះ)
•ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រា ប្រយោជន៍
•ស្ករស ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
•បិទភ្ជាប់មីសូ ២ ស្លាបព្រាបាយ
•មីរីន ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
•ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
របៀបចំអិនវា
១. ដាក់ចានតូចមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសប្រេងល្ង មីរិន, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករ, សឺនិងមីសូហើយលាយវាអោយសព្វ បន្ទាប់មកយកល្បាយនេះទៅប្រឡាក់សាច់ជ្រូកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី។
២. កំដៅខ្ទះចៀនក្នុងចង្ក្រានហើយកំណត់ឱ្យខ្ពស់មធ្យមបន្ទាប់មកដុតសាច់ជ្រូកក្នុងប្រេងបន្តិចរយៈពេល ៥-៦ នាទី។
3 ។ បន្ថែម សណ្តែកខៀវ និងសណ្តែកពន្លកបន្ទាប់មកបម្រើ។
ស៊ុបគុយទាវត្រីសាម៉ុងជប៉ុន
គ្រឿងផ្សំដែល
•ត្រីសាលម៉ុន ២ ដុំ (ស្រស់)
•ពោតទារក ៤ (លំពែង)
•ខ្ទឹមស ២ កំពឹស (បុកអោយម៉ត់)
•ខ្ទឹមស ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (កំទេច)
•ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
•ទឹកជ្រលក់ម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬស្រដៀងគ្នា)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រី
•ម្ទេសស្រស់ ១ ក្តាប់ដៃ
•កំបោរ ១/២ (ច្របាច់)
•ផ្សិត ៤ ដុំ (បួនជ្រុង)
•ស្តុក ២ ពែង (យើងប្រើសាច់គោ)
•ទឹកក្តៅ ២ ពែង
•សណ្តែកបណ្តុះ ៣០ ក្រាម
•អ៊ូដូ ១២០ ក្រាម (គុយទាវស្ងួតឬប្រហាក់ប្រហែលគ្នា)
•សារ៉ាយសមុទ្រ (ជប៉ុនស្រេចចិត្ត)
របៀបចំអិនវា
១. ដាំទឹកក្តៅហើយបន្ថែមប្រេងល្ងម្ទេសខ្ញីទឹកត្រីនិងខ្ទឹមស បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកឱ្យល្បាយនេះពុះ។
២. ចាក់ផ្សិតនិងលំពែងចូលជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតហើយ ទុកឲ្យ ពុះរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
៣. លើកនេះគុយទាវនិងត្រីសាម៉ុងសូមបន្ថយកំដៅដោយស្នាមប្រហោងហើយ ទុកឲ្យ ពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀតមុននឹងបិទចង្ក្រាន។
៤- ដាក់សណ្តែកពន្លកម្ទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មាចូលផងដែរ។
5. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកប្រើចានរាបស្មើនៅពេលអ្នកបម្រើស៊ុបគុយទាវសាម៉ុនជប៉ុននេះដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នកព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងនោះ។
6. តុបតែងជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រឬខ្ទឹមបារាំងប្រសិនបើចង់បាន។
មី Ramen ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ
គ្រឿងផ្សំដែល
•សុដន់មាន់ ១ ដុំ (នៅលើឆ្អឹង)
•ការ៉ុត ២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិត ៗ និងហាន់ជាចំណិត ១)
•ខ្ញី ២ ស។ ម។
•ម្ទេស ២ ម្ទេស
•ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ
•ផ្សិត shiitake ១០០ ក្រាម (ហាន់ជាចំណិត)
•សណ្តែកបណ្តុះ ៣០ ក្រាម
•ម្រេចក្រហម ១ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិត)
•មី ២០០ ក្រាម (ស្រូវសាលីជប៉ុន)
•ប៉ាក់ឈី ២៥០ ក្រាម (កាត់ជាបន្ទះ ៗ )
•ពន្លកbambooស្សី ៣១៤ មីលីលីត្រ (ស្រង់ចេញ)
របៀបចំអិនវា
១. ចាក់ទឹក ៤ ពែងចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយហើយដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសខ្ញីការ៉ុតកាត់និងសាច់មាន់ចូលក្នុងទឹកពុះ។ បន្ថយការហៅតាមស្នាមរន្ធពីខ្ពស់ទៅទាបហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាក្តៅ។
2. ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅក្នុងចានកែវស្អាតមួយហើយយកស្បែកចេញបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់ទឹករាវតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងចានមួយ។
3. លើកនេះកំណត់ចង្ក្រានឱ្យឡើងកំដៅខ្ពស់ហើយកំដៅប្រេងលើខ្ទះដូចគ្នា។ ដាក់ម្រេចម្ទេសប្លោកផ្សិតនិងចំណិតការ៉ុតបន្ទាប់មកចៀនរយៈពេល ៣ នាទី។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកបានចម្អិនពីលាយសាច់មាន់មុនហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ ដាក់គុយទាវចូលហើយចម្អិនប្រហែល ៥ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់ហាន់ជាបន្ទះ ៗ bambooស្សីនិងបុកចុករួច ទុកឲ្យ ពុះរយៈពេល ២ នាទីទៀត។
ពិនិត្យចេញរបស់យើង ការណែនាំអំពីការទិញម្ហូបជប៉ុននៅទីនេះ
តើសណ្តែកបណ្តុះជាបន្លែមែនទេ?
សណ្តែកបណ្តុះគឺជាបន្លែដែលអាចដុះលូតលាស់បានដោយការដុះពន្លកសណ្តែក។ អ្នកអាចដាំrootsសវែងសម្រាប់ការប្រមូលផលដោយយកសណ្តែកដែលដុះពន្លកខ្លះហើយរក្សាទុកវាក្នុងទឹកនិងក្នុងម្លប់រហូតដល់វារួចរាល់។
តើសណ្តែកពន្លកមានលក្ខណៈ keto ទេ?
ម្ទេសប្លោក Mung Bean គឺល្អសម្រាប់របបអាហារ keto របស់អ្នកហើយមិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ទេ។ ពួកវាធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងម្ហូបឆាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹងក្រហមហើយអ្នកអាចផ្សំវានៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីជាច្រើន។
តើសណ្តែកបណ្តុះធាត់ទេ?
ពន្លកដុះចេញពីសណ្តែកអាចបរិភោគបានហើយវាល្អសម្រាប់ចានចៀនដោយសាររចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ភាគច្រើនអ្នកនឹងឃើញពួកវាប្រើនៅក្នុងសាឡាត់ឆៅនិងនៅលើនំសាំងវិច។ ពួកវាមានកាឡូរីទាបមានជាតិសរសៃនិងវីតាមីន B ច្រើនហើយផ្តល់នូវការបង្កើនវីតាមីន C និង K។ ពួកគេមិនធាត់ទេ។
តើវាល្អទេក្នុងការញ៉ាំសណ្តែកបណ្តុះឆៅ?
សណ្តែកបណ្តុះគឺជាបន្លែអាស៊ីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិល្អដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែតើវាល្អទេក្នុងការញ៉ាំសណ្តែកបណ្តុះឆៅ? ខណៈពេលដែលវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានឆៅហានិភ័យខ្ពស់នៃការចម្លងបាក់តេរីបង្កឱ្យការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះឆៅមានហានិភ័យចំពោះកុមារមនុស្សចាស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពារខ្សោយ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។