Miso Marinade Recipe | ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗគ្រប់មុខសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់អ្នក។
ចុះបើអ្នកមានអ្វីមួយដែលចំណាយពេលតិចជាង 10 នាទីដើម្បីរៀបចំ ហើយអាចប្រើសម្រាប់អ្វីក៏បាន ចាប់ពីរ៉ាមេនពេលល្ងាច រហូតដល់អាហារពេលល្ងាចត្រីសាម៉ុង/ត្រីធូណាដែលចម្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងសាឡាដដែលគិតកាឡូរី? អស្ចារ្យមែន! មែនទេ?
មែនហើយ miso marinade គឺគ្រាន់តែថា!
វាមិនត្រឹមតែជា marinade ប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាការស្លៀកពាក់ ហើយលើសពីនេះវាក៏ជាទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
វាជាល្បាយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលសំបូរទៅដោយ umami ដែលអាចប្រែក្លាយរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតទៅជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត។ ហើយខ្ញុំស្រឡាញ់វាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យជីវិតរបស់ខ្ញុំកាន់តែងាយស្រួល។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តមីសូ marinade ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយអ្នក ដែលផលិតដោយគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានពីហាងលក់គ្រឿងទេស។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើ Miso marinade ជាអ្វី?
Miso marinade គឺជាគ្រឿងទេសរបស់ជប៉ុន មីសូ ទឹកសណ្តែក មីរិន ស្រាអង្ករជប៉ុន និងស្ករត្នោត។
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាល្បាយក្រែម ប៉ុន្តែស្រាលដែលអ្នកអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬជ្រលក់ប្រូតេអ៊ីនមុនពេលដុត ឬដុតនំពួកគេ។
marinade មានរសជាតិរស់រវើក រសជាតិប្លែក ដែលបង្ហាញពីភាពផ្អែម និងជូរ ជាមួយនឹង umami គ្របដណ្តប់។
វាបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅដល់មុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត ជូនពរអ្នករសជាតិរបស់អ្នកជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ចុងក្រោយដែលអ្នកចង់បានពីវគ្គចម្អិនអាហារធម្មតារបស់អ្នក។
ភាពអស្ចារ្យ ដែលជាចំណុចលេចធ្លោនៃរូបមន្តទាំងមូលបានមកពីការបិទភ្ជាប់មីសូ។ វាគឺជាម្សៅសណ្តែកដែលចាក់ចូលជាមួយ koji និងត្រូវបានបង្កាត់ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ។
ជម្រៅនៃរសជាតិមីសូអាស្រ័យលើចំនួនសណ្តែកដែលប្រើ និងរយៈពេលសរុបនៃការ fermentation ។
ជាទូទៅ ប្រវែង fermentation កាន់តែច្រើន ជម្រៅ និងរសជាតិកាន់តែខ្លាំងក្លា។ អ្នកនឹងឃើញ miso នៅក្នុងពូជផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើតំបន់របស់ពួកគេ។
ប្រភេទទូទៅបំផុតគឺ Shiro miso និង Aka miso ។
មីសូពណ៌សមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ដោយមានជាតិប្រៃតិចជាងពណ៌ងងឹត ដែលមានជាតិប្រៃជាង ដូច្នេះហើយវាមានថាមពលខ្លាំងជាង។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងទៅជាមួយពូជ miso ពណ៌សព្រោះវាអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែច្រើនហើយជាទូទៅជាជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់រូបមន្តបែបនេះ។
រូបមន្ត Miso Marinade ងាយស្រួល និងមានប្រយោជន៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 ពែង shiro miso paste (ម្សៅមីសូពណ៌ស)
- 1/2 ពែង ស្ករត្នោតខ្ចី
- 1/2 ពែង ប្រយោជន៍
- 1/2 ពែង មីរិន
សេចក្តីណែនាំ
- ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើងតិចហើយកូរវាប្រហែល 5-10 នាទី ឬរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយអស់។
- យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុនពេលប្រើ។
- រីករាយដោយការស្អំវានៅលើសាច់ត្រីដែលអ្នកចូលចិត្ត គ្របវាជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត និងជា marinade សម្រាប់ចានប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
នេះគឺជាគន្លឹះធ្វើម្ហូបមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកធ្វើឱ្យមីសូ marinade ឆ្ងាញ់បំផុតអាចធ្វើទៅបាន៖
- ប្រសិនបើអ្នកមានឡៅតឿពីរជាន់ ប្រើវាជំនួសខ្ទះ។ ដោយសារវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅទាប marinade របស់អ្នកនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ដូចដែលវាអាចធ្វើបាន។ លើសពីនេះទៀត ដោយសារការបិទភ្ជាប់ miso មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការដុតកំដៅខ្លាំង អ្នកមិនចង់ប្រថុយអ្វីឡើយ។
- កុំខ្មាស់អៀនក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយមីសូ marinade របស់អ្នកដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសបន្ថែមមួយចំនួន (ពិភាក្សាក្នុងផ្នែកជំនួស និងបំរែបំរួលខាងក្រោម)។
- នៅពេលធ្វើមីសូ marinade សូមក្រឡេកមើលមីសូដែលអណ្តែតជុំវិញ ហើយចុចវាដោយប្រើ spatula ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលរលោងបំផុត។
ស្វែងយល់ពីល្បិចជាច្រើនទៀតនៅទីនេះ វិធីធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្សៅមីសូរបស់អ្នករលាយទាំងស្រុងក្នុងស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់
ការជំនួសនិងការប្រែប្រួល
ដោយបន្តលើចំណុចនៃ "ការពិសោធ" ជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់អ្នក ខាងក្រោមនេះគឺជាការប្រែប្រួលដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយចំនួននៃរូបមន្តនេះដែលអ្នកអាចធ្វើដើម្បីផ្តល់ឱ្យ marinade របស់អ្នកនូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។
- Miso marinade គ្រឿងទេស៖ បន្ថែមម្រេចក្រហមឬ togarashi ដើម្បីផ្តល់ឱ្យរូបមន្តរបស់អ្នកក្តៅ។ វាដំណើរការល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាជាជ្រលក់ជាមួយចានដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- មីសូ marinade ខ្លាំង៖ សម្រាប់រសជាតិមីសូដែលលេចធ្លោជាងនេះ ជំនួសមីសូពណ៌សជាមួយពណ៌ក្រហម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ កុំមានចិត្តទូលាយពេក។ ដោយសារវាមានរសជាតិប្រៃខ្លាំង វាអាចធ្វើឲ្យលើសលប់។
- Punchy miso marinade: ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅបិទភ្ជាប់នេះដើម្បីប្រឡាក់ប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត ប្រហែលជាការបន្ថែមខ្ញីខ្លះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវគ្រឿងទេសស្រស់ៗ និងក្លិនក្រអូបដែលត្រូវការច្រើនសម្រាប់រសជាតិដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយចំនួន។
- Smoky miso marinade: បំណែកនៃ bonito flakes ស្ងួតនឹងផ្តល់ឱ្យ miso marinade របស់អ្នកជក់បារីដែលត្រូវការច្រើនជាមួយនឹងការប៉ះនៃត្រីធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជ្រលក់និង marinade ដូចគ្នា។
របៀបប្រើមីសូ marinade
ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើវាតាមវិធីជាច្រើនជាមួយនឹងការកែប្រែតិចតួចក៏ដោយ រូបមន្តមូលដ្ឋានដែលខ្ញុំបានចែករំលែកគឺសុទ្ធសាធសម្រាប់ដាក់សាច់ជ្រូក ត្រី បសុបក្សី សាច់គោ និងតៅហ៊ូ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដាក់ marinate និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងថង់មួយ ច្របាច់ខ្យល់ចេញ បិទជិត ទុកវាចោលតាមពេលវេលា ដើម្បីអោយរសជាតិហឹរពេញ ហើយចម្អិនតាមចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវាជាទឹកជ្រលក់ ឬទឹកសាឡាដ ប្រហែលជាអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនទៅក្នុង marinade ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាកាន់តែស៊ីជម្រៅនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ។
អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងល្ងមួយចំនួនជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្អែត និងមានក្លិនឈ្ងុយ។
សម្រាប់ជាតិអាស៊ីតមួយចំនួនទៀត (ដូចនេះ marinade អាចនៅខាងផ្អែម) ដូចជាស្រាអង្ករ ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ដើម្បីធ្វើឱ្យវាភ្លឺ។
របៀបរក្សាទុកមីសូ marinade
ប្រសិនបើអ្នកមានមីសូ marinade ដែលនៅសេសសល់ ឬអ្នកបានផលិតបន្ថែមខ្លះសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលអនាគត សូមរក្សាវានៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទូរទឹកកកភ្លាមៗ។
វានឹងនៅតែល្អជាង 2 ខែ ត្រៀមប្រើគ្រប់ពេលណាដែលអ្នកចង់ញ៉ាំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។
ទឹកជ្រលក់និង marinades ស្រដៀងគ្នា
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ដែលសម្បូរទៅដោយ umami ផ្អែម និងជូរ ខាងក្រោមនេះគឺជាទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់សាកល្បង៖
ទឹកជ្រលក់ Unagi
ដូចជាមីសូបិទភ្ជាប់ marinade ទឹកជ្រលក់ unagi ងាយស្រួលធ្វើ និងរៀបចំក្នុងរយៈពេលតិចជាង 10 នាទី។ ទោះបីជាវាត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយ unagi អ្នកក៏អាចសាកល្បងវាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតផងដែរ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចសព្វដង។
មីហឹរ kewpie Mayo
មាន sriracha, togarashi, mirin, និង ប្រេងល្ង នៅជុំវិញ?
ផ្សំវាជាមួយ kewpie mayo ហើយអ្នកមាន marinade ហឹរ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកជ្រលក់នេះគ្រាន់តែជារឿងមួយទៀតដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត។
យូហ្ស៊ូ ផុនហ្សូ
ដោយទទួលបានភាពស្រស់របស់វាពីទឹក yuzu ភាពប្រៃពី katsuobushi និង umami-ness ពីទឹកស៊ីអ៊ីវ Yuzu Ponzu ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងរសជាតិនីមួយៗ ហើយលទ្ធផលទទួលបានទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង marinade ដែលត្រូវមាត់។
ទឹកជ្រលក់ Wasabi Mayo aioli
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់នេះមិនបម្រើជា marinade ដ៏ល្អទេ វាពិតជាល្អបំផុតមួយ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនបំផុត។
អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយដំឡូងបំពង បន្លែ និងប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែលអ្នកអាចរកបាន។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា ខ្ទឹមស វ៉ាសាប៊ី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ធ្វើឱ្យមានរសជាតិចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
តើ Miso marinade មានសុខភាពល្អទេ?
ខណៈដែលរូបមន្តនេះមិនមានសុខភាពល្អ យើងក៏មិនហៅវាថាមិនល្អដែរ។ វាមិនមានអ្វីច្រើនដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនោះទេ ដោយគ្រាន់តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងទម្រង់របស់វា។
តើទឹកជ្រលក់មីសូមិនមានជាតិស្អិតទេ?
ភាគច្រើន អត់ទេ! ទឹកជ្រលក់ Miso មិនមានជាតិ gluten ទេ។ ការបិទភ្ជាប់ miso ខ្លួនវាមានផ្ទុក gluten មួយចំនួន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានរូបមន្ត miso marinade ដែលប្រើគ្រឿងផ្សំដែលគ្មានជាតិ gluten ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ miso គ្មានជាតិ gluten គឺពិបាករកណាស់។
ស្វែងយល់ តើ miso ម៉ាកណាដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន gluten-free (មានជម្រើស!)
Miso marinade មានរសជាតិហិរមែនទេ?
ទេ miso marinade មិនមានរសជាតិហឹរទេ។ វាផ្អែមជាចម្បង ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ខ្លះបានមកពីការបិទភ្ជាប់ miso ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នកសម្រាប់រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
តើខ្ញុំអាចប្រើ miso marinade ឡើងវិញបានទេ?
អ្នកអាចប្រើមីសូ marinade ឡើងវិញសម្រាប់ត្រី សាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូកបន្ថែមទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងនឹងមិនណែនាំឱ្យប្រើវាបន្ទាប់ពីលើកទីពីរនោះទេ ព្រោះវាពិតជាមានក្លិនត្រីបន្ទាប់ពីនោះ។
តើអ្នកអាចបង្កក miso marinade បានទេ?
បាទ! តាមពិតទៅ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងប្រើវាម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលយូរទេ ការបង្កកគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីរក្សាវាពីការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។
យកតាមខ្លួន
Miso marinade គឺជាវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមរសជាតិដល់ប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលយប់រហ័ស និងងាយស្រួល។
រសជាតិមីសូដែលមានក្លិនឈ្ងុយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ជ្រូក ត្រី បសុបក្សី សាច់គោ តៅហ៊ូ និងសូម្បីតែបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តនៅពេលបម្រើជាទឹកជ្រលក់។
វាជាការចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ ហើយរសជាតិប្លែកអាចចុចជាមួយគ្រប់យ៉ាង។
អានបន្ត: មគ្គុទ្ទេសក៍ពេញលេញរបស់អ្នកចំពោះមីសូស៊ុប (រង់ចាំ? មានប្រភេទ?)
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
