រូបមន្ត Vegan Okonomiyaki ឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្មានជាតិស្ករ
មិនថាអ្នកកំពុងចង់បានអាហារក្លែងបន្លំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬអាហារសម្រន់ដែលនឹងមិនស៊ីពេលវេលារបស់អ្នកក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ អូកូណូមីយ៉ាគី គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។
ស្រដៀងនឹងនំផេនខេក អូកូណូមីយ៉ាគី មានស្ពៃក្តោប សាច់ជ្រូក ឬគ្រឿងសមុទ្រ ស៊ុត និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខទៀត ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវសាច់ក្រែម និងរសជាតិប្លែក។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនចាំបាច់មានគ្រឿងផ្សំចាស់ដូចគ្នារាល់ពេលនោះទេ។
ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យ អ្នកអាចកែប្រែម្ហូបទៅជា "អ្វីដែលអ្នកចង់បាន" ដែលមានន័យថាធ្វើ okonomiyaki ដោយគ្មានស៊ុត និងសាច់។ អូកូណូមីយ៉ាគីបន្លែ!
ដូច្នេះលើកក្រោយ អ្នកមានមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកឈប់ញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញ៉ាំបន្លែដោយខ្លួនឯង អ្នកតែងតែអាចមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំប្រូតេអ៊ីន ហើយនៅតែធ្វើ okonomiyaki ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើនំអូកូណូមីយ៉ាគី បែបអូសាកា ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រែម និងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្លែដែលអាចចូលប្រើបានយ៉ាងងាយស្រួលបំផុត។
ផ្នែកដ៏ល្អបំផុត? រូបមន្តគឺគ្មានជាតិស្ករ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
- 1 តើអ្វីធ្វើឱ្យរូបមន្ត okonomiyaki vegan ខុសគ្នា?
- 2 រូបមន្ត Vegan Okonomiyaki (គ្មានស៊ុត និងគ្មានជាតិស្ករ)
- 3 គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖ របៀបធ្វើ okonomiyaki គ្រប់ពេល
- 4 ប្រភពដើមនៃ okonomiyaki
- 5 ការជំនួសនិងការប្រែប្រួល
- 6 តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើនិងញ៉ាំ okonomiyaki?
- 7 តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកសំណល់?
- 8 ម្ហូបស្រដៀងគ្នាទៅនឹង okonomiyaki
- 9 យកចុងក្រោយ
តើអ្វីធ្វើឱ្យរូបមន្ត okonomiyaki vegan ខុសគ្នា?
នៅក្នុងការកំណត់មូលដ្ឋាន និងប្រពៃណីបំផុត អូកូណូមីយ៉ាគីត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយ bacon (សូមមើលរូបមន្តពិតប្រាកដនេះនៅទីនេះ).
នេះគឺដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម ប្រៃ និងភាពងាយស្រួលរបស់វា។
ប៉ុន្តែដោយសារយើងកំពុងធ្វើរូបមន្តបន្លែ យើងនឹងជំនួសវាដោយតៅហ៊ូជក់បារី។ អ្នកក៏អាចទៅរក bacon vegan សម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន
ផងដែរ ដោយសាររូបមន្តរបស់យើងនឹងមិនមានជាតិ gluten វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រើម្សៅគ្មានជាតិស្ករ។ យើងនឹងបន្ថែម sriracha បន្តិចដើម្បីគ្រឿងទេស។
នៅក្នុងរូបមន្តពិសេសនេះ ខ្ញុំនឹងប្រើម្សៅដំឡូងមី (ការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ម្សៅគ្រប់គោលបំណងធម្មតា។).
ប្រសិនបើអ្នកមិនសូវញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten អ្នកក៏អាចរកបានដែរ។ ម្សៅ okonomiyaki ប្រពៃណី.
ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមស៊ុតដែលមានភាពស្អិតជាប់បន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត ខ្ញុំនឹងបន្ថែមគ្រាប់ chia ទៅក្នុងម្សៅ ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ខ្លាំងក៏ដោយ។ វាពិតជាជម្រើសមួយ។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុង okonomiyaki ដូចជាស្ពៃក្តោប និងគ្រឿងទេសគឺពិតជាមូលដ្ឋាន។ អ្នកនឹងរកឃើញពួកវានៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង។
កំពុងរកមើលការបិទភ្ជាប់ miso ដ៏អស្ចារ្យ? ស្វែងរក ម៉ាក Miso Paste ល្អបំផុត ពិនិត្យនៅទីនេះ និងពេលណាត្រូវប្រើរសជាតិ
រូបមន្ត Vegan Okonomiyaki (គ្មានស៊ុត និងគ្មានជាតិស្ករ)
បរិក្ខារ
- 2 ចានលាយធំ
- 1 ពែងវាស់
- 1 ខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ពែង ម្សៅដំឡូងមីគ្រប់មុខ
- 1 tbsp chia គ្រាប់ពូជ
- 1/4 ស្ព កាត់ស្តើងៗ
- 3 ពែង ទឹក
- អំបិលនិងម្រេចមួយក្តាប់
- 3 ខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ល្អិតៗ
- 2 tablespoons គ្រាប់ពូជ flax ដី
- 2 tablespoons គ្រាប់ល្ង
- 2 cloves ខ្ទឹម minced
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ញី minced
- 2 tbsp បិទភ្ជាប់មីសូ
- 4 tbsp ប្រេង
- 200 g តៅហ៊ូជក់បារី
ការបញ្ចូល
- ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី
- mayonnaise បន្លែ
- 1 ដើមខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- Sriracha ។
- គ្រាប់ល្ង
សេចក្តីណែនាំ
- បន្ថែមស្ពៃក្តោប គ្រាប់ល្ង ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី និងអំបិល និងម្រេចចូលក្នុងចានលាយ ហើយលាយវាឱ្យសព្វ។
- បន្ថែមម្សៅ គ្រាប់ជី ម្សៅមីសូ និងទឹកចូលក្នុងចានលាយមួយទៀត ហើយកូរវាឱ្យល្អរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ទាប់ពីលាយរួចដាក់ចានមួយឡែកហើយទុកចោល១៥នាទី។ គ្រាប់ពូជ chia នឹងធ្វើឱ្យម្សៅក្រាស់។
- ឥឡូវដាក់បន្លែចម្រុះចូលទៅក្នុងឆ្នាំងហើយច្របល់ចូលគ្នា។ ក៏កាត់តៅហ៊ូជក់បារីជាចំណិតស្តើងៗ។
- ដាក់ប្រេងឆាពីរស្លាបព្រាបាយលើខ្ទះចៀន ហើយកំដៅខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម។
- បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ okonomiyaki ហើយរាលដាលវាឱ្យស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យវាមានរាងជារង្វង់។
- ដាក់លើខ្ទះជាមួយចំណិតតៅហ៊ូ រួចចៀន 6-8 នាទី ឬរហូតដល់បាតមានពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅចៀនម្ខាងទៀតឱ្យបានរយៈពេលដូចគ្នា ហើយយកវាចេញពីខ្ទះពេលឆ្អិន ។ ទុកវានៅកន្លែងដែលវាក្តៅ។
- ធ្វើជំហានដូចគ្នាម្តងទៀតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ batter ផងដែរ។
- ផ្ទេរ okonomiyaki ទៅចានមួយ ស្រក់វាជាមួយ mayonnaise vegan ទឹកជ្រលក់ okonomiyaki គ្រាប់ល្ង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចបម្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖ របៀបធ្វើ okonomiyaki គ្រប់ពេល
ថ្វីត្បិតតែជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ ក៏វានៅតែជារឿងធម្មតាដែរសម្រាប់មនុស្សម្នាដែលរញ៉េរញ៉ៃវាជាលើកដំបូងដែលពួកគេធ្វើ okonomiyaki ។
ប្រសិនបើអ្នកជាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ ខាងក្រោមនេះគឺជាគន្លឹះដ៏មានតម្លៃមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើវា!
កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យស្អាត និងល្អ។
ជាការប្រសើរណាស់ នេះជាដំបូន្មានច្រើនជាងការណែនាំ ហើយអ្នកណាដែលធ្លាប់ធ្វើ okonomiyaki នឹងប្រាប់អ្នកថា - កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
បើមិនដូច្នេះទេ នំផេនខេករបស់អ្នកនឹងមិនជាប់គ្នាបានត្រឹមត្រូវ។ ស្ពៃក្តោបធំៗនឹងផ្តល់ឱ្យ okonomiyaki របស់អ្នកនូវវាយនភាពចំលែក។ លើសពីនេះ វាអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងអំឡុងពេលត្រឡប់។
សូមចាំថា okonomiyaki គឺនិយាយអំពីវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូចជាអាហារជប៉ុនណាមួយ។
លាយម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
មនុស្សភាគច្រើនឃើញការលាយជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំនៃម្សៅ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិតគឺវាលើសពីនោះទៅទៀត… វាជាសិល្បៈមួយ ពិតមែន។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ត្រូវប្រាកដថាលាយម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំ ហើយផ្តល់ល្បាយខ្យល់ និងពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់ធាតុផ្សំនីមួយៗដើម្បីដោះស្រាយ។
នោះជាការចាំបាច់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាការបិទភ្ជាប់ miso ទៅ batter ដែលត្រូវការឱ្យរីករាលដាលពេញល្បាយស្មើៗគ្នា។
រៀនពីរបៀបរំលាយមីសូនៅទីនេះដូច្នេះវារលាយចូលទៅក្នុង batter របស់អ្នកលាយល្អ។
ដោយផ្តល់នូវដំណើរការលាយ វាជាការត្រឹមត្រូវក៏នឹងធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកមានរសជាតិស្រស់ និងឆ្ងាញ់ជាងមុនផងដែរ។
គ្រាន់តែកុំលាយវា។
ចម្អិនវានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
អូកូណូមីយ៉ាគីល្អបំផុតគឺតែងតែមានក្លិននៅខាងក្រៅ និងមានក្លិនក្រអូបនៅខាងក្នុង។ ហើយនេះគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែអ្នកកំដៅវានៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 375F ។
កំដៅខ្ពស់បែបនេះធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយពីខាងក្រៅដើម្បីឱ្យវាមានភាពរសើប ខណៈពេលដែលរក្សាមាតិកាខាងក្នុងឱ្យទន់ ដូចជាសាច់អាំង។
កុំខ្មាស់អៀនពីការពិសោធន៍
អត្ថន័យនៃឈ្មោះម្ហូបគឺ "ដុតតាមចិត្ត".
ដូច្នេះ ការពិសោធជាមួយការបន្ថែមផ្សេងៗអាចជាការផ្លាស់ប្តូរហ្គេមទាំងស្រុង។
ជារឿយៗខ្ញុំដាក់ okonomiyaki របស់ខ្ញុំជាមួយទឹកជ្រលក់ Sriracha និង BBQ នៅពេលដែលខ្ញុំចេញក្រៅ ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីហើយខ្ញុំយល់ថាវារីករាយណាស់ក្នុងការញ៉ាំ។
កុំឱ្យវាត្រជាក់
ដោយសារតែទម្រង់រសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា អូកូណូមីយ៉ាគីត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតដោយក្តៅនៅខាងក្រៅចង្ក្រាន។
នោះហើយជាពេលដែលធាតុផ្សំទាំងអស់ដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះបញ្ចេញពន្លឺ ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផាសុកភាពដែលអ្នកចង់បាន។
ប្រភពដើមនៃ okonomiyaki
យោងតាមប្រវតិ្តសាស្រ្តដែលមានស្រាប់ អូកូណូមីយ៉ាគី រកឃើញប្រភពដើមនៅមុនសង្រ្គាមលោកលើកទី២ ប្រទេសជប៉ុន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព និងមានការវិវឌ្ឍក្នុងអំឡុងពេល និងក្រោយសង្រ្គាមដ៏ធំលើកទីពីរ។
វារកឃើញប្រភពដើមដំបូងបំផុតនៅក្នុងសម័យអេដូ (1683-1868) ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនំផេនខេកផ្អែមដូចនំផេនខេកដែលបម្រើជាបង្អែមក្នុងពិធីពិសេសក្នុងប្រពៃណីព្រះពុទ្ធសាសនា។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Funoyaki ដែលមានម្សៅស្រូវសាលីដុតលើសាច់អាំង លាបជាមួយម្សៅមីសូ និងស្ករ។ រសជាតិដើមគឺស្រាលនិងផ្អែម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងទម្រង់រសជាតិត្រូវបានឈានដល់កម្រិតមួយទៀតនៅក្នុងសម័យ Meiji (1868-1912) នៅពេលដែលការបិទភ្ជាប់ miso ត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅសណ្តែកផ្អែម ដែលធ្វើអោយនំផេនខេកកាន់តែផ្អែម។
ឈ្មោះក៏ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជា sukesoyaki ជាមួយនឹងការកែប្រែចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរមិនបានឈប់នៅទីនោះទេ!
នំផេនខេកត្រូវបានកែប្រែបន្ថែមទៀតនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 និងឆ្នាំ 1930 នៅពេលដែលការលាបលើនំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗបានទទួលការពេញនិយម។
ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃរូបមន្តតាមចំណូលចិត្ត ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅ Osaka បានផ្តល់ឈ្មោះជាផ្លូវការថា okonomiyaki ដែលមានន័យថា "របៀបដែលអ្នកចូលចិត្តវា" ។
វ៉ារ្យ៉ង់ savory នៃ okonomiyaki ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរនៅក្នុងឆ្នាំ 1930 ។ ដើមឡើយវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងទឹកក្រឡុក និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តនេះត្រូវបានកែប្រែពីរបីឆ្នាំក្រោយមក ដោយធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដូចដែលយើងដឹងសព្វថ្ងៃនេះ។
គ្រោងរឿង៖ ខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីសង្គ្រាមលោកលើកទី២។
Okonomiyaki បានក្លាយជាមុខម្ហូបក្នុងគ្រួសារក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី XNUMX នៅពេលដែលប្រភពអាហារចម្បងដូចជាអង្ករក្លាយជាខ្វះខាត។
នេះនាំឱ្យជនជាតិជប៉ុនបង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិត និងពិសោធន៍ជាមួយអ្វីដែលពួកគេមាន។ ជាលទ្ធផល ពួកគេបានរួមបញ្ចូលស៊ុត សាច់ជ្រូក និងស្ពៃក្តោបនៅក្នុងរូបមន្ត។
បន្ទាប់ពីបញ្ចប់សង្រ្គាម រូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះបានទទួលការពេញនិយមជាខ្លាំង ដែលបណ្តាលឱ្យមានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានប្រយោជន៍ដែលយើងបរិភោគសព្វថ្ងៃនេះ។
ការជំនួសនិងការប្រែប្រួល
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដោយហេតុផលណាមួយ ឬចង់ផ្តល់នូវភាពស្រស់ស្រាយចំពោះរូបមន្តរបស់អ្នក ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើស និងបំរែបំរួលជាច្រើនដែលអ្នកអាចសាកល្បងឥឡូវនេះ!
ការជំនួស
- តៅហ៊ូជក់បារី៖ អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក vegan ជំនួសវិញ។
- ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី៖ អ្នកអាចជំនួសវាដោយងាយស្រួលជាមួយ BBQ ឬ ទឹកជ្រលក់ Sriracha (ឬ ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញនៅក្នុងហាង) ។
- បិទភ្ជាប់ Miso៖ ចាប់តាំងពីការបិទភ្ជាប់ miso បញ្ចូលរសជាតិ umami ទៅក្នុងម្ហូប អ្នកអាចជំនួសវាដោយផ្សិត shiitake សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា។
- ស្ពៃក្តោប៖ អ្នកអាចប្រើស្ពៃក្តោបក្រហម ស្ពៃក្តោបបៃតង ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ឬស្ពៃក្តោប Napa ។
- ម្សៅដំឡូងមី៖ ខ្ញុំបានប្រើម្សៅដំឡូងមីដើម្បីធ្វើរូបមន្តបន្លែគ្មានជាតិ gluten ។ អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅដែលមានគោលបំណងទូទៅផងដែរ ប្រសិនបើនោះមិនមែនជារបស់របស់អ្នក។
បំរែបំរួល
អូកូណូមីយ៉ាគីបែបអូសាកា
នៅក្នុង okonomiyaki បែប Osaka គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយជាមួយ batter មុនពេលចម្អិនអាហារ។
វាស្តើងជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀត ហើយស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទពេញនិយមបំផុត។
អូកូណូមីយ៉ាគីបែបហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ា
នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់នៃ okonomiyaki នេះគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចម្អិនអាហារជាស្រទាប់ ៗ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ batter ។
វាដូចជាភីហ្សា និងក្រាស់ជាងអូកូណូមីយ៉ាគីបែបអូសាកា។
ម៉ូដាន-យ៉ាគី
វាគឺជា okonomiyaki រចនាប័ទ្មអូសាកាពិសេសដែលផលិតជាមួយ គុយទាវ Yakisoba topping ជាគ្រឿងផ្សំពិសេស។ គុយទាវត្រូវចៀនជាមុនសិន រួចដាក់ខ្ពស់លើខ្ទះ។
ណេហ្គីយ៉ាគី
វាស្រដៀងនឹងនំអន្សមចិនដែរ ដោយមានខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាផ្នែកសំខាន់នៃរូបមន្ត។ ទម្រង់នៃវ៉ារ្យ៉ង់នេះគឺស្តើងជាង okonomiyaki ធម្មតា។
ម៉ុនយ៉ាគី
វ៉ារ្យ៉ង់នៃ okonomiyaki នេះ។ ត្រូវបានគេនិយមបរិភោគនៅក្នុងទីក្រុងតូក្យូ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា monja ។
នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ monjayaki ភាគហ៊ុន dashi ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ នេះផ្តល់ឱ្យ batter មានភាពស្ថិតស្ថេរស្តើងជាងមុននិងវាយនភាពដូចឈីសរលាយនៅពេលចម្អិន។
ដុនដុន-យ៉ាគី
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Kurukuru Okonomiyaki ឬ "okonomiyaki ចល័ត" Dondon-yaki គឺសាមញ្ញ okonomiyaki រមៀលឡើងនៅលើ skewer ឈើ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពពេញនិយម និងភាពអាចរកបានរបស់វានៅមានកម្រិតចំពោះតំបន់មួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ជាពិសេសខេត្ត Sendai និង Yamagata ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើនិងញ៉ាំ okonomiyaki?
នៅពេលអ្នករៀបចំ okonomiyaki រួចហើយគ្រាន់តែដាក់វានៅលើចានមួយហើយរដូវវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
បន្ទាប់មកកាត់វាជារាងត្រីកោណ ដូចជាភីហ្សា ឬការ៉េតូចៗ។
ខ្ញុំចូលចិត្តកាត់ okonomiyaki ទៅជាការ៉េតូចៗ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងមួយស្លាបព្រា ទាំងជាមួយ spatula ឬសូម្បីតែចង្កឹះ។
នេះជាវីដេអូខ្លីអំពីរបៀបដែល okonomiyaki ត្រូវបានបម្រើ និងបរិភោគតាមប្រពៃណី៖
សូមចងចាំផងដែរថា អ្នកនឹងបម្រើវានៅផ្ទះ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងវាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចំនួន ដើម្បីផ្តល់ភាពរីករាយបន្ថែមដល់រសជាតិរបស់អ្នក?
ចាំមើលតើមានអ្វីទៀតដែលយើងអាចផ្គូផ្គងជាមួយ okonomiyaki ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា!
Pickles
ត្រសក់ជ្រក់គឺជាគូដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលអ្នកអាចសាកល្បងជាមួយ okonomiyaki ។ វាស្រាល មានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិមានតុល្យភាព ដែលល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃ okonomiyaki ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍របស់អ្នកនូវរសជាតិហឹរជាងមុន អ្នកក៏អាចសាកល្បង jalapeños ផងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលមានចិត្តស្រាលនោះទេ។
ដំឡូងបារាំង
ដំឡូងបារាំងបំពងគឺជារបស់មួយក្នុងចំនោមរបស់ទាំងនោះដែលអ្នកអាចចូលជាមួយអ្វីក៏បាន ហើយវានឹងជួយបង្កើនរសជាតិតែប៉ុណ្ណោះ។ Okonomiyaki មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។
ទោះបីជាវានឹង "បំរែបំរួល" ម្ហូបរបស់អ្នកក៏ដោយ អ្នកគួរតែសាកល្បងវាម្តង។
វាយនភាពដ៏ក្រៀមក្រំនៃបំពងបារាំង និងវាយនភាពទន់របស់ okonomiyaki គឺមិនមានអ្វីតិចជាងវេទមន្តទេនៅពេលបញ្ចូលគ្នា។
បៃតងចៀន
ប្រសិនបើអ្នកជាខ្ញុំ ខ្ញុំនឹងលេបត្របាក់នំប៉ាវដ៏ឆ្ងាញ់នេះពីរបីមុខដោយមិនគិតពីរដង។
ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានអ្វីស្រាលៗជាមួយនំផេនខេក បន្លែបៃតងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ពួកវាមានរសជាតិស្រាល រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានភាពក្រៀមក្រំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃវាយនភាពទន់របស់ okonomiyaki ។
គ្រាន់តែឆាជាមួយខ្ទឹមស-ខ្ញី បិទភ្ជាប់ដើម្បីនាំយករសជាតិដ៏ល្អបំផុតចេញពីពួកគេ។
សាឡាត់ពណ៌ទឹកក្រូច
បាទ ខ្ញុំដឹង នេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ប៉ុន្តែ ហេ វានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការមានសាឡាដផ្អែមនៅខាងនោះទេ។
គ្រាន់តែកាត់ផ្លែក្រូចមួយចំនួន រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ហើយលាបលើសាឡាដជាមួយនឹងគ្រឿងផ្អែម ឬជូរតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
វាយនភាព និងទម្រង់រសជាតិទាំងមូលរបស់សាឡាត់បំពេញបន្ថែម okonomiyaki យ៉ាងស្រស់ស្អាត និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិស្រស់ស្រាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកសំណល់?
ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារដែលនៅសេសសល់នៃ okonomiyaki vegan របស់អ្នក អ្នកមានគម្រោងញ៉ាំនៅពេលក្រោយ ឬក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃបន្ទាប់ ដោយគ្រាន់តែរក្សាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើវាមិនដូច្នោះទេ អ្នកប្រាកដជាចង់បង្កកវា។. ធ្វើបែបនេះ វានឹងនៅតែល្អក្នុងរយៈពេល ២-៣ ខែខាងមុខ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺគ្រាន់តែដាក់ pancake របស់អ្នកនៅក្នុងឡ កំដៅវាដល់ 375F ហើយញ៉ាំវានៅពេលវាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពដែលអ្នកចង់បាន។
ដូចគ្នានេះផងដែរកុំទុក okonomiyaki របស់អ្នកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ យូរជាង ៦ ខែដូចដែលវានឹងត្រូវបានបង្កក - ដុតហើយដូច្នេះបាត់បង់រសជាតិស្រស់របស់វា។
ម្ហូបស្រដៀងគ្នាទៅនឹង okonomiyaki
ម្ហូបជិតបំផុតសម្រាប់ okonomiyaki គឺ pajeon ។ ច្រើនណាស់ មនុស្សដែលមិនស្គាល់មុខម្ហូបជប៉ុនច្រើនតែច្រឡំមុខម្ហូបទាំងពីរជាមួយគ្នា។
ទោះជាយ៉ាងណា, របស់ជាច្រើនខុសគ្នាពី okonomiyaki ពី pajeon.
ឧទាហរណ៍ okonomiyaki គឺជានំផេនខេនជប៉ុនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ចម្អិនដោយប្រេងតិច មានដង់ស៊ីតេច្រើន ហើយដើមឡើយប្រើម្សៅទម្ងន់។
លើសពីនេះ វាត្រូវបានគេលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ដូចបានរៀបរាប់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត pajeon គឺជារូបមន្តនំផេនខេកកូរ៉េដែលប្រើម្សៅមិនមែនស្រូវសាលីលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។
វាត្រូវការប្រេងច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ស្តើងជាង ហើយត្រូវបានជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសឱ្យការប្រហិត។ វាជាម្ហូបបំពងច្រើនជាងមិនដូចអូកូណូមីយ៉ាគីទេ។
ថ្វីត្បិតតែទាំងពីរមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ និងនៅតែជាអាហារសម្រន់ជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សផ្សេងគ្នា ប៉ុន្តែ okonomiyaki នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពជាង។ វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយអ្នកណាដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបអាស៊ី។
យកចុងក្រោយ
ដូច្នេះនៅទីនោះអ្នកមានវា រូបមន្ត okonomiyaki vegan ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា!
pancake រសជាតិនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ វាអាចត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងចានចំហៀងជាច្រើន ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារបែបជប៉ុនពិតប្រាកដ។
ខ្ញុំក៏បានចែករំលែកគន្លឹះខ្លះៗអំពីការរក្សាទុករបស់ដែលនៅសេសសល់ និងចានណាខ្លះដែលជាគូដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ okonomiyaki ។
ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។
ចង់ធ្វើឱ្យ okonomiyaki របស់អ្នកកាន់តែអស្ចារ្យទេ? នេះគឺជា 8 កំពូល Okonomiyaki Toppings និងការបំពេញ
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
