ದಶಿಗಾಗಿ 6 ​​ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ!)

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 10, 2022 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಶಿಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬು (ಕೆಲ್ಪ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬೋನಿಟೋ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಮೀನು) ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೋನಿಟೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದಶಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. 

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ದಶಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

Awase Dashi ಸ್ಟಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೊಂಬು ಮತ್ತು ಕಟ್ಸುಬುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕೊಂಬು ದಶಿ

ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕೊಂಬು ದಶಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮಾಡಲು ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಶಿಟಾಕೆ ದಶಿ ರೆಸಿಪಿ

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ದಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಈ ದಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಸುವೊ ದಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯಾಶಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಕೊಂಬು ಇಲ್ಲದೆ 6-ನಿಮಿಷದ ದಶಿ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೊಂಬು ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಡ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇದೀಗ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು…ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಂಬು ದಶಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ದಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಬದಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ಯೂಮೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಶಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿ ಅದರೊಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ದಶಿ ಮಾಡಲು ಅಧಿಕೃತ ವಿಧಾನಗಳು

ಅವಾಸೆ ದಶಿ

ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆವಾಸೇ ದಶಿ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು.

ಇತರ ದಾಶಿ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವೇಸ್ ದಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಟ್ಸುಬುಶಿ (ಬೊನಿಟೊ ಫಿಶ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್) ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ಕೆಲ್ಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಂಬಾಶಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊಂಬು ದಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಕೊಂಬು ಕುದಿಸುವಾಗ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಂಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೋನಿಟೊ ಮೀನು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆ ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಾರು ತಣಿಸುವ ಮೊದಲು ಪದರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ತರಹದ ಹಳದಿ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ದಶಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೊಂಬು ಮತ್ತು ಬೊನಿಟೊ ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದಾಶಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಂಬು ದಾಶಿ

ಕೊಂಬು ದಶಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ಕೆಲ್ಪ್, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಂಬು ದಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ 2 ತಂತ್ರಗಳು:

1. ನಿದಶಿ (ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ)
2. ಮಿಜುದಶಿ (ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆಯುವಿಕೆ)

ನಿಡಶಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೊಂಬು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ.

ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕೊಂಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ದಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ದಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸೋಸಿ. 

ನೀವು ಕೊಂಬುವಿನಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ದಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಂಬಿ ಕೆಲ್ಪ್‌ನ ಕಡಿದಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಡ್ಯಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಉಮಾಮಿ ರುಚಿ.

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕೊಂಬು ಇಲ್ಲದೆ ದಾಶಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು 7 ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

ಇರಿಕೊ ದಶಿ

ಇರಿಕೊ ದಾಶಿ (ನಿಬೋಶಿ ದಾಶಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಆಂಚೊವಿ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಒಣಗಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ದಶಿ.

ಈ ದಾಶಿಯು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆಳವಾದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನ ಪೂರ್ವ ಕಾಂಟೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಬೇಬಿ ಡ್ರೈ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು 2- 4 ಕಪ್ ನೀರು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇರಿಕೊ ದಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಇದರರ್ಥ ದಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ದಾಶಿಯನ್ನು ಕಹಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ದಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶಿಯಾಟಕೆ ದಾಶಿ

ಶಿಟೇಕ್ ದಶಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಶಿಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 

ಈ ದಾಶಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು.

ಬಹುತೇಕ ಅಥವಾ ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖಾರದ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಂತೆ ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಕೊಂಬು ದಾಶಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಶಿತಕೆ ದಾಸಿಯು ಸಾರುಗೆ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದುದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವರು ಶಿತಾಕೆ ದಶಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ದಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಹ ಓದಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು

ಕಟ್ಸುವೊ ದಾಶಿ

Katsuo dashi ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವಾಸೆ ದಶಿಯಂತಲ್ಲದೆ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ), ಇದು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಸುಬುಶಿ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾದ ಡ್ಯಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಸುಬುಶಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಕಲಿ ದಾಶಿ (ಫಾಕ್ಸ್ ದಶಿ ಪರಿಮಳ) ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಶಿ ಕೊಂಬು ಇಲ್ಲದೆ ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೊಂಬು ದಶಿಗೆ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೊನಿಟೊ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಐನೋಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಐದನೇ ರುಚಿ ಅಥವಾ "ಉಮಾಮಿ" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬಳಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಂಬು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಕೊಂಬು ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೀನು

ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ವಾಶೋಕು (wash or) ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆ, ಅವರು ಮೂಲತಃ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರು ದಶಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನಕಲಿ ಡ್ಯಾಶಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೈಲ್ಫಿಶ್, ಬಾಸ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್.

ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನುಗಳು ಬಲವಾದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ದಶಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.