나만의 말차 아이스크림 만드는 법 [전체 레시피 및 구매 가이드]
일본에 가면 정말 많은 것을 볼 수 있습니다. 일치하는- 다음과 같은 맛을 낸 간식 말차 아이스크림, 말차 라떼, 말차 쿠키. 처음에는 집에서 말차 아이스크림을 만드는 것이 벅차고 어려운 일처럼 보일 것입니다.
하지만 몇 가지 기본 재료와 몇 시간의 기다림. 좋은 말차 녹차 아이스크림을 만드는 비결은 약간의 쓴맛이 있는 약간 달콤하고 흙맛이 나며 잔디 같은 고품질 말차 가루를 사용하는 것입니다.
간단하면서도 맛있는 홈메이드 말차 아이스크림 레시피를 공유하여 언제든지 이 놀라운 간식을 즐길 수 있도록 하겠습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
집에서 말차 아이스크림 만드는 법
아이스크림 제조법에 관한 한, 이것은 아이스크림 기계를 사용할 수 있기 때문에 가능한 한 간단합니다.
이제 맛있는 말차 녹차 아이스크림을 만드는 방법을 배울 시간입니다.
말차 녹차 아이스크림 레시피
장비
- 아이스크림 제조기
성분
- 2 컵 반반
- 3 큰술 말 녹차 분말
- ½ 컵 설탕
- 1/8 티스푼 코셔 또는 바다 소금
명령
- 아이스크림 그릇을 24시간 동안 얼립니다.
- 중간 크기의 냄비에 반, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
- 중불에서 끓이다가 녹차가루를 넣어주세요. 혼합물이 매우 뜨겁지만 끓지 않을 때까지 가열되도록 자주 저어줍니다.
- 열에서 제거하고 아이스 볼에 옮깁니다. 식으면 랩을 씌워 냉장고에서 2~3시간 휴지시켜주세요.
- 혼합물이 완전히 차가워지면 미리 냉각된 아이스크림 메이커로 옮깁니다. 제조업체의 지침에 따라 처리하십시오. 그런 다음 밀폐 용기에 옮겨 냉동실에 넣으십시오. 서빙하기 전에 최소 3시간 동안 식히십시오.
Video
성냥 녹차 아이스크림을 위한 요리 요령
우유 혼합물이 덩어리지지 않도록 설탕과 소금을 잘 섞어야 합니다.
성냥개비 아이스크림이 덩어리진 것을 발견하면 요리 방법을 조정해야 할 수도 있습니다.
고운 분말은 수분과 닿자마자 덩어리를 형성하는 경향이 있기 때문에 상당한 양의 액체에 말을 첨가할 수 없습니다.
결과적으로 상당한 양의 액체에 성냥을 추가하기 전에 소량의 우유로 성냥을 반죽으로 만드십시오.
우유와 고운 가루를 휘저은 다음 냄비에 넣으십시오. 원하는 농도가 될 때까지 저어 섞습니다.
가장 맛있는 수제 아이스크림 레시피를 얻으려면 좋은 유기농 말차 가루를 얻는 것이 좋습니다. 이 같은 레시피의 기초이기 때문에:
요리 등급의 말은 상점에서도 구할 수 있으며 말 아이스크림을 만드는 데 사용됩니다.
일본 녹차 아이스크림은 일부 상업용 아이스크림 브랜드에서 예상할 수 있듯이 너무 유백색이거나 크림색이어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 독특한 말 맛을 최소화할 수 있기 때문입니다.
간단히 말해서, 진짜 성냥으로 만든 일본 아이스크림은 강해야 합니다. 성냥의 맛은 강하고 강하다!
아이스크림을 만들기 시작하기 전에 아이스크림 그릇을 약 24시간 동안 얼려두십시오.
충분히 식지 않으면 휘젓고 나서 30분 뒤에도 여전히 빙글빙글 녹는 아이스크림이 생길 수 있어 만들기가 더 어려워집니다.
집에서 아이스크림을 만들 때는 어떤 종류의 아이스크림도 사용할 수 있지만 다음과 같은 것을 추천합니다. Whynter ICM-128BPS 직립형 자동 아이스크림 메이커.
이 아이스크림 메이커는 사전 동결이 필요하지 않으므로 아이스크림 혼합물을 추가하기만 하면 됩니다.
대체 및 변형
이 레시피에는 하프 앤 하프 크림 2컵이 필요합니다. 단, 하프앤하프 크림이 없다면 전유 1컵과 라이트 크림 1컵을 사용해도 된다.
또한 약간의 무거운 휘핑 크림과 함께 전유를 사용해 볼 수 있습니다. 이것은 하프 앤 하프와 같은 질감을 제공하므로 아이스크림의 질감이 좋습니다.
비건 말 아이스크림을 만들고 싶다면 다음을 사용할 수 있습니다. 코코넛 밀크 또는 기타 식물성 우유.
전 지방 코코넛 밀크를 사용하면 더 풍부하고 크림 같은 아이스크림을 만들 수 있기 때문에 사용하는 것이 좋습니다.
말차 아이스크림에 약간의 단맛을 더하고 싶다면 꿀이나 아가베 과즙을 추가할 수 있습니다.
1 큰 술로 시작하여 혼합물을 맛보고 더 추가하십시오.
메이플 시럽이나 흑설탕과 같은 다른 감미료를 사용할 수도 있습니다.
녹차아이스크림의 장점은 너무 달지 않아서 취향에 맞게 단맛을 조절하시면 됩니다.
아이스크림에 바삭함을 더하고 싶다면 아몬드나 피스타치오와 같은 다진 견과류를 추가할 수 있습니다.
초콜릿 칩, 건포도 또는 기타 말린 과일을 추가할 수도 있습니다.
성냥개비 아이스크림에 과일을 추가하고 싶다면 신선하거나 냉동된 베리를 추가할 수 있습니다. 이것은 아이스크림에 사랑스러운 과일 풍미와 아름다운 색상을 제공합니다.
또 다른 좋은 아이디어는 좋아하는 초콜릿 아이스크림 레시피에 성냥가루를 추가하는 것입니다. 이것은 초콜릿 아이스크림에 사랑스러운 녹차 맛을 줍니다.
녹차 말 아이스크림이란?
일본 디저트 요리는 말차 가루. 그래서 놀랍지 않다. 말차 아이스크림 가장 인기있는 맛 중 하나입니다.
녹차잎으로 만든 녹색의 곱게 빻은 가루인 요리용 말차 가루로 만든 아이스크림입니다.
말차 가루는 항산화제가 풍부하고 독특한 감칠맛이 있습니다..
말차와 크림의 조합은 진한 녹차 맛과 함께 진하고 크림 같은 아이스크림을 만듭니다.
말차 아이스크림은 너무 달지 않아 상큼하고 가벼운 디저트이며 풀향이 다른 아이스크림에 비해 독특하다.
일본에서는 일년 내내 제공되는 상쾌한 간식이며 사람들이 말에 익숙해지면서 서양에서는 더 인기를 얻고 있습니다.
유래
말차 아이스크림의 정확한 원산지는 알려져 있지 않지만 일본에서 유래한 것으로 생각됩니다.
메이지 시대에는 말차 아이스크림이 사치의 상징으로 귀족과 귀빈에게 제공되었습니다.
그 동안 다도에서는 의식용 말차가 제공되었고 디저트에는 요리용 말차가 사용되었습니다.
1980년대가 되어서야 말차 아이스크림이 진정한 트렌드가 되기 시작했습니다.
Haagen-Daz 브랜드는 1984년에 말차 아이스크림을 출시했고 빠르게 가장 인기 있는 맛 중 하나가 되었습니다.
서양에서는 말 아이스크림이 2000년대에 본격적으로 등장했습니다.
서빙 및 먹는 방법
말차 아이스크림은 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다. 그릇이나 콘에 떠서 그대로 즐길 수 있습니다.
화려하게 만들고 싶다면 휘핑 크림, 체리 또는 다진 견과류로 장식할 수 있습니다.
일본 식당에서는 말차 아이스크림에 팥소 한 스쿱을 곁들입니다.
말차의 떫은맛과 팥의 단맛이 대비되는 클래식한 조합입니다.
보관 방법
다른 종류의 아이스크림과 마찬가지로 말차 아이스크림도 냉동실에 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.
얼음 결정이 형성되는 것을 방지하려면 아이스크림을 비닐에 단단히 싸거나 밀폐된 용기에 넣으세요.
먹을 준비가 되면 아이스크림을 10-15분 동안 해동하면 쉽게 퍼집니다.
비슷한 요리
다른 인기 있는 일본 아이스크림 맛으로는 유자, 팥, 검은깨가 있습니다.
말차 맛의 디저트를 먹고 싶지만 아이스크림은 원하지 않는다면, 가당 팥소를 채우고 말가루를 입힌 떡인 말떡을 먹을 수 있습니다.
녹차 또는 말차맛 떡 아이스크림 또 다른 인기있는 일본 디저트입니다. 떡 아이스크림은 달콤하지만 말 가루 종류는 비슷한 약간 쓴 맛이 있습니다.
일본 빵집에서 말차 맛 케이크, 쿠키 및 기타 디저트를 찾을 수도 있습니다. 그리고 시도한 적이 있습니까? 녹색 말차 KitKat 초콜릿 바?
자주 묻는 질문
말 아이스크림은 건강합니까?
말차 아이스크림에는 항산화제가 풍부한 녹차가 들어 있습니다. 또한 다른 아이스크림 맛보다 설탕 함량이 낮기 때문에 더 건강한 선택입니다.
이 맛은 설탕 성분으로 가득 찬 다른 아이스크림 레시피만큼 포화 지방이 가득하지 않습니다.
성냥가루는 어떻게 아이스크림에 색을 입히나요?
말차 분말은 녹차 잎으로 만든 녹색 분말입니다.
색상이 매우 농축되어있어 소량의 말가루로도 아이스크림을 아름다운 녹색으로 만들 수 있습니다.
말은 녹차 아이스크림 같은 맛이 나나요?
예, 이러한 맛은 기본적으로 동일합니다. 일부 전문 아이스크림 가게에서는 고품질의 말차 가루를 사용하므로 이것이 진정한 "말차 아이스크림"입니다.
하지만 녹차 아이스크림은 너무 비슷해서 차이를 구분하지 못할 수도 있습니다. 대부분의 경우 아이스크림은 "말차" 또는 "녹차"로 표시됩니다.
말차 녹차 아이스크림에 유제품이 있습니까?
예, 대부분의 말 녹차 아이스크림 레시피에는 우유와 크림이 필요합니다. 이것은 아이스크림에 풍부하고 크림 같은 질감을 줍니다.
유제품이 없는 옵션을 찾고 있다면 코코넛 밀크를 대신 사용하는 비건 요리법이 있습니다.
결론
말차 아이스크림은 녹차 맛이 강하고 상큼하고 가벼운 디저트입니다.
너무 무겁지 않은 달콤한 간식을 원하는 사람들에게 적합합니다. 그리고 다른 아이스크림 맛에 비해 건강한 선택입니다.
이 맛은 설탕 함량이 낮고 성냥을 섞어서 상쾌한 허브 맛을 즐길 수 있습니다.
수제 말 아이스크림 레시피는 따라하기 쉽고 만들기 쉽습니다.
따라서 시도하지 않을 이유가 없습니다. 누가 알겠습니까? 가족이 가장 좋아하는 맛이 될 수 있습니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
