타코야키의 종류: 맛, 변형 및 채우기 아이디어
타코야키 는 일반적으로 문어로 만드는 일본의 전통 길거리 음식입니다. 그러나 문어가 없는 것을 포함하여 타코야키에는 많은 변형이 있습니다.
이 파삭 파삭 한 공은 다음 저녁 파티에서 모든 친구와 가족을 기쁘게 할 것입니다.
전통 타코야키와 다양한 타코야키에 대해 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
타코야끼에는 항상 문어가 있습니까?
타코야키는 거의 항상 문어로 만들어집니다. 적어도 전통적인 방식으로 만드는 것입니다. 그러나 인기가 많기 때문에 이제는 닭고기, 생선, 심지어 달콤한 성냥까지 많은 변형이 있습니다. 직접 만들 때 실제로 문어가 없는 이 조리법과 같은 많은 옵션이 있습니다.
문어 없는 타코야끼: 명란젓 타코야키
성분
- 2 oz 타코야끼 반죽
- 6 oz 물
- ½ 달걀
- 1 oz 명란젓(명란젓)
- 서비스로 나온 타코야끼 소스
- 가다랭이 조각, 봉사
- 얇게 썬 파, 봉사
- 일본 마요네즈, 봉사
명령
- 큰 믹싱 볼에 타코야키 반죽 믹스, 물, 계란을 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 타코야키 팬을 중간 불로 예열하고 식물성 기름을 솔질하여 모든 구멍과 표면이 충분히 코팅되도록 합니다.
- 팬에서 연기가 나기 시작하면 반죽을 각 구멍에 조심스럽게 붓습니다. 명란젓을 넣고 구멍이 약간 넘칠 때까지 반죽을 더 붓습니다.
- 90분 동안 또는 가장자리가 약간 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 꼬치나 젓가락으로 반죽 가장자리를 부수고 익히지 않은 반죽이 흘러나오도록 합니다. 여분의 타자를 구멍에 다시 밀어 넣어 공을 만들고 각 공을 4도 돌립니다. 볼이 균일한 갈색이 될 때까지 XNUMX분 더 요리합니다.
- 팬에서 명란젓 타코야끼를 꺼내 접시에 담습니다. 가다랑어 조각과 얇게 썬 대파를 뿌리고 일본 마요네즈와 타코야키 소스를 곁들입니다.
- 즉시 봉사하십시오.
타코야키는 문어 속으로 유명한 일본 간식입니다. 밀가루를 기본으로 한 반죽으로 동그랗게 만든 반죽을 전용 틀에 노릇하게 구워낸 반죽입니다.
이 일본 간식은 "타코"(문어, 일반적으로 깍둑썰기했지만 잘게 썰 수 있음), "텐카스"(튀김 조각)가 포함된 혼합 재료로, 종종 파와 절인 생강을 추가합니다. 풍미를 더하기 위해 채우는 것.
그러나 이러한 다양한 충전물 유형을 만들면 놀라운 풍미 변형을 많이 얻을 수 있습니다!
이 기사에서는 문어 고기 대신 사용할 수 있는 7가지 타코야키 요리법과 추가 속재료에 대해 알아봅니다.
최고의 수제 타코야키 레시피 변형
더 많은 타코야키 토핑 아이디어를 확인하거나 다음과 같은 몇 가지 추가 레시피를 참조하세요.
타코야키를 만드는 데 필요한 기타 도구 및 기술
떡볶이 만드는 법 아세요? 그렇지 않은 경우 YouTube에서 다코야키(레시피)를 만드는 방법을 시청하십시오.
타코야키를 요리하기 위해 반드시 세계적 수준의 요리사의 기술이 필요한 것은 아닙니다. 그러나 몇 가지 기본 기술과 많은 연습이 필요합니다!
타코야키를 요리할 때 기억해야 할 한 가지는 반죽을 올바르게 뒤집는 방법입니다.
잘못된 방법으로 하면 반죽이 구형이 아닌 다른 모양이 되어 타코야키를 완전히 망칠 수 있기 때문입니다.
반죽이 쪼개질 수 있고 익히지 않은 부분이 몰드 대신 팬 전체에 걸릴 수 있기 때문에 까다로운 작업이므로 반죽을 뒤집어 완벽하게 제자리에 놓을 수 있는 요리사의 기교가 있어야 합니다.
타코야키를 성공적으로 뒤집으려면 여전히 손을 사용해야 할 수도 있지만 대나무나 작은 금속 꼬챙이가 그 트릭을 수행해야 합니다.
타코야끼 소스
타코야끼 토핑
이러한 토핑이 모두 없는 경우가 있지만 여기에 몇 가지 토핑이 없는 경우 온라인에서 쉽게 구입할 수 있도록 여기에 나열했습니다.
인기있는 대체 타코야키 충전재
- 베이컨
- 소시지
- 멘 타이코
- 치즈
- 새우
- 오징어
- 떡을
- 아보카도
- 녹색 완두콩
- edamame
- 김치
- 옥수수
- 크랩 스틱
- 어묵
- 닭
완벽한 타코야키를 만드는 3가지 팁
레시피를 처음에 맞추는 것은 어렵습니다. 그러나 그것은 사람들이 가장 중요한 세 가지 요령을 따르지 않기 때문입니다.
그들은 매우 간단하지만 매번 완벽한 타코야키 공을 얻는 데 필수적입니다.
팬에 기름을 잘 발라주세요
사람들은 기름을 약간만 넣으면 충분하다고 생각합니다. 훌륭하고 바삭한 타코야키의 비결은 기름을 많이 사용하는 것입니다. 여기저기 기름을 넉넉히 발라주세요.
팬의 구멍을 채우고 몰드 옆의 주변 영역에 추가하십시오. 구멍을 최소 5mm의 오일로 채워야 합니다. 기름은 타코야키를 바삭하게 만들고 공을 쉽게 뒤집을 수 있게 해줍니다.
반죽을 넉넉히 붓는다
둥근 타코야끼 공의 비결은 반죽을 틀에 완전히 채우는 것입니다. 반죽이 넘쳐야 하므로 너무 꽉 차도 걱정하지 마세요.
문어와 나머지 재료를 넣은 후 그릴에 반죽을 가득 채워주세요.
90도에서 볼 뒤집기
반죽이 익으면 젓가락이나 꼬챙이로 깨서 액체가 흘러나오게 한다. 바닥이 갈색으로 변하면 볼을 90도로 뒤집고 익히지 않은 반죽을 부어줍니다. 이를 위해 사용할 수 있는 특별한 타코야키 픽이 있습니다.
이제 반죽을 볼과 틀에 밀어 넣습니다. 이렇게 하면 완벽한 원형 타코야키를 만들 수 있습니다.
떡볶이가 왜이렇게 맛있지?
타코야키는 일본에서 매우 인기 있는 길거리 음식입니다. 고소한 맛이 나기 때문입니다. 맛은 감칠맛 또는 풍미로 묘사됩니다.
삶은 문어 속이 입안에서 녹고 전통적인 해산물 맛이 나서 너무 좋습니다. 또한 동그란 모양의 도우가 바삭바삭합니다. 한입 크기의 간식으로 먹기 쉽습니다.
주철 전문 그릴 팬에서 바로 뜨거워지기 때문에 조심하십시오!
타코야끼는 달다, 짜다?
해산물(문어)과 육수(가다랑어포와 다시마) 때문에 타코야키는 약간 짭짤해서 달지 않은 길거리 음식입니다. 주로 포장마차에서 판매되는 인기 있는 짭짤한 정오 간식입니다.
시중에서 구입한 타코야끼 믹스를 사용할 수 있습니까?
반죽과 반죽을 처음부터 직접 만들고 싶지 않다면 일부 아시아 식료품점에서 기성품 믹스를 구입할 수 있지만 물론 온라인에서도 구입할 수 있습니다. 그래도 직접 반죽을 만드는 것이 훨씬 더 맛있고 올바른 재료만 있으면 아주 쉽습니다.
최고의 타코야키 맛 및 채우기 아이디어
전통 타코야키
성분
- 1 계란
- 육수 1컵
- 밀가루 3/4 컵
- 식물성 기름
- 4oz 문어 요리 및 깍둑썰기
- 파 2 개
- 다진 생강 절인 2큰술
- 서비스로 나온 타코야끼 소스
- 일본 마요네즈, 봉사
- 1/4 컵 말린 가다랭이 조각, 제공
방법
- 큰 믹싱 볼에 계란을 휘젓는다. 밀가루를 넣고 결합될 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 부드럽게 될 때까지 국물을 천천히 넣으십시오.
- 브러시를 사용하여 타코야키 팬에 식물성 기름을 바르고 모든 표면이 덮이도록 합니다.
- 타코야키 팬을 화씨 400도에 도달할 때까지 중불로 가열합니다.
- 숟가락이나 국자를 사용하여 거의 가득 찰 때까지 각 구멍에 반죽을 넣으십시오. 구멍에 문어 조각, 대파, 생강을 넣어주세요.
- 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 90분 동안 요리하십시오. 그런 다음 꼬챙이를 사용하여 각 구멍 사이의 타자를 깨고 각 공을 XNUMX도 회전시킵니다.
- 익히지 않은 반죽이 팬 위로 흘러나오도록 한 다음 반죽을 구멍에 다시 밀어 넣어 공의 다른 면을 형성합니다.
- 양쪽 면이 모두 익을 때까지 계속 회전하고 각 볼이 균일한 갈색이 될 때까지 4분간 더 익힙니다.
- 팬에서 공을 꺼내 타코야키 소스와 일본식 마요네즈를 뿌린 다음 가다랑어포를 뿌립니다.
치킨 타코야끼
모든 사람이 해산물, 특히 문어의 강한 바다 맛을 좋아하지는 않을 것입니다. 그러나 대부분의 사람들은 프라이드 볼에 담긴 약간의 치킨을 좋아할 것입니다.
생선 타코야키
문어 없이 이 공을 만드는 또 다른 좋은 방법은 생선 타코야키를 만드는 것입니다.
초콜릿 바나나 카스텔라
말차 팥 케이크
나는 6가지 레시피로 타코야키를 만드는 방법에 대한 내 기사에서 이 두 가지에 대해 썼습니다.
비건 타코야키
비건 타코야키는 요리에서 모든 동물성 제품을 금지하고 싶을 때 선택할 수 있는 옵션입니다. 여기 훌륭한 비건 옵션이 있습니다.
연어 주먹밥 타코야끼
성분
- 니시키(일본 쌀) 1 1/2컵
- 1 tsp 바다 소금
- 3온스 뜨거운 훈제 연어
- 식물성 기름
- 2/1인치 조각으로 얇게 썬 노리 페이퍼 2장
- 서비스로 제공되는 폰즈 소스
방법
- 냄비에 쌀을 담고 물을 부어 손으로 저어 물기를 뺀다. 물이 맑아질 때까지 이 과정을 반복합니다. 최대한 물기를 빼주세요. 그런 다음 팬에 물 1 1/2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 XNUMX분 동안 요리합니다. 그런 다음 불을 끄고 밥을 덮고 XNUMX분 더 둡니다.
- 쌀이 식으면 작은 그릇에 물을 채웁니다. 손을 적시고 손바닥에 쌀을 올려 놓으십시오. 엄지손가락을 사용하여 쌀을 평평하게 하고 연어 조각을 가운데에 놓습니다. 연어를 밥으로 덮어 타코야끼 팬의 구멍과 같은 크기의 공 모양으로 만듭니다. 팬을 채울 주먹밥을 계속 만드십시오.
- 타코야끼 팬의 구멍과 표면을 기름으로 덮고 중불에 올려주세요. 주먹밥을 구멍에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 XNUMX분 동안 요리합니다.
- 젓가락이나 꼬치를 사용하여 공을 뒤집고 다른 면을 XNUMX분 더 굽습니다. 팬에서 볼을 제거하고 접시에 놓습니다.
- 김 조각으로 공을 감싸고 끝 부분을 적셔서 자체에 붙을 수 있습니다. 주먹밥은 바로 드시거나 냉장고에 넣어 XNUMX~XNUMX일 안에 드시면 됩니다.
또한 읽기 : 다코야키가 아닌 공 모양의 음식들입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
