우스터셔 소스에는 무엇이 들어 있나요? 먹을 수 있습니까?

저자: 주스트 너셀더, The Essential Japan 식사 플래너 요리책의 저자 업데이트 12월 19, 2022

어쩌면 당신은 우스터 셔 소스 식료품 저장실에 있지만 실제로 그 안에 무엇이 있는지 궁금한 적이 있습니까?

우스터셔 소스는 감칠맛이 나는 진하고 짙은 갈색의 조미료입니다. 이 소스는 식초, 당밀, 설탕, 멸치, 타마린드, 마늘, 양파 및 정향과 고추와 같은 기타 향신료로 만든 인기 있는 조미료입니다. 또한 많은 마리네이드와 소스의 재료이기도 합니다.

우스터셔 소스는 많은 요리에 곁들이거나 조미료로 사용할 수 있습니다.

저온 살균 또는 발효되어 박테리아가 없기 때문에 일반적으로 섭취하는 것이 안전합니다.

그러나 생선이나 조개류와 같은 특정 음식 알레르기나 민감성이 있는 경우에는 멸치 함량 때문에 피하는 것이 좋습니다.

또한 우스터 소스에는 설탕과 나트륨이 포함되어 있기 때문에 당뇨병 환자는 섭취를 제한할 수 있습니다.

전반적으로 우스터셔 소스는 흥미로운 조미료이며 많은 요리법에 풍미를 더할 수 있습니다.

자신의 요리에 사용할 때식이 제한이나 음식 민감성을 염두에 두십시오.

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우스터셔 소스는 무엇으로 구성되어 있나요?

우스터셔 소스의 가장 일반적인 재료는 다음과 같습니다.

• 식초 – 일반적으로 흰색 또는 사이다 식초
• 당밀 – 단맛과 색 제공
• 양파, 마늘 및 기타 향신료 – 풍미 추가
• 멸치 – 감칠맛 제공
• 타마린드 농축액 – 소스를 달게 하고 일관성을 향상시킵니다.
• 설탕 - 단맛
• 소금 - 풍미를 더하기 위해
• 기타 향신료 및 허브 - 정향, 고추 등과 같은 풍미를 위해
• 캐러멜 색 – 소스에 짙은 갈색을 줍니다.
• 구연산 – 다른 재료의 단맛 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
• 소르빈산칼륨 또는 안식향산나트륨 – 방부제
• Xanthan gum – 소스를 걸쭉하게 만듭니다.

성분은 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 멸치는 대부분의 우스터셔 소스에 들어 있습니다. 따라서 특정 음식 알레르기가 있는 사람들은 이 사실을 알고 있어야 합니다.

우스터셔 소스는 달달한가요?

우스터셔 소스에는 당밀, 설탕, 타마린드 농축액과 같은 달콤한 재료가 들어 있습니다. 그래서 살짝 단맛이 납니다.

그러나 맛은 식초, 양파, 마늘 및 향신료와 같은 다른 재료에 의해 균형을 이루며 매우 맛있습니다.

따라서 우스터 소스는 지나치게 달지 않지만 감칠맛의 균형을 맞추는 데 도움이 되는 약간의 단맛이 있습니다.

우스터셔 소스는 짜다?

예, 우스터셔 소스에는 소금이 포함되어 있으며 짭짤하고 짭짤한 맛이 납니다.

대부분의 우스터셔 소스 브랜드 1티스푼당 5g의 나트륨을 함유하고 있는데, 이는 성인 XNUMX일 권장 섭취량의 약 XNUMX%입니다.

우스터셔 소스의 소금 양은 만드는 데 사용되는 브랜드와 조리법에 따라 다를 수 있으므로 소금 섭취량을 주시하고 있다면 영양 표시를 확인하는 것이 가장 좋습니다.

즉, 소량으로 균형 잡힌 식단의 일부로 사용하면 우스터 소스는 다양한 요리에 풍미를 더하는 훌륭한 방법이 될 수 있습니다.

우스터셔 소스는 매콤한가요?

우스터셔 소스는 맵지 않습니다. 사실 우스터셔 소스의 주된 맛은 감칠맛으로 고소하고 약간 달콤한 맛입니다.

우스터셔 소스를 만드는 데 사용되는 재료 중 특별히 매운 것은 없지만 일부 브랜드에서는 후추나 칠리 파우더와 같은 추가 향신료를 추가하여 약간의 매운맛을 줄 수 있습니다.

우스터셔 소스가 너무 많으면 몸에 좋지 않습니까?

우스터셔 소스는 일반적으로 대부분의 사람들이 섭취하기에 안전합니다. 그러나 소스에는 소금, 설탕 및 다량으로 건강에 해로울 수 있는 기타 성분이 포함되어 있습니다.

재료 중 하나에 알레르기가 없다면 우스터셔 소스로 인해 부정적인 영향을 받지 않을 것입니다.

그러나 저염 품종을 선택하지 않는 한 염분에 민감한 사람들은 조미료를 너무 많이 사용하는 것에 주의해야 할 수 있습니다.

우스터 소스에는 나트륨이 상당히 많이 포함되어 있으므로 섭취를 제한하고 과도하게 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다.

시간이 지남에 따라 너무 많은 나트륨을 섭취하면 고혈압, 심장병 및 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.

우스터셔 소스는 심장에 안 좋은가요?

우스터셔는 일반적으로 지방이 적고 칼로리가 낮으며 콜레스테롤이 전혀 없습니다.

그러나 상당한 양의 염분이 포함되어 있기 때문에 심장 건강에 문제가 있는 사람들은 섭취를 제한할 수 있습니다.

시간이 지남에 따라 너무 많은 나트륨을 섭취하면 고혈압이 발생하고 심장병이나 뇌졸중 발병 위험이 높아질 수 있습니다.

나트륨 섭취량을 모니터링하고 심장 건강에 좋은 식단을 따를 때는 의사나 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

그들은 식사에 포함할 우스터셔 소스의 적절한 양과 소스 사용을 요구하는 요리법을 수정하는 방법에 대한 결정을 내리는 데 도움을 줄 수 있습니다.

우스터셔 소스에는 어떤 알레르겐이 있습니까?

대부분의 브랜드 우스터셔 소스에는 생선(멸치)이 포함되어 있으므로 해산물에 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다.

또한 일부 브랜드에는 밀 및/또는 글루텐이 포함되어 있을 수 있으므로 알레르기가 있거나 민감한 사람은 소스를 섭취하기 전에 라벨을 주의 깊게 읽어야 합니다.

대부분의 우스터 소스는 글루텐이 없지만 우려되는 경우 라벨을 확인하는 것이 가장 좋습니다.

우스터셔 소스에는 소량의 아황산염과 기타 방부제가 포함될 수 있으므로 알레르기가 있는 사람은 소스를 피해야 합니다.

땅콩, 견과류, 계란, 유제품과 같은 다른 알레르겐도 특정 종류의 우스터셔 소스에 존재할 수 있으므로 섭취하기 전에 라벨을 철저히 읽는 것이 가장 좋습니다.

우스터셔 소스는 채식주의자에게 친숙한가요?

아니오, 대부분의 전통적인 우스터셔 소스는 생선의 일종인 멸치를 포함하고 있기 때문에 비건 친화적이지 않습니다.

그러나 다음과 같은 비건 채식 품종이 있습니다. MontoFresh 우스터셔 소스 

멸치를 대체하기 위해 타마린드 및 간장 기반 향료와 같은 다른 재료를 사용합니다. 비건 우스터셔 소스를 찾을 때는 라벨을 주의 깊게 읽는 것이 가장 좋습니다.

또한 일부 비건 우스터셔 소스에는 밀과 글루텐과 같은 다른 알레르겐이 포함될 수 있으므로 알레르기나 민감성이 있는 경우 라벨을 철저히 읽는 것이 중요합니다.

우스터 소스는 페스카타리안인가요?

예, 전통 우스터셔 소스는 생선의 일종인 멸치나 정어리가 들어 있어 페스카테리언에게 친숙합니다.

그래서 브랜드와 같은 Lea & Perrins 우스터셔 소스 생선 제품을 포함하므로 페스카테리언 친화적이지만 완전 채식주의자나 채식주의자 친화적이지는 않습니다.

우스터셔 소스는 생선으로 만들까요?

예, 오리지널 우스터셔 소스 레시피에는 생선의 일종인 멸치가 포함되어 있습니다.

소스는 멸치 베이스에 식초, 당밀, 타마린드 페이스트, 마늘, 양파, 향신료 등의 재료를 함께 섞어 만듭니다.

멸치 함량은 우스터셔 소스에 독특한 풍미를 부여하여 조미료와 양념장으로 모두 사용할 수 있습니다.

많은 현대 브랜드의 Worcestershire 소스는 멸치 베이스를 생략할 수 있지만 재료 목록에 포함하는 것은 여전히 ​​전통적인 것으로 간주됩니다.

우스터셔 소스는 멸치로 만들까요?

대부분의 우스터셔는 멸치로 만들어지는데, 우스터셔 소스를 인기 있게 만드는 독특한 풍미와 깊은 맛을 제공하기 때문입니다.

멸치는 또한 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 셀레늄 및 아연과 같은 필수 미네랄의 좋은 공급원입니다.

더 저렴한 우스터셔 소스와 같은 프랑스어 전통적인 조리법과 풍미를 원한다면 이 재료가 필수적이기 때문에 멸치가 포함되어 있습니다.

그러나 일부 브랜드는 완전 채식 또는 채식 버전을 만들거나 나트륨 함량을 줄이기 위해 조리법에서 멸치 베이스를 생략할 수 있습니다.

우스터셔 소스에 조개류가 들어 있나요?

일반적으로 우스터 소스에는 멸치가 들어 있지만 조개류는 들어 있지 않습니다.

전통적인 우스터셔 소스 레시피는 조개류와 관련이 없는 작은 생선인 멸치를 베이스로 사용하기 때문입니다.

그러나 일부 브랜드에는 소량의 조개가 포함될 수 있지만 대부분은 그렇지 않습니다. 조개류나 기타 알레르겐이 걱정된다면 섭취하기 전에 라벨을 읽는 것이 가장 좋습니다.

우스터셔 소스는 글루텐이 없습니까?

대부분의 Worcestershire 소스 브랜드는 글루텐이 없지만 일부 품종에는 밀이나 기타 곡물이 포함될 수 있습니다.

일반적으로 우스터 소스에는 밀이나 글루텐이 포함되어 있지 않지만 알레르기나 과민증이 있는 경우 라벨을 확인하는 것이 가장 좋습니다.

또한 일부 브랜드는 글루텐을 포함할 수 있는 레시피에 옥수수 전분 및 크산탄 검과 같은 증점제를 추가합니다.

식이상의 이유로 글루텐을 피해야 하는 경우 라벨에 "글루텐 프리"라고 구체적으로 명시되어 있는 브랜드를 찾으십시오. 예를 들어, 프랑스의 우스터셔 소스 맛있는 글루텐 프리 소스입니다.

우스터셔 소스는 팔레오 친화적입니까?

아니요, 우스터셔 소스는 당밀과 설탕, 고생물 식단의 일부가 아닌 당밀과 같은 다양한 재료를 포함하고 있기 때문에 고생물 친화적인 것으로 간주되지 않습니다.

또한 일부 Worcestershire 소스에는 옥수수 전분 및 크산탄 검과 같은 증점제가 포함되어 있어 고생물 친화적인 것으로 간주되지 않습니다.

엄격한 팔레오 식단을 따르고 있다면 가능한 한 우스터셔 소스 섭취를 피하거나 제한하는 것이 가장 좋습니다.

코코넛 아미노, 대추야자, 향신료와 같은 재료로 만든 대체품이 있어 팔레오 라이프스타일에 더 적합할 수 있습니다.

또한 읽기 : 팔레오 및 케토 저탄수화물 다이어트를 위한 쌀 없는 스시 요리법 5가지

우스터셔 소스는 전체 30을 준수합니까?

아니요, Worcestershire 소스는 Whole 30 식단에 포함되지 않는 설탕, 당밀, 옥수수 전분과 같은 성분을 포함하고 있으므로 Whole 30 규정을 준수하는 것으로 간주되지 않습니다.

일부 브랜드에는 Whole 30 라이프스타일 동안 피해야 하는 인공 감미료 및 방부제가 포함될 수도 있습니다.

Worcestershire 소스, 간장, 케첩과 같은 대부분의 조미료는 Whole 30 프로그램에서 허용되지 않습니다.

Whole 30 지침을 따르고 있다면 가능한 한 Worcestershire 소스의 소비를 피하거나 제한하는 것이 가장 좋습니다.

우스터셔 소스 포드맵은 친숙한가요?

우스터셔 소스는 낮은 FODMAP입니다. 모나쉬 대학교 설립 저 FODMAP 다이어트 프로그램 팽만감, 가스 및 통증과 같은 소화기 증상을 관리하도록 돕습니다.

이 식단은 소화 장애를 유발하는 것으로 알려진 특정 탄수화물의 섭취를 제한하는 것을 기반으로 합니다.

우스터셔 소스는 허용되는 드레싱, 마리네이드 또는 딥입니다.

Monash University 연구소는 FODMAP용 Worcestershire 소스를 테스트했습니다. 우스터셔 소스는 2테이블스푼 또는 42g 분량으로 섭취할 때 낮은 FODMAP으로 간주됩니다.

우스터셔 소스에는 당밀이나 마늘과 같이 FODMAP이 높은 재료가 포함되어 있지만 적당한 양을 섭취할 경우 여전히 FODMAP이 낮은 범위에 속합니다.

우스터셔 소스 웨이트 워처스 포인트

Worcestershire 소스는 Weight Watchers에서 2점을 받았습니다. 이것은 Worcestershire 소스 2테이블스푼이 XNUMX포인트라는 것을 의미합니다.

소스는 지방과 칼로리가 낮아 포인트제 깨지지 않고 즐길 수 있다.

Weight Watchers는 칼로리, 지방 및 섬유질 함량을 기준으로 식품 및 식사에 "포인트"를 할당합니다.

포인트 시스템은 더 건강한 음식을 선택하고 균형 잡힌 식단을 고수하도록 돕기 위해 고안되었습니다.

우스터셔 소스에 효모가 있나요?

아니요, 대부분의 우스터셔 소스에는 효모가 들어 있지 않습니다.

전형적인 우스터셔 소스의 재료 목록에는 일반적으로 당밀, 설탕, 식초, 멸치, 타마린드, 양파, 마늘, 정향 및 기타 향신료가 포함됩니다.

그러나 효모 추출물을 첨가하여 깊은 고기 맛을 내는 짭짤한 우스터셔 소스 품종이 있습니다.

식이상의 이유로 효모를 피하고 있다면 라벨을 반드시 읽으십시오.

우스터셔 소스에 돼지고기가 들어가나요?

현대의 우스터셔 소스 레시피에는 돼지고기가 포함되어 있지 않습니다.

그러나 Lea ​​& Perrins의 원래 영국 요리법에는 멸치, 타마린드, 당밀, 식초 및 기타 향신료 외에 돼지 간이 포함되어 있었습니다.

레시피가 발전함에 따라 풍미와 질감을 위해 돼지고기를 제외한 다른 재료를 선호했습니다. 오늘날 레시피에는 돼지고기가 전혀 포함되지 않습니다.

따라서 대부분의 Worcestershire에서는 돼지고기를 생략하므로 채식주의자와 페스카테리언 모두에게 적합합니다.

그러나 일부 브랜드에서는 여전히 레시피에 포함할 수 있으므로 주의하고 재료 목록을 읽으십시오.

우스터셔 소스는 할랄인가요?

대부분의 우스터셔 소스 품종은 할랄 인증을 받았습니다.. 대부분의 브랜드에는 할랄이 아닌 두 가지 성분인 돼지고기나 알코올이 포함되어 있지 않습니다.

그러나 Lea ​​& Perrins 종이 포장 '오리지널' 소스는 돼지고기 추출물이 함유되어 할랄이 아니므로 주의하세요.

최고의 할랄 Worcestershire는 Lea & Perrins 우스터셔 소스 오렌지 라벨로. 실제 거래와 같은 맛이 나며 할랄과 코셔입니다.

우체스터 소스는 코셔인가요?

예, 일부 우스터셔 소스는 코셔입니다. 많은 브랜드에는 코셔 요리에서 허용되지 않는 두 가지 재료인 돼지고기나 알코올이 포함되어 있지 않습니다.

우스터셔 소스가 코셔인지 확인하려면 랍비 조직에서 인증했다는 라벨을 찾으십시오.

The Lea & Perrins 우스터셔 소스 주황색 라벨은 정교회 연합의 인증을 받았기 때문에 훌륭한 옵션입니다.

또한 할랄 인증을 받았기 때문에 무슬림과 유대인 모두에게 적합합니다.

우스터 소스는 임신 중에 괜찮습니까?

예, 우스터셔 소스는 임신 중에 먹어도 안전합니다.

그러나 재료 목록을 읽고 우스터셔 소스에 알코올이 포함되어 있지 않은지 확인하는 것이 중요합니다.

대부분의 우스터셔 소스는 무알콜로 만들어지지만 일부는 풍미를 위해 소량의 맥주나 와인을 사용하기도 합니다.

고려해야 할 또 다른 사항은 Worcestershire에 소금이 상당히 많이 포함되어 있다는 것입니다.

임산부의 경우 우스터셔 소스는 섭취하기에 안전하지만 과도한 나트륨 섭취를 피하기 위해 적당량을 섭취해야 합니다.

성인은 하루에 6g(2.4g) 이하의 소금을 섭취해야 합니다. 우스터소스 65티스푼의 3mg은 XNUMX일 최대 허용량의 약 XNUMX%입니다.

아기는 언제 우스터셔 소스를 먹을 수 있나요?

아기는 2세가 될 때까지 우스터셔 소스를 먹으면 안 됩니다. 이것은 소스에 높은 수준의 소금이 포함되어 있어 아기의 발달하는 신장에 좋지 않을 수 있기 때문입니다.

또한 우스터 소스에는 멸치가 들어 있어 아기의 어린 입맛에 좋지 않을 수 있습니다.

아기에게 소스의 맛을 주고 싶다면 물, 우유 또는 야채 퓨레와 같은 다른 재료로 희석하십시오.

이렇게 하면 염분 함량이 줄어들고 아기가 더 쉽게 소화할 수 있습니다.

우스터셔 소스는 개에게 안전한가요?

아니오, 빠른 대답은 개가 우스터셔 소스를 섭취하는 것은 안전하지 않다는 것입니다.

대부분의 Worcestershire 소스에 있는 많은 성분은 적당히 섭취할 경우 개에게 해롭지 않을 수 있지만 소스에는 소금과 설탕이 너무 많아 반려견의 식단에 안전하게 추가할 수 없습니다.

또한 우스터셔 소스에는 마늘과 양파가 포함되어 있어 많은 양을 섭취할 경우 개에게 유독할 수 있습니다.

강아지를 위한 음식에는 우스터셔 소스를 추가하지 않는 것이 가장 좋습니다. 개를 위해 특별히 제조된 음식을 고수하고 사람의 간식을 주지 마십시오.

Worcestershire 소스는 위산 역류에 괜찮습니까?

역류성 식도염이 있는 경우 우스터셔 소스를 먹지 않는 것이 좋습니다. 소스의 식초 및 기타 향신료는 위산 역류 증상을 악화시킬 수 있습니다.

우스터셔 소스의 pH는 약 3.815이므로 상당히 산성인 것으로 간주되며 주의해서 섭취해야 합니다.

우스터셔 소스의 높은 나트륨 수치는 역류성 식도염을 앓고 있는 사람들에게도 문제가 될 수 있습니다.

우스터셔 소스는 GERD에 괜찮습니까?

아니요, 우스터셔 소스는 GERD(위식도 역류 질환) 환자에게 권장되지 않습니다.

소스의 식초 및 기타 성분은 속 쓰림 및 소화 불량과 같은 GERD 증상을 유발할 수 있습니다.

우스터셔 소스는 또한 나트륨 함량이 매우 높아 GERD 환자에게 문제가 될 수 있습니다.

또한 Worcestershire 소스에 사용되는 멸치와 기타 생선도 GERD의 원인이 될 수 있습니다. 이 상태로 고통받는 경우 소스 섭취를 피하는 것이 가장 좋습니다.

당뇨병 환자가 우스터셔 소스를 먹어도 되나요?

예, 당뇨병 환자는 소스의 당 함량이 매우 낮고 거의 중요하지 않기 때문에 우스터 소스를 먹을 수 있습니다.

그러나 일부 우스터 소스에는 다른 것보다 더 많은 소금이 포함될 수 있으므로 소금을 너무 많이 섭취하지 않도록 재료 목록과 영양 성분표를 확인하는 것이 중요합니다.

Worcestershire 소스 땅콩은 무료입니까?

예, 대부분의 Worcestershire 소스에는 땅콩이 없습니다. 견과류는 Worcestershire 소스 레시피의 일부가 아니므로 대부분의 브랜드에는 이 성분이 포함되어 있지 않습니다.

대부분의 우스터셔 소스는 천연 재료로 만들어지며 땅콩 제품이 첨가되지 않습니다.

유일한 예외는 전통적인 맥아 식초 기반 대신 땅콩 버터 기반을 사용하는 일부 브랜드의 Worcestershire 소스입니다.

우스터셔 소스는 유제품이 없나요?

예, 우스터셔 소스는 일반적으로 유제품이 없습니다. 대부분의 우스터셔 소스 브랜드는 유제품을 첨가하지 않고 만들며 우유나 크림을 포함하지 않습니다.

Worcestershire 소스에는 일반적으로 유제품이 포함되어 있지 않지만 유제품이 포함된 추가 성분으로 제품을 만든 경우 라벨을 확인하는 것이 여전히 중요합니다.

Worcestershire 소스 밤 그늘은 무료입니까?

우스터셔 소스에는 전통 레시피에 포함되지 않는 밤채소가 없습니다.

우스터셔 소스를 구성하는 재료에는 맥아 식초, 설탕, 멸치, 마늘, 양파, 타마린드 추출물, 정향 및 후추가 포함됩니다.

이 성분 중 어느 것도 나이트 셰이드가 아닙니다.

결론

우스터 소스는 고소하고 맛있는 재료로 대부분의 사람들이 먹어도 안전합니다.

생선(멸치에서 추출한 것)과 마늘과 같은 일부 알레르겐이 포함될 수 있으므로 섭취하기 전에 라벨을 확인하는 것이 중요합니다. 일반적으로 글루텐이 없지만 밀이 포함될 수도 있습니다.

그러나 우스터셔 소스는 소금과 설탕이 많아 다량으로 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.

그러나 조미료로서 Worcestershire는 먹기에 안전하고 요리에 독특한 풍미를 더합니다.

감칠맛이 궁금하다면 지금이 우스터 소스를 맛볼 차례!

우스터셔 소스에 무엇이 있는지 정확히 아는 가장 좋은 방법 이 쉬운 레시피로 직접 만드는 것입니다

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.