홈메이드 우스터셔 소스 레시피 | 쉬운 만들기
병에 담긴 맛을 본 적이 있을 것입니다. 우스터 셔 소스, 이미 레시피에 사용하고 있을 것입니다.
우스터셔 소스는 요리의 깊이를 더해주는 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 톡 쏘는 맛, 짭짤한 맛, 달콤함, 짠맛(감칠맛)이 나며 매리네이드, 드레싱, 소스에 잘 어울립니다.
주방에서 가져온 재료로 홈메이드 우스터셔 소스를 쉽게 만들 수 있다고 말하면 어떨까요?
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
나만의 우스터셔 소스 만들기
집에서 우스터셔 소스를 만드는 것은 확실히 가능합니다.
병에 담긴 소스에서 얻을 수 없었던 신선함과 깊이를 요리에 더할 것입니다.
이 우스터셔 소스 레시피는 집에서 자신만의 클래식한 풍미 가득한 조미료를 만드는 좋은 방법입니다.
놀라울 정도로 간단하고 약 5분 만에 완성되며 그 비결은 과일향을 내는 사과 사이다 식초입니다.
홈메이드 우스터셔 소스
성분
- 1/2 컵 사과 식초
- 2 큰술 간장
- 1/2 큰술 멸치 페이스트
- 1/2 큰술 타마린드 페이스트
- 2 큰술 물
- 1 큰술 갈색 설탕
- 1 술 겨자 가루
- 1/4 술 계피
- 1/4 술 마늘 가루
- 1/4 술 양파 가루
- 1 술 겨자 가루
명령
- 냄비에 모든 재료를 섞습니다.
- 끓인 다음 열을 약하게 줄이십시오.
- 소스를 1분 정도 끓입니다.
- 열에서 제거하고 Worcestershire 소스를 완전히 식히십시오.
요리 팁
이 조리법에는 많은 요리가 필요하지 않지만 핵심은 모든 재료를 끓인 다음 즉시 열을 줄이는 것입니다.
이렇게 하면 집에서 만든 우스터셔 소스를 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
멸치액젓의 농도가 너무 진하면 양을 줄이거나 생략하셔도 됩니다. 소스는 그것 없이도 여전히 훌륭한 맛을 낼 것입니다.
소스가 너무 묽으면 옥수수 전분을 한 꼬집 추가하여 농도를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 그러나 너무 많이 넣으면 소스의 일관성이 손상될 수 있으니 주의하세요.
영감을 찾고 계십니까? 다음은 시도해야 할 우스터셔 소스를 사용한 최고의 5가지 최고의 요리법입니다.
대체품 및 변형
매운 소스나 카이엔 고추 몇 방울을 추가하면 소스의 매운맛이 증가합니다.
스모키한 맛을 내려면 훈제 파프리카 또는 치폴레 가루 1/4티스푼을 추가합니다.
겨자 가루가 없으면 마른 겨자 1/4 티스푼을 대신 사용할 수도 있습니다.
더 달게 드시려면 흑설탕 대신 꿀이나 메이플 시럽을 1티스푼 넣으세요. 또는 흑설탕과 소량의 꿀을 섞어도 됩니다.
이 레시피에서는 소스에 과일 향을 주기 때문에 사과 사이다 식초를 사용하고 있습니다. 하지만 아무것도 없다면 백식초도 괜찮습니다.
간장은 일반 간장과 같이 깃코만 간장 균형 잡힌 맛이 나기 때문에 타 마리 또는 담백한 간장을 사용할 수도 있습니다.
글루텐 프리 버전의 경우, 타마리 간장 사용.
당신은 또한 수 멸치액젓 대신 액젓 사용. 맛은 약간 다르지만 여전히 맛있습니다.
서빙 및 먹는 방법
이 홈메이드 우스터셔 소스는 매리네이드, 드레싱 및 디핑 소스에 좋습니다. 햄버거, 스테이크, 생선 요리에도 맛있습니다.
좋아하는 식사 위에 간단히 뿌려 맛있는 풍미를 더하세요. 피쉬 앤 칩스와 같은 튀긴 음식을 먹고 있다면 디핑 소스에 추가하면 좋습니다.
이 우스터셔 소스의 맛은 대담하고 복잡하기 때문에 조금만 넣어도 오래갑니다.
이 수제 우스터셔 소스를 다른 소스의 베이스로 사용할 수도 있습니다.
예를 들어 사워 크림이나 마요네즈에 추가하여 톡 쏘는 딥이나 드레싱을 만들 수 있습니다. 또한 바베큐 소스에 훌륭한 첨가물이 됩니다.
그런 다음 더 풍미 있는 마리네이드, 수프 및 스튜를 찾고 있다면 이 소스는 깊이와 복잡성을 더할 수 있는 좋은 방법입니다.
올리브 오일, 마늘, 허브와 섞어 쉽게 마리네이드할 수도 있습니다.
Worcestershire 소스는 고전적인 Bloody Mary와 같은 칵테일을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 토마토 주스에 몇 스푼만 더하면 맛있는 음료가 완성됩니다!
남은 음식 보관 방법
밀폐 용기나 병에 우스터셔 소스를 보관하십시오. 최대 XNUMX주 동안 유지됩니다.
최대 3개월 동안 소스를 얼릴 수도 있습니다.
홈메이드 우스터셔 소스는 얼마나 오래 지속되나요?
수제 우스터셔 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~4주 정도 지속됩니다.
가게에서 파는 병에 든 우스터셔 소스는 식품 저장실이나 냉장고에서 개봉하더라도 1.5~3년 동안 지속됩니다.
우스터셔 소스는 주방에 보관하기에 좋은 조미료입니다. 다재다능하고 다양한 음식에 맛있는 풍미를 더하고 빨리 사용하지 않으면 영원히 지속됩니다.
또한 읽기 : 집에서 만든 데리야끼 소스는 얼마나 오래 지속됩니까?
비슷한 요리
더 오래되고 전통적인 Worcestershire 레시피는 XNUMX년 이상의 통 발효가 필요하며 천천히 발효되고 분해되는 상당한 양의 신선한 생선을 포함합니다.
따라서 제조 공정이 매우 길었습니다.
전통적인 조리법을 만들려면 멸치장을 건포도 및 유사한 양념과 함께 약 1개월 동안 발효시킨 다음 물기를 빼고 "진짜" 스타일의 우스터 소스를 얻을 수 있습니다.
더 빠르고 쉽게 만들 수 있는 유사한 소스를 찾고 있다면 홈메이드 간장이나 생선 소스를 만들어 볼 수도 있습니다.
이 두 양념 소스는 비슷한 맛을 가지고 있으며 주방에 이미 있는 재료로 만들 수 있습니다.
또 다른 유사한 조미료는 간장 생강 소스. 비슷한 감칠맛과 약간 매운 맛이 있습니다. 이 소스는 고기, 야채 및 스시를 위한 딥 또는 매리네이드로 사용할 수 있습니다.
결론
우스터셔 소스는 독특하고 복잡한 풍미 프로필을 가진 조미료입니다. 햄버거, 스테이크, 생선과 같은 요리에 깊이와 감칠맛을 더하는 데 적합합니다.
또한 다목적이며 매리 네이드 또는 드레싱 및 소스로 사용할 수 있습니다.
어떻게 해야할지 확신이 서지 않을 때마다 몇 방울만 추가하면 요리의 풍미를 높일 수 있습니다.
홈메이드 우스터셔 소스는 최소한의 요리만 필요하기 때문에 쉽게 만들 수 있으며 냉장고에서 최대 한 달 동안 보관할 수 있으므로 대량으로 만들어 나중에 보관할 수 있습니다.
다음 읽기 : 우스터셔 대 간장 | 사용 시기 [차이점 설명]
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
