현미 초밥 만드는 방법: 이 훌륭하고 건강한 요리법을 시도해 보세요!
먹어본 사람은 초밥 쌀이 주성분이라는 것을 알고 있습니다. 그리고 사람들이 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 현미 초밥이 되었어요!
백미와 달리 현미는 통곡물이기 때문에 건강에 좋습니다. 전체 곡물은 콜레스테롤을 낮추고 시스템을 통해 폐기물을 이동하는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 배고픔을 억제하기 위해 포만감을 촉진하고 혈전 형성을 예방할 수 있습니다.
또한 혈당 지수가 낮은 식품입니다. 이것은 그들이 제2형 당뇨병에 기여할 가능성이 적다는 것을 의미합니다.
지금 우리는 현미 초밥의 건강상의 이점을 알고 있습니다. 그러나 그것이 좋을까? 그리고 어떻게 만드나요? 알아 보려면 계속 읽으십시오!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
현미 초밥 만드는 법
어떤 종류의 쌀을 사용하든 초밥을 만드는 것은 복잡한 과정입니다. 여기 단순히 신의 현미 초밥 레시피를 만드는 방법입니다!
건강한 현미 초밥 레시피
성분
쌀
- ⅔ 컵 물
- 1 컵 단립 현미 헹구다
- 3 큰술 막걸리 식초
- 2 큰술 유기농 지팡이 설탕
- ½ 술 바다 소금
초밥
- 4 시트 노리(말린 해초)
- 1 구운 또는 신선한 피망 (말린 것)
- 1 컵 당근 얇게 썰린
- 1 컵 오이 얇게 썰린
- 1 컵 알팔파 콩나물
선택적 조미료
- 와사비
- 절인 생강
- 타마리 또는 간장
- 참깨
명령
- 중간 냄비에 물을 끓입니다. 쌀을 넣고 저어가며 코팅한 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 물이 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 18-25분 동안 끓입니다. 과도한 물을 배출하십시오.
- 쌀이 끓는 동안 중간 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣고 중불로 가열합니다. 설탕과 소금이 녹도록 가끔 저어줍니다. 그런 다음 항아리나 접시에 옮기고 쌀이 준비될 때까지 냉장고에 넣어 식힙니다.
- 밥이 완성되면 불을 끄고 식힌 식초를 넣어주세요. 너무 많이 섞이지 않도록 주걱이나 포크로 섞는다. 섞다보면 마르고 다 섞이면 끈적거리고 건조해집니다.
- 밥이 익기를 기다리는 동안 야채를 준비합니다. 잘게 썰어져 있는지 확인하십시오. 너무 부피가 크면 스시에서 잘 작동하지 않습니다.
- 이제 롤링 과정을 시작하기 위해 스시 매트를 잡으십시오. 김 한 장을 올려주세요. 손가락이 달라 붙지 않도록 물에 담그십시오. 김 위에 물을 얇게 바르십시오. 너무 두꺼우면 스시용으로 너무 부피가 커집니다.
- 가장 가까운 시트의 하단 XNUMX/XNUMX에 야채를 넉넉히 배치하십시오.
- 김과 밥을 손가락으로 굴립니다. 야채가 덮이면 매트를 사용하여 스시를 압축하십시오. 모두 롤업될 때까지 계속합니다. 최상의 결과를 얻으려면 날카로운 톱니 모양의 칼로 슬라이스하십시오. 쌀과 속재료가 모두 소진될 때까지 반복합니다. 아마 4롤 나올겁니다.
- 원하는 조미료와 함께 즉시 제공하십시오. 신선한 상태로 제공되는 것이 가장 좋지만 스시는 냉장고에서 최대 2일까지 보관할 수 있습니다.
현미 초밥의 맛은?
현미 초밥은 백미의 건강한 대안이지만 맛에 관해서는 배심원단이 없습니다.
일부는 현미 초밥을 선호하지만 이러한 개인 취향 뒤에는 실제로 과학이 있다고 주장하지 않는 사람들이 있습니다!
맛 면에서 어떤 사람들은 현미의 거친 질감, 섬유질, 영양이 풍부한 구성이 스시의 "입에서 녹는" 맛에 기여하는 섬세한 맛을 압도한다고 말합니다.
진한 튀김초밥만이 현미의 압도적인 맛을 버틸 수 있지만, 볶음밥을 먹으면 건강미 넘치는 밥상이 무너진다는 말이 있다.
맛 선호도 이면의 과학은 전분과 관련하여 작용합니다.
쌀에는 아밀로오스와 아밀로펙틴이라는 두 가지 전분이 있습니다. 쌀에 포함된 전분의 양이 쌀의 질감을 결정합니다.
현미는 아밀로펙틴 수치가 높기 때문에 조리 후에도 찰기가 유지됩니다. 어떤 사람들은 그 딱딱함이 스시를 맛있게 만드는 부드러운 질감에 해롭다고 말합니다.
그들은 쌀의 딱딱함 때문에 생선과 해산물이 사라진 후에도 오랫동안 쌀을 씹을 수 있다고 주장합니다.
현미 초밥의 맛과 질감 문제에도 불구하고, 현미 초밥은 여전히 일본에서 인기 있는 식물성 위주의 식단의 큰 부분을 차지하고 있습니다.
그리고 현미 초밥을 더 맛있게 만들기 위해 요리사는 백미 초밥의 식초와 설탕을 매실초 절임인 우메즈로 대체했습니다.
현미 초밥에 관해 자주 묻는 질문 10가지
이제 현미 초밥을 만드는 방법과 맛을 알게 되었지만 더 많은 질문이 있을 것입니다.
다음은 궁금증을 해소할 수 있는 몇 가지 답변입니다!
초밥에 현미식초를 사용할 수 있습니까?
쌀 식초는 일반적으로 초밥을 만드는 데 사용됩니다. 일반 식초보다 부드러운 맛을 내기 때문에 초밥에 사용하는 밥에 곁들여 먹기에도 안성맞춤입니다.
어떤 사람들은 현미를 초밥에 사용할 수 있다면 현미 식초를 사용하여 초밥을 만들 수 있습니까? 대답은 예입니다! 사실 현미밥 만들때 추천합니다.
다음은 쌀 식초의 다양한 유형과 용도에 대한 요약입니다.
쌀 식초에는 다음과 같은 몇 가지 유형이 있습니다.
- 백미 식초: 조리법에 식초가 필요할 때 일반적으로 이것이 언급하는 종류입니다. 맑은 노란색을 띠고 있습니다. 일본 품종은 중국 품종보다 더 섬세한 경향이 있습니다.
- 현미 식초: 현미식초는 도정하지 않은 현미를 원료로 하여 다른 식초에 비해 영양소가 풍부합니다. 연한 갈색을 띠며 백미 식초 대용으로 사용할 수 있습니다. 현미 초밥 레시피에 이상적입니다.
- 흑미 식초: 이 유형의 식초는 다른 유형의 식초보다 색과 맛이 더 깊습니다. 그것은 검은 찹쌀과 밀, 수수, 기장과 같은 다른 곡물로 만들어집니다. 볶음과 디핑 소스에 자주 사용되며 조미료로도 사용할 수 있습니다.
- 붉은 쌀 식초: 적미식초는 보리와 수수와 함께 홍국(발효쌀)로 만듭니다. 달콤하고 신맛이 나는 짠맛이 있어 소스와 해산물 요리에 잘 어울립니다.
- 양념 쌀 식초: 백미 식초는 백미 식초에 설탕과 소금을 더한 것입니다. 그것은 또한 사케와 MSG를 포함할 수 있습니다. 스시 밥에 양념을 할 때 사용할 수 있으며 샐러드 드레싱에도 잘 어울립니다.
가장 건강한 현미 브랜드는?
초밥에 현미를 사용한다면 건강에 좋은 현미를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 먹을 때 최적의 효과를 얻을 수 있습니다.
건강 증진에 좋은 현미를 만드는 브랜드가 있습니다!
룬드 버그 식품 제조 분야에서 잘 알려진 이름입니다. 그들이 판매하는 모든 쌀 제품은 유기농입니다. 그들은 또한 품질과 가격 사이에서 좋은 절충안을 제공합니다. 그들의 짧은 곡물 현미는 적극 권장됩니다.
플래닛 라이스 곡물 제품에 GABA를 주입하기 때문에 두드러집니다. GABA는 불안을 줄이는 작용을 하며 심혈관계 이점도 있습니다. GABA 첨가로 인해 제품이 더 비싸지지만 진정 효과와 뛰어난 맛으로 인해 일부 소비자에게는 가치가 있습니다.
니시키 스시용으로 딱 좋은 찰진 밥을 만듭니다. 그들의 품질은 타의 추종을 불허하며 대량으로 구매하면 상당한 비용을 절약할 수 있습니다. 그들의 15파운드 가방은 몇 달 동안 쌀을 사지 않아도 됩니다!
타마니시키 끈적 끈적한 일관성으로 인해 스시 및 기타 일본 요리에 이상적인 또 다른 쌀입니다. 저렴하고 재밀봉이 가능한 아름다운 패키지로 제공됩니다. 맛도 좋고 자연스럽습니다.
긴 곡물 현미를 초밥에 사용할 수 있습니까?
아니요. 단립 현미는 스시용으로 충분히 끈적거리지만 장립 현미는 더 부드러워 작동하지 않습니다.
현미는 건강에 좋은가?
이 기사의 앞부분에서 현미가 제공할 수 있는 몇 가지 건강상의 이점에 대해 다루었습니다. 건강을 증진할 수 있는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.
현미는 다음과 같은 비타민과 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
- 식이섬유
- 망간
- 엽산
- 단백질
- 니아신
- 셀레니움
- 아연
- 마그네슘
- 구리
- 리보플라빈
- 칼륨
- 칼슘
- 철
- 티아민
현미의 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 체중 감량에 좋습니다: 현미는 섬유질이 풍부하여 포만감을 오래 유지합니다. 이렇게 하면 배고픔을 달랠 수 있어 덜 먹게 됩니다! 또한 뱃살을 줄이는 것으로 나타났습니다.
- 심장 건강에 이점: 현미에는 섬유질, 리그난 및 마그네슘이 포함되어 있으며 모두 심장 건강을 증진하고 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 입증되었습니다.
- 혈당에 좋다: 현미를 먹으면 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. 또한 이 질병의 위험을 낮출 수 있습니다.
- 글루텐이 없습니다. 현미는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 이것은 밀이 없는 식단을 따르는 사람들에게 이상적인 선택이 됩니다.
또한 읽기 : 쌀과 국수 : 어느 것이 더 건강합니까?
현미를 너무 많이 먹으면 어떤 부작용이 있습니까?
일반적으로 현미는 백미보다 건강에 좋습니다. 하지만 현미밥을 너무 많이 먹는 것은 좋지 않습니다.
현미의 높은 섬유질 함량은 소화관을 자극하여 변비, 장누수 증후군, 팽만감, 설사를 유발할 수 있습니다.
현미밥이 더 비싼 이유는?
현미는 백미보다 건강에 좋은 선택이지만 더 비쌉니다. 밀기울 수준의 소량의 기름이 유통 기한을 단축시키기 때문입니다. 따라서 이를 보존, 저장 및 운송하는 데 더 많은 자원이 사용됩니다. 이 모든 것이 더 높은 가격표에 기여합니다.
또한 읽기 : 이런 쌀 레시피 없이 항상 초밥과 함께 할 수 있습니다.
현미밥을 짓기 전에 불려야 하나요?
현미를 요리하기 전에 반드시 불려야 하는 것은 아니지만 권장합니다.
쌀을 담그면 곡물에 함유된 피트산의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것은 소화율을 향상시키고 요리 시간을 단축시킵니다.
현미밥은 바삭하다고 해야하나?
아니요, 현미는 바삭바삭하지 않아야 합니다. 하지만 요리하기가 너무 어렵기 때문에 종종 그렇게 나옵니다.
완벽한 현미를 약속하는 많은 요리법이 있지만 삶는 것이 방법일 수 있습니다. 밥을 30분간 삶아 10분간 놔두면 너무 퍽퍽하지도 퍽퍽하지도 않은 완벽한 식감을 얻을 수 있다고 합니다.
현미는 케토 친화적입니까?
케토 다이어트는 건강한 지방이 많고 탄수화물이 적은 다이어트입니다. 현미는 백미만큼 탄수화물 함량이 높지는 않지만 여전히 탄수화물 함량은 높습니다. 따라서 케토 다이어트를 하는 대부분의 사람들은 멀리해야 합니다.
현미의 다른 종류는 무엇입니까?
백미와 마찬가지로 현미도 다양한 종류가 있습니다. 다음은 선택할 수 있는 몇 가지입니다.
- 바스마티: Basmati는 별도의 곡물과 해면질 질감이 특징인 질감을 가지고 있습니다. 그 맛은 달콤하고 열매가 많습니다.
- 짧은 곡물: 짧은 곡물 쌀은 부드럽고 크림 같은 질감과 달콤하고 맥아 맛이 있습니다.
- 긴 곡물: 장립미는 탄력이 거의 없는 뚜렷한 알갱이로 구성되어 있습니다. 흙냄새가 나고 백악 같은 맛이 난다.
- 재스민 속: 재스민 쌀은 적당히 단단하고 분리된 곡물을 가지고 있습니다. 그것은 견과류, 버터, 풍부한 맛이 있습니다.
단립 일본 쌀은 초밥에 가장 일반적으로 사용됩니다. 캘리포니아 중간 곡물도 사용할 수 있습니다.
사용하는 쌀은 패키지 앞면에 초밥용 쌀이라고 기재해야 합니다. 그러면 잘못될 수 없다는 것을 알게 됩니다.
건강한 현미초밥 만들기 시작
그래서 당신은 어떻게 생각하십니까? 현미 초밥이 제공하는 건강상의 이점이 있습니까? 아니면 특이한 맛으로 인해 가치가 없습니까?
주방에서 시도해 볼 예정인지 알려주세요!
또한 읽기 : 이것은 당신이 만들 수 있는 다양한 종류의 스시입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
