Japonî Hibachi VS Teppanyaki diyar kir
Japonya cîhanê bi gelek nûbûnên pîroz kir, bê guman. Di cîhana xwarinê de, wan bê guman cihê xwe bi dest xistiye. Du ji xwarinên Japonî yên herî naskirî ne teppanyaki û hibachi.
Mirov bi gelemperî di navbera teppanyaki û hibachi de tevlihev dibin, û ev tê fêm kirin. Piştî vê yekê, zincîreyên xwaringehan ên mezin ên "hibachi" yên mîna Benihana me derewandin.
Ok, dibe ku "derew kirin" hinekî tund e. Lêbelê, van sazî xwe wekî xwaringehên hibachi bi nav dikin dema ku tiştê ku ew jê re navdar in, bi rastî, çêkirina teppanyaki-yê ye!
Teppanyaki û hibachi 2 xwarinên bi tevahî cûda ne, ku her yek bi çêj û dîroka xweya xweya bêhempa ye.
Yek ji yekem cûdahiyên sereke ev e ku teppanyaki hewcedariyek pêçek zexmî ya zexm hewce dike, dema ku hibachi hewceyê grill-şêweyek barbecue ya bi xalîçeyan heye.
Vê gavê her du celebên min hene ji ber ku ez ji xwarina Japonî pir hez dikim. Ew hem ji hêla şêwaz û hem jî ji xwarina ku ew çêdikin pir cûda ne.
Ez ê ji we re hemî cûdahiyên di navbera van 2 şêwazên çêkirina xwarinê de bibînim da ku hûn zanibin ka kîjan ji kîjan e.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Cûdahiyên sereke di navbera teppanyaki û hibachi de
Li vir cûdahiyên herî girîng ên di navbera teppanyaki û hibachi de hene:
- Teppanyaki xwarinek e ku li ser rûyek guncan tê pijandin, dema ku hibachi tasek an sobeyek bi qermiçî bikar tîne.
- Teppanyaki nisbeten ciwan e (1945), lê hibachi bi sed salan li dora xwe ye.
- Teppanyaki balê dikişîne ser şahî û jêhatîbûna kêrê, dema ku hibachi xwedan şêwazek kevneşopî ye.
Her weha, ji bo bixwînin top min 4 kêran chef hibachi dibe ku hûn bixwazin bifikirin.
Teppanyaki çi ye?
Teppanyaki îro li seranserê cîhanê ye, lê bi rastî ew çi ye?
Teppanyaki celebek pêjgeha Japonî ye ku ji bo çêkirina xwarinê tûrek hesin bikar tîne.
Peyva "teppan" tê wateya plakaya hesin, lê belê "yaki" tê wateya xwarina sorkirî.
Ger hûn difikirin ku ev pêjgehek hêsan dike, wê hingê hûn ê pir xelet bin. Teppanyaki yek ji wan celebên xwarinê yên herî tevlihev e ku li wir heye, û jêhatîbûnek bilind hewce dike ku meriv vê şêwaza çêkirina xwarinê bişopîne.
Dîroka teppanyaki
Teppanyaki li Tokyo, Japonya, di sala 1945 -an de ji zincîra xwaringehekê ya bi navê Misono derket. Ev teppanyaki pêvekek pêwendîdar a nû ya cîhana kulîner dike.
Balkêş e ku, pir niştecîhan gava ku ew nû hate nasîn teppanyaki qet jê hez nakin. Teppanyaki ji ber ku rengek ne guncan û nehijyenîk a çêkirina xwarinê bû hate rexnekirin.
Lêbelê, leşkerên Amerîkî (û paşê, tûrîstan) ji ber faktora şahiyê ya ku di teppanyaki de têkildar e, ji vê xwarinê hez kirin. Ev hemû hîleyên klasîk, mîna avêtina kêran û "lîstina" bi agir dihewîne.
Hişê xwe bidin, van celeb hîleyan jêhatîbûnên bêhempa hewce dikin! Tevahiya min heye gotara li vir li ser çêtirîn hîleyên teppanyaki we heya nuha dîtiye, di nav de vîdyoyek hêja ya jêhatîbûna kêrê.
Misono ji vê yekê sûd wergirt û bi giranî li ser van faktorên şahiyê sekinî. Digel ku şef bi kêran û malzemeyan ve mijûl dibin, û bi agirê germa tund çîpên xeternak derdixin, bê guman paşnavkirina wan berdêl da.
Teppanyaki ber bi Rojava ve diherike
Teppanyaki di çandên rojavayî de serpêhatiyek mezin bû. Zû zû, zincîreyên xwaringehan ku bi taybetî teppanyaki xizmet dikin li çaraliyê cîhanê hatin vekirin.
Her çend ev celeb xwaringeh ji hêla teknîkî ve di çêkirina teppanyaki de pispor in, pir kes bi xeletî vê celebê çêkirina xwarinê vedibêjin (ku şef li pêşberî we çêdike li ser grillek hesinî) wekî xwarina bi şêwaza hibachi.
Teppanyaki îro jî pir populer e, û aşpêj hîn jî ji bo şahiya mêvanên xwe stûnan vedihewînin.
Dibe ku hûn meraq bikin gelo hûn dikarin li malê teppanyaki çêbikin, û hûn bê guman dikarin! Her çend dibe ku teppanyaki pir sofîstîk xuya bike, hûn ê bibînin ku ger hûn faktora şahiyê derxînin ew qas ne dijwar e.
Hûn dikarin teppanyakî bixwe çêkin?
Bi piçek pratîkê, hûn dikarin ji çêja teppanyaki ya li malê xweş bikin.
Pêdivî ye ku hûn taybetî bikirin grill teppanyaki, lê ew ne ew qas biha ye. Min tenê kirî Presto Slimline ji Amazon, ku karanîna wê hêsan e.
Ji bo ku hûn biceribînin tonên teppanyaki yên xweş hene, bi cûrbecûr malzemeyên ku hûn dikarin ji wan hilbijêrin. Goştên wek goştê goşt, mişk, lobster, mirîşk, an scallops, ligel sebzeyên cûrbecûr biceribînin. Gelek min hene recipes teppanyaki li ser bloga min ku hûn dikarin bisekinin ku hûn dest pê bikin.
Destpêka xweya zû bi kêfkirina xwarinên Japonî bidin dest pê kirin li vir bi amûrên meyên pêşniyazkirî yên top
Ger hûn şefek nûjen in, bi goştê birêkûpêk an mirîşkê dest pê bikin. Dema ku xwarinê xwarinê hilbijêrin, ew bi piranî bi hêmana sereke û her weha tercîha weya kesane ve girêdayî ye. Heke hûn nebawer in ku çi hilbijêrin, wê hingê sebzeyên cûrbecûr her gav vebijarkek ewledar in.
Di heman demê de ez pêşniyar dikim ku hûn destikên êgir bikar bînin û heke qezayek çêbibe, agir vemirînin li nêzê xwe bigirin.
Hûn dikarin bibînin bêtir agahdarî li ser çêkirina teppanyaki li malê li vir.
Tecrubeya xwaringeha Hibachi (bi rastî, teppanyaki).
Hibachi ne tenê li ser grikirina masî û goşt e. Bi rastî, ew tecrubeyek xwarina xweş û balkêş e ku divê her kes biceribîne. Ez soz didim ku ew ê perwerdehiyê be, lê di heman demê de dilxweş be, û bê guman, tamxweş!
Li Dewletên Yekbûyî, hibachi bi gelemperî bi tîrêjên teppanyaki yên ku bi gelemperî di maseyên xwarinê de têne yek kirin ve girêdayî ye.
Maseya xwaringehê "hibachi" (bi rastî teppanyaki) mîna maseya civatê ye ku heval, malbat û kesên xerîb tev li dora sifrê kom dibin da ku bi hev re xwarinê bixwin. Hemî xwaringeh li dora maseyan dicivin da ku li ser van tirpanan şefek hoste bibînin, hema hema mîna performansê. Ew ezmûnên xwarina înteraktîf û bêhempa pêşkêş dikin, ji ber ku hûn dikarin bi şefê xwe re têkilî daynin gava ku ew ji we re çêdikin.
Li Japonyayê, hûn dikarin li bendê bin ku hevalbendên xwarinê xwarinên xwe parve bikin, vexwarinên tost, û gava ku ew performansê dikin şahî li şefê masterê bikin. Ev celeb atmosfer ji bo civakîbûna li xwaringehan û hevdîtina mirovên nû pir xweş e. Ew di heman demê de rêyek girîng e ku meriv xwarinên nû biceribîne!
Xwarinên xwaringeha Hibachi bi gelemperî bi heman rengî dest pê dikin. Aşpêj pêşî bi karanîna şûşeyek şilandî tiriyê bi rûn vedişêre, dûv re di yek dojehê balkêş de tevahiya tiştan dişewitîne.
Gava ku hûn agirê bibînin, hûn dizanin ku xwarin dest pê kiriye. Mirov bi gelemperî ecêbmayî dimînin û heyecana xwe bi dengbêjî vedibêjin.
Fef dema ku xwarinê çêdike vê behreya xweya dramatîk diparêze da ku xwarina xwarinê eleqedar bike.
Cheîçek
Aşpêjên mamoste ne tenê şefên jêhatî ne. Di heman demê de ew di xwaringehên hibachi de tirên teppanyaki jî birêve dibin. Van aşpêj di çêkirina xwarinê de jêhatî ne û ji bo şahiyek tam rojek têra xwe karîzma hene.
Chefs dizanin ku peydakirina xwarinên mezin tenê nîvê karê wan e. Xwaringehên Hibachi ji bo we cîhek bêkêmasî ne heke hûn kêfa xwarin û xatirê di devê xwe de digirin an jî temaşekirina kesên din ku wê hewl didin. Tewra hûn dikarin hin xwarinên ku li dora tîrêjê difirin bibînin!
Vexwarinên
Hibachi hema hema her gav bi sekeyê tê.
Sake, ku wekî şeraba birincê ya Japonî an sake jî tê zanîn, vexwarina neteweyî ya Japonyayê ye. Di awayê çêkirinê de ji şerabê bêtir mîna bîrayê ye. Ew bi gelemperî di şûşeyên sake û tasên ku ji seramîkên spî û bi bîhnek rojhilatî hatine çêkirin de tê pêşkêş kirin.
Sake dikare were sar kirin, germ kirin, an jî li germahiya odeyê bimîne. Hemî bi wê ve girêdayî ye ku hûn çi cûreyê sakeyê vedixwin û çiqas biha ye.
Decor
Xwaringehên Hibachi bi gelemperî xwedan mîrasek japonî ya bihêz in. Zencîr û rengên kevneşopî bi mîmariya mînîmalîst a ku bi rastî jê dernakeve hev têne hev kirin.
Hûn dikarin li benda mobîlya pir sade û sazûmanek ronahiyek kêm bin. Ronahiya nazik dihêle ku patron balê bikişîne ser xwarinê, xwarinên hevalên xwe, û ezmûnê. Bi rastî, dekor bi qasî xwarinê ne girîng e.
Gelek ji van sazgehan destmalên germ ên ku bi vaporên destmalê ve hatine germ kirin pêşkêş dikin. Hin xwaringeh ji bo sifreya we kevçîyên şorbeya çînî an xwarinên sosê bi cûrbecûr sosê peyda dikin.
Xwarin
Dê tiştek hebe ku li gorî çêjên we be, gelo hûn ji sosê soya, ordek, an sosê germ û tûj hez dikin. Sosê Yakiniku pir gelemperî ye û heke hûn wê bi yên din re parve bikin divê hûn tenê carekê dunk bikin.
Xwarinên Hibachi bi gelemperî bi birincê spî an sorkirî têne amadekirin. Li şûna ku hûn temaşe bikin ku birinc di firaxek bazirganî de tê pijandin, hûn dikarin temaşe bikin ku şef birincê li ser grila teppanyaki amade dike.
Noodles û xwarinek proteîn-dagirtî di ezmûna xwarinê de li pêş in. Vebijarkên gelemperî mirîşk, goşt, goştê beraz û masî hene. Xizmetek sebze dikare hin xwarinê li xwarinê zêde bike.
Hibachi çi ye?
Berevajî teppanyaki, hibachi di cîhana xwarinê de ne nûhatiyek e. Berevajî vê, tê bawer kirin ku hibachi bi sedan sal e ku li dora xwe ye, koka xwe vedigere Japonya kevnar.
Çêkirina Hibachi hêsan e, nemaze ji ber ku grill hibachi ji bo xebitandinê hindik û bê jêhatîbûn hewce dike.
Kê hibachi îcad kir?
Hibachi yekem car hat cihê bûyerê dema ku Japonî dest bi karanîna amûrên çêkirina metal kir.
Di heman demê de nîşan hene ku ew hê berê jî, li dora 79–1,185 PZ di serdema Heian de hate îcadkirin, û ku keriyên pêşîn ji dara çîpressê ya bi gil hatine çêkirin.
Ji ber sadebûna xwe, hibachi bû yek ji yekem tevkariyên Japonya ji bo cîhana kulîlkê. Bi demê re, hibachi bi çanda dewlemend a Japonî re hate tevlihev kirin da ku bibe sedema xwarina ku heya îro jî populer e.
Meriv çawa hibachi çêdike
Hibachi li ser rûyek germ a pijandinê ya ku li ser tasek seramîk an darîn a ku bi komirê dişewite dagirtî ye, goşt, xwarinên deryayê û xwarinên sebzeyan digrin.
Her çend her celeb komir dê bes be jî Binçotan celeb populer e ji ber ku ew çêj û dûmanek bêhempa dide xwarinê.
Yek ji bangewaziyên sereke yên hibachi mîhenga xwarina xwerû ye. Hemî mêvan li dora sarinca germ rûniştine û ji bo heman ezmûna xwaringehê beşdar dibin, gelo hûn heval in an xerîb in.
Gava ku hûn ji bo şîvê hibachi rûnin, hûn garantî dikin ku hûn demek xweş derbas bikin.
Jî gotara me li ser çêkirinek teppanyaki hibachi grill bixwînin
Hibachi di tevahiya dîrokê de
Grîlên kevnar ên hibachi îro hîn jî hene, û huner û sêwirana wan a hêja hîn jî mirovan heya îro şaş dike.
Di dîrokê de, hibachi bi giranî ji bo germkirina xaniyek hate bikar anîn. Her ku dem pêşve diçû, karanîna hibachi mezin bû û pir cihêreng bû.
Di dema şerê cîhanê de, hibachi ji hêla leşkeran ve dihatin bikaranîn ku xwarinên xwe li qada şer bikin.
Bi rastî, berî Şerê Cîhanê yê Duyemîn, hibachi amûra xwarinê ya herî gelemperî bû ku ji hêla Japonî ve hatî bikar anîn. Tîpîk bû ku li cîhên giştî yên wekî stasyonên trênê, rawestgehên otobusê, odeyên benda nexweşxaneyê, hwd.
Hibachi di malê de jêhatîbûn çêdike
Mîna teppanyaki, hibachi jî hêsan e ku li malê were çêkirin. Sedema bingehîn a vê yekê ev e ku hibachi hemî manevrayên xweşik ên ku di teppanyaki de hewce ne pêk tîne.
Tiştên sereke yên ku hûn ê hewce ne bikin "tasa agir" hibachi û hin komir in. Ez dixwazim biceribînim ev kevneşopî ye di pêşerojek nêzîk de tenê da ku tevahiya hestiya çêkirina xwarina Japonî bistîne.
Hûn dikarin vê jî bikar bînin guhertoya ser sifrê heke hûn ji bo xwarina xweya li malê tiştek porteqalî dixwazin.
Ji bo destpêkek, ez ê ji bo xwarina weya yekem sebzeyan an steakên hêsan pêşniyar bikim.
Bi gelemperî, mirov dema xwarinê li ser hibachi çêdikin sosek taybetî bikar tînin, ku jê re "sosa hibachi" tê binav kirin. Ger hûn dikarin vê sosê bişkînin, wê hingê xwarina we dê bê guman xweş be!
Kîjan çêtir e: teppanyaki an hibachi?
Niha pirs disekine: kîjan çêtir e?
Digel ku hem teppanyaki û hem jî hibachi bi awayên xwe serfiraz bûne, ew di dawiyê de bi cîhê weya erdnîgarî, rêbaza xwarina bijarte, û vebijarkên tama kesane ve girêdayî ye.
Her çend teppanyaki di çanda rojavayî de populer e jî, hibachi bi bûna stêrkek li Japonya vê yekê pêk tîne! Bihesibînin ku hibachi yek ji kevintirîn afirandinên Japonî ye, ew xwe dide ku bibe serketiya kevneşopî di navbera 2 xwarinan de.
Ji hêla din ve, teppanyaki di çanda rojavayî de geş bûye û li gelek welatên rojavayî bûye mînaka xwarina Japonî. Di heman demê de ew jêhatîbûnên şahînet ên şahînetê yên şefên japonî jî destnîşan dike.
Rast e ku meriv bêje hem teppanyaki û hem jî hibachi di awayên xwe de fantastîk in. Zehmet e ku meriv nîqaş bike ka kîjan bi rastî çêtirîn e, ji ber ku ew her du jî çêjên mezin tînin ser sifrê.
Herwiha bixwînin: Ma hûn van şêwazên sifra Japonî dizanin?
Cûdahiya di navbera hibachi û teppanyaki de bizanin
Grillkirina Hibachi û teppanyaki 2 mînakên rêgezên pijandinê yên Japonî yên ecêb in. Lê ew ne yek û yek in!
Teppanyaki grillek guncan bikar tîne, dema ku hibachi "tasek agir" bikar tîne. Ev tê vê wateyê ku xwaringehên hibachi bi rastî yên teppanyaki ne!
Tevî vê yekê, her du jî celebên xwarinên xweş in. Ez hêvî dikim ku hûn her duyan jî biceribînin, heke we berê nekiribe, ji ber ku her du jî bi awayên xwe pir mezin in. Biceribînin ku van xwarinên cihêreng di rehetiya mala xwe de çêkin!
Bê guman serdana min bikin rêberê kirînê ji bo grills û alavên bêtir hûn tenê mecbûr in ku dest bi vî warê çêkirina xwarinê bikin!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
