Бычактын кыйшаюусу Түшүндүрүлдү: Жалгыз жана кош жана курчутуучу кеңештер
Сиз качандыр бир убакта ашкана бычагыңызды жакшылап карап көрдүңүз беле? Эгер бар болсо, анда сиз бычактын бир же эки тарабында бир аз бурчту же жантайууну байкаган болушуңуз мүмкүн. Муну биз а деп атайбыз бычак ийилген!
Бычактын кыйшаюусу бычактын бетиндеги жантайыңкы же бурчтуу бетти билдирет. Бул кескич бычакты курчутуучу жана эффективдүүрөөк кылган бычактын кесүүчү жээкке туш келген бөлүгү. Бычактар бир жагы курчулат (жалгыз кыйма) же эки тарап (кош конус).
Келгиле, бул эмнени билдирерин, ар кандай түрлөрүн жана кыйшаюуларга кантип жетишилерин сүйлөшөлү.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
бычак бурчу деген эмне?
Бычактын кыйшаюусу бычактын бетиндеги жантайыңкы же бурчтуу бетти билдирет.
Бул кескич бычакты курчутуучу жана эффективдүүрөөк кылган бычактын кесүүчү жээкке туш келген бөлүгү.
Кеңкечтин бурчу бычактын түрүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн, чоңураак бурчтар күчтүүрөөк, жоон кесүүчү жээк үчүн жана кичине бурчтар курч, ичке чет үчүн колдонулат.
Негизинен, бычактын кыры - бул бычактын четин түзүү үчүн майдаланган бет.
Ал ар кандай бурчтарга чейин майдаланган болушу мүмкүн, жана бурч кичине болсо, бычак курчураак болот.
Кыйшык бурчу бычактын четин канчалык жакшы сактай турганына да таасир этиши мүмкүн, анткени белгилүү бир бурчтар убакыттын өтүшү менен курчтугун сактоого жардам берет.
Бычактын кыйшаюусу - бычактын кырынан омурткага чейинки бурчу.
Кең бурчтары бычактын түрүнө жана анын колдонуу максатына жараша өзгөрөт, бирок ашкана бычактары үчүн адатта 14-22 градус болот.
Жалгыз жана кош конус бычактар бар.
Жалгыз жип бычактын бир тарабында гана курчулат, ал эми кош жээкте бычактын эки тарабында курчулат.
Бардык бычактар бирдей жаратылган эмес, андыктан ар бир тапшырма үчүн бычактын кайсы түрү жакшыраак болорун түшүнүү маанилүү.
Негизинен, чоңураак бычактар кененирээк тилкелерге ээ, ал эми кичинекей бычактарда курчураак болушу мүмкүн.
Кеңке тамак-ашты жана башка материалдарды кесүүгө жардам берет, анткени ал курч, таза четти түзөт.
Бычак менен кесүүдө коопсуздук жана эффективдүүлүк үчүн туура бурчту сактоо маанилүү.
Курчтоо же тактоо шаймандары мыкты натыйжаларга жетиш үчүн бычакыңызды оптималдуу бурчта кармоого жардам берет.
Бычак саймаларынын түрлөрү
Жалгыз конус жана кош конус бычактар эки түрдүү бычак болуп саналат жана алардын экөөнүн тең артыкчылыктары жана кемчиликтери бар.
Жалгыз конус бычактар бир курчуган тарабы менен иштелип чыккан, ал эми кош конус бычактардын эки курчуган жагы болот.
Жалгыз конус бычактар так кесүү үчүн сонун, бирок аларды колдонуу татаал болушу мүмкүн, анткени алар көбүрөөк чеберчиликти талап кылат.
Башка жагынан алганда, кош конус бычактарды колдонуу бир топ жеңил, анткени алардын эки курч тарабы бар, ошондуктан алар үйрөнчүктөр үчүн идеалдуу.
Бирок, кош конус бычактар бир конус бычактардай тактыкты сунуштабайт.
Бул бөлүм экөөнү тең карап, айырмачылыктарды түшүндүрөт.
Жалгыз бурч
Жалгыз конус бычак, ошондой эле кескич бычак деп да белгилүү, бычактын бир тарабында гана курчулат.
Мындай бычак жапон ашкана бычактары үчүн кеңири таралган жана так кесүү үчүн колдонулат.
Бир чети гюто (жапон ашпозчунун бычагы) or Yanagi (балык кескич) бир конус бычактын жакшы мисалы болуп саналат.
Бул эки бычак устарадай курч жана өтө так.
Мен карап чыктым менин эң жакшы көргөн гюто ашпозчунун бычактары бул жерде эгер сиз коллекцияңызга бирөөнү кошкуңуз келсе
Жалгыз конус бычак кайдан пайда болгон?
Бул бир аз табышмактуу, бирок көбү Япониядан чыккан деп эсептешет.
Бул кылымдар бою дүйнөдөгү эң белгилүү ашпозчулар жана кулинардык эксперттер тарабынан колдонулуп келет.
Жалгыз конус бычак - кырында бир курч бурчу бар бычактын бир түрү.
Көпчүлүк бычактар сыяктуу эки майдалоонун ордуна, анын бир үзгүлтүксүз жантаюу/бурч бар.
Ал жыгач кескич менен бирдей геометрияга ээ болгондуктан, аны майдалоочу деп да аташат.
Жалгыз конус бычактар сол-тараптуу же оң-тараптуу болушу мүмкүн, конус бурчу адатта 8ден 15 градуска чейин.
Демек, эгер сиз оң колдуу ашпозчу болсоңуз, анда сиз оң колуңуздагы ийилген бычакты колдоносуз, ал эми сол жак болсоңуз, тескерисинче колдоносуз.
Жалпысынан алганда, оң колу бар колдонуучулар үчүн, эгерде ал атайын солчулдар үчүн иштелип чыкпаса, аны колдонуу оңой болот (сол-тараптуу жапон бычак бул өзгөчө тандоо сыяктуу).
Белгиленгендей, бир конус бычактар, адатта, 8-15 градус бурчка ээ (кош конустуу бычак 14-22 салыштырганда) жана кош конус бычак караганда иштетүү үчүн назик болушу мүмкүн.
Алар көбүнчө суши жана жашылчаларды кесүү үчүн, ошондой эле оюу жана филе жасоо сыяктуу татаал жумуштарда колдонулат.
Жалгыз конус бычактар кош конус бычактарга караганда көбүрөөк чеберчиликти жана техниканы талап кылат, андыктан кесилип жаткан тамак-аштын түрүнө так болушу үчүн ийинин бурчун түшүнүү маанилүү.
Жалгыз конус бычактар, ошондой эле конустун оптималдуу бурчун кармап туруу үчүн атайын курчутуучу таштарды жана жандоочу шаймандарды талап кылышы мүмкүн.
Жапондор кылымдар бою бир конус бычактарды колдонуп келишкен, алар бир соккуда эң сонун четти түзө алат деп ишенишет.
Бул бычак үч негизги бөлүктөн турат:
- Шиноги – бычактын бычакты бойлой созулган жалпак бети
- Урасуки – бычактын арт жагында жайгашкан ойгон бет
- Ураоши – урасукинин айланасындагы ичке жээк
Кош бурчу
Кош конус бычак — бычактын эки тарабында курч кыры бар, ар бир тарабында V түрүндөгү ийикти пайда кылган бычактын бир түрү.
Бул бычактын бир жагында жалпак, экинчи жагында ийри бар бир конус бычактан айырмаланып турат.
Кош конус бычактар көбүнчө батыш стилиндеги тамак жасоодо колдонулат жана алар көбүнчө "ашпозчунун бычактары" же "ашпозчунун бычактары" деп аталат.
Алар майдалоо, кесүү жана кесүү сыяктуу ар кандай тапшырмалар үчүн колдонула турган ар тараптуу бычактар.
Ошентип, эки миздүү бычактын бул түрү батыш стилиндеги ашкана бычактары үчүн кеңири таралган жана жалпы максаттагы кесүү үчүн колдонулат.
Кош конус конструкциясы бычакка азыраак каршылык менен тамак-ашты жылмакай кесүүгө мүмкүндүк берет, бул колдонууну жеңилдетет жана колдонуучуну аз чарчатат.
Ал ошондой эле кесүү учурунда дагы так башкарууга мүмкүндүк берет, анткени колдонуучу кесүү бурчунун негизинде бычактын кайсы тарабын колдонууну тандай алат.
Кош конус бычактар кичинекей кесүүчү бычактардан чоң ашпозчунун бычактарына чейин ар кандай өлчөмдөрдө болот жана адатта күчтүү жана бышык жогорку сапаттагы болоттон жасалган.
Кош конус бычактары, адатта, ар бир тарабында 14-22 градус бурчка ээ жана бир конус бычакка караганда иштетүү оңой болот.
Алар көбүнчө этти, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды майдалоо жана кесүү үчүн колдонулат.
Кошумчалай кетсек, кош конустуу бычактарды курчутуу оңой, бирок тилкенин бурчунун так болушун камсыз кылуу үчүн дагы эле тактоо куралдарын жана ыкмаларын талап кылышы мүмкүн.
Оң жана сол колдуу колдонуучулар эки конустуу бычакты оңой колдоно алышат.
Жапон бир же кош конус бычак
Эгерде сиз бычактын эки жагында бир ийилген жерди байкасаңыз, анда бул кош конус бычак.
Эгер сиз бир гана жагы бар болсо, анда бул бир конус бычак. Жөнөкөй!
Жалгыз жана кош конус жапон бычактары бар жана алар ашканада ар кандай максаттарга ээ.
Көбүнчө эки миздүү бычак деп аталган кош жээктүү бычактын эки тарабында ийри болот.
Айрыкча, француз жана немис сыяктуу батыш стилиндеги бычактарда бул бычактар эң кеңири таралган.
Гюто бычагы, судзихики бычагы жана хонесуки бычагы жапондордо көп сандаган эки миздүү бычактардын бир нече мисалы гана.
Салттуу жапон бычактары, адатта, бир конус болуп саналат, бирок Батыштын керектөөчүлөрүн канааттандыруу үчүн бүгүнкү күндө көптөгөн заманбап кош конус версиялары бар.
Кош миздүү бычактарды талкуулоодо, көбүнчө эки тараптын бычактын бурчу бири-бирине барабар деп болжолдонот (б.а., эгерде бир жагы 11 градуска чейин майдаланган болсо, экинчи жагы да 11 градуска чейин майдаланып, жалпы бурч 22 градус).
Жапон бычактары, адатта, эки тараптан 8 градуска чейин курчулат жана башка стандарттык батыш бычактарына караганда бир аз тар бурчка ээ.
Жалгыз миздүү бычак - бул бир жагы курчуган бычактарды сүрөттөө үчүн колдонулган термин.
Чындыгында, биз Америка Кошмо Штаттарында сунуш кылынгандардын арасында бир конус бычактарга караганда эки тарабында тешиктери бар салттуу азиялык бычактар алда канча кеңири таралганын байкадык.
Бирок, Японияда, бир конус бычак популярдуу жана анын жогорку курчтугу жана тактыгы үчүн артыкчылыктуу!
Көпчүлүк ашпозчулар жаңы бычактын көндүмдөрүн жана жол-жоболорун өздөштүрүшү керек.
Эгерде сиз сологой болсоңуз, анда бычакты туура колдонуу үчүн атайын сиз үчүн бычакты сатып алууну да камтышы мүмкүн.
Бир жээктүү бычак кичирээк тилкелерди, өзгөчө жашылчаларды түзө алат, эгерде сиз аны туура колдонууну билсеңиз, бул суши ашпозчулары үчүн укмуштуудай.
Жалгыз жана кош конус бычактын ортосунда кандай айырма бар?
Бул жерде бир конус бычактын бузулушу:
- Эгер сиз бир трюк пони бычак издеп жатсаңыз, анда бир конус бычак сиз үчүн! Бул бир дөңгөлөк сыяктуу – анын бир гана дөңгөлөгү бар, бирок ал баары бир ишти бүтүрөт.
- Жалгыз конус бычактын бурчу бир жагынан гана түзүлөт, ошондуктан ал кескичтин четине окшош. Бул жапон бычактары үчүн популярдуу тандоо Сантоку Гентен.
Бул жерде кош конус бычактын бузулушу:
- Кош конус бычактар эки дөңгөлөктүү машинеге окшош - алардын эки бурчу бар, ошондуктан алар бир нече нерсени жасай алышат.
- Көпчүлүк европалык бычактар кош жээктүү, бул бычактын эки тарабында бурч бар дегенди билдирет. Сиз V-формасы, татаал (кош катмарлуу V чети) жана томпок формалар сыяктуу ар кандай кыр стилдерин ала аласыз.
- Кош конус бычактар Швейцариянын армиясынын бычактарына окшош – алар мунун баарын жасай алышат!
Аныктоо батыш бычактары жапон бычактары менен кандай салыштырылат жана эмнени тандоо керек
Бычактын бурчуна каршы
Бычактын кыйшаюусу жана бурчу бычактын эки маанилүү аспектиси болуп саналат, алар бычактын иштешинде чоң айырмачылыкты түзө алат.
Кесүү - кесүүчү кырды түзүү үчүн майдаланган бычактын бир бөлүгү. Ичтин бурчу бычак канчалык курч болорун аныктайт.
Бычактар жөнүндө сөз болгондо, ийри жана бурч баарын айырмалай алат. Кийик бурчу тайыз болгон бычактын кыры курчураак болот, бирок ал анчалык бышык болбойт.
Башка жагынан алганда, тик бурчу бар бычактын чети бышыкыраак болот, бирок ал анчалык курч болбойт.
Ошентип, эгер сиз курч бычактын узакка созулушун кааласаңыз, экөөнүн ортосунда тең салмактуулукту табууну каалайсыз.
Кыскача айтканда, бычактын кыйшаюусу жана бурчу тең салмактуулукка окшош.
Сиз өтө тез өчүп кетпей турган курч жээкке ээ болгуңуз келет, бул жерде эңкейиш жана бурч пайда болот.
Тайыз бурч сизге курчураак бурч берет, бирок ал көпкө созулбайт.
Тик бурч сизге узунураак чекти берет, бирок ал анчалык курч болбойт. Кайсысы сизге ылайыктуу экенин өзүңүз чечесиз.
Кыйшык менен чети бир эле нерсеби?
Жок, ийри жана чети бир эле нерсе эмес.
"Кыйшык" жана "чет" деген терминдер бири-бирине байланыштуу, бирок алар бир эле нерсени билдирбейт.
Бычактын чети бычактын узундугун бойлой өткөн курч кесүүчү бетти билдирет. Бул чындыгында кесилип жаткан материал менен байланышты түзгөн бычактын бир бөлүгү.
Ал эми бурч - бул четин түзгөн бурчтуу бет. Бул кесүүчү кырды түзүү үчүн бычактын майдаланган же курчутулган бөлүгү.
Конус жалпак же татаал формага ээ болушу мүмкүн, ал бычактын бир же эки тарабында тегизделиши мүмкүн.
Башка сөз менен айтканда, сызык - бул четине алып баруучу жантайыңкы бет, ал эми чети - чындыгында кесүүнү аткарган бычактын бир бөлүгү.
Кеңкеч бычактын иштөөсүнүн маанилүү аспектиси болуп саналат жана анын курчтугуна, бышыктыгына жана колдонуунун ыңгайлуулугуна таасирин тийгизет.
Чет - ингредиенттерди кесүүчү бычактын эң курч бөлүгү. Ал бычактын түбүндө, согончогунан учуна чейин жайгашкан.
Бүктөө - бул четине алып баруучу бурч. Бул бычактын четин түзүү үчүн майдаланган бөлүгү. Ошентип, алар бири-бирине байланыштуу болсо да, алар бирдей эмес.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, жээк - бычактын курч тиштери, ал эми бурч - кырга алып баруучу бурч. Бул сизди четине алып баруучу пандус сыяктуу.
Демек, эгер сиз бычакты максималдуу түрдө колдонгуңуз келсе, анын четине да, жээкке да көңүл бурушуңуз керек.
Капчыгы кантип түзүлөт?
Бычактын кырын түзүү каалаган бурчту жана форманы түзүү үчүн бычактын четин майдалоону камтыйт.
Конус, адатта, жылмалоо дөңгөлөктүн жардамы менен түзүлөт, ал айлануучу абразивдүү диск же кайыштан металлды алып салуу.
Бычак устасы бычактын профилин калыптандыруудан баштайт, андан кийин тилкелерди майдалоого өтөт.
Ийиктирүү бурчу бычакты колдонуу максатына жана бычак устасынын же кардардын каалоосуна жараша болот.
Мисал катары 70/30 бурчту алалы:
70/30 тилкесин түзүү үчүн, бычак устасы, адатта, бычактын бир жагындагы 70% бурчту майдалоо менен башталат.
Бул бычакты жылмалоочу дөңгөлөккө керектүү бурчта кармап, аны кылдаттык менен алдыга жана артка жылдыруу менен жасалат.
70% тилке аяктагандан кийин, бычак устасы бычактын карама-каршы жагына өтүп, 30% тилкени майдалайт.
Бул, адатта, курч четин түзүү үчүн тик бурчта жасалат.
Бычактар жаратылгандан кийин, бычак уста, адатта, курч, жылмакай кесүүчү кырды түзүү үчүн бычакты тазалап, жылтыратууга өтөт.
Бул четин тактоо жана ар кандай бурчуктарды же орой тактарды кетирүү үчүн, тиш таштары сыяктуу бир катар жакшыраак абразивдүү материалдарды колдонууну камтышы мүмкүн.
Жалпысынан алганда, бычак тилкесин түзүү чеберчиликти, тажрыйбаны жана тактыкты талап кылат, ал эми жакшы жасалган бурч менен жогорку сапаттагы бычакты түзүү үчүн көп саат талап кылынышы мүмкүн.
Курч бурчтан тышкары, ар бир бычактын, ошондой эле бекемдик жана эстетика үчүн өзгөчө аяктайт
Көп берилүүчү суроолор
70/30 бычак тилкеси деген эмне?
70/30 бычак тилкеси - бул ассиметриялуу курчутуунун ыкмасы, ал бычакка эч кимге окшобогон кыр берет.
70/30 бычак тилкеси бычактын ар бир тарабында эки башка бурчка ээ болгон бычак четинин белгилүү бир түрүн билдирет.
"70/30" термини ар бир тараптын бурчтарынын катышын билдирет, бир тарабы 70% бурчка, экинчи тарабы 30% бурчка ээ.
70% бурч адатта кесүү үчүн колдонулган бычактын капталында, ал эми 30% бурч бычактын карама-каршы тарабында болот.
Бул дизайн бычактын бир тарабында курчураак кесүүчү жээкти жаратат, ал кесүүнү жана кесүүнү жеңилирээк жана натыйжалуураак кылууга жардам берет.
Бул түрү көбүнчө жапон стилиндеги бычактарда, мисалы, сантоку же накири бычактарында кездешет.
Кээде ал батыш стилиндеги ашпозчу бычактарда колдонулат, бирок бычактардын бул түрлөрү үчүн 50/50 бурч (эки тараптын тең бурчу бирдей) кеңири таралган.
бычактагы 50/50 бурч деген эмне?
Бычактагы 50/50 бурчу, курчуган чети тегиз 50/50 “V” формасында болгондо.
Бул бычактын ар бир тарабындагы бурч бирдей, ошондуктан симметриялуу дегенди билдирет.
Бул багуу оңой болгон курч кырды издегендер үчүн популярдуу тандоо. Мындан тышкары, ал абдан сонун көрүнөт!
Сиз издеп жаткан нерсеңизге жараша 50 градус же 50 градус сыяктуу ар кандай бурчтарда 12/20 бурчтарды ала аласыз.
Ошентип, эгер сиз тейлөөгө оңой жана сонун көрүнгөн курч кырды издеп жатсаңыз, 50/50 бурч - бул баруунун жолу!
Бычакты кантип кыйшайтуу керек?
Бычакты кесүү - ага кесипкөй, курч жээк берүүнүн эң сонун жолу. Бул туура шаймандар жана бир аз чыдамдуулук менен каалаган адам жасай ала турган жөнөкөй процесс.
Баштоо үчүн сизге жылмалоочу дөңгөлөк же тиш ташы жана конус курчутуучу шайман керек болот (Мен бул жерден кээ бир сапаттуу курчутуучу шаймандарды карап чыктым).
Бычакты жигге кысуу менен баштаңыз, андан кийин дөңгөлөктүн бурчун түзгүңүз келген бурчтун бурчуна дал келүү үчүн тууралаңыз.
Бурч орнотулгандан кийин, каалаган формага жеткенче бычакты дөңгөлөккө же ташка акырын жылдырыңыз.
Акыр-аягы, четин курчутуу үчүн гондогон ташты колдонуңуз, ошондо бүттүңүз!
Бычакты жандоо кыйын эмес, бирок аны туура алуу үчүн бир аз машыгуу керек.
Андыктан биринчи жолу кемчиликсиз болуп кетпесеңиз, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз. Бир аз машыгуу менен, сиз тез арада профессионал болосуз!
Бычак үчүн эң жакшы бурчу кайсы?
Бычактын эң жакшы бурчу бир нече факторлорго, анын ичинде бычактын түрүнө, бычакты колдонуу максатына жана колдонуучунун жеке каалоосуна жараша болот.
Бирок, кээ бир жалпы көрсөтмөлөр ылайыктуу бурчту тандоого жардам берет.
Батыш стилиндеги ашпозчу бычактардын көбү үчүн 20 градуска жакын ийилген бурч кеңири таралган.
Бул бурч тактык менен бышыктыктын ортосундагы жакшы баланс болуп саналат жана ар кандай кесүү тапшырмалары үчүн жакшы иштей алат.
Жапон стилиндеги бычактар үчүн көбүнчө 15 градус же андан азыраак төмөн бурч колдонулат.
Бул жашылчаларды кесүү же суши даярдоо сыяктуу тактыкты жана көзөмөлдү талап кылган иштерге ылайыктуураак курч, курч кырды түзөт.
сыяктуу оор бычактар үчүн кескичтер же майдалагычтар, 25 градус же андан жогорураак бурч колдонсо болот.
Бул майдалоонун жана хакерликтин стресстерине туруштук бере ала турган жоон, бышык четти түзөт.
Акыр-аягы, бычак үчүн эң жакшы бурчу жеке колдонуучунун муктаждыктарына жана каалоосуна жараша болот.
Конкреттүү тапшырмаларыңыз үчүн эң ыңгайлуу жана эффективдүү сезилишин билүү үчүн, ар кандай бурчтары бар түрдүү бычактарды сынап көрүү пайдалуу болушу мүмкүн.
20 градус бурч: жакшы орто жер
Бычагыңыз үчүн эң сонун ийилген бурчун табуу татаал болушу мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз – 20 градустук бурч баштоо үчүн эң сонун жер.
Бул бурч жумушту бүтүрүү үчүн жетиштүү курч, бирок ал оңой бузула тургандай курч эмес.
Мындан тышкары, ал көпчүлүк бычактар үчүн иштейт, ошондуктан сиз аны туура эмес кылып алуудан тынчсызданбайсыз.
Эгер сиз бир аз курчураак нерсени издеп жатсаңыз, анда сиз дайыма ылдыйлай аласыз – бурч канчалык төмөн болсо, чети ошончолук назик болорун унутпаңыз.
Демек, эгер сиз көп эскирүүгө туруштук бере турган нерсени издеп жатсаңыз, 20 градустук бурч менен карманууну кааласаңыз болот.
Бир же кош конус бычак жакшыбы?
Бычак жөнүндө сөз болгондо, баары жеке каалоосуна байланыштуу.
Жалгыз конустуу бычактар курчураак жана ичке, татаал кесүү үчүн жакшыраак, бирок кош конустуу бычактар ар тараптуу жана колдонууга оңой.
Андыктан, эгер сиз мунун баарын жасай ала турган бычакты издеп жатсаңыз, анда кош жээктүү жол.
Бирок сиз так, назик кесүүлөрдү жасай турган нерсени издеп жатсаңыз, анда бир кырдуу бычак идеалдуу тандоо.
Акыр-аягы, кайсынысы сиздин муктаждыктарыңызга ылайыктуу экенин өзүңүз чечесиз.
Жасалууну карап жатат декоративдик жапон оюмдары (мукимоно)? Жалгыз бурч - бул бара турган жол
Кадимки ашпозчунун бычагы жалгыз ийилгенби?
Жок, кадимки ашпозчунун бычагы бир кырдуу эмес.
Көпчүлүк ашкана бычактары кош жээкке ээ, башкача айтканда, бычактын ортосунда биригишкен эки бурч бар.
Бул курч жана башкарууга оңой болгон V түрүндөгү четти түзөт.
Ашпозчунун бычактары салттуу түрдө кош конус болуп саналат, башкача айтканда, бычактын эки тарабында кесүүчү четине эңкейиштүү тилке бар.
Бул дизайн ашпозчунун бычактары үчүн популярдуу болушунун бир нече себептери бар:
- Versatility: Кош конуш бычакты ар кандай кесүү иштерине колдонууга мүмкүндүк берет. Аны майдалоо, кесүү жана майдалоо үчүн бирдей жеңилдик менен колдонсо болот, бул ашканада ар тараптуу куралга айлантат.
- тең салмактуулук: Кош ийрилүү бычакты тең салмактоого жана салмакты бычакка тегиз бөлүштүрүүгө жардам берет. Бул бычакты колго ыңгайлуураак жана салмактуу сезип, көпкө колдонуу учурунда чарчоону азайтат.
- пайдалануу каттого: Кош конус менен кесүүчү жээк бычактын ортосунда жайгашкан, бул оң жана сол колдуу колдонуучулар үчүн колдонууну жеңилдетет.
- курчутуу: Кош бурчту бир тилкеге караганда курчутуу оңой болушу мүмкүн, анткени бурчтуктар бычактын эки тарабында симметриялуу жана тегиз курчулат.
Жалпысынан алганда, кош конуш ашпозчунун бычактары үчүн популярдуу дизайн тандоосу болуп саналат, анткени ал ар тараптуулуктун, тең салмактуулуктун, колдонуунун жеңилдигинин жана курчутуунун жакшы балансын сунуштайт.
Бул ашканада кесүү милдеттерин көптөгөн ар кандай түрлөрү үчүн ишенимдүү жана натыйжалуу тандоо болуп саналат.
Ал эми бир конус бычактардын четинде бир эле бурч бар, бул аларды алда канча курч жана так кылат.
Демек, сиз так кесүү жана кесимдерди жасай алган бычак издеп жатсаңыз, анда бир конус бычагы барууга болот.
жыйынтыктоо
Эми сиз ийилген бурчтар бычактын түрүнө жана аны эмне үчүн КОЛДОНУУ керек болгонуңузга жараша өзгөрөөрүн билгениңизден кийин, жаңысын издеп жатсаңыз, жакшыраак чечим чыгара аласыз.
Кесүүнү оңой улантуу үчүн, сызгычтын бурчун түшүнүү жана аны курчутуучу же тактоо шаймандары менен туура кармоо зарыл.
Жапон бычактарын курчутуу - бул искусство жана бир күндө үйрөнгөн нерсе эмес
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.