Japanesch Saumon & Ume Onigiri Rezept (Pickled Plum)
Wëllt Dir e séieren Snack? Da kéint Dir just Japanesch gär onigiri Reis Kugelen!
Wéi och ëmmer, wousst Dir datt japanesch Reisbäll doheem maachen einfach an irresistibel wirtschaftlech ass?
Dir kënnt entscheeden de Räis mat Aromen wéi Furikake ze mëschen, dat japanesch Salz a Peffer ass a besteet aus Mieresalz, Sesam Somen, Bonito Flake, Nori, an eng Prise Zocker, wat meeschtens fakultativ ass.
Typesch gi japanesch Reisbäll an Nori (gedréchent Mier) gewéckelt oder a Sesam Somen gewalzt. Dir kënnt och betruechten Ären Onigiri mat Shichimi Togarashi ze toppen, e japanesche Gewierz aus Orangeschielen, Buedem Sesamsamen a Chili Peffer.
Awer haut wäerte mir e klassesche Ume a Saumon Onigiri maachen:
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Salmon & Ume Onigiri Rice Balls Rezept
Ingredienten
- 4 Coupë Japanesch Sushi Reis gedämpft
- 1 Bindestrich Salz Ze schmaachen
- 1 Kaffisläffel schwaarze Sesam Optional
- 2 Blieder nori Seewier
FIR DE FILLINGS
- ½ Coupe umeboshi (gepickt Plum)
- ½ Coupe gegrillte gesalzene Saumon
Uweisungen
- Damp de Räis an engem Reiskoker oder Kachdëppe fir 8 Minutten. Drainéieren a lass et ofkillen
- Mëttlerweil schneiden d'Nori Blat an 8 - 9 Streifen, a setzt dann ongeféier ½ Taass gedämpftem Reis an eng Räisschüssel.
- Vergewëssert Iech datt Dir Är Hänn mat Waasser befeucht, fir datt de Räis net festhält.
- Reift Är Hänn mat e bësse Salz.
- Huelt elo de gedämpfte Räis op Är Hand, a gitt sécher datt et déck an dicht ass.
- Dir kënnt elo Är Fëllungen op de Rais setzen, wéi gegrillte Saumon oder Umeboshi. Da dréckt d'Fëllungen e bëssen an de Räis.
- Als nächst hält de Reis tëscht Ären Handflächen. Dréckt et liicht mat béide Palmen fir eng Ronn, Zylinder oder Dräieckform ze bilden, a rullt dann de Reiskugel mat Ären Hänn, dréckt se liicht.
- Mat engem Sträif oder 2 Nori, wéckelt de Reiskugel oder sprëtzt souguer e puer Sesam Somen op hinnen.
- Serveieren.
- An natierlech, wann Dir gär Smiley Gesiichter fir Kanner (oder kannerlech Owesiessen!), Schneid e puer vun den Nori an d'Aen an e laache Mond fir den Dräieck.
Video
Léifsten Zutaten
umeboshi ass de perfekte Onigiri Zutat well et e bësse Sauerkeet a Salzegkeet fir all Biss gëtt. De richtege Umeboshi ze kréien kann komplizéiert sinn, awer well et vill Varietéiten gëtt.
ech hun gär dëser Shirakiku umeboshi well et gëtt och e klengen Hiweis vu Séissegkeet, déi wierklech Äre Gaum ophalen an all d'Aromen fir eng Zäit veraarbecht:
Dee beschten gesalzene Lachs fir ze benotzen ass frësch gemaachte Shiozake, awer dat kann zimmlech Zäitopwänneg sinn. Wann Dir wëllt e séiere Bëss kreéieren, dës gedréchent gesalzt Saumon Flakelen aus Nissui sinn och erstaunlech:
Onigiri ass am einfachsten ze maachen wann Dir Reis mat der richteger Klebstoff hutt, déi einfach a Formen ze formen ass. Dofir benotzen ech dëser Nozomi kuerz Kären Rais fir se ze maachen:
Tipps an Technike fir japanesch Reisbäll ze maachen
Vergewëssert Iech ëmmer frësch gekachten Reis ze benotzen
Dëst ass de Schlëssel Schrëtt dee garantéiert datt Dir déi perfekt Onigiri Resultater kritt! Ier Dir d'Reisbäll mécht, léisst Äre Räis liicht ofkillen.
Allerdéngs muss de Räis waarm sinn, awer net kal beim Virbereedung.
Maacht Är Hänn naass
Vergewëssert Iech ëmmer datt Dir Är Hänn mat Waasser naass. Dëst verhënnert datt de Räis op Är Hänn hält.
Dir sollt ëmmer eng Schossel Waasser op Ärem countertop hunn, well dëst mécht d'Saache méi einfach!
Reift e bësse Salz op Är Hänn
Dir sollt béid Är Hänn salzen an se dann reiben fir d'Salz gläichméisseg ze verdeelen. Dëst hëlleft den Onigiri ze konservéieren, souwéi d'Räiskugelen ze aromatiséieren.
Benotzt e wesentleche Betrag vum Drock
Maacht net ze vill Drock op Äre Reis. Dëst verhënnert datt de Räis auserneen fällt wéi Dir Är Reisbäll formt. Dir kënnt entscheeden se an en typesche Kugel, Zylinder, oder souguer dreieckfërmeg Onigiri wéi dës.
Vermeit de Reis ze knapp ze pressen.
Benotzt e Kichenduch fir se ze konservéieren wann Dir se den Dag drop wëllt benotzen
Wann Dir d'Räisbäll fir de Mëtteg den nächsten Dag virbereet, awer Dir wëllt se net den Dag virbereeden, kënnt Dir de folgenden Trick benotzen. Wrap déi fäerdeg Produkter a Plastiksverpackung, a wéckelt se dann mat engem Kichenhandtuch.
Dëst schützt d'Räiskugel aus exzessiv kal wéi Dir se an Ärem Frigo hält. Et ass wichteg ze bemierken datt de Reis schwéier gëtt wann se am Kühlschrank sinn. Awer dësen einfachen Trick wäert suergen datt Är Reisbäll cool a sécher bleiwen.
Och liesen: Dëst sinn déi bescht Onigiri Rezepter déi mir iwwer d'Jore gemaach hunn
Ersatzspiller fir ume onigiri
Et ginn net sou vill Zutaten hei ze ersetzen, awer wann Dir en ähnlechen Aromaprofil wéi dëst Rezept wëllt, hei sinn e puer Optiounen:
Umeboshi agemaachtent Plum Ersatz fir Onigiri
Dir géift mengen datt den Umeboshi séiss schmaacht wéinst der Plum, awer et ass méi salzeg a sauer, obwuel et e puer méi séiss Varietéiten gëtt.
Et an dësem Rezept ze ersetzen wier schwéier, well Dir braucht net nëmmen de Goût, awer och d'Konsistenz.
Ech géif e bësse Plum Marmelade benotzen wann Dir et gär op der méi séisser Säit. Experimentéiert domat, awer benotzt vill manner a setzt e bësse Esseg dobäi a gitt sécher de Räis e bësse méi ze salzen wéi soss.
Salmon Ersatz fir Onigiri
De japanesche gesalzene Lachs gëtt Shiozake genannt an et ass wierklech salzeg a staark am Goût. Dir kënnt just gefëmmt Saumon benotzen an Dir wäert e leckere Onigiri Ball hunn, awer et géif net d'selwecht schmaachen.
Wann dir et egal ass, ech och net :)
Rezept Variatiounen
Wann Dir dëst Rezept verfollegt, ass et wichteg ze bemierken datt d'Fëllungen variéieren kënnen. Dir sollt Är Liiblings benotzen! Dir kënnt bal alles wat Dir wëllt a japanesch Reisbäll setzen.
Probéiert agemaachtent Plummen, gegrillte Saumon, Schweinefleesch, Rëndfleesch, gedréchent Bonito Flakelen (Katsuobushi) mat Sojazooss Gewierz, Truthahn oder Thunfësch mat Mayonnaise.
Wann Dir Iech fillt wéi Dir e waarmt Iessen wëllt, toast just Är Reisbäll liicht fir 2 - 3 Minutten op all Säit op enger Pan mat Sesamöl. Déi extern Schicht vum Räis gëtt toasty, gëllenbraun, an e bësse knaschteg.
Och liesen: dat sinn déi verschidden Zorte vu japanesche Ramen, déi Dir iergendwann giess hutt
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.