Mukimono Messeren: Entdeckt d'Geschicht a Gebrauch
A mukimono Messer ass eng Zort Geméis Messer benotzt fir dënn Scheiwen Geméis ze schneiden. D'Blade ass dënn a flexibel, wat et zum perfekte Tool mécht fir delikat Geméis ze schneiden. Fir e Mukimono Messer ze benotzen, hält d'Geméis an enger Hand an d'Messer an der anerer. D'Geméis schneiden andeems Dir d'Messer sanft an enger glatter Bewegung zéien.Messer gëtt benotzt fir ze schneiden, ze schneiden an ze schneiden.
Déi traditionell Mukimono Kichenmesser sinn aus entweder Edelstol oder dem traditionnelle Metal benotzt fir Samurai Schwerter ze maachen, genannt Hagane.
Déi meescht Messer ginn als hōchō bezeechent, oder heiansdo -bōchō (wéinst rendaku), awer kënnen och vun aneren Nimm genannt ginn ënner anerem -kiri, wat wuertwiertlech "Cutter" heescht.
Japanesch Messer ginn a 4 allgemeng Kategorien ënnerscheet a si sinn:
- Handle (Western vs. Japanesch)
- Blade Grind (eenzeg Schräg vs. Duebel Schräg)
- Stolentyp (Edelstol vs. Kuelestoff)
- Konstruktioun (laminéiert vs. Mono Stol)
De Mukimono spezialiséiert japanescht Kichemesser eenzege Schräg dënn Blade ass entwéckelt fir Geméis ze hacken an ze schneiden mam Numm Mukimono (kreéiert dekorativ Garnéieren) a Kazari-giri (dekorativ Geméiswierk).
Wéi och ëmmer, seng Villsäitegkeet huet Kichecheffe léiwer dëst Kichemesser fir allgemeng Zwecker ze schielen an Uebst a Geméis ze schneiden, well et ganz effizient ass fir dës Aufgaben auszeféieren.
Dëst ass wéi dekorativ Uebstschnëss ausgesäit:
De Mukimono Hōchō huet Bladegeometrie ähnlech wéi déi usuba, awer et ass vill méi dënn gemoolt an ass méi kleng an der Gréisst. Mëttlerweil, de Mukimono Messer huet e ofgeschniddene Punkt (Reverse Tanto Tipp) deen ähnlech wéi de Kiritsuke ass.
Et gëtt do vum Schmied gesat fir säin Zweck ze erfëllen, dat ass d'Dekoratiounsschneiden uewe genannt ze maachen.
Mukimono Kiri Blades si gemaach fir Bladeslängen tëscht 75mm - 210mm ze hunn (typesch empfohlen si Bladeslängen vun 150mm - 180mm fir Käch).
D'Design Feature vun dësem Messer ass am Beschten geegent fir Geméis komplex ze schielen, sou datt och e puer ästhetesch agreabel Schnëtt op Uebst a Geméis maache kënnen fir den Haaptgeriicht ze begleeden.
Ähnlech wéi en Usuba Messer d'Blade ass flaach an zimmlech nëtzlech mat Geméis, ausser dem Mukimono säi spitzen Tipp ass fir Präzisioun Schnëtt a Peeling entworf.
Den eenzege Schräinrand vum Blat, dat och dënn a liicht ass, ass perfekt fir Uebst a Geméis ze hacken, och wann säin ursprénglechen Zweck fir ze schneiden ass.
Zënter antik Zäiten goufen d'Messer als ausgeglache Kaddoe bekannt mat genuch Gléck fir Räichtum ze kultivéieren, dofir halen e puer Leit et als Famill Ierwen.
Op ee Bléck déi bescht Mukimono Messer hei iwwerpréift (Top 4 fir all Budgeten)
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Geschicht vun Mukimono Messeren
Japanesch Kichenmesser hunn hir Originen an der Traditioun vu Katana-Maachen am Samurai-Ära Japan.
Wärend de fréie Joere vum 14.
Déi westlech Länner, dorënner d'USA, hunn de Potenzial vum internationalen Handel net méi spéit an den 1850er gesinn a verlaangt Japan och mat hinnen ze handelen.
Nom Zweete Weltkrich wéi de Generol MacArthur gesinn huet wéi lästeg d'Samurais kënne ginn, huet hien Katanas a Japan verbannt.
Wann d'Schwertschmiede a Samurais geléiert hunn datt de Keeser d'Samurais opgeléist huet, hunn si hiert Wëssen am Schwertesmeden ëmgedréint a méi kleng Blades a Qualitéitskichemesser ze bastelen.
Glécklech fir si gouf de Kichemesser Maart e lukrativt Geschäft.
Just no 7 Joer vum General MacArthur säi Verbuet op Katanas, huet d'japanesch Regierung et zréckgezunn an erlaabt d'Leit nach eng Kéier Schwerter ze besëtzen; Wéi och ëmmer, d'Traditioun vu héichkalibréierte Schnitzergeschir huet an d'Zukunft gedämpft.
Guide fir haiteg Messer
Haut gëtt et eng ganz Gamme vu japanesche Messer mat verschiddene Stiler a fir all Zort vun denkbar Zweck gemaach. Ënnerkategorien bezeechnen d'Materialien a Methoden, déi an hirer Konstruktioun benotzt goufen.
Schwertschmieden bastelen Honyaki Blades, déi aus engem eenzege Material aus Kuelestoffstahl mat Lehm bedeckt sinn, wärend de Kasumi Blieder sinn eng Amalgamatioun vu verschiddene Metaller oder Legierungen. An et ginn och verschidde Forme vu Messer mat spezifeschen Nimm, déi hinnen zougewisen sinn, sou datt Dir wësst wéi Dir se benotzt.
Dëse Messerstil ass entwéckelt fir komplizéiert Peelung vu Geméis z'erméiglechen an et gëtt meeschtens benotzt wann et noutwendeg ass fir geschälte Konschtwierker op Geméis ze designen fir ästhetesch Zwecker fir als Bäilag ze déngen.
D'Klinge gëtt méi kleng gemaach wéi aner japanesch Kichenmesser. Et ass och dënn a liicht mat der zousätzlecher Feature vum spitzen Tipp, wat net nëmmen d'Peelung an d'Schneiden einfach mécht, awer och präzis.
Wat kënnt Dir mat engem Mukimono Messer maachen?
E Mukimono Messer ass eng eenzeg Schräg, delikat an dënn Blade déi allgemeng an der japanescher Kichen benotzt gëtt. Et ass en traditionnelle Messerstil dee méi kuerz ass wéi déi meescht aner japanesch Messer a geschärft ass zu engem feinen Tipp. Déi primär Notzung vun engem Mukimono Messer ass fir Geméis an Uebst mat extremer Präzisioun ze schneiden. Déi schaarf Kante an de Wénkel vum Blade si geduecht fir séier a propper Schnëtt z'erreechen, allgemeng bekannt als "Mukimono Schnëtt".
Stiler a Formen
Et gi verschidde Stiler a Forme vu Mukimono Messer, all mat senger eegener Funktioun an Zweck. E puer vun de gemeinsame Stiler enthalen:
- Yanagi- benotzt fir Sashimi a roude Fësch ze schneiden
- Yanagiba- ähnlech wéi Yanagi, awer mat engem flaach Profil
- Fuguhiki - benotzt fir Fëschfileten ze schneiden
- Deba- benotzt fir Metzlerei an Ofbriechen Fësch a Gefligel
- Bytes- benotzt fir komplizéiert Designen op Geméis an Uebst ze schneide
- Mukimono- benotzt fir allgemeng Geméis an Uebst ze schneiden an ze schneiden
- Sakimaru- benotzt fir Geméis an Uebst ze schneiden an ze schneiden mat engem gebogenen Blade
Schärft an Ënnerhalt
D'Schärft vun engem Mukimono Messer ass wesentlech fir seng Funktioun. D'Klinge gëtt op e ganz feine Wénkel geschärft, typesch ëm 15 Grad, fir seng Schärft ze erhéijen. Wéinst senger dënnem Blade kann e Mukimono Messer net fäeg sinn ze schwéier ze benotzen a ka briechen wann et fir Aufgaben benotzt gëtt fir datt et net geduecht ass. Et ass wichteg d'Schärft vum Blade ze erhalen andeems se regelméisseg schärfen, wat mat engem Schärftsteen gemaach ka ginn. Mukimono Messer ginn normalerweis nëmmen op enger Säit gemoolt, dofir si se als eenzeg Schrägmesser bekannt. Den asymmetresche Rand erhalen ass de Schlëssel fir déi propper Schnëtt z'erreechen.
Marken a Präisser
Mukimono Messer ginn allgemeng vu japanesche Messer Hiersteller gemaach, mat Seki eng bekannt Mark. Si kënnen zimlech deier sinn, mat Präisser rangéiert vu ronn $ 50 bis e puer honnert Dollar fir High-End Marken. De Präis vun engem Mukimono Messer gëtt typesch vun der Qualitéit vum Blade, der Mark, an der Zäit festgeluegt fir de Produit ze maachen. Iwwerdeems net onbedéngt eng gemeinsam Kichen Outil, Mukimono Messeren kann an Spezialitéit Geschäfter an online fonnt ginn.
Konklusioun
Also, dat ass wat e Mukimono Messer ass. Et ass e japanescht Messer fir Geméis an Uebst ze schneiden a ka ganz dekorativ sinn. Dir sollt e Messer mat engem dënnen Blade an enger dräieckeger Form kucken, an Dir sollt et mat engem gudde Grip benotzen. Dir kënnt et och fir Metzler a Schnëtt benotzen. Mukimono Messer sinn e super Kicheninstrument a kënne fir eng Vielfalt vun Aufgaben benotzt ginn. Also, gitt vir a kritt een!
Och liesen: Kiritsuke, d'Messer fir de Chefkach
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
