Beschte japanesch Messeren Kafen Guide: 8 Kichen Must-Have

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook 2. November 2022 aktualiséiert

Japanesch Messeren (Hōchō 包丁) sinn e Favorit vu passionéierte Käch ronderëm de Globus well et e Spezialmesser fir all Occasioun ass.

Dir dreemt wahrscheinlech iwwer een oder méi vun dëse Messer ze besëtzen, wéinst hirem Ruff fir aussergewéinlech Handwierk an aussergewéinlech Qualitéit, sou datt Dir Är Liiblings Japanesch Platen opmaache kënnt.

Dir musst kee japanesche Kach sinn fir e gutt geschniddene Messer ze schätzen. Et kann e groussen Ënnerscheed maachen wéi Är Koteletten a lescht Platen ausfalen.

Dee richtege Messer fir Iech ze fannen ka schwéier sinn mat sou vill Marken a Präispunkter. Awer, et ass wichteg déi wichtegst Messer ze kennen, well jidderee fir eng spezifesch Schneideaufgab designt ass.

All Stot sollt e gutt Gyuto Kachmesser fir Fleesch ze schneiden, en Honesuki Messer fir ze botzen, en Deba Fëschmesser, an en Nakiri Geméiswierk. Da ginn et vill aner Spezialmesser fir Är Sammlung ofzeschléissen, déi ech hei ënnen opgezielt hunn.

An dësem Post schmuel ech d'Auswiel op déi bescht Messeren of - ee fir all Kategorie sou datt Dir Är Sammlung ofrënnt.

Hei ass e kuerzen Iwwerbléck, a kuckt déi voll Bewäertungen, scroll down.

Beschte japanesche Messer	Biller
Beschte Allzweck oder Kachmesser: Tojiro DP Santoku 6.7 ″	(kuckt méi Biller)
Beschte japanesche Messer fir ze botzen: Zelite Honesuki Infinity Chef Messer 8 ″	(kuckt méi Biller)
Beschte japanesche Messer fir Metzelen a Schanken ze schneiden: ZHEN Japanesch VG-10	(kuckt méi Biller)
Beschte japanesche Messer fir Rëndfleesch ze schneiden: Usuki Gyuto Chef's Messer	(kuckt méi Biller)
Beschte japanesche Messer Cleaver: KYOKU Samurai Serie 7 ″	(kuckt méi Biller)
Beschte japanesche Messer fir Fësch a Sushi ze filetéieren: Kotobuki High-Carbon SK-5	(kuckt méi Biller)
Beschte japanesche Messer fir Geméis ze schneiden: Kessaku 7-Zoll Nakiri	(kuckt méi Biller)
Beschte japanesche Messerblock fir Ufänger: Ginsu Gourmet 8-Stéck Japanescht Stol Messer Set	(kuckt méi Biller)

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Japanesche Messer Keefer Guide

Japanesch Messer si speziell an eenzegaarteg sou datt et e puer Features ass fir nozekucken ier Dir se kaaft. Hei sinn déi wichteg Saachen am Kapp ze halen wann Dir duerch hir Features surft.

Stol & Präis

D'Präisser fir japanesch Messer variéiere wäit ofhängeg vum Hiersteller a benotzte Materialien. Dir musst Ären Niveau vun der Fäegkeet an der Kichen berücksichtegen ier Dir entscheet wéi vill Dir bereet sidd auszeginn.

Wann Dir gutt sidd mat de Grondfeatures, méi bëlleg si vläicht gutt genuch, awer Kichecheffe musse investéieren an héichqualitativ Messer déi gutt fir Joere leeschten.

Super héich Kuelestoff gëtt benotzt fir méi deier Messer ze maachen. Héich Kuelestoff Messer si méi haltbar a kënnen hir schaarf Kante méi laang halen.

Traditionell japanesch Produkter sinn aus japanesche Stol, net däitsche Stol. Den asiatesche Stil Stol ass schwéier awer hält och e Flexibilitéitsniveau.

Awer, Japanescht Stol gëtt als méi fragil ugesinn. Wann d'Messer net richteg benotzt oder gepflegt ginn, kënne se chipen. Fir méi héich Enn Messer ass reegelméisseg Schärfen noutwendeg.

Eng Edelstahllegierung wäert méi bëlleg fir japanesch Messer sinn. Et ass méi haltbar, méi einfach ze pflegen, a méi resistent géint Rust a Korrosioun.

Dës Messer sinn net sou schaarf wéi aner Messeren. Doheem Kichecheffe mussen sech net sou vill Suergen ëm hir Messer maache wéi professionnelle Käch.

Blade Typ

Zwee Blade Optiounen si verfügbar fir japanesch Messer. Si sinn verfügbar an Single or duebel Schräg Blieder.

Eenzel Schrägblades sinn den traditionnelle japanesche Design awer si si méi schwéier ze benotzen. Déi meescht professionnell Käch léiwer eenzel Schräinerblades, well se präzis Schnëtt maache kënnen a spezifesch Notzen hunn.

Et brauch awer Zäit fir ze léieren wéi ee séier an effizient mat schneiden eenzel Schrägblades.

Een eenzegt Schräiner Messer fillt sech anescht, also natierlech brauch et e puer Übungen fir et z'erreechen. En Duebel Schräg Western-Stil Western-Stil Messer ass recommandéiert wann Dir kee Profi sidd. Et ass vill méi einfach ze benotzen.

Eng aner Saach fir am Kapp ze halen ass datt duebel Schrägmesser vu béide lénks a riets kënne benotzt ginn, awer eenzeg Schräiner sinn net ambidextrous.

Typ Messer

Et gi vill Aarte vu Messer fir all Zort Blade. Vill Messer gi fir spezifesch Zwecker benotzt, abegraff Schnëss, Fëscherei a Metzlerei.

Zwee Messer si fir allgemeng Benotzung geduecht: De Santoku oder de Gyuto. Dës Messer kënne benotzt gi fir Fleesch, Fësch a Geméis ze schneiden. Dës zwee japanesch Messer sinn d'Äquivalente vum amerikanesche Kachmesser.

Dës Messer sinn ideal fir Ufänger. Dir kënnt méi grouss Blades mam Gyuto kréien. E Santoku ass déi bescht Wiel wann Dir a klenge Raum kacht, awer et kënnt of wéi eng Zort Iessen Dir och gär kacht.

Wann Dir vegan sidd, braucht Dir keng Fleeschschneidemesser a sidd besser dovunner nakiri or Usuba Geméis Messeren a Cleavers.

Gréisst

En 8-Zoll Messer ass d'Standardgréisst a meescht benotzt fir deeglech Aufgaben an der Kichen. Et gi vill Längt aus deenen Dir kënnt wielen. Wéi Dir an dëser Iwwerpréiwung gesitt, sinn d'Messer tëscht 5-7 Zoll am beléifsten.

Dir kritt verschidde Längt vu Messer fir verschidden Zwecker wann Dir e Messer Set kaaft.

Et ass wichteg d'Gréisst ze wielen déi Dir am léifsten hutt. E méi klengt Blade ka besser si fir méi kleng Hänn oder präzis Ausschneiden an Dekoratiounsaarbechten.

Tang

Dëst weist un wéi d'Klinge befestegt ass. Voll Tang ass e Messerblad dat iwwer déi ganz Längt leeft. Dëst kann d'Qualitéit uginn.

Déi meescht japanesch Messer si voll Tang.

Aart vum Grëff

Dir kënnt tëscht engem traditionnelle japanesche (Wa) oder westlechen Handle fir Äert Messer wielen.

De westleche Grëff ass méi schwéier an d'Gripform ass sécher an hasped. Et ass och méi fille a ka benotzt gi fir brutal Kraaft ze schneiden.

Traditionell japanesch Handle sinn méi zylindresch oder octagonal geformt an aus Holz gemaach. Si si méi hell a méi einfach op d'Hänn.

Fir déi, déi nach ni dës japanesch Handle benotzt hunn, kënne se schweier sinn. Wann Dir méi bequem mat hinnen sidd, kënne si méi Kontroll an e méi delikaten Touch ubidden.

Är perséinlech Preferenz wäert de Grëff bestëmmen deen Dir wielt. Ech diskutéiere méi spéit Handle -Typen an hëllefen Iech ze entscheeden wat am Beschten fir Är Kichen ass.

Wat sinn déi verschidde Messeraarten an der japanescher Kichen déi Dir braucht?

Loosst eis elo d'Messer op menger Toplëscht kucken a loosst mech Iech erklären wat se sou gutt mécht a fir wat se ze benotzen.

Beschte Allzweck oder Kachmesser: Tojiro DP Santoku 6.7 ″

(kuckt méi Biller)

• Blade Längt: 6.7 Zoll
• Blade Material: VG10 STAINLESS Stol
• Grëff Material: Holz
• duebel Schräg

De Santoku ass d'Äntwert vu Japan op de westleche Kachmesser.

Et ass traditionell en eenzege Schrägmesser bekannt als den "dräi Tugenden" Cutter dat heescht datt et Fleesch, Fësch, Uebst a Geméis schneide kann, Wierfelen an Hacke.

Wéi och ëmmer, dësen Tojiro ass en duebel-schräg Santoku an et ass eng besser Wiel well et méi einfach ze benotzen ass.

De Messer huet e breet Blade, awer net ganz sou breet wéi de Spalt an den Nakiri. Typesch ass dëst den Aart Messer deen all japanescht Haushalt huet a Leit benotzen et fir bal alles ze schneiden beim Iessen virbereeden a kachen.

D'Dicke vum Blade gëtt ugesinn wéi an der Mëtt tëscht dënn an déck an et ass eng grouss Dicke well et net sou ufälleg ass fir säin Tipp ze briechen wéi e puer méi dënn japanesch Messer.

Mam Tojiro Santoku kënnt Dir e Skalpel-schaarf Messer erwaarden, dat duerch bonlos Fleesch souwéi Geméis an engem Schnëtt schneit. De Messer ass stylesch an huet e schéine Design. Et ass minimalistesch awer mécht eng gutt Aarbecht ze schneiden an et hält gutt an der Zäit.

D'VG-1o Edelstol ass dat bescht Bladesmaterial well et rust a korrosiounsbeständeg ass. Och ass et einfach ze schärfen eemol d'Blat déif gëtt, hei ass wéi Dir dat kënnt Approche:

Präisméisseg ass et e Mëttelpräis Messer an dat perfekt universellt villsäitegt Messer fir all japanesche Messer Sammler.

Tojiro ass eng populär japanesch Marque an ech empfeelen dëst Messer iwwer eng Budgetsversioun wéi den TUO Santoku ze wielen, well dee brauch méi dacks Schärfen.

Préift déi lescht Präisser hei

Beschte japanesche Messer fir ze botzen: Zelite Honesuki Infinity Chef Messer 8 ″

(kuckt méi Biller)

• Blade Längt: 8 Zoll
• Blade Material: Damaskus Edelstol
• Grëff Material: Stol a Kupfer
• duebel Schräg

De Knochen- oder Entbenungsmesser wéi vill Leit et nennen gëtt benotzt fir d'Fleesch aus de Schanken ze läschen. Et ass déi Aart Messer déi Dir wëllt hunn wann Dir Äert eegent Gefligel a Fësch maache wëllt.

Ganz Fësch a Poulet kaafen ass méi bëlleg wéi verpackt oder virgeschnidden Fleesch a Mieresfriichten ze kafen. A Japan, den Honesuki gëtt benotzt fir Gefligel an Huesen auszebeen.

Honesuki Messer sinn net geduecht fir duerch d'Schanken ze schneiden, well dat ass d'Aufgab vun engem Cleaver. Amplaz huet dëst Messer eng déck Ferse déi Iech hëlleft all d'Fleesch vun de Schanken ze schrauwen.

Et ass gëeegent fir duerch d'Sehnen a Knorpel ze schneiden an Dir kënnt och kleng, präzis Schnëtt maachen.

Soulaang wéi Dir net mat Kraaft duerch Knach schneiden, ass dëst den ideale scharfen Ausbechermesser.

(kuckt méi Biller)

Et ass aus engem ganz haltbaren Damaskus 45 Schicht Stahlblade gemaach an huet och e schéine gehummertem Ofschloss, deen och verhënnert datt d'Fleesch an aner Stécker un d'Kling hänken.

Déi 56 mm Blade ass zimmlech déck awer dat ass wat Dir braucht fir wierklech an déi méi haart Fleesch Deeler vum Déier ze kommen.

Déi dräieckeger Bladeform suergt fir datt Dir vill Knéckespäicher hutt sou datt de Messer ganz bequem fir Är Hänn ass.

Dir kënnt och eng Schaukelbewegungsschneitechnik benotzen well et e gutt ausgeglachene Messer mat engem 60/40 Bladehandle Balance ass.

Ech wëll och ernimmen datt de Grëff vun dësem Zelite Messer ganz eenzegaarteg ass well amplaz vun enger D-Form oder Achteck Form, de Grëff eng Bumpelform an en Triple Nieten huet, deen et an Är Hand mécht a bitt e besseren a méi séchere Grëff .

Am Allgemengen ass et e super Messer fir Fësch a Gefligel ze botzen, awer gitt sécher déi richteg japanesch Schneidentechnik ze léieren.

Dëst Messer huet e zimmlech gehummertem Ofschloss an e super ausgeglachenen Opbau sou datt ech net empfeelen e méi bëllegen Honesuki ze kréien well déi just hire Rand net halen a se tendéieren méi séier ze briechen.

Préift déi lescht Präisser hei

Beschte japanesche Messer fir Metzelen a Schnëss ze schneiden: ZHEN Japanesche VG-10

(kuckt méi Biller)

• Blade Längt: 8 Zoll
• Blade Material: Edelstol VG 10
• Grëff Material: Thermo Gummi
• duebel Schräg

Wann Dir gär dat frëschst Fleesch genéisst, wëllt Dir grouss Stécker Fleesch oder ganz Villercher kafen an doheem Metzelen maachen. Et ass dee beschte Wee fir sécherzestellen datt Dir déi bescht Schnëtt kritt an och Sue spuert andeems Dir net extra fir virverpackt Fleesch bezuelt.

Am Géigesaz zum Knochenmesser gëtt e Metzelmesser gemaach fir duerch all Zort Gefligelbunnen ze schneiden, besonnesch Poulet an Truthahn.

De japanesche Metzelmesser ass tatsächlech e mëttelgrousse Cleaver awer et huet d'Kraaft ganz kleng a mëttelgrouss Schanken ze schneiden.

Och Geméis si kee Match fir dëst Blade, kuckt et hei an Aktioun:

Dëse Spalt ass aus japanesche korrosiounsbeständege VG 10 Stol, dat héichqualitativ Bladesmaterial ass.

Am Ufank kann et schéngen datt de Spalt schwéier ze halen ass awer tatsächlech, wéinst sengem Gewiicht a Blatgréisst, ass et gutt ausgeglach sou datt et kee Gelenkschmerzen oder Spannungen verursaacht.

Déi eenzeg kleng Onbequemlechkeet ass datt et kee flaache Rand op der Blade gëtt, wat d'Präzisioun e bësse reduzéiert.

Den Zhen ass e Full-Tang Messer mat eenzegaartege Grëffmaterial. Am Géigesaz zu Ärem klassesche Holzgriff ass dëst mat enger Thermogummi -Beschichtung gemaach sou datt dëst heescht datt de Spalt net aus Ärer Hand rutscht, och wann Dir naass oder naass Hänn hutt.

Dës Feature ass wichteg well et de Spalt méi sécher mécht ze benotzen an de Verletzungsrisiko miniméiert.

Wann Dir duerch Schanken gehackt hutt, musst Dir zimmlech vill Kraaft benotzen sou datt Dir e Grëff brauch deen Iech op d'Fangere formt an net wéi dëst beweegt.

Am Verglach mat engem serbesche Metzelmesser ass den Zhen net sou schwéier, awer et ass besser fir präzis ze schneiden a Fleesch ze schneiden ganz Gefligel.

Préift déi lescht Präisser hei

Beschte japanesche Messer fir Rëndfleesch ze schneiden: Usuki Gyuto Chef's Messer

(kuckt méi Biller)

• Blade Längt: 8 Zoll
• Blade Material: Legierung Stol
• Grëff Material: Holz
• duebel Schräg

Et gëtt näischt besser fir Rëndfleesch ze schneiden wéi e speziellt Messer mam Numm Gyuto, dat iwwersetzt als "Rëndfleesch/Kéi Schwert."

Et ass méi hell an huet e méi dënnem Blade wéi e westleche Kachmesser, sou datt et de Rand besser hält a méi präzis Schnëtt mécht.

De Grond firwat de Gyuto e beléifte Rëndfleeschmesser ass, datt Dir eng speziell Schubschneidungstechnik benotzt.

Prinzipiell dréckt Dir erof an dann ewech vun Iech selwer mat dësem Messer. Dëst miniméiert déi lateral Kräften, déi um Rand ausgeübt ginn a reduzéiert Chippen a Bladeschued.

Wéis de wees, Japanesch Messer si méi fragil wéi westlech.

Dëst Messer ass aus 3 Schichten aus gekleetem Stol geschmied an huet eng Häertheet vun 60 also ass et staark an haltbar, wat et ideal mécht fir méi grouss Fleeschschnitte wéi Rëndfleesch ze schneiden dat vill Bindegewebe an e bësse Fett huet.

Am Verglach mam Santoku Messer deen zimlech ähnlech ass awer e méi mëllen Tipp huet, huet de Gyuto en extrem schaarfen Tipp deen et erlaabt Präzisioun ze schneiden.

Also, Dir kënnt wierklech dohinner erakommen an d'Fleesch ofbriechen, besonnesch wann Dir ganz dënn Scheiwen Rëndfleesch wëllt fir e Plat wéi Gyudon Rëndfleesch Reis Schësselcher.

De Grëff ass an engem traditionnelle japanesche achteckege Stil gemaach an aus Holz fir e séchere a komfortabele rutschfäegem Grëff.

A wann Dir e schéint ausgesinn Messer schätzt, gesäit dëst net nëmmen aus wéi e Premiumprodukt, awer et ass en héije Wäert fir d'Suen.

Wann Dir vun der méi deier Yoshihiro Gyuto versicht sidd, deen huet och e flotte gehummertem Finish awer de Shitan Grëff ass e bësse méi robust.

Wéi och ëmmer, den Usuki performt a schneit genau sou wéi de Yoshihiro an Dir kënnt e Braten Poulet an enger Minutt erausschneiden!

Préift déi lescht Präisser hei

Beschte japanesche Messer Cleaver: KYOKU Samurai Serie 7 ″

(kuckt méi Biller)

• Blade Längt: 7 Zoll
• Blade Material: héich Kuelestoff Stol
• Grëff Material: Pakkawood
• eenzege Schräg

Wann Dir Iech fillt wéi Äre Kachmesser einfach net sou einfach schneit wéi Dir et gär hätt, da sollt Dir de Cleaver probéieren well et vill méi staark ass.

De Kyoku Samurai Cleaver gëtt dacks als chinesesche Cleaver bezeechent well et eng Zort Multi-Purpose Cleaver ass.

Et ass e super Messer well et e breet, schaarf Blade huet, aus héichwäertege Kuelestoff. Am Géigesaz zum Nakiri Messer ass dëst gutt fir méi wéi just Geméis ze hacken.

Et ass ideal fir duerch gebaute Poulet, Schweinefleesch, Rëndfleesch, Fëschfileten ze schneiden, an natierlech, Geméis a Blatgréng fir Zaloten ze hacken.

Déi meescht Leit hunn dëst Messer gär well et liicht ass (0.4 lbs), a bedenkt datt et zimmlech hefteg ass Spalt, et vermësst Är Handgelenk net wann Dir se fir länger Zäit benotzt.

Och de Grëff ass aus engem hygienesche Material genannt Pakkawood deen e Plastik a Laminat Hybrid ass. Et ass einfach ze botzen an ze wäschen, awer och bequem ze halen.

De Präis ass zimmlech bezuelbar wann Dir bedenkt datt dëse Spalt mat der traditioneller japanescher Honbazuki Method gemaach gëtt.

D'Klinge gëtt tëscht 13 a 15 Grad geschäerft sou datt et ganz schaarf ass awer d'Häertheet vu 56-58 mécht d'Blade flexibel awer ganz haltbar. Also, dëse Cleaver wäert Iech fir vill Joeren daueren wann Dir Iech ëmkëmmert a regelméisseg schärft.

E Grond firwat d'Leit iwwer dëse Cleaver begeeschteren ass datt et vill méi schaarf ass am Verglach mat engem Däitsche Cleaver sou datt et méi villsäiteg a besser ass fir Präzisioun ze hacken.

Préift déi lescht Präisser hei

Beschte japanesche Messer fir Fësch a Sushi ze filetéieren: Kotobuki High-Carbon SK-5

(kuckt méi Biller)

• Blade Längt: 6.5 Zoll
• Blade Material: Legierung Stol (héich Kuelestoff)
• Grëff Material: Holz
• eenzege Schräg

D'Deba ass Japan's traditionell Fëschmesser, benotzt fir d'Ausbeen, d'Veraarbechtung, an natierlech fir Fësch ze fileten, meeschtens ganz Fësch. D'Messer huet super Gläichgewiicht, dat perfekt Gewiicht, an e razor-scharf Blade fir extrem Präzisioun beim Ausschneiden vun rutschegen Fësch.

Dëst Messer ka benotzt gi fir de ganze Fësch ze filetéieren an ze botzen wéi Makrill a Pollock. Et ass och gëeegent fir gréissere Fësch wéi Saumon wann Dir frësch Sashimi a Sushi wëllt maachen.

Dëst Messer ass ideal fir kleng a mëttelgrouss Fësch awer kann och méi grouss handhaben well et e laangen an décke Blade huet. Et ass aus héich Kuelestoff SK-5 Edelstol, dat resistent géint Korrosioun a Rust ass.

Dëst Messer ass extrem haltbar an hält e schaarfe Rand. Et ass déi bescht Wiel fir Fësch ze filetéieren wéinst senger décker Wirbelsäit an engem eenzege Schräinrand.

Och de Präis ass zimmlech gutt well dës Aarte vun authentesche Deba Messeren Iech normalerweis iwwer $ 100 lafen.

Verglach mat engem Budgetsmesser wéi den Mercer Deba dat gesäit ganz ähnlech aus, dëse Kotobuki leeft besser well se méi equilibréiert designt ass, an de Rand méi laang hält dofir brauchs de se net sou dacks ze schärfen.

Dem Kotobuki säi Filetmesser ass eng Top-Bewäertte Wiel well et e grousse Wäert bitt an säi knaschtschaarfe Rand trotz widderhollem Gebrauch hält. Et gëtt net vill ze bekloen ausser vläicht datt et nëmme gëeegent ass fir rietshänneg Benotzer well et en eenzegt Schrägblad ass.

Préift déi lescht Präisser hei

Beschte japanesche Messer fir Geméis ze schneiden: Kessaku 7-Zoll Nakiri

(kuckt méi Biller)

• Blade Längt: 7 Zoll
• Blade Material: Edelstol héich Kuelestoff
• Grëff Material: Pakkawood
• duebel Schräg

Wann et drëm geet Geméis ze schneiden, ze schneiden, ze schneiden an ze schneiden, déi zwee Haaptmesser sinn d'Nakiri an d'Usuba. Dës zwee Messer sinn zimlech ähnlech awer den Nakiri huet eng méi déck Blade. De Kessaku 7-Zoll Nakiri ass de perfekte Allzweck Veggie Messer.

De Messer ass aus Edelstol mat héichem Kuelestoff dat rust a korrosiounsbeständeg ass an och haltbar ass. Och ass et bekannt fir gutt Randbezuelung an ass besser fir Geméis wéi e Kachmesser.

Et gesäit aus wéi e Cleaver, an et ass een, awer et ass net déi Zort haart Fleesch Cleaver, déi Dir bei engem Metzler fannt. Den Nakiri ass méi delikat an huet eng skalpeleschaarf Blade déi duerch Gréng a souguer Rootgeméis schneide kann, Wierfelen, a gehackt gëtt.

Et klasséiert 58 op der Rockwell Hardness Skala an dëst mécht dem Messerblade e bësse Flexibilitéit, wärend et de Rand wierklech gutt hält a propper Schnëtt mécht.

Am Verglach mat anere Budgetsmesser ass dëst besser, well wann Dir Geméis wéi Gurken oder Muerten duerchschneit, sinn d'Schnëtt propper a präzis sou datt Dir net mat futtisse Kanten kënnt.

Well dëst e vollt Tang Messer ass an och en hygienesche Pakkawood Grëff huet, maachen Dreck a Liewensmëttelreschter et ni an de Kierper vum Messer oder bleiwen um Grëff. Et ass ee vun de proppersten an einfachsten ze botzen Veggie Messeren déi Dir fannt.

Also, wann Dir midd sidd mat langweilegen, onpräzise Kachmesser ze benotzen awer de Wiessel op eng Spezialitéit Nakiri wëllt maachen, empfeelen ech Kessaku.

Préift déi lescht Präisser hei

Beschte japanesche Messerblock Set fir Ufänger: Ginsu Gourmet 8-Stéck Japanescht Stol Messer Set

(kuckt méi Biller)

• Blade Material: Edelstol
• Grëff: Plastik
• Zuel vun de Stécker am Set: 8

All Messer getrennt kafen kann deier sinn an et ass schwéier genau ze wëssen wéi eng Dir an Ärer Kichen tatsächlech braucht. Awer, e Messerblock mat 8 vun de populäerste japanesche Messer ausgestatt ass eng exzellent Suen-spuerend Optioun.

De Ginsu Gourmet 8-Stéck Set ass dee beschte japanesche Messerblock Set fir Ufänger oder Leit déi no engem komplette Set fir deeglecht Gebrauch sichen.

Hei ass wat Dir am Set kritt:

• hëlze Messerblock mat engem Toffee -Finish
• Kachmesser 8 Zoll
• Honestang
• Utility Messer 5 Zoll
• Santoku Messer 7 Zoll
• geziilt Utilitymesser 5-Zoll
• 3.5-Zoll Messer
• Kicheschéier

Dës Messer sinn aus Edelstol a si hunn e gerundéierte Grëff. D'Messer sinn all liicht a geréng Ënnerhalt. Och wann dëst e budgetfrëndleche Set ass, sinn d'Messer zimlech gutt Qualitéit, kommen ganz schaarf an halen och dës Schärft fir eng Zäit.

Déi méi kleng 5-Zoll Messer si gutt Alternativen fir all déi getrennte Fëschfileten a Knochenmesser déi Dir wëllt kafen. Si si schaarf, halen hire Rand gutt a fille sech gutt ausgeglach wann Dir se benotzt.

Just wéi vill aner traditionell japanesch Grëffer wéi Shun, hunn dës Messer e Stahl Tang, dee vum Tipp bis an de Grëff verlängert a perfekt Balance a Komfort bitt.

Dëst mécht et méi einfach eppes liicht ze schneiden och wann Dir méi déck oder méi haart Fleesch, Sehnen a Knorpel schéisst.

Ech kleng Kritik déi ech hunn ass datt Dir d'Messer muss wäschen an se net an der Spullmaschinn botzen. Och wann dëst e klengt Onbequemlechkeet ass, kann et e Problem sinn wann Dir vill vun hinnen all Dag benotzt.

Och de Set enthält kee Fleesch- oder Geméis -Klaver sou datt Dir mam Kachmesser ze dinn hutt.

Préift déi lescht Präisser hei

Fannt méi gutt japanesch Kachscheren a Schéier hei (+wéi se ze benotzen)

Wat sinn d'Virdeeler fir e japanescht Messer ze benotzen?

Also, wat ass de Sënn fir an japanesch Messer ze investéieren? Sinn se wierklech besser?

Wann Dir e Kachmesser hutt, denkt Dir vläicht datt Dir et benotze kënnt fir alles ze maachen, awer et ass net wouer. Spezialitéitsmesser kënne ganz praktesch kommen, besonnesch fir professionnell Kichecheffe oder passionéiert Heemkäch.

Natierlech ass et eng Fro vu perséinlecher Meenung awer japanesch Messer kommen mat enger Rei vu Virdeeler fir de Benotzer.

Dir kënnt Äert Kachen mat japanesche Messer erhéijen. Et gi vill Virdeeler. Loosst eis e puer vun dëse Virdeeler kucken.

Virdeel 1: Erhalen de Goût

Fir sécherzestellen datt Äert Fleesch gläichméisseg a richteg kacht, ass et wichteg e richtege Schnëtt ze maachen. Eng haltbar, schaarf Rand ass dee beschte Wee fir sécherzestellen datt Äert Fleesch net ausernee gerappt gëtt.

Loosst eis éierlech sinn, schlecht geschnidden an ongläich gehackt Iessen ass manner appetitlech.

Dëst ass wou japanesch Messer exceléieren. Propper Schnëtt wäerte manner Uewerfläch ausgesat sinn an net Raum opmaachen tëscht de Faseren vun Ären Zutaten.

Déi propper Schnëtt suergen dofir datt de Goût am Iessen gespaart ass an net flüchten sou datt d'Iessen méi lecker ass.

Eng méi kleng Uewerfläch bedeit datt et manner Loftbelaaschtung ass an dofir manner Méiglechkeet fir Goûten a Jusen ze flüchten wärend dem Kachen.

Virdeel 2: Frëschheet

Och wann dëst direkt mam Éischte verbonnen ass, ass Frëschheet en zousätzleche Virdeel vun engem propperen Schnëtt. Ongläiche Schnëtt kënnen d'Feuchtigkeit entkommen, an Ären Uewen, Grill, oder Gamme kënnen Äert Iessen ongläich waarm maachen.

Och wann Dir Fleesch a méi kleng Stécker maacht, kënnt Dir d'Iessen méi frësch halen.

Wann Dir Geméis schneit, kënnt Dir souguer d'Wurzeldeeler schneiden déi normalerweis schwéier ze schneiden sinn an doduerch verschwënnt Dir manner. E Messer mat gudde Randhaltegkeet erlaabt Iech déi schwéier Schnëtt ouni Kampf ze maachen.

Virdeel 3: Villsäitegkeet

Et gi vill Zorte vu japanesche Messer fir all Occasioun. Also, wann Dir musst dënn Streifen Rëndfleesch schneiden, du hues de Gyuto. Awer wann Dir op eemol wëllt Makrele knochen a filetéieren, existéiert de breet Blade Deba Messer.

Dann, fir méi kleng Schneideaufgaben hutt Dir Utilitymesser vu verschiddene Gréisste fir all Är Schneid-, Hack-, Schneid- a Wierfungsbedürfnisser.

Japanesch Messer kënne fir all Zort Fleesch benotzt ginn, souguer Kanéngchen, Lämmchen, Truthahn, asw.

Wann Dir Geméis schneit, kënnt Dir de japanesche Messer fir dekorativ Schnëtt benotzen. Am Géigesaz zu engem normale Kichemesser kënnt Dir souguer Uebst a Geméis schneiden, oder Iessdisplay erstellen.

Virdeel 4: Ästhetik

Japanesch Messer sinn net nëmme funktionell, awer och schéin. Handwierker hu fir Joerhonnerte Messer- a Schwertemacher beherrscht, wat hinnen erlaabt Messeren ze kreéieren déi schéin, präzis, staark a schaarf sinn.

Wann Dir e puer vun de Premiummesser kuckt, wäert Dir iwwerrascht sinn wéi schéin dës minimalistesch Messer wierklech sinn.

Och liesen mäi Guide fir de Sukiyaki Steak: Rezept, Schneidentechnik a Goûten

Fir matzehuelen

Wann Dir Iech fillt wéi Äre westleche Kachmesser den Eemer geschoss huet, kënnt Dir dëse Guide benotze fir eng Auswiel vun de beschte japanesche Messer ze wielen.

Et gi vill super Messer fir e Kachmesser z'ersetzen dat exzellent Randbezuelung bitt an hir Schärft gutt behält.

Et ass un Iech ob Dir denkt datt Dir gréisstendeels Geméis schneide wäert, Rëndfleesch schneiden oder spillt Sushi Chef an Ärer Kichen. Also, Dir sollt d'Messer wielen, déi Dir am meeschte benotzt an eng Sammlung bauen.

Ech verspriechen eemol Dir den Hutt kritt fir japanesch Blades ze benotzen, Dir gitt net geschwënn zréck op bëlleg Supermarchébesteck.

Als nächst, kuckt mäi Guide op der Déi meescht benotzt Hibachi Chef Tools

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.