Tokoroten Rezept, Video a wat ass Tokoroten genau?
Eng vun de grousse Fundamenter vun der japanescher Kichen ass saisonal Iessen, a Summer presentéiert déi perfekt Geleeënheet fir d'Leit ze genéissen revitaliséierend Tokoroten Jelly Nuddelen.
Also wat ass Tokoroten?
Dëst ass eng speziell Aart vu japanesche Nuddelen, déi zënter méi wéi engem Joerdausend existéiert. Dës Nuddelen ginn aus Kanten gemaach, e Gelatine, deen an Tengusa fonnt gëtt, en gebiertege Mier.
Kanten ass aus 98% Waasser gemaach, an et ass kohlenhydratfräi, kalorienarm, souwéi glutenfräi. Awer et huet en héije Fasergehalt.
Dës Ernärungsfakten maachen Tokoroten ganz populär a Japan, well et hinnen e gesonden Ersatz fir Nuddelen oder Nuddelen mécht.
Et gëtt ugeholl datt Tokoroten fir d'éischt a Japan duerch China ukomm ass, während der Nara Period.
Wéi och ëmmer, dës Nuddelen waren nëmme fir d'Aristokratie, well de Prozess fir d'Ernte, d'Extraktioun an d'Trocknung vun der Gelatine aus der Tengusa Seewier ustrengend war.
Wéi och ëmmer, dëst huet sech 1658 geännert nodeems en Gastgeber entdeckt huet datt Tokoroten Nuddelen dréchen kënnen an zu Kantenplacke verwandelen, an dat ass wann hien d'Kantengelatine entdeckt huet. Dës Blieder kéinte fir spéider benotzt ginn.
Dës Entdeckung huet et méi einfach gemaach Tokoroten ze maachen, well Dir kënnt op Kantengelatine vertrauen, wat am Summer e populäre Snack gouf.
Haut huet Kanten (wat veganfrëndlech ass) vill Uwendungen an der japanescher Kichen, vu Tokoroten Nuddelen am Summer ze baken bis Séissegkeeten als Wagashi bezeechent ginn.
Hei ass Yukodama op YouTube mécht Tokoroten mat engem spezialiséierten Tool:
Et ass en originelle japanesche Tokoroten Jelly Cutter wéi dësen op Amazon:
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat ënnerscheet d'Tokoroten vun anere Jellies?
Dir hutt vläicht vum Begrëff "Agar-Agar" héieren, dat ass en englesche Synonym fir verschidden Aarte vu Gelatine aus Mier.
Wéi och ëmmer, dëse Begrëff bezitt sech op 2 verschidden Aarte vu Gelatine a Japan: Kanten an Agar:
- Agar - Dëst ass eng Form vu Gelatine gemaach mat verschiddene Forme vu roude Mier. De Gel huet eng wackeleg Textur, déi gläicht Jelly an huet e méi mëllen Mondgefill. Agar gëtt meeschtens benotzt fir Desserts wéi Kéis, Pudding a mëll Gelee a Japan ze maachen.
- rand - Dëst ass e bësse méi haart Aart vu Gelatine, déi aus ogonori Mier oder Tengusa gemaach gëtt, eng Aart vu roude Mier. Kanten gëtt meeschtens entweder als zolitte Block oder als Puderform verkaaft, an et gëtt benotzt fir Wagashi Séissegkeeten wéi Yokana (Jellied-Bean Paste Séissegkeeten) ze maachen, souwéi Tokoroten Nuddelen.
Dëst ass en Text Iwwerlagerungsbild vum Originalwierk MGP0380 材料 草 と こ ろ て ん 材料 Seeweed fir TOKOROTEN vum Yuko Hara an We こ ろ て ん Seeweed Jelly TOKOROTEN vum Yuko Hara op Flickr ënner CC.
Viruliesen: verschidden Aarte vu japanesche Nuddelen erkläert
Firwat sollt Dir Tokoroten iessen?
Tokoroten Nuddelen si ganz gesond well se bal kalorienfräi sinn. Dir kënnt dëse japanesche Snack als Sättigungsmëttel iessen.
Tokoroten gëtt meeschtens preparéiert a gekillt am japanesche Summer, an Dir kënnt d'Nuddelen mat verschiddene Zoossen genéissen.
- D'Nuddelen enthalen 2 Kalorien pro 100g, wat se ganz gesond an diätfrëndlech mécht.
- Ausserdeem enthalen se 99% Waasser, wat se en erstaunleche Snack mécht fir ze iessen wann Dir op enger Diät sidd.
Dës Nuddelen iessen heescht datt Dir just Waasser iesst, wat Äre Kierper revitaliséiert.
Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze bemierken datt obwuel dës Nuddelen 99% Waasser enthalen, si si e bësse méi wéi dat. Si kommen mat Vitaminnen a Mineralstoffer, wéi Molybdän a Jod, souwéi e puer Magnesium.
D'Gesondheetsvirdeeler vum Tokoroten iessen
- Et huet eng extrem niddereg Kalorie Zuel.
- Et huet en héije Fasergehalt, sou datt et lues duerch Ären Verdauungssystem beweegt, sou datt Dir Iech fir eng méi laang Zäit voll fillt. Och lindert et Verstopfung.
- Et kann verhënneren datt Zocker an Ärem Kierper absorbéiert gëtt.
- Et hëlleft Cholesterinspiegel an Ärem Kierper ze reduzéieren.
- Et erhéicht de Metabolismusniveau vun Ärem Kierper
Wéi maacht Dir Tokoroten?
Dir braucht Kanten, de Grondbestanddeel wann Dir dës japanesch Nuddelen wëllt maachen. Dës Nuddelen sinn einfach ze maachen, awer et gëtt eng Erausfuerderung wann Dir net a Japan wunnt: d'Kanten fannen fir dës Nuddelen ze maachen.
A Japan ass Kanten einfach ze fannen, well et an bal all Restaurant verkaaft gëtt. Wann Dir awer ausserhalb Japan wunnt, fannt Dir et a spezielle Geschäfter.
Maacht awer sécher datt Dir Kanten net mat Agar-Agar verwiesselt, wat eng aner Form vu Mier ass, déi op Jelly gläicht. Et ass wichteg ze bemierken datt Dir Knten net mat Agar-Agar ersetzen kann, well Kanten Jelly eng vill méi fest Textur huet.
Zousätzlech zu de Kanten, braucht Dir och engem tensuki, wat Iech hëlleft fir d'tokoroten Nuddelen ze maachen. Dësen traditionellen Tokoroten Hiersteller hëlleft Iech déi haart Tokoroten Jelly an Nuddelen z'änneren.
Wann Dir a Japan wunnt, kënnt Dir tensukis an all Geschäft fannen, dee mat Kichengeschir beschäftegt. Et kascht Iech ongeféier 200 Yen fir ee vun dësen Apparater ze kréien.
Wéi och ëmmer, wann Dir ausserhalb Japan wunnt, musst Dir een aus verschiddenen Online Geschäfter bestellen.
Och wann ech gesot hunn datt Dir d'Kanten net mat Agar-Agar sollt ersetzen, musst Dir et vläicht maachen a Fäll wou Dir keng Kanten hutt. Also fir Tokoroten Nuddelen ze maachen, braucht Dir Waasser, Esseg an Agar-Agar. Dir kënnt et an Ärem lokale Supermarché kafen oder et online bestellen.
Wéi schmaacht Tokoroten Nuddelen?
Tokoroten Jelly huet kee Goût. Tatsächlech ass d'Kräidergelee bal schmaachlos. Also braucht Dir eng Zooss fir e bësse Goût un d'Nuddelen ze addéieren.
Och liesen: Dëst si super traditionell Shichirin Grillen déi ech online fonnt hunn
Wéi eng Zoossen sinn ideal fir Token?
Et gi verschidde Zoossen déi Dir mat Tokoroten Nuddelen benotze kënnt. Hei sinn e puer Rezepter fir dës Zooss.
Mëllen Goût
Dir braucht déi folgend Zutaten fir dës Sauce:
- Reis Esseg - 1 Zoppeläffel
- Sojasauce - 1 st
- Zocker - 1 st
Kuromitsu Zooss
Kuromitsu Sauce ass séiss a salzeg, an Dir braucht déi folgend Zutaten:
- Braun Zucker - 1 Zoppeläffel (voll Koup)
- Wäiss Zocker - 1 Tsp (voll Niveau)
- Waasser - 2 Zoppeläffelen
Kanto Zooss
Dës Tokoroten Sauce ass e bësse gewürzt, an Dir braucht déi folgend Zutaten:
- Sojasauce - 2 st
- Reis Esseg - 2 Zoppeläffelen
- Fréijoer Zwiebel (gehackt) - ¼
- Moschter - 1 TL
Wéi Dir Tokoroten Nuddelen selwer mécht
Equipment
- Kachdëppen
- Tensuki
Ingredienten
- 1 Zoppeläffelen Esseg
- 3 Unzeechepläng Kanten Jelly (oder Agar wann Dir et net fannt)
Tokoroten Kanto Zooss
- 2 Zoppeläffelen Soja Zooss
- 2 Zoppeläffelen Reess Wäin
- 1/4 Fréijoer Ënn gehackt
- 1 Kaffisläffel Moschterkär
Uweisungen
- Kachen d'Waasser an dann 1 Esslöffel Esseg derbäi.
- Als nächst musst Dir d'Kanten Jelly oder Agar-Agar addéieren, a gutt réieren. Dir kënnt et fir 2 Minutten kachen.
- Huelt et aus dem Uewen a léisst et ofkillen. Dir kënnt et an e Jar leeën, an dann an de Frigo stellen fir ongeféier 2 Stonnen. Dës Mëschung gëtt e Jelly wann et ofkillt.
- Elo musst Dir den Tensuki benotzen fir d'Nuddelen ze maachen. Wann Dir de Tool net hutt, da sollt Dir keng Suergen maachen, well Dir kënnt de Jelly a Wierfel schneiden.
- Fir d'Sauce ze maachen, musst Dir d'Ingredienten an enger separater Schuel mëschen.
- Als lescht, servéiert d'Nuddelen an daucht se an d'Sauce, oder mëscht d'Sauce just mat den Nuddelen.
Genéisst Tokoroken Nuddelen op engem waarme Summerdag
Tokoroken Nuddelen sinn en eenzegaartegt a revitaliserende Summertime Iessen, dat och ganz gesond an erfrëschend ass. Also vergewëssert Iech datt Dir et d'nächst Kéier probéiert wann Dir a Japan sidd!
Viruliesen: lecker monjayaki Rezepter
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.