ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າ ສຳ ເລັດ: ແກງເຂົ້າ Zosui ຍີ່ປຸ່ນ
Zosui (雑炊) ແມ່ນຊຸບເຂົ້າ ຍີ່ປຸ່ນ ສຸດຍອດ. ມັນເປັນປະເພດແກງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບຫນ້ອຍ, ການນໍາໃຊ້ຜັກແລະຊີ້ນຂູດທີ່ເຈົ້າພົບເຫັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າ.
ແກງ Zosui ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າຕົ້ມກ່ອນ, ແກງ dashi, ເຫັດ, ໄຂ່, ຜັກ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ. ມັນເປັນສູດທີ່ໄວ ແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃນເວລາທີ່ທ່ານຢູ່ໃນອາລົມສໍາລັບອາຫານທີ່ສະບາຍໃຈ.
ປົກກະຕິແລ້ວ, ແກງນີ້ແມ່ນຮັບໃຊ້ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກພາຍໃຕ້ສະພາບອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມຄິດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງມັນແມ່ນການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
ໃນມື້ທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າເຢັນແລະຂາດພະລັງງານໃນການເຮັດວຽກຂອງທ່ານໃນມື້ຂອງທ່ານ, ແກງເຂົ້ານີ້ມີພະລັງງານແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທ້ອງຂອງທ່ານ. ແລະແນ່ນອນ, ມັນມີລົດຊາດແຊບ!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ວິທີການປຸງແຕ່ງ zosui ທີ່ສົມບູນແບບ
ແກງ Zosui ກັບສູດໄກ່
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ຕົ້ມ
- 6 ຈອກ ດາຊິ ໃຊ້ນໍ້າແລະ 2 ຊອງ dashi, ຫຼືຖາດຫຸ້ນ dashi
- 4 tsp ຊື່ອິ່ວ
- 1 tsp ເກືອ
ສໍາລັບ zosui
- 12 oz ຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີກະດູກຫຼືເຕົ້ານົມໄກ່
- 1 carrot ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຂະຫນາດກາງ
- 4 shiitake mushrooms (ຫຼື champignons)
- 4 ຜັກບົ່ວຂຽວ
- 3 ຈອກ ເຂົ້າຂາວເມັດສັ້ນ ກ່ອນແຕ່ງ; ມື້ຫນຶ່ງແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເຂົ້າສົດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນເຊັ່ນກັນ
- 1 ຈອກ edamame (ແຊ່ແຂງ) ຫຼືຖ້າທ່ານບໍ່ມີ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົ່ວຈີນຫຼືຜັກສີຂຽວອື່ນໆທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ (ມື້ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ດັ່ງນັ້ນເບິ່ງວ່າທ່ານສາມາດຂູດຮ່ວມກັນ)
- 2 ໄຂ່
- ½ tbsp ເມັດຫມາກງາ
ຄໍາແນະນໍາ
- ຮວບຮວມສ່ວນປະກອບທັງandົດແລະsoupໍ້ແກງ.
- ຕື່ມນ້ ຳ ແລະ dashi ໃສ່potໍ້ແກງແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
- ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ຊອງ dashi, ຈູດພວກມັນຈົນກວ່າພວກມັນຈະປ່ອຍສີແລະລົດຊາດທັງafterົດອອກຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ.
- ກວມເອົາດ້ວຍlidາປິດແລະຕົ້ມອີກ 3 ນາທີ.
- ດຽວນີ້ຖິ້ມຊຸດ dashi. ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ຄິວຫຼັກ, ພຽງແຕ່ປະສົມນໍ້າແຫຼວໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
- ຕັດໄກ່ອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ຫຼື ເປັນເສັ້ນໆ.
- ເຫັດຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ ((ໂດຍບໍ່ມີ ລຳ ຕົ້ນ). ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ shiitake ເພາະວ່າມັນມີ umami ຫຼາຍ, ແຕ່champາກພິກໄທແມ່ນດີຫຼາຍຖ້າເຈົ້າມີຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ຕັດແຄລອດ a julienne (ປອກບາງ thin).
- ຟັກຜັກບົ່ວຂຽວ.
- ລ້າງເຂົ້າທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວພາຍໃຕ້ນໍ້າເຢັນປະມານ ໜຶ່ງ ນາທີຈົນກວ່ານໍ້າຈະເລີ່ມຈະແຈ້ງ. ເມື່ອເຈົ້າລ້າງອອກ, ເຈົ້າເອົາແປ້ງອອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າສານຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄວ້.
- ດຽວນີ້ເຖິງເວລາເລີ່ມປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບຕ່າງ so, ສະນັ້ນຕື່ມໄກ່ໃສ່ໃນແກງ dashi ແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມຕົ້ມ.
- ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ໃສ່ແຄລອດ ແລະ ໝາກເຜັດທີ່ແຊ່ແຂງ ຫຼື ໝາກຖົ່ວດິນ, ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມປະມານ 4 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາແຄລອດຈະອ່ອນ. ທ່ານສາມາດຕີມັນດ້ວຍສ້ອມເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມັນຕົ້ມພຽງພໍແລ້ວ.
- ດຽວນີ້ເຖິງເວລາຕື່ມເກືອແລະນ້ ຳ ສະບູເພື່ອລົດຊາດແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມເຂົ້າແລະເຫັດ. ກວມເອົາຫມໍ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນປະມານ 10 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ແກງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ຕີໄຂ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ.
- ເອົາlidາປິດຢູ່ເທິງpotໍ້ແລະຄ່ອຍizzໃຫ້ໄຂ່ຕົກລົງມາ.
- ຫຼັງຈາກ ໜຶ່ງ ນາທີ, ເອົາpotໍ້ອອກຈາກເຕົາແລະປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂຽວແລະປະດັບດ້ວຍameາກງາ.
ວິດີໂອ
ອ່ືນ
ໂພຊະນາການ
ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກກ່ຽວກັບແກງນີ້ແມ່ນຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນ. ເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ vegan ໂດຍການໃຊ້ kombu dashi ແລະ veggies ແທນໄຂ່ແລະຊີ້ນ.
ຫຼືຖ້າທ່ານຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊີ້ນງົວຫຼືອາຫານທະເລແທນໄກ່.
ດຽວນີ້, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ dashi, ຢ່າກັງວົນ. ມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດດຽວກັນ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫຼັກຊັບໄກ່ສໍາລັບສູດນີ້. ມັນເປັນຕົວຈິງຫນຶ່ງໃນ ທາງເລືອກ dashi ຂ້ອຍແນະ ນຳ ທີ່ນີ້.
ແລະໃນສູດນີ້, ມັນຈະເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນເພາະວ່າເຈົ້າກໍາລັງໄປສໍາລັບລົດຊາດໄກ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເພີ່ມເຫັດ shiitake, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ umami ເລັກນ້ອຍຈາກພວກມັນ!
ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ພົບ zosui ໃນເມນູຮ້ານອາຫານໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ບາງບ່ອນໃຫ້ບໍລິການມັນຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າເຮັດອາຫານໍ້ຮ້ອນ ສຳ ເລັດໂດຍໃຊ້ອາຫານເຫຼືອຈາກອາຫານຂອງເຈົ້າ.
ສົນທະນາກ່ຽວກັບການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ສິດ?
Zosui: ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ
ແກງເມືອງຊູຊອຍປະມານ 100 ກຣາມມີ:
- ພະລັງງານປະມານ 134
- ໄຂມັນ 2.4 ກຼາມ
- ທາດແປ້ງຂະ ໜາດ 22 ກຣາມ
- ແກນໂປແກຼມ 5.5 ກຼາມ
ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ວ່ານີ້ແມ່ນແກງທີ່ມີແຄລໍຣີຕໍ່າແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ເຂົ້າແມ່ນແຫຼ່ງຫຼັກຂອງຄາໂບໄຮເດຣດຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານຫຼືເຂົ້າຫນ້ອຍລົງ. ໄກ່ ແລະ ໄຂ່ ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໄຍທີ່ດີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮັກສານໍ້າໜັກໃຫ້ດີ.
ຊອດຖົ່ວເຫລືອງແລະຫຸ້ນ dashi ບັນຈຸມີໂຊດຽມ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມໃຊ້ນ້ ຳ ສະບູໂຊດຽມທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ ຳ ແທນຖ້າເຈົ້າເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບເກືອ.
ການປ່ຽນແປງແລະການທົດແທນສູດ Zosui
ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມຊີ້ນແລະຜັກປະເພດໃດກໍ່ໄດ້ທີ່ເຈົ້າມັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມ່ວນທີ່ຈະເຮັດສູດອາຫານຍີ່ປຸ່ນເດີມ.
ພຽງແຕ່ຢ່າຕີຕົວເອງຢູ່ເທິງຫົວຖ້າທ່ານບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ຂ້າພະເຈົ້າທັງຫມົດສໍາລັບການຊອກຫາການທົດແທນທີ່ດີຖ້າມັນຊ່ວຍເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ!
ຊີ້ນແລະໂປຣຕີນທົດແທນ
ຂ້ອຍໃຊ້ໄກ່ ສຳ ລັບສູດນີ້, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດທົດແທນມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດ້ວຍແຜ່ນຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນporkູ.
ອາຫານທະເລເປັນອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະການທົດແທນໄກ່ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ປູ, ປາແຊລມອນ, ແລະກຸ້ງ.
ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ກົງກັບຈໍານວນອາຫານທະເລທີ່ເຈົ້າໃສ່ໃນແກງກັບຈໍານວນໄກ່ທີ່ເຈົ້າເພີ່ມ, ຕາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຫນາຄືກັນ.
ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະໃຊ້ກຸ້ງເພາະວ່າເຈົ້າພຽງແຕ່ຕ້ອງການແຕ່ງມັນຈັກສອງສາມນາທີ. ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາກຸ້ງຂະ ໜາດ ກາງເພາະວ່າມັນມີຊີ້ນພໍດີກັບມັນສະນັ້ນເຈົ້າສາມາດຮູ້ສຶກອີ່ມຫຼັງຈາກກິນແກງ.
ໄຂ່ແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສໍາຄັນໃນສູດນີ້. ມັນຍັງເພີ່ມໂຄງສ້າງ fluffy, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຕ້ອງການພະຍາຍາມແລະຮັກສາມັນ.
ຜັກທົດແທນ
- ຕົວແທນ Dashi: ໃຊ້ kombu dashi, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກສາຫຼ່າຍທະເລຫຼື dashi ເຫັດ shiitake. Kombu dashi ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບ dashi ປົກກະຕິແລະໃຫ້ລົດຊາດ umami ທີ່ແຊບ, ປາໂດຍບໍ່ມີ flakes bonito.
- ການທົດແທນຊີ້ນ: ການທົດແທນຊີ້ນສັດທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຕົ້າຫູ້, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຕັດຕ່ອນເຕົ້າຫູ້ແທນຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຈືນຫຼືປີ້ງເຕົ້າຫູ້ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມໃນແກງ.
- ທົດແທນໄຂ່: ແທນທີ່ມັນດ້ວຍ kelp (kombu). ສາຫລ່າຍທະເລມີໂຄງສ້າງທີ່ຫນາກວ່າແລະສາມາດເພີ່ມສີສັນໃຫ້ກັບໂຖປັດສະວະ. ມັນຍັງ crunchy, ສະນັ້ນມັນກົງກັນຂ້າມກັບເຂົ້າອ່ອນ.
Vegan toyuu zosui
ມີ vegan ສະບັບຂອງ zosui ເອີ້ນວ່າ tonyuu zosui, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມນົມຖົ່ວເຫຼືອງເຂົ້າໄປໃນສູດ.
ປະສົມ kombu ຫຼື shiitake dashi ກັບນົມຖົ່ວເຫຼືອງ 1 ຫຼື 2 ຈອກ. ມັນເຮັດໃຫ້ແກງອຸດົມສົມບູນແລະມີສີຄີມຫຼາຍ.
ເຈົ້າແຕ່ງນົມຖົ່ວເຫຼືອງໃນແບບດຽວກັນກັບທີ່ເຈົ້າແຕ່ງປະສົມ dashi ແລະນໍ້າປະສົມປົກກະຕິ.
ທົດແທນເຂົ້າ
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເຂົ້າຂາວເມັດສັ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວສໍາລັບ zosui. ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ເຂົ້າຫອມມະລິ, ເຂົ້າເມັດຍາວ, ແລະແມ້ແຕ່ basmati.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງລະວັງວ່າເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ແກງຕົ້ມດົນປານໃດເມື່ອເຂົ້າເຂົ້າ, ເພາະວ່າເຂົ້າບາງຊະນິດອາດມີເຫັດໄວຂຶ້ນ.
ການທົດແທນເຄື່ອງເທດ
ແກງນີ້ພຽງແຕ່ຕ້ອງການເກືອແລະນ້ ຳ ສະອິວ.
ຖ້າເຈົ້າກຳລັງເບິ່ງການກິນໂຊດຽມຂອງເຈົ້າ, ຂ້ອຍຂໍແນະນຳໃຫ້ກິນນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ຳ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມເລັກນ້ອຍຂອງ miso ຫຼື mirin ກັບແກງ (½ບ່ວງແກງ), ແຕ່ມັນປ່ຽນແປງລົດຊາດ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມpepperາກພິກໄທຂາວຫຼື ດຳ ໃສ່ກັບແກງຫຼັງຈາກປະດັບດ້ວຍແກ່ນameາກງາ.
ຜັກທົດແທນ
ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມຜັກໃດ ໜຶ່ງ (ກະປnedອງ, ສົດ, ຫຼືແຊ່ແຂງ) ທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ.
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍແນະນໍາ:
- Bok choy
- ຜັກທຽມ
- ຫົວກະຫຼົດ
- Celery
- ກະລໍ່າປີ
- pepper
- Edamame
- ຫມາກຖົ່ວ
- ເຫັດ (ປະເພດໃດກໍ່ໄດ້)
- ໂຄບູ
- ຖົ່ວງອກ
ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກດອງແລະ kimchi ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ຖ້າເຈົ້າເປັນຫວັດ ຫຼືເປັນໄຂ້ຫວັດແທ້, ໃຫ້ຕື່ມໝາກໄມ້ສົດໆ ຫຼື ຂີງດອງ ເພື່ອເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງທ່ານ.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງແກງ zosui
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງແກງ zosui ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ບໍ່ມີວັນ ກຳ ນົດທີ່ແທ້ຈິງກ່ຽວກັບເວລາທີ່ມັນຖືກຄົ້ນພົບ, ແລະຕົ້ນ ກຳ ເນີດທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຍັງເປັນຄວາມລຶກລັບ.
ຊາວຍີ່ປຸ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າມີສະຕິກ່ຽວກັບສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ແລະແກງນີ້ເກີດມາຈາກຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ເຫຼືອ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າຕົ້ມແລະເສດຜັກ.
ໝໍ້ຮ້ອນແມ່ນເປັນວິທີທຳມະດາທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານໜື້ງ, ແລະ ຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າປຸງໝໍ້ຮ້ອນສຳເລັດແລ້ວ, ເຈົ້າກໍ່ປະໄວ້ດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຊຸບຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ປະຊາຊົນຕັດສິນໃຈເພີ່ມ ເຂົ້າທີ່ເຫລືອ, ຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຫນາ.
ແນວຄວາມຄິດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ຄົວເຮືອນໃນທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຫັນມາເຮັດເຂົ້າຊອຍ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເວລາ, ປະຊາຊົນມີສ່ວນປະກອບທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະ pantry, ແລະມີ dashi ເລັກນ້ອຍ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດແກງຫວານyໄດ້ໃນເວລາປະມານ 30 ນາທີ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ຄວນສັງເກດແມ່ນຄົນຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຄົນພົວພັນກັບການກິນ zosui ກັບອາກາດ ໜາວ ແລະເປັນຫວັດຫຼືເປັນໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່. ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບແກງ ໜໍ່ ໄມ້ໄກ່ໃນວັດທະນະ ທຳ ຕາເວັນຕົກ.
ເມື່ອເຈົ້າຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍ, ເຈົ້າພຽງແຕ່ກິນແກງຮ້ອນ ໜຶ່ງ ຖ້ວຍ, ແລະເນື່ອງຈາກອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ກະເພາະຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ສະບາຍທີ່ສຸດ.
Zosui ທຽບກັບແກງແລະອາຫານເອເຊຍອື່ນ
Zosui ມັກຈະຖືກເຂົ້າໃຈຜິດວ່າເປັນແກງຍີ່ປຸ່ນອື່ນທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນລະດູຫນາວທີ່ເອີ້ນວ່າ ojiya (おじや).
ມັນຍັງເປັນແກງເຂົ້າທີ່ມີສ່ວນປະກອບເກືອບຄືກັນ, ແຕ່ມັນແຕກຕ່າງກັນໃນວິທີທີ່ເຈົ້າກະກຽມເຂົ້າແລະເຄື່ອງປຸງອັນສຸດທ້າຍ.
ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ຄໍາວ່າ "zosui" ແລະ "ojiya" ແລກປ່ຽນກັນໄດ້ເພາະວ່າທັງສອງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບດ້ານວິຊາການກ່ຽວກັບມັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບອກທ່ານຄວາມແຕກຕ່າງ.
ເມື່ອເຮັດເຂົ້າຊອຍ, ເຈົ້າຕ້ອງລ້າງເຂົ້າທີ່ຕົ້ມແລ້ວກ່ອນເພື່ອເອົາທາດແປ້ງອອກ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອເຈົ້າແຕ່ງກິນ, ເຈົ້າຢ່າຕົ້ມເກີນໄປເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນ ໜຽວ ເກີນໄປ, ເພາະມັນຄວນຮັກສາຮູບຊົງຂອງມັນໄວ້. ເຂົ້າ Zosui ຄວນຈະ ໜຽວ ແຕ່ບໍ່ເປັນ ໜຽວ ຫຼາຍ.
ສໍາລັບ ojiya, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງເຂົ້າ, ແລະທ່ານປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນເຜັດແລະອ່ອນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສຸດທ້າຍ, ມັນມາລົງກັບເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສໍາລັບ zosui, ທ່ານພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ, ໃນຂະນະທີ່, ສໍາລັບ ojiya, ທ່ານເພີ່ມນ້ໍາຊອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ. miso ສຳ ລັບລົດຊາດ umami ທີ່ດອງນັ້ນ.
Okayu ແມ່ນແກງເຂົ້າຍີ່ປຸ່ນອີກອັນຫນຶ່ງ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຕົ້ມແລະເຈົ້າຕ້ອງປຸງແຕ່ງເຂົ້າແກງ.
ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍ plum ດອງ (umeboshi) ແລະຜັກດອງອື່ນ other. ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ນຸ້ມນວນແລະກະຊັບທີ່ສຸດທີ່ກ່ຽວພັນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
Zosui ຍັງຖືກປຽບທຽບກັບເຂົ້າປຸ້ນຈີນ, ເອີ້ນວ່າ ongee, ຍົກເວັ້ນນີ້ແມ່ນແກງທີ່ແທ້ຈິງ. ເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນເຂົ້າຈ້າວໜາທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ pudding, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ສະນັ້ນຄົນທົ່ວໄປຈະຮັບໃຊ້ມັນພ້ອມກັບອາຫານທີ່ມີຊີ້ນ.
ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ວັດທະນະ ທຳ ແກງຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະແກງຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
ຮູ້ສຶກດີຂື້ນກັບຊາມຊຸຍ
ຖ້າເຈົ້າຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍ ແລະ ໜາວ, ແລະ ຕ້ອງການກິນທັນທີ, ຢ່າລັງເລທີ່ຈະຈັບເອົາດາຊິ, ແຕ່ງກິນ, ແລະເລີ່ມເຮັດເຂົ້າຊອຍທີ່ມີລົດຊາດ.
ໃນປັດຈຸບັນ, dashi ແມ່ນພື້ນຖານແກງແລະມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາ kombu ເຮັດໃຫ້ມັນ (ຂ້ອຍຮູ້ວ່າບາງປະເທດບໍ່ມີມັນ), ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dashi ໂດຍບໍ່ມີ kombu ສໍາລັບລົດຊາດ umami ທີ່ສົມບູນແບບ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນເຈົ້າຈະພົບເຫັນບາງວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຍັງໄດ້ຮັບລົດຊາດ umami ຂອງຍີ່ປຸ່ນນັ້ນ.
ມັນຄ້າຍຄືກັບການມີແກງແລະອາຫານເຂົ້າທີ່ສອດຄ່ອງໃນເວລາດຽວກັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນບໍ່ແມ່ນແກງ ໜຽວ ທີ່ເຈົ້າຄາດຫວັງຈາກບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: miso, ແຕ່ມັນຍັງບໍ່ ໜາ ເທົ່າກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະກິນສ່ວນປະກອບທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຍັງຮູ້ສຶກອີ່ມ!
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ຕໍ່ສູ້ກັບໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ອີກຊະນິດ ໜຶ່ງ ແມ່ນ negi. ອ່ານທັງຫມົດກ່ຽວກັບອາຫານ negima ແລະຜັກບົ່ວ negi ທີ່ນີ້!
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
