ຖົ່ວງອກ: ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງນີ້

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງວັນທີ 6 ກັນຍາ 2022

ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ສົມບູນແບບກັບອາຫານອາຊີຂອງທ່ານ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນ?

ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານອາຊີຕາເວັນອອກ, ຜະລິດຈາກການງອກ. ຫມາກຖົ່ວ. ຖົ່ວງອກປົກກະຕິແມ່ນເຮັດຈາກເປືອກສີຂຽວ ຖົ່ວເຫຼືອງ. ຖົ່ວງອກທົ່ວໄປອື່ນໆແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງປົກກະຕິ, ເມັດໃຫຍ່ກວ່າ. ໂດຍປົກກະຕິມັນໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງອາທິດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງສົມບູນ. ຖົ່ວງອກມີໂພຊະນາການຫຼາຍກ່ວາຖົ່ວຕົ້ນແລະພວກມັນຕ້ອງການເວລາປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນ, ນໍ້າມັນຫນ້ອຍ.

ໃນຄູ່ມືນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບອກທ່ານທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບຖົ່ວງອກແລະວິທີການປູກມັນ.

ຕໍ່ໄປ, ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ 10 ວິທີຂີ້ເມົາເພື່ອປຸງແຕ່ງຖົ່ວງອກສະໄຕລ Japanese ຍີ່ປຸ່ນ

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ຖົ່ວງອກ: ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ແຂງແກ່ນແລະມີທາດບໍາລຸງສໍາລັບການສ້າງອາຫານຂອງທ່ານ

• ຖົ່ວງອກແມ່ນຜັກທີ່ນິຍົມໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານຈີນແລະອາຊີອື່ນໆ.
• ພວກມັນໄດ້ຮັບໂດຍການງອກດ້ວຍຖົ່ວ, ໂດຍຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນປະເພດທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບການງອກ.
• ຖົ່ວຊະນິດອື່ນທີ່ສາມາດງອກໄດ້ລວມມີ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະຖົ່ວ.
• ການປູກຖົ່ວງອກແມ່ນປູກດ້ວຍການເອົາຖົ່ວງອກໃສ່ໃນຖັງ, ຫົດນໍ້າໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນຮົ່ມຈົນງອກ.
• ງອກແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການແຕກງອກ, ແລະ hypocotyls (ສ່ວນຂອງງອກທີ່ protrudes ຈາກຫມາກຖົ່ວ) ແມ່ນສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ຂອງງອກ.

ການກະກຽມແລະການປຸງແຕ່ງຖົ່ວງອກ

• ຖົ່ວງອກເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ C ແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໃຫ້ກັບສະຫຼັດ, ຂົ້ວ, ແລະມ້ວນປີ້ງ.
• ພວກເຂົາສາມາດກິນດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາລາຍບາງເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ C.
• ເພື່ອກະກຽມຖົ່ວງອກ, ເລືອກແນວພັນທີ່ສົດແລະຫນາຂອງງອກແລະປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:

– ລ້າງ​ເບ້ຍ​ໃຫ້​ສະອາດ​ເພື່ອ​ກຳຈັດ​ຝຸ່ນ ຫຼື ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ.
– ຕັດງອກໃຫ້ລະອຽດ ບໍ່ວ່າແນວນອນ ຫຼືແນວຕັ້ງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງເຈົ້າ.
– ເມື່ອຕັດຕາມແນວຕັ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕັດພວກມັນລະອຽດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກມັນອ່ອນນຸ້ມ.

• ຖົ່ວງອກສາມາດເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງຕື່ມສໍາລັບອາຫານ stuffed ເຊັ່ນ samosas ຫຼືໃຊ້ເປັນ topping ສໍາລັບແກງ.
• ການໜື້ງແມ່ນວິທີການປຸງອາຫານທີ່ນິຍົມກັນສໍາລັບຖົ່ວງອກ, ແຕ່ພວກມັນຍັງສາມາດຂົ້ວຫຼືເພີ່ມໃສ່ແກງແລະ stews.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການຊື້ແລະການເກັບຮັກສາຖົ່ວງອກ

• ເມື່ອຊື້ຖົ່ວງອກ, ເລືອກເອົາຊຸດທີ່ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຫຼີກເວັ້ນສິ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືສູນເສຍຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ.
• ກວດເບິ່ງຄຸນນະພາບຂອງງອກໂດຍຊອກຫາການປ່ຽນສີຫຼືອາການຂອງການເສື່ອມໂຊມ.
• ເພື່ອເກັບຮັກສາຖົ່ວງອກ, ເອົາມັນໄວ້ໃນຖົງຢາງແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເຖິງສາມມື້.
• ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ພວກມັນ, ລ້າງພວກມັນຢ່າງລະອຽດເພື່ອເອົາຝຸ່ນຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ອາດສະສົມ.

ການແບ່ງປະເພດພາສາສໍາລັບຖົ່ວງອກ

• ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຫຼາຍອາຫານທົ່ວໂລກ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນພາສາຕ່າງໆ.
• ບາງຊື່ຂອງຖົ່ວງອກໃນພາສາຕ່າງໆປະກອບມີ:

– Bikol: Toge
– Centraldeutschespañolesperanto한국어bahasa: Kacang hijau
– ອິນ​ໂດ​ເນ​ເຊຍ Italianianojawabahasa: Kecambah
– Melayu閩東語: Tau-geh
– Nynorskpangcahsvenskathaiукраїнськаئۇيغۇرچە: Bønnespirer
– Uyghurchetiếng: Giá đỗ
– ຫວຽດ​ນາມ 粵語中文: 豆芽

• ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເວົ້າພາສາໃດກໍ່ຕາມ, ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ອາຫານໃດໆ.

ການສຳຫຼວດລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງຂອງຖົ່ວງອກ

ຖົ່ວງອກເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈີນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດສົດແລະຫວານເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກອື່ນໆ, ຖົ່ວງອກມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຍາກທີ່ຈະອະທິບາຍ. ບາງ​ຄົນ​ພັນ​ລະ​ນາ​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ຂີ້​ໝິ້ນ​ອ່ອນໆ ຫຼື​ເປັນ​ຫຍ້າ, ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ຄົນ​ອື່ນ​ເຫັນ​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ຕາ​ອ່ອນໆ.

ວິທີການຮັບໃຊ້ຖົ່ວງອກ

ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສະດວກ ແລະລາຄາບໍ່ແພງ ທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍເຍື່ອງ. ບາງວິທີທີ່ນິຍົມໃຊ້ເພື່ອຮັບໃຊ້ຖົ່ວງອກປະກອບມີ:

• ເພີ່ມພວກມັນໃສ່ເຂົ້າຂົ້ວ ແລະອາຫານເຜັດອື່ນໆ
• ການນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນ topping ສໍາລັບສະຫຼັດແລະ sandwiches
• ປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແກງແລະ stews
• ຮັບໃຊ້ພວກມັນເປັນອາຫານຂ້າງກັບຊີ້ນຫຼືອາຫານອື່ນໆ

ການກວດກາຄຸນນະພາບຂອງຖົ່ວງອກ

ເມື່ອຊື້ຖົ່ວງອກ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງຄຸນນະພາບຂອງມັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນສົດແລະປອດໄພທີ່ຈະກິນ. ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງທີ່ຕ້ອງຊອກຫາ:

• ງອກຄວນແຂງແລະບໍ່ຫ່ຽວແຫ້ງ
• ພວກມັນຄວນຈະບໍ່ມີ mold ຫຼືປ່ຽນສີ
• ງອກຄວນມີກິ່ນຫອມສົດໆ ແລະບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ

ການເລືອກຖົ່ວງອກທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຄູ່ມື

ເພື່ອເລືອກຖົ່ວງອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້:

• ຊອກຫາງອກທີ່ຖືກຫຸ້ມໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃນຖັງຂອງມັນແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແຕ່ບໍ່ຊຸ່ມ.
• ກວດເບິ່ງວັນທີຂາຍແລະເລືອກອັນທີ່ສົດທີ່ສຸດ.
• ເລືອກງອກທີ່ບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປຫຼືນ້ອຍເກີນໄປ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າງອກບໍ່ປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງຫຼືສີນ້ໍາຕານ, ເພາະວ່ານີ້ອາດຈະເປັນຜົນມາຈາກການແຊ່ເຢັນດົນເກີນໄປ.

ເມື່ອຖົ່ວງອກພ້ອມທີ່ຈະກິນ

ຖົ່ວງອກແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະກິນທັນທີທີ່ພວກມັນແຕກງອກ. ພວກເຂົາຖືກບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດພາຍໃນຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້ຂອງການຊື້ພວກມັນ.

ວິທີການງອກແກ່ນຖົ່ວ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປູກຖົ່ວງອກຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການງອກເມັດຫມາກຖົ່ວໃສ່ກະປ໋ອງ. ນີ້ແມ່ນວິທີເຮັດມັນ:

• ຕື່ມໃສ່ກະປ໋ອງ mason ດ້ວຍແກ່ນຖົ່ວ 1-2 ບ່ວງແກງ.
• ຕື່ມນ້ໍາໃສ່ກະປ໋ອງແລະປ່ອຍໃຫ້ແກ່ນແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 8-12 ຊົ່ວໂມງ.
• ຖອກນ້ໍາແລະລ້າງເມັດສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
• ວາງກະປ໋ອງປີ້ນລົງໃນມຸມ 45 ອົງສາເພື່ອລະບາຍນໍ້າ.
• ຫຼັງຈາກ 3-5 ມື້, ງອກຈະພ້ອມທີ່ຈະກິນ.

ປະໂຫຍດຂອງການບໍລິໂພກຖົ່ວງອກ

ຖົ່ວງອກມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະມີສານອາຫານສູງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງເບິ່ງນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາຍັງເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍ, ແລະວິຕາມິນ.

ຖົ່ວງອກ: ປູກເອງ

ການປູກຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີເພື່ອຮັບປະກັນການສະຫນອງສົດຂອງທີ່ນິຍົມນີ້ ຜັກ ຕະຫຼອດປີ. ມັນງ່າຍ, ຕ້ອງການອຸປະກອນຫນ້ອຍ, ແລະສາມາດເຮັດໄດ້ໃນສະດວກສະບາຍຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງ. ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາຈະນໍາທ່ານຜ່ານຂັ້ນຕອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປູກຖົ່ວງອກຂອງທ່ານເອງ.

ອຸປະກອນທີ່ຕ້ອງການ

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການປູກຖົ່ວງອກຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີອຸປະກອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຖັງບັນຈຸ: ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພາຊະນະພາດສະຕິກຫຼືແກ້ວ, ຫຼືກະປ໋ອງງອກທີ່ອອກແບບພິເສດ.
• ແກ່ນ: ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືຖົ່ວ adzuki.
• ນ້ໍາ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາທີ່ທ່ານໃຊ້ແມ່ນສະອາດແລະປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ.

ຂະບວນການແຕກງອກ

ຂັ້ນຕອນການແຕກງອກຂອງຖົ່ວງອກປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຂັ້ນຕອນດ້ານວິຊາການ. ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ງ່າຍໆເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນທ່ານ:

1. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການລ້າງໝາກຖົ່ວໃສ່ໃນນ້ຳເຢັນ ແລະກຳຈັດຫີນ ຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອຕ່າງໆອອກ.
2. ເອົາຫມາກຖົ່ວໃສ່ໃນຖັງແລະຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາ.
3. ປ່ອຍໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງແຊ່ນ້ໍາປະມານ 8-12 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຄ້າງຄືນ.
4. ຖອກນ້ໍາແລະລ້າງຫມາກຖົ່ວດ້ວຍນ້ໍາຈືດ.
5. ເອົາຫມາກຖົ່ວຄືນໃນຖັງແລະປົກດ້ວຍຝາປິດຫຼືສິ້ນຂອງຜ້າ.
6. ເອົາຖັງໃສ່ບ່ອນເຢັນ, ມືດປະມານ 2-3 ມື້.
7. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລ້າງຫມາກຖົ່ວດ້ວຍນ້ໍາຈືດທຸກໆ 8-12 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
8. ຫຼັງຈາກ 2-3 ມື້, ງອກຄວນຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການເກັບ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການງອກທີ່ດີທີ່ສຸດ

ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມເພື່ອຮັບປະກັນຂະບວນການ sprouting ສົບຜົນສໍາເລັດ:

• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ແນວພັນທີ່ເຫມາະສົມກັບແນວພັນຂອງຖົ່ວງອກທີ່ທ່ານຕ້ອງການປູກ.
• ກວດເບິ່ງເມັດສໍາລັບອາການຂອງຄວາມເສຍຫາຍຫຼື mold ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຂະບວນການງອກ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖັງທີ່ເຈົ້າໃຊ້ນັ້ນສະອາດແລະພ້ອມດ້ວຍການລະບາຍນ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມ.
• ຮັກສາງອກໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າງອກມີຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະພາບ.
• ຄວນໃຊ້ນ້ຳສົດ ແລະ ສະອາດສະເໝີ ເມື່ອລ້າງງອກອອກ.
• ເອົາກ້ານແກ່ນພາຍໃນທີ່ອາດຈະຖືກປະໄວ້ຫຼັງຈາກຂະບວນການງອກ.

ຖົ່ວງອກໃນເຮືອນຄົວ: ໂລກຂອງຄວາມເປັນໄປໄດ້

ຖົ່ວງອກເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ໃນອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທົ່ວໄປທີ່ຄົນໃຊ້ຖົ່ວງອກໃນການປຸງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ:

• ຂົ້ວ: ຖົ່ວງອກແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນຂອງຈີນ, ເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນໃຫ້ກັບອາຫານ.
• ແກງ: ຖົ່ວງອກມັກຈະຖືກຕື່ມໃສ່ແກງແລະແກງສໍາເລັດຮູບ, ເພີ່ມອົງປະກອບສົດແລະຕື່ມໃສ່ອາຫານ.
• ມ້ວນປີ້ງ: ຖົ່ວງອກເປັນເຄື່ອງປຸງຍອດນິຍົມຂອງເຂົ້າໜົມປີ້ງຊາວຫວຽດນາມ, ເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ສົດຊື່ນ.
• ສະຫຼັດ: ຖົ່ວງອກສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນສະຫຼັດເພື່ອຄວາມສົດຊື່ນແລະສຸຂະພາບດີ.
• Omelettes: ຖົ່ວງອກສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນ omelettes ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານທ່ຽງທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍ.

ເຕັກນິກການເຮັດອາຫານ

ຖົ່ວງອກສາມາດກະກຽມໄດ້ຫຼາຍວິທີເພື່ອປ່ຽນລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນເຕັກນິກບາງຢ່າງທີ່ຈະພະຍາຍາມ:

• ການປ່ຽງ: ການຊອຍຫມາກຖົ່ວງອກບາງໆສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຫານໄດ້.
• ການ​ຂົ້ວ: ການ​ຂົ້ວ​ຖົ່ວ​ງອກ​ທີ່​ມີ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ອື່ນໆ​ທີ່​ສາ​ມາດ​ເພີ່ມ​ລົດ​ຊາດ​ຄວັນ​ຢາ​ເສບ​ຕິດ​ແລະ​ຮູບ​ແບບ​ທີ່​ເປັນ crispy.
• ໄມໂຄເວຟ: ໄມໂຄເວຟຖົ່ວງອກດ້ວຍຜ້າປຽກສາມາດອົບນໍ້າໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນນຸ້ມ.
• ການຕື່ມໃສ່ແກງ: ການເພີ່ມຖົ່ວງອກໃສ່ແກງໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຮັກສາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ.
• ປະສົມກັບຜັກອື່ນໆ: ການປະສົມຖົ່ວງອກກັບຜັກອື່ນໆສາມາດເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ.

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ໂດຍ​ອາ​ຫານ​

ຖົ່ວງອກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງຂອງວິທີການນໍາໃຊ້ຖົ່ວງອກໃນປະເທດຕ່າງໆ:

• ອາຫານຈີນ: ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຂົ້ວແລະແກງ.
• ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ: ຖົ່ວງອກມັກຈະເປັນວັດຖຸດິບເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍຫມໍ້ຮ້ອນ.
• ອາຫານເກົາຫຼີ: ຖົ່ວງອກແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອາຫານເຊັ່ນ: ຊຸກຈູນມູລ (ຖົ່ວງອກຕາມລະດູການ) ແລະຊຸນດາ (ໄສ້ກອກເລືອດເກົາຫຼີ).
• ອາຫານໄທ: ຖົ່ວງອກແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເຊັ່ນ: pad thai ແລະແກງຂຽວ.
• ອາຫານອິນໂດເນເຊຍ: ຖົ່ວງອກແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານເຊັ່ນ: mie goreng ( noodles ຂົ້ວ) ແລະ gado-gado (ສະຫຼັດຜັກທີ່ມີນ້ໍາຖົ່ວດິນ).
• ອາຫານກວາງຕຸ້ງ: ຖົ່ວງອກຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເຊັ່ນ: ຟູ໋ໂຈວ (ປະເພດແກງໜໍ່ໄມ້) ແລະແກງສົ້ມ ແລະເຜັດ.

ຖ້ວຍຖົ່ວງອກທີ່ດີທີ່ສຸດ

ນີ້ແມ່ນບາງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຖົ່ວງອກເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ໂດດເດັ່ນ:

• Sukjunamul: ອາຫານເກົາຫຼີນີ້ປະກອບດ້ວຍຖົ່ວງອກທີ່ມີລະດູການແລະເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ນິຍົມ.
• Pad Thai: ອາຫານໄທນີ້ປະກອບດ້ວຍ noodles ເຂົ້າຂົ້ວທີ່ມີຖົ່ວງອກ, ໄກ່, ແລະຜັກ.
• Gado-gado: ອາຫານອິນໂດເນເຊຍນີ້ປະກອບດ້ວຍຜັກປະສົມ, ລວມທັງຖົ່ວງອກ, ກັບນ້ໍາຖົ່ວດິນ.
• ມ້ວນປີ້ງ: ຖົ່ວງອກແມ່ນເຄື່ອງຕື່ມທົ່ວໄປສໍາລັບມ້ວນປີຮຽນຫວຽດນາມ.
• ແກງຮ້ອນແລະສົ້ມ: ແກງຈີນນີ້ປະກອບດ້ວຍຖົ່ວງອກ, ເຫັດ, ໄກ່, ແລະແກງເຜັດ.

ຮັບເຮັດອາຫານ: ວິທີງ່າຍໆ ແລະແຊບໆ ໃນການກະກຽມຖົ່ວງອກ

• ປະສົມຖົ່ວງອກສົດ 2 ຖ້ວຍເຂົ້າກັບໝາກແຕງຊອຍ 1 ໜ່ວຍ, ໝາກຖົ່ວຫິມະ 1 ຖ້ວຍ, ແລະຜັກຫົມ 1 ຖ້ວຍ.
• ຕື່ມນ້ຳມັນງາ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ 1 ບ່ວງແກງ, ແລະນ້ຳເຜິ້ງ 1 ບ່ວງແກງ.
• ປົນກັນແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
• ນີ້ສະຫຼັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະ crunchy ເປັນທາງເລືອກ vegetarian ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

ຖົ່ວງອກ Marinated

• ປະສົມຖົ່ວງອກ 2 ຖ້ວຍເຂົ້າກັບໝາກເຜັດ 1 ໜ່ວຍ ແລະ ໝາກພິກໄທແດງ 1 ໜ່ວຍ.
• ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມ 1 ບ່ວງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, 1 tbsp ສົ້ມ, ແລະ 1 tsp ້ໍາຕານ.
• ງາມປະສົມໃສ່ຜັກແລະໃຫ້ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
• ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍຂົ້ວເພື່ອຄວາມປະທັບໃຈແລະລົດຊາດ.

ຊອກຫາສູດຖົ່ວງອກເພີ່ມເຕີມບໍ?

• ກົດທີ່ນີ້ເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກບັນດາປະເທດອາຊີທີ່ຖົ່ວງອກຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ.
• ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເສັ້ນໄຍແລະວິຕາມິນຊີສູງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ.
• ບໍ່ວ່າຈະເປັນໄສ້ກອກ, ດິບ, ຕົ້ມ, roasted, ຫຼືຂົ້ວ, ມີຫຼາຍວິທີງ່າຍດາຍແລະແຊບຫຼາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບຖົ່ວງອກຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

ຮັກສາຖົ່ວງອກຂອງເຈົ້າໃຫ້ປອດໄພ ແລະສົດ

ການເກັບຮັກສາຖົ່ວງອກຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ງອກຂອງທ່ານສົດແລະປອດໄພ:

• ເກັບຮັກສາຖົ່ວງອກສົດໃນຖົງຢາງໃນຕູ້ເຢັນ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົານ້ໍາສ່ວນເກີນອອກກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາ.
• ຖົ່ວງອກສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 5 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

ຖົ່ວງອກແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການລະບາດຂອງພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານໃນອະດີດ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຈັບປ່ວຍ, ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:

• ສະເຫມີຊື້ຖົ່ວງອກສົດຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ.
• ຫຼີກລ້ຽງການງອກທີ່ມີລັກສະນະອ່ອນໆ, ມີກິ່ນເໝັນ, ຫຼືເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີແດງ.
• ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ, ລ້າງງອກຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ.
• ການປຸງແຕ່ງຖົ່ວງອກສາມາດຊ່ວຍຂ້າຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ອາດມີຢູ່.
• ຫຼີກເວັ້ນການກິນຖົ່ວງອກດິບຖ້າທ່ານມີລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອ.

ການຜະລິດແລະຄວາມປອດໄພຂອງເມັດພັນ

ການຜະລິດຖົ່ວງອກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເງື່ອນໄຂສະເພາະທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການປົນເປື້ອນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການງອກ. ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງແກ່ນ:

• ພຽງແຕ່ຊື້ແກ່ນຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແກ່ນໄດ້ຖືກຕິດສະຫລາກໂດຍສະເພາະສໍາລັບການງອກ.
• ທົດສອບແກ່ນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກ່ອນທີ່ຈະງອກໂດຍການປະສົມກັບນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບສອງສາມມື້. ຖ້າການທົດສອບກັບຄືນມາໃນທາງບວກ, ຢ່າໃຊ້ເມັດ.
• ສະເຫມີປະຕິບັດຕາມວິທີການງອກທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ.

ແນວພັນແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຖົ່ວງອກມີຢູ່ໃນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງຖົ່ວງອກແລະຖົ່ວງອກ. ອີງຕາມປະເພດຂອງງອກ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານອາດຈະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:

• ຖົ່ວງອກແມ່ນມັກກິນດິບ, ແຕ່ຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້.
• ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຖົ່ວງອກແມ່ນປຸງແຕ່ງກ່ອນບໍລິໂພກ.
• ການປຸງແຕ່ງຖົ່ວງອກສາມາດຊ່ວຍຂ້າຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ອາດມີຢູ່.

ຕູ້ຄອນເທນເນີ ແລະສິ່ງແວດລ້ອມ

ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຖົ່ວງອກຖືກປູກກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງ:

• ໃຊ້ຖັງທີ່ສະອາດແລະອຸປະກອນໃນເວລາທີ່ງອກ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊັ້ນນອກຂອງເມັດໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກກ່ອນທີ່ຈະງອກ.
• ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ນ້ໍາເປື້ອນເພື່ອງອກແກ່ນ.
• ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການລະບາຍອາກາດທີ່ເຫມາະສົມໃນລະຫວ່າງຂະບວນການງອກເພື່ອປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຄຳແນະນຳ USDA

USDA ແນະນໍາຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຖົ່ວງອກ:

• ລ້າງມືສະເໝີກ່ອນ ແລະຫຼັງອາຫານ.
• ຮັກສາເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດ ແລະຖືກອະນາໄມ.
• ໃຊ້ກະດານຕັດແລະເຄື່ອງໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບອາຫານດິບແລະປຸງແຕ່ງ.
• ຕົ້ມຖົ່ວງອກໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນ 165 ອົງສາ F ເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການຂອງຖົ່ວງອກ: ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້

• ຖົ່ວງອກ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍມີແຄລໍລີ່ 31 ແຄລໍຣີເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າ.
• ຖົ່ວງອກມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ມີຫນ້ອຍກວ່າ 0.5 ກຼາມຂອງໄຂມັນທັງຫມົດຕໍ່ຫນຶ່ງສ່ວນ.
• ພວກມັນຍັງມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ, ມີຄາໂບໄຮເດຣດພຽງແຕ່ 6 ກຣາມຕໍ່ຄັ້ງ, ລວມທັງເສັ້ນໄຍ 1 ກຣາມ ແລະນໍ້າຕານໜ້ອຍກວ່າ 1 ກຣາມ.
• ຖົ່ວງອກເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ, ມີ 3 ກຣາມຕໍ່ການຮັບໃຊ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານ vegetarian ຫຼື vegan.

ແຮ່ທາດ ແລະວິຕາມິນ

• ຖົ່ວງອກອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ E ແລະ C, 1 ຖ້ວຍນ້ອຍໃຫ້ 10% ແລະ 13% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນຕາມລໍາດັບ.
• ພວກມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທາດການຊຽມທີ່ດີ, ໂດຍ 1 ຈອກໃຫ້ 13% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ, ແລະວິຕາມິນ D, 1 ຈອກໃຫ້ 7% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ.
• ຖົ່ວງອກເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ແລະໂພແທດຊຽມ, 1 ຈອກໃຫ້ 10%, 6%, ແລະ 11% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນຕາມລໍາດັບ.
• ພວກມັນຍັງມີແຮ່ທາດອື່ນໆຈໍານວນນ້ອຍ, ລວມທັງສັງກະສີ, ທອງແດງ, ແລະ selenium.
• ຖົ່ວງອກແມ່ນແຫຼ່ງ folate ທີ່ດີ, 1 ຈອກໃຫ້ 16% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ.
• Choline, ເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງ, ຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຖົ່ວງອກ.

ການພິຈາລະນາກ່ຽວກັບອາຫານ

• ຖົ່ວງອກແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດແລະມີໂຊດຽມຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຫຼືຄວາມດັນເລືອດສູງ.
• ພວກເຂົາຍັງມີ cholesterol ຕ່ໍາແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ trans.
• ຖົ່ວງອກມີການໂຫຼດ glycemic ຕ່ໍາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີຜົນກະທົບຫນ້ອຍຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
• ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພີ່ມນໍ້າຕານຫຼືນ້ໍາຊອດໃນຖ້ວຍຖົ່ວງອກສາມາດເພີ່ມປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະນໍ້າຕານ.
• ຖົ່ວງອກຍັງເປັນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ດີ ເຊິ່ງ 1 ຈອກໃຫ້ເສັ້ນໄຍ 1 ກຣາມ.
• ຖົ່ວງອກແມ່ນເປັນວັດຖຸດິບທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຫຼືປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ.
• ອີງຕາມ WebMD, ຖົ່ວງອກໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານເສີມແລະບໍ່ຄວນອີງໃສ່ພຽງແຕ່ແຫຼ່ງໂພຊະນາການ.

ປະເພດແລະຂະຫນາດ

• ຖົ່ວງອກມີຮູບຮ່າງ ແລະຂະໜາດແຕກຕ່າງກັນ, ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງຖົ່ວ ຫຼື lentil ທີ່ໃຊ້.
• ຖົ່ວງອກແມ່ນປະເພດຖົ່ວງອກທົ່ວໄປທີ່ສຸດ ແລະຖືກໃຊ້ໃນອາຫານອາຊີ.
• ຖົ່ວງອກປະເພດອື່ນໆປະກອບມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວງອກ.
• ຖົ່ວງອກສາມາດມີຂະຫນາດຕັ້ງແຕ່ 1-3 ນິ້ວໃນຄວາມຍາວແລະຖືກຂາຍໂດຍປົກກະຕິໃນຊຸດ 8-ounce.
• ຖົ່ວງອກຍັງສາມາດປູກຢູ່ເຮືອນໄດ້ໂດຍໃຊ້ກະປ໋ອງງອກຫຼືຝາປິດງອກ.

ສະຫຼຸບ

ຖົ່ວງອກແມ່ນຖົ່ວງອກທີ່ມີລົດຊາດແຊບແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຫມາກຖົ່ວ. ພວກມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈີນ ແລະອາຊີ ແລະສາມາດກິນດິບ ຫຼືປຸງແຕ່ງໄດ້. 

ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະໃຫ້ພວກເຂົາລອງ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.