Sake: ເຄື່ອງດື່ມຍີ່ປຸ່ນອັນນີ້ແມ່ນຫຍັງ ແລະວິທີການໃຊ້ມັນ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດສິງຫາ 7, 2022

Sake ຫຼື saké ("sah-keh") ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຫມັກ.

Sake ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເອົາອອກມາ ລົດຊາດ umami ໃນອາຫານ ແລະຊີ້ນອ່ອນ.

Sake ມີຫຼາຍການນໍາໃຊ້ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ທ່ານຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sake ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າແລະ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ?

ໃນບົດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານຂອງ sake ສໍາລັບທຸກຄົນຜູ້ທີ່ໃຫມ່ແທ້ຂອງຫົວຂໍ້.

ຂ້ອຍຈະອະທິບາຍສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ sake ເປັນເອກະລັກ, ວິທີການຮັບໃຊ້ແລະດື່ມມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະຂ້ອຍຈະເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sake ທີ່ໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານແລະ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ທ່ານສາມາດຂ້າມໄປໜ້າພາກສ່ວນໃດກໍໄດ້ທີ່ທ່ານສົນໃຈ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

sake ແມ່ນຫຍັງ?

ກ່ອນອື່ນweົດ, ພວກເຮົາຕ້ອງການປຶກສາຫາລື, ແມ່ນຫຍັງຄືສະເພາະ?

Sake, ອອກສຽງວ່າ SAH-keh, ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການriceັກເຂົ້າ, ນໍ້າສະອາດ, ແມ່ພິມ Koji, ແລະເຊື້ອລາ.

Sake ບາງຄັ້ງຖືກກ່າວເຖິງໃນປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດວ່າ "ເຫລົ້າເຂົ້າ", ແຕ່ນີ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ, ເຊິ່ງເຫຼົ້າ (ເອທານອນ) ແມ່ນຜະລິດໂດຍການຫມັກ້ໍາຕານທີ່ມີທໍາມະຊາດຢູ່ໃນຫມາກອະງຸ່ນ, sake ແມ່ນຜະລິດໂດຍຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຄືກັບເບຍ.

ຕາມປະເພນີ, sake ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນລະຫວ່າງພິທີພິເສດ.

ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍປົກກະຕິແລະມັນຖືກຖອກຈາກກະຕຸກສູງທີ່ເອີ້ນວ່າ tokkuri ແລະເຈົ້າດື່ມຈາກຈອກນ້ອຍໆ (sakazuri ຫຼື o-choko).

ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດ, ທາດແປ້ງເຂົ້າຈະຖືກປ່ຽນເປັນ້ໍາຕານສໍາລັບ sake, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື້ອລາຈະປ່ຽນ້ໍາຕານເປັນເຫຼົ້າ.

ຄຸນນະພາບ sake ທີ່ດີແມ່ນຢູ່ໃນຄຸນນະພາບຂອງເຂົ້າແລະນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເບຍ.

ແປ້ງຈາກເຂົ້າຈະປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດມັນຈະກາຍເປັນເຫຼົ້າ. ປະລິມານເຫຼົ້າໂດຍປະລິມານ (ABV) ຂອງປະໂຫຍດແມ່ນປະມານ 15-20%.

ພາສາຍີ່ປຸ່ນມີກົດລະບຽບແລະຈັນຍາບັນຂອງຕົນເອງ ດື່ມ sakeໂດຍສະເພາະໃນໂອກາດທີ່ເປັນທາງການ.

ເຖິງປານນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຍັງດື່ມເຫຼົ້າເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ບາງຄັ້ງ, ເຫຼົ້າແວັງຍັງໄດ້ຮັບການບໍລິການຄຽງຄູ່ກັບອາຫານຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼືຄ່ ຳ.

ແຕ່ຜູ້ຄົນຍັງໃຊ້ເຫຼົ້າແວງເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍ.

ປະເພດຕ່າງໆຂອງ sake

Sake ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນພຽງແຕ່ຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າ, ແຕ່ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າດື່ມໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ nihonshu (日本酒). ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການໝັກເຂົ້າດ້ວຍນ້ຳສະອາດ, ເຫັດ koji, ແລະເຊື້ອລາ.

1. sake ທຳ ມະດາເຊິ່ງກວມເອົາ sake ດື່ມຫຼາຍທີ່ສຸດ
2. sake ການ​ອອກ​ແບບ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ມີ​ປະ​ມານ 8 ແນວ​ພັນ​. ການອອກແບບອ້າງອີງເຖິງປະລິມານການຂັດເຂົ້າ. ການຂັດເຂົ້າຫຼາຍແມ່ນຄວາມບໍລິສຸດຫຼາຍ ແລະ sake ຊັ້ນສູງແມ່ນ. Junmai ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງ sake ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
3. sake Nama ແມ່ນ sake ທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການຂ້າເຊື້ອທີ່ຍັງຮັກສາຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງລົດຊາດໄວ້ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
4. Nigori ເຊິ່ງເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ໄດ້ກັ່ນຕອງໂດຍມີລັກສະນະເປັນນໍ້ານົມ.
5. ສຸດທ້າຍທ່ານມີ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼື ryorishu, ທີ່ມີເກືອ 2-3% ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະດື່ມ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຂາຍໃນຮ້ານສະດວກຊື້.

ຕາມປະເພນີ, ບໍ່ມີສິ່ງດັ່ງກ່າວເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນໂລກຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ແທ້ຈິງ.

ຄົນຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ Futsushu ຂອງເຂົາເຈົ້າ (ຂ້ອຍຈະເຂົ້າໄປໃນປະເພດຂອງ sake ຕໍ່ໄປ) ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງເຂົາເຈົ້າໃຊ້ອັນນິຍົມສໍາລັບແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບກວ່າ.

Sake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຈັບຄູ່ກັບອາຫານທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ราเมน, noodles soba, tempura, sushi, ແລະ sashimi.

ເຫຼົ້າແວງແລະເຫຼົ້າເຂົ້າແມ່ນອັນດຽວກັນບໍ?

ບໍ່, ເຫຼົ້າແວງແລະເຂົ້າບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນສັບສົນ. ແນ່ນອນ, ທັງເຫຼົ້າແວງແລະເຫຼົ້າເຂົ້າແມ່ນເຮັດມາຈາກເຂົ້າແຕ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດແຕກຕ່າງກັນ.

ເຫລົ້າເຂົ້າສາມາດທັງຕົ້ມຫຼືedັກໄດ້.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Sake ແມ່ນຖືກຕົ້ມແລະedັກຄືກັບເບຍ. ເພື່ອເຮັດປະໂຫຍດ, ເມັດເຂົ້າໄດ້ດອງກັບແມ່ພິມ Koji. ເມື່ອເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າ, ແປ້ງເຂົ້າໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານ.

ລົດຊາດຂອງຊາເຄນເປັນແນວໃດ?

Sake ມີລົດຊາດທີ່ລຽບ, ຄ້າຍຄືກັບເຫຼົ້າແວງຂາວ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານດື່ມ sake ເຢັນ, ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງແຕ່ມີ hint ຂອງເຂົ້າແລະລົດຊາດ nutty.

ຖ້າທ່ານດື່ມ sake ຮ້ອນ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ vodka ແສງສະຫວ່າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ sake ເປັນເອກະລັກແມ່ນວ່າມັນຍັງມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍແລະຫມາກໄມ້.

ເຫຼົ້າກ້າແຂງແຮງສໍ່າໃດ?

ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າທັງhasົດມີ“ ຄວາມເຂັ້ມແຂງ” ຫຼືເຫຼົ້າຄືກັນຕາມປະລິມານ. ມັນຂື້ນກັບປະເພດຂອງເຫຼົ້າແທ້ really.

Sake ມີເຫຼົ້າຂະ ໜາດ ກາງໂດຍປະລິມານປະລິມານ (ABV): ລະຫວ່າງ 15-22% ສຳ ລັບດື່ມເຫຼົ້າແລະ 13-14% ສຳ ລັບເຫຼົ້າປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນບໍ່ແຂງແຮງຄືກັບວອດກ້າ, ແຕ່ແຂງແຮງກວ່າເບຍ.

• ເບຍມີ AB -3 -9%
• ເຫຼົ້າແວງມີ ABV 9-16%
• ເຫຼົ້າປຸງແຕ່ງອາຫານ 13-14%
• ເຫຼົ້າແວງ: 18-22%
• ເຫຼົ້າຂາວມີ 40%
• vodka ມີ 40%

ເຫຼົ້າແວັງພິຈາລະນາເປັນເຫຼົ້າແຂງບໍ?

ບໍ່, ເຫຼົ້າແວງບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາວ່າເປັນເຫຼົ້າແຂງເພາະວ່າມັນມີເຫຼົ້າພຽງແຕ່ 15-22% ຕາມປະລິມານ. ເຫຼົ້າແຂງມີ ABV ເຂັ້ມແຂງກວ່າ 40% (ຄືກັບວອດກ້າ).

ເພາະສະນັ້ນ, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດເອີ້ນເຫຼົ້າແຂງໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມສາມາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ສຶກເຄັດລັບຫຼາຍ!

ຕົ້ນກໍາເນີດ ຂອງ sake

Sake ໄດ້​ຮັບ​ການ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ຢ່າງ​ຫນ້ອຍ 1500 ປີ​, ແລະ​ມັນ​ມີ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ຢູ່​ໃນ​ປະ​ເທດ​ຈີນ​.

ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີວັນທີທີ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບການຄົ້ນພົບສາເກ, ປະມານ 500 BC, ຊາວບ້ານຊາວຈີນຄົ້ນພົບ ວ່າຖ້າເຂົາເຈົ້າຖົ່ມຄາບເຂົ້າແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້fermentັກໂດຍນໍາໃຊ້ເອນໄຊທໍາມະຊາດຈາກນໍ້າລາຍ, ເຂົ້າedັກໄດ້ໄວ.

ວິທີການນີ້ແມ່ນບໍ່ມີສຸຂະອະນາໄມແລະຂ້ອນຂ້າງຂີ້ຮ້າຍ, ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະ, ວິທີການອື່ນໆໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບ. Koji ແມ່ນປະເພດຂອງ mold ທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າ ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຫມັກ.

ວິທີການ koji ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວປະເທດຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ, ແລະໃນຍຸກ Nara (710-794), ມັນໄດ້ກາຍເປັນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດສາເກຢ່າງເປັນທາງການ.

ລັດຍີ່ປຸ່ນຮັບຜິດຊອບໃນການຜະລິດເຫຼົ້າສາເກຈົນຮອດວັນທີ 10^th ສະຕະວັດທີ່ພະສົງເລີ່ມເຮັດເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢູ່ໃນວັດ.

ຫຼັງຈາກສອງສາມສັດຕະວັດແລ້ວ, sake ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ໃນ​ໄລ​ຍະ​ເວ​ລາ Meiji ໃນ​ປີ 19​^th ສະຕະວັດ, ປະຊາກອນທົ່ວໄປໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເຮັດ sake ແລະ breweries ຫຼາຍ pop up.

ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, sake ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມແລະມາຮອດມື້ນີ້, ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ຄໍາວ່າ sake ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ຄໍາວ່າ "shu" (酒, "ເຫຼົ້າ", ອອກສຽງ shu) ໂດຍທົ່ວໄປຫມາຍເຖິງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເອີ້ນວ່າ "sake" ໃນພາສາອັງກິດມັກຈະເອີ້ນວ່າ nihonshu (日本酒, "ເຫຼົ້າຍີ່ປຸ່ນ").

ພາຍໃຕ້ກົດຫມາຍເຫຼົ້າຂອງຍີ່ປຸ່ນ, sake ແມ່ນຕິດສະຫຼາກດ້ວຍຄໍາວ່າ seishu (清酒, "ເຫຼົ້າທີ່ຈະແຈ້ງ"), ເປັນຄໍາສັບຄ້າຍຄືທີ່ໃຊ້ຫນ້ອຍໃນຄໍາສັບຕ່າງໆທົ່ວໄປ.

ມີຄໍາທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງຍັງອອກສຽງ sake, ແຕ່ຂຽນແຕກຕ່າງກັນ (ເປັນ 鮭), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ salmon.

ວິທີການເຮັດ sake?

Sake ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ polished Sakamai. ເຂົ້າຂົ້ວມີຮູບຊົງສົດໃສ, ເຫຼື້ອມ ແລະເຂົ້າທີ່ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເພື່ອດື່ມເຫຼົ້າສາເກມີຄຸນນະພາບສູງ.

ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ຂະບວນການຜະລິດເບຍທີ່ຄ້າຍຄືກັບການຜະລິດເບຍ.

ພວກເຂົາປະສົມເຂົ້າກັບນ້ໍາສະອາດ, ເຊື້ອລາ, ແລະແມ່ພິມ Koji ພິເສດທີ່ຍັງໃຊ້ໃນການຫມັກນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ.

ປະໂຫຍດອັນດີທີ່ສຸດ, ເອີ້ນວ່າ Genshu ມີເຫຼົ້າໂດຍມີມູນຄ່າປະລິມານ 20%, ໃນຂະນະທີ່ປະໂຫຍດອື່ນ usually ມັກຈະມີ ABV 15%.

ແມ່ນເຫຼົ້າເບຍຫຼືເຫຼົ້າ?

ຫຼາຍຄົນຄິດຜິດວ່າສາເກແມ່ນເຫຼົ້າແວງ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າກັ່ນ ຫຼືເຫຼົ້າ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນຖືກຕົ້ມຄືກັບເບຍ.

ແຕ່ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນເອີ້ນມັນວ່າເບຍ.

ຂະບວນການຜະລິດເບຍສໍາລັບ sake ແຕກຕ່າງຈາກຂະບວນການສໍາລັບເບຍ, ໃນນັ້ນສໍາລັບເບຍ, ການປ່ຽນຈາກທາດແປ້ງເປັນ້ໍາຕານແລະຈາກ້ໍາຕານເປັນເຫຼົ້າເກີດຂຶ້ນໃນສອງຂັ້ນຕອນທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ.

ແຕ່ໃນເວລາທີ່ sake ແມ່ນ brewed, ການແປງເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນພ້ອມໆກັນ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເນື້ອໃນເຫຼົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ sake, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະເບຍ:

• ເຫຼົ້າແວງໂດຍທົ່ວໄປມີ 9%–16% ABV
• ເບຍສ່ວນໃຫຍ່ມີ 3%-9%
• sake undiluted ມີ 18%-20% (ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ນີ້​ແມ່ນ​ມັກ​ຈະ​ຫຼຸດ​ລົງ​ເປັນ​ປະ​ມານ 15​% ໂດຍ​ການ​ເຈືອ​ຈາງ​ດ້ວຍ​ນ​້​ໍ​າ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ຂວດ​)​.

ເຂົ້າ ໜົມ ມີນໍ້າຕານຫຼາຍບໍ?

ເມື່ອທ່ານປຽບທຽບ sake ກັບເຫຼົ້າປະເພດອື່ນໆ, sake ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍ.

ມັນເປັນເນື້ອໃນ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງສູງ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າ sake ຍັງມີເນື້ອໃນເຫຼົ້າສູງ, ທ່ານບໍລິໂພກ້ໍາຕານຫນ້ອຍ.

ຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານມັກເບຍສອງສາມ pints, ຕົວຈິງແລ້ວທ່ານກໍາລັງບໍລິໂພກ້ໍາຕານຫຼາຍຈາກເບຍກ່ວາດື່ມ sake.

ຂ່າວດີແມ່ນວ່າເຫຼົ້າຂາວມີນໍ້າຕານ ໜ້ອຍ ກວ່າເຫຼົ້າແວງສ່ວນຫຼາຍ.

ບໍ່ເຫຼົ້າມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍບໍ?

Sake ມີຄາໂບໄຮເດຣດ. ແລະພວກມັນຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າຊະນິດອື່ນເຊັ່ນວັອດກ້າທີ່ບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ.

Sake ມີນໍ້າຕານຫຼາຍແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍ. ເຫຼົ້າແວງ 6 ກຣາມມີຄາໂບໄຮເດຣດປະມານ 9 ກຣາມ. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຢູ່ໃນຄາບອາຫານ keto ຫຼືໂຄງການຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ, ໃຫ້ຂ້າມໄປ!

ເຫຼົ້າແວັງດີກວ່າ ສຳ ລັບເຈົ້າບໍ?

ເມື່ອເວົ້າເຖິງການບໍລິໂພກແຄລໍຣີ, ຄາໂບໄຮເດຣດ, ແລະໄຂມັນໜ້ອຍລົງ, ເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: sake ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າເບຍ.

ແນ່ນອນວ່າ sake ມີແຄລໍລີ່ຫຼາຍກ່ວາເບຍແຕ່ເຈົ້າດື່ມ sake ໃນປະລິມານຫນ້ອຍກວ່າການດື່ມເບຍໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ເພາະສະນັ້ນ, ການດື່ມ ໜ້ອຍ ລົງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ເຈົ້າກິນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ Sake ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີກວ່າເບຍ.

ວິທີການຮັບໃຊ້ແລະດື່ມ sake

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດ, sake ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍພິທີພິເສດ - ຄ່ອຍໆອົບອຸ່ນໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືແກ້ວ porcelain ທີ່ເອີ້ນວ່າ tokkuri, ແລະດື່ມຈາກຖ້ວຍ porcelain ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເອີ້ນວ່າ sakazuki.

sake ຮ້ອນ vs ເຢັນ

ເຈົ້າອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນວ່າ sake ສາມາດໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນຫຼືເຢັນ.

ຫຼັກ​ການ​ພື້ນ​ຖານ​ແມ່ນ​ວ່າ sake ລາ​ຄາ​ຖືກ​ຈໍາ​ນວນ​ຫນຶ່ງ​ບໍ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ເປັນ sake ອັນ​ດີ​, ສະ​ນັ້ນ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຫນ້າ​ກາກ​ລົດ​ຊາດ​, ມັນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ໃຫ້​ຮ້ອນ​.

ເຈົ້າຈະພົບເຫັນສາເກອຸ່ນ (atsukan) ຢູ່ຮ້ານອາຫານຊູຊິ, ບາ ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ລາຄາຖືກກວ່າ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນປະເພດເຫຼົ້າລາຄາຖືກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນດີ.

ຄວາມຈິງແມ່ນ, ເມື່ອ sake ຖືກຄວາມຮ້ອນ, ບັນທຶກນອກແມ່ນຍາກທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄິດວ່າເຄື່ອງດື່ມມີລົດຊາດດີກ່ວາຕົວຈິງ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ແກ້​ໄຂ​ທີ່​ດີ​, ສິດ​?

ແຕ່, ຢ່າຜິດພາດຍ້ອນລາຄາຖືກ ສຳ ລັບສິ່ງຂອງທີ່ນິຍົມ. ເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດແມ່ນໃຫ້ບໍລິການເຢັນ /ເຢັນເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າສາມາດຊີມລົດຊາດແລະລົດຊາດທີ່ແຊບໄດ້.

ອຸນຫະພູມເຢັນເຖິງ 45 ອົງສາ F ຫຼືຕໍ່າກວ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ໂປຣໄຟລ flavor ລົດຊາດຂອງໂຊກ້າຜ່ານເຂົ້າມາໄດ້ເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າສາມາດຊີມລົດຊາດໄດ້ທຸກຢ່າງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ມັນເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມມັກສ່ວນຕົວ, ແຕ່ຮັກສາປະໂຫຍດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 40 - 105 ອົງສາ F.

ເຫດຜົນ​ທີ່​ຄົນ​ຍີ່ປຸ່ນ​ມັກ​ດື່ມ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຫຼາຍ​ແມ່ນ​ຍ້ອນ​ວ່າ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ​ນີ້​ໄດ້​ເສີມ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ອາຫານ​ປະຈຳ​ຊາດ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ.

ມັນເປັນການຈັບຄູ່ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານ umami ເພາະວ່າມັນເອົາລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງອາຫານ, ແລະເຄື່ອງດື່ມມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆແລະປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາ, ສະນັ້ນມັນມີຄວາມສຸກຫຼາຍ.

ຖ້າເຈົ້າຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານຫຼືບາເຫຼົ້າ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຈົ້າຈະສັງເກດເຫັນກ່ຽວກັບການບໍລິການ sake:

• ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ruາກໄມ້ສຸກມັກຈະໃຫ້ຄວາມເຢັນຢູ່ທີ່ປະມານ 50 ອົງສາ F
• ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວອາຫານພື້ນເມືອງແລະເຫຼົ້າແວງມັກຈະໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນລະຫວ່າງ 107-115 ອົງສາ
• ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຫຼົ້າແວງອ່ອນildແລະມີຄວາມອົບອຸ່ນແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 95 - 105 ອົງສາ.

ຄົ້ນຫາ ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນ sake ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຖືກທົບທວນຢູ່ທີ່ນີ້ ສໍາລັບປະສົບການການດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດ

ວິທີການເພີດເພີນກັບ sake

ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, sake ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແລະສະຖານທີ່ດື່ມເຊັ່ນ izakaya (ບາ).

ຍັງມີບາງແຖບ sake ພິເສດແຕ່ພວກມັນມີຫນ້ອຍລົງໃນມື້ນີ້.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫຼົ້າແວງ, ເຫຼົ້າແວງມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະພວກມັນທັງdifferentົດແຕກຕ່າງກັນທາງດ້ານລົດຊາດແລະຄວາມສັບສົນຂອງລົດຊາດ.

Sake ສາມາດເຮັດເປັນຫວານໄດ້ (amakuchi), ແຫ້ງ (karakuchi), ຫຼື superdry (ch0-karakuchi).

ເມື່ອເຈົ້າຢູ່ທີ່ບາຫຼືຮ້ານອາຫານເຈົ້າຈະເຫັນຕົວເລກທີ່ມີລາຍຊື່ຢູ່ຂ້າງຊື່ຂອງສາລະພັດ. ຕົວເລກນີ້refersາຍເຖິງ Sake Meter ມູນຄ່າ (nihonshudo). 

ລະດັບຂະ ໜາດ ໄປຈາກ -15 (sake ຫວານຫຼາຍ) ຫາ 0 (ປົກກະຕິ) ແລະຕະຫຼອດເຖິງ +15 ເຊິ່ງແມ່ນ sake ແຫ້ງຫຼາຍ.

ເຈົ້າຈະພົບເຫັນສາເກສົດ ແລະ sake ແກ່ (koshu). Koshu ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະ rougher ຫຼາຍຊຶ່ງບໍ່ແມ່ນຄວາມມັກຂອງທຸກຄົນ.

ສາເກອ່ອນ ແລະຫວານແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບການດື່ມປະຈໍາວັນ.

ຂ້ອຍສາມາດດື່ມເຫຼົ້າທຸກມື້ໄດ້ບໍ? ມັນມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫຼົ້າທຸກປະເພດ, ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະດື່ມ sake ຫຼາຍເກີນໄປ.

ບາງທີມີ sake ທຸກໆມື້ແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, sake ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

Sake ມີອາຊິດ amino ຫຼາຍທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍສ້າງທາດໂປຼຕີນແລະສັງເຄາະຮໍໂມນ. ນອກຈາກນັ້ນ, sake ແມ່ນບໍ່ມີ gluten ດັ່ງນັ້ນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດດື່ມມັນ.

ຫນ້າສົນໃຈ, sake ຍັງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງສະອາດເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັບຍັ້ງການຜະລິດ melanin ຫຼາຍເກີນໄປ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຄົນເຮົາມີຈຸດດ່າງດໍາຫຼາຍ.

ມີຫຼັກຖານທີ່ວ່າການດື່ມສາເກໃນປະລິມານປານກາງຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ, ໂລກກະດູກພຸນ, ແລະພະຍາດເບົາຫວານ. 

ແຕ່, ຄຳ ສຳ ຄັນແມ່ນປານກາງ. 

ວິທີການຮັບໃຊ້ sake

ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຮັບການບໍລິການຈາກຂວດໃຫຍ່ຫຼືຂວດທີ່ເອີ້ນວ່າກ tokkuri. ປົກກະຕິແລ້ວມັນເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແຕ່ແກ້ວແກ້ວ tokkuri ທຸກມື້ນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມເຊັ່ນກັນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sake ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເອີ້ນວ່າ ຊາກາຊູກິ or o-choko. ບາງຄັ້ງເຂົາເຈົ້າໃຊ້ການຕິດຕັ້ງການບໍລິການທີ່ເອີ້ນວ່າ ມາຊູ 

masu ນີ້ແມ່ນກ່ອງທີ່ມີເຂົ້າ. sake ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຈອກແລະພາຍໃນກ່ອງ.

ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ແມ່ນປະເພດພິທີການ, ສະນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄປບາ, ທ່ານອາດຈະພຽງແຕ່ດື່ມຈາກຈອກຂະຫນາດນ້ອຍ sakazuki.

ເຈົ້າຈະເຫັນວ່າເຂົ້າຫອມຂາຍຢູ່ໃນ ໜ່ວຍ ດັ້ງເດີມທີ່ເອີ້ນວ່າ“ ໄປ” ເຊິ່ງປະມານ 180ml ຕໍ່ສ່ວນ.

ຖ້າທ່ານດື່ມຢ່າງດຽວ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຖອກ sake ເຂົ້າໄປໃນຈອກແລະດື່ມມັນ.

ແຕ່, ຖ້າເຈົ້າຢູ່ກັບບໍລິສັດ, ເຈົ້າມັກຈະຮັບໃຊ້ຄົນອື່ນກ່ອນ ແລະລໍຖ້າໃຫ້ຄົນອື່ນຮັບໃຊ້. ຖືຈອກແລະໃຫ້ຫມູ່ເພື່ອນຫຼືເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍຂອງທ່ານຖອກ sake ໃຫ້ທ່ານ.

ບັດນີ້, ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະກັບຄືນຄວາມໂປດປານແລະຮັບໃຊ້ຄົນອື່ນ.

ປົກກະຕິແລ້ວ, ການດື່ມ sake ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ toast ທົ່ວໄປທີ່ເອີ້ນວ່າ Kampai.

ພຽງແຕ່ເອົາຈອກມາໃກ້ປາກຂອງເຈົ້າແລ້ວມີກິ່ນຫອມຂອງສາເກເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຈົ້າກໍາລັງກິນກິ່ນຫອມ. ມັນເປັນຮູບແບບຂອງການເຄົາລົບເຄື່ອງດື່ມແລະແຂກອື່ນໆ.

ຈາກນັ້ນ, ເອົາຈິບສັ້ນລົງໃນປາກຂອງເຈົ້າເປັນເວລາສອງສາມວິນາທີກ່ອນທີ່ຈະກືນລົງ.

ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ກິນເຫຼົ້າເມົາຄືກັບເຈົ້າດື່ມເບຍເພາະວ່າເຈົ້າດື່ມມັນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມຊີມລົດຊາດມັນ.

ເປັນຫຍັງຄົນຍີ່ປຸ່ນຈົມນ້ ຳ ໃສ່ sake?

ຖ້າເຈົ້າໄດ້ເຫັນເຊີບເວີຫຼືຄົນຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍກວ່າໃສ່ເກືອ, ຢ່າກັງວົນ, ມັນບໍ່ແມ່ນອຸປະຕິເຫດ.

Spilling sake ແມ່ນການປະຕິບັດແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະສົບການດື່ມ sake ໄດ້.

ພາລະບົດບາດຂອງການຖອກເທເກີນແມ່ນສະແດງຄວາມເອື້ອເຟື້ອເພື່ອແຜ່ຕໍ່ແຂກແລະສະເຫນີຄວາມບັນເທີງເລັກນ້ອຍ.

ເມື່ອສະລັດຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍວິທີນັ້ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Mokkiri Zake (っっきり酒).

ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫາຍໃຈ?

ຕາມຄວາມຄິດທົ່ວໄປ, sake ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫາຍໃຈ.

ແຕ່, ມີສອງປະເພດຂອງ sake ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກ "ການຫາຍໃຈ".

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ sake ທີ່ມີ polished ສູງຈາກອາກາດເລັກນ້ອຍທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສາເກທີ່ມີກິ່ນຫອມເຫຼົ່ານັ້ນຍັງມີລົດຊາດທີ່ດີຂຶ້ນຫຼັງຈາກລະບາຍອາກາດເລັກນ້ອຍເພາະວ່າສານລະເຫີຍຈະລະເຫີຍແລະລົດຊາດຈະສະອາດກວ່າ.

ວິທີການດື່ມ sake

ເຫຼົ້າແວງພີມ່ຽມ (ເກນໂຈ້ຫຼືສູງກວ່າ) ແມ່ນດີທີ່ສຸດຖ້າດື່ມລະຫວ່າງເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມເຢັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ສະເລ່ຍໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນເພື່ອປົກປິດລົດຊາດທີ່ບໍ່ສົມບູນແບບຂອງມັນ.

ຄິດເຖິງ sake ຍ້ອນວ່າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງ chardonnay ທີ່ດີຄື:

• ດີຫຼາຍຖ້າຮັບປະທານຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ,
• ຍັງສວຍງາມຢູ່, ແລະບາງທີອາດຈະສົດຊື່ນກວ່ານີ້ຖ້າບໍລິການໃຫ້ເຢັນລົງ,
• ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະສູນເສຍລົດຊາດທັງifົດຖ້າໄດ້ຮັບຄວາມເຢັນເປັນກ້ອນ.

ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ຊາວອາເມລິກາສ່ວນຫຼາຍໄດ້ລະບຸວ່າຊາທີ່ມີຖ້ວຍກາເຟທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນແລະແວ່ນແກ້ວເຊລາມິກຂະ ໜາດ ນ້ອຍເຊິ່ງໄດ້ຖອກນໍ້າແຫຼວທີ່ອົບອອກ.

ແຕ່ຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມງາມເທົ່ານັ້ນ, ມັນແມ່ນເພື່ອປົກປິດຄຸນນະພາບຂອງ sake ທີ່ບໍ່ດີທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້.

ສະນັ້ນຈົ່ງປະຖິ້ມຄວາມອົບອຸ່ນຂອງເຫຼົ້າ, ແລະຮັບໃຊ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຈົ້າໃນແວ່ນເຫຼົ້າແວັງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າ, (ດັ່ງທີ່ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນລະດັບສູງຫຼາຍຄົນເຮັດໃນປະຈຸບັນ), ແລະມີປະສົບການພິທີກໍາທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສຸດໃນໂລກທີ່ສາມາດດື່ມໄດ້.

ຂັ້ນຕອນການເສື່ອມສະມັດຕະພາບຂອງເຫຼົ້າແມ່ນຄືກັນກັບທີ່ເຈົ້າຈະເຮັດເຫຼົ້າແວັງ, ໂຍນສາກປາກໄປທົ່ວປາກເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຍັງສໍາພັດກັບລົດຊາດພາຍໃຕ້ລີ້ນ.

irlຸນແກັດໃນແກ້ວ. ເຫຼົ້າແວັງຄວນມີຮ່າງກາຍຫຼາຍ (ມີການວິພາກຫຼາຍຂຶ້ນ), ປົກກະຕິແລ້ວມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະຮູ້ສຶກເຕັມຫຼືກົມຢູ່ໃນປາກຖ້າມີຂາທີ່ອຸດົມສົມບູນປາກົດຢູ່ເທິງແກ້ວ.

ມັນຄວນຈະແຈ້ງ, ແຕ່ບາງຄັ້ງມັນອາດຈະເບິ່ງເປັນສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ.

ການແກວ່ງແກັດອອກມາຈະປ່ອຍໃຫ້ມີເມັດນ້ອຍ tiny ຢູ່ໃນແກ້ວທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີກິ່ນຫອມຂອງຊາກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ລອງໃຊ້ມັນໂດຍການດົມກິ່ນສາກກ່ອນລອຍ, ຈາກນັ້ນແກວ່ງມັນແລະດົມກິ່ນອີກຄັ້ງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມເຂັ້ມຄວນຈະມີຫຼາຍ.

ເຈົ້າດື່ມຫຍັງກັບເຫຼົ້າ?

ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການດື່ມເຫຼົ້າດ້ວຍຕົນເອງ, ບໍ່ຕ້ອງເປັນຫ່ວງ, ເຈົ້າສາມາດດື່ມເຫຼົ້າແວ່ນໄດ້ໃນຄັອກເທວ.

ການປະສົມປະສານຄັອກເທວທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແມ່ນ Coca-Cola ແລະ sake, ຫຼືນົມສົ້ມແລະ sake.

ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດປະສົມ sake ກັບ gin ຫຼື vodka (ເຫຼົ້າແຂງ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາປູນຂາວແລະນ້ໍາເຊື່ອມງ່າຍດາຍ.

ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຄັອກເທນແຊບໆທີ່ຈະປິດບັງລົດຊາດຂອງ sake ແລະປ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດຂອງ gin ຫຼື vodka ເຂົ້າມາ.

ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ vs ດື່ມ sake​

Sake ເປັນເຄື່ອງດື່ມທາງເລືອກສໍາລັບນັກດື່ມທີ່ພັກຜ່ອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍສູດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນ.

Sake ມີປະລິມານເຫຼົ້າປານກາງຂອງ 15-20% ABV (ເຫຼົ້າໂດຍປະລິມານ).

ເຄື່ອງດື່ມນີ້ສາມາດດື່ມໄດ້ຮ້ອນຫຼືເຢັນແລະມັນຖືກຮັບໃຊ້ຈາກກະປ໋ອງທີ່ເອີ້ນວ່າ tokkuri (徳利) ແລະດື່ມຈາກຈອກນ້ອຍໆ.

sake ປຸງອາຫານ, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Ryorishi, ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກ sake ປົກກະຕິສໍາລັບການດື່ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າແມ່ນຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ວ່າ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານມີເກືອ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫວານຫນ້ອຍ.

ການຜະລິດ Ryorishi ເລີ່ມຂຶ້ນເມື່ອລັດຖະບານບັງຄັບໃຫ້ຮ້ານຄ້າມີໃບອະນຸຍາດພິເສດເພື່ອໃຫ້ສາມາດຂາຍສານທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ.

ໂດຍການຕື່ມເກືອໃສ່ໃນສະພາບຄ່ອງ, ເຫຼົ້າແວງຈະບໍ່ເfitາະສົມກັບການດື່ມອີກຕໍ່ໄປ.

ຮ້ານຄ້າທີ່ບໍ່ມີໃບອະນຸຍາດເຫຼົ້າຍັງສາມາດຂາຍສະຫຼັດປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ພາຍໃຕ້ພາກສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄຽງຄູ່ກັບນ້ ຳ ສະອິ້ວແລະ mayonnaise.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພາສີ ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າແມ່ນສູງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໂດຍທົ່ວໄປແພງ.

ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າ Ryorishi ບໍ່ຢູ່ໃນthisວດນີ້ອີກ, ຜູ້ຜະລິດຈະສາມາດຂາຍມັນໄດ້ໃນລາຄາທີ່ຖືກກວ່າຫຼາຍ.

ປະລິມານເຫຼົ້າຂອງ Ryorishi ແມ່ນຕໍ່າກ່ວາເຫຼົ້າດື່ມປົກກະຕິເລັກນ້ອຍ. ຍີ່ຫໍ້ສ່ວນໃຫຍ່ສະ ເໜີ ໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍມີພຽງແຕ່ 13-14% ຂອງ ABV.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງແຕ່ງກິນກັບ sake?

ຄົນຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ sake ເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ຄືກັນກັບວິທີທີ່ເຈົ້າແຕ່ງກິນກັບເຫຼົ້າແວງ. ເຫຼົ້າຈະລະເຫີຍໄປພ້ອມກັບກິ່ນຊີ້ນ/ປາ.

Sake ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ, ເຮັດໃຫ້ແຫຼວເປັນທີ່ນິຍົມໃນການອົບຫຼືອົບຊີ້ນງົວຫຼືປາ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຫຼົ້າສາມາດ ກຳ ຈັດກິ່ນຂອງປາຈາກອາຫານທະເລໄດ້ເນື່ອງຈາກມີທາດເຫຼົ້າ.

ແຕ່ເຫດຜົນຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຮັກການຖອກເທສາກຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຍ້ອນວ່າເຫຼົ້າເຂົ້າພື້ນເມືອງເສີມສ້າງລົດຊາດ umami.

ມັນໃຫ້ umami ແລະມີລົດຊາດຫວານແບບ ທຳ ມະຊາດ (ຈາກເຂົ້າ - ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ), ສະນັ້ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນປົກກະຕິແລ້ວຈະເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່

• ຫຼັກຊັບແກງຂອງພວກເຂົາ,
• ຊອດ,
• nimono (ອາຫານຈານດຽວຄືກັບ Nikujaga)
• ແລະ yakimono (ອາຫານປີ້ງຄືກັບໄກ່ Teriyaki).

ປະເພດຂອງ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຊອກຫາເພື່ອທົດລອງໃຊ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານ?

ນີ້ແມ່ນ 3 ຍີ່ຫໍ້ຍອດນິຍົມ:

• ຄິນິກ
• ເພງສວດ
• ໂຍທາ

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ປະເພດສາລີຊະນິດໃດສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ເພື່ອຈຸດປະສົງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຂ້ອຍມັກໃຊ້ເຫຼົ້າສາມາດດື່ມໄດ້ເພາະວ່າສາລີປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ເພີ່ມເກືອໃສ່ໃນມັນ (ຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນພາຍຫຼັງໃນບົດຄວາມ).

ດຽວນີ້ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າສົງໄສ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານແຕກຕ່າງຈາກ sake ດື່ມໄດ້ແນວໃດ? ບົດຄວາມນີ້ຈະແຈ້ງທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍປະໂຫຍດ.

ເຫຼົ້າແວັງມີຫຼາຍແນວພັນ, ຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວັງຂາວ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນສາມາດຈັດປະເພດໄດ້ຈາກແຫ້ງຈົນເຖິງຫວານ, ແລະຈາກອ່ອນຈົນເຖິງແຂງແຮງ.

ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາຂວດລາຄາຖືກ, ເຊັ່ນ: Gekkeikan, Sho Chiku Bai, ຫຼື Ozeki, ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍຍີ່ປຸ່ນຫຼືເອເຊຍ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ທົບທວນຄືນ sake ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການດື່ມແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ໃນຄວາມເລິກ

Sake ມີຫຼາຍຮູບແບບໂດຍອີງຕາມຄຸນນະພາບ, ຂັ້ນຕອນແລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງ sake, ເລີ່ມຈາກຊັ້ນສູງສຸດ:

Daiginjo

ປະເພດຊະນິດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ Daiginjo ມີ 50% ຫຼື ໜ້ອຍ ກວ່າຂອງເຂົ້າທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ທາສີ.

ວິທີການຜະລິດແມ່ນສັບສົນກວ່າ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດຄວາມຊັບຊ້ອນທີ່ສຸດຂອງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງດື່ມ.

ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຫຼົ້າ, ປະເພດຂອງ sake ນີ້ເອີ້ນວ່າ Junmai Daiginjo.

ຈິນໂຈ

sake Ginjo ໃຊ້ເຂົ້າ 60% ຫຼື ໜ້ອຍ ທີ່ບໍ່ໄດ້ທາສີໃນການຜະລິດ. ຂະບວນການationັກແມ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ ໜາວ ກວ່າແລະເປັນເວລາດົນກວ່າ.

ປະເພດຂອງ sake ນີ້ມີລົດຊາດອ່ອນແລະuາກໄມ້. sake Ginjo ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເນື້ອໃນເຫຼົ້າເອີ້ນວ່າ Junmai Ginjo.

ຮັນໂຈໂຊ

ພິຈາລະນາວ່າເປັນເຂົ້າໃນລະດັບເຂົ້າ, Honjozo ໃຊ້ເຂົ້າສານ 70% ຫຼື ໜ້ອຍ ກວ່າທີ່ບໍ່ໄດ້ທາສີ. ດ້ວຍເຂົ້າທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ, ສະຫຼັດປະເພດນີ້ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນແລະດື່ມງ່າຍ.

Junmai ຍັງrefersາຍເຖິງ sake ບໍລິສຸດ, ເພາະມັນບໍ່ມີການເພີ່ມແປ້ງຫຼືນໍ້າຕານ ສຳ ລັບການfermentັກ.

ຟຸດຊູຊູ

Futsushu ແມ່ນປະເພດຂອງ sake ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ບ່ອນທີ່ຄົນຊື້ແລະດື່ມມັນແບບ ທຳ ມະດາ. ເກືອບ 80% ຂອງເຫຼົ້າຢູ່ໃນຕະຫຼາດແມ່ນ Futsushu.

ປົກກະຕິແລ້ວ, ລາຄາຖືກປະກອບດ້ວຍການເພີ່ມນໍ້າຕານແລະກົດອິນຊີເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບ. ເຫຼົ້າປະເພດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ຊາວຕາເວັນຕົກປົກກະຕິເອີ້ນວ່າ“ ເຫຼົ້າແວງໂຕະ”.

Ryorishu

ສາມາດ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ (Ryorishu). sake ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນປະເພດຂອງ sake ໂດຍສະເພາະທີ່ສ້າງຂຶ້ນມາເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ກົດາຍຜູ້ຜະລິດຕ້ອງການຕື່ມເກືອ (2-3 ເປີເຊັນ) ໃສ່ໃນການປຸງແຕ່ງເຫຼົ້າແວັງ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ເforາະສົມກັບການດື່ມ, ດ້ວຍວິທີນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດ ນຳ ໄປຂາຍໄດ້ໂດຍຮ້ານຄ້າໂດຍບໍ່ມີໃບອະນຸຍາດເຫຼົ້າ.

ຂ້ອຍມັກໃຊ້ເຫຼົ້າດື່ມເປັນປົກກະຕິເນື່ອງຈາກປະໂຫຍດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະກອບມີເກືອແລະສ່ວນປະກອບອື່ນ other (ຄືກັບ 3 ຍີ່ຫໍ້ທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງໃນບົດຄວາມ), ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າປະໂຫຍດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຄວນຈະບໍ່ເປັນຫຍັງ.

ຂ້ອຍສາມາດຊື້ sake ໄດ້ຢູ່ໃສ?

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຫວັງ​ວ່າ​ທ່ານ​ຈະ​ພົບ​ເຫັນ sake ໃນ​ເຂດ​ໃກ້​ຄຽງ​ຂອງ​ທ່ານ, ດັ່ງ​ທີ່​ນີ້​ແມ່ນ ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

ຖ້າເຈົ້າຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ເຈົ້າຈະສາມາດຊອກຫາຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າທີ່ບັນຈຸໄວ້ໄດ້ດີພ້ອມກັບເຫຼົ້າກິນ.

ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍຍີ່ປຸ່ນຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍອາຊີທີ່ມີໃບອະນຸຍາດເຫຼົ້າ.

ເຈົ້າອາດຈະສາມາດຊອກຫາການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນເສັ້ນທາງອາຊີຫຼືທາງອອນໄລນ at ຢູ່ທີ່ Amazon.

ຖ້າເຫດຜົນໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຈົ້າບໍ່ສາມາດຊອກຫາ sake ຫຼື sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນໄດ້.

ເຈົ້າຄວນເກັບຮັກສາແນວໃດ?

ດຽວນີ້ເຈົ້າມີ sake, ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າເຈົ້າສາມາດຮັກສາ sake ຫຼັງຈາກເປີດບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານມີອາຍຸການເກັບໄວ້ດົນໃນຂະນະທີ່ດື່ມເຫຼົ້າສາມາດກິນໄດ້ປະມານ 2 ອາທິດຫຼັງຈາກເຈົ້າເປີດມັນ.

ເພື່ອຈຸດປະສົງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດເປັນເວລາສອງຫາສາມເດືອນ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ເຄິ່ງປີ.

ເຫຼົ້າກິນປົກກະຕິມີອາຍຸການເກັບຮັກສາໄວ້, ສະນັ້ນພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຕຸກທີ່ເປີດແລ້ວwithinົດພາຍໃນປະມານ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງອາທິດ.

ສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີສານກັນບູດ, ເຮັດໃຫ້ມັນສ່ຽງຕໍ່ການປ່ຽນແປງແລະການເສື່ອມໂຊມ.

Sake ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບແສງສະຫວ່າງ, ອຸນຫະພູມ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ສະນັ້ນ, ເຈົ້າບໍ່ຄວນເກັບມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ສະພາບການຜັນຜວນ.

ທັງເຫຼົ້າສາມາດດື່ມໄດ້ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງການການເກັບຮັກສາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ເກັບຂວດໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະມືດ. ອຸນຫະພູມ 41 ອົງສາ F ແມ່ນເidealາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເກັບຮັກສາປະໂຫຍດ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຄວນເກີນ 59 ອົງສາ F. ຕູ້ເຢັນສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າ ສຳ ລັບມັນ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຫຼົ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ, ແມ່ນປະມານ ໜຶ່ງ ປີຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການຜະລິດເບຍ. ແຕ່ຖ້າເຈົ້າເກັບມັນໄວ້ໃຫ້ດີ, ປະໂຫຍດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີອາດຈະໃຊ້ໄດ້ດົນເຖິງສອງປີ.

ຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າເປີດມັນ, ບໍ່ຄືກັບເຫຼົ້າແວັງ, ເຈົ້າບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດເຫຼົ້າແວັງທັງfinishົດໃຫ້ ສຳ ເລັດໃນເທື່ອດຽວ. ເຈົ້າສາມາດປິດມັນ ແໜ້ນ ແລະເກັບມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ຕາບໃດທີ່ເຈົ້າປິດຂວດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, Ryorishi ສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນເຖິງ 2-3 ເດືອນຫຼືແມ້ແຕ່ເຄິ່ງປີ.

ຖ້າບໍ່ມີຕູ້ເຢັນແລະປະທັບຕາທີ່ເproperາະສົມ, ສາມາດຢູ່ໄດ້ບໍ່ເກີນສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະສູນເສຍລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວັງຍັງຄົງບໍລິໂພກໄດ້ຢູ່. ມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີເທົ່າທີ່ເຄີຍເປັນ.

Mirin vs sake: ແມ່ນ sake mirin?

ບາງຄັ້ງຫຼາຍຄົນກໍ່ສັບສົນ mirin ກັບ sake ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ທັງ​ສອງ​ແມ່ນ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ເຂົ້າ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ມີ​ຈຸດ​ປະ​ສົງ​ເພື່ອ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ອາ​ຫານ​.

ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, mirin ແລະ sake ແຕກຕ່າງກັນໃນຫຼາຍວິທີ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນວ່າ mirin ແມ່ນຫວານກວ່າແລະມີເຫຼົ້າ ໜ້ອຍ ກວ່າ sake, ປະມານ 1-14% ຂອງ ABV, ເຊິ່ງປອດໄພກວ່າທີ່ຈະດື່ມແລະສາມາດພົບໄດ້ໃນສັບພະສິນຄ້າ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, mirin ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເປັນນ້ໍາຈືດຫຼືເຄື່ອງປຸງ, ໃນຂະນະທີ່ປຸງອາຫານ sake ແມ່ນໃຊ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຕະຫຼອດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, sake & mirin ມັກຈະຖືກຈັບມືກັນໃນສູດອາຫານ.

Mirin ມີເນື້ອໃນ້ໍາຕານສູງແລະປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ sake, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີເນື້ອໃນເຫຼົ້າສູງແລະເນື້ອໃນ້ໍາຕານຕ່ໍາ.

ຢູ່ເທິງສຸດ, mirin ສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີການປິ່ນປົວ, ດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍ.

ກົງກັນຂ້າມກັບເຫຼົ້າແວງເຊິ່ງໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຕອນຕົ້ນຂອງຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານເກືອບທັງtimeົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າບາງສ່ວນລະເຫີຍໄປ.

Mirin ແລະ sake ແມ່ນທັງສອງເຫຼົ້າແວງປຸງອາຫານທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຖືກທົດແທນເຊິ່ງກັນແລະກັນແລະທັງສອງຜະລິດຈາກເຂົ້າປຸ້ນ, ພວກມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ mirin ແລະ sake

Mirin ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານ. Sake ຍັງສາມາດໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານໄດ້, ແຕ່ມັນຍັງປອດໄພສໍາລັບການດື່ມ.

Sake ມີເຫຼົ້າຫຼາຍກວ່າ mirin, ແລະ mirin ມີນໍ້າຕານຫຼາຍກ່ວາ sake. ດັ່ງນັ້ນ, Mirin ແມ່ນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວາ sake.

ເມື່ອໃຊ້ sake ເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານ, ທ່ານຈະຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມມັນກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເຫຼົ້າ evaporate.

ເນື່ອງຈາກ mirin ມີເຫຼົ້າຫນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນໃສ່ອາຫານຕໍ່ມາຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫຼັງຈາກມັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.

ວິທີ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ການ​ໃຊ້​ສາ​ເກ​ແມ່ນ​ໃຫ້​ມັນ​ຕົ້ມ​ກັບ​ອາຫານ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ມັນ​ສາມາດ​ດູດ​ເອົາ​ລົດຊາດ​ທີ່​ແຕກຕ່າງ​ກັນ. ຖ້າທ່ານຕື່ມ sake ຊ້າເກີນໄປ, ມັນຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ.

ສາມາດເພີ່ມ Mirin ໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານແລະຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ mirin

ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ mirin ໃນອາຫານປະເພດໃດກໍ່ໄດ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ຫວານແລະແຊບ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມາຣິນ, mirin ຍັງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງແລະຊ່ວຍຫຼຸດກິ່ນຂອງປາຫຼືກິ່ນອື່ນ other.

Mirin ມັກຖືກໃຊ້ເປັນກາວເມື່ອອາຫານສຸກແລ້ວ.

ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ sake ແລະ mirin ຮ່ວມກັນໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ເຫຼົ້າແວງແລະມິລິນມັກຈະໃຊ້ຮ່ວມກັນໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ເຈົ້າອາດຈະພົບສ່ວນປະກອບທັງສອງຢ່າງໃນອາຫານເຊັ່ນ: ໄກ່ teriyaki, ສຸກີ້, ແລະ chawanmushi.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະພົບກັບ mirin ແລະ sake ຮ່ວມກັນໃນ ຊອດ Nikiri: ເປັນສູດທີ່ດີເລີດແລະເຕັກນິກການຖູພື້ນເມືອງ

ສິ່ງທີ່ທົດແທນ mirin ແລະ sake?

ທົດແທນສໍາລັບ sake ລວມມີເຊຣີແຫ້ງ, ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຈີນ, ຫຼື mirin.

ການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ mirin ແມ່ນປະສົມຂອງ sake ແລະ້ໍາຕານ. ທາງເລືອກອື່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກເຫຼົ້າແມ່ນ Honteri.

ຂ້ອຍໄດ້ຂຽນກ່ຽວກັບ ຕົວເລືອກເພີ່ມເຕີມ ສຳ ລັບ mirin ທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າຢູ່ທີ່ນີ້.

ສົ້ມເຂົ້າບໍ່ແມ່ນສິ່ງທົດແທນທີ່ດີ ສຳ ລັບເຫຼົ້າແວງຫຼືມີຣີນ.

ຂ້ອຍສາມາດປະຖິ້ມສາເກຫຼືມິຣີນໃນສູດອາຫານໄດ້ບໍ?

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ປະຖິ້ມສາເກຫຼືມີຣີນໃນເວລາທີ່ສູດອາຫານຮຽກຮ້ອງມັນ. ທັງ sake ແລະ mirin ມີຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ.

ເຫຼົ້າແວັງປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງແລະມິລິນເພີ່ມຄວາມເຫຼື້ອມໃຫ້ກັບຖ້ວຍ. ການຂ້າມພວກມັນສາມາດປ່ຽນລົດຊາດອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງຮຸນແຮງ.

ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີ sake ຫຼື mirin ແລະບໍ່ສາມາດເອົາບາງອັນໄດ້, ໃຫ້ລອງທົດແທນເຊັ່ນ: sherry ແຫ້ງຫຼືເຫຼົ້າແວັງປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນ mixed ປະສົມກັບນໍ້າຕານ.

ດື່ມເຫຼົ້າໄດ້ບໍ?

ເຫຼົ້າສາມາດດື່ມໄດ້. ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີເຫຼົ້າໃນປະລິມານສູງ.

ບາງຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າອາດຈະມີເຫຼົ້າສາມາດດື່ມໄດ້.

Sake ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ໃສ່ໃຈສຸຂະພາບທີ່ຊອກຫາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ມີກົດອະມິໂນສູງແລະເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບງ່າຍ simple.

Sake ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າຊະນິດອື່ນ since ເພາະວ່າມັນໄດ້ຖືກພົບວ່າມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຫຼຸດຄໍເລດເຕີລໍແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

mirin ດື່ມໄດ້ດີບໍ?

mirin ອັນບໍລິສຸດ, ຫຼື ສະບາຍດີ, ແມ່ນແລ້ວດື່ມ.

ກວດເບິ່ງສ່ວນປະກອບເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມີສານເຕີມແຕ່ງຫຼືສານກັນບູດບໍ? ຖ້າມີ, ເຈົ້າບໍ່ຄວນດື່ມມັນ.

ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍມັກຂາຍເຄື່ອງປຸງທີ່ຄ້າຍຄືກັບມີຣີນທີ່ບໍ່ສາມາດດື່ມໄດ້.

ຍີ່ຫໍ້ດີຂອງ sake ແລະ mirin ແມ່ນຫຍັງ?

ບາງຍີ່ຫໍ້ຂອງ sake ແລະ mirin ແມ່ນດີກ່ວາຄົນອື່ນ.

ຖ້າທ່ານຊອກຫາຕົວທ່ານເອງຢູ່ໃນຊ່ອງທາງອາຫານເອເຊຍທີ່ຊອກຫາ sake ຫຼື mirin ເພື່ອແຕ່ງກິນກັບ, ຊອກຫາຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ: Takara Sake, Gekkeikan Sake, Eden Foods Mirin, ແລະ Mitoku Mikawa Mirin.

ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຫັນຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ່ານີ້, ຍີ່ຫໍ້ອື່ນຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ຖ້າເຈົ້າປະສົບບັນຫາໃນການຊອກຫາສາລີແລະມີຣີນຢູ່ທີ່ຮ້ານ, ເຈົ້າສາມາດຊື້ບາງອັນທາງອອນລາຍໄດ້.

Amazon ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃຫ້ເລືອກ.

ສະຫຼຸບ

ການດື່ມ sake, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍ sake, ສາມາດເປັນປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ແລະທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເງິນຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດເປັນປະເພດຂອງ sake ໃດຈະເຮັດ.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.