Sukiyaki: ຫມໍ້ຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະຜັກ
ສຸກີຢາກິ (す焼) ເປັນອາຫານpotໍ້ຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນ, ຄ້າຍຄືກັບຊາບູຊາບູ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍຊີ້ນງົວແລະຜັກທີ່ປຸງດ້ວຍເຕົ້າຫູ້ແລະnoodlesີ່ບໍ່ໃສ່ໃນbrothໍ້.
ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຕົາລີດພິເສດ. ກ່ອນອື່ນbeefົດ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວບາງຖືກປອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນປະກອບອື່ນ other ທັງareົດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປ, ລວມທັງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບ.
broth ປະກອບມີການປະສົມຂອງ້ໍາຕານ, ຊອດຮ້ອນ, ແລະ mirin, ເຄື່ອງປຸງທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບ sake ແຕ່ມີເນື້ອໃນ້ໍາຕານສູງກວ່າ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມແກ່ນຫມາກງາສີດໍາຈໍານວນຫນຶ່ງເພື່ອ broth ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກສໍາລັບສຸກິຢາກີແມ່ນຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ, ຜັກໃບ (ຜັກຫົມ, ຜັກກາດ napa, bok choy), ເຫັດ (enoki, shiitake), ແລະເຕົ້າຫູ້.
ຫຼັງຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ພວກມັນມັກຈະຈຸ່ມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂ່ດິບແລະກິນ.
ສຸກີ້ກິ ປຸງແຕ່ງໃສ່ປີ້ງຕັ້ງໂຕະ ໂດຍຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ. ທຸກ Everyone ຄົນສາມາດໃຊ້ໄມ້ຖູ່ເພື່ອຕື່ມສ່ວນປະກອບຕ່າງ to ໃສ່ໃນpotໍ້, ກິນມັນ, ແລະຕື່ມໃສ່ຕື່ມອີກ.
ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວເຈົ້າຈະເຫັນຄົນກິນອາຫານສຸກີ້ກິໃນລະຫວ່າງການພັກທ່ຽງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເພື່ອນຮ່ວມງານເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມໂຕະເພື່ອໃຫ້ມີອາຫານທີ່ຕື່ມໄດ້ໄວ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ sukiyaki
ມີທິດສະດີທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານແຍກຊື່, ຄໍາວ່າ "suki" ຫມາຍຄວາມວ່າ "spade" ແລະ "yaki" ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ປີ້ງ".
ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນມາຈາກຄໍາວ່າ "sukimi", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊີ້ນບາງໆ" .
Sukiyaki ເລີ່ມຕົ້ນເປັນອາຫານສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບຄອບຄົວທີ່ຈະເຕົ້າໂຮມຢູ່ໃນໂຕະ, ແຕ່ງກິນ, ແລະກິນອາຫານຮ່ວມກັນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຖ້ວຍຫມໍ້ຮ້ອນທັງຫມົດ, ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຮ່ວມກັນ, ໂດຍສະເພາະໃນໂອກາດທີ່ສໍາຄັນ.
Sukiyaki ໄດ້ຖືກປະດິດບາງຄັ້ງໃນຊຸມປີ 1860 ໃນໄລຍະເວລາ Edo ໃນເວລາທີ່ການກິນຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້. ມັນມັກກິນໃນງານລ້ຽງທ້າຍປີທີ່ເອີ້ນວ່າ Bonnkai.
ເມື່ອພຸດທະສາສະ ໜາ ໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນຍີ່ປຸ່ນ, ກັບຄືນສູ່ຍຸກ Asuka ຂອງ 538-710, ການກິນຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນຕາຢ້ານ.
ຊາວພຸດນັບຖືສັດແລະມັກຈະບັງຄັບໃຊ້ວິທີການກິນເຈ.
ເພາະສະນັ້ນ, ການກິນຊີ້ນໄດ້ຖືກສະຫງວນໄວ້ ສຳ ລັບເວລາເຈັບປ່ວຍແລະການສະເຫຼີມສະຫຼອງ. Bonenkai ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ຫາຍາກທີ່ຊາວຍີ່ປຸ່ນສາມາດກິນຊີ້ນໄດ້.
ໃນຊຸມປີ 1860, ຍີ່ປຸ່ນປະສົບການການໄຫຼເຂົ້າຂອງອາຫານໃຫມ່ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕ່າງປະເທດ.
ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນເລີ່ມທົດລອງຊີ້ນງົວ, ໄຂ່, ແລະນົມງົວຫຼາຍຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານເຊັ່ນ: ຊູກີຢາຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມ.
ໃນປີ 1923, ແຜ່ນດິນໄຫວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ Kanto ເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານຊີ້ນງົວໂຕກຽວຈໍານວນຫຼາຍປິດແລະປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນໄດ້ຍ້າຍໄປ Osaka.
ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບການກະກຽມຮູບແບບ sukiyaki ຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເມື່ອເຂົາເຈົ້າກັບຄືນໄປຍັງໂຕກຽວ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເອົາອາຫານກັບເຂົາເຈົ້າ.
ເຊື່ອກັນວ່າຮ້ານອາຫານສຸກີ້ກິເປີດທໍາອິດ ໃນ Yokohama ໃນປີ 1862. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມສຸກີ້ກິແບບ Kanto, ແລະທຸກຢ່າງແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງແລະປີ້ງໃສ່ໃນຊອດ.
2 ແບບຕົ້ນຕໍ: ການກະກຽມແບບ Kanto ແລະ Kansai
Sukiyaki (鋤焼, ຫຼືໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນ すき焼き) ຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີຕ່າງໆ.
ການກະກຽມປະເພດຫນຶ່ງແມ່ນມາຈາກພາກພື້ນ Kanto ແລະອີກປະເພດຫນຶ່ງມາຈາກພາກພື້ນ Kansai.
ແບບ Kanto ແມ່ນອີງໃສ່ gyunabe (ຫມໍ້ຊີ້ນງົວ), ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນຊ່ວງເວລາ Meiji.
ຈານ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພື້ນຖານແກງທີ່ເອີ້ນວ່າ warishita ທີ່ກະກຽມດ້ວຍ shoyu, mirin, ແລະ sake. ຊີ້ນ, ຜັກ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນ simmered ຮ່ວມກັນໃນພື້ນຖານ premixed.
ຮູບແບບສຸກິຢາກິ Kansai ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ warishita. ແທນທີ່ຈະ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນ, ຄືກັບສະເຕກ hibachi sukiyaki, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງລົດຊາດດ້ວຍ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ.
ຜັກຖືກຕື່ມໃສ່ໃນpotໍ້ແລະທາດແຫຼວຖືກຕົ້ມລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ສະລັດແລະນ້ ຳ ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປ.
ການກະກຽມທັງ Kansai ແລະ Kanto ໃຊ້ໄຂ່ເປັນນ້ໍາຈືດ, ແຕ່ປະເພນີແມ່ນມາຈາກ Kansai.
ຕ້ອງການເຮັດສະເຕກ sukiyaki ຢູ່ເຮືອນ? ນີ້ແມ່ນສູດສະເຕັກສະເຕັກນ້ຳຮ້ອນສຸກິຢາກິ (+ ເຄັດລັບການປຸງອາຫານ)
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
