ຄູ່ມືສະບັບສົມບູນກ່ຽວກັບປະເພດຂອງ BBQ ຍີ່ປຸ່ນ

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດເດືອນມິຖຸນາ 25, 2021

ຢູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຊີ້ນປີ້ງເອີ້ນວ່າ yakiniku. ຄຳ ສັບນີ້toາຍເຖິງອາຫານປີ້ງທຸກປະເພດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະເພດສະເພາະປະເພດ ໜຶ່ງ ເທົ່ານັ້ນ. ຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານປີ້ງກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ yakiniku.

ວັດທະນະ ທຳ ບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງຈາກການປີ້ງແບບຕາເວັນຕົກ.

ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ,, ແລະປຸງແຕ່ງໃສ່ຕາ ໜ່າງ ປີ້ງຫຼືຈານຮ້ອນ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ ປີ້ງຕັ້ງໂຕະ. Hibachi, shichirin, ແລະ konro ແມ່ນປະເພດປີ້ງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.

ເຈົ້າຈະບໍ່ຄ່ອຍເຫັນກະດູກຂ້າງໃຫຍ່, ຊີ້ນງົວ, ແລະສະເຕັກທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາປິ້ງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ແທນທີ່ຈະ, BBQ ເກືອບທັງisົດແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍປີ້ງຕັ້ງໂຕະຂະ ໜາດ ນ້ອຍຫຼືຂະ ໜາດ ກາງ.

ໃນ ຄຳ ແນະ ນຳ ນີ້, ຂ້ອຍຈະບອກປະເພດຕ່າງillsຂອງປີ້ງຍີ່ປຸ່ນ, ອາຫານປີ້ງທີ່ນິຍົມ, ວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ, ແລະຈາກນັ້ນບາງບ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຊອກຫາບາບີຄິວແທ້ authentic ປະເພດນີ້.

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຫຍັງ?

ບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນແມ່ນກ່ຽວກັບການຕັດຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຜັກເພື່ອສຸຂະພາບ. ບໍ່ມີ“ ບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນ” ອັນດຽວເພາະມີປີ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີສູດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງ. ແຕ່ ຄຳ ສັບrefersາຍເຖິງ yakiniku.

ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານ yakiniku, ເຈົ້າສາມາດຊີມລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ນິຍົມໄດ້, ລວມທັງລີ້ນຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຄີ້ວ, ກະດູກຂ້າງ, ແລະນອກ. ປາແລະອາຫານທະເລແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມສົດ fresh ໃສ່ປີ້ງແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ ຳ ແຈ່ວແຊບ.

ແຕ່, ມັນບໍ່ແມ່ນທັງaboutົດກ່ຽວກັບຊີ້ນເພາະວ່າຜັກແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງປະສົບການການກິນອາຫານຄືກັນ. ເຈົ້າຈະພົບກັບຜັກບົ່ວປີ້ງ, ພິກໄທ, eggາກເຂືອ (ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າ ໜຽວ miso ແຊບ)ຜັກກະລໍ່າປີ, ແລະຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍຂຶ້ນ.

Yakiniku ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກເກົາຫຼີແລະມີພື້ນຖານມາຈາກປະເພນີບາບີຄິວຂອງເກົາຫຼີທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນເວລາທີ່ຄົນເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນອົບພະຍົບມາທີ່ນັ້ນໃນລະຫວ່າງຍຸກໂຊອາ.

ຢູ່ຮ້ານອາຫານ Yakiniku, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວເຈົ້ານັ່ງຢູ່ອ້ອມillsປີ້ງຕັ້ງໂຕະແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຈົ້າເອງ. ບາງອັນຍັງສະ ເໜີ ລາຄາທີ່ຕໍ່າສໍາລັບເມນູທັງyouົດທີ່ເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້.

ສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ ຳ ຄືນຫຼັງການເຮັດວຽກ.

ອະທິບາຍເຕົາປີ້ງບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນ

Hibachi / Shichirin

ທຸກມື້ນີ້, shichirin ແລະ hibachi ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ. ພວກມັນreferາຍເຖິງປີ້ງຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ yakiniku. ໃນອະດີດ, hibachi ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະ shichirin ເປັນປີ້ງປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ປີ້ງ hibachi ແມ່ນອາດຈະເປັນປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງປີ້ງຍີ່ປຸ່ນ. ຕົວຈິງແລ້ວມັນມີປະຫວັດອັນຍາວນານຢູ່ໃນປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະເທດ.

ຊາວອາເມຣິກັນຮູ້ຈັກ hibachi ເປັນປີ້ງຂະ ໜາດ ນ້ອຍພົກພາທີ່ມີຕາຂ່າຍປີ້ງຕາ ໜ່າງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄໍາສັບເດີມ“ hibachi” meansາຍຄວາມວ່າ“ ປີ້ງຖ່ານ,” ແລະມັນtoາຍເຖິງpotໍ້ນ້ອຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຖ່ານແລະຂີ້ເທົ່າແລະໃຊ້ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນເຮືອນ.

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຄົນເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານໃສ່ໃນpotໍ້ນີ້, ແລະມັນກາຍເປັນປີ້ງທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນ.

ທຸກມື້ນີ້, hibachi refersາຍເຖິງເຕົາປີ້ງເຫຼັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍພົກພາໄດ້ ປີ້ງຕາຫນ່າງ. ເມື່ອໃຊ້ເປັນອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, hibachi ຖືກເອີ້ນວ່າ shichirin.

ຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ປີ້ງ hibachi ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ໄຟຟ້າ, ສະນັ້ນພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ຫຼາຍກວ່າເຕົາຖ່ານ.

ປີ້ງ Shichirin ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດມາຈາກເຊລາມິກຫຼືດິນ ໜຽວ (ແຜ່ນດິນໂລກ) ແລະມີຮູບຊົງກົມ.

ກວດ​ເບິ່ງ ການທົບທວນຄືນຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບປີ້ງ shichirin ທີ່ດີທີ່ສຸດ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຊື້ຫນຶ່ງ!

ຄອນໂຣ

Konro toາຍເຖິງປີ້ງຂະ ໜາດ ນ້ອຍຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ຄ້າຍຄືກັບ shichirin, ແຕ່ປີ້ງ konro ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບເຊື້ອໄຟຈາກອາຍແກັສແທນທີ່ຈະເປັນຖ່ານ.

ມັນເປັນປະເພດພິເສດຂອງປີ້ງຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ມີເສັ້ນເຊລາມິກ. ຕາມປະເພນີມັນມີຮູບຊົງກ່ອງ, ຫຼືມັນຍັງສາມາດມີຮູບຮ່າງຍາວ, ແຄບ, ເປັນຮູບສີ່ແຈສາກໄດ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເidealາະສົມ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ yakitori ແລະຊີ້ນທີ່ບໍ່ຄັກອື່ນ.

ໄມ້ຄ້ອນໄມ້ໄຜ່ວາງຢູ່ເທິງgrາປີ້ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນຕົກເຂົ້າໄປໃນຖ່ານ.

ເຕົາໄຟຕັ້ງໂຕະ konro ທີ່ທັນສະໄ Some ບາງອັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ດ້ວຍຖ່ານອີກຕໍ່ໄປແລະໃຊ້ແກ on ສແທນ.

ເຕົາປີ້ງ konro ມີຂະ ໜາດ ກະທັດຮັດແລະເidealາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຮືອນນ້ອຍຫຼືໃຊ້ກາງແຈ້ງ ສຳ ລັບຕັ້ງແຄ້ມ. ມັນຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກແຜ່ນດິນໂລກ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີເລີດ.

ກວດ​ເບິ່ງ ການເລືອກປີ້ງ konro ອັນດັບ 5 ຂອງພວກເຮົາແລະວິທີໃຊ້ມັນ ເພື່ອເຮັດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊບ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ທັງເຄື່ອງປີ້ງ konro ແລະ hibachi/shichirin ສາມາດໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນຈາກຖ່ານ binchotan ສຳ ລັບ BBQ ທີ່ແຊບທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າອາດຈະເຄີຍຊີມມາ!

ເທພານ

ເຈົ້າອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບ teppanyaki, ເຊິ່ງເປັນປີ້ງຈານຮ້ອນ.

Teppan ພຽງແຕ່meansາຍເຖິງ“ ແຜ່ນເຫຼັກ,” ແລະມັນແມ່ນເຕົາໄຟທີ່ມີນໍ້າມັນ propane ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ມັນໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານປີ້ງຊີ້ນທຸກຊະນິດ, ອາຫານທະເລ, ຜັກ, ແລະແພນເຄັກຫຼືອາຫານປະເພດ omelet.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານ Teppan ແມ່ນຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ດົນມານີ້ທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາໃນລະຫວ່າງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ II, ແລະມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຮ້ານອາຫານຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ.

ອາຫານທີ່ນິຍົມປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງແຜ່ນເຫຼັກລວມມີ ໂອໂກໂນມິຢາກິ ແລະ yakiniku ຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນງົວຊອຍເປັນເສັ້ນບາງ is ຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວຢູ່ໃນປີ້ງຮ້ອນizz, ແລະມັນຍັງຮັກສາລົດຊາດທີ່ແຊບທັງົດໄວ້ໄດ້.

ຊອກຫາເພີ່ມເຕີມ ກ່ຽວກັບ teppanyaki ແລະວິທີປຸງແຕ່ງໃສ່ grill teppan ຈາກຄໍາແນະນໍາແບບເລິກເຊິ່ງນີ້.

ອາຫານບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນ

ມີອາຫານບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນແຊບຫຼາຍ, ແຕ່ຂ້ອຍຢາກເນັ້ນໃສ່ສິ່ງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ນີ້.

ຢາກິນິກຸ

ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວມາກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, yakiniku ແມ່ນ ຄຳ ສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນ ສຳ ລັບຊີ້ນປີ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ອັນໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີຊື່ວ່າ yakiniku refersາຍເຖິງປະເພດອາຫານປີ້ງ.

Yakiniku ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອອ້າງອີງເຖິງຊີ້ນງົວປີ້ງໂດຍສະເພາະ.

Yakiniku ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດແຊບ, ເອີ້ນວ່າ ຊອດ yakiniku, ແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ!

ຢາກິໂຕຣີ

Yakitori ແມ່ນຊີ້ນປີ້ງສະເພາະ: ປີ້ງໄກ່. ຊິ້ນໄກ່ຖືກຕີດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ໄມ້, ຫຼືໄມ້ເຫຼັກ, ເອີ້ນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ວ່າ kushi.

ໄກ່ຖືກinatedັກໄວ້ດ້ວຍນ້ ຳ ແຈ່ວທີ່ແຊບເຮັດຈາກຊອຍ, mirin, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າຕານ, ແລະນໍ້າ. ຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຖືກປີ້ງແລະເສີບດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດທີ່ເອີ້ນວ່າ tare.

ເຈົ້າຈະພົບກັບອາຫານນີ້ໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍອາຫານຈານດ່ວນ, izakaya (pubs), ແລະຮ້ານອາຫານເພາະມັນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນຮ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າມີຢ່າງ ໜ້ອຍ 16 ປະເພດອາຫານທີ່ເຮັດຕາມແບບ yakitori? ກວດເບິ່ງແນວພັນທັງinົດໃນບົດຄວາມຂອງຂ້ອຍ.

ຢາກິຕັນ

ຄືກັນກັບ yakitori, yakiton ແມ່ນຊີ້ນປີ້ງທີ່ປີ້ງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນໄກ່, ມັນເຮັດຈາກຊີ້ນູ.

ສໍາລັບ yakiton ແລະ yakitori, ພໍ່ຄົວໃຊ້ສັດທັງົດ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານອາດຈະມີ innards ສຸດ skewer ໄດ້, ລວມທັງຕັບແລະຫົວໃຈ, ພິຈາລະນາອາຫານໂປດ.

ຢາກີຊາຄານາ

ນີ້ ປະເພດຂອງ yaki (ນີ້ແມ່ນປະເພດເພີ່ມເຕີມ) ຫມາຍເຖິງປາປີ້ງ.

ປາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຖືກຕັດເປັນທ່ອນແລະວາງໃສ່ເທິງສຽບ, ໃນຂະນະທີ່ປານ້ອຍ smaller ທັງskeົດແມ່ນຖືກແກະທັງົດ. ສະນັ້ນ, ເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບປາປີ້ງທັງonົດຢູ່ເທິງໄມ້.

ລາຍລະອຽດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນວ່າປາທັງisົດໄດ້ຖືກສຽບໃສ່ໃນຮູບແບບຄື້ນເພື່ອລຽນແບບລອຍປາ. ເຄື່ອງປຸງແມ່ນງ່າຍດາຍແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພຽງແຕ່ເກືອ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ sakana no shioyaki.

ຄາບາຢາກິ

ມັນເປັນອາຫານທະເລປີ້ງອີກປະເພດ ໜຶ່ງ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປາສະຫຼາມແລະປາຍາວ any. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ປາແລະປາມຶກຖືກຜິວ ໜັງ, ກະດູກ, ແລະຜີເສື້ອກ່ອນປີ້ງ.

ປາຢູ່ຮາບພຽງຢູ່ໃນເຕົາປີ້ງແລະຕ້ອງການພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

Tsukune

ຖ້າເຈົ້າມັກໄກ່, ເຈົ້າຈະມັກລູກຊີ້ນໄກ່ທີ່ມີກະດູກ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ tsukune. ລູກຊີ້ນໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍເຂົ້າ ໜຽວ ທີ່ມີລົດຫວານແລະເຄັມແລ້ວປີ້ງຈົນກ່ວາພວກມັນມີເຄື່ອງcharາຍບາບີຄິວ.

Tsukune ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືກປີ້ງໃສ່ຖ່ານໄຟຄືກັບ konro ຫຼື shichirin.

Shio Koji ປີ້ງປາມຶກ

ວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກິນປາແຊວມອນແມ່ນການinateັກປາແຊລມອນໃສ່ໃນນໍ້າເຄັມທີ່ມີຄວາມເຄັມເປັນເວລາກາງຄືນ. ຈາກນັ້ນ, ປາຖືກປີ້ງຢູ່ເທິງເຕົາປິ້ງຫຼືປີ້ງ hibachi.

ເຄື່ອງillາຍປີ້ງແລະເປືອກສີນ້ ຳ ຕານເຄັມເຮັດໃຫ້ອາຫານປີ້ງອັນ ໜຶ່ງ ຂອງຍີ່ປຸ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ.

ຢາກິໂອນິກິຣິ

ລູກriceາກບານປີ້ງເອີ້ນວ່າ yaki onigiriແລະເຊື່ອຂ້ອຍ, ພວກມັນແຊບຫຼາຍ. riceາກບານເຂົ້າໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງມັນຈາກ umami miso ຊອດ.

ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສຸກເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງກ່ອງອາຫານທ່ຽງ.

ສ່ວນປະກອບ BBQ ຍີ່ປຸ່ນທົ່ວໄປ

ດຽວນີ້ມາເບິ່ງສ່ວນປະກອບຂອງ BBQ ຍີ່ປຸ່ນທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຈາກຊີ້ນແລະຜັກໄປຫາປາແລະຊອດ.

ຊີ້ນທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ BBQ ຂອງຍີ່ປຸ່ນ

ນີ້ແມ່ນລາຍການຊີ້ນທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ:

• ປ່ຽງຊີ້ນງົວບາງ Paper ເປັນເຈ້ຍ (ກະດູກສັ້ນ karubi ບໍ່ມີກະດູກສັ້ນ, ກະດູກຂ້າງ, ຊີ້ນ ໜຽວ, ແລະອື່ນ etc. )
• ຊີ້ນງົວ Wagyu ເປັນສາຍພັນງົວທີ່ນິຍົມແລະມີຊີ້ນທີ່ແຊບທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ yakiniku
• ຊີ້ນໄກ່
• ຊີ້ນຫມູ
• Horumon, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ offal (ອະໄວຍະວະຕ່າງ like ເຊັ່ນ: ຕັບ, ຫົວໃຈ, neysາກໄຂ່ຫຼັງ, ແລະອື່ນ etc. )

ຜັກທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ BBQ ຂອງຍີ່ປຸ່ນ

ເຈົ້າສາມາດປີ້ງຜັກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຜັກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:

• ຫມາກ​ເຂືອ
• ສາລີ
• ຜັກບົ່ວ
• pepper
• ຫົວກະຫຼົດ
• ກະລໍ່າປີ
• ຜັກທຽມ
• ເຫັດ: shiitake, oyster, enoki, maitake, shimeji, king brown, ແລະອື່ນ

ປາແລະອາຫານທະເລທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນ

ຂ້ອຍລວມເອົາອາຫານທະເລທັງinົດຢູ່ໃນcategoryວດປາ, ຄືກັນ, ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈວ່າເຈົ້າສາມາດປີ້ງສັດທະເລຊະນິດໃດໄດ້.

• salmon
• Shellfish
• ກຸ້ງ
• Mackerel
• ທະເລປາຊີຟິກ
• ຊາລອນ
• ປາຊີຟິກ
• ອໍາພັນແຈັກ
• tuna
• Swordfish
• Oyster

ການປຸງລົດຊາດແລະລົດຊາດທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ

BBQ ຍີ່ປຸ່ນບໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຊີ້ນຈະມີລົດຊາດໂດຍການຈຸ່ມມັນລົງໃນນ້ ຳ ແຈ່ວຫຼັງຈາກມັນປີ້ງ.

• ນ້ ຳ ຊອສ (ນ້ ຳ ຊອຍເຂັ້ມ) ເປັນທີ່ນິຍົມ
• ຊອດ Yakiniku: ເຮັດຈາກ mirin, sake, ນໍ້າຕານ, ນ້ ຳ ສະບູ, ຜັກທຽມ, ແລະເມັດງາ
• ຊອດ Miso
• ເຂົ້າ ໜຽວ Teriyaki
• ຊອດ Tonkatsu: ເຮັດດ້ວຍapplesາກໂປມ, tomatoesາກເລັ່ນ, umາກພ້າວ, ຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ນ້ ຳ lemonາກນາວ, ຜັກຊີ, ນ້ ຳ ສະອິ້ວ, ສົ້ມ, ເກືອ

ເຄື່ອງປຸງທີ່ດີທີ່ສຸດປະກອບມີເກືອ, ພິກໄທ, ຜົງຜັກທຽມ, ຜົງchiliາກເຜັດ, ເຄື່ອງເທດ togarashi, shoga, wasabi, coriander, cilantro.

ເຈົ້າຈະສັງເກດເຫັນວ່າລົດຊາດປົກກະຕິມາຈາກນ້ ຳ ຊອດແລະບໍ່ໄດ້ມາຈາກເຄື່ອງເທດສະເພາະ.

ຊອດ Teppanyaki ເປັນການຈັບຄູ່ທີ່ດີ ສຳ ລັບອາຫານປີ້ງ, ສະນັ້ນຢ່າລືມລອງເຮັດມັນ.

ປະເພດຂອງຖ່ານໃຊ້ ສຳ ລັບບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນ

binchotan

ຕາມປະເພນີ, ຊາວຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ຖ່ານຂາວ Binchotan ສໍາລັບ BBQ.

ທຸກມື້ນີ້, binchotan ແມ່ນຖ່ານທີ່ນິຍົມ, ແລະມັນຂ້ອນຂ້າງແພງ. ມັນເປັນຖ່ານກາກບອນສີຂາວບໍລິສຸດທີ່ເຮັດມາຈາກຕົ້ນໄມ້ໂອJapaneseກຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ມັນເປັນຖ່ານຊະນິດອ່ອນ delicate ທີ່ມີໂຄງສ້າງສະເພາະ - ຖ້າເຈົ້າຕີ binchotan ສອງຕ່ອນ, ເຈົ້າຈະໄດ້ຍິນສຽງໂລຫະເລັກນ້ອຍ. ມັນໄburns້ດົນຫຼາຍ, ປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ, ເພາະວ່າມັນມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຫຼາຍ.

Binchotan ມີປະລິມານກາກບອນລະຫວ່າງ 93 ແລະ 96%.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກຖ່ານກ້ອນຫຼືiquຸ່ນ briquettes ແມ່ນວ່າຖ່ານໄຟນີ້ໄburns້ສະອາດແລະບໍ່ມີກິ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້ານັ່ງໃກ້ກັບ hibachi ແລະ ໃຊ້ binchotan ເພື່ອປຸງແຕ່ງຊີ້ນຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າຈະບໍ່ໄດ້ດົມກິ່ນຄວັນໄມ້ຄລາສສິກນັ້ນ.

ແທນທີ່ຈະ, ເຈົ້າສາມາດດົມກິ່ນຫອມ ທຳ ມະຊາດຂອງອາຫານ. ອັນນີ້meansາຍຄວາມວ່າຊີ້ນມີສຸຂະພາບດີເພາະວ່າຖ່ານເປັນກາງເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນເສຍຈາກອາຊິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ສະນັ້ນ, binchotan ເຮັດໄດ້ແນວໃດ?

ຂະບວນການຜະລິດ binchotan ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສັບສົນ, ເພາະສະນັ້ນເປັນຫຍັງມັນຈິ່ງມີລາຄາແພງ. ຖ່ານແມ່ນຜະລິດໄດ້ໂດຍການເຜົາໃນເຕົາເຜົາເປັນເວລາດົນ (ຫຼາຍມື້) ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ.

ທຳ ອິດ, ໄມ້ຕ້ອງຜ່ານຂະບວນການກາກບອນທີ່ສົມບູນແບບ, ແລະສະນັ້ນເຕົາເຜົາໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນເພື່ອຫຼຸດອົກຊີເຈນ. ຈາກນັ້ນ, ຖ່ານໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງແລະປົກດ້ວຍຂີ້ເທົ່າ, ດິນ, ແລະດິນຊາຍ, ສະນັ້ນມັນຕ້ອງໃຊ້ສີຂາວເທົານັ້ນ.

Kishu ແມ່ນພາກພື້ນຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີ binchotan ດີທີ່ສຸດ ປະລິມານກາກບອນ 96%. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ພະ​ຍາ​ຍາມ Kishu binchotan ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການປະສົບການ BBQ ຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ແທ້ຈິງ.

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ໄມ້ອັດຫຼືໄມ້ແຂງ

ຮ້ານອາຫານ yakiniku ໂດຍສະເລ່ຍອາດຈະບໍ່ໃຊ້ຖ່ານ binchotan ເພາະວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງແພງແລະຈະເຮັດໃຫ້ຕົ້ນທຶນການດໍາເນີນງານສູງເກີນໄປ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, binchotan ເປັນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ Konro ແລະ Hibachi, ແລະບໍ່ມີຫຍັງຄ້າຍຄືກັນກັບມັນ.

ແຕ່ທາງເລືອກທີ່ລາຄາຖືກກວ່າແມ່ນໄມ້ວິກອິນໂດເນເຊຍແລະiquຸ່ນໄມ້ສັກໄມ້ສັກຫຼືໄມ້ເນື້ອແຂງ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີເວລາເຜົາໄof້ສັ້ນກວ່າປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ມັນຄ້າຍຄືກັນພໍສົມຄວນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າບໍ່ຮ້ອນຄືກັບ binchotan ແລະມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຕ່ ຳ ກວ່າ, ສະນັ້ນເຈົ້າອາດຈະໄດ້ຮັບຄວັນຢາສູບຫຼາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນພຽງພໍ.

ນອກຈາກນີ້, ອ່ານ ຄູ່ມືຂອງພວກເຮົາແລະຊອກຫາຖ່ານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຢາກາໂຕຣິ.

ວັດທະນະທໍາ BBQ ຍີ່ປຸ່ນ

ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສເລີຍວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະປຽບທຽບປະສົບການຮ້ານສະເຕັກຄລາສສິກກັບ BBQ ຍີ່ປຸ່ນ.

Yakiniku ແມ່ນກ່ຽວກັບການກິນເຂົ້າຊຸມຊົນແລະການເຂົ້າສັງຄົມ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າເຈົ້າແຕ່ງອາຫານຂອງເຈົ້າເອງ, ເຈົ້າບໍ່ຄ່ອຍມີການປຸງແຕ່ງສະເຕັກຫຼື brisket.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນປະສົບການທີ່ຄວນພະຍາຍາມເພາະມັນແຕກຕ່າງຈາກຮູບແບບການກິນອາຫານແບບອາເມລິກາແລະການປີ້ງກາງແຈ້ງຫຼືການສູບຢາ.

ປະຫວັດສາດຂອງ Yakiniku ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸບູຮານດັ່ງທີ່ເຈົ້າຄິດ. ແນ່ນອນ, ຜູ້ຄົນໄດ້ປີ້ງຊີ້ນຢູ່ເທິງຂຸມໄຟແລະປີ້ງຖ່ານ, ແຕ່ວ່າ Yakiniku, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້, ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາແຕ່ຊຸມປີ 1940.

ປະເພນີຂອງບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຢືມມາແລະດັດແປງມາຈາກພາສາເກົາຫຼີ, ແລະຊີ້ນປີ້ງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທໍາອິດແມ່ນເຮັດແບບນອກ (horumon-yaki).

ເຈົ້າກິນບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນແນວໃດ?

ການໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ yakiniku ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຄ້າຍຄືກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານສະເຕກ. ແນ່ນອນ, ເຂົາເຈົ້າທັງສອງໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນປີ້ງ, ແຕ່ວິທີການຮັບປະທານອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

BBQ ເກົາຫຼີແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ BBQ ຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ຊີ້ນ, ຊອດ, ແລະອາຫານຂ້າງ side ອາດແຕກຕ່າງກັນ. ເຈົ້າກິນອາຫານດ້ວຍການໃຊ້ໄມ້ຖູ່ແລະມ່ວນກັບເຫຼົ້າ, ເບຍ, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນກັບອາຫານຂອງເຈົ້າ.

ອາຫານຂ້າງຄຽງທົ່ວໄປປະກອບມີຜັກດອງ, ສະຫຼັດ, ແລະເຂົ້າ.

ເຈົ້າແຕ່ງອາຫານແລະກິນອາຫານແນວໃດ?

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຈົ້ານັ່ງອ້ອມໂຕະທີ່ມີເຕົາປີ້ງໃນຕົວຫຼືປີ້ງຕັ້ງໂຕະ.
ຄົນຮັບໃຊ້ເອົາຊີ້ນແລະຜັກອອກມາໃນຈານຕ່າງ and, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ຮັບປະທານອາຫານແຕ່ລະຄົນປີ້ງອາຫານຂອງຕົນເອງ.
ມີ ຄຳ ສັ່ງປີ້ງສະເພາະ: ທຳ ອິດ, ເຈົ້າປີ້ງອາຫານທີ່ມີນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ, ຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ດ້ວຍການຕັດປຸງລົດຊາດທີ່ ໜາ ຫຼືອຸດົມສົມບູນ.
ປະຊາຊົນຫັນປ່ຽນປີ້ງແລະກິນເຂົ້າ, ແລະຂະບວນການທັງinvolvesົດກ່ຽວຂ້ອງກັບການກິນເຂົ້າສັງຄົມແລະການກິນເຂົ້າຊຸມຊົນ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະປີ້ງຊີ້ນ 1 ໜ່ວຍ ຕໍ່ຄັ້ງ ສຳ ລັບທຸກ person ຄົນທີ່ຢູ່ໃນໂຕະ.
ບາງຮ້ານອາຫານປ່ຽນຕາ ໜ່າງ ປີ້ງສໍາລັບເຈົ້າຖ້າເຈົ້າເລີ່ມແຕ່ງອາຫານຊີ້ນປະເພດອື່ນຫຼືເຈົ້າປ່ຽນຈາກຊີ້ນມາເປັນຜັກ.
ເຈົ້າສາມາດຈຸ່ມອາຫານລົງໃນນ້ ຳ ຊອດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈຸ່ມຕ່ອນນ້ອຍ at ເທື່ອລະອັນ.

ປະເພດຂອງຮ້ານອາຫານບາບີຄິວໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະໃນອາເມລິກາ

ປະເພດຮ້ານອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນອາຊີແລະອາເມລິກາ ເໜືອ ແມ່ນ ຮ້ານອາຫານຢາກິນິກຸ, ບ່ອນທີ່ມີການສະ ເໜີ ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ແລະຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ເທບປັນຢາກິ ການປຸງແຕ່ງອາຫານກໍ່ເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ, ແລະຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໃນທັງສອງທະວີບໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ teppan. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ປຸງແຕ່ງໂດຍພໍ່ຄົວແລະບໍ່ແມ່ນຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.

ອິຊາກາຢາ ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຄອບຄົວຂະ ໜາດ ນ້ອຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ yakitori ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຢູ່ໃນອາເມລິກາ, ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາ yakitori ຢູ່ໃນຫຼາຍຕົວເມືອງ, ແຕ່ວ່າ New York ແມ່ນບ້ານທີ່ມີສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ລວມທັງຮ້ານອາຫານທີ່ມີດາວຂອງ Michelin.

BBQ ເກົາຫຼີ ເປັນຮູບແບບຮ້ານອາຫານອີກຮ້ານ ໜຶ່ງ ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນinatedັກທີ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງ. BBQ ເກົາຫຼີຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຊີ້ນmoreູຫຼາຍກວ່າຊີ້ນງົວ.

ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງບາບີຄິວເກົາຫຼີແລະຍີ່ປຸ່ນ.

ບ່ອນທີ່ຈະເດີນທາງໄປກິນບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ

ສໍາລັບບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຈົ້າຄວນເດີນທາງໄປຍີ່ປຸ່ນເພາະພໍ່ຄົວຢູ່ທີ່ນັ້ນຮູ້ແທ້ they're ວ່າເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຮັດຫຍັງຢູ່.

ຖ້າເຈົ້າຈະໄປໂຕກຽວແລະເຂດອ້ອມຂ້າງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ Rokkasen. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນປີ້ງທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ເຈົ້າສາມາດປຸງແຕ່ງໃສ່ປີ້ງຕັ້ງໂຕະໄດ້ຕະຫຼອດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາສະ ເໜີ yaki ອາຫານທະເລສົດ fresh ຄືກັນ. ສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ຄົນເກັບຄະແນນສະຖານທີ່ນີ້ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ນ້ ຳ ຊອດທີ່ແຊບ, ແລະອາຫານຂ້າງແຊບ.

ຕໍ່ໄປ, ມຸ່ງ ໜ້າ ໄປທີ່ Shibuya ແລະໄປຢ້ຽມຢາມ Han No Daidokoro Honten, ເຊິ່ງເປັນສະເຕັກສະເຕັກຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ພວກເຂົາຍັງຮັບໃຊ້ການຕັດຊີ້ນງົວ Wagyu ທີ່ນິຍົມແລະຊີ້ນປະເພດອື່ນ fish, ປາ, ແລະຜັກ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບ yakitori ທີ່ດີທີ່ສຸດ (ປີ້ງໄກ່ປີ້ງ), ໄປທີ່ izakayas ເຊິ່ງເປັນຮ້ານກິນດື່ມນ້ອຍ small ທີ່ໃຫ້ບໍລິການ ອາຫານຕາມຖະຫນົນ. ຊອຍ Izakaya ເປັນທີ່ນິຍົມໄປທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະເຈົ້າຈະພົບເຫັນສິ່ງດີ good ຢູ່ໃນໂຕກຽວ, ກຽວໂຕ, ນາກາໂນ, ແລະຕົວເມືອງທັງJapaneseົດຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

Takeaway

Hibachi, shichirin, konro ແມ່ນປະເພດຂອງປີ້ງຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຊື້ມາປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ. ແຕ່, ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການປະສົບການ BBQ ເຕັມຮູບແບບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຮ້ານອາຫານ Yakiniku ແລະ Yakitori ແມ່ນຕ້ອງລອງ.

ບໍ່ມີອັນໃດແຊບແທ້ as ຄືຊີ້ນງົວຊອຍເປັນເສັ້ນບາງ d ແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ແຈ່ວ yakiniku ທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະເສີບກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຫຼື, ຖ້າເຈົ້າເປັນຄົນມັກອາຫານທະເລຫຼາຍກວ່າ, salmon ປີ້ງ miso ແນ່ນອນວ່າຈະຕອບສະ ໜອງ ລົດຊາດຂອງເຈົ້າ.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມແມ່ນວ່າເຈົ້າຕ້ອງກຽມພ້ອມທີ່ຈະປີ້ງອາຫານຂອງເຈົ້າເອງກັບfriendsູ່ຂອງເຈົ້າເພາະວ່າເຊີບເວີຈະບໍ່ເອົາແຜ່ນສະເຕັກສະເຕັກຫຼືກະດູກຂ້າງມາໃຫ້ເຈົ້າ!

ອ່ານຕໍ່: ປີ້ງ Teppanyaki 11 ໜ່ວຍ ສຳ ລັບການທົບທວນເຮືອນຂອງເຈົ້າ | ໄຟຟ້າ, ໂຕະແລະອື່ນ more

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.