43 geriausių, skaniausių ir neįprastų Azijos maisto receptų, kuriuos reikia išbandyti
Jei esate Azijos virtuvės mėgėjas, galbūt keliavote toli ir norėjote valgyti viską, ką gali pasiūlyti žemynas.
Vis dėlto, turėdama tiek daug šalių ir tokių įvairių virtuvių, aš lažinuosi, kad nebuvote išbandę kiekvieno patiekalo.
Jei trokštate kulinarinių nuotykių, regionas turi tiek daug ką pasiūlyti, todėl nusprendžiau sudaryti 43 straipsnių ilgio sąrašą su geriausiu išbandomu maistu.
Ar žinojote, kad Azijos maistas yra turistų traukos objektas? Užsieniečiai iš tikrųjų atvyksta į Aziją paragauti kai kurių iš jų!
Ekspertų ir ekonomistų teigimu, Azija netrukus patirs kitą renesansą ir bus toks pat didžiulis ir esminis, kaip Europa patyrė viduramžiais.
Tačiau nors dauguma Azijos šalių vis dar yra trečiojo pasaulio statusas, matome, kad kita jos pusė klesti ir jau pildo šią pranašystę (savotišką), o tai susiję su Azijos maistu!
Kadangi Azija yra toks didžiulis žemynas, turintis įvairių įtakų iš įvairių regionų, skonių ir kultūrų, sunku apsispręsti, kuris Azijos delikatesas dažniausiai laikomas skaniausiu.
Tačiau radome keletą azijietiškų patiekalų, kurie yra populiarūs keliose Azijos šalyse ir netgi populiarūs kai kuriose užsienio šalyse.
Kai kuriais atvejais tarp restoranų savininkų ir gatvės pardavėjų kyla karštos diskusijos, kas kokį patiekalą sukūrė ir iš kurios šalies atvyko.
Bet ar tai tikrai svarbu? Svarbu tai, kad šie azijietiški patiekalai yra labai skanūs!
Drew Binsky keliauja po Aziją, kad surastų geriausias vietas, kur eiti, bet ir geriausius maisto produktus:
Čia yra geriausi azijietiški maisto produktai, kuriuos galite pradėti:
Žinoma, yra ir kitų azijietiškų maisto produktų, kurių neįtraukiau į šį sąrašą, kurie taip pat yra labai populiarūs tiek azijiečių, tiek užsieniečių tarpe, tačiau kol kas tai yra tie, kuriuos rekomenduoju išbandyti.
Nors tokios šalys kaip Kinija, Japonija ir Tailandas gali būti pirmosios, kurios ateina į galvą, kai galvojate apie Azijos virtuvę, negalime pamiršti, kad Pakistanas ir Bangladešas yra kiti Azijos regionai, žinomi dėl savo unikalių skonių.
Tiesą sakant, tikriausiai visą knygą galime skirti vien kariui.
Bet užuot tai padarę, pradėkime nuo šio gana plataus straipsnio, kuriame yra geriausi Azijos maisto produktai, kuriuos išbandyti, o gal net ir visi Azijos maisto produktai, kuriuos kada nors norėsite išbandyti ir dar daugiau. Skaitykite toliau ir gero apetito!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Populiariausias Azijos maistas
Pradėkime nuo kai kurių populiariausių Azijos maisto produktų.
Tikėtina, kad išbandėte daugelį šių patiekalų, tačiau tikriausiai bus keletas, kurie niekada nekryžiavo jūsų lūpų.
Tai geras būdas įpratinti jus prie egzotiškesnio maisto, kuris bus pateiktas vėliau straipsnyje.
Žuvies rutuliai
Gerai, ištrauk galvą iš latako. Žuvies rutuliai nėra žuvų sėklidės. Jie yra pagaminti iš susmulkintos arba presuotos žuvies mėsos.
Jie gali būti virti garuose arba kepti ant grotelių. Tada mėsa dedama ant iešmo.
Žuvies rutuliai yra panašūs į dešrainius Amerikoje, nes jie yra nebrangus maistas, kurį paprastai parduoda gatvės pardavėjas, ir yra tikrai populiarūs Honkonge ir Tailande.
Juos galima valgyti vienus arba pamerkti į dubenį su padažu. Retais atvejais jie gali būti patiekiami restorane dubenyje ryžių ar makaronų.
Jei amerikiečiai turi dešrainius, tai azijiečiai turi žuvies kamuoliukus. Ir ne, jie nėra tiesioginiai žuvies rutuliai ar kiaušiniai, o greičiau susmulkinta arba išspausta žuvies mėsa, valgoma ant pagaliuko ar kaip sriuba.
Žuvies kukulius galite nusipirkti iš bet kurio gatvės maisto pardavėjo - tikrai rasite beveik bet kuriame gatvės kampe ar turgaus eilėje - ir jie yra gana pigūs, bet labai skanūs.
Galite juos nusipirkti virtų, keptų ar garuose ir jie laikomi nebrangiais užkandžiais „tarp valgymų“.
Filipinuose tai vadinama „merienda“, kuri iš tikrųjų yra ispaniškas terminas lengviems patiekalams, tačiau kartais žmonės tai laiko įprastu patiekalu ir valgo su ryžiais ar makaronais, ypač tiems, kurie yra neturtingi arba turi mažesnį nei vidutinis atlyginimas.
Ne visi žuvies kamuoliukai yra pigūs, nes yra restoranų (pvz., „Aberdeen Fishball & Noodle“ restoranas Honkonge), kurie pakėlė šį skanėstą tiek, kad iš alkanų klientų sumokėtų apie 19–51 USD (150–400 USD) už gerai paruoštą patiekalą.
Pridedama acto, česnako, saldaus sojos padažo arba svogūnų, kad delikatesas būtų kiek kvapnesnis ir saldesnis.
Laksa
„Laksa“ yra aštri sriuba, kilusi iš Singapūro, tačiau ji taip pat populiari Kinijoje, Malaizijoje ir net Australijos dalyse.
Laksa yra šiek tiek panaši į skonio sprogimą burnoje.
Jį galima paruošti įvairiais būdais, tačiau dažniausiai jame bus tiršti makaronai, kokoso pagrindu pagamintas kario padažas, tofu, žuvies lazdelės, krevetės ir pupelių daigai.
Dabar štai azijietiškas delikatesas, kurį singapūriečiai nori patentuoti, nes tvirtai tvirtina, kad jį išrado - „Laksa“.
Nors apie jo kilmę ar pavadinimo „Laksa“ reikšmę šiuo klausimu nėra daug žinoma, daugelis mano, kad šis azijietiškas maistas yra kilęs iš Kinijos ir Malajų kultūros sąveikos nuo 1300 m.
Ši virtuvė yra žinoma dėl savo sugebėjimo pakelti jūsų skonio pojūtį į kraštą. Tai tiesiog taip skanu, kad singapūriečiai iš vieno šalies krašto į kitą galų keliauti 20 USD, norėdami pasimėgauti specialia 3 USD laksa.
Skamba beprotiškai, ar ne? Na, jei ingredientai jūsų neišprotins, tada galbūt jo populiarumas.
Taip yra todėl, kad jo saldus (kokosų) skonis su rūgščia (citrinos žole ar citrusiniais vaistais) įtaka su įprastesnėmis kainomis (tiršti makaronai, kiaušinis ir tofu) niekada nepalieka žmonių burnos, o skonis kažkaip virsta žodžiais įvairiomis kalbomis.
Jo gamybai naudojamo skysčio kiekis taip pat skiriasi - nuo lengvos ir klampios tirštos sulos iki sriubos, pavyzdžiui, troškinio.
Geriausias dalykas „Laksa“ yra tai, kad galite naudoti įvairius ingredientus, kad pakeistumėte standartinę jūros gėrybių dalį su vištiena arba kietai virtais kiaušiniais ar net jautiena ir kiauliena.
„Laksa“ yra toks populiarus Azijoje, kad net australai pradėjo jį siūlyti savo restoranuose!
Hainano vištienos ryžiai
Tai paprastas patiekalas, populiarus Kinijoje, Malaizijoje, Tailande ir Singapūre.
Jame yra virta vištiena ir paprasti balti ryžiai, jis gali būti patiekiamas su kiaušiniais, agurkais ir salotomis. Jis taip pat gali būti su sultiniu.
Šis vištienos ryžių patiekalas yra viena iš mažiausiai aštrių Azijos virtuvės patiekalų, tačiau dažnai patiekiama su panardintais pipirais arba imbieras, pridėti skonio.
Hainano vištienos ryžiai yra dar vienas mėgstamas azijietiškas maistas tiek vietiniams, tiek užsieniečiams ir tikriausiai yra vienas iš paprasčiausių patiekalų, nes jį sudaro tik balti ryžiai, paprasta balta vištiena ir pagardai (agurkai, kiaušiniai ar salotos).
Tačiau tai, kas daro jį mielą, yra tai, kaip virti vištiena, ir iš tikrųjų jūs galite ją atskirti kaip visiškai kitokį patiekalą.
Vištiena daugiausia verdama savo sultinyje arba sultinyje kartu su kaulais ir leidžiama jai troškintis mažiausiai 2 valandas, tada vištienos sriuba vėl ir vėl naudojama, kad įgautų norimą skonį.
Kai kuriose Azijos vietose virtą vištieną jie laiko pačiu patiekalu ir valgo su ryžiais. Jie užverda su moringa ir prideda tamarindo vaisių, šiek tiek prieskonių, imbiero, pomidorų, druskos ir svogūnų, kad pagerintų skonį.
Kai tik paragausite virtos vištienos, vištienos sriubos ir pagardų, sužinosite, kodėl ji pateko į šį sąrašą.
Suktinukai
Yra nedaug amerikiečių, kurie nevalgė pavasarinio vyniotinio, todėl šį maistą reikės mažai pristatyti.
Tačiau norėdami tapti informatyviu straipsniu, įtrauksime tai, kad tai yra kepti, susukti pyragaičiai, kuriuos galima užpildyti virtos arba žalios mėsos ir daržovių asortimentu.
Populiarūs įdarai yra kiauliena, morkos, pupelių daigai, česnako česnakai, vermišelių makaronai ir šitake grybai. Sojų padažas dažnai naudojamas kaip padažas.
Pavasariniai vyniotiniai, „lumpia“ arba „ngohyong“ yra dar viena Azijos virtuvė, kuri yra panaši į pėdsakų česnaką, kurį mėgstate Amerikoje, išskyrus tai, kad jie yra šiek tiek aštrūs, nes tai azijietiškas maistas.
Pavasarinius ritinius galite rasti visoje Azijoje ir jie dažniausiai populiarūs Kinijoje, Vietnamo Filipinuose, Taivane, Indonezijoje Taivane, tarp kitų šalių.
Sudėtyje yra maltos kiaulienos, morkų, pupelių daigų, šviežių česnako laiškinių česnakų, vermišelių makaronų ir šitake grybų.
Sojų padažas, žemės riešutų milteliai ar žuvies padažas kartais naudojami kaip lašinukai, kad būtų suteiktas skonis. Pavasarinius suktinukus galima valgyti žalius, virtus arba blanširuotus, o priklausomai nuo to, kurioje šalyje esate, pavasarinių vyniotinių turėsite įvairių rūšių žalios arba virtos mėsos ar daržovių.
Sakoma, kad pavasariniai vyniotiniai iš Vietnamo yra patys skaniausi visoje Azijoje!
Populiarūs Azijos maisto produktai kai kuriuose restoranuose dabar tampa brangiu delikatesu.
Dim Sum
„Dim Sum“ yra dar vienas JAV populiariai patiekiamas patiekalas.
Žodžiai reiškia „mažus žetonus“ ir tai puikus būdas apibūdinti mažas porcijas maisto, paslėptų krepšeliuose ir patiekiamas mažose lėkštėse.
„Dim Sum“ dažnai patiekiamas su arbata, o idėja yra gauti kuo daugiau skonių.
Kai kurie populiaresni elementai yra suktinukai, kukuliai, kotletai, pauzės ir saldūs desertai.
Štai Azijos virtuvė, kurios nereikia įmantriai pristatyti, nes vakariečiai šį delikatesą žino nuo 1960 -ųjų.
„Dim sum“ kilęs iš Kantono žodžio, reiškiančio „mažą simbolį“, kuris puikiai apibūdina šį maistą, nes jis pateikiamas mažuose garlaivių krepšeliuose, kaip maži maisto lobiai, o ne auksas, sidabras ar brangakmeniai, tokie, kokius matote piratų filmuose.
Nėra specialių sudedamųjų dalių mažoms sumoms, nes jos iš prigimties būna įvairiausių vyniotinių, pauzių, koldūnų, mėsos kukulių, saldžių desertų, pyragų, pyragų ir pudingų.
Kinai turi posakį, kai valgo menkas sumas, ir sako taip: „valgyk kuo daugiau, nes silpnos sumos niekada nesibaigs“.
Gana tvarkinga ar ne? Atsižvelgiant į tai, kaip restoranuose patiekiamos menkos sumos, kai jos yra įtrauktos į savitarnos patiekalus arba patiekiamos kaip garnyras ar vežimėliuose.
Kepti ryžiai
Kepti ryžiai paprastai prasideda kaip balti ryžiai, kurie vėliau kepami augaliniame aliejuje su sojos padažu ir galbūt įmesti svogūnai ir česnakai.
Galima patiekti su kokosų padažu arba šafranu.
Kai kurie mano, kad ryžiai yra skanūs, kai patiekiami atskirai, tačiau dažnai pridedama mėsos ar daržovių, kad jie taptų labiau patiekalais.
Keptų ryžių virimo praktika siekia tūkstančius metų ir vėl viskas prasidėjo Kinijoje.
Azijiečiai nemėgsta išmesti likučių ir maistą laiko dievų palaiminimu, todėl jei išmesite maistą dėl jokios kitos priežasties, išskyrus tai, kad jie sugadinti, būsite prakeikti.
Siekiant pašalinti plokščią skonį ryžių likučių Kinų kulinarai pasidarė kūrybingi ir kepė ryžius su augaliniu aliejumi, įpylė sojos padažo, česnako, askaloninių česnakų ar kito aštraus maisto.
Pastaraisiais metais Azijos virtuvės šefai netgi pridėjo prie pagrindinio keptų ryžių gaminimo metodo, o dabar juose rasite daržovių, mėsos ar įvairių sambalų, kiaušinių, satay, ryžių ar krevečių krekerių (krupuko), todėl jie tampa dar skanesni nei bet kada anksčiau !
Žinoma, kitose šalyse jie juos gamina iš įvairių ingredientų, kad išvengtų tradicinio kiniško kepto ryžių ruošimo būdo ir išrastų juos kaip savo.
Kepti ryžiai yra atskiras patiekalas, iš tikrųjų juos galite valgyti tokius, kokie yra, ir niekada nereikia papildomų patiekalų. Tai lengva virti, tai skanu ir pigu, o tai yra viskas, ko azijiečiai nori savo maiste.
Tom yum
Su antruoju vardu Yum, kas gali nutikti?
Patiekalas kilęs iš Tailando ir jį galima apibūdinti kaip vandeningą sriubą su saldžiarūgščiu skoniu dėl tokių priedų kaip citrinžolė, tamarindas ir kalkės.
Sriuba gali būti patiekiama kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas. Jis gali būti valgomas su ryžiais arba be jų, taip pat galima pridėti mėsos ir daržovių.
Tailando receptas greitai užkariauja Azijos žemyną! Sklando gandai, kad pomidorų-aštraus skonio jūros gėrybių sriuba turi laukinį skonį, kurį reikia išbandyti kiekvienam.
Matyt, jie gamina jį su trinta citrinžole, tamarindu ir laimu, tada prideda įvairių jūros gėrybių mėsos rūšių, pavyzdžiui, krevečių, kalmarų ar žuvies gabalėlių ar net vištienos (galbūt dėl kitokio skonio?) ir kai kurių daržovių, pavyzdžiui, austrių. grybai arba kalendros lapų.
Rezultatas yra skani puri aštri sriuba su rūgščiu atspalviu, kuri siųs cheminius signalus visoje burnoje ir smegenyse, kad reaguotų į skonį.
Jis garsėja tokiose vietose kaip Tailandas, Indonezija, Malaizija ir Singapūras, tačiau jo populiarumas jau galėjo pasiekti kitas Azijos šalis ir mes ką tik praleidome naujienas.
Norėdami tai sužinoti, turėsime aplankyti gatvės maisto pardavėjus ir vietinius Azijos restoranus.
Vištienos kari
Curry nepaiso vieno apibrėžimo.
Atvirkščiai, tai žodis, pridedamas prie patiekalų, kad valgytojas žinotų, jog jis skleis skonį, kuris yra Indijos ir kitų Azijos regionų prieskonių sinonimas.
Jo skonio profilis gali skirtis, kaip ir konsistencija.
Nors kariui gaminti naudojami ingredientai gali skirtis, dažnai pridedama kokoso, imbiero ir šafrano.
Ir nors mes kaip pavyzdį paėmėme vištienos karį, yra daug kitų kario patiekalų, kuriuos galima sukurti.
Dar viena virtuvė, kurios pristatyti nereikia, nes visi ją žino ir mėgsta, tai vištienos karis. Vištienos karis yra gerai žinomas delikatesas visoje Azijoje.
Nuo Indijos, Tailando, Filipinų, Indonezijos ir Borneo Malaizijos iki Honkongo ir net žemyninės Kinijos.
Skanų vištienos karį galite užsisakyti beveik bet kuriame Azijos restorane, tačiau, laikykitės galvos, tačiau priklausomai nuo šalies, kurioje esate, ant jūsų stalo gali pasirodyti kitokia išvaizda ir skonis.
Taigi gali būti gera idėja ištirti įvairias kario rūšis, patiekiamas įvairiose Azijos šalyse.
Dažniausiai žinomi kariai yra Tailando vištienos kariai, kuriuos virėjai gamina su masala kariais, kuriuos taip pat naudoja indai.
Pastaruoju metu virėjai eksperimentavo su kita mėsa ir iš jos gamino jūros gėrybes, jautienos ir kiaulienos karius.
Rezultatas - ekstravagantiška skonių įvairovė, kurią žmonės atranda ir amžinai užsandarina kario vietą virtuvės analuose. Tai vienas azijietiškas maistas, kurį mėgsta visi!
Suši
Amerikiečiai dažnai mano, kad suši yra aukščiausios klasės patiekalas, tačiau Azijoje tai gana įprasta. Jis tiekiamas prekybos centruose, restoranuose ir kt.
Nors yra daug rūšių suši, identifikuojantis ingredientas yra žalia žuvis. Kiti įprasti ingredientai yra ryžiai, jūros gėrybių įvyniojimai ir sojos padažas.
Marinuotas imbieras ir wasabi dažnai dedami kaip pagardai, o Azijoje suši paprastai patiekiamas su arbata.
Turite susimąstyti, kodėl suši yra šalia vištienos kario, ar ne? Na, taip yra todėl, kad jis yra toks pat garsus kaip vištienos karis ir yra žinomas visame pasaulyje!
Taip pat skaitykite: tai yra įvairių rūšių suši, kuriuos galite išbandyti
Norėdami pagaminti suši, turite turėti tinkamos rūšies ryžius, jūros dumblių įvyniojimus ir sojos padažą, tačiau tai nėra taip paprasta, kaip atrodo. Tiesą sakant, japonai tai laiko menu.
Turbūt yra bent vienas sušių restoranas kiekviename pagrindiniame kiekvienos pasaulio šalies mieste, o ypač Azijoje, visi mėgsta japonišką maistą, kaip ir kinų bei tailandietišką maistą.
Sushi galite užsisakyti vietiniame restorane arba, jei norite jį pasigaminti namuose, tiesiog nusipirkite ingredientų, tokių kaip saldus, marinuotas imbieras ir Wasabi (žalia, skani, bet labai aštri pasta, į kurią panardinate suši) parduodama beveik visur.
Šeštadienis
Įvairiuose Azijos regionuose satay rašoma skirtingai, tačiau iš esmės viskas yra ta pati - mėsa ant pagaliuko.
Na, tai ne visai tiesa. Galima naudoti įvairių rūšių mėsą, o mėsą galima skrudinti ant anglies ar atviros ugnies.
Dažniausiai naudojama mėsa yra vištiena arba jautiena, tačiau galite rasti daugiau neįprastų variantų, tokių kaip kiaulių širdis ar skrandis, varlės ir vabzdžių mėsa.
„Satay“ patiekiamas su įvairiais padažais ir paprastai su lipnių ryžių puse.
Ar kas nors kepsninę?
Jei jums patinka ant grotelių keptos mėsos skonis, jums patiks šis azijietiškas patiekalas, kuriame yra įvairios švelnios mėsos, kuri yra marinuota, o tada kepama ant iešmo arba kepama ant anglies liepsnos.
Satay kilęs iš Indonezijos, kur dažnai patiekiamas su aštriu žemės riešutų padažu. Tačiau kitose žemyno dalyse naudojami įvairių rūšių padažai.
Paskutinis mūsų sąraše esantis azijietiškas maistas yra satay, nors jis vadinamas sate, satay, satey, sati ar bet kokia kita gimtųjų kalbų variacija, priklausomai nuo šalies, kurioje esate.
Kas yra satay? Na, iš esmės tai yra mėsa ant pagaliuko, apkepta ant medžio anglies ar medžio šakų, naudojamų kaip kuras konvekcinio maisto ruošimui ar kaitinimui, o tai labai panašu į skrudinimą naudojant anglį, išskyrus atvejus, kai naudojamos šakelės ir nedideli kamienai ar smulkinta mediena.
Populiarus mėsos pasirinkimas yra kiauliena, vištiena ir jautiena; tačiau Tailande, Kambodžoje ir Laose jie siūlo daug platesnį pasirinkimą! Tai apima kiaulių ar vištienos kepenis, širdį ar skrandį.
Ant lazdos taip pat galite rasti varlių ar net vabzdžių mėsos. Žuvis, kalmarai, krevetės ar kiti jūros gyvūnai taip pat yra populiarūs patiekalai ir jiems valgyti naudojami įvairūs panardinimai, populiariausias yra žemės riešutų padažas, o daugiausia kaip lipnūs ryžiai arba ilgas patiekalas ar garnyras.
Taip pat skaitykite: tai filipiniečių betutės įdaryta varlė, skanu!
Sičuano kiauliena
Šį patiekalą sudaro apkeptos, aštrios kiaulienos skiltelės, virtos vandenyje. Pridedama kiaušinio baltymo danga, kad išsaugotų skonį ir švelnumą.
Kiauliena paprastai patiekiama mėsingame sultinyje su pipiriniu skoniu ir kvapniu aromatu.
Dauguma neįprastų Azijos patiekalų
Dabar, kai esate šiek tiek sušilęs, pakalbėkime apie tuos kibirų sąrašo patiekalus, kuriuos norės išbandyti avantiūristai.
Jei esate švelnus, galbūt norėsite pereiti į kitą skyrių!
Žalia arklienos mėsa
Žalią arklienos mėsą valgyti gali atrodyti pavojinga, tačiau ji iš tikrųjų yra pilna rūgščių ir mineralų, kurie gali būti naudingi jūsų sveikatai.
Kai kurios šalys neleidžia valgyti žalios arklienos, tačiau Korėjoje ir Japonijoje viskas gerai. Būtinai išbandykite žalią arklienos sashimi!
Rupūžė
Valgyti rupūžę gali atrodyti nepaprastai šiurkščiai, bet taip, skonis kaip vištienos, kaulų yra daug daugiau.
Nemuškite, kol neišbandysite. Daug kas sako, kad skanu. Nors rupūžę valgyti dažniausiai yra saugu, tam tikros rūšys yra nuodingos.
Įsitikinkite, kad rupūžė, kurią valgote, yra iš patikimo šaltinio.
Kepta balanda
Tikimės, kad kepant bus pašalinti visi tie mikrobai.
Jei Azijoje užsisakysite keptų balandžių, jie patiekia visą lėkštėje esantį paukštį, įskaitant galvą.
Tie, kurie jį valgė, sako, kad jis turi drėgną, sodrų skonį, panašų į antį. Tačiau balandžiuose nėra daug mėsos, todėl būtinai užsisakykite didelę pusę.
Tik nuo jūsų priklauso, ar norite valgyti galvą, bet venkite snapo. Sakoma, kad jis traškus, kramtomas ir beskonis.
Skeptukai skorpionai ir žiogai
Azijiečiai yra žinomi kaip kenkėjų patiekimas kaip delikatesas. Iškepus skorpionams, jis neutralizuoja nuodus.
Tačiau taip nėra, jei skorpionai yra žali. Jei valgote žalią skorpioną, iš anksto įsitikinkite, kad nuodai ir įkandimas pašalinami.
Pagal skonį skorpionus galima apibūdinti kaip riešutus ir traškumą, šiek tiek panašius į pistacijas. Kita vertus, manžūrijos skorpionai, kaip sakoma, yra krevečių skonio.
Žioguose gausu baltymų, todėl sveikatos entuziastai juos dažnai vartoja miltelių pavidalu.
Tai gali būti pageidautina tiems, kuriems nepatinka skinti žiogo kojas iš dantų.
Žiogai yra beveik beskoniai ir gali įgauti paskutinio valgio ar skonio skonį.
Kai kurie sako, kad jų skonis panašus į krevetes.
Šunų sriuba
Mes visi girdėjome anekdotus apie tai, kaip azijiečiai valgo šunis, bet, matyt, čia yra tam tikra tiesa.
Šunų sriuba ne tik yra delikatesas kai kuriuose Azijos restoranuose, vyrai dažnai ją valgo, nes teigiama, kad ji didina vyriškumą. Šunų sriuba patiekiama aštriai.
Azijiečiai, kadaise vadinti ke-go-gi, kuris pažodžiui reiškia šunų sriubą, dabar mieliau vadina tai ying-yang-to arba mitybos sriuba. Tačiau ingredientai išlieka tie patys.
Kraujo sriuba
Kraujo sriuba yra patiekalas, kilęs iš Vietnamo. Jis paruoštas iš kiaulių kraujo, žąsų ir ančių mėsos. Mėsa pagardinta žemės riešutais ir žolelėmis, tokiomis kaip kalendra ir mėtos.
Šviežias kraujas surenkamas į dubenį ir sumaišomas žuvų padažas kad jis nesukrešėtų.
Tada mišinys praskiedžiamas anksčiau iškeptos mėsos sultimis, todėl jis tampa vandeningas.
Šis patiekalas Vietname laikomas maistinių medžiagų turtingu delikatesu, tačiau kitose pasaulio dalyse jis yra uždraustas, nes gali pernešti paukščių gripo virusą.
Vietnamo pareigūnai taip pat bandė tai uždrausti, tačiau, kiek mums žinoma, jis vis dar yra meniu.
Puffer žuvis
Puffer žuvis yra pakankamai mirtina, kad galėtų nužudyti 30 žmonių, tačiau, matyt, ji yra tokia skani, kad verta rizikuoti ir neįtikėtinai aukšta kaina.
Puffer žuvis Japonijoje vadinama fugu, o Korėjoje - bok.
Paprastai jį ruošia tik labai specializuoti virėjai. Tai taip pat gali kainuoti iki 70 USD už kelių patiekalų patiekalą, į kurį įeina šis delikatesas.
Nors dauguma žmonių turi gerą patirtį valgydami jūros dumblius, pranešama, kad kasmet nuo apsinuodijimo pūgžlėmis hospitalizuojama nuo 30 iki 50 žmonių.
Tong Zi Dan (Mergelės berniuko kiaušiniai)
Šių kiaušinių valgymas yra pavasario tradicijos dalis Dongyang mieste, Zhiejan, Kinija, kur jie verdami jaunų berniukų, pageidautina jaunesnių nei 10 metų, šlapime.
Šlapimas surenkamas iš mokyklų tualetų ar vietinių pardavėjų. Kiaušiniai mirkomi ir verdami šlapime, o po to virinami visą dieną ant silpnos ugnies.
Šlapimo terapija jau seniai yra Azijos tradicijų dalis, o gyventojai mano, kad kiaušinių valgymas pagerins kraujotaką ir atgaivins organizmą.
Durianas
Šis Pietryčių Azijos gamtos stebuklas, dar vadinamas „vaisių karaliumi“, yra žinomas dėl savo įspūdingo apvalkalo, neįtikėtino dydžio ir baisaus kvapo.
Vaisiai gali užaugti iki 12 colių ilgio ir sverti iki 7 svarų. Jo dygliuotas lukštas yra toks aštrus, kad žmonėms pašalinti reikia pirštinių.
Durianas kvepia neįtikėtinai siaubingai ir yra uždraustas tam tikruose Azijos viešbučiuose ir viešajame transporte. Tačiau jis yra labai maistingas.
Paukščių lizdo sriuba
Tai gali atrodyti ne per daug skanu, tačiau paukščių lizdų sriuba taip pat vadinama „Rytų ikrais“.
Pats lizdas gali kainuoti nuo 2500 iki 10,000 30 USD už kilogramą, o sriubos dubenys - nuo 100 iki XNUMX USD.
Dalis išlaidų kyla dėl to, kad sunku gauti lizdus, kuriuos sukonstravo paukštis ir kurie yra aukštai medžiuose.
Lizdai yra pagaminti iš paukščių plunksnų ir seilių ir prieš patiekiant valomi.
Galutinis produktas yra kietas apvalkalas, pripildytas minkštos, į želė panašios medžiagos, saldaus skonio.
Beondegi (šilkaverpių pupytės)
Tai gali atrodyti kaip neįprastas patiekalas, tačiau Korėjoje tai gana įprasta. Jis dažnai patiekiamas kaip gatvės maistas, jį taip pat galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse ir restoranuose.
Jei perkate jį maisto prekių parduotuvėje, prieš patiekdami turite jį užvirti.
Lėlytės virtos garuose, verdamos saldžiarūgščiame padaže ir pagardinamos prieskoniais. Aprašyta, kad jie yra traškios, žuvingos tekstūros ir sviesto skonio.
Juose taip pat gausu baltymų ir kalcio, todėl jie yra vieni sveikiausių vabzdžių, kuriuos galite valgyti.
Skaniausi azijietiški patiekalai
Nors kiekvienas valgytojas turi savo skonį, šie patiekalai dėl savo populiarumo buvo įvertinti kaip patys skaniausi. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kas jums skamba geriausiai.
Čili krabas
Šis patiekalas yra kilęs iš Singapūro, jame yra keptas krabas saldžiame ir pikantiškame aitriajame čili padaže. Nors galima naudoti bet kokio tipo krabus, purvo krabas yra populiariausias pasirinkimas.
Norėdami valgyti patiekalą, tiesiog atplėškite kaulus, kad galėtumėte čiulpti sultingą mėsą. Tai tinka visiems Singapūro turistams.
Khantoke vakarienė
Šis patiekalas, populiarus Šiaurės Tailande, siūlo įvairių Lannos regione populiarių maisto produktų mėginius.
Paprastai pridedami čili padažai, aštri dešra, šiaurės karis ir ryžiai.
Žodis „Kahntoke“ reiškia aukštus apskritus stalus, ant kurių paprastai patiekiamas maistas.
Paprastai jis patiekiamas šventėms, lydimas tradicinių šokių ir pasirodymų, taip pat daug alkoholio.
Kario šventė
Šri Lankos salų šalis yra žinoma dėl savo kario patiekalų. Šis kario patiekalas siūlo daugybę įvairių kario rūšių, apie kurias galite pagalvoti:
- Pupelių karis,
- kopūstų karis,
- dhal karis
ir visi dažnai įtraukiami.
Vakarieniautojai bus maloniai nustebinti prieskonių mišiniu, kurį galima rasti valgio metu.
Kariai dažniausiai patiekiami su ryžiais, aštriais sambaliais (čili pasta) ir popadomais (plona paplotė).
MOMO
MOMO turi mielą vardą ir skanų skonį.
MOMOs yra dar vienas koldūnų pavadinimas ir jie gali būti užpildyti mėsa ar daržovėmis.
Jie yra patiekalas, kilęs iš Himalajų, bet randamas visame Azijos žemyne. Jie gali būti patiekiami su karštu čili padažu, sojos padažu ar sriubos puse.
Kimchi
Kimchi yra Korėjos pagrindinis produktas. Dažnai patiekiamas kaip šoninė, jį sudaro sūdytos ir fermentuotos daržovės, tokios kaip ridikėliai ir kopūstai, ir tokie prieskoniai kaip
- svogūnas,
- česnakai,
- imbieras
- ir jeotgal.
Be to, kad jis yra skanus ir sveikas, jis taip pat gali būti dedamas į sriubą.
Žuvies galvos karis
Šis vos nepraleido buvimo aukščiau pateiktoje neįprastų patiekalų kategorijoje.
Tačiau už Singapūro apsėstos raudonos žuvies galvos turi būti kažkas, nes iš jo gaminamas karis yra tiesiog dieviškas.
Skonis yra karštas, o kai kuriems gali atrodyti net sotus. Tačiau mažesnes porcijas galima rasti pardavėjų prekystaliuose visame regione.
Bun Cha
Tai gali būti ne pats sveikiausias patiekalas, tačiau tai yra kaltas malonumas, kurio Vietnamo gyventojai, atrodo, negali gauti pakankamai.
Bandelė reiškia ryžių makaronus, o cha - riebią keptą kiaulieną. Patiekalas paprastai ruošiamas su įvairiomis žolelėmis ir šiek tiek karštu panardinamu padažu.
Tai populiarus pietų pietų patiekalas.
Buryani
Šis sluoksniuotas ryžių patiekalas yra pripildytas skonių ir prieskonių. Pagal skonį tai galima apibūdinti kaip iš anksto paruoštus ryžius, sumaišytus su aštriu kariu.
„Buryani“ galima valgyti atskirai, tačiau jis dažnai patiekiamas su „Tandoori“ vištiena.
„Bicol Express“
Tai aštrus, troškintas kiaulienos patiekalas, pagardintas česnaku, čili, imbieru ir krevečių pasta ir tada užplikyti kokosų pienu.
Jis kilęs iš Filipinų ir yra vienas karščiausių patiekalų regione. Sakoma, kad jis yra dar pikantiškesnis, kai randamas gimtajame Bikolio mieste.
Shan makaronai
Šan makaronai yra patiekalas, populiarus Mianmare (buvusioje Birmoje), Pietryčių Azijos šalyje.
Šie ploni ryžių makaronai yra populiarūs Gatvė maisto taip pat įprastas arbatos namų užkandis.
Makaronai užpilami mėsos prieskoniais ir paprastai patiekiami su sriubos sultinio puse, kurią galima sumaišyti su makaronais.
Kitos populiarios pusės yra pupelių daigai, keptos kiaulienos odelės ir tofu traškučiai. Patiekalas labai skanus, pridėjus čili ir laimo.
Geriausi Azijos desertai
Neįsivaizduojame geresnio būdo užbaigti šį straipsnį, kaip paliesti kelis populiarius Azijos desertus, į kuriuos įmetama pora gėrimų.
Savo smaližių galite patenkinti bet kuriuo iš žemiau pateiktų dalykų.
Drakono barzdos saldainiai
Šis skanėstas, panašus į azijietišką cukraus vatą, pirmą kartą buvo pristatytas Kinijoje, tačiau greitai išpopuliarėjo Korėjos karališkųjų asmenų.
Jis pagamintas iš cukraus ir maltozės sirupo, jame taip pat gali būti ingredientų, tokių kaip kokosas ir žemės riešutai.
Skirtingai nuo cukraus vatos, kurią gali pasigaminti kiekvienas, galintis sukti mašiną tinkamu kampu, Azijoje virėjai yra mokomi kelis mėnesius gaminti šį skanėstą.
Raudonųjų pupelių sriuba
Tai gali atrodyti ne kaip desertas, tačiau dėl paguodos ir stebėtinai saldaus skonio tai puikus būdas baigti valgį.
Buvo pagaminta daug sriubos variantų, tačiau paprastai joje yra tik adzuki džiovintos pupelės, vanduo, cukrus ir apelsino žievelė.
Užsisakę šį patiekalą pastebėsite, kad skirtinguose regionuose jis patiekiamas skirtingai.
- Japonijoje galite valgyti košės stiliaus su koldūnais.
- Vietname jis patiekiamas su šaltu kokosų pienu.
Kamikadzė
Nors kai kurie šį gėrimą sieja su aštuntojo dešimtmečio diskotekos amžiumi, tikėtina, kad jis atsirado Korėjoje netrukus po Antrojo pasaulinio karo.
Kamikaze reiškia dievišką vėją, o gėrimas gaminamas iš lygios dalies degtinės ir trigubos sekos, taip pat iš šviežiai spaustų citrinų ar laimų sulčių.
Paprastai jis patiekiamas su citrinos ar laimo tvistu ir puikiai papildo makaronus ar aštrius vištienos sparnelius.
Moto
Amerikiečiai tikriausiai bus susipažinę su „Mochi“ ledais, tačiau Japonijoje mochi valgomas kaip konditerijos gaminys kaip ryžių pyragas, pagamintas iš lipnių ryžių.
Jis apibūdinamas kaip skonis kaip neutralus guminis saldainis ir zefyras kartu ir dažniausiai pagardinamas žalia arbata arba užpildomas saldinta pupelių pasta.
Jis turi playdough ir iškeptų pupelių tekstūrą.
Ananasų pyragai
Šiuos Taivano patiekalus sudaro sviesto pluta ir ananasų uogienės įdaras.
Jų galima rasti daugumoje Kinijos maisto prekių parduotuvių, o tiems, kurie juos valgo, jie sukelia tiesiog priklausomybę.
Soju
Šis korėjietiškas gėrimas distiliuojamas iš fermentuotų ryžių arba kviečių miežių ir saldžiųjų bulvių tapijoka.
Manoma, kad jis atsirado, kai mongolai korėjiečiams pristatė distiliavimą dar XIII amžiuje.
Tai skaidrus gėrimas, kuriame mažai alkoholio. Jis turi švelnų skonį, kuris puikiai tinka prie įvairių patiekalų.
Juo galima mėgautis atskirai arba kai kurie įmesti į savo alų. Jis taip pat yra vaisių skonio.
Khanomas Chanas
Taivano desertas yra lygios ir lipnios konsistencijos, kurią galima palyginti su JELL-O.
Jis atrodo kaip mažo sluoksnio pyragas ir susideda iš trijų rūšių miltų;
- ryžiai
- tapijoka
- strėlės šaknis
Kokosas, pienas ir cukrus yra kiti ingredientai, kurie prisideda prie jo saldaus skonio.
Kanom Chan pasižymi išskirtine išvaizda dėl žalios arba raudonos spalvos.
Spalva gaunama iš natūralių ingredientų: pandanus augalas naudojamas žalioms veislėms, o rozelė - raudonoms.
Khanom Thungtag
Savotiškas tako ir krepo derinys, jų dažnai galima rasti Tailando pardavėjų stenduose.
Krepą sudaro a kokoso pienas tešlą ir paprastai užpildoma kokosų kremu, kuris vėliau užpilamas saldžiu ar sūriu užpilu susmulkintas kokosas, keptų kiaušinių juostelių arba smulkintų svogūnų.
Ube Halaya
Šiame deserte yra nuluptas ir virtas purpurinis jamsas, kuris sutarkuotas ir sutrintas kondensuotas pienas.
Tada mišinys supilamas į puodą ir sumaišomas su tirpintu sviestu. Kai jis sutirštės ir atvės, jis dedamas į lėkštę ir formuojamas įvairiomis formomis.
Desertas išsiskiria natūralia violetine spalva. Paprastai jis patiekiamas šaltas ir užpilamas rudu tarkuotu kokosu arba kondensuotu pienu.
Umeshu
Šis japoniškas likeris gaminamas iš šviežių ume arba japoniškų abrikosų.
Vaisiai maceruojami neutralios dvasios pagrindu, po to įpilami į alkoholį ir cukrų, kol įgauna kartaus saldumo skonį ir vaisių kvapą.
Gėrimu galima mėgautis atskirai, tiesiai arba ant uolų. Jis taip pat gali būti derinamas su arbata, vandeniu ar soda arba įtrauktas į įvairius kokteilius.
Kepti sezamo rutuliai
Kepti sezamo rutuliai yra kepti skanėstai, kuriuos galite kišti į burną. Jie yra dažnas užkandis Kinijoje ir Vietname.
Išorinis apvalkalas pagamintas iš lipnių ryžių, padengtų sezamo sėklomis, kad būtų traški išorė. Jie užpildyti raudonųjų pupelių įdaru arba mung pupelių pasta.
Takeaway
Tikimės, kad šis straipsnis jus gerai paruošė maloniai Azijos kulinarinei patirčiai.
Kuris iš jų jums patiks, kai lankysitės?
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
