Baigėsi Mung pupelės? Peržiūrėkite 12 geriausių Mung pupelių pakaitalų
Ar trokštate savo mėgstamo mung pupelių recepto, bet pastebėjote, kad jų nėra Mung pupelės daugiau gaminti?
Mung pupelės yra populiarus daugelio skirtingų patiekalų ingredientas – nuo sriubų iki troškinių ir net desertų.
Jie yra maistingas, daug baltymų turintis ingredientas, kuris yra labai universalus ir lengvai paruošiamas.
Bet ką daryti, jei parduotuvėje nerandate mung pupelių? Nesijaudinkite, yra daug skanių pakaitalų su panašaus skonio ir tekstūros.
Yra daug mung pupelių pakaitalų, tačiau yra tik vienas, kuris tikrai išsiskiria.
Geriausias mung pupelių pakaitalas yra lęšiai, nes jie yra plačiai prieinami ir turi subtilų riešutų skonį, panašų į mung pupelių. Nors šias sėklas galima naudoti sriuboms ir kariams, jos turi stipresnį pipirinį ir žemišką skonį, todėl jų skonis skiriasi nuo mung pupelių.
Šiame tinklaraščio įraše padėsiu jums paruošti mėgstamą mung pupelių patiekalą nenaudojant jokių mung pupelių, o naudojant geriausius jų pakaitalus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kas yra mung pupelės?
Jau rašiau išsamus straipsnis apie mung pupeles, todėl trumpai apibendrinkite tai.
Mung pupelės yra mažos, žalios ankštinės daržovės, populiarios Azijos virtuvėje. Jie dažnai naudojami sriuboms, troškiniams ir kariams.
Mung pupelėse yra daug baltymų ir skaidulų. Nepaisant savo dydžio, jie yra geras vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalis ir magnis, šaltinis.
Jei jums įdomu, koks yra mung pupelių skonis, jos yra riešutinės ir šiek tiek saldžios. Žalios mung pupelės skonis kaip traškūs ankštiniai augalai, turintys žemišką ir riešutų skonį. Žmonės apibūdina skonį kaip šiek tiek panašų į žirnių skonį.
Tačiau verdamos mung pupelės susimaišo su kitais patiekalo ingredientais, todėl jų riešutinis skonis nė kiek neapsunkina.
Kalbant apie tekstūrą, mung pupelės yra švelnios ir minkštos. Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, prieš verdant jų nereikia daug mirkyti.
Suderinus juos su daržovėmis, mėsa, prieskoniais ir net kai kuriais mėgstamais maisto produktais, jų skonis dar labiau pagerės.
Štai vienas mano mėgstamiausių mung pupelių patiekalų: Lengvas veganiškas Mung pupelių kiaušinių receptas su Tiesiog kiaušinis
Kas yra geras mung pupelių pakaitalas?
Dabar, kai žinome, kas yra mung pupelės, aptarkime, ko ieškoti tinkamo pakaitalo.
Kai kalbame apie pakaitalus, pirmas dalykas, kurį turėtumėte apsvarstyti, yra jų tekstūra.
Mung pupelės turi tvirtą, bet švelnią tekstūrą žalios. Taigi, jų pakaitalas taip pat turėtų būti minkštos, bet ne per kietos žaliavos tekstūros.
Taip siekiama užtikrinti, kad jūsų patiekalas vis tiek išliktų „kąsnis“.
Tačiau išvirtos mung pupelės yra minkštos ir minkštos. Taigi svarbu ieškoti pakaitalo, kuris gaminant taip pat taptų švelnus, minkštas ir minkštas.
Antras dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra skonis. Pakaitalas turėtų papildyti kitus jūsų patiekalo ingredientus ir jų neužgožti. Skonis turi būti švelnus, žemiškas ir švelniai riešutinis.
Laimei, daugelis ankštinių augalų yra šiek tiek panašūs pagal skonį, todėl rasti pakaitalų nėra labai sunku.
Ir galiausiai, pakaitalą turėtų būti lengva rasti. Jūs nenorite leistis į laukinių žąsų gaudynes vien tam, kad rastumėte tobulą mung pupelių pakaitalą, tiesa?
Tai pasakę, pereikime prie geriausio mung pupelių pakaitalo.
Geriausi mung pupelių pakaitalai, kuriuos galite išbandyti
Štai geriausi mung pupelių pakaitalai, kuriuos tikrai turėtumėte išbandyti kitą kartą gamindami mėgstamą mung pupelių patiekalą.
Lęšiai
Mano mėgstamiausias mung pupelių pakaitalas yra lęšiai, ypač rudieji ir žalieji lęšiai, nes jie turi tą pačią minkštą minkštą tekstūrą, kai virti.
Lęšiai yra mažų, apvalių ir plokščių ankštinių augalų rūšis. Jie būna įvairių spalvų, įskaitant žalią, rudą, geltoną, raudoną ir juodą.
Lęšiai yra labai universalūs ir gali būti naudojami sriuboms, troškiniams, kariui, salotoms ir netgi kaip garnyras.
Kadangi lęšiai yra labai plačiai prieinami (vienas iš mano mėgstamiausių ankštinių augalų prekių ženklų yra Goya), jie taip pat puikiai tinka kaip mung pupelių pakaitalai.
Lęšiai taip pat skonis riešutinis ir švelnus.
Šie ankštiniai augalai gali būti naudojami kariui ir sriuboms, tačiau jie taip pat turi stipresnį pipirų ir žemišką skonį, kuris suteikia papildomų skonių, nepaisant to, kad jų skonis nėra toks kaip mung pupelių.
Norėdami pakeisti mung pupeles lęšiais, naudokite 1:1 santykį.
Sniego žirniai
Sniego žirniai yra vienas geriausių mung pupelių pakaitalų. Jie turi panašią tekstūrą ir skonį, todėl tikrai papildys jūsų patiekalą.
Sniego žirniai taip pat yra labai universalūs. Galite juos naudoti sriubose, bulvytėse, karyje, salotose ir netgi kaip garnyrą.
Pirkite juos prekybos centre arba šviežių bakalėjos parduotuvėje arba užsiauginkite patys geros kokybės sniego žirnių sėklos.
Norėdami mung pupeles pakeisti sniego žirniais, tiesiog vadovaukitės receptu, koks yra, ir mung pupeles pakeiskite tokiu pat kiekiu sniego žirnių.
Sniego žirnių naudojimo pranašumas yra tas, kad neapdoroti jie yra gražūs ir traškūs, o jei esate naudojant konservuotus sniego žirnius, jie linkę pasidaryti šiek tiek minkšti ir minkšti, kaip ir mung pupelės.
Taigi, jei ieškote alternatyvos, kurios tekstūra būtų tokia pati kaip ir mung pupelių, sniego žirniai būtų antras geriausias pasirinkimas.
Adzuki pupelės
Adzuki pupelės yra maži raudoni ankštiniai augalai, populiarūs Azijos virtuvėje.
Šios pupelės pirmiausia turi raudoną spalvą, tačiau jos yra vidutinio, riešutinio, pupelių skonio.
Jie taip pat turi saldų skonį ir dažnai naudojami desertuose ir saldžiuose patiekaluose. Man patinka pirkti ekologiškas adzuki pupeles.
Iš adzuki pupelių gaminama garsioji raudonųjų pupelių pasta (Anko), naudojama daugelyje Japonijos desertų.
Adzuki pupelės taip pat yra labai universalios, jas galite naudoti sriubose, troškiniuose, kariuose, salotose ir net kaip garnyrą.
Palyginti su mung pupelėmis, Adzuki pupelės turi stipresnį skonį ir geriau išlaiko formą verdamos, todėl yra tvirtesnės.
Tačiau dėl savo saldaus skonio jie taip pat papildo daugelį pikantiškų patiekalų.
Norėdami pakeisti adzuki pupeles mung pupeles, galite naudoti santykiu 1:1 ir naudoti jį taip pat, kaip gamindami mung pupeles.
Juodosios mung pupelės
Vigna mungo, dar vadinama juodosiomis graminėmis arba juodosiomis mung pupelėmis, puikiai pakeičia dažniau vartojamą žalią gramą.
Nors jie labai panašūs, juodas gramas turi žemiškesnį skonį.
Šios pupelės dažnai naudojamos sriuboms, troškiniams, pupelių pastai ir net kariui gaminti. Tai suteikia maistui sodresnį, riešutiškesnį skonį, o kai kurie žmonės jam labiau patinka.
Galite daiginti šias juodąsias mung pupeles ir panaudoti jas taip pat, kaip naudotumėte žalias daigintas mung pupeles.
Tinkamas žaliųjų mung pupelių ir juodųjų mung pupelių pakaitalas yra 1:1 santykis.
Priežastis, dėl kurios neįtraukiau juodųjų mung pupelių kaip svarbiausio pakaitalo, yra ta, kad jas sunku rasti.
Juos galima rasti internete arba specializuotose maisto prekių parduotuvėse.
Nuluptos susmulkintos mung pupelės
Nuluptos susmulkintos mung pupelės yra tiesiog lukštentos ir perpjautos per pusę.
Nuluptos susmulkintos mung pupelės išverda greičiau nei nesmulkintos, nes jų paviršiaus plotas mažesnis.
Jie taip pat skaniausi kaip kario ir sriubos receptų dalis.
Skirtingai nuo kitų mung pupelių pakaitalų, šios yra mung pupelės, todėl jos turi švelnų ir žemišką skonį.
Išvirti jie yra subtilios tekstūros, švelnūs ir švelniai saldūs.
Vietoj mung pupelių naudokite šias pupeles salotoms, kariui, sriuboms ir kitiems maisto produktams gaminti.
Norėdami pakeisti nuluptas susmulkintas mung pupeles, pvz šios Rani Moong Dal pupelės, nesmulkintoms mung pupelėms naudokite santykiu 1:1.
Pinto pupelės
Pinto pupelės, taip pat žinomos kaip Phaseolus coccineus arba braškių pupelės, yra pupelių rūšis.
Jie gavo savo vardą dėl savo raudonos spalvos ir ovalo formos, kuri primena braškes.
Šios pupelės yra švelnaus, kreminio skonio, švelniai saldaus skonio. Pinto pupelės nesunku rasti, taip pat internetu, ir dažniausiai naudojamas sriuboms, troškiniams, kariui ir salotoms.
Palyginti su kitais mung pupelių pakaitalais, pinto pupelės turi daug stipresnį skonį.
Tačiau jie papildo daugelį Azijos ir Meksikos įkvėptų patiekalų savo sodriu riešutų skoniu.
Konservuotos pintos pupelės yra lengviausias mung pupelių pakaitalas.
Tiesiog pakeiskite jas savo receptuose, kaip darytumėte su mung pupelėmis, ir nustatykite kepimo laiką, kad atsižvelgtumėte į pupelių tekstūrą.
Pakeitimo santykis yra 1:1, todėl mung pupeles galite pakeisti pinto pupelėmis ir naudoti jas tokiu pačiu būdu.
Taigi, jei jūsų recepte reikia mung pupelių, nedvejodami pakeiskite pinto pupeles tokiais pat kiekiais.
Borlotti pupelės
Borlotti pupelės, dar vadinamos spanguolių pupelėmis, yra itališkų pupelių rūšis, kurios yra didelės, baltos ir raudonos bei ovalios.
Jie turi tvirtą tekstūrą ir riešutų skonį. Šios pupelės dažnai naudojamos sriuboms, troškiniams, troškiniams ir salotoms.
Šios pupelės taip pat yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir šilkinės tekstūros.
Borlotti pupelės yra puikus mung pupelių pakaitalas, ypač jei norite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir tekstūromis.
Jei receptuose mung pupeles norite pakeisti borlotti pupelėmis, tiesiog naudokite santykį 1:1 ir pakeiskite jas taip, kaip darytumėte mung pupelėmis.
Tiesiog nepamirškite, kad borlotti pupelės yra didesnės. Raskite juos internete kaip šie iš Bartolini.
Žaliosios pupelės / mažos mažos pupelės
mažas pupelės, dar žinomos kaip žaliosios pupelės, yra mažos, šviesiai žalios ir ovalios formos pupelės.
Šios pupelės yra subtilaus riešutų ir šiek tiek saldaus skonio.
Jie dažnai naudojami salotose, sriubose, troškiniuose ir troškiniuose, ir iš tikrųjų atrodo kaip mung pupelės!
Pabandyti šios žalios Sabarot vėliavėlės galima rasti internete.
Flageolet pupelėse yra daug skaidulų, kurios yra svarbios norint reguliariai tuštintis.
Pusę kasdienio ląstelienos poreikio galima patenkinti porcija pupelių, kurios sveria apie 7 uncijas.
Norėdami naudoti žaliąsias pupeles kaip mung pupelių pakaitalą, pakeiskite jas santykiu 1:1 ir naudokite jas taip pat, kaip naudotumėte mung pupeles.
Nepamirškite atsižvelgti į bet kokius galimus tekstūros ar skonio pokyčius (nors jų skonis labai panašus!)
Balandžių žirniai
Balandžių žirniai yra mažų, apvalių ir žalių ankštinių augalų rūšis. Jie turi riešutų skonį ir dažnai naudojami kariams, sriuboms, troškiniams ir netgi kaip garnyras.
Jaunos ankštys bus ryškiai žalios, o bręsdamos įgaus tamsiai rusvai violetinę spalvą su rudomis juostelėmis ar dėmėmis.
Jie dažnai vadinami žaliais balandų žirniai kai jie siūlomi švieži. Tu gali nusipirk juos internetu savo gaminimui.
Gamindami galite naudoti balandžių žirnius, o ne mung pupeles, kad gautumėte panašų skonį ir tekstūrą.
Tiesiog bet kuriame recepte pakeiskite mung pupeles vienodais kiekiais balandų žirnelių ir vadovaukitės tomis pačiomis paruošimo instrukcijomis.
Žirneliai juodais akimis
Juodaakiai žirniai, taip pat žinomi kaip karvių žirniai, yra ankštinių augalų rūšis, kuri yra maža ir ovalo formos. Jie turi smėlio spalvą ir mažą juodą "akių" ženklą ant vidinės kreivės.
Šios ankštinės daržovės yra švelnaus, šiek tiek žemiško ir riešutinio skonio. Jie dažnai naudojami sriuboms, troškiniams ir kariams.
Kaip ir mung pupelės, juodieji žirneliai yra puikus skaidulų, taip pat baltymų ir angliavandenių šaltinis. Juose taip pat mažai riebalų ir kalorijų, juose gausu būtinų vitaminų ir mineralų.
Juodaakiai žirniai yra puikus mung pupelių pakaitalas, nes jie turi panašų skonį ir tekstūrą.
Tiesiog pakeiskite jas santykiu 1:1 ir naudokite taip, kaip naudotumėte mung pupeles.
Man patinka urmu pirkite pupeles kaip juoduosius žirnelius sutaupyti ant pakuotės.
Avinžirniai
Avinžirniai, dar vadinamos garbanzo pupelėmis, nėra geriausias mung pupelių pakaitalas, jei rūpi jų dydis.
Tačiau jei ieškote pakaitalo su panašiomis maistinėmis medžiagomis ir tekstūra, avinžirniai gali būti puikus pasirinkimas.
Avinžirniai yra smėlio spalvos ir švelnaus riešutų skonio ankštinių augalų rūšis. Jie dažnai naudojami sriuboms, troškiniams, bulvytėms ir salotoms.
Kaip ir mung pupelės, avinžirniai yra puikus skaidulų ir baltymų, taip pat būtinų vitaminų ir mineralų šaltinis.
Tačiau šios ankštinės daržovės yra didesnės nei mung pupelės ir skiriasi tekstūra, todėl galbūt norėsite eksperimentuoti su skirtingais gaminimo būdais.
Šie avinžirniai iš Palouse supakuoti daugkartinio naudojimo maiše.
Naudodami panašiuose receptuose avinžirnius pakeiskite santykiu 1:1.
Saulėgrąžų daigai
Saulėgrąžų daigai nėra pupelės. Tačiau jie puikiai pakeičia mung pupeles salotose, keptose bulvytėse ir sriubose, kur skonis yra svarbesnis nei forma ir išvaizda.
Kai naudojami kaip garnyras, jie suteikia traškią tekstūrą, kaip ir pupelių daigai.
Šiuose daiguose gausu vitaminų A ir C, taip pat yra geležies, kalcio, baltymų ir skaidulų.
Jie turi švelnų riešutų skonį ir gali būti lengvai dedami į bet kurį patiekalą, kuriame reikia mung pupelių.
Daugumoje vietų, kur perkate kitus daigus, galite įsigyti šviežių žalių saulėgrąžų daigų.
Arba galite patys užsiauginti daigų namuose mirkant saulėgrąžų sėklos (galite lengvai juos rasti internete) per naktį, o po to kelis kartus per dieną nuplaukite ir nusausinkite, kol visiškai sudygs.
Deja, saulėgrąžų daigai nėra geriausias mung pupelių pakaitalas, nes juos galite naudoti tik salotose ir kaip garnyrą sriuboms ir troškinimui.
Todėl jų negalima virti troškiniuose ir kariuose taip, kaip su mung pupelėmis.
Tačiau saulėgrąžų daigai yra puikus pasirinkimas, jei ieškote pakaitalo, kuris išlaikytų didžiąją dalį mung pupelių skonio ir maistinės vertės.
Taigi kodėl gi jų nepabandžius kitame patiekale?
DUK
Ar mung pupelės yra tas pats, kas geltonieji skaldyti žirniai?
Ne, mung pupelės ir geltonieji skaldyti žirniai yra dvi skirtingos ankštinių augalų rūšys.
Mung pupelės yra mažos, ovalios formos pupelės, turinčios saldų ir riešutų skonį, o geltonieji žirniai yra didesnės, ilgesnės pupelės, kurių skonis yra švelnesnis.
Tiek mung pupelėse, tiek geltonuosiuose žirniuose yra mažai riebalų, daug baltymų, todėl iš jų galima gaminti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, sriubas, salotas ir karį.
Kokius kitus mung pupelių pavadinimus turi?
Mung pupelės taip pat žinomos kaip žaliosios pupelės, mongo, moong, moog dal (bengalų kalba), košės pupelės, munggo arba mongo, žalios spalvos gramai ir auksiniai gramai.
Tai priklauso nuo šalies ir regiono, kuriame gyvenate.
Ar galite mung pupeles pakeisti kitų rūšių pupelėmis?
Taip, mung pupelėmis galite pakeisti kitus ankštinius augalus, tokius kaip avinžirniai, juodieji žirniai ir lęšiai.
Tačiau gali tekti koreguoti gaminimo laiką, atsižvelgiant į pasirinktą pakaitalą.
Ar prieš gaminant reikia mirkyti mung pupeles?
Geros naujienos yra tai, kad prieš verdant nereikia mirkyti mung pupelių, nors kai kurie žmonės nori jas mirkyti per naktį, kad sumažintų kepimo laiką ir pagerintų virškinimą.
Tačiau turėtumėte laikytis visų specialių nurodymų, pateiktų recepte.
Jei reikia greitai jas išvirti, galite išsiversti tik trumpam pamirkę mung pupeles.
Tačiau to negalite padaryti su daugeliu sausų mung pupelių pakaitalų.
Didesnes pupeles, tokias kaip avinžirniai ir juodaakiai žirniai, reikia mirkyti per naktį, o lęšius – kelias valandas.
Galutinis išsinešimas
Nors mung pupelės yra skanus ankštinis augalas, yra daug pakaitalų, kuriuos galite naudoti, jei atsidursite suvaržyti.
Bet jei paklausite manęs, kuris yra geriausias, tai bus lęšiai, nes virti jie yra minkšti ir minkšti.
Bet vis tiek viskas priklauso nuo jūsų. Išbandykite juos visus ir sužinokite, kuris iš jų labiausiai atitiks jūsų skonį. Tu niekada nesužinosi. Jums gali patikti geriau nei jūsų mung pupelės.
Taigi, kai kitą kartą norėsite paragauti mung pupelių patiekalo, bet neturėsite po ranka, nesijaudinkite! Šie ankštinių augalų pakaitalai padarys patį nuostabiausią triuką!
Skaityti toliau: Neturite jautienos sultinio ar norite tapti vegetaru? Čia yra 8 pakaitalai
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
