Geriausi nakiri japoniški daržovių peiliai | Dėl jų daržovių pjaustymas yra lengvas

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta 2 m. Lapkričio 2022 d

Daržovių pjaustymas, pjaustymas, pjaustymas ir smulkinimas yra vienas iš tų užduočių, kurios užtrunka gaminant Azijos virtuvę.

Priežastis, kodėl japonų virėjai tai padaro taip greitai, yra ta, kad jie turi specialų daržovių pjaustymo peilį, vadinamą Nakiri.

Apskritai geriausias nakiri peilis namų virėjams yra šis Dalstrong azijietiškas daržovių peilis dėl 7 colių peilio, kuris idealiai tinka bet kokiems vaisiams ir daržovėms pjaustyti. Jis taip pat yra ekonomiškas ir pagamintas iš kokybiško anglinio plieno su pakamedžio rankena. Su plonu peiliuku galite atlikti tikslius pjūvius.

Aš peržiūrėjau geriausius nakiri daržovių peilius ir susiaurinau juos iki absoliučiai geriausių. Taip pat pakalbėsiu apie tai, į ką atkreipti dėmesį perkant, kad galėtumėte pasirinkti geriausią variantą savo virtuvei.

Daržovių peilis „Nakiri“ turi į pjaustytuvą panašius kvadratinius plokščius ašmenis. Jis yra dvigubai nuožulnus ir itin aštrus, todėl pjaustyti bet kokias daržoves, net saldžiąsias bulves ir ridikėlius, lengva užduotis.

Nakiri peilis turi labai plonus ašmenis, skirtus tiksliai, kad galėtumėte pjaustyti vienodo storio daržoves.

Nesvarbu, ar esate naujokas, ar profesionalus virėjas, ieškantis geriausio „Nakiri“ peilio savo virtuvei, čia yra puikus pasirinkimas.

Peržiūrėkite peržiūros lentelę, tada perskaitykite visas apžvalgas žemiau.

Geriausi nakiri japoniški daržovių peiliai	Vaizdai
Geriausias bendras japoniškas nakiri daržovių peilis: DALSTRONG 7 colių gladiatorių serija	(peržiūrėti daugiau vaizdų)
Geriausias universalus Nakiri ir geriausias pirmas Japoniškas peilis: MOSFiATA 7 colių virėjo peilis	(peržiūrėti daugiau vaizdų)
Geriausias biudžetinis japoniškas daržovių peilis nakiri: Mercer kulinarija M22907 tūkstantmečiai	(peržiūrėti daugiau vaizdų)
Geriausias kainos ir kokybės santykis nakiri japoniškas daržovių peilis: TUO Daržovių Cleaver	(peržiūrėti daugiau vaizdų)
Geriausias nakiri daržovių peilis su vakarietiško stiliaus rankena ir lengvai naudojamas: Yoshihiro VG-10 16	(peržiūrėti daugiau vaizdų)
Geriausias aukščiausios kokybės japoniškas daržovių peilis nakiri ir geriausias mažoms rankytėms: Shun Premier 5.5 colio	(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Kam naudojamas japoniškas nakiri peilis?

Nors nakiri peilis atrodo kaip a skutiklio tipas, jis nėra skirtas mėsai pjaustyti. Tai specialus daržovių peilis.

Skirtingai nuo įprasto vakarietiško šefo peilio, jis turi kvadratinius peilius su kvadratiniu galu. Nakiri peilio naudojimo pranašumas yra tas, kad galite be vargo pjaustyti, pjaustyti, smulkinti ir perpjauti bet kokias daržoves ar vaisius.

Plonas, aštrus skutimosi peiliukas pasižymi itin dideliu tikslumu. Tada ašmenų konstrukcija kartu su ergonomiška rankena leidžia pjauti tiesiai per bet kokią daržovę iki pat pjaustymo lentos paviršiaus.

Pjaunant nereikia stumdyti ar traukti peilio pirmyn ir atgal arba atlikti pjovimo judesio. Iš esmės nakiri peilis skirtas pjauti tiesiai aukštyn ir žemyn.

Nenuostabu, kad japonų virėjai ir namų virėjai mėgsta šį peilį. Tai sumažina pjaustymo ir maisto ruošimo laiką. Jį netgi galite naudoti dekoratyviniam pjaustymui, todėl tai tikrai patogus stalo įrankis, kurį turėsite savo virtuvėje.

Pamirškite apie tai, kad reikia ištraukti peilį horizontaliai ir visus šiurkščius kraštus, kuriuos gausite pjaustydami daržoves dideliu virtuviniu peiliu.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte viską, ką gali pasiūlyti geras nakiri peilis:

Nakiri peilio pirkėjo vadovas

Prieš pasinerdami į kiekvieno mano populiariausių sąrašo peilio apžvalgas, pažiūrėkime, į ką reikia atkreipti dėmesį, kai naudojate gerą japonišką nakiri peilį.

Rankenos tipas: japoniškas vs vakarietiškas

Dauguma aukščiausios klasės japoniškų nakiri peilių turi medinę rankeną, dažniausiai pagamintą iš raudonmedžio arba graikinio riešuto.

Medinės rankenos dalykas yra tas, kad ją retkarčiais reikia prižiūrėti, pavyzdžiui, tepti alyva. Be to, valydami turite būti atsargūs.

Neplaukite nakiri peilio indaplovėje!

Vakarietiško stiliaus rankenos pagamintos iš tokių medžiagų kaip metalas, plastikas ar pakamedis. Šias rankenas lengva valyti ir jos laikosi gana ilgai, tačiau jos yra pigesnės nei brangūs mediniai peiliai.

Tačiau pastebėsite, kad šiais laikais japoniški peiliai taip pat turi pakkawood rankenas, nes tai gana patogi ir tvirta medžiaga, todėl nesijaudinkite, jei jūsų peilis turi tokią rankeną.

Tradicinės japoniško stiliaus rankenos yra lengvesnės nei kitos ir yra pagamintos „Wa“ stiliaus.

Tai reiškia, kad balanso taškas yra toliau link peilio galo. Taigi jis yra tikslesnis, bet nebūtinai patogesnis.

Ašmenys

Tradicinis nakiris turi a dvigubas kūginis peilis tai yra kvadrato formos. Paprastai ašmenys yra pagaminti iš nerūdijančio plieno ir yra labai ploni (165-180 mm).

Plienas gali būti daug anglies turintis, kuris ilgiau išlaiko ryškumą, arba mažai anglies turintis plienas, kuris greičiau nublanksta.

Dėl plono, tiesaus ašmenų krašto jis yra šiek tiek jautresnis ir ne toks patvarus kaip stambus šefo peilis. Taigi, Nakiri yra subtilus peilis, kitaip nei vidutinis stambus virtuvinis peilis.

Kai kurie modeliai turi Granton briauną, o tai reiškia, kad kiekvienoje ašmenų pusėje yra briaunos, kad maistas nepriliptų prie ašmenų pjaunant.

Man asmeniškai labiau patinka gilūs įdubimai, nes tada, pavyzdžiui, nereikia pirštais šalinti lipnių morkų žievelių.

Nors ir panašiai, nakiri peilis nėra tas pats, kas usuba peilis

Ašmenų ilgis

Nakiri peilių ašmenų ilgis yra nuo 5 colių iki 7 colių. Taigi, tai vidutinio dydžio ašmenys, palyginti su kitų tipų peiliais.

Tačiau dydis tiesiogiai įtakoja, kaip gerai pjaustomos daržovės. Jums reikia mažiausiai 5 colių ašmenų, nes tai užtikrina saugumą pjovimo metu.

Kietumas

Kietumas nurodo nerūdijančio plieno kietumą pagal Rokvelio skalę. Kuo didesnis skaičius, tuo kietesnis plienas.

Geras nakiris turi būti ne mažesnis kaip 60 kietumo.

Kampas

Mažesnis kampas reiškia, kad pjūvis bus ryškesnis. Šiuo tikslu dauguma nakiri peilių turi mažą pjovimo briaunos kampą.

Jei norite aštraus peilio, kuris tiktų ir pradedantiesiems, ieškokite 12–16 laipsnių kampo.

Profesionalūs japoniški peiliukai turės 8 laipsnių kampus, tačiau tai labai aštrūs, todėl būkite atsargūs!

Apžvelgti geriausi japoniški nakiri peiliai

Dabar, kai žinote, ko ieškoti, laikas peržiūrėti kiekvieną peilį ir išsiaiškinti, ar tai tinkamas pasirinkimas jūsų virtuvei.

Geriausias kombinezonas japoniškas daržovių peilis: DALSTRONG 7 colių Gladiator serija

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

• ašmenų ilgis: 7 coliai
• ašmenų medžiaga: vokiškas kaltas nerūdijantis plienas
• rankenos medžiaga: Pakkawood

Pirkdami pirmąjį Nakiri peilį, turite atsižvelgti į kokybę ir kainą. Vidutinės kainos peilis, kaip šis Dalstrongo Gladiator serija, yra vienas geriausiai veikiančių nakiri peilių.

Kai pradėsite juo pjaustyti daržoves, tikrai tapsite japoniško peilio pavertimu. Šis pilnavertis peilis turi aštrius ašmenis iš aukštos kokybės anglinio plieno, kuris kurį laiką išlaikys aštrumą.

Be to, medžiaga yra atspari rūdijimui ir dėmėms, todėl šį peilį galėsite naudoti daugelį metų.

Ašmenys turi klasikinį japoniško stiliaus Granton briauną su įdubimais, kad jūsų daržovės nepriliptų prie ašmenų ir taip išgausite idealiai ploną ir aiškų pjūvį.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Jo rankena pagaminta iš pakkamedžio ir trigubomis kniedėmis, todėl patogiai laikotės ir rankena neslys iš rankų.

7 colių ilgis laikomas ilgu nakiri peiliu, tačiau aukšti ašmenys padeda šiek tiek laisvos vietos tarp pirštų, todėl pjovimo metu ranka yra patogi.

Išrinkau šį kaip apskritai geriausią, nes jis labai aštrus, ploni ašmenys pagaminti iš anglinio plieno, todėl yra patvarūs ir tvirti, o kaina prieinama kasdieniam namų virėjui ir virėjui.

Nors tai nėra pats aštriausias peilis, jis vis tiek pagaląsta 14-16 laipsnių kampu, ir to pakanka pjaustyti bet kokias daržoves ar vaisius.

Galiausiai noriu paminėti, kad šis peilis yra gerai subalansuotas ir paprastas naudoti.

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Geriausias universalus Nakiri ir geriausias pirmasis japoniškas peilis: MOSFiATA 7 colių virėjo peilis

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

• ašmenų ilgis: 7 coliai
• ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu
• rankenos medžiaga: Micarta

Nakiri peilio paskirtis – pjaustyti daržoves. Tačiau su MOSFiATA 7 colių ašmenimis taip pat galite pjaustyti vaisius ir riebią mėsą.

Nors nakiri rekomenduoju naudoti tik daržovėms, šis patvarus peilis tinka ir kitiems tikslams, todėl yra tikrai universalus.

Tai taip pat puikus peilis dovanoti, jei norite ką nors supažindinti su ypatingo japoniško indo džiaugsmais.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą apie išpakavimą, kad gautumėte idėją:

Šis peilis pagamintas iš vokiško didelio anglies plieno, kuris yra atsparus rūdijimui ir korozijai.

Micata rankena yra gana gera, nors ir ne tokia graži kaip pakkawood, tačiau, atsižvelgiant į prieinamą kainą, peilis yra labai gerai pagamintas.

Jei esate naujokas japoniškų peilių naudotojas, šis bus gana įspūdingas, nes pamatysite skirtumą, kaip lengva pjauti.

Taip pat galite pjaustyti švariai, tobulai ir tiksliai, kad daržovės jokiu būdu nebūtų pažeistos. Todėl metas atsisveikinti su grubiai pjaustytomis bulvėmis ar nelygiomis kopūstai okonomiyaki.

Peilis taip pat pakankamai tvirtas, kad būtų galima pjaustyti labai plonus mėsos griežinėlius.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Vienas iš iššūkių naudojant nakiri peilį yra tai, kad jis nėra toks patogus kaip vakarietiškas, tačiau ši rankena sumažina riešo įtampą, todėl pjaunant ilgiau nesijaučiate įtempę rankos.

Taigi, net jei nakiri naudosite pirmą kartą, tai bus gana patogu.

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Dalstrongas prieš Mosfiatą

Akivaizdžiausias skirtumas tarp šių dviejų peilių yra kraštai. „Dalstrong“ turi klasikinį „Granton“ kraštą, kuris neleidžia daržovėms prilipti prie ašmenų, o pigesnė „Mosfiata“ – ne.

Dabar tai nėra didžiulė problema, bet su Dalstrong paprasčiau greitai pjaustyti ir supjaustyti kubeliais, nes tarp pjūvių nereikia šalinti likučių.

Kalbant apie patogumą, abu šie peiliai yra puikus pasirinkimas, nes jie turi ergonomiškas rankenas. Tačiau Dalstrong turi pakkawood rankeną, kuri yra patvaresnė nei Mosfiata peilio plastikas.

Tačiau „Mosfiata“ valyti lengviau, o kadangi jis taip pat yra atsparus rūdims ir dėmėms, jo valymas užtrunka kelias sekundes.

Galiausiai noriu palyginti ašmenis ir aštrumą. Jie abu turi panašų 14 laipsnių kampą, todėl jų ryškumas yra beveik toks pat.

Dalstrong pagamintas iš kokybiško anglinio plieno ir išlieka aštrus kiek ilgiau, todėl galąsti reikia rečiau. Mosfata turi lengvus ašmenis, todėl peilis yra gerai subalansuotas ir gana saugus naudoti.

Abu šie peiliai yra labai panašūs ir priklauso nuo to, kiek norite išleisti.

Geriausias biudžetinis japoniškas daržovių peilis: Mercer Culinary M22907 Millennia

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

• ašmenų ilgis: 7 coliai
• ašmenų medžiaga: didelis anglies plienas
• rankenos medžiaga: Santoprenas

Nežinote, ar jums tikrai reikia Nakiri peilio? Tada pirmiausia galite išbandyti vieną. Šis labai nebrangus „Mercer“ peilis yra gerai pagamintas kvadratinių ašmenų peilis, „Amazon“ įvertintas daugybe 5 žvaigždučių.

Jis pagamintas iš daug anglies turinčio plieno ašmenų ir plastikinės (Santoprene) rankenos, o tai įspūdinga, atsižvelgiant į tai, kad tai yra 15 USD kainuojantis Nakiri peilis.

Jei daržoves verdate dažnai, neinvestuodami daug pinigų galite iš to gauti naudos iš šios, o pjovimo rezultatus galima palyginti su brangesniu japonišku peiliu.

Ergonomiška Santoprene rankena turi tekstūruotą paviršių, kad jūsų pirštai tikrai gerai sukibtų pjovimo metu.

Pradedantiesiems tekstūruotos plastikinės rankenos turėjimas yra naudingesnis nei medinė rankena, nes ji sukuria neslidų barjerą ir yra mažesnė tikimybė nusipjauti ir susižaloti.

Mercer gamina gana geros kokybės biudžetinius peilius. Nakiri yra pagamintas iš vientiso didelio anglies plieno, todėl tai gana patvarus ir tvirtas peilis.

Jį lengva valyti ir prižiūrėti, o galąsti tikriausiai galėsite atlikti namuose su akmeniu.

Štai kaip tai veiktų:

Taigi, jei norite išbandyti prieš įsipareigodami, toks pigus Nakiri yra kaip tik tai, ko jums reikia, kad įtikintumėte jus nebenaudoti paprasto peilio pjaustyti daržoves.

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Geriausias kainos ir kokybės santykis nakiri japoniškas daržovių peilis: TUO Vegetable Cleaver

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

• ašmenų ilgis: 6.5 coliai
• ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu
• rankenos medžiaga: Pakkawood

Kaip antras pigiausias peilis sąraše, TUO yra tikrai puikus Nakiri, nes atrodo gražiai ir primena tradicinį japonų dizainą.

Su ruda pakkamedžio rankena ir daug anglies turinčio nerūdijančio plieno ašmenimis šis 6.5 colio peilis yra lygiai toks pat kaip brangus Nakiri, kuris gali atstumti tris kartus daugiau.

Apskritai, jis veikia labai gerai, turi itin aštrų ašmenį ir patogią rankeną, todėl jūs gaunate gerą kainos ir kokybės santykį.

Vienos savybės, kurių jam trūksta, yra Grantono briauna, tačiau kadangi tai aštrus ir tikslus peilis, greitai pjausite tiesiai, kad per daug nepritrūktumėte Grantono briaunų.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Tačiau geriausia savybė yra patogi rankena. Šios rūšies pakkamediena yra didelio tankio, todėl yra tvirtesnė ir atsparesnė kasdieniam naudojimui.

Be to, jis yra sanitarinis, nes netrūkinėja, o bakterijos negali patekti į poras.

Galiausiai noriu pakalbėti apie aukštos kokybės ašmenis. Klientai, įsigiję šį peilį, yra labai patenkinti, kaip šis peilis išlaiko savo aštrumą net ir ilgai naudojant.

Šis peilis gerai laiko savo kraštą ir nesijaučia toks gležnas, kaip kai kurie kiti plonais ašmenimis.

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Mercer prieš TUO

Tiek „Mercer“, tiek „TUO“ priklauso biudžetui palankioje „Nakiri“ kategorijoje, tačiau jie veikia stebėtinai gerai. Jie taip pat gana gerai pagaminti iš vientiso anglinio plieno.

Su panašiomis savybėmis, bet kuris iš jų yra puikus pasirinkimas, ypač tiems, kurie anksčiau nenaudojo japoniško daržovių peilio.

Kai išmoksite laikyti ir kaip daryti aukštyn ir žemyn pjovimo judesius, jums tikrai nereikia puošnaus peilio.

Labiausiai pastebimas skirtumas tarp šių dviejų gaminių yra rankena. TUO Santoprene rankena užtikrina geresnį sukibimą ir apskritai patogiau naudoti.

Tačiau „Mercer“ nėra per daug atsilikęs, o kadangi jis turi tekstūruotą rankeną, mažiau tikėtina, kad jis paslys tarp pirštų. Tai saugus peilis net ir mažesnėms rankoms.

Kalbant apie aštrumą, manau, kad TUO turi šiek tiek aštresnę briauną, ir atrodo, kad jis šiek tiek ilgiau išlaiko savo aštrumą, todėl galite naudoti peilį apie 2 mėnesius, kol jį reikės galandinti.

„Mercer“ peiliukas šiek tiek greičiau nublanksta, tačiau tai nėra didžiulis trūkumas, atsižvelgiant į kainą.

Taip pat skaitykite: Mukimono virėjo peilis | Geriausias pirkti ir dekoratyvinis drožyba vaizdo įrašas

Geriausias nakiri daržovių peilis su vakarietiško stiliaus rankena ir paprastas naudoti: Yoshihiro VG-10 16

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

• ašmenų ilgis: 6.5 coliai
• ašmenų medžiaga: kalamas Damasko nerūdijantis plienas
• rankenos medžiaga: raudonmedžio mediena

Gerai, šis peilis yra gana unikalus, nes jis pagamintas Japonijoje, tačiau jis turi vakarietiško stiliaus rankeną. Tai turbūt lengviausias ir patogiausias naudoti Nakiri peilis, net jei kapojate ir pjaustote valandų valandas.

Maisto ruošimas jausis kaip vėjas, kai naudosite ergonomišką rankeną, kuri neįsitemps ir nespaudžia jūsų riešų.

Yoshihiro taip pat yra vienas iš aukščiausios kokybės tradicinių Nakiri peilių ir pasižymi išskirtiniu tikslumu ir aštrumu.

Jei jums patinka japoniško dizaino detalės, įvertinsite VG-10 16 sluoksnių tradicinį Damasko nerūdijančio plieno kalamą mentės paviršių. Be jokios abejonės, tai gražus peilis su visomis japoniško meistriškumo stilistinėmis detalėmis.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Kadangi tai toks smulkiai kaltas peilis, pjūviai yra labai tikslūs, nes ašmenys visiškai liečiasi su pjaustymo lentele. Taigi, galite labai plonai pjaustyti svogūnus ir netgi naudoti peilį dekoratyviniam pjaustymui salotoms ir priedams.

Jei jums kada nors buvo sunku pjaustyti kietas šakniavaisines daržoves, tokias kaip saliero šaknis, įvertinsite, kad šie peiliukai yra itin aštrūs ir akimirksniu perpjauna kietas daržoves, neatlikdami horizontalių judesių.

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Geriausias aukščiausios kokybės japoniškas daržovių peilis ir geriausias mažoms rankoms: Shun Premier 5.5 colio

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

• ašmenų ilgis: 5.5 coliai
• ašmenų medžiaga: didelio anglies lydinio plienas
• rankenos medžiaga: Pakkawood

Geriausio Nakiri peilio ieškokite Shun, vieno geriausių Japonijos peilių gamintojų. Šis mažesnis 5.5 colio peilis turi daugiausiai graži tsuchime kalama apdaila.

Kadangi jis yra šiek tiek mažesnis nei kiti šiame sąraše, jis idealiai tinka moterims ir žmonėms su mažesnėmis rankomis.

Tačiau su šiuo gaminiu kokybei nereikia taupyti, nes jis pagamintas iš legiruotojo plieno ir turi graikinio riešutmedžio pakkamedžio Japoniško stiliaus Wa rankena.

Nors jis yra šiek tiek brangesnis nei kiti modeliai, jis yra arčiausiai tikrų tradicinių Nakiri peilių. Tai tikriausiai pats aukščiausios kokybės daržovių peilis, kurį turėjote savo kolekcijoje.

Šis peilis išsiskiria tuo, kad ašmenys yra labai kieti, o tai reiškia, kad jis yra aštresnis nei kitų modelių ir ilgiau išlaiko savo kraštą.

Man patinka, kad šį peilį galite pagaląsti stačiu 16 laipsnių kampu, jei tikrai norite, kad jis būtų dar aštresnis. Tai gali būti naudinga virėjams, naudojantiems šį peilį komercinėje virtuvėje.

Be to, šis „Shun“ peilis yra lengvesnis ir nenuvargina rankų net ir susmulkinus savaitės daržovių kiekį.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Todėl labai rekomenduoju šį peilį tiems, kurie aistringai mėgsta nuostabius stalo įrankius, ir profesionaliems virėjams, kuriems reikia peilio, kuris nenuviltų jūsų darbe.

Kiekvienas peilis yra rankų darbo Seki mieste, Japonijoje, todėl žinote, kad gaunate aukščiausios kokybės produktą, o ne masinės gamybos pigų produktą. Galite pastebėti kokybės skirtumą.

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Yoshihiro prieš Shun

Du aukščiausios kokybės peiliai už panašią kainą: tai koks skirtumas?

Na, pirmiausia noriu paminėti dydžio skirtumą. „Shun“ peilis yra mažesnis, 5.5 colio, o „Yoshihiro“ yra 6.5 ​​colio.

Tai turi įtakos pjovimo būdui, nes jei turite mažesnes rankas, jums bus lengviau ir patogiau naudoti mažesnį peilį.

Tačiau jei jums reikia perpjauti dideles šakniavaisines daržoves, ilgesni peiliukai padės jas greičiau perpjauti. Tai priklauso nuo patogumo ir naudojimo patogumo.

Be to, palyginus peiliukus, Yoshihiro turi nuostabų 16 sluoksnių ašmenis, kurie yra tvirti, patvarūs ir nėra linkę lūžti ir sugadinti.

Shun ašmenys taip pat yra įspūdingi, tačiau Yoshihiro yra gerai žinomas dėl to, kad jų ašmenys yra atsparūs dėmėms ir lūžiams.

Yoshihiro apdaila kaip ir Shun yra kalama, tačiau keteros nėra tokios ryškios ir gilios. Taigi, jei norite pjauti greičiausius pjovimus, kai prie ašmenų nelimpa beveik jokio maisto, tuomet Shun yra geresnis pasirinkimas.

Tie gilūs tuščiaviduriai Grantono kraštai sudaro mažas oro kišenes, užtikrinančias, kad daržovės nepriliptų prie ašmenų.

Tačiau jei ieškote gražaus prabangaus peilio, Shun OR Yoshihiro jūsų nenuvils.

Perskaitykite viską apie Virėjas Erikas Ramirezas iš „Llama Inn“: japoniškas Peru ryšys

Takeaway

Kalbant apie įmantrius daržovių pjaustytuvus, Nakiri yra peilis, kurį būtina išbandyti. Tai padės sutrumpinti daržovių ruošimo laiką ir padaryti kuo puikiausius gabalus.

7 colių Dalstrong yra puikus pasirinkimas namų virėjams, nes turi aštrius ašmenis, ergonomišką rankeną ir prieinamą kainą.

Tačiau jei norite išbandyti tradicinius „Shun“ peilius, 5.5 colio įstrižainės yra puikus pradinis peilis su gražia apdaila ir „Granton“ briauna, dėl kurios smulkinti ir pjaustyti lengva.

Naudodami puikų nakiri peilį galite pamiršti apie prastai supjaustytas daržoves, nuobodus peilius ir riešo skausmą. Su prekių ženklais, kuriuos paminėjau savo apžvalgoje, rasite aukštos kokybės peiliukus, kurie gali akimirksniu perpjauti bet kokias daržoves.

Toliau skaitykite apie Įrankiai, kurių jums reikia „Teppanyaki“: 13 pagrindinių priedų

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.