Kaip pagaląsti japonišką peilį: naudokite šlifavimo akmenį, žingsnis po žingsnio

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta 1 m. Lapkričio 2022 d

Ar turite visų rūšių japoniškų peilių, bet nerimaujate dėl išlaidų, susijusių su profesionaliu jų galąstu?

Jei norite pagaląsti savo japonišką peilį, galite tai padaryti namuose naudodami šlifavimo akmenį. Ruošiant puikią virtuvę naudojant japoniškus peilius, norint išlaikyti gerą peilio formą, reikia dažnai galandti, kol jis dar gana aštrus.

Dalinuosi geriausiais japoniškų peilių galandimo patarimais, kad visada galėtumėte turėti aštrų peilį, paruoštą bet kokiai sudėtingai maisto ruošimo užduočiai.

Yra keletas priežasčių, kodėl verta pagaląsti peilį, tačiau pagrindinis tikslas yra padidinti gaminimo efektyvumą ir sutrumpinti paruošimo laiką.

Galbūt matėte, kaip sušių šefai pagaląsta savo peilius prieš ruošiant vyniotinius ar sašimius arba pasibaigus ilgai darbo dienai. Taip yra todėl, kad jūs negalite būti efektyvūs ir atlikti švarius pjūvius nuobodu peiliu.

Japoniški peiliai paprastai reikalauja dažnesnio galandimo nei vidutiniai vakarietiški.

Japonijoje naudojamas ne elektrinis peilių galąstuvas, o specialus peilių galandimo akmuo, vadinamas akmuo arba vandens akmuo.

Galų gale aštrūs peiliukai yra raktas į efektyvų pjaustymą ir pjovimą.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Ar japoniškus peilius galima pagaląsti?

Japonijos šefas nepradeda gaminti prieš tai, kai įsitikina, kad peilis yra itin aštrus. Tiesą sakant, peilių galandimas yra pirmasis pasiruošimo žingsnis skanios japoniškos virtuvės patiekalai.

Galandyti japoniškus peilius gali būti iššūkis, tačiau gera žinia ta, kad peilį galite pagaląsti namuose naudodami akmuo maždaug per penkias–dešimt minučių.

Geriausia pagaląsti peilį, kol jis nenusibodo. Tokiu būdu galandimą namuose galite atlikti maždaug per 5–10 minučių, šlifuodami šlifavimo akmeniu.

Kokiu kampu reikia pagaląsti peilį?

Daugumos japoniškų peilių atveju atsakymas yra 17–22 laipsnių kampai.

Dauguma Japonijos peilių gamintojų iš anksto pagaląsta peilį maždaug 17 laipsnių kampu vartotojui, naudodami savo šlifavimo peilių galandiklius.

Nuo tradiciniai japoniški peiliai yra vieno kampo, tai reiškia, kad ašmenų šonas yra pagaląstas iki 17-22 laipsnių.

Dėl šio atsakymo turiu šiek tiek apibendrinti ir pakalbėti apie tai Gyuto ir Vakarų šefo peilis, nes tai labiausiai paplitęs tradicinis japonų peilis, kurį žmonės turi.

Galandimo proceso metu siekkite tokio kampo, kuris suteiktų skutimosi aštrų, be pastangų pjovimo briauną, taip pat ilgalaikį kampą, kuris nenubluktų po kiekvieno naudojimo.

Taigi, koks yra idealus apžvalgos taškas? Gamindami maistą, peilius galąskite 15–20 laipsnių kampu, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.

Tai suteikia aštrų kraštą, kuris palengvins pjovimą. Kraštas nebus nuobodus ir galite būti ramūs.

Kodėl japoniški peiliai pagaląsti iš vienos pusės?

Dauguma populiarių japoniškų peilių turi vieną nuožulnią ašmenį, todėl jums tereikia pagaląsti vieną pusę.

Tai, kad šie peiliai šlifuojami tik vienoje pusėje, daro juos aštresnius, nes galite sukurti mažesnį ir aštresnį kampą.

Aštrus kampas puikiai tinka tiksliai pjaustyti, pjaustyti ir pjaustyti. Daugumai populiarūs japoniški patiekalai, tokie kaip suši, svarbiausia tikslumas.

Geriausias būdas pagaląsti japonišką peilį: šlifavimo akmenys

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Galanddami japonišką peilį naudokite šlifavimo akmenį. Galandimo procesas užtrunka ilgiau, bet duoda nuostabių rezultatų ir itin aštrų kraštą.

Techniškai bet koks galandimo akmuo gali būti vadinamas šlifavimo akmeniu, nesvarbu, koks pjovimo skystis paprastai su juo naudojamas.

Akmenukai būna įvairių formų ir dydžių, įskaitant vandens akmenis, alyvos akmenis, deimantinius akmenis ir keraminius akmenis.

Akmenys yra vandens akmenys, nors ne visi vandens akmenys yra akmenys. Šlifavimo akmenys yra tie, kuriais galite pagaląsti savo japonišką peilį.

Akmens galandimas veikia panašiai kaip medienos šlifavimas. Šlifavimo akmenys pašalina medžiagą nuo ašmenų krašto, kad suformuotų ir nupoliruotų ją į aštrų ašmenis.

Kota Japan siūlo puikius akmenis, patikrinkite čia.

Kaip pagaląsti japonišką peilį akmeniu

Galandimas šlifavimo akmenimis yra idealus būdas išlaikyti peilių blizgesį ir užtikrinti lygias, aštrias briaunas.

Akmenukai yra stačiakampiai akmens gabalai, naudojami peiliams pjauti.

Nors, remiantis ekspertų patarimais, naudojant šlifavimo akmenis gali prireikti šiek tiek pasipraktikavimo, šlifavimo akmenėlių naudojimas gali padėti išlaikyti geros kokybės peilius.

Galąsdami japonišką peilį vandens akmeniu, svarbu laikytis asmeninio požiūrio ir pagaląsti jį pagal savo poreikius.

Sušių šefas galąsta savo brangų peilį kiekvieną dieną ir tai priklauso nuo dviejų dalykų: ašmenų gyvavimo ir lengvo galandimo.

Jūs galite pasirinkti, kad šis sprendimas būtų priimtas pagal savo poreikius ir pageidavimus.

Verta rinktis tokį peilį, kuris atitiktų jūsų, kaip galąstuvo, įgūdžius ir atitiktų jūsų poreikius. Tie, kurie neturi ankstesnės patirties dirbant su japoniškais peiliais ar vandens akmenimis, galąsdami naudokite lengviausią peilį.

Kai apdirbate peilį su akmenimis, jūsų peilis pradeda individualizuoti briaunas pagal jūsų poreikius ir galandimo stilių.

Praktikuojant ir tinkamai įgudus, jūsų peilis pagaląs greičiau ir aštriau.

Koks yra tinkamas galandimo būdas?

Pirmiausia turite išmokti žiūrėti į ašmenis. Ar jis atrodo pakankamai aštrus?

Ar jame yra įtrūkimų ar dar ko nors? Kaip diagnozuoti savo kraštus?

Galite reguliuoti savo peilio kampų santykį balansuodami ašmenis.

Pavyzdžiui, galite pagaląsti dvigubo krašto peilį, kurio reitingas nuo 50/50 iki 60/40 arba 70/30, kad gautumėte kažką panašaus į japonišką peilį.

Paskutinis patarimas yra išlaikyti jį plokščią: kai akmenys yra įgaubti, jiems bus sunku suvaldyti aštrius, išlenktus peilius.

Taip pat žmonės dažnai neįvertina būtinybės tvirtinti paviršių ant akmenų. Įsitikinkite, kad jis yra tvirtas, nes akmuo neturėtų pajudėti pagaląstant.

Pirmas žingsnis

Pirmasis galandimo žingsnis yra jūsų akmens paruošimas.

Pirmiausia aptaškykite arba pamirkykite vidutinio ar grubaus grūdėtumo šlifavimo akmenį vandeniu maždaug 10 minučių. Dėl smulkių šlifavimo akmenų galandimo metu purškite šiek tiek vandens, naudodami purškimo buteliuką.

Antras žingsnis

Įdėkite akmenį į kažką tvirto ir laikykite jį stabiliai, kai galąstuvas pasiekia tašką. Kai kurie akmenukai turi laikiklius, kuriuos galima lengvai įdėti į lengvai drėgną rankšluostį ant stalo.

Jei ne, paimkite drėgną arba nepridegantį pagrindą ir padėkite ant jo akmenį, kad stabilizuotumėte jį, kol galąsite peilius. Ekspertai rekomenduoja įsigyti didesnį akmeninį pagrindą, ant kurio būtų galima dėti šlifavimo akmenis.

Dėl to jis yra saugus ir tvirtas, taip pat suteikia daug laisvos vietos, kad galėtumėte galąsti saugiai ir efektyviai.

Vandens akmens pakėlimas nuo stalviršio užtikrina geresnį kampą, su kuriuo lengviau dirbti.

Trečias žingsnis

Turite laikyti peilį, rodomąjį pirštą remdamiesi į peilio stuburą. Nykštis turi būti ant plokščios dalies, o kiti trys pirštai turi tvirtai suimti rankeną.

Pradėkite galandimą, pirmiausia nusukdami peilio galiuką. Kairėje rankoje naudokite du ar tris pirštus ir nuspauskite ašmenų kraštą ant akmens.

Laikykite peilį rodomuoju pirštu remdamiesi į stuburą, o nykščiu - į plokščią ašmenų dalį, o likę trys pirštai suimkite rankeną.

Ketvirtas žingsnis

Siekdami maksimalaus efektyvumo, norite įsitikinti, kad viršutinė kūno dalis yra atsipalaidavusi.

Tada, spausdami ašmenų kraštą kartu su akmeniu, turite daryti spaudimą judant į priekį ir atleisti spaudimą, kai traukiate atgal link pradinės padėties.

Slyskite ašmenimis ant akmens maždaug 10 minučių. Taip, aš žinau, kad tai vargina, bet jūs turite tai padaryti, jei norite ypač aštrių peilių.

Penktas žingsnis

Dabar reikia kartoti ankstesnį veiksmą, glaudžiai spausdami ašmenų kraštą prie akmens.

Po truputį reikia pagaląsti po mažą krašto dalį. Jūs pajusite tolygų šlifavimą visame krašte.

Susidarius įdubai, laikas apversti ašmenis ir pradėti galąsti galiuką, jei turite dvipusį peilį (dvikampį).

Šiuo metu gerai, jei darysite didesnį spaudimą žemyn. Atsikratysite įdubos arba sukursite aštrų dvigubą kūgį geležtę.

Tai lengviau, jei žiūrite mokomąjį vaizdo įrašą:

Naudojant įvairių tipų šlifavimo akmenis

Štai keletas patarimų, kaip naudoti įvairių tipų japoniškus akmenukus:

Kaip naudoti natūralius šlifavimo akmenis

Natūralūs akmenys, tokie kaip Arkanzasas ir Novaculite, yra trapesni nei dirbtiniai akmenys, todėl juos naudojant svarbu būti ypač atsargiems.

Kad nesugadintumėte akmens, galanddami ašmenis lieskite tik lengvai. Per stipriai paspaudus, akmuo gali įtrūkti arba lūžti.

Kaip naudoti žmogaus sukurtus šlifavimo akmenis

Dirbtiniai akmenys, tokie kaip vandens ir alyvos akmenys, yra patvaresni nei natūralūs akmenys, todėl juos naudodami galite būti šiek tiek agresyvesni.

Tačiau vis tiek svarbu nedaryti per daug spaudimo akmeniui, kad būtų išvengta žalos.

Kaip naudoti keraminius šlifavimo akmenis

Keraminiai akmenys gaminami iš kietesnės medžiagos, todėl gali atlaikyti didesnį spaudimą nei kitų rūšių akmenys.

Dėl to jie idealiai tinka tiems, kurie ieško agresyvesnio galandimo. Tik būtinai naudokite tolygų spaudimą, kad nepažeistumėte akmens.

Kaip naudoti deimantinius šlifavimo akmenis

Deimantiniai akmenys yra kiečiausia šlifavimo rūšis, todėl jie gali atlaikyti didelį spaudimą.

Dėl to jie idealiai tinka tiems, kurie nori pasiekti labai aštrų peilio ašmenį efektyviausiu būdu.

Tačiau, kadangi jie tokie kieti, svarbu naudoti tolygų spaudimą, kad nesuskiltų galandimo akmuo.

Kaip naudoti kombinuotus šlifavimo akmenis

Kombinuotas akmuo arba daugiasluoksnis akmuo yra galandinamasis akmuo su įvairių medžiagų mišiniu. Dėl šios priežasties jie gali pasiūlyti tiek natūralių, tiek dirbtinių akmenų privalumus.

Šie akmenys taip pat yra patvaresni nei natūralūs japoniški galandimo akmenys, todėl nereikia su jais būti tokie gležni.

Vėlgi, visada įsitikinkite, kad naudojate tolygų spaudimą, kad nepažeistumėte akmens.

Japoniški vs vakarietiški peiliai

Japoniško stiliaus peiliai dažniausiai yra vieno kūgio.

Deba peiliui, yanagiba, takobiki, usuba ir kamagata usuba norite paaštrinti visą pjovimo briauną ir įsitikinti, kad kitoje pusėje susidaro tolygi šerdis.

Skamba sudėtingai, tačiau ašmenis reikia pastatyti statmenai akmeniui ir įsitikinti, kad jis yra visiškai plokščias.

Tada rodomuoju ir viduriniu pirštais nuimkite įdubimą, švelniai prispausdami kraštą prie akmens. Nykščiu reikia švelniai spausti peilio stuburą.

Kai paspaudžiate abi ašmenų puses, ji išlaiko įgaubtą atbulinės eigos ašmenų formą.

Tai leidžia vėl ir vėl galąsti peilį neprarandant formos. Judesys primena vandenį, kuris nustumiamas nuo akmens.

Dabar apverskite ašmenis ir pagalandinkite shinogi liniją. Ši Shinogi linija nurodo tą dalį, kurioje pjovimo sritis siaurėja link krašto.

Ši linija turi įtakos tam, kaip sklandžiai ašmenys juda per mėsą ir kitą maistą. Taigi, jums neleidžiama ištrinti Shinogi linijos galandimo metu arba sugadinsite ašmenis.

Norėdami paaštrinti Shinogi liniją, paspauskite žemyn šiek tiek žemiau vidurinės ašmenų dalies ir atitraukite pirštus nuo ašmenų krašto.

Galąsdami vakarietiško stiliaus peilius, turite žinoti kampo ir akmens santykį, taip pat turimo nuožulnumo tipą.

Turite pakreipti kiekvieną peilį, kad geriausiai nustatytumėte pjovimo briauną: dauguma ekspertų rekomenduoja 10–20 laipsnių kampą.

Šie vakarietiški peiliai nėra sukurti taip, kad būtų tokie aštrūs kaip japoniški, todėl jei galąsite mažesniu kampu, galite susilpninti pjovimo briauną.

Geriausia nuolat naudoti tą patį kampą, kol išmoksite tinkamai pagaląsti. Su dviem centais galite lengviau sukurti 12 laipsnių kampą.

Ar žinojote, kad japonai taip pat gali virti vakarietiškus makaronus? Tai vadinama wafu makaronais ir čia yra puikus receptas, kurį reikia išbandyti

Kaip dažnai galąsti japonišką peilį?

Idealiu atveju gaminant maistą būtinas pagaląstas peilis.

Tradiciniai japoniški peiliai yra žinomi dėl itin aštrių ir stiprių ašmenų briaunų – šis aštrumas išskiria juos iš pagrindinių vakarietiškų peilių.

Japonijos peilių gamintojai suteikia pirminį galandimą, kad būtų išskirtinis aiškumas ir tikslumas, kai išimate jį iš dėžutės.

Tačiau po kelių naudojimo peiliai praranda aštrumą, todėl juos reikia iš naujo pagaląsti, ypač jei pjaustote subtilius ingredientus, pvz., žalią žuvį sušiui.

Specialistai rekomenduoja dažnai pagaląsti peilį, kad jis nenubluktų. Nuobodu peilio galandimas užtrunka daug ilgiau.

Ašmenų aštrumą ir būklę galite įvertinti naudodami paprastus popierinius testus.

Ašmenys turi pjaustyti popierių, kad jis neužkliūtų, o kraštai turi nupjauti netolygiai neplyšdami. Jei kraštas apskritai sugriebia popierių, ant ašmenų yra nuobodu.

Jūsų patogumui ir saugumui šiuos nuobodžius arba nelygius kraštus reikia kuo greičiau pagaląsti prieš pradedant pjauti.

Tie, kurie dažnai naudoja peilį, turėtų jį šlifuoti po kiekvieno naudojimo, kad kraštas išliktų aštrus ilgiau.

Kaip prižiūrėti akmenis

Kadangi akmenys yra gležni, jie niekada neturėtų būti permirkę.

Per ilgai mirkant akmenį pablogės jo kokybė ir bus sunkiau šlifuoti.

Po galandimo nuvalykite ir leiskite išdžiūti. Akmenis rekomenduojama laikyti sausame rankšluostyje.

Grąžinus drėgną akmenį į kartoninę dėžę, gali atsirasti pelėsis, susilpninti akmenį ir sukelti lūžį ar atsiskyrimą, jau nekalbant apie tai, kad pelėsis yra grubus ir nesaugus.

Pirmas žingsnis, kurį reikia padaryti, yra įsitikinti, kad prieš galanddami akmenį paguldėte lygiai. Atkreipkite dėmesį, kad dažnai naudojant keraminius ir sintetinius šlifavimo akmenis pradeda nusidėvėti.

Todėl jums reikia an autentiškas japoniškas akmens fiksatorius kuris išlygina galandimo akmens paviršių.

Jei naudojate įgaubtą akmenį, jis praranda savo formą ir deformuojasi, o tai sugriauna ir pakeičia jūsų ašmenų formą.

Priklausomai nuo rūšies, akmenis reikia tinkamai mirkyti.

Vidutinio ir grubaus grūdėtumo šlifavimo akmenys turi būti mirkomi vandenyje maždaug 10–15 minučių, prieš naudodami juos peiliams galąsti.

Neturėtumėte mirkyti smulkių akmenų vandenyje, nes jie gali įtrūkti. Jei norite naudoti smulkius akmenis, tuo pat metu, kai galandate, ant šlifavimo akmenų reikia užpurkšti šiek tiek vandens.

Jei turite dvipusį šlifavimo akmenį su smulkaus ir vidutinio grūdėtumo deriniu, pamirkykite vandenyje tik vidutinę pusę.

Japoniško anglinio plieno peilių galandimas

Anglies plieno peilius pagaląstate taip pat, kaip ir kitus, naudodami šlifavimo akmenį.

Pirmiausia pamirkykite šlifavimo akmenį, kad įsitikintumėte, jog jis gerai veikia.

Paprastai šefo peilius (gyuto peilius) galite pagaląsti 15 laipsnių kampu. Jei ant akmens padėsite du ketvirčius, galite apytiksliai 15 laipsnių.

Tada, kai ašmenų kraštas yra link jūsų, pradėkite stumti peilį, išlaikydami 15 laipsnių kampą.

Nespauskite per daug – laikykite tvirtą, bet palyginti lengvą ir kartokite šį judesį vėl ir vėl.

Kai tik pajusite tą riestą briaunos metalą, laikas apversti peilį.

DUK

Vis dar yra keletas neatsakytų klausimų, į kuriuos norite gauti atsakymus, todėl štai jie:

Ar galite pagaląsti japonišką peilį plienu?

Jokio vieno kūginio japoniško peilio niekada negalima pagaląsti plienu, nes plienas sugadina ašmenis.

Bendra taisyklė yra tokia, kad Kataba ašmenų negalima pagaląsti plienu, tik šlifavimo akmeniu. Vienas nuožulnus deba peilis, usuba kvadratinis peilisArba yanagiba suši peilis yra pažeisti plieno.

Peilius su 50/50 kampu, pavyzdžiui, virėjo peilį, galima pagaląsti naudojant plieną, jei laikotės laiko.

Naudoti paprastą plieninį galąstuvą su tokiu peiliu yra gana paprasta ir efektyvu ir nereikia tų pačių įgūdžių, kurių reikia naudojant vandens akmenį.

Taigi, norėdami greitai sureguliuoti, galite išvengti šlifavimo plieno.

Jei naudosite šlifavimo plieną, jis neturės tokio poveikio kaip profesionalus galandimo šlifavimo akmenukas.

Jis negali pakeisti nuožulnios formos iki tokio pat tikslaus aštrumo, tačiau gali nuimti dalį metalo ir:

„Iš naujo sulygiuokite mikroskopinį šerdį į tiesią liniją, tam tikrą laiką padidindami pjovimo galimybes“ (Šefo ginkluotė)

Šlifavimo plieno rūšys

Yra 3 pagrindiniai šlifavimo plieno tipai:

• keraminis plienas: keraminis šlifavimo plienas idealiai tinka japoniškų peilių galandimui. Jis turi būti geros kokybės ir tvirtas, kad galėtumėte daryti tolygų spaudimą, kad galėtumėte tiksliai galandti kampu.
• deimantinis plienas: tai nėra geriausias šlifavimo plieno tipas japoniškiems peiliams, nes jie pašalina per daug metalo iš ašmenų ir sunku padaryti tolygų spaudimą, todėl gali atsirasti netinkamų peilių.
• Nerūdijantis plienas: šis peiliukas gali būti šiek tiek per grubus gležniems japoniškiems peiliukams, bet jei jo dantys itin lygūs, jie gali veikti

Kaip pagaląsti dantytus peilius?

Jums reikės galandimo mašinos, suderinamos su dantytais peiliais, kad juos galąstumėte.

Šios SHARPAL elektrinis peilių galąstuvas puikiai tinka dantytiems peiliams ir jį naudoti daug lengviau nei rankiniu būdu galandant tuos mažyčius griovelius.

Tačiau štai kas: japoniški peiliai tradiciškai nėra dantyti.

Šiomis dienomis galite rasti dantytų peilių duonai pjaustyti arba europietiškų virėjų peilių, o tiems galite naudoti elektrinį galąstuvą.

Nors galąstuvai buvo sukurti aštriems daiktams galandinti, pastebėjome, kad prietaisai vargina. Elektrinis galąstuvas pagaląsta tik jo kraštus ir dantukų galiukus, o ne slėnį tarp kraštų.

Tačiau nepanikuokite, nebūtina siųsti peilio profesionalui. A rankinis galąstuvas gali važiuoti per skirtingus segmentus (smailias šukutes arba dantytas), galandant abi puses ir galiuką.

Aštrius kraštus galima galąsti daug rečiau nei lygius, nes jie yra smailūs, tačiau jų galai turi mažesnę trintį.

Japoniška duona yra skanu, čia paaiškinta paslaptis, kodėl ji tokia minkšta ir pieniška

Ar galima pergaląsti savo peilius?

Tai tiesiog netiesa. Netikėkite plačiais galandimo mitais.

Tiesa: tinkamas elektrinis galąstuvas gali padėti išvengti sunkiųjų metalų praradimo.

Elektriniai galąstuvai gali pašalinti metalus, kai kepate ant grotelių, net kai šlifuojate ypač nuobodu peiliu.

Kai kurie elektriniai galandikliai turi 3 skirtingus galandimo variantus. Smulkūs plyšiai dažniausiai naudojami plikiems peiliams poliruoti.

Takeaway

Kai vykdote misiją pagaląsti peilį, klasikinis japoniškas šlifavimo akmenys vis dar yra geriausias pasirinkimas. Priklausomai nuo to, kokio tipo peilį norite pagaląsti, galite įsigyti smulkaus, vidutinio ar grubaus grūdėtumo.

Laimei, japonišką peilį galąsti namuose galima, tačiau nenaudokite tų elektrinių galąstuvų, kuriuos žmonės naudoja vakarietiško stiliaus peiliams galąsti.

Šlifavimo akmenų privalumas yra tas, kad jūsų peilis ilgiau išliks aštrus.

Tiesiog įsitikinkite, kad po galandimo peilius tinkamai laikote, o ašmenis prižiūrėkite retkarčiais juos šlifuodami.

Skaityti toliau: Kaip japoniškai pasakyti „ačiū už maistą“?

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.