Japoniškas ramen prieš korėjietišką ramen / ramyeon / ramyun: ar ramen yra japonų ar korėjiečių?
Ar kada nors pastebėjote žodį "Ramen“ parašytas keliais būdais?
Dažniausios rašytinės žodžio formos yra ramen, ramyun ir ramyeon. Bet ar žinote, kokie iš tikrųjų yra skirtumai tarp trijų?
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kodėl yra 3 žodžio „ramen“ formos!
Dabar, jei norite smagiai praleisti laiką, turėtumėte paragauti tiek populiariausių Korėjos, tiek Japonijos greitųjų ramenų prekių ženklų ir iškart sužinosite!
| „Ramen“ prekės ženklas | Vaizdai |
|---|---|
| Populiariausias korėjiečių ramyun: Shin Ramyun | 
|
| Populiariausias japoniškas ramenas: Ichiranas Tonkotsu | 
|
Nongshim yra Pietų Korėjos maisto ir gėrimų įmonė, kurios būstinė yra Seule, Pietų Korėjoje.
Įkurta 1965 m. pavadinimu Lotte Food Industrial Company, Nongshim produktai dabar parduodami visoje Azijoje, o daugiau nei 46 šalys eksportuoja juos į kitus žemynus.
Nong Shim yra šeimai priklausanti įmonė, kurią įkūrė YeoJin Bae (Bael). Tai prasidėjo, kai jis pirmą kartą sukūrė savo makaronų, pagamintų iš miltų, sumaišytų su konjako milteliai, gaunamas verdant džiovintą baltąjį jamą (kochu).
Ichiran Ramen yra Japonijos ramen maisto paslaugų įmonė, kurios specializacija yra tonkatsu ramen.
Tinklo restoranas prasidėjo kaip izakaya, kol jis nebuvo pervadintas Ichiran, ir išpopuliarėjo dėl savo firminio patiekalo Tonkkotsu Shoyumai (kiaulienos makaronai su plaktais kiaušiniais).
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
įvertinimas
Ramen yra japonų kalbos ramen rašyba anglų kalba. Tačiau tai nereiškia, kad mums pažįstami greitai paruošiami ramen makaronai.
„Ramen“ – tai japonų virtuvė, kurią sudaro švieži makaronai karštame sultinyje (dažniausiai mėsos pagrindu) su papildomais priedais, tokiais kaip pupelių daigai, jūros dumbliai, tonkatsu (kiauliena), česnakai, svogūnai ir kt.
Jis pagamintas nuo nulio ir yra be galo skanus!
Tačiau Vakaruose ši „ramen“ rašyba vartojama kalbant apie greitai paruošiamus ramen makaronus, su kuriais greičiausiai esate susipažinę.
Taigi, jei esate Japonijoje ir pamatysite „ramen“, greičiausiai rasite tikrą ramen restoraną. Jei esate Vakaruose ir matote „ramen“, greičiausiai rasite greitai paruošiamų ramen makaronų.
Ramyunas ir ramyeonas
Kita vertus, „Ramyun“ ir „ramyeon“ yra du skirtingi korėjiečių kalbos žodžio, reiškiančio greitai paruošiamus ramen makaronus, rašybos būdai.
Priežastis, kodėl ji rašoma skirtingai, yra ta, kad antrąjį balsį galite romanizuoti dviem skirtingais būdais: „u“ arba „eo“.
Tačiau kai sakote „ramen“ Korėjoje, tai reiškia tradicinį japonų greitąjį rameną.
Ramyun arba ramyeon paprastai reiškia korėjietiško stiliaus aštrų greitą rameną, kuris yra pagrįstas tradicine japonų virtuve. Ramyunas dažnai būna puodelio arba pakelio pavidalu.
Yra keletas visame pasaulyje populiarių korėjiečių ramyun prekių ženklų, kurie patenka į šią kategoriją: Shin Ramyun, Jin Ramen ir kt.
Taigi, jei esate Pietų Korėjoje ar Vakaruose ir matote „ramyun“ arba „ramyeon“, rasite korėjietiško stiliaus greitai paruošiamų makaronų, greičiausiai iš Korėjos prekės ženklo. Jei esate Pietų Korėjoje ir matote „ramen“, rasite japonų ramenų restoraną.
Dabar jūs žinote skirtumą tarp ramen, ramyun ir ramyeon!
„Ramen“ reiškia japonišką ramen virtuvę Japonijoje ir Pietų Korėjoje, o Vakaruose – greitai paruošiamus makaronus.
Korėjoje ir Vakaruose „ramyun“ ir „ramyon“ reiškia Korėjietiško stiliaus greitai paruošiami makaronai, kuriuos dauguma korėjiečių valgo reguliariai. Nesvarbu, kokį rameną pasirinksite, tikrai būsite skanūs. Gero apetito!
Taip pat skaitykite: tai galite užsisakyti įvairių rūšių rameno sultinio
Kaip galėtumėte nemylėti rameno su skaniais makaronais, kvapniu sultiniu ir gardžiais prieskoniais?
Dauguma žmonių, išgirdę apie rameną, galvoja apie tuos greitai paruošiamų makaronų paketus ir puodelius-makaronus.
Tačiau šis azijietiškas patiekalas yra sudėtingesnis ir įvairesnis, nei jūs manote, o japoniškasis variantas tikrai skiriasi nuo korėjietiško.
Bet čia iš tikrųjų tik 1 tikras ramenas: švieži makaronai pikantiškame mėsos skonio sultinyje.
Kiti makaronai, dažniausiai supainiojami su ramenu, yra greitai paruošiami makaronai arba greitai paruošiami ramenai.
Atminkite, kad ramenas ir greitasis ramenas skiriasi; pirmasis yra šviežias, o antrasis yra perdirbtas ir džiovinamas.
Korėjietiška ramen versija gerokai skiriasi nuo japoniškos, tačiau jei Korėjoje matote žodį „ramen“, tai reiškia japonų šviežių makaronų patiekalą. Tačiau ramyeon yra daug populiaresnis Korėjoje ir reiškia supakuotus greitai paruošiamus ramen makaronus, paprastai daug aštresnius nei japoniški.
Šiame įraše paaiškinsiu, ką reikia žinoti apie japonų ir korėjiečių ramenus, įskaitant skirtumus, veisles, maistinę vertę ir dar daugiau.
Norėsite išgirsti apie skirtingus ramyeonus, kuriuos galite rasti Korėjoje, ir apie geriausią šviežią rameną Japonijoje. Taip pat papasakosiu, kaip virti greitai paruošiamus makaronus, kad į savo namus įneštumėte azijietiško skonio!
Kuo skiriasi korėjietiškas ir japoniškas ramenas?
Japonijoje ramen yra patiekalas su šviežiais, žaliais makaronais, virtais pikantiškame sultinyje, pagamintame iš vištienos ar kiaulienos sultinio. Jis turi švelnų umami skonį.
Japonijoje taip pat yra greitai paruošiamų makaronų, tačiau jie nėra tradiciniai ramenai. Vietoj to, greitasis ramenas reiškia tuos supakuotus sausus banguotus makaronus.
Korėjoje greitai paruošiami makaronai parduodami pavadinimu „ramyeon“, kuris yra regioninis japoniško žodžio „ramen“ variantas.
Ramenas Korėjoje įgauna kitokią reikšmę nei Japonijoje. Taigi ramyeon yra patiekalas, pagamintas iš supakuotų greitai paruošiamų makaronų, virtų vištienos sultinyje, pagamintame iš prieskonių miltelių. Labiausiai paplitusi veislė turi aštrų vištienos arba kimchi skonį.
Galimas painiavos šaltinis daugeliui yra žodžio „ramen“ vartojimas. Jei Korėjoje sutinkate žodį ramen, tai reiškia tą patį šviežių japoniškų makaronų patiekalą.
Tačiau „ramyeon“ yra daug populiaresnis Korėjoje ir reiškia supakuotus greitai paruošiamus makaronus.
Populiariausias ramyeon prekės ženklas yra NongShim, o garsiausias japonų ramen makaronų prekės ženklas yra Nissin Foods.
Kas yra korėjietiškas ramenas?
Yra 2 pagrindiniai tipai.
Pirmasis vadinamas ramenu ir reiškia šviežių makaronų sriubos patiekalą, kurį rasite japonų restoranuose. Patiekalas yra pasiskolintas iš Japonijos, tačiau paprastai jis yra aštresnis.
Antrasis yra populiaresnis patiekalas ir vadinamas „ramyeon“, kuris reiškia džiovintus greitai paruošiamus makaronus ir puodelio makaronus. Patiekalas susideda iš aštraus vištienos sultinio, pagaminto iš greitai paruošiamų miltelių, ir keptų iš anksto supakuotų banguotų makaronų.
Ramyeon yra patogus patiekalas, kurį paruošti užtrunka vos kelias minutes, todėl jis labai populiarus Korėjos namų ūkiuose. Sriubos pagrindas gaminamas iš perdirbtų prieskonių pakelių.
Įvairios Korėjos ramyeon veislės
Dauguma ramyeon skonių yra aštrus ir sūrus. Dažniausiai pasitaikančios ramyeon veislės yra:
- Kimchi: aštraus skonio sultinys su mažais džiovintų, raugintų daržovių gabalėliais
- Shin Ramyun prekės ženklo aštrūs makaronai
- Kkokkomyeon vištienos sultinio skonis
- Jjapaghetti juodųjų pupelių makaronų skonis
Kimchi yra labai tipiškas korėjietiškas karštas ir fermentuotas patiekalas, kurio niekada nerastumėte japoniškame ramen. Ir dažniausiai japoniškas ramenas visai nėra aštrus.
Kaip virti ramyeoną
Viena iš priežasčių, kodėl ramen makaronai yra tokie populiarūs, yra tai, kad jiems paruošti nereikia maisto ruošimo įgūdžių. Kiekvienas gali tai padaryti per kelias minutes!
Jis paruoštas valgyti, todėl vartotojas turi išvirti makaronus vandenyje ir pagardinti pakeliu prieskonių.
Makaronus taip pat galite rasti putų polistirolo puodeliuose. Tam nereikia pasiruošimo; tiesiog įpilkite verdančio vandens, įberkite prieskonių į vidų ir jau galite valgyti!
Kas yra japoniškas ramenas?
Tradicinis japoniškas ramenas yra karšta sriuba, gaminama iš žalių, šviežių makaronų, verdama iki standumo, su priedais, pavyzdžiui, mėsa ir daržovėmis, skaniame sultinyje.
Pagal skonį japoniškas ramen yra subtilesnis, su umami skoniu. Taigi jis nėra toks aštrus kaip korėjietiškas.
Dauguma ramenų gaminami iš vištienos, jūros gėrybių ar kiaulienos. Sultinys yra pagrindinis sriubos ingredientas.
Taip pat patikrinkite šie puikūs rameno garnyrai, kad tai būtų sotus maistas
Įvairios japoniško rameno veislės
Yra daug rūšių ramenų, tačiau tai yra populiariausios veislės:
- Shio ramen: sūrus sultinys su makaronais
- Miso ramen: makaronai pikantiškoje (umami) sojos pupelių pastoje arba "miso sriuba
- Shoyu ramen: pagamintas iš sojos padažo pagrindo
- Tonkotsu ramen: sriuba su makaronais ir kiaulienos kaulų sultiniu kaip pagrindą
Kai lankotės japonų „ramen“ restorane, gausite šviežių makaronų.
Tačiau prekybos centruose taip pat galite rasti džiovintų makaronų pakelių, kad namuose pasigamintumėte tirpios sriubos.
Kaip virti japonišką rameną
Jei gaminate greitai paruošiamus makaronus, jums tereikia išvirti makaronus arba įpilti karšto vandens ir prieskonių pakelių.
Jei ruošiate šviežią rameną, makaronus turite virti maždaug 2 ar 3 minutes, kol jie sutvirtės.
Norėdami paruošti sultinį, suberkite prieskonius ir užvirinkite. Tada virkite arba kepkite mėsą ir daržoves ant karštos keptuvės keletą minučių.
Tada sumaišykite visus ingredientus dubenyje, kad paruoštumėte sriubą!
Taip pat skaitykite: 9 geriausi ramen priedai, kuriuos galite užsisakyti arba naudoti gaminant rameną namuose.
Korėjiečių ir japonų ramen: istorija
1958 metais Japonijos pilietis Momofuku Ando išrado pirmuosius pasaulyje greitai paruošiamus makaronus.
Jo patiekalas greitai įgijo didžiulį populiarumą. Pirmasis skonis buvo klasikinis vištienos sultinys ramen.
Pirmuosius korėjietiškus makaronus 1963 metais išrado vyras, vardu Samyang Ramyun.
Korėjos karas sukėlė masinį skurdą ir maisto trūkumą, todėl jis pasiskolino iš japonų rameno ir padarė jį prieinamu maitinimo variantu.
Likęs pasaulis su ramenu susipažino aštuntojo dešimtmečio pradžioje, ir nuo to laiko šis patiekalas buvo mėgstamiausias!
Korėjiečių ir japonų ramen: mityba
Apskritai ramenas ir ramyeonas nelaikomi sveiku maistu.
Greitai paruošiami makaronai turi mažai kalorijų, todėl jie nepriauga daug svorio.
Tačiau jiems trūksta pagrindinių organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Ramen taip pat yra labai daug natrio, o tai daugeliui kelia nerimą.
Dabar labiau nei bet kada vartotojai reikalauja sveikesnio maisto.
Taigi gamintojai nuolat kuria naujas mažai natrio turinčias, be glitimo ir net veganiškas veisles. Patikrinkite tai Soros be glitimo ir rudieji ryžiai Ramen su miso sriubaPavyzdžiui.
Japoniška ramen sriuba vis dar yra sveikesnė už korėjietišką ramyeoną, nes ji gaminama iš šviežių makaronų ir ingredientų. Prieskonių paketuose ir džiovintuose makaronuose ramyeone yra daug natrio, cukrų ir konservantų.
Mėgaukitės skaniais ramenais / ramyeonais / ramyunais
Kai kitą kartą ruošiatės greitai ir lengvai pavalgyti, nepamirškite paragauti aštraus korėjietiško ramyeono. Jį galite rasti daugumoje Azijos maisto parduotuvių ir pasigaminti namuose.
Jei norite pikantiškesnio skonio, šviežia japoniška ramen sriuba tikrai jus pradžiugins.
Įdomu, kuo skiriasi ramen ir pho? Skaityti Ramenas prieš Pho | Abu makaronai su sultiniu, bet skirtumų pasaulis.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
