Liempo: geriausias šio skanaus mėsos gabalo vadovas
Kiaulienos lieppo – patiekalas iš kiaulienos pilvas kuris buvo marinuotas ir keptas ant grotelių. Tai populiarus Filipinų patiekalas kuriuos galima pamatyti šventėse, taip pat visos šalies užkandinėse.
Liempo yra kiaulienos pilvas tagalogų kalba, o ant grotelių keptas kiaulienos pilvas yra patiekalas, kuris Filipinuose buvo naudojamas ilgą laiką. Tai populiarus gatvės maistas, kurio galima rasti naktiniuose turguose ir dažnai patiekiamas su ryžiais ir padažu.
Filipinietiškas patiekalo pavadinimas yra inihaw na liempo, tačiau žmonės dažnai jį vadina inihaw na liempo kepta kiaulienos pilve, kad tagalogiškai nekalbantys žmonės suprastų, iš ko patiekalas susideda.
Mėsos mėgėjai gali pasidžiaugti, nes šis filipiniečių ant grotelių keptas kiaulienos pilvukas suteikia laimės kiekvienam kąsneliui! Oda gerai traška, mėsa tokia švelni, kad tirpsta burnoje, o skonis tiesiog nepakartojamas!
Sojų padažo marinato su cukrumi ir riebios kiaulienos derinys yra labai skanus ir suteiks nepamirštamą vakarienę. Cukrus karamelizuojasi ant mėsos kepant ant grotelių, todėl ji tampa dar skanesnė.
Šis patiekalas puikiai tiks bet kokiai progai – nuo intymios vakarienės iki didelio vakarėlio. Jis taip pat puikiai tinka kaip užkandis arba kaip pagrindinio valgio dalis.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kilmė
Tikima tuo kiaulienos limpo (visas grilio receptas čia) kilęs iš Cebu, Filipinų Visayas regione. Teigiama, kad patiekalą sukūrė Kinijos prekybininkai, kurie į Filipinus pristatė kiaulieną.
Tada patiekalas išplito į kitas šalies dalis ir galiausiai tapo populiariu gatvės maistu.
Šiais laikais kiaulienos liempo galima rasti visuose Filipinuose, jis dažnai patiekiamas vakarėliuose ir šventėse. Tai taip pat populiarus patiekalas filipiniečių užkandinėse.
Patiekalas tapo dar populiaresnis, kai filipiniečiai pradėjo migruoti į kitas šalis, nes tai buvo namų skonis, kuriuo jie galėjo pasidalinti su naujais draugais.
Sultingas Liempo pjūvis: viskas, ką reikia žinoti
Liempo yra populiarus filipiniečių patiekalas, pagamintas iš kiaulienos pilvo. Kiaulienos papilvė supjaustoma plonais gabalėliais, marinuojama prieskonių mišinyje ir kepama iki tobulumo. Rezultatas yra skaniai sultinga ir kvapni mėsa, kuri patenkins bet kokį potraukį.
Kas daro „Liempo Cut“ tokį skanų?
Liempo skanumo paslaptis – naudojamas mėsos gabalas. Kiaulienos pilvas yra žinomas dėl didelio riebumo, todėl kepant ant grotelių jis yra nepaprastai sultingas ir kvapnus. Kepimo metu mėsoje esantys riebalai ištirpsta, suteikia mėsai skonį ir išlaiko ją drėgną.
Kaip paruošti Liempo pjūvį?
Paruošti „Lempo“ paprasta ir tai galima padaryti vos per kelias minutes. Štai kaip:
- Pradėkite nuo kiaulienos pilvo supjaustymo plonais gabalėliais.
- Mėsą marinuokite sojos padažo, kalamanų sulčių, česnako ir pipirų mišinyje mažiausiai 30 minučių.
- Mėsą kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies apie 10-15 minučių, vieną kartą apversdami, kol mėsa iškeps, o kraštai taps traškūs.
Kiek kainuoja Liempo sumažinimas?
Liempo pjovimo kaina gali skirtis priklausomai nuo to, kur jį perkate. Vidutiniškai tai kainuoja apie 5–6 USD už kilogramą. Tačiau kaina gali kilti arba mažėti, priklausomai nuo mėsos kokybės ir pardavėjo vietos.
Kiek laiko užtrunka „Liempo Cut“ virti?
Liempo pjūvio gaminimas visai neužtrunka. Tiesą sakant, skanų patiekalą galite paruošti vos per kelias minutes. Štai kiek laiko užtrunka virti „Liempo cut“:
- Marinavimo laikas: nuo 30 minučių iki 2 valandų
- Kepimo laikas: 10-15 minučių
Iš viso limpo pjūvio paruošimas ir kepimas užtrunka nuo 40 minučių iki 2 valandų, priklausomai nuo to, kiek laiko marinuosite mėsą.
Taip pat skaitykite: tai puikus „Lempo estofado“ receptas
Garnyras jūsų ant grotelių keptam „Liempo“.
Kai reikia patiekti kiaulieną, ypač keptą „Liempo“, labai svarbu pasirinkti tinkamus garnyrus. Norite įsitikinti, kad šonų skonis ir tekstūra papildys sultingą ir kvapnų kiaulienos pilvą. Štai keletas paprastų ir skanių garnyrų, į kuriuos reikia atsižvelgti:
Maišytos daržovės
Ant grotelių keptos daržovės puikiai papildys bet kokį patiekalą, puikiai tiks prie ant grotelių kepto Liempo. Galite rinktis įvairias daržoves, tokias kaip kiniški brokoliai (choy sum), špinatai, šitake grybai, pankoliai, rukola ir laiškiniai svogūnai. Troškintos su česnaku ir sojos padažu, šios daržovės jūsų patiekalui suteikia puikų skonių ir tekstūrų balansą.
Skrudintos saldžiosios bulvės
Skrudintos saldžiosios bulvės yra klasikinis garnyras, tinkantis prie bet kokio kiaulienos patiekalo. Juos lengva paruošti, o jūsų patiekalas suteikia saldaus ir kreminio skonio. Taip pat galite pabarstyti druskos ir rudojo cukraus, kad suteiktumėte jiems glazūruotą tekstūrą.
Virti ryžiai
Garuose kepti ryžiai yra pagrindinis garnyras daugelyje Azijos šalių ir puikus priedas prie ant grotelių kepto Liempo. Paprastas ir paprastas garuose virtų ryžių skonis papildo sodrų ir riebų kiaulienos pilvo skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek sojos padažo ar acto, kad suteiktumėte šiek tiek skonio.
Naminių bulvių salotos
Bulvių salotos yra puikus garnyras, patiekiamas kartu su ant grotelių keptu Liempo. Jį lengva paruošti, o jūsų patiekalas suteikia kreminio ir aštraus skonio. Galite pridėti šiek tiek kietai virtų kiaušinių, kubeliais pjaustytų pomidorų ir žaliųjų svogūnų, kad suteiktumėte šiek tiek tekstūros ir skonio.
Greitos ir lengvos pusės
Jei trūksta laiko, yra keletas greitų ir paprastų garnyrų, kuriuos galite paruošti kartu su ant grotelių keptu „Liempo“:
- Troškinti špinatai su česnaku ir alyvuogių aliejumi
- Garuose troškinti brokoliai su druska ir pipirais
- Skrudintas moliūgas su šlakeliu medaus
- Supjaustytas arbūzas arba papaja – saldus ir gaivus garnyras
Tinkami skoniai
Renkantis garnyrus ant grotelių keptam „Liempo“, svarbu atsižvelgti į skonius, kurie papildys kiaulienos pilvą. Štai keletas skonių, kurie puikiai dera su kiauliena:
- Aštrus: įkaitinkite savo maistą su aštriais garnyrais, tokiais kaip troškintos jalapenos arba aštriai skrudinti žiediniai kopūstai.
- Saldus: Saldūs garnyrai, tokie kaip glazūruotos morkos ar meduje skrudintos saldžiosios bulvės, puikiai subalansuoja sodrų ir riebų kiaulienos pilvo skonį.
- Aitrus: aštrūs garnyrai, tokie kaip naminės kopūstų salotos ar marinuotos daržovės, suteikia malonų kontrastą pikantiškam kiaulienos pilvo skoniui.
Užbaikite valgį
Pasirinkę tinkamus garnyrus savo ant grotelių keptam „Liempo“, galėsite sužavėti vakarienės svečius. Įvairių tekstūrų ir skonių dėka galite sukurti skanų patiekalą, kuris patiks visiems.
Ar Liempo sveikas?
Liempo, taip pat žinomas kaip kiaulienos pilvas, yra populiarus filipiniečių patiekalas, dažnai kepamas ant grotelių ir patiekiamas su įvairiais garnyrais. Tai mėsos gabalas, gaunamas iš kiaulės pilvo apačios ir žinomas dėl sodraus ir riebaus skonio. Nors tai skanus dalykas, kurį reikia įtraukti į savo mitybą, svarbu suprasti jo komponentus, kad nustatytumėte, ar tai sveikas pasirinkimas.
Liempo gėris ir blogis
Liempo sudėtyje yra daug sočiųjų riebalų, o tai gali būti rizikinga tiems, kurie laikosi dietos, kurioje jau yra daug sočiųjų riebalų arba natrio.
Tačiau jame taip pat yra būtinų baltymų, vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą E, seleną ir mikroelementus.
Liempo galima paruošti įvairiais būdais, įskaitant kepimą ant grotelių, troškinimą ir marinavimą, o tai gali turėti įtakos bendram jo sveikatai.
Lyginant su kitais kiaulienos gabalais, tokiais kaip šonkauliai ar nugarinė, „Liempo“ yra santykinai mažesnės kainos ir gali būti ekonomiškas pasirinkimas.
Kad sumažintumėte riebumą, rinkitės be kaulų, o kiaules ganykloje arba natūraliai šeriamas kiaules, kad išvengtumėte įprastinių ūkininkavimo metodų, kurių metu reikia duoti grūdų ir kitų medžiagų, kad gyvūnai greitai nupenėtų.
Geriausias būdas gaminti Liempo
Ant grotelių keptas „limpo“ yra populiarus patiekalas, tačiau svarbu įsitikinti, kad jis visiškai iškeptas, kad išvengtumėte pavojaus sveikatai.
Marinavimas „Liempo“ gali padėti patiekalui suteikti skonio ir drėgmės, taip pat gali padėti suskaidyti dalį riebalų.
Kepimas „Liempo“ yra dar viena galimybė, kuri gali padėti mėsą padaryti minkštesnę ir drėgnesnę.
Ruošdami limpo, būtinai nuimkite odą, kad sumažintumėte riebalų kiekį.
Vietinė Liempo perspektyva
Filipinuose limpo yra mėgstamas patiekalas, dažnai patiekiamas su gausiomis ryžių porcijomis ir kitais garnyrais.
Vietiniai virėjai sukūrė įvairius receptus, kurių pagrindinis ingredientas yra limpo, parodydami jo universalumą ir skonį.
Tyrimai rodo, kad kiaulių, auginamų uždarose patalpose, maistinių medžiagų kiekis yra mažesnis, o ganyklose, kurioms leidžiama vaikščioti ir maitintis natūraliai, vitaminų ir mineralų kiekis yra didesnis.
Nors „Liempo“ nėra pats sveikiausias patiekalas meniu, jis pasižymi sodriu skoniu ir gali būti saikingai mėgautis kaip subalansuotos mitybos dalis.
Išvada
Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie limpo. Liempo yra skanus filipiniečių kiaulienos patiekalas, pagamintas iš kiaulienos pilvo, puikiai tinkantis skaniam ir sočiam patiekalui.
Su „Liempo“ neapsiriksite, ypač kai jis kepamas iki tobulumo.
Taip pat skaitykite: per naktį marinuoto lechono limpo receptas
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
