Originalus skonio Takoyaki padažo receptas
valgymas takoyaki neapsieis be jo užpilamo padažo!
Takoyaki paprastai glazūruojamas su Vusterio tipo padažu, kuris paprastai vadinamas takoyaki padažu.
Jis panašus į okonomiyaki sojų padažą, kuris jau ir taip skanų takoyaki pakelia į naujas aukštumas.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kokie yra du padažai ant takoyaki?
Takoyaki turi du Padažai ant jo pamirkytas takoyaki padažas ir japoniškas majonezas. Takoyaki padažas suteikia saldų ir umami turtingą skonį ir yra tamsiai rudos spalvos. Japoniškas majonezas prideda rūgštingumo ir sodrumo, yra šviesiai geltonas.
Pasigaminkite savo takoyaki padažą
Norėdami pagaminti pagrindinį Takoyaki padažą, sumaišykite Worcestershire padažas (usutah so-su), mentsuyu (makaronų sriubos pagrindas), kečupas ir cukrus. Padažas įkandimui suteikia saldaus vaisiško skonio, nors jis nėra toks stiprus kaip okonomiyaki padažas (receptas čia).
Visus šiuos padažus galima lengvai įsigyti Japonijoje ir daugumoje Azijos ar Japonijos maisto prekių parduotuvių (žinoma, visada galite nusipirkti takoyaki padažo ir kitų ingredientų, patarimai apie tai čia).
Taigi, viskas, ko jums reikia šiam receptui, yra 4 ingredientai:
- Worcestershire padažas
- Mentsuyu (japoniškos sriubos pagrindas)
- kečupas
- Cukrus
Worcestershire padažas yra pagrindinė padažo dalis. Įpilkite kelis arbatinius šaukštelius vienas kito ingrediento ir tik šiek tiek cukraus.
Nedideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir maišykite, kol padažas gerai susimaišys.
Originalus skonio Takoyaki padažo receptas
Ingredientai
- 3 šaukštai Worcestershire padažas
- 1 Šaukštelis Mentsuyu
- ¾ Šaukštelis cukrus
- ½ Šaukštelis ketčupas
Instrukcijos
- Gaminant padažą nereikia virti. Galite tiesiog sujungti ingredientus dideliame dubenyje ir sumaišyti juos šluotele. Prieš patiekdami įsitikinkite, kad visas cukrus ištirpo.
Video
Kas yra Takoyaki padažas?
Takoyaki padažas yra japoniško padažo rūšis, dažnai naudojamas kaip pagardas arba padažas prie Takoyaki – populiaraus japoniško patiekalo, gaminamo iš ant grotelių keptų tešlos rutuliukų, užpildytų aštuonkojais.
Padažas taip pat dažnai naudojamas kitiems patiekalams, tokiems kaip yakisoba ir okonomiyaki, nors tai yra nedidelis padažo variantas.
Kokia yra Takoyaki padažo kilmė?
Takoyaki padažo kilmė neaiški, tačiau manoma, kad jis kilęs iš Osakos, Japonijoje. Teigiama, kad padažą 1930-aisiais sukūrė vyras, vardu Tomekichi Endo, kuris turėjo nedidelį restoraną Osakoje.
Teigiama, kad ir padažą jis sukūrė gal po daugelio metų.
Koks yra Takoyaki padažo skonis?
Takoyaki padažas yra saldaus ir pikantiško skonio, šiek tiek aštroko skonio. Padažas taip pat šiek tiek tirštos konsistencijos.
Kuo skiriasi „Takoyaki“ padažas ir „Worcestershire“ padažas?
Worcestershire padažas yra vienas iš pagrindinių Takoyaki padažo ingredientų, todėl abu padažai turi panašų skonio profilį.
Tačiau Worcestershire padažas taip pat gaminamas su actu, ančiuviais ir kitais prieskoniais, o tai suteikia jam sudėtingesnį skonį nei Takoyaki padažas.
Kiti takoyaki padažo variantai
Kiti žinomi takoyaki variantai yra šie:
- Goma-dare, tai yra sezamo ir acto padažas
- ponzu versija, tai yra sojos padažas su šiek tiek papildomo dashi ir pridėta citrusinių vaisių
Tačiau galite būti kūrybingi ir sugalvoti savo takoyaki recepto versiją!
Kiek Takoyaki padažo naudojate?
Naudojamo Takoyaki padažo kiekis priklausys nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Jei naudojate padažą kaip pagardą, galite pradėti nuo nedidelio kiekio ir pridėti daugiau pagal skonį.
Aš asmeniškai nesu DIDŽIUS padažų gerbėjas, todėl takoyaki man dažniausiai būna per skanus. Japonai mėgsta daug pilti ant savo, todėl jei norite autentiško skonio, būtinai išbandykite su gausiu padažu, o tada įpilkite dar :)
Atminkite, kad japoniškam majonezui taip pat turi būti šiek tiek vietos.
Ar galiu naudoti Okonomiyaki padažą Takoyaki?
Okonomiyaki padažas naudojamas pikantiškiems blynams, žinomiems kaip okonomiyaki. Nors tarp okonomiyaki ir takoyaki yra keletas skirtumų, saldus ir švelnus okonomiyaki padažo skonis puikiai dera su takoyaki!
Jei dėl kokių nors priežasčių jums reikia pakaitalo, okonomiyaki padažas yra puiki galimybė užpilti ant jūsų takoyaki.
Tai taip pat veikia atvirkščiai, o takoyaki padažas yra okonomiyaki padažo alternatyva.
Ar yra pastebimų skirtumų tarp okonomiyaki ir takoyaki padažo?
Taip, ir tai yra vienintelis trūkumas naudojant okonomiyaki padažą kaip takoyaki padažo pakaitalą. Vienas iš didelių skirtumų yra tas, kad okonomiyaki padažas yra tirštesnės konsistencijos nei takoyaki padažas.
Takoyaki padažas yra daug plonesnės konsistencijos. Nors tai yra pastebimas skirtumas, tai nebūtinai yra susitarimas, kai reikia naudoti okonomiyaki kaip takoyaki padažo pakaitalą.
Kitas skirtumas, kurį greitai pastebėsite, yra tas, kad abu padažai yra skirtingo skonio. Kaip minėta aukščiau, okonomiyaki padažas turi saldesnį skonį.
Kita vertus, takoyaki padažas yra daug pikantiškesnis, nes gaminamas su sojų padažu. Negana to, takoyaki padažas dažnai turi šiek tiek pikantiško smūgio.
Kaip matote, yra keletas skirtumų, tačiau „okonomiyaki“ padažas yra puiki alternatyva „Takoyaki“. Tikrai naudinga turėti gerą pakaitalą!
Taip pat skaitykite: tai yra autentiškas takoyaki receptas numeris vienas
Išvada
Išbandykite takoyaki padažą ir tikrai nenusivilsite. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jį galite naudoti tik takoyaki, todėl prieš kitą naudojimą jis gali kurį laiką stovėti spintelėje.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.