Teppanyaki Hibachi jautienos kepsnių makaronai: keptuvėje iki tobulumo
Makaronų gerbėjas? Tada jums tai patiks teppanyaki hibachi jautienos makaronų receptas. Tai patiekalas, kuris sujaudins jūsų skonio receptorius ir leis norėti daugiau.
Iš kelių paprastų ingredientų galite pasigaminti šį nuostabų patiekalą tiesiog savo virtuvėje. Jums net nereikia jokios specialios įrangos – tik keptuvė ir lazdelės bei mano specialus padažas su imbieru, česnaku ir cukrumi, kuriuo mielai dalinuosi su jumis.
Taigi ko mes laukiame? Pradėkime!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kaip pasigaminti teppanyaki jautienos makaronus namuose
„Hibachi“ yra restoranas, kuriame maistas patiekiamas ant teppanyaki kepsninės. Štai kodėl čia galite matyti abu vartojamus terminus.
Negalite virti makaronų ant hibachi, jame yra atviros grotelės, per kurias makaronai iškristų, bet jei norite, galite kepti mėsą ant atviros liepsnos kepsninės ir tada viską sudėti į tepaną, groteles ar net keptuvę ant viryklės. vėliau.
Aš pasidalinsiu, kaip visa tai padaryti.
Teppanyaki hibachi jautienos makaronai
įranga
- „Teppan“ arba „Hibachi“ grotelės
Ingredientai
- 8 uncijos Ramen arba lo mein makaronai (arba angelo plaukų makaronai)
- ½ svarų kepsnys arba jūsų mėgstamiausia jautienos išpjova
- ½ puodelis sojų padažas
- 1 Šaukštelis imbieras sutvarkyta
- 1 Šaukštelis česnako milteliai
- 2 Šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 3 scallions plius daugiau patiekimui, jei norite
- 3 gvazdikėliai česnakas
- 1 didelis morka
- 1 šaukštai sviestas
- 1 Šaukštelis Sezamų aliejus
instrukcijos
- Įjunkite viryklę, į puodą supilkite 250 ml vandens, įberkite 4 šaukštus druskos, tada virkite makaronus. Kai makaronai suminkštės, išimkite juos iš puodo ir nusausinkite. Tada atidėkite juos vėlesniam naudojimui.
- Tuo tarpu jautieną supjaustykite mažomis plonomis juostelėmis, jei naudojate teppan lėkštę ar kepimo skardą. Palikite juos didesniais gabalėliais BBQ hibachi grilio stiliaus ir po kepimo supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Paruoškite vidutinio dydžio dubenį ir įpilkite rudojo cukraus, kukurūzų krakmolo, česnako miltelių, imbiero miltelių ir sojos padažo, tada išplakite, kad susimaišytų. Į sojų padažo mišinį įmeskite jautienos juosteles ir mėsos juostelėms padengti žnyplėmis. Jautienos juostas palikite dubenyje ir leiskite pasimarinuoti 20 - 30 minučių.
- Morkas susmulkinkite, česnaką susmulkinkite, o svogūnus smulkiai supjaustykite.
- Įjunkite viryklę ir įjunkite didelę ugnį. Padėkite teppan lėkštę (arba keptuvę) ant viryklės ir įkaitinkite 1/3 sviesto ir sezamo aliejaus. Arba taip pat galite naudoti elektrinę teppanyaki plokštelę.
- Kai aliejus pakankamai įkaista, žnyplėmis paimkite jautienos juosteles ir padėkite į keptuvę (arba teppan lėkštę) kepti arba padėkite ant hibachi grotelių. Kepkite jautienos juosteles, kol įgaus rudą spalvą (nemaišykite ir neverskite).
- Apverskite juosteles, kad iškeptumėte žalias dalis, kai kitos pusės taps rudos.
- Į keptuvę ar keptuvę įmeskite makaronus, likusį sviestą, česnaką, svogūną ir morkas. Tada maišykite, kol visi ingredientai bus kruopščiai sumaišyti. Supilkite marinatą ir leiskite makaronams susigerti, kol jie taip pat įgaus rudą spalvą. Kepant ant grotelių mėsos hibachi stilių, pats laikas jas išimti iš grotelių. Supjaustykite juos plonais griežinėliais ir sudėkite į makaronus.
- Perkelkite juos į švarią lėkštę ar dubenį ir ant makaronų uždėkite daugiau svogūnų. Dabar jūs turite savo jautienos hibachi makaronų patiekalą!
Mityba
Gaminimo patarimai
Jei naudojate supakuotus makaronus, vadovaukitės pakuotės instrukcijomis. Kitu atveju makaronus virkite verdančiame vandenyje 3–5 minutes arba kol suminkštės. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.
Norėdami paruošti padažą, sumaišykite ingredientus, pavyzdžiui, česnaką ir imbieras, į nedidelį dubenį ir išplakti iki vientisos masės. Tai gali užtrukti, bet verta, kad jautiena būtų vientisa, kad padengtumėte ir marinuosite.
Jautienos receptui turėtumėte turėti aštrų Hibachi peilį, kokį aš čia apžvelgiau. Jūs būsite nustebinti, koks geras yra pigus, bet aš taip pat turiu keletą geriausių pasirinkimų.
Kokį kepsnį geriausia naudoti „hibachi“?
Geriausi „hibachi“ gabalai yra nugarinės kepsnys arba NY juostelė. Ant šių gabalėlių yra daugiau baltųjų riebalų (marmurinių) nei kitų gabalų, todėl jie puikiai tinka kepti savo sultyse ant plokščios keptuvės, pavyzdžiui, gaminant „hibachi“ stiliaus.
Ar galite naudoti „hibachi“ troškintą mėsą?
Troškinta mėsa yra kieta mėsa, supjaustyta iš griebtuvo arba apvalios. Štai kodėl tai troškinta mėsa, nes ją reikia ilgai kepti žemai ir lėtai, kad pakaktų laiko suminkštėti.
Ar galite naudoti ribeye „hibachi“?
Nors ribeye kepsninėje netinka dėl didelio riebumo, iš jo galima gaminti hibachi tipo mėsą ant teppan (plokščios geležinės keptuvės). Šie gabalai turi dar daugiau marmuro nei nugarinė, todėl gali tekti perkelti juos į kitą keptuvės dalį, kad gautumėte gražų ant grotelių keptą išorinį sluoksnį.
Ar turėtumėte marinuoti hibachi kepsnį?
Geriausias japoniškas kepsnys nėra marinuotas, nes skonis turėtų kalbėti pats už save. Tačiau Yakiniku padaže esančios obuolių sultys, medus, cukrus, sake ir sojos padažas gali padėti suskaidyti ir suminkštinti mažesnius mėsos gabalus.
Kiek laiko virti hibachi kepsnį?
Kepsnį kepkite ant hibachi teppan grotelių 5–6 minutes, tada dar 5 minutes apverskite iš kitos pusės. Taip gausite vidutiniškai iškeptą hibachi stiliaus kepsnį.
Ar „hibachi“ kepsnys gerai iškeptas?
Hibachi kepsnys paprastai būna vidutiniškai iškepęs ir minkštas, todėl viduryje vis tiek turėtų matytis šiek tiek raudonumo.
Kaip alternatyvą jautienai, virta su makaronais, galite pabandyti šis puikus teppanyaki nugarinės kepsnys su česnakiniu sviestu.
Mitybos faktai
Porcijos dydis: 1 puodelis
Vienos porcijos kiekis
Kalorijos 264 (kalorijos iš riebalų 78)
Dienos vertė (%)
Bendras riebalų kiekis 8.69 g 13%
Sotieji riebalai 2.48 g 12%
Polinesočiųjų riebalų 1.232 g
Mononesočiųjų riebalų 3.534 g
Cholesterolis 78 mg 26%
Natris 666mg 28%
Kalis 324mg
Bendras angliavandenių kiekis 20.86g 7%
Maistinės skaidulos 0.9 g 4%
Cukrus 0.33g
Baltymų 23.99g
2% vitamino A
Vitaminas C 0%
Kalcis 1%
Geležis 17%
Jei dar neplanavote gaminti hibachi makaronų recepto, tiesiog žiūrėkite šį žavingą vaizdo įrašą, kuriame vaikas (Aubrey London) kalba apie jo gaminimą:
Pakaitininkai
Jei neturite ramen makaronai arba lo mein kiaušinių makaronai, soba makaronai tiks ir labiau yakisoba stiliaus patiekalui.
Taip pat skaitykite: tai yra geriausi „hibachi“ makaronai, kuriuos galite naudoti
Sezamo aliejaus pakaitalas jautienos makaronams
Jei neturite sezamo aliejaus, galite jį pakeisti žemės riešutų aliejumi, negausite to paties skonio, bet tai gerai. Jei to neturite, galite jo visai atsisakyti. Tai daugiau dėl skonio, o ne apie aliejaus įpylimą.
Žinoma, jei turite sezamo sėklų, galite pridėti ir jų. Tiesiog būtinai pirmiausia paskrudinkite juos atskirai, jei jie dar neskrudę.
Sojos padažo pakaitalas jautienos makaronams
Jei esate iš sojų padažas, kaip pakaitalą galite naudoti tamari arba kokoso aminorūgštis. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet patiekalas vis tiek bus skanus.
Kaip laikyti likučius
Likę jautienos makaronai gali būti laikomi sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kol sušils.
Šoniniai patiekalai ir pagardai, prie kurių derinami hibachi makaronai
Kaip jau minėjome aukščiau, Azijos makaronai yra žinomi lankstūs, kai kalbama apie maisto derinimą. Galite praktiškai juos suporuoti su bet kokiu maistu, išvardytu receptų svetainėse!
Juos galite valgyti su vištiena, daržovėmis, salotomis, jautienos ar kiaulienos kepsniu, ėrienos gabaliukais, krevetėmis, žuvimi, kiaušiniais ir tt. Jie bus skanūs kiekvieną kartą, jei tik ingredientai bus tinkamai sumaišyti ir virti ant ugnies. tobulas laiko tarpas.
Prieskoniai, tokie kaip keptas lotosas su kiauliena, kabocha kiaulienos maišymas ir inari suši, taip pat puikiai tinka prie hibachi makaronų.
Norėdami gauti daugiau aromato, galite naudoti prieskonius sojos padažo pagrindu, sumaišytus su kitais prieskoniais, arba pomidorų padažo pagrindu.
Koks padažas naudojamas hibachi?
Jei lankėtės tokiuose restoranuose kaip „Benihana Japanese Steakhouse“, galbūt pastebėjote, kad virėjai naudoja specialius padažus savo teppanyaki hibachi makaronuose.
Du populiariausi naudojami padažai yra imbiero padažas ir yum yum padažas! Pirmasis pagamintas iš imbiero, tamario ir ryžių acto, o antrasis - majonezo, kečupo, mirino, ryžių acto ir prieskonių.
Išvada
Teppanyaki jautienos makaronai gali būti sveikas patiekalas, nes galite dėti tiek daug daržovių ir žiūrėti padažą tiek, kiek norite. Naudokite šį receptą kaip atspirties tašką ir sukurkite savo mėgstamą versiją!
Pažvelkime į 4 populiariausius hibachi makaronų receptus!
Galite naudoti šie nuostabūs teppanyaki įrankiai ruošiant savo patiekalą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
