Tofu picos receptas | Sveika ir baltymų supakuota japoniška picos versija
Visi žino, kas yra tradicinė pica - traški plutelė, daug sūrio ir skanūs priedai. Bet ar galite įsivaizduoti, kad vietoj tešlos kaip pagrindą naudosite tofu?
Azijietiško stiliaus tofu pica nėra įprasta tešlos pica, kurios vienas iš priedų yra tofu. Vietoj to, tai tofu blokai su kečupu, sūriu, kumpiu, pomidorais, pipirais ir baziliku. Skamba kitaip, tiesa?
Man patinka galvoti apie tai kaip apie kūrybingą picą, nes tai tikrai nėra pica tradicine to žodžio prasme, tačiau ji turi panašius priedus. Tačiau vietoj tešlos, kurioje yra daug angliavandenių, ši pica gaminama iš mažai riebalų turinčio tvirto tofu.
Geriausia šios tofu picos dalis yra ta, kad ji yra sveikesnė nei įprasta versija, tačiau ji taip pat tinka vaikams ir šeimai. Kaip priedą galite naudoti viską, ką turite šaldytuve, ir pakeisti skonį.
Jei norite išbandyti ką nors naujo, skaitykite toliau, kad pamatytumėte mano receptą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kas yra tofu pica?
Tofu pica (豆腐 の ピ ザ) - linksmas, skanus japonų kūrinys. Tai puiki, sveika alternatyva klasikinei „vakarietiško stiliaus“ tešlos picai.
Tai picos stilius, pagamintas pakeičiant tešlą tofu. Tada pagrindą papildo įprasti picos ingredientai, tokie kaip kečupas (arba picos padažas), delikatesinė mėsa, grybai, paprikos, pomidorai ir tarkuotas sūris.
Kadangi tofu pica kepama orkaitėje, ji pradeda tirpti ir turi panašią į orkaitę orkaitėje keptos tekstūros.
Iš esmės jūs supjaustote kieto tofu gabalėlį į dvi dalis. Tada kepkite juos orkaitėje saugioje keptuvėje iš abiejų pusių, kol tofu šiek tiek paruduos. Pridedate kečupo sluoksnį, kumpį, paprikas, grybus, pomidoro gabalėlį ir mocarelą.
Tada paimkite keptuvę ir kepkite tofu orkaitėje apie 5 minutes, kol sūris ištirps. O voila, jūs turite sau „picą“.
Tofu picos idėja yra naudoti paprastus ingredientus, kuriuos jau turite sandėliuke ar šaldytuve. Šių mini picų paruošimas užtrunka tik apie 15 minučių, todėl jos yra puikus pietų ir vakarienės pasirinkimas.
Tačiau tai įdomu yra japoniškam maistui būdingas sveikas posūkis. Jis nėra toks pilnas angliavandenių ir riebalų, kaip įprasta pica.
Kitas japoniškas picos posūkis yra Okonomiyaki, skanūs japoniški pikantiški „blynai“
Tofu picos su kumpiu ir grybais receptas
Ingredientai
- 1 tofu blokas firma
- 4 griežinėliai juodojo miško kumpio
- 2 pievagrybių grybai
- ½ paprika
- 1 Romų pomidoras vidutinio dydžio
- 4 šaukštai ketčupas
- ¼ puodelis bulvių krakmolo arba kukurūzų krakmolo arba miltų
- ½ Šaukštelis druska
- ¼ Šaukštelis juodieji pipirai
- 1 puodelis mocarela sūris susmulkintas
- 4 baziliko lapai
- 2 šaukštai daržovių aliejus
instrukcijos
- Supjaustykite tofu bloką į dvi lygias dalis. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų 10–15 minučių, kol didžioji dalis skysčio paliks tofu.
- Sudėkite kumpio riekeles ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Papriką supjaustykite smulkiais gabalėliais. Tada darykite tą patį su grybais.
- Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais. Storesnės skiltelės paliks per daug sulčių ir pica taps šlapia.
- Krakmolą arba miltus sumaišykite su druska ir pipirais.
- Į krakmolą sudėkite nusausintas tofu skilteles ir gerai padenkite abi puses, kad liktų drėgmė. Tai padeda išvengti permirkusio tofu.
- Paimkite orkaitėje saugią keptuvę (vėliau įdėsite į orkaitę). Dabar išgirskite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite tofu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Ant tofu paskleiskite kečupą, suberkite kumpį, grybus, paprikas ir pomidorus.
- Dabar atėjo laikas pabarstyti sūrį ant viršaus.
- Įdėkite keptuvę į orkaitę maždaug 5 ar 6 minutėms, kad iškeptų pica. Sūris turi ištirpti ir pradėti ruduoti.
- Išėmus iš orkaitės, padėkite picas į lėkštę ir papuoškite dviem baziliko lapeliais. Dabar patiekite tofu picą karštą.
Tofu pica: informacija apie maistingumą
Tofu picoje yra apie 300 kalorijų, taigi tai mažai angliavandenių turinti alternatyva įprastai tešlos picai, kuri, supakuota su priedais, gali viršyti 500 kalorijų vienoje skiltelėje (!)
Viename tofu bloke yra apie 5 gramai angliavandenių, 12 gramų riebalų ir 15 gramų baltymų.
Pripildę priedų, pridėsite papildomų angliavandenių ir kalorijų. Tačiau tofu paprastai laikomas sveiku maistu.
Tai geras kalcio, magnio, geležies ir fosforo šaltinis.
Kaip patiekti tofu picą
Norint valgyti tofu picą, geriausia kiekvieną tofu picą supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, kol ji dar karšta. Jums taip pat nereikia panardinimo padažo, nes kiekvienas tofu gabalas yra pilnas skonio.
Tofu pica yra visavertis patiekalas, todėl jums nereikia jokių garnyrų. Kreminio tofu, sūrio ir mėsos pakanka sotiems pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Likučius galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų, kol jie yra hermetiškame inde.
Tofu picos ingredientų pakeitimai ir receptų variantai
Norint pagaminti puikią tofu picą, svarbiausia yra tofu pasirinkimas. Ne visi tofu yra vienodi, o kai kurie labiau tinka prie kai kurių patiekalų nei kiti.
Gaminant į picą panašų patiekalą, reikia naudoti tvirtą arba ypač tvirtas tofu nes išlaiko savo formą. Be šios tofu picos, kietas tofu puikiai tinka kepti bulves ir kepti ant grotelių.
Taip pat skaitykite: Teppanyaki Tofu receptas | 3 skanūs vegetariški ir veganiški receptai
Minkštas tofu yra kremingesnis ir virti linkęs trupėti. Taigi jis labiau tinka sriubai ir salotoms.
Šilkinis tofu yra kreminė rūšis, ji geriausiai tinka padažams ir padažams gaminti.
Kai turėsite kietus tofu gabalėlius, turite juos labai gerai nusausinti, kitaip pica bus per daug sudrėkinta. Norėdami nusausinti, padėkite tofu ant popierinių rankšluosčių ir šiek tiek paspauskite, kad išspaustumėte skystį.
Kai kurie tofu picos receptai reikalauja abipusis (keptas tofu) kaip picos pagrindas vietoj keptuvėje kepto tofu. Tai prideda daugiau kalorijų, o pica tinka ketogeninei dietai.
Japonijoje picos padažas ar pomidorų padažas nėra tokie populiarūs. Todėl šiai greitai tofu picai žmonės naudoja tik įprastą kečupą. Jei mėgstate aštrų maistą, galite naudoti švelnų ar aštrų kečupą arba karštą sriracha ar čili padažą.
Mano pasirinkta delikateso mėsa yra juodojo miško kumpis mėsiškiems priedams, bet tiks bet koks kumpis. Norėdami gauti autentišką Niujorko stiliaus skonį, taip pat galite naudoti dešros ar pepperoni skilteles.
Štai keletas daržovių priedų, kuriuos galite pridėti:
- Grybai
- pomidoras
- bazilikas
- Petražolės
- Alyvuogės
- paprikos
- Aštrūs pipirai
- Svogūnai
- Špinatai
- Artišokas
- Šparagai
Galite naudoti bet kokio tipo sūrį, bet man labiau patinka mocarelos, nes jis yra tamprus ir suteikia autentiško sūrio gėrio skonio ir tekstūros.
„Gouda“, „Cheddar“, „Havarti“, „gorgonzola“, ožkos sūris ir „provolone“ yra skanūs variantai. Tiesiog būtinai susmulkinkite, kad jis ištirptų per tofu šonus.
Veganai ir vegetarai gali naudoti tik daržoves ir praleisti mėsą. Taip pat yra daug rūšių veganiško sūrio alternatyvų mocarelai.
Kitas populiarus sūrio receptas, kurį reikia išbandyti šis filipiniečių Puto receptas (Puto sūris)
Tofu picos kilmė
Tofu nuo seno buvo vegetarų ir veganų mitybos pagrindas. Daugelis ne veganų taip pat mėgsta, nes jį lengva virti, o kartu su kitais ingredientais ir pagardais jis yra labai skonis.
Tofu ištakos siekia maždaug 2,000 metų senovės Kinijoje. Tai pupelių arba sojos varškė, kurios tekstūra panaši į sūrį.
Japonijoje tofu yra labai populiarus baltymų pasirinkimas. Taigi nenuostabu, kad žmonės mėgsta su tuo kūrybiškai elgtis.
Nors nėra tikslios informacijos apie šio skanaus patiekalo kilmę, jis tikriausiai turi kažką bendro su amerikietiškos ir europietiškos picos įtaka.
Būkime atviri; tradicinė pica nėra tokia sveika ar tinkama mitybai, kaip norėtume. Šis japoniškas mišinys yra geresnė alternatyva, tačiau jis vis dar skanus ir sotus.
Esmė
Kitą kartą, kai trokštate picos, išbandykite šią sveikesnę versiją su šiais prieinamais ingredientais. Tai toks nebrangus patiekalas, kurį galite pakeisti, kad jis taptų mėsiškesnis ar veganiškesnis.
Todėl šis receptas patinka visiems, net vaikams ir išrankiems valgantiems.
Skaityti toliau: Geras receptas: lengvas, sveikas maistas visiems
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
