Lengva veganiška miso sriuba nuo nulio: Shiitake + Kombu Combo!
Raktas norint tapti veganu miso sriuba yra pasigaminti savo veganišką daši be jokių jūros gėrybių pėdsakų.
Radau būdą, kaip sukurti veganišką daši, kurį įmaišyti į miso sriubą.
Pasigaminkite šalto virimo veganišką dashi ir tiesiog pridėkite šiek tiek
- miso pasta (tai geriausiai tinka rameno sultiniui!)
- kai kurie makaronai
- Wakame
ir viskas!
Gerai, todėl mes gaminsime gražią ir veganišką miso sriubą.
Tai yra visi ingredientai, kurių jums reikės:
Eikime į receptą!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Veganiška miso sriuba su makaronais
įranga
- Mūrinis indelis ar kitas indas dashi
Ingredientai
Veganiškas dashi
- 4 džiovinti šitakų grybai
- 1 lapas kombu
- 2 puodeliai vanduo
Miso sriuba
- 1 pluoštas ramen makaronai
- 2 šaukštai miso pasta
- 1 kotelis Žalieji svogūnai
- 1 ranka džiovinta wakame
Instrukcijos
Veganiškas dashi šaltas užvirinimas
- Pirmiausia pagaminsime veganišką dashi: jums reikės dviejų puodelių vandens, keturių džiovintų šitake grybų ir vieno ilgo gabalėlio kombu jūros dumblių. To užtenka maždaug keturiems žmonėms, keturioms sriubos porcijoms, bet pagaminti mažiau nei bus sunku mirkyti kombu.
- Dabar grybus ir jūros dumblius 30 minučių mirkykite vandenyje indelyje ar dubenyje. Tam naudoju masono indelį. Galite 12 valandų mirkyti šaldytuve, kad gautumėte daugiau kvapnių rezultatų. Aš tikrai rekomenduoju tai padaryti.
- Po to, kai dashi turi laiko mirkyti, atidarykite stiklainį ir suspauskite grybus, kad išgautumėte visus skonius, tada išimkite grybus ir jūros dumblius iš vandens ir išmeskite arba naudokite juos pagal kitą receptą arba šiuo atveju sriuba.
- Dabar perkoškite savo atsargas, supilkite skystį per smulkų sietelį ir šaukštu pašalinkite visas šiukšles, kurias matote jame plaukiojančias. Dabar laikykite šias atsargas šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
Miso sriuba
- Gerai, dabar tuo tarpu išvirkime vandens ir tada išvirkime ramen makaronus. Tiesiog sekite pakuotę. Paprastai tai yra maždaug aštuonios minutės, o kol verda, mes taip pat galime pradėti gaminti savo miso sriubos pagrindą.Tiesiog įdėkite dashi sultinį į mažą keptuvę ir įpilkite šitake grybų.
- Jūs norite juos virti keletą minučių, o tada, kai jis verda, taip pat galite į jį įpilti miso pastos.Taigi dabar jūs turite gražų miso dashi pagrindo sultinį. Tiesiog šiek tiek išmaišykite, kad visa miso įsigertų į vandenį, tada leiskite pastovėti kelias minutes.Leiskite jam keletą minučių virti, tada išgriebkite šitake grybus, jie baigti ir vėliau juos galite pjaustyti.
- Dabar supjaustome žalią svogūną smulkiais gabalėliais. Galite įdėti juos į dubenį, tada įpilti džiovintų „Wakame“ jūros dumblių, šiek tiek makaronų (jie gali būti šalti) ir tada tiesiog užpilti karšta miso sriuba.Tada supjaustykite grybus, įpilkite vieną ar du į dubenį ir šiek tiek pamaišykite, ir štai jūsų sriuba!
Video
Jei jums patiko receptas, prašau palik komentarą mano YouTube kanale, nes tai man labai padėtų. Ir čia aš esu aktyviausias, stengiuosi atsakyti į kiekvieną jūsų komentarą.
(šis receptas yra mūsų nemokama japonų receptų knyga čia)
Ar miso sriuba yra veganiška ar vegetariška?
Miso sriuba savo pavadinimą gavo iš miso pastos, naudojamos ją gaminant.
O miso pasta gaminama iš fermentuotų sojų pupelių todėl yra draugiškas veganams/vegetarams, kitas pagrindinis ingredientas daro tradicinį šios sriubos ruošimą ne veganišku ar vegetarišku.
Daši yra tradicinis miso sriubos sultinys. Dažniausi dashi receptai yra žuvies sultinys arba džiovinta žuvis.
Tačiau dashi galima paversti veganišku, todėl vis tiek galite mėgautis skania miso sriuba! Jei valgote lauke, pasitarkite su restoranu ir sužinokite, kokias atsargas jie naudoja.
Kaip savo miso sriuboje pasigaminti veganiškų ar vegetariškų pakaitalų?
Kadangi vienintelis tradicinio miso ingredientas, kuris gali būti ne veganas, yra dashi, čia pateikiami keli patarimai, kaip pasigaminti dashi be žuvies, kuri vis tiek suteiks jums umami ir sūraus skonio, kurie yra labai svarbūs geroje miso sriuboje.
- Gamindami dashi, būtinai naudokite jūros dumbliai arba rudadumbliai (kombu). Tai suteiks sūraus, sūraus skonio, kurio tikimasi iš žuvies, nereikalaujant tikrų jūros gėrybių. Džiovinti jūros dumblių dribsniai taip pat bus skanus jūsų paruoštos sriubos papuošimas.
- Įtraukite džiovintus grybus. Japoniški grybai suteiks jūsų sriubai umami skonį, kuris yra toks svarbus šiam patiekalui. Džiovinti šitake grybai yra puikus pasirinkimas šiam variantui.
- Išbandykite „daikon“ ridikėlius. „Daikon“ ridikai suteiks umami, taip pat sustiprins kitų naudojamų ingredientų, tokių kaip šitake grybai, umami. Šie ridikai taip pat būna įvairių spalvų, kurie jūsų sriubai suteiks gyvumo.
- Pasigaminkite daši su morkų žievelėmis. Morkų žievelėse gausu umami, jos taip pat suteiks saldumo jūsų miso sriubai. Morkų žievelėse taip pat gausu maistinių medžiagų, todėl jos puikiai papildo jūsų dašių atsargas. Derinkite juos su rudadumbliais arba jūros dumbliais, kad jie atitiktų sūrymą ir umami, kuriame gausu maistinių medžiagų, tinkamas vegetarams.
Kuo dar galiu praturtinti savo veganišką miso sriubą?
Nepamirškite prisikrauti skanių daržovių. „Miso“ sriuba gali būti gaminama labai nedaug priedų ar daug daržovių. Jei norite patiekalo, kuriame gausu maistinių medžiagų, pridėkite šakninių daržovių, tokių kaip morkos ir ridikai.
Žalieji svogūnai patiekalui suteikia puikų skonį ir spalvą, todėl puikiai tinka pridėti arba pabarstyti kaip garnyrą.
Kiti skanūs jūsų miso sriubos priedai gali ją išskirti. „Miso“ sriuboje dažnai naudojamas tofu, ir tai padidins jūsų patiekalo baltymų kiekį.
Makaronai ar zoodeliai sriubai suteikia kitokios tekstūros ir nuoširdumo. Mėgautis!
Taip pat patikrinkite viską, kas yra kiek laiko dashi laikysis po to, kai čia padarysi partiją
Ir nesijaudinkite, jei po ranka neturite visų ingredientų. Jei ruošiatės tai iš anksto, galite lengvai juos gauti internete.
Tai yra mano mėgstamiausi prekės ženklai, aš visada tikrinu žemiausias naudojamų ingredientų kainas:
Šitake
Džiovintų šitake grybų skonis toks geras, kai jie rehidratuojami karštame sultinyje. Tai geras būdas sriubai suteikti medžiagos ir skonio.
Džiovintas kombu
Džiovintos rudadumbliai yra skanus ir traškus miso sriubos priedas. Jis turi tą sūrų jūros skonį ir yra labai sveikas jūsų kūnui!
Miso pasta
Kitu atveju turime puikių kai kurių iš jų pakaitalų, kurie gali padėti. Bandyti šie puikūs dashi pakaitalai, jei jų neturite.
Išvada
Padaryti miso sriubą veganišką yra labai paprasta, tereikia tinkamo dashi, o vėliau nedėti nieko gyvuliško :)
Kurkime kartu!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.